حساء سمك السردين المعلب. شوربة “السردين” المعلبة وصفة شوربة السردين المعلبة

إذا لم يكن من الممكن الذهاب إلى المتجر لشراء الأسماك الطازجة، ولكنك ترغب في الاستمتاع بحساء لذيذ، فإننا ننصحك بتحضيره من الأسماك المعلبة "السردين"، والتي تمتلك أي ربة منزل جيدة دائمًا الحد الأدنى من المعروض منها. نحن نقدم وصفات لهذا الطبق السريع والبسيط ولكن في نفس الوقت اللذيذ والشهي أدناه.

كيف لطهي حساء السمك المعلب "السردين في الزيت" مع الأرز؟

مكونات:

• الأطعمة المعلبة "السردين في الزيت" - علبة قياسية واحدة؛
• البطاطس - 390 غرام؛
• أرز – 65 جم؛
• جزر - 95 جم؛
• بصل - 95 جم؛
• المياه المفلترة – 2.2 لتر؛
• البهارات والفلفل الأسود – 5 و 7 قطع. على التوالى؛
• – 1-2 قطعة.
• ملح البحر - 10 جم أو حسب الرغبة؛
• أي خضار - حسب الرغبة.

تحضير

ضعي الجزر المقشر والمقطع والبصل المفروم جيدًا في قدر مع الماء المصفى المسخن حتى الغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا قلي الخضار بالزيت المكرر. نقوم أيضًا بتقشير البطاطس وإضافتها إلى الحساء. نرسل أيضًا الأرز المغسول والبازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار إلى هناك. عندما تصبح الخضار جاهزة والأرز طرياً، ضعي السردين والزيت في المقلاة، وأضيفي بعض الملح إلى الطعام، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعيه عن النار. عند التقديم، أكمل حساء السمك بالأعشاب المفرومة ناعما.

حساء السمك المعلب "السردين بالزيت" مع الدخن

مكونات:

تحضير

يتم تحضير حساء السمك مع الأطعمة المعلبة والدخن وفقًا لنفس مبدأ الأرز. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في قدر مع الماء المغلي المصفى. نغسل الدخن جيداً، ونسكب فوقه الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم نغسله مرة أخرى ونضيفه إلى البطاطس. اطهي محتويات الوعاء لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت، قم بتحضير الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات واقلي الخضار في زيت دوار الشمس المكرر حتى تصبح طرية. ضعي المشوي في الحساء، وأضيفي نوعين من حبوب الفلفل، وورق الغار، واغلي الحساء لمدة عشر دقائق أخرى، ثم أضيفي السردين في الزيت، وأضيفي بعض الملح إلى الطبق واتركيه يغلي لمدة دقيقتين أخريين. يمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الشوربة قبل دقيقة من انتهاء الطهي أو إضافتها إلى الطبق عند التقديم.

لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما إعداد حساء السمك من الأسماك الطازجة، ثم سريعة حساء السمك المعلب. بالطبع، لا يزال أمامه طريق طويل ليقطعه، ولكن مع ذلك، تبين أن الحساء لذيذ جدًا وغني. في تلك الحالات عندما تكون في حاجة ماسة إلى إطعام عائلتك بشيء ساخن ومرضي، وليس طعامًا جافًا، تصبح وصفة السمك هذه منقذة للحياة. يمكنني طهي حساء سمك السردين هذا في 30 دقيقة فقط.

لتحضيره، لا يمكنك استخدام السردين بالزيت فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أي سمكة معلبة أخرى، سواء كان سمك السلمون الوردي أو الصوري. الخيار لك. على الرغم من بساطتها، فإن وصفات هذه الحساء متنوعة. غالبًا ما يتم طهيها مع الأرز، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا رؤية وصفات الشعير وحبوب القمح والجبن المطبوخ.

المكونات لقدر سعة 2 لتر حساء السمك المعلب السردين مع الأرز:

• أرز – 20 جم
• البطاطس – 4-5 قطع.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• الأطعمة المعلبة "السردين بالزيت" - 1 قطعة.
• ورقة الغار – 2-3 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

حساء سمك السردين المعلب - وصفة

يبدأ تحضير حساء السردين بتحضير الخضار. قشر الجزر والبطاطس والبصل. نقطع الجزر إلى دوائر أو أنصاف دوائر.

حساء سمك السردين المعلب. صورة

تناول الطعام الجاف لمدة يوم واحد على الأقل، تبدأ المعدة في الاحتجاج، لذا فإن الطعام السائل الساخن جزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي. وستساعدك وصفاتنا على تنويع قائمتك، والتي ستخبرك بكيفية طهي الحساء أو حساء السمك من السردين المعلب (السردينيلا) في طباخ بطيء أو في قدر. هناك خيارات لا تعد ولا تحصى، كلها غير عادية، ولكن هذا الطبق يجعله أكثر إغراء وألذ. لذلك، ابتعد عن القوالب ودعنا ننتقل إلى الحلول غير القياسية.

انتباه! انتباه! جميع أخصائيو الحميات والرياضيين، ناهيك عن أي شخص، ولكن يجب عليك أولاً إظهار الاهتمام بالحساء مع الأسماك المعلبة، ومحتوى السعرات الحرارية فيها مثير للسخرية ببساطة من 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن مستوى البروتين في الأسماك مرتفع خارج المخططات. لكن للحصول على جسم متناسق تحتاج إلى البروتين، لأنه المكون الرئيسي لبناء العضلات. لذا، فلنذهب إلى المطبخ ونتعلم كيفية طهي حساء السمك من السردين المعلب

حساء الشودر "الطالب من فأس"

مكونات

• السردين المعلب- 1 بنك + -
• - 1 جهاز كمبيوتر. + -
• — 6 قطع. + -
• - 1 رأس + -
• - حسب الذوق + -
• - 1-2 ورقة + -
• الشعيرية الفورية— 1 حزمة + -

تحضير

سيكون خيار الحساء هذا لا غنى عنه للطلاب الذين يعيشون في السكن الطلابي. إذا أظهرت بعض النشاط، واستخدم السحر والقليل من الغطرسة، فمن خلال المرور عبر الجيران، يمكنك جمع مجموعة طعام لطبقنا، والذي، بالمناسبة، لذيذ جدًا ورائحته فاتحة للشهية لدرجة أنه سيتعين عليك طهيه في غرفتك، وليس في المطبخ المشترك، حتى لا تبقى جائعاً. أولاً، ضع الماء (2-2.5 لتر) في قدر ليغلي على الموقد.

1. في هذا الوقت، اغسل الخضار وقشرها وابشرها وقطعها: البصل إلى مكعبات، والجزر على مبشرة خشنة، والبطاطس إلى مكعبات.
2. يوضع البصل والجزر في مقلاة ساخنة، مدهونة بالزيت، ويقلى، ثم يضاف السردين المهروس من العلبة بالشوكة (اختر البذور إن أمكن)، ويسكب العصير من الطعام المعلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. بعد أن يغلي الماء، ضعي البطاطس في المقلاة، وبعد 10-15 دقيقة أضيفي كل السمك والخضروات المقلية والنودلز. يتبل بالملح والفلفل وأوراق الغار.

في 5 دقائق سيكون الحساء جاهزا. إذا كنت محظوظًا جدًا ويمكنك الحصول على الشبت، فيمكنك تقطيعه جيدًا وتزيين الطبق.

* مثيرة للاهتمام من الطباخ
معظم الناس لا يعرفون الفرق بين السردين والسردينيلا، ويعتقدون بسذاجة أنهما نفس السمكة ولكن بأسماء مختلفة. لا يوجد سوى ذرة من الحقيقة في هذا.
السردينيلا سمكة كبيرة إلى حد ما، يصل وزنها إلى 900 جرام وطولها 40 سم، وهي قريبة من السردين - وهي سمكة صغيرة لا يتجاوز وزنها 60 جرامًا وحجمها 25 سم.

حساء السمك المعلب "كسول في طباخ بطيء"

في روس، كانت النساء دائمًا قويات جدًا ولياقتهن بسبب عملهن الشاق، ولهذا السبب تم تقدير الجمال القوي والأحمر بحجم 3XL في تلك الأيام. في الوقت الحاضر، أصبح الأمر على العكس من ذلك: تعمل جميع أنواع الآلات "الذكية" لصالح الزوجات في المنزل، بينما يحني حراس الموقد ظهورهم من التدريبات المرهقة في نوادي اللياقة البدنية. ولكن، بغض النظر عما قد يقوله المرء، نحتاج إلى إطعام زوجنا، لذلك نأخذ طباخًا بطيئًا ونحمل الطعام فيه، وسنقوم بطهي حساء السمك من الأطعمة المعلبة مع الأرز.

مكونات

• سردينيلا بالزيت – جرة واحدة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل البلغاري – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الشبت الأخضر - ½ حفنة؛
• البقدونس - ½ باقة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• جريش الأرز - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• ملح؛
• الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛

تحضير

1. نقوم بتنظيف البصل والمطاحن والجزر ونقطعها (البصل والفلفل) ونبشرها على مبشرة متوسطة الحجم (الجزر) ونضعها في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي حيث نقوم بتشغيل برنامج "الخبز" ونقلب الخضار قليلا. 5 دقائق ستكون كافية.
2. بعد تقشير درنات البطاطس، قومي بتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
3. تُفرم جميع المواد الخضراء (البصل والبقدونس والشبت) فرماً ناعماً، ويُشطف الأرز جيداً تحت الماء الجاري.
4. نخرج السمك من البرطمان ونزيل العظام ونقطعه إلى عدة شرائح صغيرة.
5. أضف الآن البطاطس والأعشاب والسمك والملح والبهارات (اختياري) والغار للقلي واملأها بالماء. اضبط وضع الطهي على "الحساء" والمؤقت على ساعة واحدة.

وهذا كل شيء، يمكنك ممارسة عملك. بعد 60 دقيقة، سيصدر الجهاز إشارة تشير إلى أن العشاء جاهز ويمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة لتناول حساء السمك المعلب الساخن والعطري.

حساء السمك "من البحر"

من المؤكد أن تناول حساء الأسماك المعلبة أمر مشكوك فيه ويشبه إلى حد ما حساءًا بسيطًا محلي الصنع مصنوعًا من المأكولات البحرية المعلبة. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة أذن البحر، ولكن ليس لديك أسماك طازجة، فإن الجرار ستفي بالغرض، والشيء الرئيسي هو أن النتيجة ستكون ممتازة.

مكونات

• السردين في علبة - 2 قطعة؛
• البطاطس -5 قطع؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 بصلة؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• أي خضار - 1 حفنة؛
• الغار - 2 أوراق؛
• الكزبرة المطحونة
• الفلفل المطحون
• ملح.

تحضير

1. اغسل البصل والخضر والخضروات الجذرية وقشرها وقطعها: البصل إلى حلقات والبطاطس إلى مكعبات والجزر إلى دوائر وقطع الخضر جيدًا.
2. ضعي قدرًا به ماء (3 لتر) على الموقد وأضيفي إليه جميع البهارات والملح وجميع الخضار.
3. تحتاج إلى طهيها حتى تنضج شرائح البطاطس والجزر، ثم نضع السردين المعلب، الذي تمت إزالة التلال منه مسبقًا، "للسباحة"، ونسكب أيضًا التتبيلة من البرطمانات.
4. اللمسة الأخيرة هي السميد، نسكبه مباشرة بعد السمك في مجرى رفيع، مع تحريك حساء السمك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
5. بعد ذلك، نقوم بطهي طبقنا لمدة خمس دقائق أخرى، وأخيرا، ننكهه بحرارة بالأعشاب.

تنبعث الرائحة ببساطة مذهلة، وإذا حصلت على مثل هذه الضحكة الكبيرة في مرجل في الطبيعة، فسيكون ذلك عمومًا "إعصارًا". يعد حساء السردين المعلب مجالًا ضخمًا لتجربة المكونات، حيث سيظهر في كل مرة شيء جديد تمامًا ولذيذ. لا تخف من استخدام الأعشاب والتوابل، وستندهش من قدرة ملعقة واحدة فقط من التوابل على تغيير نكهة الطبق تمامًا.

شوربة السمك سريعة ولذيذة جداً! والأهم من ذلك أنه سهل التحضير وغالبًا ما يكون مفيدًا عندما لا يكون لديك الوقت لإعداد عشاء معقد. الطعم يشبه إلى حد ما حساء السمك. هذه المرة أضفت الدخن إلى حساء سمك السردين، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الأرز أو أي حبوب من اختيارك، والمعكرونة، والبازلاء الخضراء.

لتحضير حساء السردين المعلب ستحتاجين إلى:

1. ماء 2 لتر
2. 1 علبة سردين بالزيت (240 جرام)
3. بطاطس 3 قطع.
4. جزرة 1 قطعة.
5. بصل 1 قطعة.
6. دخن 1/3 كوب (أو أرز أو شعرية)
7. زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة (لقلي الخضار)
8. الفلفل وورق الغار
9. أخضر

وصفة شوربة السردين المعلبة:

1. ضعي الماء على النار. قطع البطاطس إلى مكعبات

2. تحضير الدخن: اشطفه واحرقه بالماء المغلي، ثم صفيه من الماء

3. نقطع البصل ناعماً

3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة

4. اصنعي تتبيلة الحساء: اسكبي البصل في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي (2-3 ملاعق كبيرة)، ثم الجزر واقليه قليلاً.

5. تُسكب البطاطس في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج تقريبًا. أضف الدخن الذي يجب طهيه لمدة 5 دقائق.

6. أضيفي البصل المقلي والجزر. الملح والفلفل، إضافة ورقة الغار.

يمكن تحضير "السردين" في نصف ساعة حرفيًا. هذا هو السبب في أن هذه الدورة الأولى تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت اللاتي لا يرغبن في تخصيص الكثير من الوقت لإعداد وجبة غداء دسمة ومغذية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حساء السردين أكثر عطرية من مرق الخضار وحده أو مع إضافة منتج اللحوم. ولرؤية ذلك من خلال تجربتك الخاصة، ننصحك بإعداد هذا الطبق بنفسك.

وصفة خطوة بخطوة لحساء السردين المعلب

لإعداد مثل هذا العشاء، لا تحتاج إلى شراء أي مكونات في الخارج. بعد كل شيء، للحصول على حساء لذيذ وغني، يجب عليك استخدام الخضروات البسيطة والأسماك المعلبة غير المكلفة فقط.

لذلك، نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

• بصل أبيض - 2 قطعة متوسطة؛
• الأطعمة المعلبة "السردين" - 2 الجرار القياسية؛
• حبوب الأرز (يجب أن تأخذ حبة طويلة) - 3 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار والملح والشبت والفلفل المفروم - يستخدم حسب الرغبة والذوق؛
• الجزر العصير، وليس صغيرا جدا - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت مكرر - يستخدم لقلي بعض المكونات.

تجهيز الأغذية (الحبوب والخضروات)

قبل أن تصنعي حساء السردين المعلب، عليك أولاً تحضير جميع المنتجات المذكورة. تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار. يجب تقطيع البصل (الأبيض) والبطاطس إلى مكعبات. أما الجزر العصير فينصح ببشره على مبشرة خشنة.

يجب عليك أيضًا فرز الحبوب بشكل منفصل ووضعها في منخل وشطفها تحت الماء البارد.

قلي المكونات في مقلاة

لجعل حساء "السردين" المعلب غنيًا وعطريًا، يجب عليك بالتأكيد إضافة الخضار السوتيه إلى المرق. لتحضيرها، تحتاج إلى تسخين الزيت في مقلاة، ثم يضاف البصل والجزر المبشور. يتبل الطعام بالفلفل والملح ويقلى حتى يتحول إلى اللون الأحمر.

طهي العشاء على الموقد

يجب طهي السردين المعلب في قدر كبيرة. يجب ملؤها بمقدار 2/3 بالماء العادي ثم غليها. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع البطاطس والأرز وأوراق الغار في وعاء. يوصى بطهي الخضار والحبوب على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت، يجب أن يكون المرق مملحًا وفلفلًا حسب الرغبة. بعد ذلك، يجب عليك غمس السمك المعلب فيه، بعد تقطيعه بالشوكة العادية. يُنصح بغلي هذه المكونات لمدة 7 دقائق.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب إضافة الشبت المفروم والخضروات المقلية مسبقًا إلى الحساء الجاهز تقريبًا. في هذه التركيبة، يجب إحضار المنتجات إلى الغليان، وإزالتها من الموقد وتركها تحت الغطاء لمدة 9-12 دقيقة.

كيف يتم تقديم الدورة الأولى على الطاولة؟

حساء السردين (المعلب) المحضر حسب الوصفة الموضحة أعلاه غني ولذيذ للغاية. بعد أن يقف الطبق الأول تحت الغطاء المغلق، يجب سكبه في الأطباق وتقديمه للضيوف مع شرائح من الخبز الأبيض الطازج. يمكنك أيضًا تقديم الكريمة الحامضة مع هذا الغداء.

تحضير حساء "السردين" المعلب في طباخ بطيء

إذا كنت لا ترغب في إعداد هذا الطبق على الموقد، نقترح عليك استخدام طباخ بطيء. بالمناسبة، يوصى باستخدام وضع الإطفاء لإعداد حساء السمك.

لذا فإن حساء السردين المعلب يتطلب المنتجات التالية:

• بصل أبيض - 1 قطعة كبيرة؛
• الأطعمة المعلبة "السردين في صلصة الطماطم" - 2 الجرار القياسية؛
• الشعير اللؤلؤي - 3 ملاعق كبيرة؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
• ورق الغار والملح والبقدونس والفلفل المفروم - يستخدم حسب الرغبة والذوق؛
• جزرة ليست صغيرة جدًا - 1 قطعة.

تجهيز المكونات (الحبوب والخضروات)

مثل حساء السردين السابق (المعلب)، يتطلب الطبق المقدم معالجة مماثلة لجميع المكونات. للبدء، قم بتقطيع السمك في صلصة الطماطم باستخدام شوكة. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف جميع الخضروات، وبعد ذلك تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

أما الشعير اللؤلؤي فيجب غسله جيداً وملئه بالماء وتركه على هذه الحالة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ المنتج ويتطلب وقتًا أقل للمعالجة الحرارية.

طهي الطبق الأول في طباخ بطيء

قبل أن تقومي بإعداد حساء لذيذ من "السردين" المعلب، عليك أن تقومي بغلي الشعير اللؤلؤي مسبقاً. للقيام بذلك، ضعه في طباخ بطيء، أضف الماء والملح، ثم ضعه في وضع الإطفاء. يوصى بطهي الحبوب لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت، ينبغي أن تصبح طرية وتفقد مخاطها المتأصل.

بعد غليان الشعير، يجب وضعه في منخل وشطفه جيدًا تحت ماء الصنبور. ثم يمكنك البدء بأمان في التحضير الفعلي للطبق الأول. للقيام بذلك، املأ وعاء الجهاز 2/3 بالماء النظيف، ثم أضف البطاطس والشعير المسلوق والبصل وأوراق الغار والجزر. في هذا النموذج، يجب طهي الحساء في وضع الإطفاء (مغطى) لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون الوقت المحدد كافياً حتى تنضج الخضار بالكامل.

بعد أن تصبح جميع المكونات طرية، يجب تتبيلها بالبهارات، ومن ثم وضع السردين في الحساء مع صلصة الطماطم. بعد تحريك المرق بملعقة كبيرة، يجب طهيه في نفس البرنامج لمدة 10 دقائق.

وأخيرًا، أضيفي البقدونس المفروم إلى الطبق الأول. في هذه التركيبة، يوصى بإبقاء الحساء على النار لمدة 5-8 دقائق أخرى.

تقديم الطبق الأول بشكل صحيح إلى مائدة العائلة

كما ترون، حساء السمك المعلب لا يستغرق وقتا طويلا للتحضير. بعد غرس الطبق، يمكنك سكبه بأمان في الأطباق. يُنصح بتقديم الحساء على الغداء مع شرائح الخبز والأعشاب والقشدة الحامضة.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن الحساء المصنوع من السردين في صلصة الطماطم، وكذلك مع إضافة الشعير، يذكرنا جدًا بطبق مثل راسولنيك. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في جعله أكثر تشابها مع الغداء المقدم، نوصي بالإضافة إلى ذلك بإضافة خيار مخلل مفروم ناعما إلى المرق، وكذلك فصوص الثوم المبشور. مع هذه التركيبة، سيصبح حساءك عطريًا جدًا ولذيذًا وغنيًا.

دعونا نلخص ذلك

يمكنك صنع حساء السردين المعلب ليس فقط باستخدام الأرز أو الشعير، ولكن أيضًا مع الخضار، وكذلك الحنطة السوداء أو المعكرونة. أود أيضًا أن أقول إنه يجوز تحضير مثل هذا الطبق مع أنواع أخرى من الأسماك العطرية. على سبيل المثال، الغداء مع سمك السلمون الوردي والصوري لذيذ جدا.