جودة مشروع البيرة. كيفية اختيار البيرة الجيدة

البيرة مختلفة! كل صانع جعة سيؤكد هذه البديهية. لدى المستهلكين دائمًا خيار: شراء بيرة البرميل أو البيرة المعبأة في زجاجات أو في علب حديدية. في الواقع، سؤال مثير للاهتمام: أي البيرة أفضل، مشروع أو المعبأة في زجاجات؟

يتم تعبئة البيرة في مجموعة متنوعة من الحاويات: الزجاجات والعلب والبراميل والحيوانات الأليفة، ولكن يتم تخمير البيرة في أغلب الأحيان باستخدام تقنيات مختلفة لكل نوع من أنواع التعبئة والتغليف. دعونا نفضح أو نؤكد بعض الأساطير حول البيرة والمشروعات والمعبأة في زجاجات.

البيرة الحقيقية هي مشروب حيوالتي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. وهذه هي الحقيقة الصادقة. من المرجح أن يتم ترشيح البيرة المعبأة وبسترتها. "تعيش" البيرة الحية لمدة لا تزيد عن شهر. إذا كانت العبوة تشير إلى فترة عدة أشهر فلا تخدع نفسك: فهناك مواد حافظة. وبطبيعة الحال، يتم تطبيق تقنية التخمير اللطيفة على البيرة الحية الحقيقية حتى نتمكن من الاستمتاع بالطعم الغني للجنجل ورائحة الخبز الغنية.

أثناء الاستمتاع ببيرة الصنبور، يمكنك تحديد مدى نضارتها على الفور - عادةً ما تتم تعبئة البرميل الذي يحتوي على البيرة الحية في زجاجات خلال يوم أو يومين. وإذا كانت البيرة قديمة ومفسدة، فسوف تؤثر على الفور على الذوق - ستكون مريرة وحامضة وتنبعث منها رائحة حامضة.

البيرة المعبأة في زجاجات هي نفس البيرة الحية، ولكنها مختومة في زجاجات.هناك بعض الحقيقة ففي هذا. في البداية، تم إنتاج البيرة الحية فقط وتم بيعها فقط للتعبئة. تذكر سطور العقوبة: "هل تتذكر أنهم كانوا يحملون البيرة في علبة؟ أوه! ألم يكن هذا ما كان يشكو منه الفناء؟ " من الواضح أن العمر الافتراضي للبيرة كان قصيرًا جدًا لدرجة أن صانعي الجعة كانوا في حيرة من أمر زيادة العمر الافتراضي للبيرة. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال المساس بطعم وخصائص المشروب الرغوي المفضل. لذلك بدأوا في البداية، على سبيل المثال، في إضافة الجلسرين للحصول على رغوة ثابتة، ولمنع البيرة من أن تصبح غائمة، حتى أنهم قاموا بتخفيف حمض الكبريتيك في البيرة.

اليوم، الكيمياء والتكنولوجيا لا تقف ساكنة. لتخزين البيرة لفترة طويلة، يكفي استخدام البسترة. لفترة قصيرة من الزمن، يتم تسخين البيرة بسرعة وتبريدها على الفور. بالطبع، لا يخلو من الأضرار التي لحقت البيرة نفسها. تفقد البيرة الحية البكتيريا والفيتامينات من البسترة، وتتوقف عملية التخمير، أي أن البيرة المعبأة في زجاجات "تتجمد"، وتفقد صفات الطعم التي لم يتم الحصول عليها بعد. ومع ذلك، على الرغم من أنها مبسترة، إلا أنها بيرة معبأة في زجاجات!

اليوم كل البيرة كيميائية!أنقى الافتراء على البرميل والبيرة الحية حقًا. بعد كل شيء، يتم تحقيق العمر الافتراضي الطويل نسبيا للبيرة الحية - ما يصل إلى 30 يوما - فقط من خلال الختم. لا يتم بسترة البيرة الحية أبدًا، ولا تتم إضافة أي "مواد كيميائية" إليها، وبعد تخميرها مباشرة يتم سكبها في براميل وإغلاقها بإحكام، مما يمنع الوصول المباشر للأكسجين. هذا هو السر كله. ولا "كيمياء"! ومع ذلك، لا يمكن اعتبار كل أنواع البيرة التي يتم بيعها من الصنبور حية.

البيرة غير المصفاة ليست دائما على قيد الحياة!وهذه هي الحقيقة الصادقة. يقوم بعض المنتجين الكبار والأذكياء للغاية بتقديم وبيع البيرة غير المفلترة كما لو كانت حية. البيرة غير المصفاة تختلف عن البيرة الحية. لا يعني عدم وجود الترشيح دائمًا أن المشروب احتفظ بجميع مذاق وخصائص الفيتامينات الموجودة في البيرة الحقيقية. غالبًا ما تتم إضافة المواد الحافظة إلى البيرة غير المصفاة ولكن المبسترة، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي للبيرة، لكن بكتيريا خميرة القفزات اللذيذة "تُقتل" عن طريق التسخين قصير المدى.

الرواسب الغائمة علامة على الذوق الرفيع!لكن هذه كذبة. في البيرة المعبأة النادرة، ستجد رواسب غائمة، حيث تخضع جميع الأصناف المعبأة في زجاجات للبسترة والترشيح. ومع ذلك، البيرة المعبأة في زجاجات لديها أيضا طعم رائع. ولكن في بعض الأحيان يتم إنتاج مشروع البيرة غير المصفاة مع إضافة شعير القمح. تعطي قاعدة الدقيق الطعم المميز واللون اللبني للبيرة. ومع ذلك، قد تكون الرواسب الغائمة أيضًا علامة على أن البيرة فاسدة أو منتهية الصلاحية. عليك أن تبقي أنفك حادًا هنا! مرة أخرى، رائحة حامضة، طعم غير سارة جنبا إلى جنب مع الرواسب الغائمة هي إشارة إلى أنه لا ينبغي استهلاك البيرة.

ملاحظة من محبي البيرة ذوي الخبرة: من غير المحتمل أن تتمكن من الاستمتاع الكامل بالبيرة المعبأة في زجاجات. انه سهل. عندما نشرب من عنق الزجاجة الضيق، يصل المشروب إلى جزء فقط من مستقبلات اللسان ولا يتم إدراك طعم البيرة بشكل كامل. حتى لو تم تخمير البيرة بشكل ممتاز وليست أقل جودة من البيرة الحية.

ملخص. اشرب البيرة المبردة والطازجة وغير منتهية الصلاحية، مع أو بدون رواسب غائمة، غير مفلترة أو مبسترة. المعبأة في زجاجات أو المسودة - اختر لنفسك! الشيء الرئيسي هو أن هذه العملية تجلب الكثير من المتعة! وتذكر: الاستهلاك المفرط للبيرة يشكل خطرا على صحتك.

أليكس 31.01.2018 18:18
تم افتتاح متجر بيرة "RAZLIVNOY" في تشيليابينسك www.razlivnoy74.rf اشترِ البيرة منا!

أندريه 16.04.2016 12:41
أنا أعمل في مصنع بيرة، الحد الأقصى لمدة صلاحية البيرة المبسترة المفلترة في البرميل هي 90 يومًا

23.11.2015 08:17
فقط لك، محلية الصنع فقط! شكرًا لك MirBir على حياتنا اليومية السعيدة كمصنعي جعة!

فلاديمير 04.11.2014 19:33
لماذا لا تتحقق من عمر زوار موقعك؟ وقد يكون بينهم قاصرون !!!

اليكسي 07.07.2014 17:12
المقال محض هراء، كونه مجرد نسج من خيال الكاتب. يقارن البيرة الحية بالبيرة المعبأة في زجاجات (الماء بالخبز)! هناك بيرة حية يمكن سكبها في برميل أو في زجاجة، تمامًا مثل البيرة المبسترة. وليس من المنطقي مقارنة البيرة الحية المصبوبة في البرميل مع البيرة المبسترة المصبوبة في زجاجة. يمكنك أيضًا مقارنة البيرة الحية المصبوبة في زجاجة مع البيرة المبسترة المصبوبة في البرميل ومناقشة مدى حيوية هذه الزجاجة. كنت في مصنع كروسوفيتش في جمهورية التشيك، حيث يتم سكب البيرة في البراميل والزجاجات من نفس الوعاء! والفرق، للأسف، موجود فقط في رؤوسنا!

تحظى البيرة بشعبية كبيرة في روسيا، على الرغم من تصريحات الأطباء العديدة حول مخاطرها. تم تخمير مشروب مسكر يشبه الكفاس في بعض المناطق منذ العصور القديمة، لذلك يكاد يكون من المستحيل تثبيط السكان عن هذا المشروب. عند طرح السؤال ما هي أفضل البيرة في روسيا، من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه. هناك العديد من الشركات المصنعة، ويتم توريد منتجاتها إلى مناطق مختلفة، والمستهلكون ليسوا دائمًا على دراية بالمجموعة الكاملة من المنتجات في جميع أنحاء البلاد. لذلك، عند بدء محادثة حول ما هي أفضل بيرة في روسيا، دعونا نتذكر المؤشرات الأساسية التي تظهر على ملصق كل زجاجة بيرة وفقًا لمتطلبات GOST.

علامات الجودة

في الوقت الحاضر، يمكنك العثور في المتاجر على جميع أنواع البدائل التي تسمى "المنتجات". البيرة أيضا ليست استثناء. يجب أن يحتوي تركيبه على 80% ماء و 20% مواد خام طبيعية، ولا يجوز استخدام الإضافات كبدائل. انتبه إلى مدة الصلاحية، فلا ينبغي أن تكون طويلة جدًا، فسيكون هذا مؤشرًا على وجود مواد كيميائية في التركيبة. عند اختيار زجاجة مشروب بارد، لا تخلط بين تسميات القوة، لأن النسبة المئوية لمحتوى الكحول ودرجاته أمران مختلفان تمامًا. هذه هي المعالم الرئيسية لتحديد دائرة البيرة "الصحيحة". لا يؤثر حجم الحاوية ومادتها - البلاستيك أو الزجاج أو القصدير - على الطعم، وذلك بفضل استخدام تقنيات خاصة في الإنتاج.

تشكيلة في المتاجر

ربما يحاول الجميع تحديد أفضل أنواع البيرة في روسيا عندما يقفون على الرف في السوبر ماركت. وهنا من الصعب جدًا معرفة الإجابة، لأنك لا تشعر برائحة المشروب بناءً على المؤشرات الموجودة على الملصق، ولا يمكنك مراقبة تكوين الرغوة، ولا يمكنك النظر إليها في الضوء. . لذلك، وبالاعتماد على الاعتبارات الاقتصادية، نختار ما هو أرخص، أو على العكس من ذلك، نثق في الزجاجات الأجنبية النخبة. لإثبات أن الأفضل في روسيا، تحتاج إلى معرفة ما يشربه مواطنو البلاد وما تقدمه مصانع الجعة للمسابقات.

البيرة والمجتمع

وفقا للإحصاءات، فإن مستوى استهلاك البيرة في روسيا مرتفع للغاية. دوران مليون دولار يجعل هذه المنطقة مربحة ومربحة للمستثمرين. لكن حصة استهلاك البيرة المحلية تبدو وكأنها عتاب صامت - حوالي 16٪ فقط. على الأرجح، هذا هو نتيجة العولمة، حيث توسعت المصانع الأوروبية الكبيرة، وفتحت مكاتب تمثيلية وأغرقت السوق. أكملت الإعلانات المختصة المهمة، مما جعل البيرة المستوردة هي الأكثر شعبية. ومع ذلك، هناك العديد من المصانع، وإن كانت صغيرة، تنتج منتجًا عالي الجودة يمكنه المنافسة في السوق العالمية، ناهيك عن السوق المحلية. لم يسمع الناس أبدًا عن العديد من العلامات التجارية (وهناك حوالي 450 منها في السوق الروسية). إنهم ببساطة لا يعرفون ما هي أفضل أنواع البيرة في روسيا، لأن عملية توريد المنتج إلى سلاسل المتاجر الكبرى ليست مبسطة.

أفضل الشركات المصنعة

لدينا ما نجيب عليه لسؤال أجنبي، ما هي أفضل أنواع البيرة في روسيا، حيث أن هناك العديد من أنواعها، ويتم تخميرها وتعبئتها جميعًا في المدن الكبيرة والصغيرة
وطننا. جغرافيا يتركز إنتاج المشروب في منطقة موسكو ومنطقة الفولغا وسيبيريا. وفقًا لتصنيفات مختلفة، ظهر الأفضل على الإطلاق في هذا المجال، وسنتحدث عنهم.

يتحدث المستهلكون بالإجماع عن جودة المنتج، وقد احتلت بيرة "ميونيخ" و"فيينا" و"بلسن" مكانة مرموقة في قلوب الذواقة. هذه علامات تجارية خفيفة ذات نقاط قوة متفاوتة. مصنع الجعة أنابا مشهور أيضًا، حيث يمكن للمصطافين تجربة المشروب هنا. يتيح لك تنوع الاختيار - الفاتح، الداكن، شبه الداكن - اكتشاف ظلال جديدة من الذوق. ومن بين الأسماء الأكثر شعبية "الشاطئ"، "الجاودار"، "بان"، "لاجيرنوي". يتم إنتاج بيرة عالية الجودة في تومسك، وهي كروجر بريميوم بيلز وكروجر دونكل. تصل نسبة الكحول هنا إلى 5%. وإلى جانب هذه الأنواع، تشتهر الشركة بـ”بيرة الشعير” المشهورة بخفتها ورائحة الخبز الطازج. يتم إنتاجه في حاويات بأحجام مختلفة.

منتج شعبي

كما وقع الروس في حب شركة أوتشاكوفو، وهي الشركة التي تعمل على تطوير إنتاجها منذ حوالي 30 عامًا. البيرة هنا ذات جودة عالية، وذلك باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية.

بالإضافة إلى التوقيع، فإن "أذن الشعير" معروفة. المنتج الأكثر إعلانًا للشركة في الوقت الحالي هو "Capital Double Gold". تعمل بيرة بالتيكا على تحسين وإسعاد عملائها باستمرار، وهو أمر لا يمكن تجاهله.

ومن الغريب أن مدينة كاراتشيفسك تميزت أيضًا في هذا المجال، حيث تنتج البيرة الحية وتجرب الوصفات وتزود المشتري دائمًا بسلع عالية الجودة. كما أن مصنع تفير لا يتخلف عن الركب، حيث جعل بيرة أفاناسي مشهورة جدًا في البلاد. تستحق "Sibirsk Korona" أيضًا الاهتمام، والتي، على الرغم من أنها لم تصبح رائدة، إلا أنها تزيد من مستوى المبيعات بشكل فعال.

من أين يأتي التقييم؟

من الصعب جدًا تحديد أفضل أنواع البيرة في روسيا. يتم تجميع تقييمات البيرة في روسيا من قبل المستهلكين والمتخصصين في مسابقات خاصة. يتم إجراء الاستطلاعات أيضًا من قبل الصحفيين والمصنعين أنفسهم. من الصعب جدًا تجميع كل الآراء، وليس من الضروري ذلك، لأن البيرة مشروب غني بحيث يصعب اختيار خيار واحد لحالته المثالية.

يتم الرد على السؤال "ما هي أفضل بيرة في روسيا" سنويًا من خلال مسابقة "أفضل 100 منتج في روسيا". كما تقام مسابقة احترافية متخصصة سنويًا. لذلك، في عام 2013، كان الفائزون بها هم البيرة الخفيفة "خاموفنيكي ميونيخ"، "Assir Lager" المبسترة، مشروب البيرة "Triple Wheat Ale"، الخفيفة "الألمانية" من "BrauMaster"، "Port-Petrovskoe 2" من Makhachkala، "Ipatovskoe" ، "يريفان"، "مايكوب". قدمت العديد من الشركات منتجاتها حوالي مائة صنف تلبي أعلى المتطلبات.

ما هي البيرة "الحية"؟

البيرة الأكثر قيمة هي "الحية" ولا تخضع للبسترة. بفضل هذا في
إنه يحافظ على الروائح والنكهات الطبيعية، وقد يكون هناك رواسب طفيفة. هذه البيرة هي التي تتطلب الامتثال لشروط التخزين، لأنه بخلاف ذلك سوف تتدهور بسرعة، وستخرج عمليات التخمير عن السيطرة وسوف تتدهور خصائص المنتج. تعتمد نسبة كبيرة من نجاح المنتج على أولئك الذين يعملون في مجال البيرة، ويزودونها بالمستودعات والمتاجر والأرفف.

تمنياتي للمتذوق

عند تحديد ما هو أفضل البيرة في روسيا، فإن التصنيف عاجز. حصلت العديد من العلامات التجارية على "الذهب" بشكل متكرر في المعارض وحصلت على إشادة كبيرة من المتذوقين. من الممكن فقط تسمية الأفضل على الإطلاق وتكليف المشتري بالقرار النهائي.

لتلخيص، أود أن أتمنى للجميع تجربة أفضل أنواع البيرة في روسيا. للقيام بذلك، يمكنك الذهاب إلى شريط متخصص أو في رحلة إلى مصنع الجعة. من المحتمل أن يسكبوا لك أفضل أنواع المشروبات ويخبروك كيف يختلف عن الآخرين. لقد تبنت أكبر الشركات المصنعة الأفضل من زملائها الأوروبيين - المعدات عالية الجودة والتكنولوجيا الدقيقة. تتمتع بلادنا بموارد هائلة من المواد الخام - الشعير والشعير والقمح، مما يسمح لنا بالحصول على منتج ذو طعم ورائحة غنية. إنه تقليد شرب هذا المشروب - تمييز الظلال، والطعم، والنغمات، والروائح - التي يجب زراعتها في مجتمعنا. عند التفكير في أفضل أنواع البيرة في روسيا، اذهب إلى مصنع الجعة المحلي وجرب البيرة الحية. فقط من خلال التعلم والمقارنة يمكن اختيار الأفضل من الأفضل في هذا المجال.

يستهلك سكان روسيا سنويًا ملايين اللترات من أنواع مختلفة من البيرة. نظرًا للتنوع الكبير في العلامات التجارية، من المستحيل ببساطة اختيار الأفضل من حيث الذوق والجودة. ولكن معرفة المعايير التي تحدد جودة البيرة، يمكنك إجراء تصنيف لأفضل البيرة في روسيا. مما لا شك فيه أن أفضل جودة تنتمي إلى مشروب البيرة الطبيعي. يعتمد التصنيف المجمع على فعالية أنشطة مراقبة المشتريات وتفضيلات الشراء للسكان الروس.

تختلف البيرة الطبيعية عالية الجودة في عدد من الخصائص:

• اتساق الرغوة،
• مؤشر اللون،
• رائحة,
• صفات الذوق.

يجب أن تكون رغوة البيرة الطبيعية بيضاء كثيفة وتبقى على جوانب الزجاج. يجب ألا تحتوي الأصناف الخفيفة عالية الجودة على أي مادة غريبة ويجب أن تتميز بشفافية وتألق معينين، أما في الأصناف الداكنة فمن الممكن أن تكون باهتة وقلة اللمعان ولون بني. يجب أن تحتوي رائحة البيرة الحقيقية على روائح القفزات والنضارة. من حيث المذاق: تعرض البيرة الخفيفة الطعم المر للجنجل، بينما تعرض البيرة الداكنة الحلاوة.

10. "الماعز"

مثال على البيرة الخفيفة الكلاسيكية التي يسهل شربها ولها طعم لطيف ومرارة رقيقة ممزوجة برائحة الكراميل من الشعير. لها رائحة حساسة ولون ذهبي.

9. "أفاناسي محلية الصنع"

حية حقيقية، مفلترة، غير مبسترة. إنه ذو لون بني غامق مع لون ياقوتي ورغوة كريمية متوسطة الحبيبات ورائحة رقيقة. الإنتاج - روسيا.

8. "بلتيكا رقم 6"

روسيا، ذات لون بني غامق مع مسحة حمراء. تحتوي الرغوة على بنية كريمية ذات لون بني. له رائحة رطبة قوية. يحتوي الطعم على مكونات الكراميل والقهوة والخوخ والسكر المحروق.

7. "أوتشاكوفو"

ضوء روسي، مفلتر، مبستر، مع رائحة القفزة الخفيفة واللون الأصفر.

6. زيجوليفسكوي "خاص".

بيلاروسيا، ذات كثافة منخفضة ومرارة لطيفة من القفزات، فاتحة اللون.

5. "يوزبرج"

الضوء الروسي، يتميز بالرغوة المستمرة، ورائحة الشعير الضعيفة، وطعم الحبوب الخفيف.

4. "بالتيكا رقم 3"

روسيا، لون ذهبي شفاف مع رغوة ثابتة، لها طعم شعير غني مع مرارة ورائحة القفزات.

3. "شجاع الإمبراطورية الروسية"

نوع خاص من البيرة الروسية الداكنة، التي تتميز بطعم غني من الحبوب والشعير المحمص مع نكهة الفواكه المجففة. اللون قريب من الفحم، والرغوة لها لون بني، وكثيفة جدًا.

2. "نحلة أشعث"

المؤلف، مع رائحة الأزهار الحلوة والكراميل مع الملاحظات العشبية. الطعم ناعم ، حلو ، كراميل. يكشف الطعم عن الحلوى والفاكهة. اللون بني وأحمر. الإنتاج - روسيا.

1. "أثناسيوس" بورتر

كثيفة، غنية، مفلترة، مبسترة، داكنة اللون مع مرارة القفزات ومذاق الأصناف الكلاسيكية، المنتجة في روسيا.

لتلخيص ذلك، يمكننا القول أن القدرة على التمييز بين مشروب البيرة عالي الجودة من مشروب مزيف بناءً على خصائصه الرئيسية هي التي ستساعد المستهلك على الحصول على متعة حقيقية من شرب بيرة حقيقية من الدرجة الأولى.

اليوم، أصبح اختيار البيرة على أرفف المتاجر كبيرًا جدًا لدرجة أن المشتري عديم الخبرة يواجه سؤالًا صعبًا حول نوع البيرة الحقيقية والطبيعية وذات الجودة العالية في روسيا؟ من السهل الخلط بين مجموعة متنوعة من الأصناف والعلامات التجارية والعلامات التجارية المقدمة. علاوة على ذلك، تشير الشركات المصنعة إلى المعلومات القياسية على الملصقات، والتي يصعب الحصول على أي شيء مفيد منها.

الأولوية – البيرة الطبيعية

ما الذي يجب على المشتري التركيز عليه؟ كيف تختار المنتجات التي ستسعدك بذوقك ولن تخيب ظنك من حيث الجودة ولن تضر بصحتك؟ بادئ ذي بدء، يجب عليك التأكد من أن البيرة لا تحتوي على أي مكونات صناعية إضافية. ومع ذلك، لسوء الحظ، فإن الوضع هو أن الشركات المصنعة ليست دائما صادقة في هذا الشأن والمعلومات حول أي إضافات ليست موجودة دائما على الملصق. لذلك، يمكن تضليل المستهلك النهائي بسهولة بشأن طبيعة المشروب.

بالإضافة إلى ذلك، حتى عند استخدام مكونات طبيعية حصرية، هناك العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على النتيجة النهائية وجودة البيرة النهائية. يعتمد طعم المشروب، بالإضافة إلى جودة الماء ونوع الخميرة، من بين أمور أخرى، على النسب التي يتم استخدامها بها، والالتزام بتكنولوجيا التخمير، ومهارة صانعي البيرة، وغير ذلك الكثير. من المهم جدًا الالتزام بشروط التحضير وفقًا لتكنولوجيا التخمير، عندما يكون أدنى انحراف قد يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها، مما سيؤدي إلى مشروب ذو نوعية رديئة.

علامات جودة البيرة

وبالنظر إلى ما سبق، فإن الحل الأفضل هو عدم الثقة في الكثير من المعلومات حول الملصقات والمواقع الرسمية للشركات المصنعة. القرار الصحيح هو التركيز على مشاعرك. يمكنك تحديد نوع البيرة الحقيقية والطبيعية وذات الجودة العالية في روسيا بناءً على بعض العلامات، على سبيل المثال:

• لا ينبغي أن تبدو البيرة عالية الجودة مائية، حتى الأصناف الخفيفة يجب أن يكون لها جسم واضح؛
• لا ينبغي أن يبرز الكحول في المذاق بالطريقة التي يتم بها تنفيذه، على سبيل المثال، في "بالتيكا رقم 9" أو في "الصيد القوي". تكمن مهارة صانع الجعة في هذه الحالة في إخفاء طعم الكحول البغيض بمهارة ؛

أيضًا يمكنك إجراء التجارب التالية للتعرف على البدائل في البيرة:

تحتاج إلى إضافة كمية من حمض الأسيتيك إلى البيرة. سوف يتفاعل الخل على الفور مع ما سيسقط في قاع الوعاء على شكل رواسب. يجب إضافة الخل حتى يتوقف التفاعل. بعد ذلك، سيتعين عليك تذوق السائل وإذا كان هناك مرارة فيه، فهذا يعني أن تركيبة البيرة قد تم إثراؤها بنوع من البديل الطبيعي.

تسمح لك الطريقة الثانية باكتشاف ثلاثي النيتروفينول أو حمض البكريك في البيرة، والذي يمكن أيضًا إضافته هناك بدلاً من ذلك من قبل شركة مصنعة عديمة الضمير. حمض البكريك، حتى بكميات صغيرة، يمكن أن يسبب تلف الكلى ويثير أيضًا أمراضًا جلدية. لتحديده في تكوين المشروب، تحتاج إلى وضع قطعة من القماش الأبيض في مقلاة وغليها في البيرة المختارة لمدة 10 دقائق. بعد الغليان يجب شطف القماش تحت الماء البارد ثم الانتباه إلى لونه. إذا تغير اللون وتحول إلى اللون الأصفر، فإن المادة الكيميائية المحددة موجودة في البيرة، وكلما كان اللون أكثر إشراقًا، زاد تركيز حمض البكريك في البيرة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا التفاعل اليوم يصعب ملاحظته حتى في حالة المشروبات الرخيصة إلى حد ما.

هناك اعتقاد واسع النطاق بين محبي البيرة بأنه يمكنك اختيار بيرة حقيقية وطبيعية وعالية الجودة في روسيا بناءً على السعر. المنطق في هذه الحالة هو: الأشياء الجيدة لا يمكن أن تكون رخيصة. لكن المشكلة تكمن في أن العبارة المعاكسة خاطئة أيضًا، وأن البيرة الباهظة الثمن لا تلبي بالضرورة معايير الجودة. اليوم، في تكلفة المنتج النهائي، يمكن للمصنعين تضمين عناصر لا علاقة لها بالجودة: الحملة الإعلانية، وتصميم التغليف الخارجي، والعلامات التجارية، وما إلى ذلك.

يشير خبراء سوق البيرة إلى علامة أخرى يتم من خلالها تحديد جودة البيرة. وهذا هو حجم إنتاجها. في الآونة الأخيرة، تم التركيز على ما يتم إنتاجه عادة بواسطة مصانع الجعة الصغيرة. تعتبر هذه البيرة في كثير من الحالات مثالاً لمشروب طبيعي عالي الجودة. ليس من قبيل المصادفة أنه في عام 2015 في تصنيف بوابة البيرة المختصة للغاية Ratebeer، كانت الأصناف هي التي فازتومصانع الجعة الحرفية بين جميع ممثلي صناعة الجعة المحلية.

الترجمة الحرفية لعبارة "Craft Beer" تعني "البيرة الحرفية". من هذا يمكننا أن نستنتج أن هذا منتج لمصانع جعة صغيرة ليس بها حجم إنتاج كبير جدًا. في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، وصل تطوير ودخول مصانع الجعة الحرفية إلى السوق إلى ذروته تقريبًا، لكن هذا الاتجاه في روسيا يكتسب قوة فقط. على الرغم من وجود العشرات من منشآت الإنتاج المتخصصة في التخمير الحرفي في روسيا بالفعل.

وهكذا، في عام 2015، احتلت النسخة الروسية من Ratebeer الصدارة بالاسم اللامع “ إيفان كوزيدوب"تم تقديمه من قبل مصنع الجعة Victory Art Brew في موسكو، والذي سبق له أن فاز بالعديد من الانتصارات في مسابقات مهمة أخرى. وفقا لنتائج العام الماضي، تم الاعتراف أيضا بمصنع الجعة الحرفية Zagovor Brewery كأفضل إنتاج.

القادة العشرة الأوائل في هذا المجال اليوم هم كما يلي:

1. مشروب AF- يقف بين الرواد في سوق التخمير الحرفي الروسي؛
2. باكونين- أصبح مصنع الجعة، الواقع في سانت بطرسبرغ، مشهورًا ببيرة "Laughing Sam"؛
3. حجر طوب– متخصص في البيرة، ومقره في موسكو؛
4. دراكار– تقع في سان بطرسبرج.
5. الفكين- سلف حركة البيرة الجديدة في جبال الأورال. تقع في منطقة سفيردلوفسك.
6. لا بيرينت- مصنع جعة متعاقد عليه من أوبنينسك متخصص في الوصفات الأصلية. كم تكلفة "بيرة الشمبانيا بيريزكا"؟
7. مشروب فن النصر- الشركة المصنعة المذكورة أعلاه من منطقة موسكو؛
8. يقدم "One Ton" من مدينة جوكوفسكي بالقرب من موسكو مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك البيرة والبيرة؛
9. مصنع الجعة فاسيلوستروفسكايا- متخصص في البيرة، وصفات أصلية. لقد قمنا بالفعل بالتخمير في مقال حول dubbel "،" الذي تم تخميره بواسطة مصنع الجعة هذا ؛
10. سالدن- مصنع الجعة الخاص في تولا - أفضل مصنع جعة جديد وفقًا لـ Ratebeer؛

تستحق هذه العلامات التجارية الاهتمام بأولئك الذين يبحثون عن إجابة لسؤال ما هو نوع البيرة الحقيقية والطبيعية وذات الجودة العالية في روسيا. وتأكد من الكتابة عن أفكارك وتفضيلاتك حول هذا الموضوع.

عند الحديث عن الترشيحات، تم الاعتراف بأفضل بيرة داكنة على أنها بلجيكية تحت العلامة التجارية Malheur 12. يشير الرقم إلى قوة البيرة. وفقًا للمنتجين أنفسهم، يتم تحضير البيرة وفقًا لوصفة قديمة من إحدى الرهبانيات الأوروبية. تم منح لقب أفضل (أو بيرة خفيفة) لأحد مواطني Foggy Albion الذي يُدعى Sharp's Cornish Pilsner. ولمفاجأة كبيرة للجمهور، لم يتم التعرف على أفضل بيرة مدخنة كأصناف من ألمانيا أو فرنسا أو بلجيكا. في عام 2013، حصلت العلامة التجارية اليابانية Tazawako Beer على لقب مماثل Rauch.

كان هناك العديد من الفائزين في أكثر من 10 فئات، ولكن من حيث تقييمات لجنة التحكيم، تم إنتاج المشروبات الأكثر مسكرة في المملكة المتحدة واليابان وجمهورية التشيك وبلجيكا والنمسا.

الجودة متاحة للمستهلكين الروس

تعد بريطانيا العظمى موطنًا للعديد من أنواع البيرة، مثل غينيس ومورفي وهارب وسانت بيترز وغيرها. يمكن شراء كل هذه الأصناف في روسيا، ويبدأ سعرها بحوالي 180 روبل. تتميز العلامة التجارية الأخيرة بشكل خاص بتاريخها الغني الذي يعود إلى قرون. يتم إنتاج البيرة التي تحمل علامة St "Peters في قلعة قديمة تحمل نفس الاسم في سوفولك. الطابق السفلي الخاص بها مجهز بالكامل للتخمير. تتم زراعة القفزات والشعير بواسطة نفس المؤسسة. تتمتع البيرة الداكنة من هذه الشركة المصنعة (Cream Stout) بطعم غني لون غامق وطعم وكثافة مشرقة وفريدة من نوعها. لكن في روسيا، تعتبر بيرة غينيس من أكثر الأصناف الأجنبية شعبية، لأنها كانت أول من اخترقت سوق البلاد بعد انهيار الاتحاد السوفييتي.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن العديد من أنواع البيرة البلجيكية والألمانية والفرنسية والأمريكية وحتى اليابانية تُباع في روسيا، والتي من المستحيل ببساطة سردها. سيتمكن خبير المشروبات المسكرة الروسي من العثور على كل هذه الأصناف على رفوف محلات السوبر ماركت الكبيرة في البلاد.