Gingerbread evi.

Milad zamanı həmişə sual yaranır ki, hansı maraqlı şeylər bişirilir. Xüsusilə həmişə uşaqları şirin və qeyri-adi bir şeylə sevindirmək istəyirəm. Gingerbread evləri məhz belə bir vəziyyət üçün mükəmməldir. Onlar bir növ xüsusilə sevimli və bir az sehrli görünürlər. Gingerbread peçenyelərinin özləri o qədər də maraqlı deyil, lakin nağıl evinə yığılması tamamilə fərqli bir məsələdir. Uşaqlar onlardan tamamilə məmnundurlar.

Milad reseptləri müxtəlifdir, lakin onların hamısında bir ümumi cəhət var: onlardan istifadə etməklə hazırlanan yeməklər həmişə xüsusi, çox dadlı və gözəl olur. Məsələn, eyni zəncəfilli daxmaları götürək. İştahaaçan, parlaq və zəngin şəkildə bəzədilmiş, bayram ərəfəsində gözəl istilik və rahatlıq mühiti yaradırlar. Gəlin bu gözəl yeməklərdən birinin necə hazırlanacağından danışaq.

Test üçün hansı məhsullar lazımdır?

Beləliklə, zəncəfil hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları almalıyıq:

1. Şəkər - 0,5 stəkan.
2. Kərə yağı - bir paket (200-260 q).
3. bal - 90 qram.
4. Zəncəfil - 1,5-2 çay qaşığı. Quruda götürə bilərsiniz. Hər bir supermarketdə satılır.
5. un - 0,75 kiloqram.
6. soda - 1,3 tsp.
7. Limon suyu - 1 çay qaşığı.
8. mixək - 1,6 tsp.
9. Şəkər tozu - 0,3 kiloqram.

Zəncəfil evləri: resept

Bütün məhsulları hazırladıqdan sonra xəmir yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə şəkər və balı mühüm rol oynayan bütün ədviyyatlarla qarışdırın. Bütün qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun. Bal tədricən əriyəcək və şəkər əriyəcək.

Sonra kərə yağı və yumurta əlavə edin. Bütün bunları odun üzərində hərtərəfli qarışdırın.

Sonra bir az soda əlavə etməlisiniz. Qarışıq mütləq köpüklənəcək. Ancaq yenə də yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

Sonra süzülmüş unu əlavə edin. Kütləni qabın divarlarından ayırmağa başlayana qədər qabın məzmununu qarışdırın.

Çox ətirli isti xəmir aldıq. Bir top halına salın və 15 dəqiqə sərinləyin.

Ev üçün boşluqlar

Beləliklə, zəncəfilli ev üçün xəmir hazırladıq. Növbəti mərhələ çox maraqlıdır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl hazırlıq işləri görməlisiniz. Ev hissələri şəklində qısa tortlar almalıyıq. Bunu necə edəcəyimizi düşünək. Ən asan yol kağız naxışlarını hazırlamaq və sonra onları yuvarlanan xəmirdən komponentləri kəsmək üçün istifadə etməkdir. Beləliklə, biz sadə zəncəfil çörəkləri deyil, divarları, damını, bacasını bişirəcəyik. İstəyirsinizsə, qüllənin sakinlərini də düzəldin: nağıl heyvanları, balaca adam, bəlkə də qar adamı...

Gələcək kağız naxışlarının hansı ölçüdə olacağına qərar vermək sizə bağlıdır. Hamısı evinizin nə qədər kiçik və ya böyük olacağından asılıdır

Bundan əlavə, binanı əhatə etmək üçün daha bir neçə Milad ağacı və qalın kartondan bir hasar kəsə bilərsiniz. Bütün Milad kompozisiyasına sahib olacaqsınız.

Evin əsasını bişirməyi də tövsiyə edirik. Hazır quruluşun özü kartondan daha çox peçenye vərəqinə quraşdırmaq və sabitləşdirmək daha asan olacaq.

Xəmirdən parçaları kəsmək

Bitmiş soyudulmuş xəmiri götürün və yeddi-səkkiz millimetr qalınlığa qədər yuvarlayın. Sonra trafaretlərimizi tətbiq edirik və detalları bıçaqla kəsirik. Xəmirə zərər verməmək üçün bunu çox diqqətlə edirik. Pəncərələri və qapıları kəsməyi unutmayın. Onlarla ev daha da gözəlləşəcək. Ancaq bu çətin olsa, fərq etməz, lazımi detalları və krem ​​ilə dekorasiya əlavə etmək olduqca mümkündür. Ancaq bu barədə sonra danışacağıq. Bu arada...

Zəncəfil çörək bişirmək

Xəmiri sobaya qoymazdan əvvəl çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və boş hissələri üzərinə qoyun. Sobanın üzərindəki temperaturu 190 dərəcəyə qoyun və peçenyeləri təhlükəsiz şəkildə içəriyə qoyun. On beş dəqiqədən çox olmayan bir müddət bişiriləcək. Yalnız sobada çox bişirməyin, əks halda zəncəfilli peçenyelər çox qaranlıq və quru olacaq.

Hazır peçenyelər soyudulmalıdır.

Qlazurun hazırlanması

Beləliklə, artıq hazır hissələrimiz var, yalnız zəncəfil evlərimizi yığmaq qalır. Necə? Bunu etmək üçün qlazuru hazırlayın. İki dəfə hazırlayacağıq, çünki bir gündə hər şeyi yığıb bəzəmək mümkün olmayacaq.

Bir soyudulmuş yumurtanın ağını yarım stəkan şəkər tozu ilə çalın. Bir kaşığı limon suyu əlavə edin (mütləq təzə sıxılmış). Yaranan şirəni tətbiq edin Biz ən kiçik yuva ilə burun götürürük və bütün pəncərələrin, divarların və qapıların konturlarını izləmək üçün istifadə edirik. Dam plitələr şəklində də bəzədilə bilər.

Qlazur qalınlaşsın. Bir az quruduqda, lakin hələ tam sərtləşməmiş, hissələri Pasxa bayramında tez-tez istifadə olunan çox rəngli çiləmələrlə bəzəyə bilərsiniz. Sonra zəncəfilli evlər daha da parlaq və gözəl olacaq.

Evi yığmağa başlayaq

Məhsullarımızı qurumağa buraxaq, sonra qüllənin yığılmasına keçək. Xəmir torbasının üzərindəki başlığı daha geniş birinə dəyişdirin. Və sonra evin bütün gələcək tikişlərinə şir tətbiq etməyə başlayırıq. Fasadın hər bir hissəsini öz növbəsində ayrı-ayrılıqda bişirdiyimiz tort stendinə diqqətlə yerləşdiririk. Parçaları birləşdirdikdən sonra bir az bir-birinə yapışması üçün onları bir müddət saxlayırıq.

Bu şəkildə, strukturun yanlarına və altına şir tətbiq edərək, evin bütün hissələrini tədricən quraşdırırıq. Hamısını qurumağa buraxırıq. Gecə kifayət edəcək.

Məhsulu daha sərt etmək üçün diş çubuqlarından istifadə edə və tamamilə quruyana qədər onları divarlara yapışdıra bilərsiniz. Və ya küncləri onlarla diqqətlə bağlaya bilərsiniz, sonra hamısını şirlə örtə bilərsiniz.

Yeni dam örtüyü

Ertəsi gün bir yumurtanın ağını istifadə edərək yeni bir şirniyyat partiyasını döymək lazımdır. Onun köməyi ilə dam örtüyü quraşdıracağıq. Əvvəlcə onun bir hissəsini krem ​​qatına qoyun, üzərinə sıxın və yapışana qədər gözləyin. İkinci yarını eyni şəkildə quraşdıraq. Burada damın yaxşı tutması üçün mütləq diş çubuğunun köməyinə müraciət etməlisiniz. Yeri gəlmişkən, bəzi insanlar montaj zamanı bütün gözəlliyi pozmamaq üçün hazır məhsulu bəzəməyə üstünlük verirlər. Sizin üçün daha əlverişli olanı özünüz görün.

Derzləri şirlə hərtərəfli örtün. Budur zəncəfilli evlərimiz və onlar hazırdır.

Sonra hasar hissələrini və Milad ağacını eyni şəkildə quraşdıra və boruyu damın üstünə qoya bilərsiniz. Hazır ev qurumağa buraxılmalı və sonra şəkər tozu ilə səpilməlidir. Nəticə əsl qış tərkibi olacaq. Hamısı çox inanılmaz və gözəl görünür və bayram süfrəsini bəzəmək üçün olduqca uyğundur. Ümumiyyətlə, Milad reseptləri belə bir möcüzədir! Onlar artıq oxu mərhələsində əhvalınızı qaldırırlar, bitmiş ləzzətdən başqa!

Son söz əvəzinə

Bu reseptlərin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, siz uşaqları yemək prosesinə cəlb edə bilərsiniz. Onlar bəzi detalları özləri bəzəyə bilər və zəncəfilli peçenyelərin dadına ilk baxan olurlar. Bu, evdə xüsusi, bayram, Yeni il və Milad atmosferi yaradacaqdır. Sizinlə reseptini paylaşdığımız zəncəfilli evlər əl işi deyil! Və nə biri!

Bu kompozisiya bayram süfrəsinin qüruruna və bəzəyinə çevriləcəkdir. Baxmayaraq ki, bu, əlbəttə ki, asan məsələ deyil və sehrbaz-sahibkardan çox vaxt və səbr tələb edəcəkdir. Ancaq nəticə nədir! Üstəlik, yuxarıdakı reseptə özünüzdən bir şey əlavə edə bilərsiniz və zəncəfilli evləriniz heç kimə bənzəməyəcək. Burada fantaziyanız üçün yer var. Sadəcə təmiz yaradıcılıq. Və uşaqlar üçün bu nə qədər xoşbəxtdir! Beləliklə, bayram masası üçün belə bir möcüzə yaratmağa çalışın və seçiminizə peşman olmayacaqsınız!

Sevdiklərinizi sevindirmək və onlara həqiqətən inanılmaz bir şey bişirmək istədiyiniz zaman, zəncəfilli ev bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Bu ləzzətli desert heç bir xüsusi çörək bişirmə bacarığı tələb etmir, baxmayaraq ki, əsl dadlı nağıl yaratmaq üçün ona bir az vaxt ayırmalı olacaqsınız.

Zəncəfilli ev resepti addım-addım

"Nağıl" zəncəfil çörək evinin özü üç əsas komponentdən ibarətdir:

• Uyğun kiçik rəngli konfetlər;
• Protein şirəsi (buzlanma);
• Və zəncəfil çörək bazası.

Şirniyyatlar üçün, M&M's kimi hazır yuvarlaq formalı lolipoplar ən yaxşısıdır.

Gingerbread evi üçün xəmirin hazırlanması:

Gingerbread evi üçün uyğun xəmir üçün bir çox variant var. Resept seçərkən əsas şərt xəmirin plastik olması və ondan formaların kəsilməsidir. Bu məqsədlə, minimum miqdarda maddələrdən istifadə edə bilərsiniz və ya Yeni il zəncəfilli ev üçün ənənəvi xəmir yoğurmaq olar.

Variant 1. Ballı ədviyyatlı xəmir

Sizə lazım olacaq:
3 stəkan yüksək keyfiyyətli süzülmüş un;
4 yemək qaşığı bal;
100 q quru dənəvər şəkər;
50 q yağlı kərə yağı;
2 yumurta;
1 çay qaşığı (səviyyəsi) adi çörək soda;
2 xörək qaşığı (isteğe bağlı) konyak;
50 ml su;
1 çay qaşığı ədviyyat (darçın, mixək, hil, zəncəfil, muskat);
çörək qabları;
perqament kağızı;
Gingerbread evi üçün şablonlar.

Addım-addım hazırlıq:

Dərin bir qaba su tökmək lazımdır. Bura bal, şəkər və yağ göndərin.

Bütün maddələr qızdırılmalıdır. Qarışığın qaynamamasını təmin etmək çox vacibdir. Təxmini istiləşmə temperaturu təxminən 70 dərəcədir.

Sonra kütləə ədviyyatlar və ölçülmüş unun yarısını əlavə etmək lazımdır. Yanğından çıxartmayın!

Bir qaşıq və ya spatula ilə tez qarışdıraraq, xəmiri dəmləmək lazımdır, topaqların meydana gəlməsindən qaçın.

Məsləhət. Bununla belə, topaqların qarşısını almaq mümkün deyilsə, bir ələk vəziyyəti xilas edə bilər. Hazır qarışığı onun içinə sürtmək kifayətdir və qarışıq bərabər homojen olacaqdır.

Bu formada gələcək xəmirin soyumasına icazə verilməlidir. Sonra bura yumurta və konyak göndərilir.

Və yalnız bundan sonra qalan un xəmirə əlavə edilir. Bu mərhələdə kütlənin çox hamar çıxması üçün yaxşıca yoğurmalısınız.

Hazır xəmiri top halına salın, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyuq yerə qoyun.

Bundan sonra, xəmirdən evin gələcək hissələrini yuvarlamaq və şablonlardan istifadə edərək kəsə bilərsiniz.

Bütün hissələri perqamentlə örtülmüş çörək qabında əvvəlcədən 190 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Vacibdir! Tortların qurumadığından əmin olun. İsti olduqda, onlar yumşaq olmalıdır və yalnız soyuduqdan sonra bişmiş məhsullar sərtləşir.

Variant 2. Bal-zəncəfil xəmiri

Sizə lazım olacaq:
250 q təzə yağlı kərə yağı;
1 stəkan quru dənəvər şəkər;
80 q təbii bal;
2 təzə toyuq yumurtası;
750 q yüksək keyfiyyətli süzülmüş un;
1,5 xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil (təzə kök ilə əvəz edilə bilər, qızardılmış);
1,5 çay qaşığı soda;
1,4 çay qaşığı mixək;
1 çay qaşığı limon suyu;
çörək qabları;
perqament kağızı;
Evin divarları üçün şablonlar.

Hazırlıq:

Su banyosuna dərin bir qab qoyun və içinə şəkər, ədviyyat və balı qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı tez-tez qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, kütlənin qızdırılmasını dayandırmadan buraya yumurta və kərə yağı əlavə edin. İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, xəmir topaqsız olsun.

Sonra dəmlənmiş xəmirə soda əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Gələcək tortların hazırlanmasının son mərhələsi kütləyə süzülmüş un əlavə etməkdir. Bundan sonra, xəmir qabın divarlarından geri qalmağa başlayana qədər hər şeyi yoğurmaq lazımdır.

Bu formada xəmir topa yuvarlanır və soyudulur.

Bu zaman bir çörək qabı və soba hazırlaya bilərsiniz. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və çörək vərəqlərini perqament kağızı ilə düzün.

Ev üçün şablonlara da ehtiyacınız olacaq. İstənilən variantı seçə bilərsiniz.

Bundan sonra, soyudulmuş xəmir yayılmalı və gələcək zəncəfil evinin dizaynı ondan kəsilməlidir. Ayrı-ayrı hissələri təxminən 7 dəqiqə bişirin.

Yaxşı, bütün tortlar bişirildikdə, onlar buzlanma ilə birləşdirilməlidir və sonra bəzədilməlidir.

Qlazurun hazırlanması (buzlanma)

Sizə lazım olacaq:
1 yumurta ağı;
150 q süzülmüş şəkər tozu;
1 çay qaşığı limon suyu.

Qeyd: bütün komponentlər minimum nisbətlərdə göstərilmişdir və tələb olunan məbləğ bəzək üçün nə qədər bitmiş şirə ehtiyacınız olduğuna görə hesablana bilər.

Hazırlıq:

Çırpıcı istifadə edərək, güclü bir köpük əldə etməyə çalışmadan soyudulmuş yumurta ağını döyün. Kütlənin özü yalnız köpüklü və ağ olmalıdır.

Sonra proteinə şəkər tozu əlavə etmək və hər şeyi yaxşı qarışdırmaq lazımdır.

Sonda buzlanmaya limon suyu əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Ev məclisi

İndi zəncəfilli evin necə qurulacağını anlayacağıq. Bütün detalları birləşdirmək üçün tortun kənarına səxavətlə şir tətbiq etməli və gələcək zəncəfil evinin istədiyiniz hissəsini ona əlavə etməlisiniz. Bu formada, birləşdirilmiş tortlar bir az tutulmalıdır ki, buzlanma dəstlənsin.

Bütün hissələrin bağlanması belədir: divarlar, dam və s.

Sonra ev bəzədilə bilər.

Bunun üçün qlazur çox incə olmayan boru əlavəsi ilə xəmir torbasına qoyulur. Rəsmlər həm artıq formalaşmış zəncəfil evinə, həm də onun ayrı-ayrı hissələrinə tətbiq oluna bilər.

Bunu necə etmək sizin təsəvvürünüzdən asılıdır. Zolaqlar, spirallər, qar yağışları, qar və digər dekorativ elementlər çəkə bilərsiniz. Yaxşı, bitmiş zəncəfil evinin üstünə səxavətlə kiçik konfetlər səpə bilərsiniz.

Zərif bir desert bəzəmək üçün bir neçə variant var.

Bundan sonra, bitmiş zəncəfilli ev nağılı bayram Yeni il süfrəsində verilə bilər. Şübhəsiz ki, bu, qarşıdan gələn bayramın əsas bəzəklərindən birinə çevriləcəkdir. Milad üçün də idealdır!

Yeri gəlmişkən, bu inqrediyentlərdən istifadə etməklə siz nəinki zəncəfilli ev düzəldə bilərsiniz, həm də zəncəfilli peçenyelər və hətta Milad ağacı üçün bəzəklər də bişirə bilərsiniz.

Bütün bunlar sizin təxəyyülünüzdən və qarşıdan gələn bayram sehri üçün əhval-ruhiyyənizdən asılıdır, bu, həqiqətən də buna inanırsınızsa, mütləq baş verəcəkdir.

Test üçün:

• buğda unu - 260 q;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 120 q;
• xəmir üçün qabartma tozu - 1 tsp;
• yumurta - 1 ədəd;
• zəncəfil kökü - 3-4 sm uzunluğunda bir parça;
• üyüdülmüş darçın - 1 çay qaşığı;
• mixək - 5-6 əd.

Qlazur üçün:

• şəkər tozu - təxminən 0,5 kq;
• 2 yumurta ağı;
• qida boyaları.

Evi bəzəmək üçün:

• qovrulmuş qabıqlı fıstıq, badam, anakardiya və ya digər qoz-fındıq;
• qənnadı məmulatı;
• toz şəkər.

Sizə də lazım olacaq:

• kağız və ya izləmə kağızı;
• evin yığılacağı bir qab;
• qəliblər;
• krem injektoru.

Zəncəfilli ev hazırlamaq

Yumşaldılmış kərə yağı, yumurta və şəkəri üyüdün. Darçın, mixək (əvvəlcə toz halına salınmalıdır), zəncəfil (rəndələnməlidir) əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın və qarışdırmağı dayandırmadan tədricən un və qabartma tozunu əlavə edin. Xəmir yoğurun - o, idarə olunan və yapışmayan olmalıdır.

İndi xəmirdən hissələri düzəltməlisiniz.

edək hissələrin rəsmləri kağızdan və ya izləmə kağızından (2 uzununa divar, üçbucaqlı 2 eninə divar (ucu) - damın əsası, 2 dam yamacı, 3 boru).

Bu ev üçündür. Digər elementlər üçün uyğundur buruq qəliblər peçenye üçün - biz onlardan Milad ağaclarını, heyvanları, Santa Klausu və s.

Xəmiri nazik (5 mm qalınlığında) yayın və trafaretlərdən istifadə edərək hissələri kəsin. Çox diqqətlə perqamentə köçürün (yeri gəlmişkən, birbaşa üzərinə kəsə bilərsiniz, xəmir daha toxunulmaz olacaq) və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 5-7 dəqiqə bişirin (xəmir bir az qızardılmalıdır). Sonra onu çıxarın və soyuması üçün düz bir səthə qoyun.

İndi bunu edək şirəli buzlanma evin yapışdırılması və bəzədilməsi üçün. Tozu, ağları və boyanı istədiyiniz tutarlılığa qarışdırın - evin hissələrini yapışdırmaq üçün qalın xama kimi, rəngləmə üçün - daha incə, həcmli bəzəklər üçün - daha qalın.

Buzlanma ilə işləmək üçün bir xəmir torbası və ya sadəcə kəsilmiş ucu olan bir plastik torba istifadə etmək ən əlverişlidir. Parçaları rəngləmək üçün bir fırça götürün.

Əvvəlcə evi yığırıq, sonra bəzəyirik.

Evin pəncərələri kəsilə bilər (həm bişirməzdən əvvəl, həm də ondan sonra) və ya buzlanma ilə çəkilə bilər. Qapı da belədir.

Evin divarları ola bilər marmelad, qoz-fındıq ilə bəzəyin(yeri gəlmişkən, 2 limon damcısı evdə yuvarlaq pəncərələr düzəldir). Pəncərələri bu şəkildə də edə bilərsiniz: bişirməzdən əvvəl pəncərə açılışlarını kəsin və içərisinə şəffaf rəngli konfetlər çəkin. Pişirmə zamanı konfet əriyir və pəncərələrdə konfet rəngli şüşələr əmələ gətirir.

Evin qapısı karamel və ya şokoladla rənglənə bilər.

Beləliklə, evin detalları hazırdır və bəzədilmişdir. Dərhal evi yığacağımız bir stend və ya tepsi axtarırıq. Əvvəlcə evin divarlarını və uclarını yığırıq, birləşmələrə buzlanma tətbiq edirik. Bir müddət buraxın - qurumağa icazə verin. Sonra damın yamaclarını bağlayırıq, daha uzun müddət saxlayırıq: yaxşı yapışdırılmırsa, daha sonra hərəkət edə bilər. Nəhayət, bacanı yapışdırırıq və quruyanda evin sonuna yapışdırırıq.

Hər şeyi buzlanma ilə örtürük və altını qoz-fındıq ilə bəzəyirik. Yenə də evi yaxşıca qurutmaq üçün tərk edirik, özümüz isə zəncəfil ağaclarını, qar adamlarını, heyvanları və digər əlavə fiqurları rəngləyir və bəzəyirik.

Bu trafaretdən istifadə edərək üç hissədən Milad ağacı etmək asandır:

Gingerbread evi quruyanda onu rəngləməyə başlayırıq: biz pəncərələrə pərdələr çəkirik, divarları rəngləyirik və qalın buzlanma çələngləri ilə bəzəyirik. Damı şirlə örtürük və damdan asılan qar və buzlaqları təqlid edərək buzlanma ilə bəzəyirik. Hər şeyi üzərinə şəkər tozu səpin. Evin ətrafında hazırladığımız fiqurları yerləşdiririk (onlar qalın buzlanmanın kiçik yığınlarına yapışdırıla bilər). Hazır!

Gingerbread evini böyük etmək lazım deyil, evlər ola bilər - zəncəfil peçenyeçay üçün.

Gingerbread evləri daha çox Avropa ənənəsidir. Rusiyada ənənəvi olaraq çap olunmuş zəncəfilli peçenyelər düzəldirdilər (yəni qəlibdən istifadə edərək çap olunur - naxışlı bir lövhə) və heykəltəraşlıq edirdilər.

Artıq bir neçə ildir ki, mən Yeni il ərəfəsində və Miladda zəncəfilli evlər bişirirəm, amma nədənsə çox yaxşı alınmır, bəzən qeyri-bərabər, bəzən qəribədir. Son iki həftədir bu haqda danışıram, indi də... Elə bir razılığa gəldim ki, ərim mənə dedi ki, orda iş yoxdur, izah etmək çox vaxt aparacaq... Mən özüm götürdüm və etdim ...

Dizayn mühəndisi üçün bu asan görünür, amma biz hüquqşünaslar üçün bu mümkün deyil...

Ümumiyyətlə, mən hələ də hər şeyin onun üçün necə baş verdiyindən şokdayam və axırda mən hardasa zəncəfil çörək reseptini tapdım, onu belə bişirməmişəm. Və mənə mühazirə etdi ki, zəncəfilli xəmir bir gün soyuqda saxlanmalıdır, onda nə baş verir ... bir növ mürəkkəb söz, çoxaltmağı öhdəmə götürə bilmirəm. Və iki həftə ərzində hazır məhsul yalnız yaxşılaşacaq və yetişəcək. Yalnız onu əlavə edə bilərəm ki, zəncəfil çörək həqiqətən çox dadlıdır. Təəccübləndim ki, bu qədər xəmir evin özü üçün, dibindəki iri zəncəfil çörək üçün, yolkalar və qapı üçün kifayətdir. Yəqin ki, hər şey pedantiya məsələsidir, əgər 4 mm yuvarlanmağınız lazım olduğunu söyləyirsə, bu belə olmalıdır.

Gingerbread xəmiri üçün un, bal, yağ, yumurta, şəkər, soda hazırlayın.

Qəhvəyi şəkər götürmək daha yaxşıdır.

Bir qabda bal, yağ, şəkər qoyun.

Buxar banyosuna qoyun və yağ və şəkər həll olunana qədər qızdırın.

ədviyyatlar əlavə edin. Onu da deyim ki, bu qarışığı əvvəlcədən hazırlamaq olar. Sadəcə bütün ədviyyatları bir qəhvə dəyirmanında doğrayın və ələkdən keçirin. Bir az un və soda əlavə edin. Qarışdırın.

Qarışığı oddan çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin və yalnız bundan sonra yumurtaları döyün.

Qalan unu da əlavə edib xəmiri yoğurun. Xəmiri filmə sarın və soyuducuya qoyun. Xəmir ən azı bir gün yatmalıdır.

Xəmir soyuduqca naxışları hazırlayın. Hər bir hissəni iki nüsxədə bişirmək lazımdır.

Xəmir hazır olduqda, onu yaymaq lazımdır. Hissələrin qalınlığının eyni olması vacibdir və buna görə də tortun bütün ölçüsünə lazım olan qalınlığın xəmirini yayan bir rulondan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu əlavələrdən istifadə edərək xəmirin qalınlığını təyin edin. Xəmir çubuqlarını yayarkən un istifadə edin.

Hər naxışdan iki parça kəsin və hazır olana qədər 180 dərəcə, təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Hazır hissələri təbəqədən çıxarın və sərinləyin.

Qarışığı rəsm üçün hazırlayaq, bunun üçün şəkər tozu, yumurta ağı və limon suyu lazımdır.

Döymə! Sadəcə yumurta ağını tozla birlikdə çəngəl ilə doğrayın və limon suyu əlavə edin. Qarışıq yayılmamalı və çəkmək üçün rahat olmalıdır.

Bir xəmir zərfindən istifadə edərək, evi öz istəyinizlə bəzəyin.

damı plitələrə uyğunlaşdırmaq üçün rəngləyin və qalan iki divarı unutma.

Milad ağacları da lazımlı olacaq, onlar belə olacaqlar.

Bütün hissələri bir neçə saat qurumağa buraxın və şir quruduqdan sonra evi yığa bilərsiniz. Bunun üçün qalın şəkər siropu, demək olar ki, karamel bişiririk və hər şeyi tez edirik, karamel tez qurulacaq, onu bütün birləşmənin üzərinə yaymaq lazım deyil, bir neçə yerdə düzəltmək kifayətdir. Karamel çox yaxşı və etibarlı şəkildə saxlayır. Onu şirələmək üçün yapışdıra bilsəniz də, quruması daha uzun çəkir və daha kövrək olur.

Ev hazırdır. Onun ətri o qədər ədviyyatlı və Yeni ildir ki, Milad ağacı olmadan edə bilməzsiniz!

Tezliklə yeni il olacaq!

Bayramınız mübarək və mübarək!

Dekabr zəncəfil çörək bişirmək vaxtıdır.

Bu master-klass çoxdan öz zəncəfil çörək evini arzulayan, lakin ona necə yanaşacağını bilməyənlər üçündür. Əlbəttə ki, əvvəlcə qorxuludur - forumlarda düzgün zəncəfil xəmiri, karamel pəncərələri, bəzi naməlum buzlanma və prosesin digər incəlikləri haqqında danışırlar.

Heç kimə qulaq asmayın, işimizdə ən vacib inqrediyentlər xarici ədviyyatlar deyil, səbr və vaxtdır. Əgər hər ikisinə kifayət qədər sahibsinizsə, onda hər şey mütləq işləyəcək!

Dağları çirkli qab-qacaq yuyan və döşəməni süpürən bir könüllü tapmaq yaxşı olardı, çünki bir-iki günə vaxtınız olmayacaq.

Bütün zəncəfil xəmir reseptləri az və ya çox eynidir. Sağlamlığa heç bir zərər vermədən dəfələrlə öz üzərimdə sınaqdan keçirilmiş onlardan birini verəcəyəm:

Nədən:

Necə:
3 xörək qaşığı şəkəri bir tencerede açıq qəhvəyi olana qədər əridin. Ocaqdan götürün və qarışdırarkən bir az soyudun (əks halda qaynayan şəkərə su əlavə etdikdə güclü sıçrama baş verə bilər).

0,3 stəkan qaynar su tökün, yaxşı qarışdırın, qalan şəkər əlavə edin və atəşə qoyun.
Şəkər tamamilə həll olunana qədər bir qaynadək gətirin və qarışdırın.

Bal və kərə yağı böyük bir qaba qoyun. Əgər bal şəkərlənmişdirsə, o zaman əvvəlcə su banyosunda əridilməlidir. Qaynar şərbətə tökün. Qarışdırın. Bal və yağ tamamilə həll edilməlidir. Kakao və ədviyyatlar əlavə edin.

İsti qədər sərinləyin. Yumurta əlavə edin və yüngülcə döyün.

3-4 stəkan un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Unu ələkdən süzmək məsləhətdir.
Xəmiri qabdan masaya tökün, qalan unu da tədricən əlavə edin. Undan tam istifadə olunmaya bilər.

Hazır xəmir plastiline bənzəməlidir, masaya və ya əllərə yapışmamalı, eyni zamanda asanlıqla yayılmalıdır.
Xəmiri bir qaba qoyun, salfetlə örtün və soyuducuya qoyun, sonra bir-iki saat unutun.

Bir çox insanlar evin hazır hissələrini bişirməyi üstün tuturlar, bu mənə çox rahat görünmür. Çörək qabına daşınarkən və bişirmə prosesində onlar olduqca deformasiyaya uğraya bilərlər. Mən tortlar bişirməyə üstünlük verirəm və yalnız bundan sonra onlardan bir ev "tikmək".

Xəmiri 5-7 mm qalınlığında təbəqələrə yayın və 180 dərəcədə 10 dəqiqə sobada bişirin. Qalan xəmirlə də eyni şeyi edirik.

Çörək kağızı istifadə edin, çox əsəbləri xilas edir.

Tortlar bişirərkən pəncərələri və qapıları möhkəm bağlamağı unutmayın, əks halda qonşular qoxuya qaçaraq gəlib hər şeyi yeyəcəklər, amma bizim tamam başqa planlarımız var.

İndi ən vacib şey, hər şeydən imtina etmək, tortları çoxlu, çoxlu zəncəfilli peçenyelərə kəsmək və yemək istəyini aradan qaldırmaqdır.

Bir peçenye yemək və gələcək evinizi dizayn etməyə başlamaq daha yaxşıdır. Rəsm çəkmək çətindirsə, onda İnternet sizə kömək edəcək, oradan hətta zəng qülləsi olan bir kilsəni, hətta kirşəli bir maral və ya hətta kral sarayı yükləyə bilərsiniz.

Şablonu özüm çəkməyə qərar verdim. Evin özü standartdan artıqdır, amma dam ilə bir az oynamışam, gözəl olsun.

Beləliklə, tortlar hazırdır, bir naxış var. Bu mərhələdə özünüzlə bir az qürur duymaq artıq icazəlidir.

Bütün parçaların tort təbəqələrinə yaxşı oturduğundan əmin olun.

Bir neçə dam yamacından, iki yan divardan və iki fasaddan əlavə, evin dizaynından asılı olaraq, "daşıyıcı arakəsmələr" üçün köməkçi hissələrə ehtiyacımız ola bilər. İstəyirsinizsə, əsas qabığı hazırlaya bilərsiniz, mən onsuz etmək qərarına gəldim; Mənim vəziyyətimdə, damın bütün yamacları da olmayacaq;
Ancaq köməkçi hissələr olacaq: iki eninə arakəsmə, birini fasad şablonuna uyğun olaraq kəsəcəyəm, ikincisi - evin uzunluğuna və hündürlüyünə bərabər olan tərəfləri olan düzbucaqlı. Onlar damı dəstəkləyəcək və evə əlavə güc verəcəkdir.

Parçaları kəsməyə başlayaq.

Tapşırığınızı asanlaşdırmaq üçün tortların gələcək hissələrinin konturlarını kəskin bir şeylə cızın. Şilo yaxşı olacaq. Sonra kəskin bir bıçaq götürün. Quraşdırma zamanı onları birləşdirməyi asanlaşdırmaq üçün divarların yan kəsiklərini qırx beş dərəcə bir açı ilə edirik.

Pəncərələrin vaxtı gəldi, əgər daha karamelə əhəmiyyət vermirsinizsə, onları kəsməyin, belə buraxın və sonra onları çəkin.

Həyəcan sönməyibsə və gözləriniz hələ də fanatik bir parıltı ilə parlayırsa, ən israrlılar sırasına xoş gəlmisiniz!

Pəncərələri kəsilmiş hissələri perqamentə, üzü yuxarıya qoyub karameli bişiririk.

Kiçik bir qabda (emaye qabı ən yaxşısıdır) on qaşıq şəkər tozu qoyun və limon suyunu sıxın ki, şəkər bir az nəm olsun, artıq olmasın. İsti bir sobaya qoyun. Daimi qarışdırmaqla, bir neçə dəqiqəyə karamel alacaqsınız. Açıq qızılı rənglə getmək ən mənalıdır. Daha yüngül - şəkərli ola bilər, tündləşə bilər - artıq yanmışdır.

Pəncərə boşluqlarını karamellə doldurun, bu, kütlə qalınlaşmadan əvvəl edilməlidir.

"Şüşə" nin optimal qalınlığı təxminən 5 mm-dir.

Perqamentin karameldən asanlıqla ayrılması üçün tam sərtləşənə qədər gözləyin.

İndi bəzəməyə başlaya bilərsiniz.

Deməli, buzlanma... Adi şəkər pudrasından başqa bir şey yoxdur - şəkər tozu ilə döyülmüş yumurtanın ağı. Yumurtanın ağını təxminən beş-on dəqiqə yaxşıca çalın, sonra az-az şəkər tozu əlavə edin və qalın, homojen bir kütlə alınana qədər çırpmağa davam edin, bir-iki damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, şirənin bir hissəsi müxtəlif rənglərdə rənglənə bilər. Bunun üçün qida boyasından istifadə edirəm. Kakao, çuğundur suyu və ya ispanaq suyu da yaxşıdır.

Yaranan şirəni nəm bir parça ilə örtün və on dəqiqə soyuducuya qoyun.

Divarları sökülmüş vəziyyətdə rəngləmək daha rahatdır, buna görə də edəcəyik. Xəmir şprisi olan hər kəs əladır, amma küncü kəsilmiş adi bir plastik torba daha pis deyil.
Naxışları tətbiq edirik və hərtərəfli qurumağa buraxırıq. Qalan şirəni atmırıq, montaj üçün bizə lazım olacaq.

Məclis!

İki köməkçi hissənin mərkəzində əks şaquli çentiklər düzəldirik:

Parçaları çarpaz şəkildə bağlayırıq. Derzləri şir ilə örtün.

Divarların yan hissələrinə və dəstəkləyici quruluşa yaxşı bir şir qatını tətbiq edirik və onları lazımi qaydada birləşdiririk.
Qurutma zamanı divarları düzəltmək üçün dörd stəkan sudan ibarət sadə bir sistemdən istifadə edirəm.

Bir neçə saat və ya daha yaxşısı bir gün qurumasına icazə verin.

Son toxunuş damdır.

Damı bazaya bağlayırıq. Eyni buzlanma yapışqan kimi istifadə olunur. Qurudun və bəzəyin.

Damı bəzəmək üçün qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr, hindistan cevizi və ya şokolad fişləri, monpensiers, ... Hər hansı bir şey istifadə edə bilərsiniz.

Mənim qırıntılardan hazırlanmış kompozit damım var. Mən çirkin birləşmələri "kafel" altında gizlədəcəm.

Badam, şokolad çipsləri və ya qarğıdalı lopaları onu təqlid etmək üçün idealdır. Siz bişirə bilərsiniz, amma narahat etmədim, ona görə də lopa ilə yapışdıracağam, sağlamdırlar.

Plitələri yamaclardan başlayaraq ardıcıl olaraq cərgəyə "yapışdırırıq" və yuxarı qalxırıq.

Şokolad yastıqları da yaxşı görünür:

Hamısı! Qolumuzla alnımızı silib, başmaqların yerə şəkər tozu ilə yapışmasına baxmayaraq, kameranı almağa tələsirik. Biz isə şəkil çəkirik, şəkil çəkirik, o vaxta qədər Hansel və Gretel qaçıb gəlib qaçacaqlar, əmin ola bilərsiniz.


Effekti artırmaq üçün evi içəridən işıqlandırın.