Karamelize qozlu ədviyyatlı balqabaq. Resept: Limonlu karameldə balqabaq - Hətta balqabaq həvəskarlarının da xoşuna gələcək Balqabağı tavada karamelize edin

Çoxumuz asan və tez hazırlanan yeməklərlə maraqlanırıq. Əlbəttə ki, onlar da dadlı olmalıdırlar! Redaksiya "Belə sadə!" Mən sizə orijinal, şirin və sağlam bir şey təklif etmək qərarına gəldim - limon karamelində bişmiş balqabaq resepti. Bu desert o qədər dadlıdır ki, balqabaqdan nifrət edənlər belə ona aşiq olacaqlar.

Bu məqalədə siz öyrənəcəksiniz dadlı balqabağı necə bişirmək olar ki, hamının xoşuna gəlsin. Eyni zamanda, hazırlamaq üçün heç bir səy sərf etmək lazım deyil: bu resept sadəcə "daha sadə ola bilməz" kateqoriyasına aiddir. Nəticədə, konservləşdirilmiş ananas və ya balqabaq mürəbbəsi kimi dadlı çox incə və ətirli bir zəriflik əldə edəcəksiniz.

Fırında dadlı balqabaq

Tərkibi

• 1 kq balqabaq
• 1 böyük limon
• 0,5 osh qaşığı. Sahara

Balqabaq parçaları içəridən şirin, çöldən isə bir az turş olur. Limondan əlavə siz naringi, portağal, limon qabığı, quru meyvələr, qoz-fındıq, darçın da əlavə edə bilərsiniz - ürəyiniz nə istəyirsə!

Evdə balqabağın raf ömrü çox uzun - 5-7 aydır. Soyuq mövsümdə və ilk isti havalardan əvvəl sağlam, parlaq meyvələrdən həzz almaq istəyirsinizsə, reseptimizə uyğun olaraq dadlı balqabaq mürəbbəsi hazırlayın. Təsəvvür edin ki, qabda portağal şirniyyat parçaları varsa, adi çay süfrəsi əsl bayrama çevriləcək!

Balqabağın həyatın, sağlamlığın və uzunömürlülüyün simvolu olduğunu boş yerə demirlər. Mümkünsə, gündəlik menyunuza daha tez-tez daxil etməyə çalışın. Arsenalımızdan bir neçə faydalı resept sizə kömək edəcəkdir.

Özünüzü uzun müddət gözləməyin, əksinə limonlu karameldə balqabaq hazırlayın və dostlarınıza təqdim edin! Səhifənizdə zərif bir desert hazırlamaq üçün bu üsul haqqında mütləq bizə məlumat verin.

Mən adətən balqabaq alıram, nə biz, nə qohumlarımız, nə də dostlarımız onu heç vaxt yetişdirməmişik. Və bu il qardaşım və onun həyat yoldaşı bizə "kiçik" sürpriz gətirdi; qardaşımın həyat yoldaşının anası oğluma uşaq bağçasına "giriş" şərəfinə hədiyyə etdi.

Məncə, bu, sadəcə olaraq, böyük hədiyyədir. Axı balqabaq çox sağlam giləmeyvədir. Tərkibində çoxlu miqdarda qiymətli maddələr var. Məsələn, balqabağın tərkibində yerkökü ilə müqayisədə 5 dəfə çox karotin var, buna görə də bir çox oftalmoloqlar görmə qüsuru olan insanlara balqabaq yeməyi məsləhət görürlər. Dəmir tərkibinə görə tərəvəzlər arasında çempion da adlandırıla bilər. Balqabaq böyrək və qaraciyər funksiyasının qarşısını almaq üçün dəyərlidir. Meyvələrinin pulpası mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bədəndən artıq suyu, toksinləri və pis xolesterini çıxarır. Bu giləmeyvə-tərəvəzin faydalı və müalicəvi xassələri haqqında çox danışa bilərsiniz, amma həqiqətən onu çiy yemək istəmirsiniz və balqabaq yeməkləri çox olanda, bəziləri dadlı, bəziləri isə o qədər dadlı deyil. Yaxşı, keçək mətləbə.

Bu sadə desert üçün bizə lazım olacaq:

1 kq soyulmuş balqabaq,

0,5 stəkan şəkər,

1 böyük (1,5 kiçik) limon.

Balqabağı soyun və toxumları çıxarın və təxminən 2 sm kublara kəsin.

Limonun qabığını çıxarın (əlbəttə ki, onu atmaq lazım deyil, məsələn, çay dəmləyə bilərsiniz) və kiçik kublara kəsin.

Balqabağı qəlibə qoyun, şəkər və limon əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın, varsa qapaq ilə örtün və ya folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 175 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Çıxarırıq, qarışdırırıq və sadəcə üzərini örtmədən yenidən sobaya qoyuruq.

Balqabağım daha 20 dəqiqəyə hazır idi.

Artıq dediyim kimi, balqabağım karamel qabığı ilə örtülmür, sadəcə ləzzətli şirin və turş sousda "üzər", amma hətta xoşuma gəlir. Bəlkə də daha çox şəkər əlavə etsəydik, nəticə daha çox karamel olardı, amma mənə elə gəlir ki, çox şirin olardı, əks halda hər şey orta səviyyədədir, balqabaq parçaları bu sousda isladılır və artıq balqabaq dadı almır. Oğlum bu balqabaq dilimlərini həm souslu, həm də soussuz yeyir. Və bu gün, məsələn, xəstəlik zamanı bu sousu onun sıyıqlarına tökdüm, bir çox uşaqlar kimi yeməkdən imtina edir, amma bu halda deyil;

Bu deserti hazırlamaq üçün çoxlu inqrediyentlərə ehtiyacınız olmayacaq: balqabaq, qoz, Provence otları, şəkər və yağ balqabağı soyun və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan dairələrə kəsin.
Balqabaq dairələrini yağla yağlayın, göyərti səpin, yağlanmış çörək qabına qoyun və 20-25 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Quru qızartma qabını qızdırın. Qaynar tavaya şəkər tökün və karamelə çevrilməsini gözləyin (qarışdırmağa və qarışdırmağa ehtiyac yoxdur).

Qozları azca doğrayın, karamellə tavaya əlavə edin və qarışdırın.

Bir boşqaba bişmiş balqabaq dairəsini qoyun.

Üstünə bir neçə karamelize qoz-fındıq qoyun (karamel bərkiməzdən əvvəl bunu tez etməlisiniz).

İstədiyiniz hündürlüyə qədər balqabaq və balqabaq balqabağı növbəli qatları təkrarlayın. Üst təbəqə karamelize edilmiş qoz-fındıqdır. İştahaaçan, parlaq, dadlı desert hazırdır. Mütləq sınayın, çünki ədviyyatlı balqabaq karamelize edilmiş qoz-fındıqla yaxşı gedir.

Balqabağın dadlı desertlər hazırladığını bilirdinizmi? Bunlardan biri qarşınızdadır, bu tavada şəkər, alma, kişmiş ilə qızardılmış balqabaqdır. Düşünürəm ki, onun faydalılığı haqqında danışmağın mənası yoxdur, çünki hamı bunu bilir. Kimsə bunun dadlı bir desert olacağına şübhə etdiyini söyləyə bilər, amma bu, həqiqətən belədir. Üstəlik, onu yeməyi sevməyənlər də bəyənəcəklər. Bir uşaq üçün alma ilə balqabaq körpənin imtina etməyəcəyi yaxşı və sağlam qəlyanaltıdır. Axı, desert balqabaq, alma, kişmiş və qoz-fındıqların karamelize edilmiş hissələrini birləşdirir. Dadı şirin və yüngül darçın ətri ilə. Və kiçik parçalar yumşaq və incə olur.

Balqabağı qovura biləcəyinizə əmin deyilsinizsə, əmin olun. Baxmayaraq ki, bu məsələyə bir az aydınlıq gətirmək istərdim. Tərkiblər əvvəlcə yumşaq olana qədər qapaq altında bişirilir, sonra maye buxarlanana qədər bir az daha qızardılır. Bir qızartma qabda bişirmə vaxtı tam hazır olana qədər 30 dəqiqə çəkir.

Reseptdə tez və dadlı olması üçün balqabaq desertinin necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyəm və fotoşəkil sayəsində bütün mərhələləri aydın şəkildə görəcəksiniz.

Tərkibi:

• Soyulmuş balqabaq - 500 q
• kərə yağı - 50 q
• alma - 3 əd.
• Şəkər - 5 osh qaşığı
• Darçın - bir çimdik
• Su - 100 ml.
• kişmiş - 50 q
• Qoz - isteğe bağlıdır

Bir qızartma qabda şirin balqabağı necə bişirmək olar

Başlamaq üçün mənə 500 qram balqabaq lazımdır, lakin bu çəki artıq qabıq və toxum olmadan pulpa üçün göstərilir. Ona görə də əvvəlcə bir parçasını kəsib qabığını soyuram, bu çox sərtdir, əllərinizi kəsməməyə diqqət edin. Daxili yumşaq hissəni də toxumlarla kəsin, bu da lazım deyil. Rahatlıq üçün böyük bir bıçaqdan istifadə edirəm. Soyulmuş hissəni tərəziyə qoyuram və kifayət deyilsə, daha çox kəsirəm və hər şeyi eyni şəkildə edirəm;

İndi sizə bir qızartma qabda balqabağı necə ləzzətli bişirmək və qızartmaq barədə ətraflı məlumat verəcəyəm. Əvvəlcə kəsilmiş parçanı kiçik parçalara ayırdım. Ölçüləri nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez bişirirlər.

Nəticədə siz onlardan kifayət qədər çox alırsınız, ona görə də hələlik onları bir qaba qoyub bir müddət kənara qoyuram.

Sonra almaların qabığını soyuram, yarıya bölürəm, nüvəni və toxumları çıxarıram, qalanlarını isə eyni parçalara kəsirəm.

İndi bir qızartma qabda balqabağı necə və nə qədər bişirəcəyinizə baxın. Əvvəlcə 50 qram kərə yağı tavaya atıb odun üstünə qoyuram ki, ərisin. Sonra ona balqabaq və alma preparatlarını əlavə edirəm. Hər şeyin üstünə 3 xörək qaşığı şəkər səpirəm və bir az darçın səpirəm.

Sonra hər şeyi qarışdırıram və ən yüksəkdən bir az aşağı atəşə qoyuram və onları qapaq ilə örtürəm. Əvvəlcə balqabaq yumşaq olana qədər hamısını 25 dəqiqə bişirirəm. Sonra yuyulmuş kişmişi və qalan 2 xörək qaşığı şəkəri əlavə edirəm. Bütün bu müddət ərzində vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Artıq üstünü örtmürəm və maye buxarlanana qədər bişirirəm. Məlum oldu ki, alma ilə balqabaq bir az qızardacaq, lakin bu, demək olar ki, görünməz olacaq, çünki şəkər sayəsində hər bir parça karamelize olur.

Alma və kişmiş ilə bişmiş balqabaq demək olar ki, hazırdır, qalan hər şeyi gözəl bir qaba tökmək və üzərinə doğranmış qoz-fındıq səpməkdir. Onu çox doğramağa ehtiyac yoxdur, sadəcə müxtəlif ölçülü parçaları buraxın.

Bu gözəl balqabaq desertidir. Həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Ümid edirəm sizi inandıra bildim ki, tavada qızardılmış balqabağın hətta ən korlanmış qurmanları da sevindirəcək dadlı desertdir. Sizə sınamağı məsləhət görürəm, sizin də bəyənəcəyinizi düşünürəm. Nuş olsun!

Pişirmə vaxtı: 2 saat

Porsiya sayı: 10

Balqabağı limonlu karameldə necə bişirmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept:

Addım 1. Əvvəlcə balqabağı yumaq və toxumdan hərtərəfli təmizləmək lazımdır.

Yeri gəlmişkən, toxumları atmaq lazım deyil, onları sobada 100-120 dərəcə istilikdə qurutun və sonra sağlam və dadlı qəlyanaltı olacaqlar!

Addım 2. Balqabağı soyun və təxminən 1x1 sm ölçüdə kiçik kublara kəsin.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl balqabağın yetişdiyinə əmin olun, əks halda onu kəsə bilməyəcəksiniz. Yetişmiş balqabaq parlaq narıncı rəngə malikdir və pendir kimi kəsmək olduqca asandır.

Addım 3. İstiliyədavamlı qabda balqabağı şəkərlə qarışdırın (zövqə görə şəkər əlavə etmək olar, əgər balqabaq meyvəsinin özü şirindirsə, kənar tatlandırıcılara ehtiyac olmaya bilər).

Addım 4. Limonu soyun (bütün acıları ehtiva edir) və kiçik kublara kəsin.

Məhz limon sayəsində balqabağın dadı o qədər də bulanıq olmayacaq və yüksək temperaturda limon suyu və şəkər eyni karameli yaradacaq..

Addım 5. Balqabaq və şəkər olan konteynerə xırda doğranmış limon əlavə edin və hamısını 1,5 - 2 saat bişirmək üçün qapaqlı sobaya qoyun.

Pişirmə vaxtı balqabağın yumşaldılması və qabda əmələ gələn şərbətin qaynaması ilə bağlıdır, qabın qapağını açın və qabığını əvvəlcədən isidilmiş sobada daha 10 dəqiqə buraxın;

Addım 6. Bitmiş balqabağı yeməkdən əvvəl limonlu karameldə sərinləmək daha yaxşıdır, buna görə şərbət qalınlaşmağa vaxt tapacaq və bu desert daha da zərif və qeyri-adi olacaq!

Nuş olsun!

İkinci kursları sevənlər üçün isə bizdə.