سلطة كبدة دافئة مع خل توت العليق. كبدة دجاج ، سلطة كبدة

يعتبر كبد الدجاج من بين جميع المخلفات أحد الأماكن الرائدة. والسلطات المصنوعة من كبد الدجاج دائمًا ما تكون لذيذة جدًا وطرية ومرضية. تحتوي سلطة كبد الدجاج اللذيذة على عدد من الفيتامينات التي نحتاجها وكذلك الحديد والسيلينيوم والبروتين. اعتمادًا على النقطة التي تريد تقديمها في العيد ، يمكنك طهي سلطة كبد الدجاج الباردة والدافئة. تحظى كل من سلطة كبد الدجاج العادية والطبقات بشعبية. لتحضير مثل هذا الطبق ، يتم استخدام كبد مسلوق أو مطهي أو مقلي مع الخضار.

يتم الجمع بين الفطر ، وخاصة الفطر ، والخضروات المختلفة ، والبازلاء والذرة والجبن والتفاح بشكل ممتاز مع كبد الدجاج. سلطة مع كبدة الدجاج والخيار ، وكذلك سلطة مع كبدة الدجاج والجزر تحظى بأكبر شرف بين المتخصصين في الطهي. ومن المثير للاهتمام أنه يمكن أيضًا استخدام الخيار المخلل في هذا الطبق. سلطة مع كبد الدجاج والخيار المخلل لها طعم حار مثير للاهتمام. يمكنك ملء الطبق حسب رغبتك بكل من المايونيز والقشدة الحامضة ، وكذلك خليطهما. يمكنك أيضًا التجربة ، على سبيل المثال ، من خلال تتبيل السلطة بمزيج من الزيت النباتي مع صلصة الصويا والخردل والبهارات. في هذه الحالة ، ستقوم بإعداد سلطة المؤلف مع كبد الدجاج ، وتوفر وصفة الطبق إمكانية إجراء مثل هذه التجارب.

على عكس كبد البقر ولحم الخنزير ، يتم تحضير كبد الدجاج بكل بساطة وبسرعة. يجب فقط إذابته وغسله وإزالته من الفيلم وتقطيعه إلى قطع صغيرة وطهيها بالمعالجة الحرارية. يمكنك طهي كبد الدجاج الكامل. يجب ألا يزيد إجمالي وقت طهي الكبد عن 10-15 دقيقة ، وعند القلي - بشكل أسرع. سيصبح الكبد المفرط في الطهي أو المطبوخ جافًا جدًا ويفقد حنانه.

حاول طهي سلطة مع كبد الدجاج ، وصفة مع صورة على موقعنا سوف تساعدك على التعامل مع هذه المهمة. القليل من الجهد ، المنتجات الضرورية - وستحصل على وجبة خفيفة رائعة على العشاء - سلطة لذيذة مع كبد الدجاج. باستخدام الصورة ، سيكون تحضيرها أسهل بكثير. لا تسهل الصور والرسوم التوضيحية الأخرى للأطباق عمل الطباخ فحسب ، بل تحفز أيضًا الشهية والرغبة في طهي هذا الطبق بالذات. لذلك ، لتحضير سلطة كبد دجاج فاتحة للشهية ، فإن الصورة هي سمة ضرورية للوصفة. سلطة كبد الدجاج المعدة بشكل صحيح هي خيار وجبات خفيفة لذيذة ومغذية ومرضية ليس فقط لقائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد.

نأمل ألا تنزعج من بعض النصائح البسيطة لصنع السلطات مع كبد الدجاج ، فالوصفة اللذيذة والسريعة يجب أن تكون دائمًا في ترسانة ربة منزل جيدة:

الشرط الرئيسي لتحضير سلطة كبد دجاج عالية الجودة هو كبد تم اختياره ومعالجته بشكل صحيح. يجب أن يكون سطح الكبد أملسًا ولامعًا ، مع الحد الأدنى من الشوائب الدهنية ؛

الكبد المتجمد له ظل خفيف.

ستضيف المرارة التي تضررت أثناء قطع الذبيحة مرارة قوية للمنتج ؛

سلطات الكبد المطهية بالكريمة أو القشدة الحامضة ستكون لذيذة جدًا ؛

تذكر تصريف السوائل من الأطعمة المعلبة.

في نفس الوقت ، فإن سلطة كبد الدجاج ستجذب بالتأكيد خبراء المنتجات الثانوية الصحية. المنتجات المدرجة في تكوينها عادية إلى حد ما: الملفوف الأحمر والتفاح. مربى التوت ، قاعدة الصلصة ، ليس خارج عن المألوف. لكن من كل هذا يمكنك طهي شيء رائع!

السلطة حارة وطازجة وجميلة. يكتمل طعم الكبد السميك المخملي بالتفاح بالكراميل وصلصة التوت الحلو والحامض (بالمناسبة ، يمكن استبدالها بخليط التوت المحلى). يتم استخدام وسادة من الملفوف الأحمر كخلفية ، وتضيف هذه الوجبة الرائعة إلى روعة الطبق.

كما أن السلطة جذابة لأنها تجمع بين الملفوف البارد مع التفاح الدافئ والكبد ، وكذلك صلصة توت العليق السميكة المطبوخة على النار. وبالتالي ، ولكي تشعر بالتوازن المذهل بين البرودة والدفء ، يجب تقديم الطبق فور تحضيره.

إنه مناسب لأي طاولة. إذا كنت ترغب في تنويع أمسيات أيام الأسبوع - من فضلك ، خاصة وأن كل شيء يتم إعداده بسرعة كبيرة. لكن سلطة الكبد مع صلصة التوت على طاولة الأعياد جيدة بشكل خاص: على الأطباق الكبيرة تبدو مشرقة وشهية للغاية!

وقت الطهي: 15 دقيقة / المحصول: جزء كبير أو 2 صغير

مكونات

• كبد دجاج 150 جرام
• 100 جرام كرنب أحمر
• تفاحة 1 قطعة
• مربى التوت 2 ملعقة صغيرة
• خردل حبوب كاملة 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفيرموث 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

أولاً ، قم بتمزيق الملفوف الأحمر. خلال الوقت الذي يتم فيه تحضير الكبد والتفاح ، ستطلق الخضار العصير وتلين.



قطع الكبد إلى فصوص ، وإزالة وعاء كبير منه.



أضف الدقيق والملح والفلفل إلى الكبد.



لف الكبد بسرعة في الدقيق.

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي جيدًا على نار عالية واترك الكبد ليقلي. يُطهى لمدة 4 دقائق ، مع قلب القطع. يجب أن نتذكر أن كبد الدجاج ينضج بسرعة كبيرة - تأكد من بقائه طريًا وطريًا من الداخل.



نضع الكبد فوق الملفوف.



يُسكب الزيت المتبقي بعد القلي في وعاء صغير.

الآن قم بإزالة اللب من التفاحة وقم بتقطيعه إلى شرائح.



نذوب السكر في مقلاة ونتركه حتى يصبح لون الكراميل.



أرسل التفاح إلى الكراميل وقم بتسخينه. يجب أن تغطي الشرائح من جميع الجوانب ، لذا اقلبها أثناء الطهي. ملح و فلفل شرائح.



ضعي التفاح بالكراميل فوق الكبد.



لتحضير الصلصة ، اسكبي الزيت مرة أخرى في المقلاة ، أضيفي الخمور وعصير الليمون والخردل والمربى.



يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً.



تُرش سلطة الكبدة بسخاء بصلصة التوت وتُزين بالأعشاب الطازجة وتُقدّم.

وصلصة التوت التي ستحبها أنت وضيوفك بحداثة مذاقها ومظهرها الفاتح للشهية. مزيج غير عادي من مخلفاتها مع التوت والصلصة الحلوة يؤدي إلى نتيجة رائعة - طبق رائع ومزين بشكل جميل.

سوف تحتاج:

كبد الدجاج - 250 جم

جرجير - عبوة

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الكراث - 1 جهاز كمبيوتر. (مقطعة إلى حلقات)

توت العليق لتزيين السلطة - 10 قطع.

لصلصة التوت:

توت العليق (طازج أو مجمد) - 1 كوب

خل بلسمي - 50 مل

عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

نبيذ أحمر جاف - 100 مل

ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

سلطة طبخ بالكبدة وصلصة التوت

1. نظف كبد الدجاج من الأغشية والأنسجة الضامة ، واغسله وجفف بمنشفة ورقية.

2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُسخن ، ويُسكب الكبد المُجهز هناك ويُقلى لمدة 2-3 دقائق من جميع الجوانب. يعتمد وقت القلي على نوع الكبد الذي تفضله. إذا كانت الطبقة الوردية في المنتصف ، فإن دقيقتين من القلي على كل جانب كافية ، وبالنسبة للكبد الجيد ، سيستغرق الأمر حوالي 4 دقائق على كل جانب.

3. لا يلزم تتبيل الكبد بالملح والفلفل أثناء عملية القلي ، يكفي ذلك في السلطة. لكن إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل في نهاية القلي ، إذا كنت معتادًا على فعل ذلك.

4. من الأفضل تحضير صلصة توت العليق مقدمًا بحيث يتم نقعها وتشبعها بجميع النكهات والروائح. ضعي التوت في قدر صغير أو قدر صغير ، أضيفي الخل البلسمي وملعقة من العسل والنبيذ. ضعي النار على النار واتركيها تغلي مع التحريك المستمر حتى ثلثي الحجم الأصلي.

5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُمزج ويُرفع كتلة التوت عن النار. وعندما يبرد قليلاً ، افركيه في منخل سميك ، وبعد ذلك تحصل على صلصة سميكة بلون كستنائي جميل.

6. إذا شعرت أن الصلصة سائلة قليلاً ، قم بتسخينها مرة أخرى في القدر حتى تصل إلى السمك المطلوب. ضع في اعتبارك أن الصلصة تكون أرق عندما تكون ساخنة وتزداد سُمكًا عند تبريدها.

7. اغسلي الجرجير بالماء البارد واتركيه حتى يجف على منشفة ورقية. ثم ضعه في طبق ، وقم بتمزيق الأوراق الكبيرة إلى قطع أصغر.

8. ضعي الكبد المقلي وحلقات الكراث والتوت الطازج على السلطة الخضراء والملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي السلطة على المائدة ، واسكبيها مع صلصة التوت.

9. تعتبر السلطة مع الكبد وصلصة التوت إضافة رائعة للغداء ، وكذلك فكرة تناول عشاء دسم وخفيف في نفس الوقت.

شهية طيبة وسلطة لذيذة!

مرة أخرى للنساء ...

مساء الجمعة. لا توجد رغبة على الإطلاق في كتابة شيء ذكي ، لكن الوصفات الجافة ليست ملفنا الشخصي ، أليس كذلك؟ لذلك نحن فقط في منتصف الطريق ...

لطالما كانت تاشيكا تستبدوني منذ أسبوع بوصفة سلطة تريد حقًا ... رؤيتها! حسنًا ، يقولون ، لن أطبخها بنفسي ، لكن هيا ... لقد حلمت به ، شعرت أنها قرأت في مكان ما - من سيفهمهن ، أيتها النساء؟
حسنًا ... حسنًا ، لقد ألهمني دافعها قدر المستطاع ، ومع ذلك ، فقد تبين أن السلطة مع ذلك "مبنية على". كان لابد من تغيير شيء ما ، أو إزالة شيء ما ، أو إضافة شيء ما. كانت المنتجات بالفعل في المنزل. لن أخبرك بالأصل ، tk. ما زلت لا أتخلى عن الأمل في أن يتحقق ذلك. باختصار ، تاشيكا ، حسنًا ، بذل قصارى جهده. انا احضر ...

تقليديا ، نضيف سلطة مماثلة إلى سلسلة "Cook for her". لكن بصراحة ، أحببته أكثر من بابا ماي. لقد كانت شقية قليلا في الآونة الأخيرة. هل أفسدت؟

نحن نأخذ كبد الدجاج:

نقوم بإزالة كل ما هو غير ضروري منه ونتركه كما هو ، لا داعي للقطع. دعونا نغسل قليلا جرجير. مزيج السلطة مناسب أيضًا ، لكن مع الجرجير ضروري ، لأن مرارته الخفيفة ستكون موضع ترحيب كبير. علمت بالأمس أن الجرجير من عائلة "الهندباء". فجأة.

لنأخذ أيضًا بندورة(أو بعض الكرز) و نبات الهليون(لا تفوت الموسم!):

يقلى الكبد زيت الزيتون، يُضاف ويُتبل لمدة دقيقة ونصف تقريبًا على جانب واحد (حتى يصبح قشرة) ، ثم يُقلب ويُضاف القليل) ويُغطى بغطاء. إذا كانت درجة الحرارة في المقلاة جيدة ، يمكنك إطفاء النار. إذا لم يكن كذلك ، انتظر بضع دقائق على نار متوسطة ثم أطفئها. الشيء الرئيسي هو عدم التجفيف! رمي سيقان الهليون بأكملها وغطيها مرة أخرى بغطاء.

نضع الجرجير على طبق جميل مناسب ونضع الطماطم. نضع الكبد في الوسط ونزين بالهليون.

يرش بزيت الزيتون (قليلاً) و ...

هنا بدون هذا الهراء صقيل خل بلسمي توت العليق) بالتأكيد لن تحصل على "سلطة أحلامها اللذيذة." سيكون مجرد "حسنًا ، لا شيء من هذا القبيل ...". ومعها ، هذا الهراء ، كل شيء يتغير حرفيًا ...