Allah bizə yenidən ranetki göndərdi... Oğlumun dişləri üçün könülsüz olaraq kulinariya ürəyimi seçib müqəddəs ayinə başlayıram. Hansı ki, icra edildikdə, daha sadə ola bilməz. Beləliklə, diqqət yetirin! Bir yerdə, mənim tərk edilmiş daçamda böyüyən mənbə materialımız var. Beləliklə, ranetki...

Vəhşi böyüyən...

Qarağat yarpaqları qarışıb evə gətirildi.

Ranetki yuyub böyük bir qaba tökürük. Çox varsa, bir emaye vedrəsini rədd etmirik. Məhsulda daha az şansımız varsa, özümüzü böyük bir tava ilə məhdudlaşdıracağıq. Soyuq su ilə doldurun ki, meyvələr orada sərbəst üzsün... Və odun üstünə qoyun. Qaynadıqdan sonra orta səviyyəyə endirin. Onların qaynamasına icazə verməyin. Onlar cır-cındır halına gələnə qədər. Məhz belə... dəri partlayacaq və dağınıq olacaq.

Süzüyü böyük bir doka ilə örtün və dəmləyin. Qoy axsın. Soyuduqdan sonra əllərinizlə dokanın içini sıxaraq çıxarın. Hərtərəfli. Süzülmüş qarışığı bir şüşə qaba tökün. Və həll etmək üçün onu tək buraxın.

Və sonra - diqqət! Bir yarım litr həll edilmiş şirə üçün 1 kq şəkər götürün, tökün və geniş, alçaq bir qazana tökün. Odun üstünə qoyun və qaynadıqdan sonra zəif odda bişirin. Köpüyü çıxarırıq. Və biz izləyirik. Hazırlıq anını təyin etmək son dərəcə vacibdir! Dəm birdən eyni zəif odda köpükləndikdə və yuxarı qalxdıqda, dərhal söndürün və hazırlanmış kiçik bankalara tökməyə başlayın. Əgər taleyüklü anı gözləmək üçün səbriniz yoxdursa, jele bərkiməyəcək, əksinə bal kimi olacaq. Dadlı, amma eyni deyil!

Kompot - isteğe bağlıdır. Bu gün etməyəcəyəm. Vəhşi şeylər vəhşidir: şərbət heyrətamiz dərəcədə dadlıdır, meyvələrin özü isə acıdır. Onlar hələ də dondurucuda, kompotun qalıqlarıdır.

Şirin olan qalıqları rozetkaya tökdüm. Necə də donub, görürsən! Hər şey təbiidir! Nə boyalar, nə əlavələr, nə jelatin...

Bunlar bankadan çıxarılan "ləçəklərdir" - sadəcə bir çay qaşığı ilə.

Oğullar kiçik olanda çınqıllı bir çörək istədilər. Kərə yağının üzərinə jele parçaları qoyun... Ah!..

Resept bir çox onilliklər ərzində sınaqdan keçirilib... Orijinalda resept mürəbbə bişirildikdən sonra qalan alma qabıqları üçün nəzərdə tutulub. Proses eynidir. Tökün, bişirin, süzün... Mən sınadım - bal kimi çıxdı. Mən 1978-ci ildə olduğu kimi Ranetki ilə şans əldə etmək qərarına gəldim... Nəticə göz qabağındadır! Dadı xüsusilə heyrətamizdir...

Və məsləhətlərimə əməl etsəniz
Bəli, meyvələrdən jele hazırlayın -
Sonra bu desertə heyranlıqla
Hər növ blemange sufleləri donacaq...

Aleksandrovskinin salamı ilə...
L.A.V.

Mesajlar silsiləsi " ":
1-ci hissə -
2-ci hissə - Transbaikal ranetki-dən jele...Hər kəsin istəyi ilə.

Qış üçün ranetka mürəbbəsi hazırlamaq bir çox evdar qadınların sevimli payız fəaliyyətlərindən biridir. Bu məhsul təkcə dadına görə deyil, həm də soyuq mövsümdə orqanizmi zəruri vitaminlərlə qidalandırmaq qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir. Alma mürəbbəsi rus süfrəsində mütləq qış desertidir. Amma çox adam bilmir ki, ranetki mürəbbəsinin neçə çeşidi var.

Alma olduqca geniş yayılmış meyvə olsa da, ondan düzgün mürəbbə necə hazırlanacağını hamı bilmir. Tələsməyə dözə bilmirlər, buna görə də "tez mürəbbə" hazırlamaq üçün uyğun deyillər. Onları yaxşı, bəzən bir neçə yanaşmada qaynatmaq lazımdır.

Ranetki seçimi

Ranetkinin əsas üstünlükləri onların şirinliyi və ətridir. Onların mürəbbədə tam saxlanması üçün artıq yaxşı yetişmiş meyvələri seçin. Pulpanın şirəli və yumşaqlığına diqqət yetirin. Bu vəziyyətdə, zədələnmiş meyvələri götürməyə icazə verilir - onların olması xüsusi rol oynamır.

Evdə ranetka mürəbbəsi hazırlamaq üçün seçimlər

Ranetki mürəbbəsi qış üçün ən sadə və ən sərfəli hazırlıqlardan biridir. Bu alma çeşidindən mürəbbə hazırlamaq üçün bir çox variant var. Onlardan bəziləri aşağıda verilmişdir.

Sadə resept

Ranetki-dən qış mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən sadə resept üçün yalnız iki maddə götürün:

• şəkər;
• meyvə.

Alma və şəkərin nisbəti 1:0,5-dir. Və emaye qablarda hazırlanır. Adətən - çanaqda.

Hazırlığı hazırlamaq üçün yuyulmuş almaları az miqdarda su ilə bir hövzədə zəif odda bişirmək lazımdır. Qapaq bağlı saxlanılır. Vaxt - bir saat. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın.

Bişmiş meyvələr ələkdən sürtülür və ya ət dəyirmanında üyüdülür. Sonuncu halda, onlar əvvəlcədən təmizlənir. Yaranan kütləyə şəkər əlavə edin və lazımi tutarlılığa çatana qədər aşağı odda bişirməyə davam edin.

sobada

Sobadan istifadə edərək mürəbbə hazırlayarkən bir az fərqli dad alırsınız. Meyvə və şəkərin nisbəti 1-dən 1-ə qədər olduğu üçün daha şirindir.

Bu mürəbbənin hazırlanması üçün almalar yarıya bölünür və nüvəsi çıxarılır. Bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun, bir az su əlavə edin. Fırına qoyun və təxminən 160 dərəcə istilikdə bişirin.

Bişmiş almalar bir ələkdən sürtülür və püresi alınır. Kütləsini təyin edin və lazımi miqdarda şəkər əlavə edin. Mürəbbəni az odda bişirin, daim qarışdırın - son nəticə qalın olmalıdır.

Yavaş ocaqda

Bir çox ailələr üçün multivark əvəzolunmaz bir mətbəx cihazına çevrildi. Onun içində gözəl ranetki mürəbbəsi də hazırlaya bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq yeganə maddələr:

• alma - 1 kiloqram;
• şəkər - yarım kiloqram.

Bu dəfə meyvələr nəinki yuyulur, həm də soyulur və dilimlərə kəsilir. Onları əvvəlcədən hazırladıqdan sonra, onlar multivark qabına qoyulur və lazımi miqdarda şəkərlə örtülür (şirin dişi olanlara turş sortlarda olduğu kimi miqdarı artırmağa icazə verilir).

Mürəbbəni hər yarım saatdan bir qarışdıraraq, ən azı iki saat “Stew” rejimində hazırlayın. Hazır olduqda, gələcək iş parçasının soyumasına icazə verilir. Bundan sonra, bir qarışdırıcıda əzilir və multivarka qaytarılır, burada təxminən 10 dəqiqə "Pişirmə" rejimində qaynar.

Şəkər yoxdur

Şəkər istehlak edə bilməyən və ya onu sevməyən bir çox insan var. Belə sağlam qidalanma həvəskarları üçün şəkərsiz mürəbbə hazırlamağı təklif edirik. Ancaq uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmadığını nəzərə almağa dəyər.

Onun üçün götürürlər:

• 1 kiloqram meyvə;
• 1 stəkan su.

Almalar soyulur və doğranır. Bundan sonra, bir yemək qabına qoyun və müəyyən miqdarda su ilə doldurun. Yumşalana qədər bişirin (təxminən dörddə bir saat).

Yumşaldılmış ranetki bir ələkdən ovuşdurulur, püresi əldə edilir, istənilən tutarlılığa qaynadılır.

Limonla

Turş dadı olan hazırlıqları sevənlər üçün limonlu ranetki mürəbbəsi uyğun gəlir. Onu bişirmək digər hazırlıqlardan daha çətin deyil. Əlavə bir tərkibə ehtiyacınız olmadıqda - limon. Bu nisbətdə yerləşdirilir: bir kiloqram alma üçün meyvənin üçdə biri. Sizə də lazım olacaq:

• 700 qram şəkər;
• 100 mililitr su.

Hazırlanmış meyvələr bir saat aşağı istilikdə suda qaynadılır. Kifayət qədər yumşaq olduqda, onları qaba püre halına gətirin.

Püreyə pulpa və rəndələnmiş limon qabığı və şəkər əlavə edin. Bundan əlavə, lazımi tutarlılığa qədər bişirin (təxminən yarım saat).

Portağal qabığı və qoz-fındıq ilə

Qalın, aromatik mürəbbə pərəstişkarları, alma ilə yanaşı, qoz-fındıq və portağal qabığını ehtiva edən hazırlığı yüksək qiymətləndirəcəklər. Onun üçün hər kiloqram meyvəyə görə götürürlər:

• yarım kilo şəkər;
• bir portağal qabığı;
• 30 qram istənilən qoz-fındıq.

Almalar əvvəlcə sobada bişmiş ranetkidən mürəbbə hazırlayarkən olduğu kimi eyni üsulla bişirilir. Sonra blenderdən istifadə edərək püresi halına gətirin.

Püresi şəkərlə bir saat bişirin, yemək bitməzdən 15-20 dəqiqə əvvəl qalan maddələr əlavə edin. Mürəbbə narıncı rəng almalıdır.

Zəncəfil ilə

Zəncəfil ilə mürəbbə son dərəcə faydalıdır. Soyuqdəymə və müxtəlif virus xəstəliklərinin üstünlük təşkil etdiyi qış aylarının vazkeçilməz məhsuludur. Bir kiloqram alma üçün onun hazırlanması üçün götürün:

• 5 qram zəncəfil;
• 800 qram şəkər;
• yarım litr su.

Meyvələri soyun və qabığını bir kənara qoyun. Sonuncular 20 dəqiqə alma həlimi almaq üçün suda qaynadılır. Həlim hazır olduqdan sonra süzülür və üzərinə şəkər əlavə edilir; əriyən kimi almaları yumşalana qədər zəif odda bişirin.

Almalar tamamilə yumşaldıqda, doğranmış zəncəfil əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin.

Mürəbbəni necə saxlamaq olar

Mürəbbənin saxlanması onun steril bankalarda bükülüb- bükülməməsindən asılıdır. Birinci halda, o, üç ilə qədər birbaşa günəş işığına çıxışı olmayan və isti olmayan bir yerdə saxlanıla bilər.

Hətta təcrübəsiz evdar qadın mürəbbə hazırlaya bilər. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1 kq kütlə üçün 1 kq şəkər əlavə edin. Şəkər nə qədər çox olarsa, mürəbbə bir o qədər sıx olur.

Ranetki yuyun və toxum kameralarını çıxarın. Bu olduqca yorucu bir işdir, mənə bir saat çəkdi.

Yaranan kütləni bir az su əlavə edərək bişirin. Bu boşqab ranetkiyə 3 stəkan su əlavə etdim.

Ranetkalar tamamilə yumşalana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Sonra qalıqları blenderlə xırdalayırıq. Bir çox evdar qadın qarışığı məndə olmayan bir ələkdən keçir.

Şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Bir banka şəkərin 2/3-dən bir qədər çox əlavə etdim.

Daim qarışdıraraq başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Eyni zamanda ananıza zəng edib nə qədər cem hazırladığınızı nümayiş etdirə bilərsiniz :-)

Hazır mürəbbəni bankalara qoyun, qalay qapaqları ilə örtün və sərin, qaranlıq yerə qoyun. Bir neçə saatdan sonra tam soyuduqdan sonra mürəbbə istifadəyə hazırdır.

Ranet pendiri haqqında eşitmisiniz?

Bunu belə hazırlayırlar. 1 kq ranet püresinə dadmaq üçün 500 q bal və 250 q şəkər, bir az mixək, muskat qozu və limon suyu əlavə edin. Bu kütlə qabın dibindən və divarlarından asanlıqla soyulana qədər su banyosunda qaynadılır. Daha sonra artıq şirəsi süzülməsi üçün ələk üzərinə sərilmiş qalın parça üzərinə düzülür. Bundan sonra kütlə qabığı bişirmək üçün sobaya qoyulur. Bu məhsul möhürlənmiş qablaşdırma olmadan saxlanıla bilər.

Mürəbbə çox məşhur və hər yerdə sevilən meyvə və giləmeyvələrin şirin hazırlanması növüdür. Bir qayda olaraq, onu hazırlamaq üçün ənənəvi mürəbbədən daha az vaxt lazımdır. Və müxtəlif məhsulları birləşdirmək imkanı mürəbbənin başgicəlləndirici ləzzətini və rəng nüanslarını yaratmağa imkan verir. Onun hazırlanmasının əsas məqamlarını və xüsusiyyətlərini səmavi almalardan mürəbbə hazırlamaq alqoritmində izləmək çox asandır - ranet. Biz yalnız bütöv və xarab olmayan meyvələri seçib yaxşıca yuyuruq.

Hər ranetkanı yarıya bölüb toxum kameralarından azad edirik (nüvəni çıxarırıq). Bu mərhələ olduqca yorucudur, ona görə də adətən ranetki mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl bütün ailə buna qarışır. Biz almaların qabığını çıxarmırıq. Yuyulmuş və qurudulmuş portağalları qabığı ilə birlikdə kiçik kublara doğrayın. Bu sitrus meyvələri mürəbbəyə incə ətir verə bilməklə yanaşı, yapışqan (jelləşdirici) pektinləri ehtiva edir. Beləliklə, portağalların sayı ikidən altıya qədər dəyişə bilər.

Təmiz və quru bir yemək qabına (adətən geniş hövzə) təmizlənmiş raneti tökün və suyu tökün. Burada komponentlərin hesablanması sadədir: hər kilo meyvə üçün bir stəkan su. Xatırlamaq vacibdir: mürəbbəni kiçik hissələrdə hazırlamaq məsləhətdir, əks halda qalınlaşmağa başlayanda onu qarışdırmaq mümkün olmayacaq. Bir doza üçün optimal çəki dörd kiloqramdır. Hövzəni sobaya qoyun və alma yumşaq olana qədər bişirin. Dilimləri sudan çıxarıb xırdalayırıq. Bu, ranetka mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl edilməlidir. Raneti püre halına gətirmək üçün ələkdən və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.

Hövzəni suyu boşaltırıq və yuyuruq. Biz yer ranetkini içinə köçürür, portağal kublarını qoyuruq, şəkər əlavə edirik və qarışdırırıq. Əhəmiyyətli bir məqam: mürəbbəyə əlavə olunan dənəvər şəkərin miqdarı meyvənin çəkisindən azdır, əks halda onların dadı yox olacaq və nəticə sadəcə çox şirin kütlə olacaq. Təxminən bir və ya iki stəkan kifayət edəcəkdir. Davamlı qarışdırmağı unutmayın, yenidən bişirin. Bir spatula və ya qaşıq (mütləq taxta) dib boyunca sərbəst "gəzirsə", bu odun gücünün optimal olduğunu və mürəbbənin yanmadığını bildirir.

Mürəbbənin hazırlığının yoxlanılması. Dibindən keçirik və mürəbbə dərhal bağlanmır. Bir qaşıqda bir az mürəbbə götürürük, sərinləyirik, onu çeviririk və kütlə axmır, amma aşağı düşür. Nəhayət, nəlbəkini bir damcı soyudulmuş mürəbbə ilə çeviririk və o, yerində qalır. Mürəbbə hazırdır. Hava boşluqlarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün isti halda bankalara paylayırıq. Yuvarlayın və sərin qaranlıqda qoyun. Bankalar tam soyuduqdan sonra mürəbbə istifadəyə hazırdır.

Vaxt: 90 dəq.

Porsiya: 2-3

Çətinlik: 5-dən 2

Yavaş ocaqda ranetkidən mürəbbə hazırlamaq üçün əla seçimdir

İndi qış üçün hər şeydən - alma, çiyələk, moruq və digər meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlanır ki, onlar mürəbbə şəklində konservlərdən qat-qat dadlıdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, qış üçün yavaş ocaqda hazırlanan ranetki mürəbbəsi haqlı olaraq ən dadlı və ətirli qış hazırlıqlarından biri hesab olunur.

Böyük çeşidli alma sayəsində bu gün demək olar ki, hər hansı bir zövqün qış üçün hazırlıqlarını hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, qış üçün ən dadlı və sağlam mürəbbə kiçik, lakin çox dadlı almalardan - ranetkidən hazırlanır, onlar hazırlandıqca yetişməlidir.

Nəticədə, siz əla dadı, ətri, qalınlığı, zənginliyi və ən əsası bədən üçün faydaları ilə hər kəsi heyran edəcək ən zərif jele alacaqsınız.

Yavaş ocaqda hazırlanan ranetka mürəbbəsi həmişə yumşaq və incə çıxdığını qeyd etmək lazımdır, buna görə də bir çox evdar qadın qış üçün bu ləzzətdən daha çox hazırlamağa çalışır.

Və haqlı olaraq, çünki mürəbbə, şübhəsiz ki, sizi ziyarət etməyə və çaydan dadmağa qərar verən hər kəsi sevindirəcəkdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün qış üçün bu hazırlığı hazırlamaq üçün çox sayda variant var.

Heç kimə sirr deyil ki, hər bir evdar qadın reseptə müəyyən bir sirr əlavə etməyə çalışır - nəticədə multivarkada hazırlanmış ranetki mürəbbəsi o qədər dadlı, iştahaaçan və sağlam olur ki, çoxları belə bir hazırlığı təkrar-təkrar bişirmək istəyir.

Qeyd etmək lazımdır ki, mürəbbə yavaş ocaqda etibarlı şəkildə bişirilə bilər, çünki bu mətbəx cihazı öz işini yaxşı bilir.

Nəticədə, jele yanmayacaq, sıçramayacaq və otağın ətrafına sıçramayacaq, qalın, aromatik olacaq və almalarda gizlənən faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir.

Ranetkidən mürəbbə hazırlamaq nəinki tez və asan, həm də ucuzdur, çünki bu reseptin hazırlanması üçün bir neçə inqrediyent tələb olunur - yalnız alma və dənəvər şəkər.

İş parçasını bişirərkən bankalar hazırlamağa dəyər olduğunu görməmək mümkün deyil, çünki ranetka mürəbbəsi bişirildikdən dərhal sonra yuvarlanmalıdır. Kavanozlar hərtərəfli sterilizasiya edilməli və soda ilə yuyulmalıdır ki, bükülmə mümkün qədər uzun müddət davam etsin.

Qış üçün yavaş ocaqda hazırlanmış ranetki hazırlığı soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanılır. Buna görə də, belə dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam incəlik üçün həmişə tənha bir yer tapacaqsınız.

Qış twistləri üçün bu resepti evdə hazırlamağa çalışın və yalnız alma olan mürəbbənin nə qədər dadlı olduğuna təəccüblənəcəksiniz.

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu yeməyi tez və asan hazırlamaqdır. Əsas odur ki, multivarka və lazımi məhsulları əvvəlcədən hazırlayın ki, resept hazırlayarkən sizə lazım olan hər şey əlinizdə olsun.

Tərkibi:

İstəyirsinizsə, istənilən meyvə və giləmeyvə şirəsini yeməyə əlavə edə bilərsiniz, lakin öz formalarında belə meyvələr olduqca dadlı və iştahaaçan olur.

Addım 1

Biz almaları su ilə yaxşıca yuyuruq və sonra ehtiyatla üzərinə qaynar su tökürük.

Addım 2

Meyvələr qismən soyuduqca, onları dilimlərə kəsin. Eyni zamanda, meyvənin qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Bütün toxumları və kökləri çıxardığınızdan əmin olun.

Addım 3

Meyvələri multivarka qabına qoyun, su ilə doldurun və 20 dəqiqə "Stew" rejimini yandırın.

Addım 4

Bu müddət ərzində meyvələr yumşaq olacaq və onlara şəkər əlavə edilə bilər. Sonra qarışığı yüngülcə qarışdırın və eyni rejimdə 1 saat bişirin. Bu zaman kütləni hərdən qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasın və bərabər bişsin.

Nəticədə, ranetki-dən yumşaq, tender və şirəli jele alacaqsınız, çünki meyvə tez parçalanacaq və inanılmaz dadlı olacaq.