بعض من ألذ شرحات اللحم مصنوعة من سمك القد. على سبيل المثال، من سمك النازلي أو بولوك أو سمك النازلي أو سمك القد نفسه. خيار مثير للاهتمام للغاية هو عندما لا تكون مصنوعة من الأسماك النيئة، ولكن من الأسماك المسلوقة مسبقا. يمكنك استخدام كل من الأسماك المبردة والمجمدة، والأخيرة لا تحتاج إلى تذويبها قبل الطهي. إذا كنت تستخدم الأسماك المبردة مع الرأس والزعانف، فبالإضافة إلى شرحات، ستحصل أيضًا على...

الأطفال يحبون هذه شرحات حقًا، ولن يتركوا البالغين غير مبالين - طرية، عطرية، ذات قشرة بنية ذهبية. أي طبق جانبي يناسبهم - البطاطس المسلوقة أو المهروسة والمعكرونة والأرز والخضروات الطازجة أو المخبوزة أو المطهية وسلطة الخضار. حاول إعدادها كوجبة غداء وستحبها بالتأكيد!

إجمالي وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطهي النشط – 20 دقيقة
التكلفة – 2.5 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 110 سعرة حرارية
عدد الوجبات - 4 حصص

كيفية طهي شرحات السمك

مكونات:

السمك – 1 كجم.(أنواع سمك القد)
البطاطس – 2 قطعة.
بيضة – 2 قطعة.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل الأخضر - 0.5 حفنة.
الشبت – 0.5 حفنة.
الخبز - 1 شريحة.(أبيض)
زيت نباتي– 3 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة

تحضير:

يُسكب الماء المغلي فوق السمك (يجب أن يغطي الماء محتويات المقلاة فقط) ويُغلى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تستخدم الأسماك المبردة مع الرأس، فقم بإضافة البصل والجزر وورق الغار واثنين من البازلاء البهارات إليها. ثم صفي المرق. قم بطهي الحساء على الفور أو قم بتجميد المرق لاستخدامه في المستقبل.

قم بإزالة جميع شرائح السمك من السمك وإزالة العظام بعناية. اهرسيها بالشوكة.

قشر البطاطس المسلوقة مسبقًا بقشرتها وابشرها على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.

نقطع الشبت والبصل الأخضر جيدًا.

مكونات:

• 1/2 جثة من سمك النازلي أو بولوك،
• 1 بيضة دجاج،
• 1 ملعقة كبيرة. سميد،
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق،
• 1 بصلة،
• 1 جزرة،
• ملح،
• ماء،
• الشبت.

وصفتي السريعة لكعكة السمك بسيطة جدًا. لقد اتضح بطريقة ما من تلقاء نفسه بناءً على مجموعة المنتجات المتاحة وتفضيلات الطفل فيما يتعلق بالطعام. يعلم الجميع أن أذواق الأطفال تتغير كثيرًا. بالأمس فقط، كان طفلي الحبيب يأكل ساق دجاج بسعادة، لكنه اليوم يرفض حتى النظر إليها - فهو يطلب سمكة! خلال إحدى هذه "الفترات" ظهرت شرحات السمك الطرية في نظامنا الغذائي.

شرحات سمك بولوك – التحضير:

شرحات السمك المطبوخة بالحب محبوبة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. تحتوي شرائح السمك على الكثير من الخصائص الإيجابية والفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى الضرورية جدًا للنمو المتناغم للطفل.

سوف تتعلم كيفية تحضير شرحات السمك من الفيليه للصغار حتى لا يفقد الطبق النهائي خصائصه الرائعة.

لماذا السمك صحي؟

• فيتامين دينظم مستويات الكالسيوم في العظام والأسنان، وهو.
• فيتامين أيؤثر على الرؤية وصحة الجلد والأسنان واللثة، ويقوي الشعر والأظافر. يعمل كمضاد للأكسدة: ينظف الجسم من جزيئات الجذور الحرة.
• فيتامين ب6ضروري للجهاز العصبي للطفل، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والدهون.
• الأحماض الدهنية مع فيتامين ب6تقلل كمية الكولسترول في الدم، وتقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مفيدة لصحة الدماغ.
• فيتامين ب 12له تأثير مفيد على المناعة وتكون الدم.
• اليوديتحكم في الأداء الطبيعي للغدة الدرقية. العنصر النزري الوحيد المعروف والضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية (هرمون الغدة الدرقية). يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي ونمو وتطور الطفل. ينظم الحالة العاطفية، ومعه الزنك، النشاط الفكري.

هل كنت تعلم؟ بولوك هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى اليود.

• الأسماك غنية بالعناصر الكبيرة والصغرى: الصوديوم والحديد والسيلينيوم والفوسفور وغيرها.

كيف ومتى يتم إدخال شرحات السمك في نظامك الغذائي

• يمكنك إعطاء السمك في عمر 9-10 أشهر، بعد 3 أسابيع من تجربة الطفل للحوم.
• لأول مرة تحضير هريس السمك. الجزء الأول هو ربع ملعقة صغيرة.
• أطعمي طفلك في الصباح وراقبي حالته بعناية طوال اليوم. انتبه إلى علامات الحساسية: الطفح الجلدي والتغيرات في حركات الأمعاء والقيء. إذا كان كل شيء على ما يرام، قم بزيادة الحصة تدريجياً.

هل كنت تعلم؟ في بعض الأحيان يصاب الطفل بحساسية تجاه الأسماك النهرية أو البحرية فقط.

• أعط الأفضلية للأسماك البحرية قليلة الدسم فهي غنية باليود.على سبيل المثال، بولوك، سمك القد، نازلي.
• قم بتخزين الشرائح لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
• الأسماك الطازجة المجمدة تصدر صوتًا عاليًا عند النقر عليها، بينما تنبعث من الذبيحة الفاسدة ذات الخدوش ذات اللون الأصفر رائحة كريهة.
• إزالة الحفر قبل الطهي.

شرحات السمك من ذبيحة بولوك

مكونات

• نصف سمكة من بولوك.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة؛

• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ

شرحات سمك القد

مكونات

• لحم القد - 0.5 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛

• الخبز - 2 قطعة؛
• حليب - 50 مل؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح.

خطوات الطبخ

شرحات السمك على البخار من فاي
لو الحراب

مكونات

• رمح - 1 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛

• رغيف - شريحة واحدة؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح.

خطوات الطبخ

فيديو مع وصفة لطهي شرحات السمك في الفرن

لتحضير شرحات السمك الصحية، لا تحتاج إلى جهاز طهي بالبخار. إذا تم صنعها في الفرن، فلن تكون أقل لذيذة وصحية وسيحبها طفلك بالتأكيد. الوصفة سهلة المتابعة ووقت الطهي حوالي 30 دقيقة.

شرحات السمك للأطفال

أطباق السمك للأطفال

سوفليه السمك مع الخضار المطهوة على البخار

تحتاجين إلى: فيليه السمك (البلطي)، البطاطس، الجزر، الفاصولياء الخضراء
ضعي كل شيء في الخلاط ثم في القالب وأضيفي الملح حسب الرغبة واتركيه على البخار لمدة 20 دقيقة

شرحات سمك القد في الفرن

مكونات:
فيليه سمك القد - 800 جم
بيضة - 1 قطعة.
خبز أبيض - 3-4 شرائح (حوالي 140 جم)
حليب - 1/3 كوب.
بصل كبير - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
الجبن الصلب - 30 جم
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
الشبت الخضر
الملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:

شرحات سمك القد مع الجزر

مكونات:

فيليه سمك القد - 250 جم

الجزر - 1 قطعة.

بصل (رأس متوسط) - 1 قطعة.
بيضة - 1 قطعة.
دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. + 2-3 ملاعق كبيرة. ل. للخبز
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق

طريقة طهو:

اسلقي الجزر حتى ينضج نصفه. يمكنك القيام بذلك مقدما. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة جدًا (وهذا هو سر هذه شرحات). يُضاف البيض والملح والقشدة الحامضة ودقيق الذرة والبصل المفروم والجزر المبشور. اخلطي اللحم المفروم مع شرحات. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. نسكب دقيق الذرة في طبق مسطح، ثم نسكب اللحم المفروم ثم نغمسه في الدقيق قليلاً. يقلى على نار خفيفة (حتى ينضج السمك جيدًا) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طاجن الأرز

مكونات:

لحصة واحدة:

فيليه السمك الأبيض قليل الدهن (سمك القد، النازلي) - 80 جم
أرز مسلوق - 100 جم
بيضة - 1/2 دجاجة أو 1 سمان
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
الجزر - 30 جم
بصل - 30 جم
الجبن الروسي - 20 جم
ملح - قليل

طريقة طهو:

سوفليه السمك

مكونات:

لحصة واحدة:

فيليه السمك (سمك القد، النازلي) - 100 غرام
البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1/2 قطعة.
زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
كريم - 1 ملعقة كبيرة.
بصل - 1/2 قطعة.
ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس والسمك بشكل منفصل.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية تضاف الكريمة وتخلط ثم ترفع عن النار.
3. افصل البياض عن الصفار واضربه حتى يصبح رغوة قوية.
4. اهرسي البطاطس والسمك بالشوكة أو اطحنيهما في الخلاط. أضيفي الزبدة الناعمة والصفار وخليط البصل والملح واخلطيهم جيدًا.
5. في النهاية، أضيفي البروتين المخفوق إلى خليط السمك واخلطيه بلطف.
6. ضعي الخليط في قالب مدهون واخبزيه في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

مكونات:

لحصتين:

فيليه السمك (سمك القد، النازلي) - 150 غرام
كوسة - 100 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 2 ملعقة صغيرة.
الأعشاب الطازجة أو المجمدة - البقدونس والشبت
ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. اغسلي شرائح السمك وجففيها وقطعيها إلى شرائح.
2. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة. ثم اضغط برفق على كتلة الكوسة لإزالة السائل الزائد.
3. تُقطع الخضر جيدًا وتُمزج مع الكوسة. بعد ذلك، أضف البيض الخام المخفوق والدقيق والملح إلى هذا الخليط. امزج كل شيء جيدًا.
4. تُغمس قطع فيليه السمك في خليط الكوسة وتُقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. إذا اتضح أن الخليط يقطر قليلاً، ضعي القطع في المقلاة وأضيفي القليل من الخليط فوقها. يُسخن الزيت جيدًا في مقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج السمك جيدًا.

   يمكن تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي - الأرز والخضروات والبطاطس المهروسة.

   ضعي البطاطس المهروسة فوق الصلصة

   ويرش بالجبن المبشور.

5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

   ر شرحات السمك مع الذرة

   مكونات:

   بطاطس متوسطة - 2 قطعة.
   فيليه سمك القد (أو أي سمكة أخرى) - 200 جم
   الذرة المعلبة - 3 ملاعق كبيرة.
   زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
   بيضة - 1/2 قطعة.
   دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
   ملح للتذوق

   طريقة طهو:

شرحات السمك

مكونات:

سمك (طازج أو مجمد) - 1 كجم
زبدة - 100 جم
بيضة - 2 قطعة.
سميد - 2 ملعقة كبيرة.
بصل كبير - 1 قطعة.
ملح
الفلفل
فتات الخبز.

طريقة طهو:

1. يُمزج البيض والسميد ويُخلط ويُترك لمدة 5 دقائق.
2. نقوم بتنظيف السمك من العظام والجلد. أريد أن أحذرك على الفور أنه إذا تناولت أسماكًا مجمدة، بعد غسلها، اترك الماء يصفى واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. لا نحتاج إلى سائل إضافي في اللحم المفروم. مرر شرائح السمك والزبدة المخففة والبصل من خلال مفرمة اللحم.
3. ثم نخلط الخليط مع البيض والسميد ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً. تُشكل شرحات وتُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي.

كرات لحم سمك القد

مكونات:

لحصة واحدة:
فيليه سمك القد - 70 جم
بصل - 1/4 قطعة.
خبز القمح - 10 جم
صفار البيض - (السمان - 1/2 قطعة أو الدجاج - 1/4 قطعة)
زيت نباتي - 1/2 ملعقة صغيرة.
الملح حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف سمك القد من العظام والجلد ونمرره عبر مفرمة اللحم مع خبز القمح والبصل المنقوع في الماء البارد.
2. أضيفي صفار البيض والزيت النباتي، ثم اخلطي اللحم المفروم جيداً، يمكنك ضربه في الخلاط. الملح أم لا الملح متروك لك.
3. نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم الناتج ونضعها في غلاية مزدوجة. يستعد كرات لحم القدبسرعة - 15 - 18 دقيقة. يمكنك طهيها على الموقد، ما عليك سوى وضعها في قدر وملئها إلى منتصفها بالماء ووضعها على نار خفيفة جدًا لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:

فيليه سمك السلمون المرقط (سمك النازلي، سمك القد) - 100 غرام
بصل - 1/2 قطعة.
جزر - 1/2 قطعة.
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
الجبن الصلب - 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
الشبت الخضر

طريقة طهو:

يمكن تقديم السمك في الوعاء كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.

شرحات السمك على البخار

لحصتين (4 شرحات):
- 100 جرام سمك أبيض
- 1 بيضة سمان
- 1 ملعقة صغيرة. الأفخاخ الخداعية
- 50 مل ماء
كسرت السمكة في الخلاط وأضفت الماء والسميد والبيضة وضربت كل شيء جيدًا. ضعي ملعقة كبيرة في صينية الطهي بالبخار واطهيها لمدة 25-30 دقيقة. لقد اتضح أنها طرية جدًا وطرية ومثيرة.
هريس لهم: البطاطس، الكوسة في قطع صغيرة، الجزر المبشور، عدة زهور القرنبيط. املأ نصف الماء بالماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. لقد هرست الخضار بالهراسة وأضفت زيت الزيتون.

يخنة الخضار مع السمك

لحصتين (ينتج حوالي 450-500 جم):
100-150 جرام سمك فيليه (بلطي)
1 فلفل صغير
1 حبة بطاطس متوسطة
1 جزرة متوسطة
2-3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المجمدة.
- بروكلي (10 زهرات صغيرة)
4 ملاعق كبيرة كريم

ضع كل شيء في قدر (لقد فعلت ذلك في قدر بطيء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة) واتركه يطهى قليلاً. الزيت والقليل من الماء ويترك على نار خفيفة. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي الكريمة واطهيها حتى تنضج.

الخطوة 1: تحضير السمك.

الخطوة 2: تحضير الخضار والمكونات الأخرى.

الخطوة 3: تحضير اللحم المفروم.

الخطوة 4: تحضير الباخرة.

الخطوة 5: تشكيل شرحات السمك للأطفال.

الخطوة 6: تحضير شرحات السمك للأطفال.

الخطوة 7: تقديم شرحات السمك للأطفال.

الجزر نفسه، بالطبع، صحي، ولكن قاس قليلا. لذلك، يمكنك بسهولة استبدالها باليقطين أو الكوسة أو الباذنجان المقشر، وسوف تتحول أيضا إلى لذيذ جدا؛

كما ترون، وصفة التوابل تحتوي فقط على الملح والشبت المجفف، ويمكن استبدالهما بالطازج أو البقدونس. ومن الأفضل عدم إضافة توابل أخرى، فهي يمكن أن تسبب الحساسية؛

يمكن أن يكون السميد بديلاً ممتازًا للدقيق أثناء المعالجة الحرارية بالبخار، فهو ينتفخ جيدًا ويساعد منتجات الأسماك في الحفاظ على شكلها؛

تقوم بعض الأمهات بدهن سلة الطهي بالبخار ليس بالزيت النباتي، بل بالزبدة، مما يجعل الطبق أكثر طراوة ويكتسب رائحة فريدة وممتعة للغاية؛

ليس لديك باخرة؟ لا مشكلة! تُسلق شرحات البطاطس في ماء مملح قليلًا بعد الغليان لمدة 15 دقيقة أو حتى تطفو. أو نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة، ولكن إذا اخترت الخيار الأخير، فبعد ذلك قم ببخار منتجات السمك في كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الماء في مقلاة لإزالة الشوائب. ساق الدجاج الكثيفة، والتي يصعب على الأطفال مضغها.