Somon krem ​​şorbası. Somon ilə qaymaqlı şorba

Hazırlanması asan və doyumlu qızılbalıq şorbası norveçlilərin əlamətdar yeməyidir. Onun əsasını dəniz balığının sümüklərinin həlimi olan bulyon təşkil edir. Yeməyi daha dadlı etmək üçün ona qaymaq və yağ əlavə edilir. Bulyon hazırlamaq üçün balıq üzgəclərindən, başlarından, sümüklərindən və bəzən hətta krevetlərdən də istifadə olunur. Kremli Norveç somon şorbası, özünəməxsus dadı sayəsində Rusiyada populyarlıq qazandı. Dadlı Norveç somon şorbası üçün klassik resepti məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.

Tərkibi

Porsiyalar: – +

• kartof 3 ədəd.
• soğan 1 ədəd
• kök 1 ədəd
• qızılbalıq 350 qr
• kərə yağı 50 qr
• Krem 160 ml
• Yaşıllar dadmaq üçün
• Su 1 l
• Kərəviz 25 qr
• Pendir 50 qr

Xidmət başına

Kalori: 157 kkal

Zülallar: 5 q

Yağlar: 3 q

Karbohidratlar: 2 q

60 dəq.

PrintVideo resepti



Şorba hazırlamaq üçün Norveç somonundan istifadə etmək məsləhətdir, lakin digər balıqlar da işləyəcək. Bəzi insanlar alabalıq, qızılbalıq və ya digər qırmızı balıqlarla yemək hazırlayırlar. Ancaq ənənəvi reseptdə istifadə edilən qızılbalıqdır. Əvvəlcə bulyonu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün balığın başını, üzgəclərini, quyruğunu kəsin və əsas hissəsini kənara qoyun.



Bulyon üçün somon sümüklərini tökmək üçün istifadə olunan 1 litr suya ehtiyacınız olacaq. Onların 1 saat qaynadılması kifayətdir. Sonra şorbanı süzün, yalnız bulyon lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, yerli ölkələrdə onlar tez-tez tapşırığı asanlaşdıran, lakin yeməyin keyfiyyətinə təsir edən bir balıq ehtiyatı kubundan istifadə edirlər.



Kartofu soyun və kublara kəsin. Kərəvizi də eyni şəkildə doğrayın. Yerkökülərin bir hissəsini kublara kəsin. Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, bulyona tökün və demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.

Soğanı üzüklərə kəsin, sonra yerkökülərin qalan hissəsini küp şəklində doğrayın və ya doğrayın. Kərəviz götürün və kiçik parçalara kəsin. Doğranmış inqrediyentləri kərə yağı ilə tavada yumşaq olana qədər qızardın. Tərəvəzləri qarışdırmağı unutmayın, əks halda onlar yanıb şorbanın dadını korlayacaqlar.



Qızardılmış maddələri kartof ilə bulyona qoyun və şorbanı təxminən 3 dəqiqə qaynatın.



Somonu kəsin, filetoyu ayırın, hissələrə kəsin. Balıqları qalan maddələrlə birlikdə şorbaya əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.





Yaşılları doğrayın və tavaya tökün. Kremli Norveç somon şorbası hazırdır. Dəmləyin və xidmət edin.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept var. Bir nümunə qaymaqlı balıq şorbasıdır. Onu hazırlamaq üçün ənənəvi resept istifadə olunur, yeganə istisna hazır şorbanın xidmət etməzdən əvvəl bir qarışdırıcı ilə çırpılmasıdır. Bu yemək tender çıxır və bədən tərəfindən daha asan əmilir. Soyulmuş karides quyruğu püresi şorbası üçün əla bəzəkdir.



Şorba hazırlamaq üçün başqa bir resept pomidor əlavə etməkdir. Əvvəlcə qabığını çıxarmalı, sonra kiçik kublara doğrayın və qalan tərəvəzlərlə birlikdə qızardın. Bu resept üçün balıqla birlikdə bir neçə karides və midye əlavə etməlisiniz. Bu, zəngin dadı olan çox parlaq bir yeməkdir, xüsusilə dəniz məhsulları sevənləri cəlb edəcəkdir. Çox vaxt bu şorba bayram süfrəsinin bəzəyinə çevrilir.



Norveç şorbası olduqca qeyri-adi və qənaətbəxşdir, onun hazırlanması üçün yalnız qızılbalıq deyil, həm də cod istifadə olunur. Yeməyə xüsusi incəlik verən bu balıqdır. Bulyon daha zəngin olur və dadı daha zəngin olur.
Norveç şorbasının tərkibində qan dövranını yaxşılaşdıran və xolesterolu azaldan qiymətli Omeqa-3 turşuları var. Bu yemək beyin fəaliyyətinə və ürək fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Norveç şorbasını daha böyük həcmdə hazırlasanız, dadını və ətrini itirmədən bir neçə gün soyuducuda saxlanılacaq. Norveçdə bu yemək qış yeməyi hesab olunur, ona görə də adi şorbaların əksəriyyətindən daha qalındır.

Balıq həvəskarları qızılbalıq hazırlamaq üçün bir çox yol bilirlər. Çox vaxt bu balıq duzlanır, bişirilir və qızardılır. Somon ilə qaymaqlı şorba olduqca qeyri-adidir. Olduqca yağlı, zəngin, aromatik və çox doyurucudur. Bu yemək soyuq gündə sizi isitəcək və ağır günün ardından güc verəcək.
Təzə balıqdan özünüzü yüngül duzlu qızılbalıq etmək çox sərfəlidir. Bir parça alıb fileto kəsdikdə, ətin qalıqları olan sümüklərin sadəcə olaraq qaldığı ortaya çıxır. Onları atmamalısınız. Bu qalıqlardan qaymaqlı qızılbalıq şorbası bişirmək olar. İnanılmaz dərəcədə dadlı, tender, zəngin çıxır.

Dad Məlumatı İsti şorbalar

Krem şorbası üçün inqrediyentlər:

• sümük üzərində balıq əti - təxminən 200 q;
• dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
• Bibər noxudları (bir neçə parça);
• ağır krem ​​- 100 ml;
• qaynadılmış və ya süzülmüş su - 2,5 l;
• xam kartof - 3 əd.;
• Təzə yerkökü - 1 ədəd;
• ağ soğan - 1 ədəd;
• qarğıdalı yarpağı - 2,5 osh qaşığı. l.;
• Qaba dəniz duzu;
• Yer keşniş;
• qurudulmuş zəncəfil;
• Şüyüd təzə otlar.

Kremli somon balıq şorbası necə hazırlanır

Sümüklərə bir parça balıq pulpa qoyun və soyuq su ilə doldurun.




Gələcək bulyona dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. 20 dəqiqə qaynatın.


Bulyonu süzün. Biz onu sümüklərdən və dəri parçalarından təmizləyirik.


Əti sümüklərdən çıxarın və ayrı bir qabda buraxın.
Kartofları kəsin. Bulyonda təxminən 25 dəqiqə qaynadılmalıdır.


Kartof ilə birlikdə qarğıdalı taxılları əlavə edin.

Bulyonu duz edin. Soğanı doğrayın. Kublardan istifadə etmək daha yaxşıdır.


Üç yerkökü, onları qızartmadan bulyona əlavə edin.


ədviyyatlar əlavə edin. Kəmiyyətə görə - fotoşəkildə olduğu kimi.




Balıq parçalarını tökün, sonra ayrı bir qaba qoyduq.


Hazır olana 3-5 dəqiqə qalmış kremi tökün.


Eyni zamanda şüyüd əlavə edin.


Şorbanı qaynamağa buraxın və təxminən 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin, dadlı qırmızı balıq şorbası verin.

Teaser şəbəkəsi

Kremli Norveç qızılbalığı şorbası

Sahil ölkələri ənənəvi olaraq çoxlu balıq bişirirlər. Somon və qaymaqlı Norveç və ya Fin şorbası hətta dəniz olmayan yerlərdə də tanınır və məşhurdur. Ənənəvi olaraq qırmızı balıqların sümüklərindən, başından və onurğasından hazırlanır. Bəzən yeməyə karides əlavə olunur və Arktika Dairəsində evdar qadınlar bulyona daha çox yağ və qaymaq əlavə edirlər.


Tərkibi:

• qızılbalıq və ya alabalıq şorbası dəsti (baş, üzgəclər, silsilələr) – ən azı 1 kq;
• xam yerkökü - 150 q;
• Pırasa sapının ağ hissəsi – 1 əd.;
• inək yağı - 40-50 q;
• ağır krem ​​- 100-120 ml;
• Təzə otlar və duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Balıq şorbası dəstini yuyun. Balıqları 25-30 dəqiqə bişirin. Sonra sümükləri çıxarın, bulyonu süzün və bişmiş balıq ətini ayrı bir qabda yığın.
2. Kartofu soyun. Orta ölçülü kublara kəsin. Ayrı bir qabda qaynadın.
3. Pırasa doğrayın, yerkökü soyun və kublara kəsin. Tərəvəzləri ərinmiş yağda yumşalana qədər bişirin.
4. Balıq bulyonunu sobaya qoyun və qaynadək gətirin. İçinə qaynadılmış kartof və bişmiş tərəvəzlər qoyun.
5. Balıq parçaları qoyun, kremə tökün, lazım olduqda duz əlavə edin və ocaqdan çıxarın. Şorba ən azı 10 dəqiqə otursun. Qara çörək croutons ilə göyərti ilə səpilir xidmət edin.

Krem və tərəvəz ilə qızılbalıq püresi şorbası

Zərif qaymaqlı şorbalar adi ilk kurslara layiqli rəqib ola bilər. Onlar körpə və pəhriz qidası üçün idealdır. Kremli qızılbalıq püresi şorbası o qədər zərif görünür ki, onu bayram ziyafətində təqdim etmək olar.


Tərkibi:

• dəri və sümüklərlə qızılbalıq və ya alabalıq biftek - 250-300 q;
• Pırasa gövdəsinin ağ hissəsi – 200 q;
• brokoli - 200 q;
• yerkökü - 150 q;
• ağır krem ​​- 150 ml;
• qaba dəniz duzu - 3 q;
• təzə doğranmış ağ bibər - 3 q;
• Rafine bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Bir parça balıq yuyun, bir qazana qoyun, təmizlənmiş su ilə örtün və 10-15 dəqiqə bişirin. Vaxt parçanın ölçüsündən asılıdır. Soyumaq üçün bişmiş somonu çıxarın. Sonra əti sümüklərdən toplayın.
2. Pırasa yarım halqalara kəsilir, yerkökü soyulur və kiçik parçalara kəsilir. Tərəvəzləri bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın.
3. Bulyonu süzün, brokoli əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra şorbaya qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Daha 5-7 dəqiqə bişirin.
4. Hazırlanmış tərəvəzlərə balıq parçaları əlavə edin. Çox bulyon varsa, onu ayrı bir qaba tökün, daha sonra şorbanı sulandırmaq daha yaxşıdır. Blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri püre halına salın.
5. Bu sağlam qaymaqlı şorbanı qablara tökün və üzərinə ağır qaymaq tökün.
6. Ekzotik bir toxunuş əlavə etmək istəyirsinizsə, inək kremini kokos kremi kimi bitki kremi ilə əvəz edin.

Somon parçaları ilə krem ​​şorbası

Somondan və ya hər hansı digər qırmızı balıqdan çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Mövcud məhsullardan qaymaqlı və somonlu qaymaqlı şorba hazırlanır. Pişirmə prosesi o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bununla məşğul ola bilər.


Tərkibi:

• yüngül duzlu qızılbalıq və ya alabalıq filesi - 200-250 q;
• təzə kartof - 400 q;
• təzə və ya dondurulmuş şampinonlar - 400 q;
• soğan - 1 əd.;
• ağır krem ​​- 150-200 ml;
• süfrə duzu - 3 q;
• təzə doğranmış ağ bibər və ya qarışıq - 3 q;
• qaymaqlı kərə yağı - 100 q.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun və kublara kəsin. Hazır olana qədər qaynadın. Bulyonu ayrı bir qaba boşaltın.
2. Təzə şampinonları yumşaq nəm parça ilə silin və parçalara kəsin.
3. Soğanları soyun və doğrayın. Pırasa və ya adi ağ soğanın ağ hissəsi ilə əvəz edilə bilər.
4. Kərə yağı əridin və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və başqa 10 dəqiqə sote edin.
5. Kartofa bişmiş soğan və göbələkləri əlavə edin. Blender ilə doğrayın, krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Çox qalın çıxsa, kartof suyu ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltin. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin.
6. Krem şorbasını sobaya qoyun və orta temperaturda başqa 10 dəqiqə qızdırın. Daim qarışdırın, qaynamağa qoymayın.
7. Somon filetosunu çox incə zolaqlara kəsin.
8. İsti şorbanı qablara tökün, hər qabda bir parça balıq qoyun, göyərti ilə səpin. Ağ çörək krutonları ilə xidmət edin.

Somon və karides ilə qaymaqlı şorba

Müxtəliflik istədiyiniz zaman dəniz məhsulları ilə balıq şorbası əla fikirdir. Somon və karidesin birləşməsi gözəl bir ilk yemək yaradır. Bu şorba yalnız dadlı deyil, həm də çox doyurucudur. Karides kalamar, midye və ahtapotla əlavə edilə bilər.


Tərkibi:

• Qızılbalıq şorbası dəsti (başlar, quyruqlar, silsilələr) – 0,5 kq;
• Karides, dondurulmuş, soyulmuş - 400 q;
• qəhvəyi qaynadılmış düyü - 50 q;
• ağır krem ​​- 0,4 l;
• Pırasa ağ hissəsi - 80-100 q:
• yerkökü - 1 ədəd;
• Bitki yağı;
• qaba dəniz duzu - 4 q;
• dəfnə yarpaqları - 2 ədəd;
• Yer bibəri.

Hazırlanması:

1. Balıq şorbası dəstini yuyun, su, duz əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Köpüyü vaxtaşırı təmizləyin. Hazır balıqları bulyondan çıxarın.
2. Bulyonu süzün və sobaya qoyun. Qaynayanda qəhvəyi düyü əlavə edib 15 dəqiqə bişirin.
3. Pırasa və soyulmuş yerkökü doğrayın. Onları bitki yağı ilə qızardın.
4. Somon ətini sümüklərdən çıxarın və böyük parçalara kəsin.
5. Hazır düyüyə qızardılmış tərəvəzlər və qaynadılmış qızılbalıq filesi əlavə edin.
6. Kremə tökün və bulyonun qaynadılmasına icazə verin, ancaq qaynatmayın.
7. Karidesləri isti suda yuyun və şorbaya əlavə edin. Dərhal söndürün və sobadan çıxarın. Şorba 13-15 dəqiqə dəmlənsin.
8. Təzə cəfəri və ya cilantro ilə isti xidmət edin.

Somon ilə qaymaqlı pendir şorbası

Sizə qızılbalıq və qaymaqlı qeyri-adi pendir şorbası reseptini təqdim edirik. Bu ilk kurs çox tez hazırlanır, qidalandırıcı və dadlı çıxır. Uşaqlar xüsusilə pendir şorbasını bəyənəcəklər. Əgər uşaqlarınız balıq yaxşı yemirsə, onlar üçün bu şorbanı hazırlayın.

Tərkibi:

• somon filesi və ya hər hansı qırmızı balıq - 300-350 q;
• ağ buxarda bişmiş düyü - 50-60 q;
• ağ soğan şalgam - 1 ədəd;
• kiçik yerkökü - 1 ədəd;
• ağır krem ​​- 350 ml;
• emal edilmiş yumşaq pendir - 100 q;
• dəfnə yarpaqları - 1-2 ədəd;
• Rafine bitki yağı;
• dəniz duzu - 3-4 q;
• Təzə və ya qurudulmuş cəfəri.

Hazırlanması:

1. Somon filetosunu kiçik parçalara kəsin.
2. Düyü yuyun, bir litr soyuq su əlavə edin və sobaya qoyun. Su qaynayanda balıq əlavə edin. Duz əlavə edin və 13-15 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda dəfnə yarpağı əlavə edin.
3. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Onları bitki yağı ilə qızardın. Balıq və düyüyə tərəvəz əlavə edin.
4. Şorbaya krem ​​tökün, istiliyi azaldın. Pendir əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Qaynatmayın, dərhal istidən çıxarın.
5. Hazırlanmış isti şorbanı qablara tökün, göyərti ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.

Pişirmə məsləhətləri:

• Kremli qızılbalıq şorbaları olduqca yağlıdır. Onları ya ayrıca yemək kimi xidmət edin, ya da əsas yemək üçün minimum miqdarda yağ ilə sadə bir şey hazırlayın.
• Kremin şorbada büzülməsinin qarşısını almaq üçün ən qalın kremdən istifadə edin - ən azı 20%. Onları qaynatmayın və həmişə ən sonunda və ya boşqabda hazırlanmış balıq şorbasına əlavə edin.
• Balıq sümükləri ilə bulyon bişirirsinizsə, şorbaya heç bir bərk parça düşməməsi üçün süzün. Gillləri başdan çıxarın - onlar qulağa xoşagəlməz bir acı dad verə bilər.
• Qaymaqlı balıq şorbaları hazırlamaq asandır və nəticələr həmişə gözəldir - yaxınlarınızı yeni yeməklərlə sevindirin.

Kremli qızılbalıq şorbası səmimi və sadə Skandinaviya mətbəxinin parlaq nümayəndəsidir. Zərif, südlü dadı olan yemək bizdə də məşhurdur. Hətta qızılbalığın yüksək qiyməti də evdar qadınların öz yaxınlarını ətirli isti yeməklə ərköyünləşdirməsinə mane olmur, çünki o, balığın istənilən hissəsindən bişirilə bilər və bununla da böyük maliyyə itkilərinin qarşısını alır.

Krem ilə qızılbalıq şorbası necə hazırlanır?

Kremli qırmızı balıq şorbası zərif dad, aroma və qalın konsistensiyaya malikdir. Pişirmə prosesində evdə hazırlanmış balıq bulyonunu bişirməyi unutmayın: karkas doğranır, filetolar porsiya üçün ayrılır, quyruq və baş 40 dəqiqə qaynadılır. Kartof, sote edilmiş tərəvəzlər süzülmüş bulyona əlavə edilir və prosesin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış - qaymaq və fileto parçaları.

1. Somon və qaymaqlı şorba, balıq suyu ilə bişirsəniz, xüsusilə dadlı olur. Xüsusilə balığın başı, quyruğu, üzgəcləri və qarnından zəngin və zəngindir.
2. Ədviyyatlar haqqında unutmayın. Dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları və təzə şüyüd kimi sadə əlavələr yeməyə ləzzət qatacaq.
3. Daha qalın bir tutarlılıq üçün kremi unla seyreltə və ya pendir əlavə edə bilərsiniz.

Somon və qaymaqlı Norveç şorbası

Skandinaviya ölkələri sadə balıq yeməklərinin müxtəlifliyi ilə məşhurdur, bunların arasında qaymaqlı Norveç somon şorbası heç də vacib deyil. Bunun səbəbi qaynar yeməyin mükəmməl balanslaşdırılmış olmasıdır: somon filetosunun qaymaqlı bulyon ilə birləşməsi şorbanı yüngül və yumşaq edir, sadə soğan, yerkökü və kartof isə zənginlik və qalınlıq verir.

Tərkibi:

• qızılbalıq filesi - 550 q;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• krem 20% - 400 ml;
• su - 2,5 l;
• yerkökü - 1 ədəd;
• cəfəri - 20 q;
• yağ - 40 ml.

Hazırlıq

1. Soğan və yerkökü yağda qızardın.
2. Suya tökün və kartof əlavə edin.
3. 10 dəqiqədən sonra qaymaq, qızılbalıq əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin.
4. Kremli Norveç şorbasını qızılbalıq ilə 10 dəqiqə dəmləyin.

Kremli qızılbalıq şorbası həmişə bahalı zövq deyil. Eyni dərəcədə dadlı və zəngin isti yemək somon qarınlarından hazırlana bilər. Bu məhsul təkcə maddi cəhətdən sərfəli deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır: qarın boşluğunda çoxlu amin turşuları və doymamış yağlar var. Üstəlik, onlar tez bişirirlər, buna görə şorba vaxtınızın 30 dəqiqəsindən çox olmayacaq.

Tərkibi:

• qızılbalıq qarınları - 450 q;
• su - 2 l;
• kartof - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yağ - 40 ml;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• krem 10% - 350 ml;
• qara bibər noxudları - 3 ədəd.

Hazırlıq

1. Somon qarınlarını ədviyyatlarla 10 dəqiqə qaynadın.
2. Kartof əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
3. Soğan və yerkökü qızardın və şorbaya əlavə edin.
4. Kremi tökün və 5 dəqiqədən sonra ocaqdan götürün.

Kremli somon şorbası, yalnız ən tender filetodan deyil, həm də balığın qeyri-qanuni hissələrindən istiləşmə isti yeməyi hazırlamağa imkan verən bir reseptdir. Ən çox balıq başı istifadə olunur. Bu texnika pula əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə və keyfiyyətini itirməməyə imkan verir, çünki balıq başı zəngin bir bulyon istehsal edir və bir neçə porsiya üçün ət ehtiva edir.

Tərkibi:

• balıq başları - 800 q;
• su - 2 l;
• krem - 200 ml;
• kartof - 3 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• şüyüd - 20 q;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• soğan - 1 əd.

Hazırlıq

1. Balıq başından bulyon hazırlayın.
2. Əti süzün və başdan çıxarın.
3. Bulyona kartof və yerkökü əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadın.
4. İstidən çıxarın, ət, şüyüd və qaymaq əlavə edin.
5. Kremli şorbanı somonla 5 dəqiqə dəmləyin.

Somon və karides ilə qaymaqlı şorba

Qırmızı balıq və krevetli qaymaqlı şorba inqrediyentlərin mükəmməl birləşməsinə malik zərif fransız yeməyidir. Somonun şirəli əti şirin karides quyruğu ilə yaxşı gedir və qaymaq əlavə edilərək hazırlanmış bulyonun fonunda parlaq şəkildə seçilir. Şiddətlilik üçün şorbaya doğranmış zeytun ilə xidmət edə bilərsiniz, onun acılığı və yüngül turşluğu yeməyi təravətləndirəcək.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 1,8 kq;
• karides - 200 q;
• kartof - 2 ədəd;
• zeytun - 8 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• su - 3 l;
• şüyüd - 20 q;
• krem - 500 ml.

Hazırlıq

1. Somonu kəsin, filetoyu bir kənara qoyun və quyruqdan, başdan və sümüklərdən bulyon bişirin.
2. Bulyonu süzün, kartof əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın.
3. Zeytun, fileto parçaları və krem ​​əlavə edin.
4. 5 dəqiqədən sonra karides və şüyüd əlavə edin.

Somon ilə qaymaqlı pendir şorbası qalın və zəngin bir yeməkdir. Krem və pendirin birləşməsi sayəsində şorba temperaturu yaxşı saxlayan və tez soyumağa imkan verməyən qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edir. Hər hansı bir pendir yemək üçün uyğundur, lakin emal edilmiş pendir seçmək daha yaxşıdır - onun neytrallığı somonun öz dadını və aromasını saxlamağa imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 550 q;
• su - 1,5 l;
• krem - 250 ml;
• emal edilmiş pendir - 80 q;
• kartof - 2 ədəd;
• limon suyu - 20 ml;
• şüyüd - 20 q.

Hazırlıq

1. Kartofu 10 dəqiqə qaynadın.
2. Somon əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.
3. Krem, pendir əlavə edin, qarışdırın.
4. Krem, limon suyu və göyərti ilə ədviyyat edin.

Ənənəvi olaraq, qaymaqlı somon balıq şorbası kartof, soğan və yerkökü ilə hazırlanır. Təzə pomidor dad sərhədlərinizi genişləndirməyə kömək edəcək. Onlarla birlikdə şorba qalın və iştahaaçan olacaq. Sadəcə pomidorları doğramaq, bulyona qoymaq və yeməyin ləzzətini almaq lazımdır, ya da onları əvvəlcədən qaynadıb ədviyyatlı şirin və turş dad ala bilərsiniz.

Tərkibi

• qızılbalıq - 400 q;
• su - 1 l;
• kartof - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• yağ - 40 ml;
• krem - 500 ml.

Hazırlıq

1. Soğan və yerkökü qızardın.
2. Pomidorları əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.
3. Su və kartof əlavə edin, 10 dəqiqədən sonra fileto əlavə edin.
4. 5 dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarın.

Nəzərə alsaq ki, qaymaq da dəniz məhsulları ilə zəngin ölkələrdən gəlir, yalnız sonuncular yeməyə kral görünüşünü verə bilər. Əslində, bu, tamamilə belə deyil və hətta ən yaxın okeandan minlərlə kilometr uzaqda olanlar da pəhrizlərini kral şəkildə şaxələndirərək, əlverişli dəniz kokteyli ala bilərlər.

Tərkibi:

• qızılbalıq filesi - 350 q;
• dəniz kokteyli (kalamar, midye, karides) - 450 q;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 80 q;
• krem - 250 ml;
• kərə yağı - 40 q;
• un - 40 q;
• su - 1,5 l.

Hazırlıq

1. Somonu 5 dəqiqə qaynatın.
2. Un, krem ​​və kərə yağı qızdırın.
3. Şorbaya sous, dəniz məhsulları, qarğıdalı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.
4. Kremli kral şorbasını qızılbalıq ilə 10 dəqiqə dəmləyin.

Kremli - bir çox faydaları olan ən zərif, qidalı yemək. Bu isti yeməyin qalın, homojen konsistensiyası sizi tez doyurur, mədənizi yükləmir və uşaq və böyüklərin pəhrizləri üçün uyğundur. Bundan əlavə, bu, ev mətbəxinizdə restoran keyfiyyətində yemək hazırlamağın başqa bir yoludur və blenderiniz varsa, 40 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyin.

Tərkibi:

• balıq dəsti (baş, onurğa, üzgəclər) - 600 q;
• kartof - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• krem - 250 ml;
• su - 1,2 l.
• qızılbalıq - 350 q.

Hazırlıq

1. Balıq dəstindən bulyon hazırlayın.
2. Süzün, kartof, soğan əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
3. Somonun bir hissəsini xidmət üçün kənara qoyun, qalanını 5 dəqiqə qaynatın.
4. Püresi, kremə tökün, qızdırın.
5. Fileto parçaları ilə qaymaqlı somon şorbası verin.

Yavaş ocaqda qaymaqlı qızılbalıq şorbası

Dadları və vitaminləri qorumağın ən yaxşı yolu yavaş ocaqda qaymaqlı qızılbalıq şorbası hazırlamaqdır. Yeməyin sobada bişirməkdən daha uzun sürməsinə və daha uzun sürməsinə baxmayaraq, bir çox evdar qadınlar yumşaq, bişməmiş tərəvəzlər və liflərə parçalanan qızılbalıq almağa üstünlük verirlər, bu yalnız bir gadgetda bişirildikdə mümkündür.

Qırmızı balıq rusların süfrəsində getdikcə daha çox görünür. Bayram naharlarında ənənəvi kotletlərdən daha çox xəmirdə qızılbalıq filetosuna üstünlük verilir. Somon yeməkləri gündəlik menyuda da istifadə edilə bilər. Və onlar olduqca münasib ola bilər. Məsələn, qaymaqlı qızılbalıq şorbası ailəniz üçün xoş sürpriz olacaq. Və resepti ucuzlaşdırmaq üçün somon biftek əvəzinə şorba dəstindən istifadə edə bilərsiniz. Ondan bulyon daha da zəngin olur və birinci kurs üçün kifayət qədər ət var.

Dünya mətbəxlərində qaymaqlı balıq şorbası

Somon şorbaları ənənəvi olaraq Yaponiyada hazırlanır. Bu ölkədə şorba qədim tarixə malikdir. Və əsas reseptə yeni inqrediyentlər əlavə etməklə siz tamamilə yeni yemək əldə edə bilərsiniz. Və Yaponiyada hər bir özünə hörmət edən evdar qadın məşhur şorba üçün klassik reseptin necə hazırlanacağını bilir.

Kremli qızılbalıq şorbası hazırlamaq çox asan deyil, həm də olduqca tezdir. Pəhriz menyularına da daxil edilə bilər. Bu şorbanın 100 qramında orta hesabla təxminən 200 kkal var.

Norveçdə balıq şorbası əsas yemək hesab olunur. Ənənəvi olaraq, zəngin balıq bulyonundan ibarətdir. Bunun üçün tez-tez sümüklər, başlar və üzgəclər istifadə olunur. Doymaq üçün somon filesi, yağ və ağır qaymaq əlavə etmək adətdir. Və məhz bu güveç qaymaqlı dünyaca məşhur Norveç somon şorbasının əcdadı oldu.

Ancaq Norveçin müxtəlif bölgələrində belə bu şorbanın hazırlanması fərqlidir. Məsələn, Qərbdə onu daha qalın hazırlamaq adətdir. Bunu etmək üçün qabıqlı balıq və kartof əlavə edin. Şimal bölgəsində evdar qadınlar daha çox qaymaq əlavə edirlər. Amma daimi və əsas komponent balıq suyudur.

Və hazır yeməyin dadı bulyondan asılı olacaq. Bulyon hazırlamaq üçün hər hansı bir balığın silsilələrini, başlarını və üzgəclərini götürə bilərsiniz. Üstəlik, nə qədər çox olsa, şorba daha zəngin, daha ətirli və daha dadlı olacaqdır. Hətta bir az karides də əlavə edə bilərsiniz. Çox miqdarda faydalı maddələr qabıqdan bulyona keçəcək. Dadmaq üçün hətta qızılbalıq da əlavə edə bilərsiniz. Parlaq fileto parçaları ağ kremlə çox ahəngdar gedir.

Balıq krem ​​şorbasının faydaları

Somon haqlı olaraq kral balığının adını daşıyır. Dadı o qədər zərif və incədir ki, demək olar ki, hər hansı bir yeməklə yaxşı gedir. Ancaq əsas dəyər heyrətamiz dad deyil, sağlamlıq faydalarıdır. Gündə lazımi miqdarda yod, kalium, natrium, kalsium, flüor, maqnezium və fosfor əldə etmək üçün bu gözəl balıqdan yalnız 70 q istehlak etməlisiniz. Ancaq bu hamısı deyil:

• bu məhsulun cəmi 100 qramı böyüklər üçün gündəlik protein ehtiyacının ½ hissəsini ehtiva edir;
• Omeqa-3 yağlı poli doymamış turşular damar və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əla vasitədir;
• Somonun kifayət qədər müntəzəm istehlakı ilə qan laxtalanma riski azalır. Və qan dövranı sisteminin işi stimullaşdırıldığı üçün beyin hüceyrələrinin işi də yaxşılaşır;
• B vitaminlərinin tərkibi zülalın daha yaxşı udulmasına kömək edir;
• Somon da kifayət qədər miqdarda melatonin ehtiva edir, bu da bədəndəki cavanlaşdırıcı proseslərə təsir göstərir.

Somonun müntəzəm istifadəsi də dərinin vəziyyətinə yaxşı təsir göstərir. Və yüksək maqnezium tərkibi astma xəstələrinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

Somon zərif dadı olan və orqanizm üçün faydalı olan nəcib balıqdır. Onunla istənilən yemək ləzzətə çevrilir. Demək olar ki, hər kəs somon krem ​​şorbasını sevir. Hətta ilk kursları sevməyənlər də onu məmnuniyyətlə yeyirlər. Kremli somon şorbası hazırlamaq üçün bir çox variant var, hər kəs öz gastronomik üstünlüklərinə uyğun bir resept tapa bilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Bahalı restoranların menyusunda qızılbalıq püresi şorbasına rast gəlmək olar, lakin bu o demək deyil ki, onu hazırlamaq üçün aşpaz bacarığı olmalıdır. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə bu ləzzətli yeməyi bişirmək öhdəsindən gələ bilər. Mükəmməl nəticə əldə etmək üçün o, yalnız bir neçə sirri bilməlidir.

• Somon nə qədər yaxşı və təzə olsa, şorba bir o qədər dadlı olacaq. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsidir, ona görə də onu əsirgəməməlisiniz.
• Somon püresi şorbası hazırlayarkən əvvəlcə bulyon qaynadılır, yalnız bundan sonra ondan birinci xörək hazırlanır. İstifadədən əvvəl bulyon süzülməlidir ki, içində balıq sümükləri qalmasın. Bulyon balıq filetosundan bişirilsə belə bunu etmək məsləhətdir - içərisində sümüklər və fərdi tərəzilər olur.
• Qızılbalığı digər inqrediyentlərlə birlikdə doğramaq və ya parçalara ayıraraq hazır şorbaya əlavə etmək olar. Bu nöqtələr adətən reseptdə göstərilir.
• Ləzzətli qızılbalıq şorbası krem ​​və ya qaymaqlı pendir əlavə edilərək hazırlanır. Yeməyə yumşaq südlü notlar əlavə edərək, onu daha incə və zərif edir. Krem əlavə etdikdən sonra şorba qızdırılmalıdır, lakin qaynadılmamalıdır. Bu, onu sterilizasiya etmək üçün edilir. Krem əlavə etdikdən sonra yeməyi qaynatsanız, qıvrıla bilər.
• Şorbanın daha qalın bir tutarlılığa sahib olmasını istəyirsinizsə, daha çox kartof əlavə edin və ya un əlavə edin. İncə qarğıdalı dənələri də bu işin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
• Yeməyi püre halına gətirmək üçün blenderdən istifadə edilir. Yeməkləri birbaşa tavada doğramağa imkan verən sualtı dizayndan istifadə etmək daha rahatdır. Belə bir cihazdan istifadə edərkən, uçan sıçrayışlarla yanmamaq üçün istifadə qaydalarına əməl etməlisiniz.

Somon püresi şorbasının hazırlanması ümumi prinsiplərə malikdir, lakin hər bir reseptin öz xüsusiyyətləri ola bilər.

Kremli qızılbalıq püresi şorbası

• somon bəzəkləri (baş, qarın, onurğa) - 0,5 kq;
• su - 1,5 l;
• qızılbalıq filesi - 0,2 kq;
• kartof - 0,7 kq;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 100 q;
• krem - 0,2 l;
• bitki yağı - 40 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Balıq bəzəklərini bir tencereye qoyun, su ilə örtün və atəşə qoyun. Şorba qaynadıqda, köpüyü səthdən çıxarın, dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Bu mərhələdə yeməyi az duzlamaq daha yaxşıdır.
• 30 dəqiqədən sonra bulyonu ocaqdan çıxarın və süzün.
• Somon filetosunu səliqəli parçalara kəsin (porsiya sayına görə), bulyon ilə tavaya qoyun və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Balıq filetosunu yarıqlı qaşıqla çıxarın və bulyonu yenidən süzün.
• Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
• Kökləri ovuşdurun, yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
• Tavanın dibində yağı qızdırın və içərisində soğan və yerkökü qızardın.
• Kartofu soyun və təxminən 1,5 sm kublara kəsin.
• Soğan və yerkökü qızılı rəng əldə etdikdə onlara kartof əlavə edin və bulyona tökün.
• Şorbanı kartof yumşaq olana qədər qaynadın, sonra immersion blenderdən istifadə edərək hamar bir pasta halına gətirin.
• Şorbaya balıq filesi parçaları qoyun, kremə tökün. Lazım gələrsə şorbaya duz əlavə edin.
• Şorbanı 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Qaynamağa başlayandan sonra tavadan çıxarın.

Şorbanı qablara tökün və hər qaba bir parça balıq filesi qoyun. Yeməyi doğranmış göyərti ilə səpmək yaxşı olardı.

Pomidor ilə qızılbalıq püresi şorbası

• qızılbalıq biftek - 0,3 kq;
• pomidor - 0,5 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• süd - 0,25 l;
• su - 1 l.

Pişirmə üsulu:

• Suyu qaynadın, içinə qızılbalıq biftek və bir kiçik soyulmuş soğan qoyun. 30 dəqiqə bişirin.
• Biftek və soğanı çıxarın. Biftek soyudun, əti sümüklərdən ayırın. İstifadə olunmuş soğanı atın. Bulyonu süzün.
• Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun, budaqların yaxınlığındakı möhürləri çıxarın. Pomidor pulpasını kiçik kublara kəsin.
• Kartofu soyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Soyulmuş soğan və yerkökü kiçik parçalara kəsin.
• Yerkökü, soğan və kartofu bulyon ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə bişirin.
• Pomidor və qızılbalıq ətini əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin.
• Tava içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, süd, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.
• Ən azı 5 dəqiqə qaynamağa qoymadan qızdırın.

Bu reseptə görə hazırlanan şorba iştahaaçan rəngə, zərif bir dada malikdir və orta dərəcədə kəskinliyə malikdir.

Tərəvəz ilə somon püresi şorbası

• qızılbalıq (steyk) - 0,25 kq;
• pırasa - 0,2 kq;
• brokoli - 0,2 kq;
• gül kələm - 0,2 kq;
• yerkökü - 0,2 kq;
• su - 1,5 l;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• tərəvəz və ya yağ - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

• Somon bulyonunu hazırlayın və süzün.
• Pırasa dilimlərə kəsin, yağda qızardın, bulyona tökün.
• Yerkökü incə doğrayın və bulyon ilə bir qazana qoyun.
• Brokoli və gül kələmini çiçəklərə ayırın və yuyun. Qaynadıqdan sonra onları bulyona atın. 15 dəqiqə bişirin.
• Tava içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, biftekdən ayrılmış somon parçaları əlavə edin.
• Dadmaq üçün şorbanı duz edin və ədviyyat edin.
• Bir qaynadək gətirin, 2-3 dəqiqə qaynatın.

Bu reseptə görə hazırlanan şorba pəhriz yeməklərindən biridir. Vegetarianların da xoşuna gələcək.

Somon püresi şorbası gündəlik naharı şən edə bilən incə yeməkdir. Bir çox gurmeler onu restoranlarda və kafelərdə sifariş edirlər, lakin evdə belə bir incəlik hazırlamaq çətin deyil.