Toyuq budu filetosunu necə bişirmək olar. Doldurulmuş toyuq budları

Salam bloqumun gözəl oxucuları. Toyuq süfrəmin tez-tez qonağı olduğu üçün tez-tez onunla təcrübə aparıram. Bu gün mən sizinlə toyuq budunu tavada necə bişirməyin sirrini paylaşacam ki, çox dadlı çıxsın. Sizin üçün hazırladığım kulinariya reseptləri də var. Maraqlı marinadlar üçün əlavə seçimlər.

Ümumilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirirlər. Ətə zəriflik və yumşaqlıq əlavə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə onları marinatlamağı məsləhət görürəm. Əvvəlcə budların hər tərəfini qapaqsız 10 dəqiqə qızardın. Eyni zamanda, yanğın sobada orta gücə qoyulmalıdır. Sonra gəmiyə 50 ml su tökün və toyuqları qapağın altında başqa 10 dəqiqə qaynatın.

Amma toyuq budundan hazırlanan hər yeməyin öz incəlikləri və sirləri var. Ona görə də onların ətraflı reseptlərini sizin üçün hazırlamışam. Onu tutmaq :)

Limon və bal ilə qızardılmış toyuq budları - fotoşəkilləri olan resept

Quş əti üçün sadə və dadlı şoraba. Çox tez bişirilir. Tam nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir. Daha nə istəyə bilərdin?

• 6 ədəd. toyuq budları;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. qızartmaq üçün kərə yağı;
• ½ çay qaşığı. qurudulmuş zəncəfil;
• duz, istiot - bir çimdik
• 2 çimdik oregano;
• 3 osh qaşığı. bal;
• ½ limon suyu + qabığı.

Marinadı hazırlayın. Bir qabda doğranmış sarımsaq mixəkləri, limon suyu, limon qabığı, zəncəfil tozu (1-2 sm təzə zəncəfil istifadə edə bilərsiniz), balı və oregano qarışdırın.

Marinadı budların üzərinə tökün və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Tava içərisinə 2 xörək qaşığı tökün. kərə yağı. Bud dərisini aşağıya doğru qovurmağa başlayın.

Artıq qızardılmış ətin üzərinə qalan şoraba tökün və başqa 6-8 dəqiqə bişirin. 20-30 ml su əlavə edin və əti 3-4 dəqiqə bişirin.

Bitmiş qızardılmış budları qızardılmış kartof və tərəvəz salatı ilə xidmət edin. Bu bal-limon şorabası ilə budlar əla çıxır!

Toyuq budunu mayonezlə necə qızartmaq olar

Bu yeməyin heyrətamiz dadı və zərif ətri sizi laqeyd qoymayacaq. Belə bir dadlı yemək hazırlamaq üçün götürün:

• bir kilo toyuq budu;
• 3-4 osh qaşığı. mayonez (evdə edə bilərsiniz);
• 100-120 q sərt pendir;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı. tomat pastası;
• duz;
• təzə üyüdülmüş qara bibər.

Toyuq ətini yuyuruq və quruyuruq (süzülə bilər və ya mətbəx kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz). Sonra budları marinad etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, dayaz bir qabda duz və istiot qarışdırın. Bura 2 doğranmış sarımsaq və tomat pastası əlavə edin. Bu qarışığı toyuq budlarına sürtün. Sonra toyuq parçalarını plastik bir torbaya qoyuruq, havanı buraxırıq və çantanın özünü bağlayırıq. Sonra ət parçalarını bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Marinating zamanı toyuq ət suyunu buraxacaq, buna görə də vaxtaşırı soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra çantanın içini açmadan diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Belə manipulyasiyalar sayəsində marinad budun bütün hissələrinə bərabər şəkildə nüfuz edəcəkdir.

2 saat keçdi. İndi marinadlanmış toyuq ətini qızartma qabda isti yağa atın. Güclü odda qızılı qəhvəyi qabıqla örtülənə qədər qızardın. Sonra yanğının alovunu azaldırıq və məhsul hazır olana qədər istilik müalicəsinə davam edirik.

Soğan və düyü ilə tavada qızardılmış bud üçün addım-addım resept

Bu yemək məlum daddan bir qədər yayınmağı sevənlər üçündür. Resept birbaşa Mumbaydandır. Bulyonda və ədviyyatda düyü ilə ətin maraqlı birləşməsi - zəncəfil və sarımsaq. İstəyirsinizsə, hər hansı bir tərəvəz əlavə edə bilərsiniz - yerkökü və ya yaşıl lobya.

• 8 ədəd. toyuq budları;
• 3 osh qaşığı. köri;
• 2 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 ədəd təzə zəncəfil (1 sm);
• 3 osh qaşığı. bitki yağı;
• 750 ml bulyon;
• 100 q düyü.

Toyuq budlarını bir qaba qoyun və köri ilə ovuşdurun. Bir saat soyuducuya marinat etmək üçün qoyun.

Soğanı, bir diş sarımsağı və bir parça zəncəfili kublara kəsin. Zövqünüzə uyğun olaraq daha az miqdarda zəncəfil istifadə edə bilərsiniz. Tavadakı yağ isti olduqdan sonra doğranmış tərəvəzləri qovurma qabına qoyun.

1 dəqiqədən sonra soğanlar yumşaldıqdan sonra tərəvəzləri qabın ortasına keçirin və toyuq budlarını soğan dağının ətrafına düzün. Hər iki tərəfə qızardın.

Ət qızardıqda, onu bir boşqaba qoyun.

Tava içərisinə 750 ml bulyon tökün, 100 q düyü əlavə edin. Tavanı qapaq ilə örtün və düyü bulyonda aşağı istilikdə bişirin. Düyü demək olar ki, bütün bulyonu udana qədər mənə 15-20 dəqiqə çəkdi.

Bulyonu sona qədər buxarlamağa ehtiyac yoxdur, çünki dərhal qızardılmış toyuq budlarını əlavə edirik. Daha 15 dəqiqə bişirin.

Hind toyuq budumuz hazırdır. Dadmaq vaxtıdır!

Toyuq budunun xama ilə bişirilməsi

Bu yemək olduqca sadə hazırlanır. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə bir yeməyi hazırlamaqla asanlıqla öhdəsindən gələ bilər. Bu yeməyin unikallığı inqrediyentlərin heyrətamiz seçilmiş birləşməsindədir. Məsələn, xama toyuq ətini daha yumşaq və şirəli edir. Sarımsaq isə ətə xoş ədviyyat verir və onun dadını artırır.

Sizə lazım olacaq:

• kilo toyuq budu;
• 250 q xama;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. un;
• muskat;
• əzilmiş bibər qarışığı;
• su;
• duz.

Yuyulmuş və yaxşıca qurudulmuş toyuq ətini duz və istiot edin. Budları yarım saat buraxırıq ki, onlar "marinad" ilə doysunlar. Sonra əti qızardılmış yağla tavaya qoyun və xırtıldayana qədər qovurun.

Ayrı-ayrılıqda, xama 2/3 fincan suda (təxminən 160 ml) seyreltilir. Sarımsağı xəmir halına salın və seyreltilmiş xama əlavə edin. Buraya tədricən un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Qızardılmış toyuğun üzərinə xama sousu töküb muskat qozunu əlavə edin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və alovu minimuma endirin. Yeməyi bişənə qədər sousda bişirin. Qapağı vaxtaşırı açın və içini qarışdırın. Lazım gələrsə, su əlavə edin.

Toyuq yumşaq olan kimi hazırdır. Sobanı söndürün və qapağı bağlı olaraq yeməyi bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. İdeal yan yemək qaynadılmış düyü olardı.

Qril tavada marinadda budlar

Bu dadlı yemək inanılmaz dərəcədə tez bişirilir. Bişirməyə başladıqdan sonra yarım saat ərzində mətbəx iştahaaçan bir ətirlə dolacaq. Qohumlarınızı süfrəyə dəvət etməyə belə ehtiyac yoxdur - onlar mətbəxinizə özləri gələcəklər :)

Və bu yeməyin olduqca sadə bir resepti var:

• 2 toyuq budu;
• 1 ç.q zeytun yağı;
• duz + dadmaq üçün köri;
• şüyüd + cəfəri;
• limon.

Budları yuyun və qurudun. Onlardan dərini və yağları diqqətlə çıxarın. Sonra kəskin bıçaqla silahlanmış, sümükləri kəsdik. Nəticədə, 2 düzbucaqlı parça ilə başa çatacaqsınız. İsterseniz, əti yüngülcə döyə bilərsiniz. Bu, daha yaxşı qızartmaq üçün edilir, ancaq onu aşmayın.

Hər hansı bir ev xanımı, nə universal məhsul adlandırıla biləcəyini soruşduqda, tərəddüd etmədən ad verəcəkdir. Və aydınlaşdırmaq üçün: toyuq budları. Həqiqətən, onlarla ürəyinizin istədiyi hər şeyi edə bilərsiniz: qaynatmaq, güveç etmək, qızartmaq, siqaret çəkmək, əşyalar.

İstənilən bişirmə üsulu orada olan hər kəsin dad tələblərinə cavab verən nəticələr verəcəkdir. Sizə baxmaq və anlamaq kifayətdir: toyuq budunu necə dadlı bişirmək olar. Bir çox resept var. Ən yaxşılarını seçmək lazımdır.

Hər kəsi sevindirmək üçün budları ləzzətli bişirməyi bilmək lazımdır.

Deyəsən, yaxşı, hansı incəliklər ola bilər? Ədviyyatlarla ovuşdurun və qızardın. Amma belə deyil. Beləliklə, bir neçə nüans:

1. Standart duz və istiotda bir az doğranmış sarımsaq və incə doğranmış göyərti əlavə edin.
2. İstilik müalicəsinə başlamazdan əvvəl məhsulu marinatladığınızdan əmin olun - hər hansı bir şoraba dadı yaxşılaşdıracaq
3. Duz miqdarını bir qədər azaltmaqla budları marinatlamaq üçün soya sousundan istifadə edin.
4. Ədviyyatlarla diqqətli olun - onların çoxu yeməyi xarab edəcək. Duz və istiot kifayətdir. Ancaq həqiqətən başqa bir şey əlavə etmək istəyirsinizsə, bir çimdik muskat qozu əlavə edin - ətlə yaxşı gedir və təbii dadını pozmur.
5. Çörək bişirməyə laqeyd yanaşmayın. Onun köməyi ilə yeməyi ətirli, xırtıldayan qabıqla örtüləcək. Çörək üçün çörək qırıntıları, un, irmik (ədviyyatlarla qarışdırılmış) istifadə edin.
6. Pulunuzu bahalı ədviyyat qarışıqlarına sərf etməyin. Sevimli inqrediyentlərinizi qarışdıraraq öz çeşidinizi hazırlamaq və mətbəx rəfində ayrıca bankada saxlamaq daha asan və daha ucuzdur.

Pendir ilə bud - sobada bişirin

Resept:

• itburnu - 0,350 kq.
• mayonez - 0,06 kq.
• sarımsaq - 0,02 kq.
• şüyüd - 0,02 kq
• bitki yağı - 0,03 l.
• duz.

Texnologiya:

1. Şüyüdləri yaxşıca yuyun. Mətbəx dəsmalının üzərinə qurutun. İncə doğrayın
2. Sarımsağı emal edin. Bir mətbuatla doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın
3. Kiçik bir konteynerdə mayonez, şüyüd, doğranmış sarımsağı birləşdirin
4. Bütün maddələri hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Konsistensiya çox qalın olmamalıdır
5. Sonra pendiri götürün və 1 sm qalınlığında kvadratlara kəsin.
6. Müalicə olunan budlarda dərini bir az diqqətlə kəsin ki, altına kvadratlar pendir qoyulsun. Seçim olaraq: pendiri qaba sürtgəcdən keçirib budların dərisinin altına doldura bilərsiniz.
7. Hazırlananları duz edin. Perqament parçası ilə örtülmüş istiliyədavamlı çörək qabına qoyun. Budların səthini əvvəlcədən hazırlanmış sousla yaxşıca örtün.
8. Kalıbı sobaya qoyun, 180-ə qədər sürətləndirin. 40 dəqiqə bişirin.

Pişirərkən nəzarətsiz qoymayın.

Hər hansı bir yeməyin gözlənilən nəticəni təmin edəcək nəzarətə ehtiyacı var.

Yavaş ocaqda kari sousunda toyuq budu

Resept:

• Dijon xardal (taxıllarla) - 0,02 kq.
• köri tozu - 0,005 kq.
• soğan - 0,650 kq.
• itburnu - 0,175 kq.
• bitki yağı
• limon
• bitki yağı

Texnologiya:

1. soyuq su ilə yaxşıca yuyun
2. Soğanı emal edin. Yarım zolaqlara kəsin
3. Dijon xardal, limon suyu, köri və duz ilə budları ovuşdurun. Yarım saat marinat etmək üçün plastik sarğı altına qoyun
4. "Qızartma" rejimini yandırın, marinadlanmış budları qaba qoyun. Onları bitki yağı ilə qızardın
5. Toyuq ətinə doğranmış soğan əlavə edin. Hər şeyi dörddə bir saat birlikdə qızardın
6. Multivarianı qapaq ilə bağlayın. "Pişirmə" və ya "Pişirmə" rejimini 25 dəqiqə təyin edin
7. Pişirmə dövrünün sonunda avadanlıqları söndürün, budları porsiya plitələrinə qoyun
8. Qaynadılmış düyü, kartof püresi və ya qrildə bişmiş tərəvəzlərlə bəzəmək məsləhətdir

Təxmini bişirmə vaxtı 1000 Vt multivarka əsaslanır.

Daha az gücə malik avadanlıqlar üçün bişirmə vaxtı bir qədər artırılmalıdır.

Tavada qızardılmış toyuq budları

Resept:

• bud - 1,0 kq.
• mayonez - 0,120 kq.
• sarımsaq - 0,02 kq
• tomat pastası - 0,05 kq.
• sərt pendir - 0,100 kq.
• bitki yağı - 0,08 l.
• muskat (toz) - 0,005 kq.
• bibər

Texnologiya:

1. Budları soyuq su altında yuyun və mətbəx dəsmalında və ya salfetdə qurudun.
2. Sarımsağı emal edin, bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın
3. Tomat pastasını duz, istiot və doğranmış sarımsağın yarısı ilə birləşdirin
4. Yaranan marinad budlara sürtülür. Onları plastik bir torbaya qoyun. Çantadan havanı çıxarın və bağlayın. Çantanı iki-üç saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində paketin tərkibini bir neçə dəfə silkələmək lazımdır.
5. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Qalan doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, mayonez əlavə edin. Rəng üçün bir az şirin üyüdülmüş paprika əlavə edə bilərsiniz
6. Bitki yağı uyğun ölçülü bir qızartma qabda qızdırın. İçinə marinadlanmış budları qoyun. Orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra istiliyi minimuma endirin və qapaq ilə örtmədən yeməyi hazır vəziyyətə gətirin. Təxminən dörddə bir saat çəkəcək
7. Bu müddətdən sonra budların səthinə mayonez və pendir sousu çəkin. Tavanı qapaq ilə örtün. Yanğın əlavə edin. Pendir əriyənə qədər yeməyi 5 - 7 dəqiqə bişirin.

Kremli göbələk sousunda toyuq budları

Resept:

• toyuq budu - 1,0 kq.
• donuz - 0,100 kq.
• şampinonlar - 0,200 kq.
• ağır krem ​​- 0,250 l.
• Provencal otlar
• bibər
• bitki yağı - 0,05 l.

Texnologiya:

1. Pişirməyə başlamazdan əvvəl sobanı yandırmalı və temperaturu 180 ° C-yə təyin etməlisiniz
2. Budları soyuq su ilə yuyun. Quru. Provans otları, duz və istiot ilə ovuşdurun
3. Böyük bir qazanda bitki yağı qızdırın
4. Hazırlanmış budları dəri tərəfi aşağıya doğru orta istilikdə qızardın.
5. Qızılı qəhvəyi olduqda, budları dəri tərəfi yuxarıya doğru hazırlanmış bir çörək qabına köçürün. 20 dəqiqə sobaya qoyun
6. Budlar bişərkən, pastırmanı kiçik dilimlərə kəsin və yağsız bir qazanda qızardın. Ayrı bir qaba köçürün
7. Əvvəlcədən yuyulmuş və pastırma yağında nazik dilimlərə kəsilmiş qızardın. Nəm tamamilə buxarlanana və qızıl qabığın görünənə qədər qızardın.
8. Bekonu yenidən tavaya qoyun. Orada qeyd olunan miqdarda krem ​​əlavə edin. Qalan ədviyyatları əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər orta istilikdə qaynadın
9. Bişmiş budları sobadan çıxarın. Sos ilə qazana köçürün. Qapağı bağlayın. Ocağın kənarında 10 dəqiqə bişirin
10. Spagetti və ya kartof püresi ilə bəzəmək məsləhətdir.

Yeməyi tərxun budaqları, zeytun və limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Doldurulmuş toyuq budları

Resept:

• bud - 1,0 kq.
• ağ çörək - 0,05 kq.
• süd - 0,150 l.
• toyuq qaraciyəri - 0,100 kq.
• soğan - 0,200 kq.
• kərə yağı - 0,06 kq.
• xama - 0,06 kq.
• muskat qozu - 0,005 kq.
• bibər
• duz.

Texnologiya:

1. Budları yuyun və qurudun. Onlardan dərini diqqətlə çıxarın. Bud ətini sümüklərdən çıxarın. Çörək və südlə birlikdə orta torlu bir ət dəyirmanından keçirin
2. Soğanı emal edin, yuyun, kiçik kublara kəsin. Soğanları kərə yağı ilə bir qazanda qızardın
3. Toyuq qaraciyərini yaxşıca yuyun. Quru və qızardın. Bir az sərinləyin və incə doğrayın. Qızardılmış soğan və doğranmış toyuqla qarışdırın. Ədviyyatlar, muskat qozu əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın
4. Budların dərisini kəsmə taxtasına qoyun, üzərinə hazırlanmış əti qoyun və rulonlarda yuvarlayın. Sonra aşpaz ipi ilə tikin və ya diş çubuğu ilə bərkidin
5. Hazır rulonları hər tərəfdən xama ilə səxavətlə örtün və 45 dəqiqə buxarlayın. Sonra ipləri (diş çubuğu) çıxarın.

Yemək tək başına və ya seçdiyiniz yan yeməklə verilə bilər. Tövsiyə olunan yan yemək: kartof püresi.

Toyuq budları üçün marinadlar

Budları bişirməzdən əvvəl marinatlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı marinadlardan birini istifadə edə bilərsiniz:

• Ən sadə marinad duz, istiot və limon suyudur. Hazırlanmış məhsulu bu qarışıqla yaxşıca sürtmək vacibdir.
• Vernier şoraba: zeytun yağı, balzam, qamış şəkəri, Dijon xardal, sarımsaq - bu şoraba parlaq, kəskin dad verəcəkdir.
• Marinad "Vitel": limon suyu və qabığı, zeytun yağı, sarımsaq, duz, ağ bibər
• Muskat qozu ilə: zeytun yağı, Sain soya sousu, üyüdülmüş muskat qozu, dəniz duzu, ağ bibər

Həqiqət budur ki, heç bir resept kolleksiyası müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün bütün yolları ehtiva edə bilməz.

Nə qədər aşpaz - bu qədər. Təsəvvür edin, sınaqdan keçirin, yaradın: hər şey sizin əlinizdədir.

Şirin çili sousunda toyuq qanadları bişirmək istədim, amma təəssüf ki, mağazada yox idi. Yalnız toyuq budları qaldı, ona görə də onları marinad edib bişirmək qərarına gəldim. Təfərrüatlara varmadan bağlamanı səbətə qoydum və evə gələndə onların çuxur olduğunu gördüm! Bu, xüsusilə planlarımın bir hissəsi deyildi, çünki bu formasız toyuq parçaları sadəcə bir şeylə doldurulmağı xahiş edirdi. Getdikcə oradan çıxmalı idim. və əldə etdiyim budur.

Sizə lazım olacaq:

• sümüksüz toyuq budları 1 kq
• şirin çili sousu 2-3 osh qaşığı.
• bitki yağı 3 osh qaşığı.
• sarımsaq 3 diş
• bolqar bibəri 1 əd.

İçinə toyuq budlarını marinad etdim şirin bibər sousu, indi bir çox supermarketdən almaq olar. Məncə, bu, toyuq üçün mükəmməl, balanslaşdırılmış hazır şorabadır. Əgər varsa, heç nə icad etməyə ehtiyac yoxdur. Baxmayaraq ki, hələ də ixtira etməli idim, çünki formasız toyuq tikələrini görəndə dərhal başa düşdüm ki, onlara nəsə doldurulmalı olacaq. Mən buna hazır olmadığım üçün soyuducuda olanlarla doldurdum. Soyuducuda uzununa kəsdiyim qırmızı bolqar bibəri və mozzarella dilimləri var idi.

Doldurulmuş toyuq budunu hazırlamaq üçün addım-addım fotoşəkil resepti:

Budları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, bir qaba qoyun, duz əlavə edin, hazırlanmış şoraba və bitki yağı tökün, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Üzərini yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun 30 dəqiqə. Budlar marinadlanarkən qabığını soyun və kəsin bolqar bibəri Və Pendir.

Budlarınızı taxtaya qoyun. Üstünə pendir və istiot əlavə edin.

İçliyi budlara sarın və diş çubuğu ilə bərkidin. Bir çörək qabına qoyun. Üstünə bir budaq qurudulmuş rozmarin və 3 ətirli noxud qoyuram. Budları sobada bişirin t 200°С 25-30 dəqiqə

.

Pişirmə başlayandan 15 dəqiqə sonra qabı çıxarın və budlarınızı yağlayın maye və yağ sərbəst buraxılır ki, onlar qəhvəyi olsun. Pişirmə bitənə qədər bu proseduru daha 2-3 dəfə təkrarlayın.

25-30 dəqiqədən sonra doldurulmuş budlar hazırdır.

Toyuqun bu hissəsini həqiqətən sevməməyimə səbəb olan yeganə çatışmazlıq çox miqdarda yağdır. Əgər siz də piyi sevmirsinizsə, onu qaşıqla yağdan çıxarıb atın. Süfrəyə verərkən qalan mayeni qabın üzərinə tökün. Və unutma diş çubuğunu çıxarın, itburnu birlikdə tutan!

Günortanız xeyir dostlar. Bu gün sizə toyuq budu filetosunu sobada necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirəm. Bu mənim sevimli reseptlərimdən biridir, hər şey sehrli kimi çıxır: sürətli, sadə və çox dadlı! Bu yemək hətta bayram süfrəsinə də layiq olacaq.

Əminəm ki, reseptimi hər bir evdar xanım bəyənəcək. Hətta etiraf edirəm ki, mən ilk dəfə bu reseptlə toyuq budu filesi bişirəndə qızım əminliklə bəyan etdi ki, mənim öz restoranımı açmağın vaxtıdır! O, ömründə bu ətdən daha dadlı bir şey yeməmişdi! Ona görə də hazırlığını sizinlə bölüşməkdən məmnun olaram.

Yeməyə ehtiyacımız olacaq

• toyuq budu filesi - təxminən 1 kq,
• toyuq yumurtası - 1 ədəd,
• - 1 osh qaşığı,
• evdə hazırlanmış adjika - 1 osh qaşığı,
• 50 qr. sərt pendir,
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Ədviyyatlar üçün adətən suneli şerbetçiotu, bibər qarışığı və reyhandan istifadə edirəm. Onları ət və ya toyuq üçün ədviyyatlarla əvəz edə bilərsiniz. Özüm adjika bişirirəm - . Mən də tez-tez evdə mayonez hazırlayıram. Aldığım pendir bahalı deyil, adətən “ruscadır”.

Hazırlıq

Addım 1. Əti marinatlayın

Toyuq budu filetosunu yuyuruq, bəzən içərisində kiçik qığırdaq parçaları olur - onları çıxarırıq. Suyu boşaldın və əti təmiz bir dəsmal ilə qurudun.

Marinadı hazırlamağa başlayaq. Toyuq ətini zövqünüzə görə ədviyyatlarla səpin və bir az duz əlavə edin. Əgər siz artıq ədviyyata duz əlavə etmişsinizsə, həddindən artıq duzlamayın.

Marinad üçün 1 kiloqram bud filesi üçün 1 yumurta götürüb yüngülcə çalırıq, hər birinə 1 xörək qaşığı evdə hazırlanmış adjika və mayonez əlavə edirik. Adjika seyreltilmiş xardal ilə əvəz edilə bilər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Əti yüngülcə masaj edin ki, ədviyyatlar daha yaxşı sorulsun və marinadla qarışdırın.

Qapaq ilə örtün və bir gün soyuducuya qoyun. Hətta bir neçə günə buraxa bilərsiniz. Yeni il masası üçün bir yemək hazırlayırsınızsa, bu rahatdır - dekabrın 30-da quşu marinatlaya bilərsiniz. Amma gözləməyə vaxtınız yoxdursa, 2 saata bişirə bilərsiniz.

Addım 2. Fileto bişirin

Marinadlanmış əti bir çörək qabına qoyun ki, qalınlığı təqribən 2-3 sm olsun.Əgər marinad qalıbsa, üstünə əlavə edə bilərsiniz.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyun.

Hazırlığa baxırıq: ət asanlıqla deşilirsə, qan çıxmazsa, yemək hazırdır. Toyuq filesi üçün adətən 40 dəqiqə kifayətdir. Yoxdursa, bişirmə müddətini daha 10 dəqiqə artırın. Sonra rəndələnmiş pendirlə səpin və başqa 5-10 dəqiqə sobaya qoyun.

Kulinariya şah əsəri hazırdır! Qonaqlarınız və ailəniz sevinəcəksə, təəccüblənmərəm!

Marinad çox zəngin olduğundan, ət yumşaq, şirəli və ətirli oldu. Heç bir sous əlavə etmək lazım deyil, amma yenə də otlarla səpməyə dəyər.

Güclü bir dad olmadan, neytral yan yemək götürmək məsləhətdir. Qaynadılmış gül kələm və ya brokoli, qaynadılmış kartof və ya makaron yaxşı işləyəcək.

Bu reseptdən təkcə toyuq budu filesi deyil, həm də hinduşka budu filesi, toyuq barabanları, sümüklü budlar və hətta toyuq döşləri bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Hər hansı bir quş əti üçün universal bir resept. Bud və baraban üçün bişirmə müddətini 10-15 dəqiqə artırmaq lazım ola bilər.

Əgər hinduşka çubuqlarınız varsa, o zaman . Bütün bir toyuq necə bişirilir?

Sümüksüz toyuq budlarını sobada portağal və ədviyyatlarla bişirsəniz, inanılmaz dərəcədə dadlı çıxa bilər. Bu yemək yalnız böyüklərə deyil, uşaqlara da müraciət edəcəkdir. Broyler budlarından istifadə etmək daha məqsədəuyğundur, çünki onlar quş ətindən daha ətli və tez bişirilir. Karkasın bu cür hissələrindən sümüyü çıxarmaq armudu atəşə tutmaq qədər asandır! Portağal naringi və ya qreypfrut ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi

• 2-3 toyuq budu
• 1-2 portağal
• 15 ml bitki yağı
• dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlıq

1. Toyuq budlarını yaxşıca yuyun. Dərini kəsmədən, filmləri və damarları çıxarırıq, əgər varsa, sümük boyunca əti kəsdik və sümüyü özü çıxarırıq. Lazım gələrsə, ondan əti kəsəcəyik. Yenidən yuyaq.

2. Çörək qabını qoxusuz bitki yağı ilə yağlayın, ət qabığını aşağı tərəfə qoyun - bu məcburi şərtdir, çünki dərinin altında bişirmə prosesində əriyəcək və ətin özünün qarşısını alacaq toyuq yağı var. yanmaqdan. Bitki yağı əvəzinə ərinmiş donuz əti və ya kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.

3. Ətə duz və istiot əlavə edin. Acı-şirin dadı sevirsinizsə, qurudulmuş sarımsaq, üyüdülmüş qırmızı bibər, qırmızı acı bibər də istifadə edə bilərsiniz.

4. Böyük bir portağal və ya iki kiçik yarım kəsin, dilimlərə ayırın və pulpa filetosuna qoyun, dərini və acılıq verən ağ təbəqəni çıxarın. Çıxarılan suyu birbaşa tavaya toyuq ətinin üzərinə duz edin. Orada portağal pulpasını bərabər şəkildə əlavə edin.

5. Kalıbı sobaya qoyun: şüşə və ya çini - soyuq bir sobada, metal və ya gil qəlibdə - əvvəlcədən isidilmiş sobada. Yeməyi 180 dərəcədə 35 dəqiqə bişirin, yaranan suyu zaman-zaman toyuq budlarının üzərinə tökün.