عصيدة الحنطة السوداء للأطفال: الوصفات اللذيذة والصحية. عصيدة للتغذية الأولى: في أي عمر وكيف نعطيها للطفل؟ الحنطة السوداء مع الجبن للأطفال

تحتل الحبوب مكانًا مهمًا في النظام الغذائي للطفل، لأنها مصدر ليس فقط للكربوهيدرات، ولكن أيضًا للبروتينات النباتية والمعادن والفيتامينات. وإذا كان البالغون في كثير من الأحيان لا ينظرون إلى العصيدة كطبق كامل، فإن وجود العصيدة في النظام الغذائي أمر إلزامي بالنسبة للأطفال المتناميين. علاوة على ذلك، كوجبة منفصلة ويفضل يوميا.

الحنطة السوداء، السميد، الشوفان، الأرز، الذرة، الشعير اللؤلؤي... ما هو الصحي للطفل الرضيع؟..

دعونا معرفة ذلك.

أولا، تجدر الإشارة إلى أنه في الآونة الأخيرة، عند إدخال الحبوب في النظام الغذائي للطفل، ينصح أطباء الأطفال بالاهتمام بالمحتوى أو على العكس من ذلك، عدم وجود الغلوتين في الحبوب. الغلوتين موجود في الحبوب مثل القمح والجاودار والشوفان والدخن والشعير. الغلوتين (أو الغلوتين) لديه القدرة على أن يصبح لزجًا عند مزجه بالماء، ويحبس فقاعات الهواء ويشكل هريسة تشبه المعجون، لذلك يجب إعطاء العصيدة التي تحتوي على الغلوتين للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الميل إلى الحساسية بحذر وبعد فترة من الوقت. سنة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يثير الغلوتين ظهور مرض خطير - مرض الاضطرابات الهضمية، وهو اضطراب خطير في الجهاز الهضمي. لا ينصح أطباء الأطفال بإعطاء الحبوب التي تحتوي على الغلوتين للأطفال دون سن 10 أشهر (وأحيانًا حتى سنة واحدة)، وبعد الوصول إلى هذا العمر، يجب تقديمهم بحذر وإطعام الطفل بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع. يمكن إدخال الحبوب الخالية من الغلوتين في النظام الغذائي للطفل من عمر 6 إلى 8 أشهر؛ فهي مضادة للحساسية وأسهل في الهضم من قبل الجهاز الهضمي لطفلك.

ثانياً، تعتبر كل حبوب صحية بطريقتها الخاصة وهي غنية ببعض الفيتامينات والمعادن:

الحنطة السوداء.تحتل عصيدة الحنطة السوداء بحق واحدة من المناصب الرائدة بين الحبوب من حيث الفائدة. إنه يقارن بشكل إيجابي بين الحبوب الأخرى التي تحتوي على أعلى محتوى من البروتينات والدهون والمعادن والأحماض الأمينية وفي نفس الوقت محتوى منخفض من الكربوهيدرات. يمتص الجسم المعادن الموجودة في الحنطة السوداء (اليود والكالسيوم والفوسفور) جيدًا. الحنطة السوداء لها تأثير إيجابي على عمل الكبد والأمعاء. غالبًا ما يوصى باستخدام عصيدة الحنطة السوداء كأول عصيدة للطفل بدءًا من عمر 6 أشهر. من الحنطة السوداء، يمكنك إعداد ليس فقط عصيدة، ولكن أيضا طاجن أو كعك الحنطة السوداء.

دقيق الشوفان.يشترك دقيق الشوفان مع الحنطة السوداء في المقام الأول من الناحية الصحية: فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (المجموعات B، PP، C)، وكذلك العناصر الدقيقة (الحديد والفوسفور والمغنيسيوم) والبروتين النباتي والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الألياف الكبير في دقيق الشوفان له تأثير مفيد على الوظيفة الحركية للأمعاء. الشوفان محبوب لفوائده الصحية من قبل كل من أطباء الأطفال والآباء، ولكنه يحتوي على الغلوتين ويجب إدخاله في النظام الغذائي للطفل بحذر. بالإضافة إلى العصيدة التقليدية، يمكن استخدام دقيق الشوفان لصنع الجيلي وإضافته إلى شرحات اللحم والحساء والأوعية المقاومة للحرارة.

أرز.. الأرز، مثل الحنطة السوداء، لا يحتوي على الغلوتين وهو جيد جدًا في بداية إدخال الأطعمة التكميلية "العصيدة". وهو سهل الهضم والامتصاص للغاية، لذلك يستخدم على نطاق واسع للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن خاصية "التعزيز" لعصيدة الأرز معروفة أيضًا، لذلك لا ينصح بها للأطفال المعرضين للإمساك. الأرز ليس غنيًا بشكل خاص بالفيتامينات والمعادن، ويمكن ملاحظة فقط محتوى فيتامين E وبعض فيتامينات B، لكن الأرز غني بالكربوهيدرات وهو ممتاز للأطباق الغذائية. يمكن لطفلك أن يصنع بيلاف الفاكهة، وشرائح القنفذ، والأوعية المقاومة للحرارة من حبوب الأرز.

حبوب ذرة.على الرغم من أن فريك الذرة لا يحتوي على أي قيمة معينة من الفيتامينات والمعادن (فيتامينات ب، بروفيتامين أ)، إلا أنه يحتوي على الكثير من السيلينيوم. يزيد السيلينيوم من مقاومة الظروف البيئية الضارة والفيروسات، فهو يعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى محتوى السيلينيوم، يمكن الإشارة إلى أن الذرة تعتبر بحق واحدة من أكثر الحبوب هيبوالرجينيك، لأنها لا تحتوي على الغلوتين وسهلة الهضم. جنبا إلى جنب مع الحنطة السوداء والأرز، يوصى به بشكل متزايد كأول عصيدة للطفل. لا يمكنك استخدام فريك الذرة لصنع العصيدة فحسب، بل أيضًا للطواجن والفطائر والخبز المسطح.

سميد.في العهد السوفييتي، كانت عصيدة السميد هي الأكثر استخدامًا في أغذية الأطفال، لكنها الآن لا تحظى بتقدير كبير من قبل أطباء الأطفال. أولا، أنه يحتوي على الغلوتين، ثانيا، السميد هو في الأساس قمح مطحون ناعما للغاية، وليس غنيا بالفيتامينات والمعادن، ثالثا، الفيتين الموجود في عصيدة السميد يقلل من امتصاص الكالسيوم وفيتامين د. لكن عصيدة السميد تعطي زيادة جيدة في الوزن، لذلك سيساعد الأطفال ذوي الوزن المنخفض على اكتساب الكيلوغرامات المفقودة. ومن الأفضل إدخاله في النظام الغذائي للطفل بعد عام. إذا كان طفلك لا يحب عصيدة السميد، فيمكنك الاستغناء عنها بسهولة في النظام الغذائي. بالإضافة إلى العصيدة نفسها، يصنع السميد الحلويات الجيدة والأوعية المقاومة للحرارة وكعك المن.

الشعير (والشعير).الشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير بالرغم من احتوائها على فيتامينات ب، أ، هـ، والألياف، والبروتين النباتي، والكربوهيدرات، ولكن بكميات قليلة. يمكن اعتبار الثروة الرئيسية للشعير هي الفوسفور الذي يكون محتواه أعلى من معظم الحبوب الأخرى. يمكنك تضمين الشعير اللؤلؤي في قائمة طعام طفلك، ولكن حتى بعد الطهي لفترة طويلة، فإنه يظل قاسيًا بعض الشيء، لأن معظم النشا الموجود فيه يذهب إلى الماء.

قدمي لطفلك العصيدة كل يوم، لأنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا!

وفقا لخبراء التغذية، فإن عصيدة الحنطة السوداء للطفل هي البطل المطلق في الخصائص الغذائية والأكثر صحة من بين جميع العصيدة. ليس من المستغرب أن تصبح الحنطة السوداء من أولى الأطعمة التكميلية للأطفال. ماذا فعلت لتستحق هذا؟

تعتبر الحنطة السوداء عصيدة مثالية في هذا الصدد، لأنها:

• له قيمة غذائية كبيرة.
• لا يحتوي على الغلوتين الذي يثير الحساسية.
• يمتصه الجسم بسهولة.
• يزيد مستوى الهيموجلوبين في الدم، لذا ينصح به للأطفال الذين يعانون؛
• تعمل الألياف مع أحماض الفاكهة على تحسين عملية هضم الطعام، وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية، والحماية من الإمساك والاضطرابات المعوية الأخرى؛
• تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الفيتامينات مثل B1 (الثيامين)، PP (حمض النيكوتينيك)، B2 (الريبوفلافين)، E (توكوفيرول)؛
• تعمل مركبات الفلافونويد، وخاصة الروتين، على تقوية الأوعية الدموية، وتحسين تخثر الدم، وتعزيز تراكم فيتامين C في الجسم، مما يقوي جهاز المناعة؛
• ويشارك الحديد والنحاس في تكوين الهيموجلوبين وتكون الدم.
• يشكل الكالسيوم والفوسفور أنسجة العظام.
• يحتاج القلب إلى المغنيسيوم.

مثل هذه المجموعة من تأثيرات عصيدة الحنطة السوداء على جسم الأطفال تجعلها مجرد طبق لا يقدر بثمن في النظام الغذائي للأطفال. ولكن متى يمكنك إعطاء الحنطة السوداء لطفلك - في أي عمر؟

يمكن تقديم التركيبات التي يتم شراؤها من المتاجر المنتجة صناعيًا في وقت مبكر يصل إلى 5 أشهر. يمكنك تجربة الحليب المخمر في المنزل، ولكن أيضًا مع الحبوب المطحونة، بدءًا من عمر 8 أشهر. يمكن إعطاء عصيدة الحنطة السوداء العادية، الحبوب الكاملة، بعد عام، ولكن فقط إذا كانت مسلوقة جيدًا.

يعد الإعداد المناسب عاملاً آخر يساهم في الإدخال الناجح لطبق جديد في قائمة طعام الطفل.

وصفات عصيدة الحنطة السوداء للأطفال

هناك وصفات مختلفة من الحنطة السوداء للأطفال، لذلك لدى الآباء خيار. إذا لم يبلغ عمر الطفل سنة واحدة بعد، فمن الأفضل سحق حبوب الحنطة السوداء أولاً وتحويلها إلى دقيق. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. وبعد عام يمكن طهي الطبق من الحبوب الكاملة.

1. عصيدة الحنطة السوداء المنتجة صناعيا:

• تمييع الخليط الجاف بالماء الدافئ (عادة ما يشار إلى درجة الحرارة في التعليمات)؛
• تخلط جيدا حتى لا تتشكل كتل.

2. الحنطة السوداء العادية للأطفال حتى سنة واحدة:

• صب الماء المغلي (200 مل) على الحبوب أو الدقيق (50 جم)؛
• يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة 20-25 دقيقة ؛
• أضف السكر المحبب (لا يزيد عن 5 جم)؛
• أضف الملح (قرصة) ؛
• يُغلى المزيج مرتين أخريين.
• ازالة من الحرارة؛
• يمكنك تقديمه على الفور، أو يمكنك لفه أولاً في وشاح دافئ لمدة 10-15 دقيقة: سوف تصبح الحنطة السوداء أكثر ليونة وأكثر تفتتًا؛
• أضف الزبدة (5 جم).

3. عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب :

• صب الماء المغلي (200 مل) على الحنطة السوداء (ملعقتين كبيرتين)؛
• يُطهى على نار متوسطة مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
• صب الحليب الساخن ولكن غير المغلي (100 مل) ؛
• أضف السكر المحبب (ملعقة صغيرة)؛
• أضف الملح (قرصة صغيرة ستكون كافية)؛
• جلب ليغلي مرة أخرى؛
• يُرفع عن النار ويُلف بقطعة قماش دافئة لمدة 15 دقيقة حتى يغلي الطبق
• قبل الاستخدام، أضف الزبدة (5 جم).

بمعرفة مدى فائدة عصيدة الحنطة السوداء للطفل، لا ينبغي أن تحرم طفلك من مثل هذا الطبق الثمين واللذيذ. يجب أن يتذكر كل والد أنه في السنوات الأولى من الحياة، من المهم جدًا أن يمتص الأطفال أكبر قدر ممكن من المواد الضرورية - فهذا هو أساس صحتهم مدى الحياة.

الحنطة السوداء هي طعام الأطفال الأمثل لهذا الغرض. بالعافية!

تحتل العصيدة مكانة خاصة في النظام الغذائي للأطفال الصغار، لذلك يجب على أي أم أن تعرف في أي عمر يجب أن تبدأ في إطعام طفلها بالعصيدة، وما هي الحبوب التي يجب اختيارها لهم وكيفية تحضير طبق الحبوب هذا للأطفال الرضع.

الايجابيات

• توفر العصيدة الكربوهيدرات والبروتينات النباتية والفيتامينات والدهون والألياف الغذائية والمعادن. كل هذه المواد مهمة لجسم الطفل المتنامي.
• بمساعدة الحبوب، يمكن للأم بسهولة تنويع قائمة الأطفال.
• بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية والأمراض المعوية ونقص الإنزيمات وغيرها من المشاكل، هناك عصيدة خالية من الألبان.

تحتوي بعض الحبوب الجاهزة على البروبيوتيك للبكتيريا المعوية للطفل، وكذلك البريبايوتكس لتحسين هضم المنتج.

إن إدخال الحبوب في النظام الغذائي سيساعد جسم الطفل على النمو بشكل كامل.

السلبيات

يحتوي دقيق الشوفان، وكذلك الحبوب المصنوعة من القمح والشعير، على بروتين الغلوتين، الذي يجد العديد من الأطفال الصغار صعوبة في هضمه. بالإضافة إلى ذلك، يتم بطلان هذه الحبوب لمرض الاضطرابات الهضمية.

ملامح الحبوب المختلفة

• عصيدة الأرزيتم تقديمه أولاً في قائمة الأطفال الصغار المعرضين للحساسية واضطرابات البراز. ستزود هذه العصيدة طفلك بالكربوهيدرات الصحية.
• الحنطة السوداء عصيدةيُسمى الخيار الأفضل للأطفال الذين يعانون من فقر الدم أو مشاكل في زيادة الوزن، حيث تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الحديد والبروتين.
• مميزات عصيدة الذرةيحتوي على نسبة عالية من النشا والحديد. نظرًا لأن هضم هذه الحبوب أسوأ من هضم الأرز والحنطة السوداء، وتحتوي أيضًا على القليل من الفوسفور والكالسيوم، يوصى باستخدام عصيدة الذرة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 9-10 أشهر.
• دقيق الشوفانلها قيمة غذائية عالية ومحتوى عالي من البروتينات والدهون النباتية والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. استخدامه يحسن التمعج، لذلك يشار إليه للأطفال الذين يعانون من الإمساك.
• في عصيدة السميدمحتوى المعادن والألياف منخفض جدًا، لذا فهو أدنى من أنواع الحبوب الأخرى من حيث القيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، نظرا لوجود آثار الكساح، لا ينصح بهذه العصيدة بشكل عام للأطفال في السنة الأولى من الحياة.
• في الدخن والشعير والشعيرهناك الكثير من الألياف وفيتامينات ب والبروتينات.

في أي عمر من الأفضل أن تعطي؟

يجب إعطاء الحبوب الخالية من الغلوتين لطفلك أولاً. يُنصح بإدخالها في النظام الغذائي للأطفال الأصحاء بعد شهر من إدخال الأطعمة النباتية التكميلية، عادةً في سن 7 أشهر. يمكنك البدء بإطعام طفلك العصيدة مبكرًا إذا كان وزنه أقل من الطبيعي.

تعطى العصيدة التي تحتوي على الغلوتين للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 أشهر، وإذا كان الطفل لديه ميل إلى الحساسية الغذائية، فيؤجل إدخال هذه الأنواع من الحبوب حتى عمر سنة واحدة. يبدأ الأطفال بإعطاء عصيدة الشعير في عمر 1.5-2 سنة وعصيدة الشعير اللؤلؤية بعد 3 سنوات.

قد لا تكون بعض الحبوب ضارة للأطفال، لذا قبل إدخالها في النظام الغذائي، اقرأ التوصيات

احسب جدول التغذية التكميلية الخاص بك

رأي إي كوماروفسكي

يعتبر طبيب مشهور أن العمر الأمثل لإدخال العصيدة في قائمة طعام الأطفال هو 7 أشهر. ينصح بإدخال الطفل إلى العصيدة بعد إدخال الأطعمة التكميلية المصنوعة من الحليب المخمر في النظام الغذائي. يوصي كوماروفسكي بإعطاء العصيدة خلال آخر وجبة في اليوم، والتي تتم قبل النوم.

مقدمة إلى النظام الغذائي

مثل جميع الأطعمة الأخرى التي يتم إطعامها للأطفال، تبدأ العصيدة بجزء صغير - ملعقة واحدة. تدريجيا، يتم زيادة حجم العصيدة في قائمة الطفل إلى الكمية المناسبة لعمره - 100-200 غرام. أول شيء يتم إعداده للطفل هو عصيدة خالية من الغلوتين، والتي تشمل الحنطة السوداء والأرز والذرة.

أولا، يجب أن يعتاد الطفل على عصيدة مكونة واحدة، وبعد ذلك يمكنك تقديم أطباق الطفل المصنوعة من عدة حبوب. عن طريق خلط العديد من الحبوب، سوف تقوم بإثراء المنتج النهائي بمواد مفيدة. يمكنك أيضًا إضافة أنواع مختلفة من الخضار والفواكه إلى العصيدة. يضاف الزيت إلى العصيدة بمقدار 3 إلى 5 جرام.

بعد أن يعتاد الطفل على عصيدة واحدة، قدم له أخرى أو امزجها مع تلك المألوفة بالفعل.

في أي شكل يمكن أن تعطى؟

يمكن أن تكون العصيدة المقدمة للأطفال خالية من منتجات الألبان أو تحتوي على الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمها كمنتج صناعي (عصيدة من الصناديق) أو تحضيرها من قبل الأم نفسها من الحبوب.

لتخفيف العصيدة النهائية للاختبارات الأولى، استخدمي حليب الأطفال أو حليب الثدي.إذا كانت العصيدة المشتراة عبارة عن منتجات ألبان، فما عليك سوى إضافة الماء إليها وفقًا للتعليمات.

وصفات للطبخ في المنزل

قبل عمر عام واحد، يتم طحن حبوب العصيدة إلى دقيق، وبالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد، يبدأ طهي العصيدة السائلة من الحبوب الكاملة.يوصى بطهي عصيدة الحليب الأولى مع الحليب المخفف إلى النصف، وإذا تم تحمله جيدًا، بعد بضعة أسابيع يمكنك البدء في تحضير العصيدة بالحليب كامل الدسم.

لتحضير العصيدة الأولى لطفلك، تناولي 5 جرامات من الدقيق (ملعقة صغيرة) و100 مل من الماء (يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار). يجب غمر دقيق الأرز أو الحنطة السوداء في الماء البارد، ودقيق الشوفان في الماء الساخن. مع التحريك المستمر، يجب طهي العصيدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكنك إضافة حليب الثدي أو التركيبة المعتادة للطفل بكمية تتراوح من 15 إلى 30 مل إلى العصيدة النهائية.

في الفيديو التالي، يتحدث الدكتور كوماروفسكي عما إذا كان الأمر يستحق شراء أغذية الأطفال الجاهزة.

يعتبر كروبينيك الحنطة السوداء مع الجبن طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون وجبة إفطار ممتازة وإضافة ممتازة لشاي بعد الظهر. بالإضافة إلى ذلك، فهي مشبعة ومغذية للغاية، وبالتالي يمكنك أخذها للعمل والاستجمام في الهواء الطلق.

ما هو الكروبينيك، وماذا يمكن أن يكون؟

إذا كنت تأخذ في الاعتبار طريقة تحضير الكروبينيك، فيمكن أن يطلق عليه طبق خزفي. يمكن صنعه من أي نوع من الحبوب تقريبًا، ولكنه غالبًا ما يعتمد على الحنطة السوداء أو السميد. تُمزج الحبوب المسلوقة مع الجبن والبيض وتُدهن بالزبدة في الأعلى وتُرسل إلى الفرن. يمكن أن يكون المرق عبارة عن كريمة حامضة أو زبادي أو حليب مكثف أو هريس فواكه أو توت أو جبنة أو لحم أو صلصة كريمة. في هذه الحالة، سيعتمد الأمر على نوع الكسرولة التي تحضرينها - حلوة أم مالحة.

اليوم سنتحدث عن كروبينيك المحضر على أساس الحنطة السوداء. بالمناسبة، هذا الطبق مصنوع منه في معظم الحالات. لماذا؟ أولاً ، لأن الحنطة السوداء تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة بسبب مذاقها. لذلك، يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة والأعشاب العطرية وغيرها من الحشوات والحشوات إلى الحنطة السوداء. نتيجة لذلك، سيكون لكل من هذه الأوعية المقاومة للحرارة رائحة وطعمها الأصلي. وثانياً لأن الحنطة السوداء من أكثر الحبوب فائدة وتتفوق على الحبوب الأخرى من حيث الفيتامينات والمعادن. بفضل مجمع المكونات النشطة بيولوجيا، فإن استخدامه له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية والدورة الدموية ومستويات الكوليسترول والصحة بشكل عام.

كروبينيكي الحلو

نلفت انتباهكم إلى وصفتين لتحضير جريش الحنطة السوداء: الأولى كلاسيكية، وتم اختبارها عبر الزمن، والثانية تستخدم بعض المكونات الإضافية التي تجعل الطبق أكثر تغذية وإرضاءً.

وصفة كلاسيكية

لذلك، لإعداد الحنطة السوداء التقليدية مع الجبن سوف تحتاج إلى:

• 180 غرام من الحبوب
• 300 غرام من الجبن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب؛
• 45 جرام زبدة
• زوج من البيض
• قليل من الملح.

نفرز الحنطة السوداء ونشطفها ونضيف الماء ونتركها حتى تغلي. عندما تظهر الفقاعات، قلل من إمدادات الغاز واطهي الحنطة السوداء لمدة ربع ساعة تقريبًا. أطفئ النار وغطي المقلاة بغطاء واترك العصيدة لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ.

يخفق البيض في وعاء ويضاف قليل من الملح والسكر ويقلب.

في ملاحظة! إذا قمت بضرب البيض بالمضرب أو الخلاط، فستحصل على بيضة طرية ورقيقة في النهاية!

أضيفي الجبن القريش إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا.

في ملاحظة! في هذه الوصفة، يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش الذي لا معنى له والموجود في الثلاجة!

تُسكب عصيدة الحنطة السوداء المُجهزة وتُمزج بعناية مع باقي المكونات باستخدام ملعقة. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما وفي نفس الوقت متوسطة اللزوجة.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. دهن طبق الخبز بنصف كمية الزبدة ثم سكب الخليط فيه. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة. قبل خمس دقائق من أن تصبح جاهزة، قم بتوزيع الزبدة المتبقية على الكروبينيك - ستعطي قشرة لامعة جميلة.

جوز الهند كروبينيك

لتحضير مجموعة الحنطة السوداء بجوز الهند ستحتاجين إلى:

• كوب من الحبوب.
• 2 بيضة
• كوب ونصف من الماء المغلي؛
• 250 غرام من الجبن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• ¼ عصا من الزبدة؛
• 50-60 مل قشدة حامضة
• كيس من رقائق جوز الهند؛
• قليل من الملح؛
• هريس الفاكهة أو التوت وبتلات اللوز للزينة.

اغسلي الحنطة السوداء جيداً في عدة مياه، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أخرجيها من الموقد واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً. يجب أن تنتفخ الحبوب تمامًا. عندما تصبح جاهزة تمامًا، صفي السائل المتبقي وانقل العصيدة إلى وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تبرد الحنطة السوداء قليلاً.

أضف الجبن والسكر والملح إلى الحبوب المبردة. مزج. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى العجينة. أضف رقائق جوز الهند واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن قالب مقاوم للحرارة بالزبدة (1 ملعقة كبيرة) ورشيه بفتات الخبز. ضعي العجينة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل خمس دقائق من أن تصبح جاهزة، دهن الطاجن بالزبدة المتبقية ورشيها بفتات الخبز.

كروبينيك الحنطة السوداء مع لحم الخنزير المقدد والأعشاب

لن تكون حبوب الحنطة السوداء طبق حلوى بعد الآن، بل طبق رئيسي كامل يمكنك تقديمه، على سبيل المثال، لتناول طعام الغداء. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 270 غرام من الحبوب
• 270 جرام جبن قريش
• 70 جرام قشدة حامضة
• لتر من الحليب
• 2 بيضة
• ملعقة كبيرة من السكر
• رأس البصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 80 جرام جبن صلب
• 45 جرام زبدة
• الكزبرة الطازجة والشبت والبقدونس.
• لحم خنزير مقدد؛
• ملح للتذوق.

يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. نفرز الحبوب ونشطفها بعدة مياه ونضعها في الحليب المغلي. يُضاف السكر والملح ويُطهى مع التحريك المستمر حتى ينضج.

نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلب البصل فيها حتى يذبل.

نقطع فصوص الثوم جيدًا بسكين. اغسلي الأعشاب الطازجة جيدًا، ثم تخلصي من الماء ثم قطعيها. يُمزج الجبن مع القشدة الحامضة ويُضاف عصيدة الحنطة السوداء ويُضاف الأعشاب المفرومة والثوم والبيض والجبن المبشور ويخلط كل شيء.

دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم فرد العجينة. خذ لحم الخنزير المقدد وقطع كل شريط إلى قطع صغيرة. ضعيها فوق العجينة واضغطي عليها قليلاً حتى تغمرها جزئياً. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يعتبر كروبينيك الحنطة السوداء مع الجبن هو أبسط طبق لن يجبرك على قضاء الكثير من الوقت والجهد عليه. يمكنك إضافة أي منتجات موجودة في ثلاجتك إليها: التوت والخضروات وحتى الفطر. يسهل هذا الكسرولة تجربة المكونات وإعداد طبق جديد كل يوم. بالعافية!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

1. عصيدة الأرز باللحم:
مكونات:
لحم - 100 جرام.
جريش الأرز - 3 ملاعق كبيرة.
زبدة - قطعة صغيرة.
ملح - قليل.

في هذا الإصدار، العصيدة مناسبة للأطفال من عمر سنة واحدة. الأطفال في هذا العصر يتعاملون جيدًا مع حبوب الأرز، لكن مضغ اللحوم الحمراء لا يزال صعبًا بعض الشيء، لذا من الأفضل تحريفها. كما أننا لا نضيف أي مكونات مقلية أو دهون زائدة إلى العصيدة.
للأطفال، يمكنك أيضًا طهي العصيدة الحلوة مع البرقوق أو اليقطين والكوسة من الأرز.
وصفة عصيدة الأرز مع اللحم:
1. منتجات العصيدة: 100-150 جرام. لحم طازج 3 ملاعق كبيرة. الأرز وقطعة من الزبدة للتتبيلة والملح.
2. افصلي اللحم عن الأغشية وقطعيه إلى قطع. كلما كانت القطع أصغر، كلما تم طهيها بشكل أسرع.
3. اسلقي اللحم حتى ينضج. حوالي 1 ساعة.
4. اشطف الأرز.
5. يغلي على نار خفيفة حتى ينضج. يتم طهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. قم بلف قطع اللحم الجاهزة عدة مرات في مفرمة اللحم.
7. اخلطي الأرز المسلوق مع اللحم الملتوي. اطبخ كل شيء معًا لمدة 3 دقائق.
8. يُتبل بالزبدة ويُقدم.
بالعافية!
في ملاحظة:
بالنسبة لهذه العصيدة، يمكنك استخدام الحبوب الكاملة أو الأرز المكسور. إذا كان من الأفضل لطفلك تناول قطع أصغر، فاستخدمي الأرز المكسور.
إذا كان لدى طفلك موقف إيجابي تجاه الخضر، فيمكنك إضافتها إلى العصيدة.
بالنسبة للرضع، يمكنك إعداد طبق مماثل، فقط مع الحليب في شكل هريس.

القرنبيط، على عكس الملفوف الأبيض، لا يسبب الحساسية، لذا ينصح بتحضيره للأطفال الرضع على شكل مهروس. لم يعد بإمكان الأطفال من عمر سنة واحدة طحنها، ولكن ببساطة غليها في الماء أو في غلاية مزدوجة. يمكن للأطفال البالغين من العمر عامين تقديمه بالفعل في إصدارات مختلفة (مسلوقة، مطهية، مخبوزة)، أحدها هو طاجن القرنبيط بالجبن. يعد طبق الخضار البسيط والخفيف هذا مثاليًا كدورة ثانية للغداء أو العشاء.
طاجن القرنبيط بالجبن – التحضير:
1. اغسلي القرنبيط وقسميه إلى أزهار. ضعي الماء في قدر وأضيفي الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
2. في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة الجبن. للقيام بذلك، صر قطعة من الجبن وإضافة ملعقة كبيرة. المقرمشات.
3. أسكبي ملعقتين كبيرتين من الحليب.
4. أضف ش. ملعقة من الزبدة الناعمة (المذابة في الميكروويف أو المذابة ببساطة في الحرارة) واخلط كل شيء معًا.
5. ضعي القرنبيط المسلوق في مصفاة لتصريف الماء. بعد ذلك، ضعي الملفوف في قالب ذو حواف عالية واسكبي فوقه صلصة الجبن.
6. ضعي الصينية في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم دافئة مع الأعشاب.