Toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlayın. Turşu kələm və toyuq ilə şorba Toyuqdan və duzlu kələmdən kələm şorbası bişirin

kartof - 3 əd.

soğan - 1 əd.

Turşu kələm - 300-400 q

Duz, bibər - dadmaq

Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Pişirmə Təlimatları

Shchi milli rus yeməyidir. Əvvəllər kələm şorbası rus sobasında gil qabda bişirilirdi. İndi, əlbəttə ki, heç kimin sobası yoxdur, lakin bu, kələm şorbasını daha az dadlı etmir.

Kələm şorbası üçün borscht kimi bir çox resept var. Bu gün toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlayırıq. Resept 2,5-3 litrlik tava üçün nəzərdə tutulub.

Toyuq və ya toyuq barabanlarını yuyun (mənim vəziyyətimdə olduğu kimi), su əlavə edin və yumşalana qədər bişirin, proses zamanı əmələ gələn köpüyü çıxarın. Sonra bulyonu süzün. Mən şorbada böyük parçalara bölünmüş əti sevmirəm, ona görə də qaynadılmış toyuq barabanlarını kiçik parçalara ayırdım.

Bulyon hazır olduqda, toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlamaq üçün bütün lazımi maddələr hazırlayın.

Kartofu kiçik dilimlərə kəsin, bulyona əlavə edin və bişirmək üçün qoyun. Biz də oraya toyuq əti göndərəcəyik. Kartof yumşaq olana qədər bişirin.

Bu arada, sarğı hazırlayaq. Soğanı incə doğrayın və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Günəbaxan yağında qızardın.

Kartof yumşaq olduqda, sousu əlavə edin.

Və duzlu kələm. Kələm yumşaq olana qədər bişirin.

Mən hələ də şorbada xırdalanmağı xoşlayıram, ona görə də onu üç-beş dəqiqə bişirirəm. Bu seçimi bəyənmirsinizsə, daha uzun müddət bişirin.

Hazırlanmış kələm şorbasına dəfnə yarpağı, duz (lazım olduqda), dadmaq üçün istiot əlavə edin. Qoy bir az dəmlənsin.

Turşu kələm şorbasını isti toyuq ilə xidmət edin, arzu olunarsa göyərti ilə səpilir.

www.iamcook.ru

Turşu kələm və toyuq ilə şchi

Turşu kələm və toyuq ilə ləzzətli kələm şorbası bütün ailənin ən sevimli yeməklərindən biridir. Onun əsas xüsusiyyəti turş dadıdır. Bu turşluq kələm və turşəngdən gəlir. Kələm ilə kələm şorbası daha dadlı hesab olunur. Əsas odur ki, tərəvəzi bulyona əlavə etməzdən əvvəl düzgün bişirin.

Ləzzətli kələm şorbası

Tərkibi

• duzlu kələm - 520 q.
• soğan - 80 q.
• Duz - 4 q.
• Yaşıllar - 20 q.
• toyuq əti - 530 q.
• kartof - 445 q.
• un - 35 q.
• Su - 6 l

Hazırlıq

1. Toyuq ətini parçalara ayırın.
2. Su ilə bir qazana qoyun. Hazır olana qədər bişirin.
3. Soğanları soyun. Zolaqlara kəsin. Yağ ilə qızdırılan bir qızartma qaba qoyun. Soğanı qızardın.
4. Oraya un tökün. Soğanla birlikdə qızardın.
5. Turşu kələm əlavə edin.
6. Kartofun qabığını kəsin. Kublara kəsin. Bulyon ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin.
7. Soğan və kələm qarışığını tavaya tökün.
8. Kartof hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
9. duz əlavə edin.
10. Yaşılları incə doğrayın.
11. Kələm şorbasına qoyun.
12. Yeməyin dəmlənməsinə icazə verin.
13. Xama ilə xidmət edin.

Nanə kartofu ilə

Tərkibi

• Su - 4 l
• duzlu kələm - 270 q
• Kartof - 3 ədəd
• Krasnodar sousu - 40 q
• bitki yağı - 18 q
• Toyuq ayaqları - 350 q
• soğan - 65 q
• yerkökü - 130 q
• dəfnə yarpağı - 6 q
• konservləşdirilmiş tərəvəz ədviyyatı - 45 q

Hazırlıq

1. Jambonu parçalara ayırın.
2. Qaynar su ilə bir tencereye qoyun.
3. Kələm əlavə edin.
4. Kartofu soyun. Böyük zolaqlara kəsin. Bulyona tökün. Tam bişənə qədər bişirin.
5. Bulyondan kartofu çıxarın. Çəngəl ilə əzin. Nəticədə kütləni bir tencereye qoyun. Qarışdırın.
6. Soğan və yerkökü soyun. Kobud sürtgəcdən keçirin.
7. Qızartma qabını qızdırın.
8. Yağı tökün.
9. Tərəvəzləri isti bir qızartma qabda qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
10. sousu əlavə edin. Qarışdırın.
11. Tavaya evdə hazırlanmış ədviyyat əlavə edin.
12. Qovuru ora qoyun.
13. Dəfnə yarpağı əlavə edin.
14. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
15. Nahar üçün bir çörək ilə xidmət edin.

Tərkibi

• toyuq filesi - 315 q.
• kartof - 305 q.
• soğan - 60 q.
• dəfnə yarpağı - 2 q.
• yerkökü - 140 q.
• duzlu kələm - 275 q.
• duz - 6 q.
• üyüdülmüş qara bibər - 2 q.

Hazırlıq

1. Toyuq ətini qaynadın.
2. Tavadan çıxarın. Sərin buraxın. Böyük parçalara kəsin. Yenidən bulyona atın.
3. Bulyonu bir qaynadək gətirin.
4. Kələmi düzün.
5. Soğanı soyun və doğrayın.
6. Kökdən qabığını kəsin və incə sürtgəcdən keçirin.
7. Tərəvəzləri yağda qızardın.
8. Qızartmanı bir qazana qoyun. Məhsulların qarışığını qarışdırın.
9. Kartofu soyun və yuyun. üyütmək. Kələm şorbasına qoyun.
10. Bir dəfnə yarpağı atın.
11. duz əlavə edin.
12. Bibər əlavə edin.
13. Kartof hazır olana qədər yeməyi duzlu kələm ilə bişirin.
14. Qaymaq və göyərti ilə toyuq ilə isti kələm şorbası verə bilərsiniz.

Toyuq suyu ilə

Tərkibi

• 630 qr. duzlu kələm
• 240 qr. soyulmuş yerkökü
• 85 qr. Luka
• 30 qr. kərə yağı
• 2 qr. dəfnə yarpağı
• 2 litr toyuq suyu
• 490 qr. toyuq
• 10 qr. cəfəri kökü
• 20 qr. şüyüd
• 1 qr. bibər

Hazırlıq

1. Toyuqları parçalara ayırın. Qaynar su ilə bir tencereye qoyun.
2. Turşu kələmdən suyu sıxın.
3. Kələmi başqa bir qaba qoyun.
4. Orada bulyon əlavə edin. Qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə təxminən 2 saat bişirin.
5. Hazır kələmi bulyona əlavə edin.
6. Yerkökü doğrayın.
7. Soğanı parçalara ayırın
8. Cəfəri köklərini kiçik parçalara kəsin.
9. Tərəvəzləri zeytun yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun. Xırdalanana qədər qızardın. Bir qazana tökün.
10. Kələm şorbasına bir dəfnə yarpağı atın.
11. Yeməyi duz edin.
12. Bibər səpin.
13. 25 dəqiqə bişirin.
14. Yaşılları böyük dilimlərə doğrayın. Toyuq ilə kələm şorbasına qoyun.
15. Yeməyi sərinləyin.
16. Cheesecakes ilə xidmət edin.

• Turşu kələm ilə yemək resepti tərəvəz ədviyyatını tələb edirsə, lakin bu, mövcud deyilsə, bu, yaxşıdır. Sonra kələm şorbasına duz əlavə etmək lazımdır.
• Yemək bitməzdən 15 dəqiqə əvvəl kələm şorbasını toyuq bulyonunda duzlamaq məsləhətdir.
• Turş kələm bütün digər yeməklərdən daha uzun müddət bişirilir. Ona görə də əvvəlcə kələm şorbasına atmaq lazımdır.
• Kələm şorbası yavaş ocaqda bişirilə bilər.
• Resept kələmi ayrıca bişirməyi, yəni ət bulyonunda bişirməyi təklif edirsə, əvvəlcə yanğın yüksək olmalıdır. Daha sonra istilik tədarükünü azaltmaq lazımdır.
• Toyuq bulyonunda kələm şorbası hazır kələm daha yumşaq olarsa, daha dadlı olacaq.
• Toyuq və duzlu kələm ilə kələm şorbasına bir neçə diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Bunu etməzdən əvvəl onları duz ilə doğrayın.
• Kələm şorbası kartof və ya taxıl ilə hazırlanır.
• Yeməyə ayrıca buxarlanmış mirvari arpa və ya darı taxılları əlavə edilir.

Taxıllar və kartoflar kələmdən əvvəl, təxminən 20 dəqiqə qoyulmalıdır.

• Kələm şorbasını göyərti və xama ilə duzlu kələm ilə xidmət edin.
• Yemək naharda qarabaşaq yarması kulebyaka, qarabaşaq yarması sıyığı və kəsmikli cheesecakes ilə verilir.
• Duz miqdarı ilə daha diqqətli olmaq lazımdır. Turşu kələmin tərkibində duz var, ona görə də bulyona duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
• Yeməyi birdən çox ət növündən hazırlasanız, kələm şorbası orijinal dadı olacaq. Bu quzu, mal əti və toyuq ola bilər.
• Kələm əvvəlcədən kərə yağında tomat pastası ilə bişirilə bilər. Söndürün, qızartmayın.
• Donuz əti bulyonu ən dadlı hesab olunur.
• Turş kələm turşəng ilə əvəz edilə bilər. Belə kələm şorbası doğranmış yumurta və xama ilə verilməlidir.
• Turşu kələm və toyuq ilə kələm şorbası qazanlarda bişirilə bilər.
• Kələm şorbası bulyonu süzülməlidir.
• Yeməyə cəfəri kökü və kərəviz əlavə etmək lazımdırsa, əvvəlcə soğanı, sonra yerkökü, cəfəri kökü və kərəvizi qızardın. Bu 10 dəqiqə çəkəcək.
• Turşu kələm yuyulmalı, qurudulmalı və sonra toyuq bulyonunda bişirilməlidir.
• Nahar üçün kələm şorbası verərkən, dilimlənmiş kolbasa, küftə və ya doğranmış vetçina əlavə edə bilərsiniz.
• Turş kələm şorbasını qaymaqla ədviyyat etmək daha yaxşıdır.

İnci arpa bulyonda 35 dəqiqə, darı dənələri isə 20 dəqiqə bişirilir.

• Kələm şorbası taxıl ilə bişirilirsə, onda bu məhsul kələm və digər maddələr əlavə edilməzdən əvvəl bulyona əlavə edilməlidir.
• Toyuq ilə kələm şorbasına suluquni pendiri əlavə edə bilərsiniz. Məhsul qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
• Muskat yeməyə ləzzət əlavə edəcək. Əsas odur ki, bu ədviyyatla həddi aşmayın.

sup123.ru

Toyuq ilə duzlu kələmdən kələm şorbası bişirmək

Bir çox evdar qadın tələsik hazırlanan yeməklərə hörmətlə yanaşır. Bu resept yemək bişirməyə kifayət qədər vaxtı olmayan məşğul qadınlar üçündür. Bu yeməyin hazırlanması vaxtı, o cümlədən bulyonun bişirilməsi bir saatdan çox deyil və nəticədə təxminən 6-8 porsiya dadlı, zəngin şorba alınır. Turşu kələmdən hazırlanmış kələm şorbası resepti soyuq mövsümdə vitamin çatışmazlığını doldurmağa kömək edəcək, həm də şaxtalı qış axşamlarında sizi isitəcək.

Toyuq ilə turş kələm şorbası: yemək texnologiyası

Ən tam versiyasında ənənəvi rus kələm şorbası beş inqrediyentdən ibarətdir. Əsas tərkib hissəsi kələmdir. İlin vaxtından asılı olaraq şorbaya təzə və ya turşu qoyulurdu. Kələm şorbası hazırlamaq üçün ət, balıq və ya tərəvəz suyu istifadə olunurdu. Bundan əlavə, şorba kökləri, ədviyyatları (soğan, sarımsaq və s.) ilə ədviyyat edildi və lazım olduqda turş sousu hazırlanır.

Pişirmə zamanı duzlu kələm istifadə edilərsə, turş sarğı ehtiyacı avtomatik olaraq yox oldu. Kələm duzlu suyu kələm şorbasına kifayət qədər turşu verdi. Kələm şorbası üçün ənənəvi reseptə çovdar unu da daxildir. Həddindən artıq maye bir qabı qalınlaşdırmaq üçün əlavə edildi. Reseptdə kartof göründükdən sonra un əlavə etmək ehtiyacı da aradan qalxdı.

Hər hansı bir kələm şorbasının hazırlanması texnologiyası demək olar ki, eynidır. Hər hansı bir resept kökləri əlavə etməklə, sonra kələm əlavə etməklə zəngin bir bulyon bişirməyi nəzərdə tutur. Yeməyi ədviyyat və göyərti ilə yalnız əsas tərəvəz kütləsi bişirildikdən sonra ədviyyat edin.

Ləzzətli turş kələm şorbası: resept

Toyuq ilə duzlu kələmdən ləzzətli qış kələm şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• toyuq budu - 2 ədəd;
• 0,7 kq duzlu kələm;
• soğan - 2 baş;
• yerkökü - 2 əd. (kiçik);
• kartof - 3 ədəd;
• cəfəri və ya kərəviz kökü;
• duz, istiot, hər hansı bir ədviyyat.

Son yeməyin kalori miqdarını azaltmaq lazımdırsa, toyuq budu yerinə, toyuq döşindən istifadə edə bilərsiniz. Bu miqdarda yemək təxminən 2,5 litr şorba verəcəkdir ki, bu da təxminən 7-8 porsiya deməkdir. Kələm şorbasının bişirilmə müddəti təxminən bir saat yarımdır.

Pişirmə üsulu

Toyuq əti yaxşı yuyulur və kiçik parçalara kəsilir, bunun sayəsində bulyon daha sürətli bişirilir. Sonra, toyuq su ilə tökülür və bir şamda (aşağı istilik) bişirilir, vaxtaşırı təxminən yarım saat ərzində görünən köpüyü çıxarır. Qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra toyuq ilə bulyona soyulmuş köklər, bir soğan və bir yerkökü əlavə edilir.

Toyuq suyu hazır olan kimi soyulmuş və doğranmış kartof tavaya qoyulur. Kartof qaynayarkən, qalan yerkökü və soğandan onları qızardın. Kartof əlavə etdikdən 8-9 dəqiqə sonra yuyulmuş və doğranmış duzlu kələm tavaya qoyulur. Kök tərəvəzlər tamamilə bişənə qədər bütün maddələr odda saxlanılır.

Sonra gələcək kələm şorbasına qovurma tökün, dadmaq üçün duz və istiot tökün, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra istidən çıxarın. Tavanı kələm şorbası ilə qalın bir dəsmala sarın və bir neçə dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Hazır kələm şorbasına xama, göyərti və sarımsaq ilə xidmət edin.

Bu reseptdən istifadə edərək, yavaş ocaqda aromatik kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün adətən standart proqramlardan istifadə olunur: “Pişirmə” və ya “Pişirmə”. Siz "Pişirmə" və ya "Qızartma" rejimlərindən istifadə edərək tərəvəzləri qızartmaq üçün bişirə bilərsiniz.

edimsup.ru

Toyuq ilə duzlu kələm şorbası

Əgər çox məşğulsunuzsa və bişirməyə çox vaxtınız yoxdursa, bu yemək sizi sobanın yanında saatlarla dayanmaqdan azad edəcək. Fotoşəkillərlə addım-addım reseptimizə uyğun olaraq toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz. Turşu kələmindən kələm şorbasını necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik. Pişirmə müddəti 1 saatdan çox olmayacaq və nəticədə soyuq havada sizi isitəcək təxminən 8 porsiya aromatik şorba alacaqsınız.

Rus kələm şorbası həmişə təzə və ya duzlu kələm istifadə edərək bişirilirdi. Əvvəllər ilin vaxtından asılı idi, amma indi hər şey daha sadədir və hər hansı bir kələm mağazada və ya bazarda alına bilər. Kələm şorbası üçün bulyon ət, tərəvəz və ya balıq ola bilər. Toyuq bulyonunda duzlu kələmdən hazırlanan kələm şorbası kifayət qədər dadlı olur. Bu bişirmə seçimi daha az vaxt tələb edir, çünki toyuq əti kifayət qədər tez bişirilir.

Toyuq şorbasına turş bir dad vermək üçün, duzlu kələm istifadə edərkən, kələm duzlu suyu bu rolu mükəmməl şəkildə yerinə yetirdi. Yaşıllar şorbaya ən sonunda, bütün digər maddələr demək olar ki, hazır olduqda əlavə edilir.

Əgər çox məşğulsunuzsa və bişirməyə çox vaxtınız yoxdursa, bu yemək sizi sobanın yanında saatlarla dayanmaqdan azad edəcək. Fotoşəkillərlə addım-addım reseptimizə uyğun olaraq toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlaya bilərsiniz. Turşu kələmindən kələm şorbasını necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik. Pişirmə müddəti 1 saatdan çox olmayacaq və nəticədə soyuq havada sizi isitəcək təxminən 8 porsiya aromatik şorba alacaqsınız.

Rus kələm şorbası həmişə təzə və ya duzlu kələm istifadə edərək bişirilirdi. Əvvəllər ilin vaxtından asılı idi, amma indi hər şey daha sadədir və hər hansı bir kələm mağazada və ya bazarda alına bilər. Kələm şorbası üçün bulyon ət, tərəvəz və ya balıq ola bilər. Toyuq bulyonunda duzlu kələmdən hazırlanan kələm şorbası kifayət qədər dadlı olur. Bu bişirmə seçimi daha az vaxt tələb edir, çünki toyuq əti kifayət qədər tez bişirilir.

Toyuq şorbasına turş bir dad vermək üçün, duzlu kələm istifadə edərkən, kələm duzlu suyu bu rolu mükəmməl şəkildə yerinə yetirdi. Yaşıllar şorbaya ən sonunda, bütün digər maddələr demək olar ki, hazır olduqda əlavə edilir.

Toyuq ilə duzlu kələm şorbasının kalori miqdarı

Toyuq əti ilə duzlu kələm şorbasının kalori miqdarı və qida dəyəri 100 qram hazır şorba üçün hesablanır. Cədvəldə göstərilən məlumatlar göstəricidir.

Toyuq ilə duzlu kələm şorbası necə bişirilir

Turş kələm şorbasının duzlu kələmdən hazırlanması tərəvəz kökləri və kələm əlavə etməklə zəngin bir bulyon qaynatmaqdan ibarətdir. Hazır şorbaya təzə doğranmış göyərti və ədviyyatlar əlavə edilir.

Tərkibi:

• Toyuq ayaqları - 2 əd.
• Turşu kələm - 0,5 kq.
• soğan - 2 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• kartof - 4 əd.
• Kərəviz kökü
• Yaşıl soğan
• şüyüd
• Dəfnə yarpağı
• Bibər

Addım 1.

Toyuq ayaqları yaxşıca yuyulmalı, 2 litr su ilə doldurulmalı və 30 dəqiqə bişirilməlidir. Bulyonu şəffaf etmək üçün vaxtaşırı köpüyü çıxarmaq lazımdır.

Addım 2.

Bir yerkökü soyun və qaba doğrayın, kərəviz kökünü və bir soğanı bıçaqla doğrayın. Toyuq qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 15 dəqiqədən sonra hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin.

Addım 3.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Toyuq suyu hazır olduqda, kartofu əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Addım 5.

Lazım gələrsə, duzlu kələmi soyuq su altında yuyun və doğrayın, sonra tavaya əlavə edin.

Addım 5.

Başqa bir soğanı incə doğrayın və qalan yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı ilə qızardın.

Addım 6.

Tərəvəzlər hazır olduqdan sonra qızartma, duz və istiotu zövqünüzə görə köçürün. Şorbanı bir neçə dəqiqə daha bişirin, qapaq ilə örtün və ocağı söndürün. Toyuq və duzlu kələm ilə turş kələm şorbasını 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Toyuq əti ilə duzlu kələm şorbası tez hazırlanır və nəticədə çox zəngin, zəngin, lakin eyni zamanda pəhriz və yüngül ilk yeməkdir!

Tərkibi

Fotoşəkilli toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlamaq üçün addım-addım resept

Və kələm şorbası belə hazırlanır:

Əvvəlcə duzlu kələm götürün, sıxın və doğrayın.

Ördək qazanını qızdırın, içinə bitki yağı tökün, kələm, zirə, istiot əlavə edin. Sonra yeməyin üzərinə az miqdarda bulyon tökün və təxminən 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Tavanı qızdırın, qızdırılan qaba bitki yağı tökün, soğan, yerkökü, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və inqrediyentləri birlikdə qaynadın.

İndi növbə kartofdur, onlar soyulmalı, yuyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.

Əti suyun töküldüyü bir qaba qoyun, mayeni qaynadın və köpüyü çıxarın.

Sonra burada kartof qoyun və yarım saat tərəvəz və ət bişirin.

Ayrılan vaxt başa çatdıqda, qızarddığınız tərəvəzləri gələcək şorba ilə konteynerə əlavə edin, yeməyə dəfnə yarpağı, duz əlavə edin və kələm suyu ilə dadını tənzimləyin.

Video resepti: Toyuq ilə duzlu kələm şorbası

Yavaş ocaqda toyuq ilə duzlu kələm şorbası

Beləliklə, bu reseptə görə kələm şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Tərkibi:
toyuq;
kartof - 4 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 1 baş;
kələm - 300 qram;
tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
duz, ədviyyat, dəfnə yarpağı;
bitki yağı.

Və kələm şorbası aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Əvvəlcə toyuq ətini yaxşıca yumaq, əti sümükdən ayırmaq və multivarka qabına köçürmək lazımdır.
2. Burada qaba bitki yağı tökmək, işə başlamaq üçün "bişirmə" rejimini qurmaq, taymeri yarım saat təyin etmək, ətin qızardılmasına icazə vermək lazımdır.
3. İndi növbə soğan tərəvəzindədir, qabığını soyun və kiçik parçalara ayırmağa çalışın.
4. İndi köklərə qulluq edin, bu portağal tərəvəzin qabığını soyun və sonra rəndələyin.
5. Və növbəti kartof, bu meyvəni yaxşıca soyun, yuyun və sonra kiçik kublara kəsməyə çalışın.
6. Ətli qaba soğan və yerkökü əlavə edin, rejimi dəyişməyin, tərəvəzləri ətlə qızardın, 15 dəqiqə kifayətdir.
7. Sonra qalan məhsullarla birlikdə qaba pomidor, kartof, duzlu kələm, dəfnə yarpağı əlavə etmək, duz və ədviyyat əlavə etmək, su tökmək, "güveç" rejimini işə salmaq və taymeri bir saat və bir neçə dəqiqə uzatmaq lazımdır. yarısı. Hamısı budur, siqnalı eşidən kimi hamını süfrəyə dəvət edin, dadlı, doyurucu və zəngin kələm şorbasından həzz alsınlar!

Doyurucu bir nahar üçün ən yaxşı variantlardan biri toyuq ilə duzlu kələm şorbasıdır. Uzun tarixə malik bu milli yemək istənilən ailə menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq, iştahaaçan ətri və zəngin dadı ilə süfrədə olan hər kəsi sevindirəcək.

Quş əti və duzlu kələm tandemi dünyanın bir çox mətbəxinin yeməklərində, rus turş kələm şorbasında var, bu məhsullar əsrlər boyu istifadə edilmişdir. Çünki Əvvəllər qış üçün həmişə bu tərəvəzin birdən çox başını yığırdılar, nəhəng taxta çəlləkləri təzyiqlə doldururdular və hazırlıqları zirzəmilərdə saxlayırdılar. Sonra, qış boyu, demək olar ki, hər gün evdar qadınlar bütün böyük ailə üçün turş kələm şorbası bişirdilər. Kələm şorbası toyuq suyu ilə yalnız bayramlarda hazırlanır, yeməyi xama və ətirli köklərlə ədviyyat edirdi. Sonra, rus turş kələm şorbası üçün addım-addım resepti nəzərdən keçirin.

Tərkibi

Pişirmə prosesi

Toyuq ilə duzlu kələm şorbası resepti üç litrlik bir tencere üçün nəzərdə tutulmuşdur. Əti yaxşıca yuyuruq, qalan lələkləri çıxarırıq, artıq yağları və tendonları kəsirik. Hazırlanmış məhsulu soyuq su ilə doldurulmuş bir qaba qoyun və qaynadək gətirin. Səthdə səs-küy görünəndə, bütün tərəzi yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və quşu tam hazır olana qədər bişirin. Bundan sonra əti çıxarın, sərinləyin və sümüklərdən ayırın. Xırda sümüklərin şorbaya girməməsi üçün bulyonu qalın cənə ilə süzün.

Bulyon qaynadıqdan sonra toyuq ilə duzlu kələm şorbası hazırlamaq vaxtı gəldi. Bütün zəruri tərəvəzlər yaxşıca yuyulur, qurudulur və soyulur. Kartof müxtəlif yollarla kəsilə bilər: kublara, zolaqlara və ya dilimlərə. Tencereyi bulyon ilə bir qaynadək gətirin, qaynadılmış ət və doğranmış kartof kök yumruları əlavə edin. Kartof yumşaq olana qədər yeməyi bişirin.

Qızardılmış kələm şorbası

Toyuq ilə duzlu kələm şorbası üçün addım-addım resept mütləq qızardılmış tərəvəzlərin hazırlanmasını əhatə edir. Bunu etmək üçün hər hansı digər şorba kimi yerkökü və soğanı doğrayın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın, tərəvəzləri qoyun, yumşaq qədər qızardın. Onları çox qəhvəyi qızartmağa ehtiyac yoxdur, əsas odur ki, yumşaq olsunlar.

Şorbanı qızardılmış tərəvəzlərlə ədviyyat edin, qarışdırın, əsas tərəvəz tərkib hissəsini əlavə edin. Yeməyi daha rahat etmək üçün tərəvəz əvvəlcə bıçaqla daha qısa parçalara kəsilə bilər.

Şorbanı duzlu kələm ilə sözün həqiqi mənasında 5-7 dəqiqə bişirin ki, əsas tərkib hissəsi dişlərə bir az çırpılsın. Demək olar ki, bitmiş kələm şorbasını dəfnə yarpağı, duz və istiot ilə səpin. Bir neçə dəqiqədən sonra kələm şorbasını qapaq ilə örtün, artıq buxar çıxması üçün kiçik bir boşluq buraxın və yeməyi xidmət edənə qədər oturmasına icazə verin.

Turş kələm şorbasını təzə otlar və bir qaşıq evdə hazırlanmış xama ilə xidmət edin. Hər kəsə xoş iştaha!

Sahibəyə qeyd

Bir çox yeməklər yüz illərdir əhali arasında məşhurdur. Əlbəttə ki, bütün bu müddət ərzində onların hazırlanması üçün reseptlər bir qədər dəyişdi, lakin buna baxmayaraq, bir çox ailələrdə onlar hazırlanır və zövqlə yeyilir. Şchi bu yeməklərdən biridir; bir çox tədqiqatçı onu rus mətbəxinin əsas isti yeməyi adlandırır. İndi onların hazırlanması üçün bir çox resept tapa bilərsiniz: ət, balıq, vegetarian və hətta göbələk. Turşu kələm və toyuq ilə kələm şorbası reseptini aydınlaşdıraq.

Turş kələm şorbası duzlu kələm və toyuq ilə

Belə bir dadlı və ətirli yeməyi hazırlamaq üçün iki yüz əlli-üç yüz qram toyuq filesi, iki yüz qram duzlu kələm, bir neçə orta kartof, bir yerkökü və kiçik bir soğan yığmaq lazımdır. Həmçinin bir neçə yemək qaşığı bitki yağı, bir neçə dəfnə yarpağı, iki və ya üç qara bibər noxud, bir az kələm duzu və duz (zövq seçimlərinizdən asılı olaraq) istifadə edin. Hazır yeməyi xidmət etmək üçün limon, göyərti və xama lazımdır.

Toyuq ilə kələm şorbası üçün birbaşa resept

Əvvəlcə əti yuyun və iki litr soyuq su ilə doldurun. Orta istilik üzərinə qoyun. Konteynerə bibər noxudları və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Bulyonu bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və on dəqiqə qaynamaq. Zaman zaman köpüyü çıxarmağı unutmayın.

Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Şorbaya əlavə edin.
Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin, yerkökü isə orta sürtgəcdən keçirin.
Tavanı bitki yağı ilə qızdırın, soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və bir az daha qızardın. Hazırlanmış tərəvəzləri qaynar bulyona əlavə edin.

Bulyon yenidən qaynadıqdan sonra ona duzlu kələm tökün və zövqünüzə diqqət yetirərək duzlu su əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və kələm şorbasını otuz-qırx dəqiqə qaynatın.

Toyuq ətini tutun, istədiyiniz kimi doğrayın və qazana qaytarın. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra atəşi söndürün, kələm şorbasını qapaq ilə örtün və dörddə bir saat buraxın. Bitmiş yeməyi limon dilimləri, xama və göyərti ilə səpərək xidmət edin.

Toyuq və bolqar bibəri ilə duzlu kələmdən turş kələm şorbası

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün doqquz yüz qram duzlu kələm, toyuq filesi, bir soğan, pomidor, yerkökü və bolqar bibəri, həmçinin bir neçə kartof (zövqünüzə görə) hazırlamaq lazımdır. Həmçinin dəfnə yarpağı, qara bibər, göyərti (cəfəri ilə şüyüd) istifadə edin.

Turş kələm şorbası üçün birbaşa resept:
Toyuq filesi üzərinə su töküb odun üstünə qoyun, bişsin. Bu müddət ərzində kələm hazırlayın: ondan duzlu suyu boşaltın, yuyun və sıxın. Xüsusilə turş kələm şorbasını sevirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.

Kartof, yerkökü və soğanı soyun. Bolqar bibərini yuyun, sapı və toxumlarını çıxarın.

Soğanı xırda doğrayın, kartofu kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini xırda doğrayın.
Pomidoru qaynar su ilə tökün, qabığını çıxarın və kublara kəsin.

Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Soğanı bir az qızılı rəngə qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sonra tavaya hazırlanmış kələm, bibər və pomidor əlavə edin. Qarışdırın və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bir saat bişirin.

Toyuqları bulyondan çıxarın və kənara qoyun. Kartofu tavaya tökün, bir az duz əlavə edin və bişirmək üçün buraxın. Kartof yarı bişən kimi tavanın içini və toyuq ətini əlavə edin, parçalara ayırın. Duz dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Qapaq ilə örtün və yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

Bişirmə bitməzdən əvvəl kələm şorbasına dəfnə yarpağı, qara bibər və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. On dəqiqə örtün, sonra xidmət edin.

Toyuq və inci arpa ilə duzlu kələmdən turş kələm şorbası

Tərkibi:

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün yarım kiloqram toyuq əti, iki yarım litr su, yarım stəkan inci arpa, otuz mililitr bitki yağı, üç yüz qram duzlu kələm, iki və ya üç kartof və bir orta yemək hazırlamaq lazımdır. kök. Həmçinin zövqünüzə görə bir orta soğan, bir dəstə cəfəri, bir dəfnə yarpağı, bir xörək qaşığı un, iki və ya üç diş sarımsaq və bir az duz və üyüdülmüş qara bibər istifadə edin.

Hazırlıq:

Toyuq yuyun, soyuq su ilə örtün və bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın.

Soğan, yerkökü və kartofu soyun. Soğanı kiçik kublara, yerkökü nazik zolaqlara, kartofu isə ixtiyari parçalara doğrayın.
Kələmi yuyun və sıxın. İnci arpasını yuyun.

Tavaya inci arpa, kartof və yarım yerkökü və soğan əlavə edin. İyirmi beş dəqiqə bişirin. Sonra bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və soğan və yerkökü qızardın. Onlara un əlavə edin və qarışdırın. Kələmi tavaya tökün, içinə beş qaşıq bulyon tökün və beş-yeddi dəqiqə qaynatın.

Tava içindəkiləri qazana köçürün. Lazım gələrsə, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Daha beş-on dəqiqə bişirin, örtün. Daha sonra ocağı söndürün, göyərti doğrayın, sarımsaq presindən keçən sarımsağı əlavə edin. Beş-on dəqiqə örtün və xidmət edin.