سلطة جميلة ولذيذة "حفنة العنب". سلطة "عنب": وصفات سلطة عنقود عنب مدخن

سلطة مذهلة للغاية وليست أقل لذيذًا على جدول أعمالنا اليوم. أقدم تحت اسم Bunch of grapes. سطح السلطة مزين بنصفين من العنب مما يجعل السلطة انيقة ومناسبة على مائدة الأعياد. لاحظ هذه السلطة عشية رأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد.

وصفة سلطة عنب العنب الأصلية تستخدم صدر الدجاج المسلوق. ومع ذلك ، لإثراء طعم علاج العطلة ، حاول استبدال الدجاج المسلوق بالدجاج المدخن. من خلال التجربة ، أعلم أنهم يتحولون إلى ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.

وصفة سلطة الدجاج عنقود عنب

لتحضير هذه السلطة البسيطة واللذيذة ، نحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• فيليه دجاج 250 جم ؛
• 2 تفاح (حامض) ؛
• 3 بيضات مسلوقة
• جبنة صلبة 100 جم ؛
• الملح والمايونيز حسب الرغبة.

ستحتاج إلى تزيين سطح السلطة النهائية حفنة من العنب الناضج والبقدونسأو الكزبرة.

كان هناك بالفعل واحد مشابه على مدونتي للطهي يسمى إيزابيلا. ظاهريًا ، هذه السلطات متشابهة في تصميمها ، لكن تكوين المكونات يختلف بشكل كبير.

طريقة عمل سلطة عنب عنب

يتم وضع سلطة الدجاج هذه في طبقات على طبق بحجم مناسب. يتم تلطيخ طبقة رقيقة من المايونيز بين الطبقات. يمكن استبدال المايونيز الدهني بالزبادي الطبيعي بدون إضافات أو القشدة الحامضة بنسبة 10-15٪ دهون.

تسلسل طبقات سلطة عنقود عنب:

1. دجاج مسلوق أو مدخن إلى مكعبات ؛
2. بيض مبشور
3. تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات ؛
4. مبشور الجبن على مبشرة خشنة.
5. نصفي العنب والخضر.

سلطة الدجاج الاحتفالية الأنيقة لدينا حفنة من العنب جاهزة! قبل التقديم ، يمكنك تركه منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعة. بشهية طيبة للجميع!

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.

ربما يكون هذا أحد أروع الأطباق الباردة التي لا يمكن صنعها إلا من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. يتم تحضير سلطة "العنب" بالدجاج بسرعة وسهولة ، حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها ، والنتيجة هي لعق أصابعك!

الأهم من ذلك ، تحتوي الوصفات على العديد من خيارات الطهي مع استبدال المكون الرئيسي ، والذي بسببه سيتغير المذاق تمامًا ، لكن المظهر سيبقى كما هو.

حسنًا ، هل أنت مفتون؟ ثم دعونا نحاول أن نبدأ في صنع الطبق خطوة بخطوة بالطريقة الكلاسيكية.

سلطة الطبقات "العنب" مع الدجاج في المنزل

مكونات

• - 300 غرام + -
• - 3 قطع. + -
• - 200 جرام + -
• عنب كبير بدون بذور (فاتح أو غامق)- 200-250 جرام + -
• الجوز - 100 جم + -
• - 150 مل + -
• - المذاق + -
• - 3-5 قطع. + -

كيف تطبخ بطريقة لذيذة سلطة جميلة غير عادية "عنقود عنب" مع الدجاج

يُسلق البيض ولحوم الدواجن حتى ينضج ويُفرم جيدًا

• اسلقي قطعة كاملة من الدجاج في ماء مملح ومتبل حسب الرغبة. في نفس الوقت ، ضعي البيض على النار حتى يغلي. عنبي مع الخضر ويترك ليجف في الهواء.
• ضعي اللحم على طبق بارد. ننظف البيض ، ونفصل البياض عن الصفار ، ثم ثلاثة بياض على مبشرة خشنة ، ونطحن الصفار بالشوكة.
• نأخذ طبقًا بيضاويًا ونضع عليه طبقة من البروتينات بحيث تشبه حفنة من العنب في الشكل. حتى لو كان الطبق مستديرًا ، فإننا ما زلنا نشكل قمة مستديرة وقاع مستدق - وهذا سيضيف تشابهًا مع الأصل. دهن 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز.

إذا كنت تشك في أنك ستضع المايونيز بعناية على بروتينات قابلة للتفتيت ، فمن الأفضل تتبيلها مسبقًا في كوب أو وعاء ، ثم وضعها على طبق في كتلة واحدة ، مع إعطاء الشكل المطلوب.

• نفرم شرائح الفيليه المسلوقة جيداً ووزعيها فوق البروتينات. دهنها بالمايونيز.

ننشر باقي المنتجات في طبقات (مكسرات ، صفار ، جبن)

• طحن المكسرات في هاون أو خلاط ، وتوزيعها بعناية على سطح السلطة.
• يرش كل شيء بالصفار المسلوق المفروم ، نكهة المايونيز. من الجيد أن يكون المايونيز مصنوعًا في المنزل ، وسوف يخبرك طاهينا ويوضح لك كيفية طهيه.

• ثلاثة على مبشرة خشنة أي نوع من الجبن الصلب (إذا أخذنا جبن البارميزان المبشور بالفعل ، فتأكد من تذكر ملوحته). انشر طبقة رقيقة من المايونيز.

نقوم بتزيين السلطة الاحتفالية بالعنب الطازج والأعشاب

• هل العنب جاف بالفعل من الماء؟ ثم قطع كل حبة إلى نصفين. تتم إزالة العظام ، إن وجدت. انشر نصفي العنب على كامل مساحة الخس مع "ظهورهم" بالترتيب ، محاولًا ترك مسافة دنيا بينهما.

• إذا كان هناك عصا عنب متبقية ، فإننا نلصقها بقاعدة مجموعتنا المرتجلة ، ونزين نفس المكان بأغصان الكزبرة أو البقدونس. إذا لم يكن كذلك ، استخدم أوراق الخس.

تأكد من إضافة طبقات من الصفار والبروتينات والدجاج (إذا تبين أنها غير مملحة).

نضعها تحت "غطاء" بلاستيكي في الثلاجة ونحتفظ بها لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيكون للوجبة الخفيفة وقت للنقع ، وتصبح أكثر عصيرًا وباردة لدرجة الحرارة المرغوبة.

سلطة "عنقود عنب" بالدجاج المدخن: وصفة على شكل طبقات

مكونات

• فيليه دجاج مدخن - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• خيار متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• عنب كبير - 200 جم ؛
• صلصة التارتار (يمكن شراؤها) - 70 مل ؛
• مايونيز - 70 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• نباتات للزينة - 4-5 فروع.

طبخ مقبلات سلطة متعددة الطبقات "عنب" مع الدجاج المدخن

1. اسلقي البيض المسلوق جيدا وبارد ونظيف. وضعنا جانبا. اتركي الخضر والعنب في مصفاة أو غربال حتى يُصفى.
2. اخلطي المايونيز وصلصة التارتار بنسب متساوية في الكوب. معًا سوف يمنحون طعمًا أكثر ثراءً لسلطتنا.
3. نقوم بإزالة القشرة من شرائح اللحم - فهي غير مجدية في مقبلاتنا. نقطع اللحم جيدًا ونشكل بيضاويًا على طبق ، بحيث يكون أحد طرفيه ممدودًا أكثر. دهنها بالصلصة.
4. يُطحن البيض بشوكة أو يُطحن ناعماً بسكين ، يُسكب في طبق عميق. ملح قليلا وأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة. تخلط حتى تصبح ناعمة وتوزع الكتلة في طبقة ثانية فوق الدجاج.
5. خيار بلدي. ثلاثة على مبشرة خشنة ، تنتشر بالتساوي على البيض. الملح ليس ضروريًا حتى لا يعطي الخيار المزيد من العصير. أيضا ، نحن لا نملأ هذه الطبقة.

إذا كان قشر الخيار طريًا - يمكنك تركه ، إذا كان قاسيًا أو مرًا - نقوم بتنظيف الخضار.

1. ثلاث جبن على نفس المبشرة ، يرش فوقها. دهن المزيج بخليط التارتار والمايونيز المتبقي.
2. نقطع العنب إلى نصفين ويوضعان بعناية فوق السلطة. نحن نزين ، كما في الوصفة السابقة ، بالخضروات في القاعدة الأوسع من "المجموعة".
3. نضعها في الثلاجة ، ونغطيها بكيس لمدة ساعة ، أو أفضل - لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. نخرجها قبل التقديم مباشرة ، حتى لا تسخن المقبلات.

موافق ، طعم مثل هذا الطبق مثير جدا للاهتمام. ما هو مزيج العنب بالدجاج أو الجبن!

ولكن ماذا لو كانت حلاوة الفاكهة لا تتناسب مع اللحوم والبيض بأي شكل من الأشكال ، فهل من الممكن حقًا رفض تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة؟ في هذه الحالة ، هناك وصفة أخرى لسلطة الدجاج ، والتي بموجبها سنزينها ليس بالعنب ، بل بالزيتون!

سلطة "عنقود عنب" بالدجاج والزيتون افعلها بنفسك

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• جبنة صلبة أو شبه صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نباتات للزينة - 5-6 فروع ؛
• زيتون أو زيتون معلب - 1 جرة (300 جم).

نصنع بأنفسنا سلطة العنب الشهية مع شرائح الدجاج

1. اسلقي لحم الدجاج الكامل في كمية قليلة من الماء - وبهذه الطريقة سيكون من الممكن الحفاظ على عصارتها ومذاقها إلى أقصى حد. أثناء الطهي ، أضف 1-2 حبة من الفلفل الأسود وورق الغار. نقوم بتبريد الشرائح الجاهزة أسفل غطاء الطبق ، وإزالتها من المرق.
2. اسلقي البيض المسلوق جيدا وبارد ونظيف. نغسل الخضر.
3. فيليه الدجاج بعد أن يبرد ، يقطع ناعماً ويخلط مع ملعقة من المايونيز. إذا لزم الأمر ، نضيف الملح وعلى طبق بحجم مناسب تشكل الطبقة الأولى على شكل عنقود عنب.
4. افصل البياض عن الصفار واقطع البياض عن الأخرى باستخدام قطاعة البيض. تبلي البروتينات بالمايونيز ، وتأكدي من إضافة الملح ووزعيه فوق الدجاج.
5. ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة خشنة ، ثم نرش عليها البروتينات على الفور ، ثم دهنها ، أو امزجها بالمايونيز بشكل منفصل ، ثم وزعها بطبقة أخرى.
6. سوف يذهب الصفار أخيرًا. نتأكد من وضعهم في الداخل وملئهم.
7. صفي السائل من جرة الزيتون ، وقطعي الثمار إلى نصفين. ننشرها على سطح السلطة كما هو موضح أعلاه.

نكمل الزخرفة بالخضار ونزيل المقبلات حتى تبرد. في غضون ساعتين ، سلطة حارة وغير عادية جاهزة!

الآن أنت تعرف كيف تصنع سلطة لذيذة وجميلة بشكل مذهل بالاسم الرومانسي "Grape Bunch" بيديك. نقوم بطهيها بالدجاج المدخن أو المسلوق ، ونزينها بالعنب أو الزيتون - على أي حال ، سيكون كل من الضيوف وأفراد الأسرة سعداء!

الوصفة التي يمكنك العثور عليها أيضًا على موقعنا على الإنترنت.

تستخدم الوصفة الكلاسيكية مجموعة طعام بسيطة: لحم دجاج مسلوق ، بطاطس ، بيض ، خيار طازج وجبن. يكتسب الطبق نكهة خاصة بسبب مزيج جبن السلوجوني المالح والعنب الحلو. ولكن هل يمكنك استبدال suluguni بأي جبن صلب آخرو قم بتتبيل السلطة بإضافة شرائح الدجاج المدخن بدلا من اللحم المسلوق. لصلصة السلطة ، يوصى باختيار مايونيز سميك حتى يحافظ الطبق على شكله جيدًا.

وقت الطبخ: 1 ساعة
حصص: 5

مكونات:

• لحم الدجاج ، فيليه (300 جم) ؛
• جبنة سولوجوني / صلبة (200 جم) ؛
• العنب الأزرق (200 جم) ؛
• بيض دجاج (4 قطع) ؛
• البطاطس (كبيرة ، 2 قطعة) ؛
• خيار (متوسط ​​، 2 قطعة) ؛
• بصل (صغير ، قطعتان) ؛
• الجزر (لطهي اللحوم ، 1 قطعة) ؛
• البقدونس / جذر الكرفس (لطهي اللحوم ، 1 قطعة) ؛
• البقدونس / الشبت / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة ، 0.5 حزمة) ؛
• مايونيز (200 جم / حسب الرغبة) ؛
• خل المائدة ، 9٪ (للتتبيلة ، 2 ملاعق كبيرة) ؛
• مياه الشرب (ماء مالح ، 200 مل) ؛
• السكر (للتتبيل ، 1 ملعقة كبيرة) ؛
• ورقة الغار (2 قطعة) ؛
• البهارات والبازلاء (3-4 قطع) ؛

مزيج من الفلفل الطازج المطحون ، ورشة من البابريكا أو الأعشاب المجففة سيضيف نكهة خفيفة وممتعة للسلطة. لكن من الأفضل عدم استخدام الفلفل المطحون الذي تم شراؤه - فقد يضيف مرارة غير سارة ويفسد طعم الطبق بالكامل.

طبخ:

1. اغسل لحم الدجاج وأزل الرقائق. قشر بصلة وجزر وجذر بقدونس واغسلها وقطّعها إلى قطع كبيرة. يُغلى الماء في قدر ويُضاف اللحم والخضروات. بعد الغليان مرة أخرى ، أزل الرغوة وأضف الملح وورق الغار وحبوب الفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة). تبرد شرائح الفيليه في المرق.
2. يقشر البصل الثاني ويغسل ويقطع جيدا. في وعاء ، اخلطي الماء والخل والسكر ورشة ملح. يُسكب فوق البصل ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
4. ابشر جبنة السلوجوني على مبشرة خشنة.
5. اغسل الخيار وقلّم السيقان وقشرها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. اغسل العنب وافصل التوت عن الأغصان. قطع التوت إلى نصفين ، وإزالة الحفر ووضع الجانب المقطوع لأسفل على منشفة ورقية لإزالة العصير الزائد.
7. اغسل البقدونس واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقسمها إلى أغصان.
8. صفي التتبيلة من البصل واعصري السائل الزائد.
9. على طبق عريض ، ضعي السلطة على شكل طبقات ، مما يعطيها شكل عنقود عنب.
   الطبقة الأولى هي البطاطس. يتبل حسب الرغبة ويرش بالبصل المخلل ويغطى بشبكة المايونيز.
   والثاني هو جبن السلوجوني. رشيها بملعقة وغطيها بالمايونيز.
   والثالث لحم الدجاج. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة ، ضع شبكة المايونيز.
   الطبقة الرابعة هي الخيار. غطيها بشبكة المايونيز (الملح ليس ضروريًا حتى لا يترك الخيار العصير).
   خامساً - البيض المبشور. غطي سطح السلطة بالكامل بالتساوي ، دهنها بالمايونيز وحشوها برفق بملعقة.
10. ضعي أنصاف العنب مع الطبقة الأخيرة ، مع تغطية الجزء العلوي والجوانب من السلطة. يجب تكديس التوت بإحكام مع بعضها البعض ، مع ترك أقل عدد ممكن من الفجوات.
11. تزيين السلطة بأغصان البقدونس. مثال على الزخرفة في الصورة للوصفة.
12. بعد تحضير السلطة ، يوصى بوضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة للتلقيح.

ندعوك لمشاهدة فيديو عن وصفة السلطة خطوة بخطوة (تختلف قائمة المكونات وعملية الطهي قليلاً عن الخيار الموصوف):

وصفة أخرى يمكن أن يطلق عليها الكلاسيكية. سلطة نفخة لذيذة وشهية وجميلة للغاية مع شرائح الدجاج والفطر المقلي والخوخ واللوز. تبين أن الطبق عبق للغاية بفضل توابل الكاري الحارة التي تقلى فيها شرائح الدجاج. يتناسب هذا العلاج تمامًا مع أجواء أي وليمة احتفالية.

لتبسيط عملية الطهي ، يمكنك استخدام رقائق اللوز الجاهزة. ومع ذلك ، نوصيك بتحميص المكسرات الكاملة في الزبدة مع السكر البني ، مما يمنحها نكهة الكراميل.

وقت الطبخ: 1 ساعة
حصص: 6-7

مكونات:

• صدر دجاج فيليه (400 جم) ؛
• الفطر (300 جم) ؛
• عنب سلطانة (300 جم) ؛
• بيض دجاج (3-4 قطع) ؛
• جبنة صلبة (200 جم) ؛
• برقوق (200 جم) ؛
• لوز مقشر (150 جم) ؛
• مايونيز (200 جم / حسب الرغبة) ؛
• زبدة (للقلي ، 100 جم) ؛
• جوزة الطيب (1 قرصة) ؛
• كاري (1-2 ملعقة صغيرة) ؛
• سكر بني (1 ملعقة كبيرة) ؛
• ريحان / بقدونس / أعشاب طازجة أخرى (للزينة ، 2-3 أغصان) ؛
• ملح ، فلفل مطحون طازج (حسب الرغبة).

قبل تشكيل السلطة ذات الطبقات ، اسكب المايونيز في كيس المعجنات - سيسهل ذلك عليك وضع شبكة المايونيز اللازمة لنقع الطبقات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التحكم في كمية الصلصة وبالتالي تنظيم محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

طبخ:

1. ضعي البرقوق في وعاء ، واسكبي فوقه الماء المغلي ، وغطيه بصحن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
2. يُسلق البيض المسلوق جيدًا (8-10 دقائق بعد الغليان). تبرد في الماء البارد.
3. اغسل شرائح الدجاج وأزل الرقائق. جففيها بمناشف ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يتبل بالملح والكاري على كلا الجانبين.
4. سخني مقلاة بالزبدة واقلي فيليه الدجاج لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ترطيب.
5. يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي الفطر في مقلاة جافة ساخنة. ملح ، فلفل و تتبيل بجوزة الطيب. تقلى مع التحريك حتى يتبخر كل السائل. برّد الفطر.
6. سخني مقلاة بالزبدة ، ضعي اللوز ، أضيفي ملعقة من السكر البني واقلي مع التحريك لمدة 3-5 دقائق. صفي المكسرات على منشفة ورقية واتركيها جانبًا. ثم يقطع بسكين إلى قطع صغيرة.
7. صفي السائل من البرقوق واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية وقطعيه إلى قطع صغيرة.
8. قشر البيض من القشرة وابشره على مبشرة خشنة.
9. نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى قطع صغيرة.
10. اغسل العنب وافصله عن السيقان. قطع التوت إلى نصفين ووضع الجانب المقطوع لأسفل على منشفة ورقية لإزالة العصير الزائد.
11. اغسل الريحان واتركه حتى يجف بمنشفة المطبخ. قسّم إلى فروع صغيرة.
12. ضعي الخس في طبقات على طبق مسطح عريض ، مما يمنحه شكل فرشاة العنب.
    الطبقة الأولى عبارة عن شرائح دجاج. يرش باللوز ويغطى بالمايونيز.
    والثاني هو البرقوق. يرش باللوز.
    الطبقة الثالثة هي البيض المبشور. ضعي مستوى على سطح السلطة ، أضيفي الملح وغطيه بشبكة المايونيز.
    الرابع عيش الغراب. يرش باللوز ويوضع مايونيز مش.
    الطبقة الخامسة جبن مبشور. دك السلطة برفق بملعقة ودهن بالمايونيز.
13. غطي سطح السلطة بالكامل بالعنب ، ورصهما بإحكام ضد بعضهما البعض. زين الطبق بأغصان الريحان (انظر صورة الوصفة).

يتم عرض عملية تحضير وتزيين السلطة خطوة بخطوة في الفيديو أدناه:

لا تستخدم هذه الوصفة البطاطس وبيض الدجاج ، لذلك يكون الطبق أخف وزنا وأكثر عصارة. يضيف الفستق والجبن ملاحظات حارة إلى مزيج مثير للاهتمام من ملفوف بكين والتفاح مع شرائح الدجاج المسلوقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
حصص: 6

مكونات:

• لحم دجاج مسلوق ، فيليه (300 جم) ؛
• العنب الأخضر (300 جم) ؛
• جبنة صلبة (200 جم) ؛
• الفستق المملح المقلي (200 جم) ؛
• ملفوف صيني (رأس واحد) ؛
• تفاح حلو وحامض (1 قطعة) ؛
• البقدونس / الشبت / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة ، 2-3 أغصان) ؛
• مايونيز (150 جم / حسب الرغبة) ؛

جرب المكونات لتنويع الطبق. استبدل الفستق بالصنوبر وأضف الجبن المذاب واستخدم الأناناس المعلب أو الخوخ أو أعواد الكرفس بدلًا من التفاح.

طبخ:

1. اغسل الملفوف الصيني واتركه حتى يجف بمنشفة المطبخ. نقطع الجذور ونقطع الأوراق.
2. فيليه دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر الفستق من القشرة ويُسحق الحبات بالسكين.
4. اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات.
5. اغسل العنب وافصل التوت عن الأغصان. نقطع التوت إلى نصفين ونزيل النوى وضع قطع العنب جنبًا إلى جنب على منشفة ورقية لإزالة العصير الزائد.
6. اغسل البقدونس واتركه حتى يجف بمنشفة المطبخ وقسمه إلى أغصان صغيرة.
7. في وعاء عميق ، اخلطي الملفوف الصيني مع الدجاج والجبن والفستق والتفاح. اضف الملح والفلفل للمذاق. يتبل المايونيز ويخلط جيدا.
8. ضعي السلطة النهائية على طبق عريض مسطح ، مما يعطيها شكل حفنة من العنب. قم بتغطية السطح بالكامل بنصفي العنب ، مع تكديسهما معًا بإحكام مع قطع الجانب لأسفل.
9. تزيين الطبق بالبقدونس وتقليد أوراق العنب (انظر صورة الوصفة).

ندعوكم لمشاهدة نسخة أخرى من السلطة الخفيفة مع الكرنب الصيني والدجاج والعنب في فيديو وصفة:

طبق أصلي ولذيذ لأولئك الذين سئموا من السلطات المعتادة ذات الطبقات ويريدون تجربة شيء جديد. تستخدم هذه الوصفة مزيجًا غير عادي ومثير للاهتمام للغاية من كبد الدجاج الطري والكمثرى الحلوة وجبن دوربلو الأزرق والعنب العصير والصنوبر العطري. لإضفاء المزيد من النكهة على الطبق ، يمكنك إضافة كوب من الزلاجات عند قلي الكبد.

وقت الطبخ:ساعة و 20 دقيقة
حصص: 5

مكونات:

• كبد الدجاج (300 جم) ؛
• عنب سلطانة (200 جم) ؛
• الكمثرى (صغير ، 2 قطعة) ؛
• الجبن الأزرق - dorblu / danablu / roquefort / أخرى (200 جم) ؛
• الخس / السبانخ (100 جم) ؛
• صنوبر مقشر (100 جم) ؛
• الحليب (لنقع الكبد ، 200 مل) ؛
• زبدة (للقلي ، 50-70 جم) ؛
• مايونيز (50 جم) ؛
• كونياك (50 مل) ؛
• كزبرة (1 رشة) ؛
• جوزة الطيب (1 قرصة) ؛
• البقدونس / الأعشاب الطازجة الأخرى (للزينة ، 2-3 أغصان) ؛
• ملح ، خليط من الفلفل المطحون الطازج (حسب الرغبة).

للحفاظ على شكل السلطة بشكل أفضل والحصول على قوام مثير للاهتمام ، يمكنك إضافة حفنة صغيرة من البسكويت إلى المكونات.

طبخ:

1. اشطف كبد الدجاج واحرقها بالماء المغلي وقم بإزالة الأوردة. جففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى قطع صغيرة. نقع في الحليب لمدة 30 دقيقة (يفضل 1-2 ساعة) ، ثم اشطفها وجففها مرة أخرى بمنشفة ورقية.
2. سخني مقلاة بالزبدة ، ضعي الكبد واقلي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. ثم غطيها بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُضاف الملح والكزبرة وجوزة الطيب والفلفل الطازج والكونياك. يقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتبخر الكحول. ترطيب.
3. اغسل الكمثرى وأزل البذور واللب. قطع إلى قطع صغيرة. إذا كان الكمثرى كثير العصير ، صفي العصير.
4. اغسل الخس واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
5. نقطع الجبن الأزرق ناعماً. توضع جانباً حصة (حوالي الثلث) لتشكيل الطبق.
6. اغسل العنب وافصل التوت عن الأغصان. نقطع التوت إلى نصفين ويوضع الجانب المقطوع لأسفل على منشفة ورقية لتصريف العصير الزائد.
7. نقطع كبد الدجاج المبرد إلى قطع صغيرة.
8. اغسل البقدونس واتركه حتى يجف بمنشفة المطبخ وقطّعه إلى قطع صغيرة.
9. في وعاء منفصل ، اخلطي كبد الدجاج والكمثرى وجبنة دوربلو والصنوبر. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ونخلط جيدا. يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
10. على طبق عريض مسطح ، اصنعي وسادة من أوراق الخس. ضع السلطة النهائية في الأعلى في شريحة ، مما يمنحها شكل حفنة من العنب.
11. اخلطي باقي الجبن مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز في كتلة متجانسة. غطي سطح السلطة متبعًا شكل الطبق.
12. زين سطح السلطة بالكامل بأنصاف العنب ، مع تكديسها بإحكام مع بعضها البعض.
13. تزيين الطبق بأغصان البقدونس (مثال على الزخرفة في الصورة للوصفة).

السلطة جاهزة للخدمة!

مزيج لذيذ ومرضي من الدجاج ولحم الخنزير والجبن الذائب والفول السوداني والتفاح. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. خيار رائع لربات البيوت المبتدئين الذين يرغبون في مفاجأة أحبائهم بطبق جميل.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
حصص: 6

مكونات:

• لحم دجاج مسلوق ، فيليه (200 جم) ؛
• لحم الخنزير / كربونات (200 جم) ؛
• الجبن المطبوخ (300 جم) ؛
• عنب سلطانة (300 جم) ؛
• فول سوداني مقشر (150 جم) ؛
• بيض دجاج مسلوق (3-4 قطع) ؛
• تفاح حلو وحامض (صغير ، قطعتان) ؛
• الثوم (2-3 فصوص) ؛
• عصير الليمون (1-2 ملاعق كبيرة) ؛
• مايونيز (250 جم) ؛
• الملح والفلفل المطحون الطازج والتوابل الأخرى (حسب الرغبة).

طبخ:

1. يقلى الفول السوداني في مقلاة جافة مسخنة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. طحن بسكين أو هاون.
2. قشر بيض الدجاج ، افصل البياض عن الصفار وابشر بشكل منفصل.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
4. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
5. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.
6. اغسل العنب وافصل التوت عن الفروع (اترك غصنًا لتزيين الطبق). قطع التوت إلى نصفين ، وإزالة الحفر ووضع الجانب المقطوع لأسفل على منشفة ورقية لإزالة العصير الزائد.
7. اغسل التفاح وقشره وأزل البذور. نقطع اللب إلى مكعبات ، ونرش عصير الليمون ونخلط.
8. قشر الثوم واغسله وضعيه في عصارة. تخلط مع المايونيز.
9. ضعي السلطة في طبقات على طبق مسطح عريض ، ودك كل منها بملعقة ، وتتبيل حسب الذوق وغطيها بشبكة مايونيز.
   الطبقة الأولى نصف الجبن المذاب.
   والثاني صفار البيض.
   الطبقة الثالثة عبارة عن دجاج فيليه.
   الرابع التفاح.
   الطبقة الخامسة لحم الخنزير. يرش بالفول السوداني.
   السادس هو السناجب.
   السابع هو الجبن المطبوخ المتبقي.
10. غطي السلطة بالعنب مع تعبئة التوت بإحكام. تزين بفرع العنب.

إذا أمكن ، من الأفضل وضع الطبق في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة للتلقيح. سلطة الطبقات جاهزة!

نسخة أصلية من السلطة لعيد احتفالي ، عندما تريد طهي شيء لذيذ وغير عادي. مزيج مثير للاهتمام من لحم الدجاج المدخن والأناناس والجبن والجوز والعنب سيجد بالتأكيد معجبين بين ضيوفك. تجعل البطاطس والبيض الطبق أكثر تناغمًا ، مما يبرز النكهات المشرقة لبقية المكونات.

لجعل التصميم يبدو أكثر إثارة ، استخدم العنب بألوان مختلفة.

وقت الطبخ: 1 ساعة
حصص: 8

مكونات:

• لحم دجاج مدخن ، فيليه (300 جم) ؛
• عنب سلطانة (300 جم) ؛
• أناناس معلب (200-300 جم) ؛
• جبنة صلبة (200 جم) ؛
• جوز مقشر (200 جم) ؛
• البطاطس (متوسطة ، 3 قطع) ؛
• بيض دجاج (4 قطع) ؛
• مايونيز (200 جم / حسب الرغبة) ؛
• الملح والفلفل المطحون الطازج والتوابل الأخرى (حسب الرغبة).

طبخ:

1. اغسل البطاطس جيدًا واتركها تغلي في ماء مملح حتى تنضج (20-25 دقيقة بعد الغليان). ترطيب.
2. يُسلق بيض الدجاج جيدًا (8-10 دقائق بعد الغليان). تبرد في الماء البارد.
3. اقلي الجوز في مقلاة ساخنة وجافة مع التحريك حتى تظهر رائحة واضحة (3-4 دقائق). قطّع بسكين أو اطحن في الخلاط إلى فتات متوسطة الحجم.
4. نقطع لحم الدجاج المدخن إلى مكعبات صغيرة.
5. قشر البيض المبرد من القشرة وابشره على مبشرة خشنة.
6. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة.
7. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
8. اغسل العنب وافصل التوت عن الأغصان (اترك ساقًا واحدة لتزيين الطبق). قطع التوت إلى نصفين ، وإزالة الحفر ووضع الجانب المقطوع لأسفل على منشفة ورقية لإزالة العصير الزائد.
9. صفي الأناناس من القطر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
10. ضعي الخس على شكل طبقات في طبق عريض مسطح ، مما يمنحه شكل عنقود عنب.
    الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مبشورة. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة ، دهن بالمايونيز.
    والثاني دجاج مدخن. غطيه بالمايونيز.
    الطبقة الثالثة هي الأناناس. ضعي المايونيز الشبكي ورشي القليل من المكسرات.
    الرابع البيض. يتبل حسب الرغبة ويدهن بالمايونيز.
    الطبقة الخامسة جبن مبشور. دهنها بالمايونيز.
11. افرد العنب مع تغطية سطح السلطة بالكامل. نرش بفتات الجوز المتبقية ونزينها بغصين عنب.

بالعافية!

5 5.00 / 8 أصوات

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.

وهو ما يختلف قليلاً عنه في التكوين ، لكن تصميم العنب يظل كما هو. تم وضع سلطة النفخ هذه على شكل حفنة من العنب ، مما يجعلها تبدو مذهلة على طاولة الأعياد. سلطة "عنقود العنب" لذيذة جدا! لقد استخدمت لحم الدجاج المدخن للطبخ يمكنك استبداله بالدجاج المسلوق. يجب استخدام العنب للزينة ، كيشي-ميش مثالي.

مكونات

لتحضير سلطة "عنقود عنب" بالدجاج ستحتاج:

بطاطس مسلوقة في قشر - 1-2 قطعة ؛

لحم دجاج مدخن (أو مسلوق) - 100 جم ؛

خيار مخلل (أو مخلل) - 1 قطعة ؛

جبنة صلبة - 40-50 جم ؛

ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛

مايونيز - حسب الرغبة

عنب بدون بذور (لدي كيشي ميش) - حفنة صغيرة ؛

البقدونس (الخضر) للزينة.

خطوات الطبخ

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في طبقة ثانية ، ونضع شبكة من المايونيز.

تزيين سلطة لذيذة جدا ورائعة "عنقود العنب" بأغصان كبيرة من البقدونس ، تقليد أوراق العنب. دع السلطة تختمر لمدة ساعة في مكان بارد ويمكن تقديمها على طاولة الأعياد. السلطة ليست فقط لذيذة جدا ، ولكن أيضا بفضل الدجاج ، مرضية تماما. هذا الطبق لن يمر مرور الكرام على طاولة الأعياد!

بالعافية!

سلطة "عنقود عنب"

في أي عطلة أو احتفال عائلي أو عشاء رومانسي ، تناسب السلطة مع الدجاج "عنقود عنب". يحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق الأصلي كثيرًا ، والمكونات البسيطة والتنفيذ غير المعقد يجعل تحضيره ميسور التكلفة.

مكونات:

لتحضير سلطة عنب العنب لطبقين كبيرين (8-10 أشخاص) نحتاج إلى:

• صدر دجاج مدخن أو مسلوق - 500 جرام.
• دجاج مسلوق أو بيض السمان - 4-6 قطع.
• جبنة قاسية روسية أو هولندية - 400 جرام.
• عيوب الجوز -50 جرام.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• مايونيز - 500 جرام.
• تفاح -1 قطعة (اختياري).
• العنب - 400-500 (يفضل النوى).
• البقدونس أو الكرفس للتزيين.

طبخ:

هناك نوعان مختلفان من تحضير سلطة عنب العنب:

• يُشكّل الخس على شكل طبقات.
• سلطة مشكلة.

بالنسبة لخيار الطهي الأول ، نحتاج إلى طبقين مسطّحين نضع عليهما السلطة ونقدمهما. من المنطقي تقسيم المنتجات على الفور إلى جزأين لكل لوحة. نشكل كل الطبقات على شكل فرشاة عنب.

سلطة طبقات "عنقود عنب"

1. الطبقة الأولى عبارة عن جبن مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
2. توضع فوقها طبقة رقيقة من المايونيز الممزوج بالثوم.
3. الطبقة الثانية صدور الدجاج. للقيام بذلك ، يمكنك تناول صدر مدخن جاهز أو سلق دجاج فيليه. يجب تقطيع الثدي جيدًا أو تفكيكه إلى ألياف ووضعه على طبق. توضع فوقها طبقة رقيقة من المايونيز الممزوج بالثوم. النصيحة:سيكون فيليه الدجاج أكثر نعومة وعصارة إذا تم ملحه في المرق في نهاية الطهي.
4. الطبقة الثالثة عبارة عن بيض مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
5. الطبقة الرابعة عبارة عن تفاحة مبشورة على مبشرة خشنة. توضع فوقها طبقة رقيقة من المايونيز الممزوج بالثوم.
6. الطبقة الخامسة عبارة عن مكسرات مفرومة ناعماً. يمكن تقطيعها أو طحنها في خلاط ، هاون. ضعي فوقها صلصة المايونيز والثوم.
7. نزين بتوت نبيذ مقطوع إلى نصفين ، مما يعطي الطبق مظهر فرشاة العنب. قم أولاً بإزالة جميع البذور من التوت.
8. نقوم بتزيين الجزء العلوي من المجموعة الناتجة بالخضرة.

سلطة "عنقود عنب"

بالنسبة للوصفة الثانية ، ستحتاج إلى نفس المكونات. هذا الطبق لذيذ بشكل خاص مع الدجاج المدخن.

طبخ:

1. أولاً ، نقوم بتقطيع أو تفكيك صدور الدجاج إلى ألياف.
2. يُضاف البيض المقطّع والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
3. لا يمكنك إضافة تفاحة (حسب الذوق) ، وبدلاً من ذلك يمكنك تقطيع 200 جرام من الملفوف الصيني. سيضيف ملفوف بكين التهوية إلى الطبق النهائي.
4. أضف حفنة من المكسرات المفرومة مسبقًا.
5. سحق فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم في المايونيز وتبلي المكونات المفرومة جيدًا بهذه الصلصة.
6. نضع المكونات على طبق ، ونعطي شكل بيضاوي على شكل فرشاة من العنب.
7. الطبق مزخرف بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى ، بشرائح من نبيذ التوت منزوع النواة ومزين بالبقدونس أو الكرفس.