Qastrit üçün kələm: qidalanma mütəxəssislərinin tövsiyələri. Turşu kələminin faydalı xüsusiyyətləri və qastrit üçün icazə verilən növləri Hansı növlərin istehlakına icazə verilir

Artıq çəki itirmək üçün bir çox yaxşı pəhriz var. Bu gün çoxları kilo vermək üçün kələmin faydaları ilə maraqlanır, çünki bu bitki məhsulu münasib qiymətə mövcuddur və sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir.

Kələm arıqlamağa kömək edirmi?

Kələm pəhrizindən bir neçə gün sonra bədən çəkinizin azaldığını görə bilərsiniz. Düzdür, ekspertlər hesab edirlər ki, çəki yağların yandırılması ilə deyil, toxumalardan artıq mayenin çıxarılması hesabına azalır. Amma bu da pis deyil. Bəzən pəhriz qidaları qida maddələrində zəifdir, buna görə də kələm məhdud menyuda faydalı olur.

Məhsul dırnaqların, saçların və dərinin yaxşı vəziyyətini qorumaq üçün A vitamini ehtiva edir. Kələmin yağ yandırmamasına baxmayaraq, bədəni təmizləməyə kömək etdiyi, həzmi yaxşılaşdırdığı və sərbəst radikalların fəaliyyətini boğduğu üçün yenə də arıqlamağa kömək edir. Məhsulun tərkibindəki fosfor sayəsində sümüklər möhkəmlənir və bu, qırıqların qarşısını alır.

Qeyd etmək lazımdır ki, kələm pəhrizi məşq və daimi düzgün pəhriz ilə dəstəklənmirsə, müvəqqəti effekt verir. Bir şəxs pəhrizini məhdudlaşdırmağı dayandırdıqda, itirilmiş kiloqramlar tez-tez əlavələrlə geri qayıdır. Buna görə də, kələm pəhrizindən sonra ağır qidalara əl atmamalısınız. Fiqurunuzu saxlamaq üçün düzgün bəslənməyə sadiq qalmaq daha yaxşıdır.

Arıqlamaq üçün kələm növləri

Dəniz kələmi

Təbii kələm arıqlamağa kömək edən sağlam qida məhsuludur. 100 qr üçün yalnız 24,9 kkal var. Məhsul mükəmməl doyurur, artıq mayeni çıxarır, vitamin və minerallarla qidalandırır. Dəniz yosunu qalxanabənzər vəz üçün faydalıdır və endokrin sistemin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

gül kələm

Karnabaharın kalori miqdarı 100 qr üçün 30 kkal təşkil edir. Gül kələm mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır və faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlanıla bilər.

Çin kələmi

Çin kələminin istehlakı sayəsində aclığınızı tez bir zamanda qarşılaya və iştahınızı azalda bilərsiniz. Məhsul həzmi yaxşılaşdırır və 100 q-da 32 kkal kaloriyə malikdir, tərkibində sağlamlıq üçün vacib olan mikroelementlər və qiymətli lif var. Tərkibində C vitamini baxımından Çin kələmi kahı və ağ kələmlə müqayisədə liderdir. Çin kələmini yeyərkən karbohidratlar və yağlar daha yavaş udulur.

Ağ kələm

Daimi ağ kələm maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran və bədəni zərərli çöküntülərdən tez təmizləməyə kömək edən faydalı maddələrlə doludur. Məhsulun kalori miqdarı 25 kkaldır. Kələmin tərkibində lif var. Məhsul ateroskleroz və nəcis pozğunluqlarından qoruyur. Tərkibində əzələləri tonlayan və bədəni artıq mayedən təmizləyən kalium var.

Turşu kələm

Təbii ki, duzlu kələmi pəhrizdə yemək faydalıdır, çünki o, piy mübadiləsini tənzimləyir, zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir, həzmi yaxşılaşdırır. Yeməkdən sonra, pəhrizdə çox dəyərli olan xoş bir toxluq hissi yaranır. Məhsul liflə zəngindir, yəni orqanizm onun emalına, kalorilərin yandırılmasına çox enerji sərf edir.

Turşu kələm

Turşu kələm pəhrizdə salatlara əlavə edilə bilər. Məhsul maraqlı bir dad verir. Marinad təzə kələmin xüsusiyyətlərini saxlayır və əksər hallarda sağlamdır. Turşu kələm ürək xəstəlikləri və yüksək təzyiqi olan insanlar üçün uyğun deyil. Məhsulun kalori miqdarı - 100 qr başına 47 kkal.

Kələm pəhriz variantları

3 gün ərzində kələm pəhrizi

Üç günlük kələm pəhrizi nisbətən təhlükəsizdir. İçkilər üçün gündə 1,5-2 litr su içmək və şəkərsiz yaşıl çay içmək lazımdır. Yeməklər arasında qəlyanaltı üçün kələmdən də istifadə edə bilərsiniz, tercihen təzə kələm yeməkləri. Pəhrizinizi daha müxtəlif və darıxdırıcı olmamaq üçün meyvə yemək məqbuldur. Banan istisna olmaqla, istənilən növ meyvə uyğun gəlir.

Pəhriz menyusu olduqca sadədir. Səhər yeməyi əvəzinə çay içmək lazımdır. Təzə kələm salatı ilə nahar etməlisiniz. Müxtəlif növlərdən istifadə etmək yaxşıdır - Brüssel kələmi, Savoy, ağ kələm, Çin kələmi və qırmızı kələm. Salat hazırlamaq istəmirsinizsə, toyuq və ya tərəvəz əlavə edərək şorba bişirə və ya güveç hazırlaya bilərsiniz.

Belə bir pəhriz üçün ideal şam yeməyi balıq yeməyidir. Bir yemək üçün 210 q fileto kifayətdir. Balıq üçün yaxşı bir əvəz kefir və ya ət olardı. Axşam yeməyində mütləq duzlu kələm və ya təzə kələm ilə salat yeyin. Üç günlük kələm pəhrizində aclıq hiss etməmək üçün normaldan çox yemək istəyi hiss etdiyiniz zaman kələm şorbası yemək məsləhət görülür.

Təzə kələm yemək istəmirsinizsə, duzlu kələm seçə bilərsiniz. Gündəlik norma çovdar krakerləri ilə birlikdə 1,5 kq məhsuldur. Ümumilikdə 5 belə yemək var. Kələm pəhrizinin nəticəsi mənfi 3 kq-dır.

7 gün ərzində kələm pəhrizi

Həftəlik pəhriz olduqca sərtdir, kələm pəhrizin çox hissəsini doldurur. Duz və şəkər istehlakı tövsiyə edilmir. Bütün növlər yeyilir, lakin ən uğurlu ağ kələmdir. Bundan əlavə, aşağı kalorili tərəvəzlər uyğun qidalardır. Pəhrizdən sonra 2 aylıq fasilə lazımdır, bu müddət ərzində həddindən artıq yemədən düzgün qidalanmaq lazımdır. Pəhrizin əsas yeməyi kələm şorbalarıdır. Gündəlik pəhriz menyusu nümunəsi:

• 1 - kələm şorbası və meyvə yeməyi (alma, qovun, portağal uyğundur);
• 2 - kələm şorbası və tərəvəz yemək, məsələn, duzsuz qaynadılmış kartof;
• 3 - kələm şorbası, tərəvəz və meyvə yeməkləri (istisna - banan, kartof);
• 4 - kələm şorbası və banan yeyə bilərsiniz;
• 5 - 250 q yağsız ət, kələm şorbası, pomidor (4 ədəd);
• 6 - ət yeməkləri, kələm şorbası, istənilən miqdarda kələm;
• 7 - kələm, qarabaşaq və ya qəhvəyi düyü əsasında tərəvəz şorbası.

Ən yaxşı içkilər qazsız mineral su və yaşıl çaydır. Səhər saatları üçün krem ​​və şəkərsiz yaxşı qəhvəyə üstünlük verilir. Ədviyyatsız bişirmək məsləhətdir.

10 gün ərzində kələm pəhrizi

Karbohidratları az olan on günlük kələm pəhrizi bu gün məşhurdur, lakin potensial təhlükəlidir. Bu pəhrizi ildə bir dəfədən çox tətbiq etməməlisiniz. Digər mənbələrə görə, 2 ay fasilə verərək, ildə bir neçə dəfə belə bir pəhriz saxlaya bilərsiniz. Pəhriz 10 kq artıq çəkidən qurtulmağı vəd edir.

Hər növ kələm qidalanma üçün uyğundur və nə qədər müxtəlif növlər olsa, bir o qədər yaxşıdır. Məsələn, kolrabinin kalori miqdarı cəmi 42 kkal, Brüssel kələmi 44 kkal, gül kələmi isə daha azdır - 32 kkal. Əlbəttə ki, ağ kələm faydalılıq, mövcudluq və aşağı kalorili məzmun baxımından yaxşıdır, 26 kkal; Mütləq lider duzlu kələmdir - 19 kkal. Məlumat 100 q məhsul üçün verilir. Menyuya müxtəliflik əlavə etmək üçün hər 3 gündən bir adi kələm əvəzinə duzlu kələm yeməyə çalışın.

On günlük kələm pəhrizində, gördüyünüz hər şeyi yemək istədiyiniz zaman aclıq hücumları tez-tez baş verir. Kələm yarpaqları yeyirsinizsə, bu problemlə məşğul ola bilərsiniz, bu məhsulda heç bir məhdudiyyət yoxdur. Yaşıl çay və su ilə eyni. Maddələr mübadiləsini sürətləndirmək üçün səhərlər qəhvə içmək lazımdır. Duz və şəkər, qənnadı məmulatları, un məmulatları və spirtli içkilər qadağandır.

Gündəlik yemək menyusunun nümunəsi belə görünür:

• səhər, yəni səhər yeməyi üçün qazsız su, qəhvə və ya yaşıl çay içmək lazımdır (bütün içkilər şəkərsizdir, bu vacibdir);
• qaynadılmış mal əti, balıq və ya toyuq ilə nahar etmək lazımdır (bir yemək üçün 200 q-a qədər ət və ya balıq), günortadan sonra salat hazırlamaq da tövsiyə olunur (təzə kələm, yağ, yerkökü);
• nahar üçün eyni salatı kələm, yumurta (bıldırcın və ya toyuq), sevimli meyvə ilə götürün, lakin banan deyil;
• Günün son yeməyi bir stəkan az yağlı kefir olacaq, adətən yatmazdan əvvəl 2 saatlıq fasilədən sonra sərxoş olur.

Bir aylıq pəhriz də var, bu, 24 kq-a qədər çəki itirməyin ən ekstremal yoludur. Bunu etmək və ya etməmək üçün hər kəs özü qərar verir. Əlbəttə ki, idman etmək və düzgün yemək daha yaxşıdır, daha təhlükəsizdir.

Kələm üzərində oruc günü

Özünüzü bir neçə gün yeməklə məhdudlaşdıra bilmirsinizsə, ancaq özünüzü nizama salmalı və bədəninizi təmizləməli, yüngülləşməlisiniz, sonra oruc tutmalısınız. Heç bir təhlükə yaratmır. Qaydalar olduqca sadədir: gündə 1,5 kq kələm götürün. Çeşid hər hansı ola bilər, seçim böyükdür - kolrabi, Brüssel kələmi, gül kələm, brokoli, Savoy, kələm. Onu müxtəlif üsullarla hazırlamaq, məsələn, qaynatmaq, təzə yemək, güveç etmək, buxarda bişirmək olar.

Kələmin bütün miqdarını bölmək və oruc günü ərzində bir neçə bərabər yemək hazırlamaq daha yaxşıdır. Ümumi kalori miqdarı 400 ilə 500 kkal arasındadır. Cəmi bir gündə 1,5 kq çəki ilə vidalaşa bilərsiniz.

Kələm oruc günü menyusu belə görünə bilər:

• bişmiş kələm (və ya alma ilə bişmiş kələm) səhər yeməyidir;
• borscht və ya kələm şorbası nahardır;
• limon və zeytun yağı ilə təzə kələm salatı günortadan sonra qəlyanaltıdır;
• qaynadılmış gül kələm və ya brokoli (kələm solyanka ilə əvəz edilə bilər - 300 q) - bu nahardır.

Oruc tutmaq üçün yaxşı içkilər pəhrizdəki kimidir. Bu, istədiyiniz qədər şəkərsiz çay və təmiz sudur.

Arıqlamaq üçün kələm reseptləri

Arıqlamaq üçün kələm yeməkləri

Kələm şorbası

Komponentlər:

• kələm - 1 baş;
• kərəviz - 5 sap;
• yerkökü - 6 ədəd;
• şirədə pomidor - 1 paket;
• soğan - 6 lələk və 6 soğan;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• göyərti - cəfəri.

Hazır yeməyin həcmi 6 litrdir. Bir az duz və istiot əlavə edib sonunda bişmiş qəhvəyi düyü əlavə edə bilərsiniz. Yalnız bütün məhsulları doğramaq və yumşalana qədər bişirmək lazımdır.

Coleslaw

Komponentlər:

• kələm - 100 q;
• dəniz yosunu - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• çuğundur - 100 q;
• alma - 100 q;
• bitki yağı - 15 q;
• limon suyu - 5 q;
• gavalı - bir neçə giləmeyvə.

Bütün tərəvəzləri soyun, qaba doğrayın, şirəsi ilə ədviyyat edin, doğranmış gavalı əlavə edin. Duzsuz yemək.

Bişmiş kələm

Komponentlər:

• ağ kələm - 0,5 kq;
• toyuq filesi - 0,5 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• bibər, duz, zeytun yağı.

Yerkökü və pomidoru rəndələyin, digər tərəvəzləri doğrayın. Fileto doğrayın və az miqdarda yağda qızardın. Əti tərəvəzlə birləşdirin, bir az su tökün, aşağı istilikdə 1 saat bişirin. Bişmiş kələmə göyərti əlavə edin.

Kələm həlimi

Komponentlər:

• kələm - 150 q;
• su - 3 stəkan.

Kələmi təxminən 15 dəqiqə qaynatın, sonra bulyonu süzün. Bu içkiyə duz və istiot əlavə etmək lazım deyil, ilıq içmək. Kələm həlimini yeməkdən bir saat sonra qəbul etmək məsləhətdir. Həddindən artıq hallarda, axşam yeməyini bulyon ilə əvəz edə bilərsiniz.

Kələm zəngin vitamin tərkibinə görə qiymətləndirilir, bunun sayəsində mədə mikroflorasına müsbət təsir göstərir. Tibb elmi həzm patologiyası olan xəstələr üçün kələmin faydalarını rəsmən tanıyıb. Qastrit üçün isə təkcə tərəvəz yemək deyil, həm də təzə sıxılmış kələm suyu içmək məsləhət görülür.

Aşağı və yüksək turşuluğu olan mədənin qastriti üçün hansı kələm yeyə bilərsiniz?

Şirəsi necə qəbul etmək olar?

Qastritin hər hansı bir forması üçün xəstələrə təzə sıxılmış kələm şirəsi qəbul etmək tövsiyə olunur, çünki onun unikal müalicəvi təsiri var.

• Təzə sıxılmış şirə mədə yanması və köp, həmçinin ürəkbulanma kimi simptomatik təzahürlərlə effektiv şəkildə mübarizə aparır.
• Şirə mədə boşluğunda turşuluğu normallaşdırmağa kömək edir və bağırsaq hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərir.
• Kələm şirəsi ağrıkəsici və antihistamin təsirə malikdir, mədə mukozasını bərpa edir və sağalmasını sürətləndirir.
• Təzə sıxılmış içki mədə mukozasına iltihab əleyhinə və büzücü təsir göstərir.

Kələm suyu içmək üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Hər hansı bir turşuluqla içmək eyni dərəcədə faydalıdır, çünki o, hidroklor turşusunun təsirini neytrallaşdırmağa qadirdir. Şirə aşağı turşuluq üçün də faydalıdır.

Kələm suyundan maksimum fayda əldə etmək üçün onu soyuducuda saxlamadan içmək lazımdır. Məhsulu saxlamaq qadağandır, buna görə hazırlandıqdan dərhal sonra gündə üç dəfə, yeməkdən əvvəl, ½ fincan qəbul edilir. Xəstələr adətən qəbizlikdən əziyyət çəkəndə, qaz istehsalını artırmaq qabiliyyətinə görə bu içkidən qaçınmaq daha yaxşıdır.

Mədə-bağırsaq patologiyaları üçün bir çox kələm sortları faydalıdır və təzə sıxılmış suyu qastritin müalicəsində və qarşısının alınmasında kömək edir.

Tərəvəz hazırlayarkən, pəhriz terapiyası qaydalarına uyğun olaraq ən uyğun istilik müalicəsi növündən istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, istənilən kələm faydalıdır, əsas odur ki, onu düzgün bişirin.

Kələmi bibər və ya duz, limon və ya sirkə və digər turşu qidalarla birləşdirə bilməzsiniz. Alkoqol ilə duzlu kələm istehlak etmək də qəbuledilməzdir, çünki belə birləşmə qastritin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Pəhrizdə tərəvəzlərin yalnız səlahiyyətli istehlakı qastritin kəskinləşməsinin qarşısını almağa kömək edəcək və hətta mədə-bağırsaq xərçəngi patologiyalarının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Kələm bir çox ənənəvi yeməklərin tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunan ən qədim qida bitkilərindən biridir. Məşhur inancın əksinə olaraq, kələm mədə-bağırsaq traktının iltihabi prosesləri üçün geniş istifadə olunur.

Qastritin kəskinləşməsi zamanı qaba liflər mədə və onikibarmaq bağırsağın selikli qişasını qıcıqlandırdığına görə xəstədə ağır diskomfort yaradaraq çiy kələm istehlak edilməməlidir. Amma kələm suyu xalq təbabətində istifadə edilən qastritin qarşısının alınması və müalicəsinin ən təsirli vasitələrindən biridir.

Qastrit və onikibarmaq bağırsaq xorası üçün kələm suyu

Ağ və ya gül kələm suyu istifadə edin. Əla sorbent və iltihab əleyhinə vasitədir. Büzücü təsir göstərir və iltihab əlamətlərini tez aradan qaldırır.

Kələm suyu kəskinləşmə üçün "təcili yardım" vasitəsi kimi istifadə edilə bilər. İstifadədən sonra 5 dəqiqə ərzində ağrı və yanma yox olur. Kələm suyuna duz əlavə etmək qəti qadağandır.

Qeyd etmək lazımdır ki, antasidlərdən (Almagel, Phosphalugel) fərqli olaraq, kələm suyunun praktiki olaraq heç bir yan təsiri və əks göstərişləri yoxdur. Uzun müddətli istifadəsi ilə xoraların və perforasiyaların sağalmasını stimullaşdırır. Hipoasid, hiperasid və atrofik üçün istifadə edilə bilər.

Şirə şəklində olan kələm xüsusilə qışda əla C vitamini mənbəyidir. Kələm şirəsinin daimi qəbulu ilə xoraların inkişaf riskinin azaldığı və nəticədə azaldığı müşahidə edilmişdir. Bundan əlavə, şirənin tərkibində kükürd, xlor, yod və bir çox digər faydalı mikro və makro elementlər var.

Əsas yeməklərdən bir saat əvvəl (gündə 3 dəfəyə qədər) 0,5-1,0 stəkan şirə istifadə edin, mayenin temperaturu bədən istiliyinə (35-38 0C) uyğun olmalıdır.

Turşu kələm - qarşısının alınması üçün

Şirədən fərqli olaraq, duzlu kələm mətbəximizdə kifayət qədər geniş istifadə olunur. Fermentasiya prosesləri bu məhsulu iltihab əleyhinə və antikanserogen təsir göstərən pektin maddələri ilə zənginləşdirir. Turşu kələm toxunulmazlığın səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır və qəbizlik üçün əla vasitədir.

Faydalı keyfiyyətlərini uzun müddət (10 aya qədər) saxlaya bilir, bu da bu məhsulu qastritin qarşısının alınması üçün universal bir mövsümdənkənar vasitəyə çevirir. Tanış olmayan yerlərdə duzlu kələm alarkən, kifayət qədər diqqətli olmalısınız - məhsulun qoxusu və tutarlılığı sizdə heç bir şübhə yaratmamalıdır. Xüsusi, xüsusən də tanış olmayan maddələrin əlavə edilməsi ilə duzlu kələmdən çəkinin.

Bişmiş kələm

Pişmiş kələm qastrit üçün müalicəvi pəhrizdə olan yeməklərdən biridir

Bişmiş kələm yemək selikli qişa qüsurlarının bərpasını sürətləndirir, ağrıları azaldır və aclığı yaxşı qarşılayır.

Brokoli, gül kələm və Brüssel kələmi pörtlədilmiş şəkildə verilə bilər.

Qızardılmış kələm (hər cür) qastrit üçün kontrendikedir!

Brüssel kələmi bir çox pəhriz yeməklərində istifadə olunur.

Əgər siz artıq qastrit və ya xora inkişaf etdirmisinizsə, kəskinləşməyə səbəb olmamaq üçün ümumiyyətlə çiy kələm yeməməlisiniz. İstədiyiniz kimi turşu, bişmiş, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış kələmdən istifadə edin. Kələm yeməklərini ət qidaları ilə, xüsusən də atrofik və ya hipoasid qastrit ilə birləşdirmək yaxşıdır. Karnabahar qaynadıla və bir yumurtada yüngülcə qızardıla bilər.

Kələmi duz, sirkə və digər asidik mühitlərlə, xüsusən də hiperasid qastrit ilə birləşdirməməlisiniz. Kələmdən un xörəklərinin elementi kimi istifadə edilməsi arzuolunmazdır - piroqlar, köftələr, piroqlar. Güclü spirtli içki qəbul edərkən duzlu kələmdən qəlyanaltı kimi istifadə etməyin - bu, asanlıqla xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Kələmin düzgün istehlakı qastrit və mədə xorasının kəskinləşməsinin qarşısını almağa, həmçinin özünüzü digər iltihablı (onkoloji daxil olmaqla) proseslərdən qorumağa kömək edəcəkdir.

Kələm xörəkləri yedikdən sonra mədə-bağırsaq traktından hər hansı bir yan təsir hiss edirsinizsə, qastroenteroloq və ya dietoloqa müraciət edin.

Kələmin faydalı xüsusiyyətləri (video)

Kələm, yüksək lif tərkibi və aşağı kalorili məzmunu ilə tanınan xaç ağacı bitkisidir. Tərəvəz mağazalarda geniş yayılmışdır, ucuzdur və buna görə də tez-tez pəhrizin əsasını təşkil edir.

Qastrit üçün kələm menyudan xaric edilməməlidir. Əsas odur ki, müəyyən istifadə qaydalarına əməl edin.

• Bütün xaçqabağı tərəvəzlər (kələm, kələm, gül kələm, Brüssel kələmi, brokoli) faydalı qidalarla zəngindir. Məsələn, 100 qram təzə, işlənməmiş kələm gündəlik C vitamini ehtiyacının demək olar ki, 35 faizini təmin edir. 100 qram məhsulda həmçinin:
• 62% K vitamini;
• 15% maqnezium;

12% kalium.

Yaşıl tərəvəz antioksidantlar, beta-karotin, həmçinin kaempferol, quercetin və apigenin adlı flavonoidlərlə zəngindir.

Diqqət edin! Gül kələminin tərkibində yaşıl sortlardan bir neçə dəfə daha çox faydalı birləşmələr var.

Bu məhsula ayrıca bir bölmə ayrılmışdır. Axı, əslində dəniz yosunu, çarmıxlı tərəvəzlərlə heç bir əlaqəsi olmayan yosunlardır. Buna baxmayaraq, qastrit xəstələri yosunlardan imtina etməməlidirlər. Dəniz yosunu çox miqdarda asanlıqla həzm olunan zülal ehtiva edir, yəni qastrit xəstəsi ağır əti yosunlarla asanlıqla əvəz edə bilər. Bundan əlavə, bədəni əvəzolunmaz yağ turşuları, xlorofillər və geniş spektrli fitokimyəvi maddələrlə zənginləşdirə bilərsiniz.

Kelp yüksək turşuluq üçün xüsusilə faydalıdır. Tərkibindəki xlorofil sayəsində mədə divarlarının bərpası üçün son dərəcə vacib olan qələviləşmə baş verir. Beləliklə, "qastrit üçün dəniz yosunu yemək mümkündürmü?" Həkimlər birmənalı bəli cavabı verirlər.

Hansı kələm növünə üstünlük verirsiniz?

Əslində, bütün növ çarmıxlı tərəvəzlər tərkibində çox oxşardır. Məsələn, ağ kələm, gül kələm və brokoli xüsusi sulforafan maddəsi sayəsində qastrit əleyhinə təsir göstərir. Üzvi birləşmə H. pylori bakteriyalarını (qastritin tətikləyicilərindən biri) aktiv şəkildə məhv edir. Üstəlik, sulforafan hətta antibiotiklərə davamlı olan suşları da məhv edir.

Amma Pekin Və Brüssel kələmi menyunun şaxələndirilməsi üçün daha uyğundur. Bu növlər çox şirəli deyil, şirə hazırlamaq üçün uyğun deyil, fermentasiya edilə bilməz, lakin təzə istehlak edilməsi qadağan deyil.

Kələm hansı turşuluqda istehlak edilə bilər?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, "yüksək turşuluğu olan qastrit ilə kələm yemək mümkündürmü?" Sualına. Həkimlər birmənalı bəli cavabı verirlər. Təzə kələm suyu mədə turşusunun pH səviyyəsini aşağı salır ki, bu da təkcə qastriti deyil, həm də turşu reflü və xoraları müalicə etməyə kömək edir.

Ancaq aşağı turşuluqla, təmiz formada şirə xəstənin vəziyyətini pisləşdirə bilər. Kələmə yerkökü və kərəviz əlavə etməklə təzə şirənin turşuluğunu artıra bilərsiniz.

Qastrit üçün kələm başqa hansı formada istehlak edilə bilər?

Turşu kələm Qastritiniz varsa, yeyə bilərsiniz, ancaq aşağı turşuluq diaqnozu qoyularsa. Gündə 50-70 qram turş yemək mədə şirəsinin istehsalını artıracaq və iştahı yaxşılaşdıracaq. Ancaq yüksək turşuluqla belə bir yeməkdən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

Ənənəvi rus məhsulu fermentasiya zamanı meydana çıxan pektin maddələri sayəsində sağlamdır. Turş kələm yerli toxunulmazlığın səviyyəsini artırır, bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır, qəbizliyin qarşısını alır. Məhsul təxminən bir il ərzində müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlaya bilir, yəni gələcək istifadə üçün qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

Qastroenteroloqdan məsləhət! Turşu az olsa belə, duzlu kələm təhlükəli ola bilər, xüsusən də çoxlu sirkə və isti ədviyyatlarla hazırlanmışdırsa.

• Təzə kələm.

Xroniki qastrit remissiyada diaqnoz qoyulduqda, əlavə emal olmadan xaç ağacı tərəvəzlərinin istehlakına icazə verilir. Bütün digər hallarda təzə tərəvəzlərdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Təzə kələm salatının resepti çox sadədir. Yaşıl yarpaqları yaxşıca yumaq lazımdır (ağ və Pekin növləri uyğundur) və sonra əllərinizlə dərin bir qaba qoparın. İki və ya üç yemək qaşığı bitki yağı (zeytun yağı dərman məqsədləri üçün uyğundur), incə doğranmış təzə şüyüd əlavə edin. Çox duzlu salat ağırlaşmaya səbəb ola bilər, buna görə ağ ədviyyatdan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.

• Bişmiş kələm.

Qastroenteroloqlar yüksək turşuluqla qastritin kəskinləşməsi zamanı bişmiş kələmi müalicəvi diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər. Pişirmə prosesinin özü kələm yarpaqlarının sərt elementlərini yumşaltmağa kömək edir, bu da mədə mukozasının mexaniki zədələnməsini aradan qaldırır (bu, xəstəliyin eroziv forması üçün çox vacibdir). Sadə bir yemək xəstənin menyusunu şaxələndirməyə imkan verir və kələm başında olan fermentlər həzm prosesini yaxşılaşdırır.

Beləliklə, "qastrit üçün bişmiş kələm mümkündürmü?" Sualına. qastroenteroloqlar birmənalı bəli ilə cavab verirlər və yeməyin zədələnmiş selikli qişaların bərpasını sürətləndirdiyinə və hətta şiddətli ağrıları aradan qaldırdığına diqqət yetirirlər. Bağırsaq hərəkətliliyi azaldıqda, bişmiş tərəvəz yemək də faydalıdır.

Qastrit üçün kələm suyu: hazırlanma və istifadə qaydaları

Qastritiniz varsa təzə kələm yemək mümkündürmü sualına cavab verərkən qastroenteroloqlar adətən şirə hazırlamağı məsləhət görürlər. Müalicəvi içki heç bir şəkildə mədənin divarlarına zərər verməyəcək, həm də iltihabı aradan qaldıracaq.

Hazırlayın kələm suyuçox sadə. Bir qarışdırıcıda 500 qram brokoli və ya adi ağ kələm püresi hamarlanana qədər lazımdır. Yaranan kütləni cuna və ya xüsusi süzgəcdən sıxın. Nəticədə içki (məhsul təxminən 250 ml) hazırlandıqdan dərhal sonra sərxoş olmalıdır, lakin gündə iki stəkandan çox olmamalıdır. Yaşıl suyu hətta dərin xoraları sağalda bilər.

Tərkibindəki glutamik turşu sayəsində mədənin divarları qastritin atrofik forması ilə də bərpa olunur. Gündəlik şirəsi içdikdən sonra ağrıların azalması 2-3 gün ərzində baş verir və eroziyalar müntəzəm olaraq möcüzə suyu içdikdən sonra iki həftə ərzində sağalmağa başlayır.

Qastroenteroloqdan məsləhət! Qastritin kəskinləşməsi diaqnozu qoyulubsa, ilk 2-3 gün oruc tutmaq daha yaxşıdır. Sonra pəhrizinizə 200 ml kələm suyu əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, təyin edilmiş sintetik dərmanlar və təzə şirələrin qəbulu arasında ən azı üç saat keçməsini təmin etməlisiniz.

Faydalı video

Kələm suyu içməyin faydaları haqqında bu videodan öyrənə bilərsiniz.

Kələmə əsaslanan digər xalq reseptləri

Şirəyə əlavə olaraq, ənənəvi müalicəçilər kələm duzlu suyundan istifadə etməyi təklif edirlər. Təbii ki, məhsul yalnız aşağı turşuluqdan əziyyət çəkənlər üçün uyğundur. Salamura faydalı bakteriyalar və fermentləşdirilmiş qidalarla zəngindir. Xalq müalicəsi o qədər asan həzm olunur ki, hətta mədə-bağırsaq traktının işində çox ciddi pozğunluqları olan insanlar da içə bilər.

Duzlu su hazırlamaq çox sadədir. Ağ və ya Çin kələmini incə doğrayın, 100 qram doğranmış yarpaq üçün 500 ml su nisbətində təmiz isti su əlavə edin. Bir çay qaşığı incə dəniz duzu əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın və 2-3 gün mayalanmaya buraxın.

Vacibdir! Duzlu suyu "təmiz" formada içmək qəti qadağandır. Bu, xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. 100 ml konsentrat duzlu su 100 ml təmiz su ilə seyreltilməlidir və gündə 2-3 stəkan yarım stəkan içilməlidir. Hazır məhsulu soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Püresi də edə bilərsiniz. Bu məqsədlər üçün qaynadılmış Brüssel kələmi və ya gül kələm uyğun gəlir. Tərəvəzlərin yumşaq başlarını blenderdən istifadə edərək püre halına salın, dadmaq üçün az miqdarda duz əlavə edin. Yaranan yemək çox qalın olarsa, bir neçə qaşıq su əlavə edə bilərsiniz. Rəylər deyir ki, belə bir yeməyin görkəmli dadı olmasa da, aclığınızı tez bir zamanda təmin etməyə və mədə divarlarının iltihabının xoşagəlməz simptomlarını aradan qaldırmağa imkan verir.

Müxtəlif kələm məhsullarının istifadəsi ilə bağlı qastroenteroloqların məsləhətləri

Rəsmi tibb hər hansı bir xalq müalicəsinə mənfi münasibət göstərir, lakin müəyyən məhsulların diyetə daxil edilməsinə dair şərhləri əldə etmək olduqca asandır. Məsələn, "qastritiniz varsa gül kələm yeyə bilərsinizmi?" həkim müsbət cavab verə bilər, ancaq tərəvəzin ilkin istilik müalicəsindən keçməli olduğunu aydınlaşdırın. Sıx başları bişirmək, qaynatmaq və hətta bişirmək üçün icazə verilir. Yeməyə yumurta əlavə etmək, həmçinin xaçlı tərəvəzləri yağsız ət və balıq ilə birləşdirmək qadağan deyil.

Təzə kələm yalnız kəskin mərhələdə qəti qadağandır. Ancaq turşu tərəvəzlər turşuluğu mükəmməl şəkildə artıracaq. Duzlu su ilə vəziyyət daha mürəkkəbdir. Böyük miqdarda duz xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər, baxmayaraq ki, duzlu su özü dərman kimi çıxış edə bilər. Bir qastroenteroloq gündə bir xörək qaşığı miqdarında məhlul qəbul etməyi və sağlamlığınızı izləməyi məsləhət görə bilər. Heç bir mənfi reaksiya müşahidə edilmirsə, evdə hazırlanan dərmanın dozasını tədricən artıra bilərsiniz.

Sirkə və isti ədviyyatlar əlavə edilməklə Koreya üslubunda bişmiş kələm mədəyə mənfi təsir göstərəcək (istənilən turşuluq səviyyəsində). Belə bir yemək hətta bir ülserin açılmasına səbəb ola bilər. Un yeməklərinə kələm əlavə etmək tövsiyə edilmir: piroqlar, köftələr, piroqlar; Və hər hansı bir qastritdən əziyyət çəkən şəxs araq içir və duzlu kələm yeyirsə, o, dərhal kəskin ağrı ilə xəstəxana çarpayısına düşəcək. Buna görə də, alkoqoldan tamamilə imtina etmək və uzun müddət heç bir alevlenme olmasa belə, düzgün bəslənməyə sadiq qalmaq daha yaxşıdır.

Adi ağ kələmimiz qaba lif mənbəyidir və buna görə də iltihablı selikli qişada kifayət qədər aqressiv hərəkət edir. Təzə olduqda, xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər, yəni:

• ürək yanması;
• geğirmək;
• ağrı və.

Tərəvəzlərə sirkə, limon suyu, bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edilərsə, bu hadisələr daha da güclənir. Amma düzgün bişmiş kələm istilik müalicəsindən sonra daha yumşaq olur və belə bir aqressiv təsir göstərmir, yəni məhsulu tamamilə aradan qaldırmağa ehtiyac yoxdur.

Hansı kələm yeməyə icazə verilir?

Kələmin 100-dən çox növü var. Ancaq bunların hamısı ölkəmizdə mövcud deyil, buna görə də ən populyar növlərdən yalnız bir neçəsinin istifadəsinin məqbulluğunu nəzərdən keçirəcəyik.

Rəngli

Gül kələm ən yaxşı yan yeməklərdən biridir... Tərkibində yumşaq lif, vitaminlər, zülallar və qiymətli amin turşuları var. Bu tərəvəzi yemək bağırsaqları təmizləməyə kömək edir, xərçəng və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır.

Qastrit zamanı gül kələmini bişmiş və qaynadılmış, həmçinin buxarda və bişmiş halda yemək olar. Qadağa yalnız turşu inflorescences aiddir.

Xəstəlik mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə müşayiət olunarsa, gül kələmi ehtiyatla, az miqdarda istehlak edilir. Optimal porsiya 200-250 qr. Siz həftədə 2-3 dəfə menyuya gül kələm əlavə edə bilərsiniz.

Bu tərəvəzdən təzə sıxılmış şirəsi hipoasid qastritin müalicəsində istifadə olunur. Gündə üç dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl 1/3 stəkan için. Müalicə bir ay davam edir.

Pekin

Çin kələmindən salat hazırlamaq üçün əsasən təzə istifadə olunur. Qastrit üçün bu seçim qadağandır, çünki tərəvəzdə mədənin divarlarını qıcıqlandıran limon turşusu və qaba bitki lifləri var.

Pişmiş Çin kələminə icazə verilir. Ancaq səxavətlə ədviyyatlarla səpilməməli və ya süd məhsulları və ya spirt ilə birləşdirilməməlidir. Tövsiyə olunan tək porsiya 150 qrama qədərdir, həftədə 3 dəfədən çox yeyə bilməzsiniz.

Belokachannaya

Artıq qeyd edildiyi kimi, təzə ağ kələm qastrit üçün kontrendikedir. Ancaq duzlu kələm yeyə bilərsiniz, lakin mülayim şəkildə və yalnız xəstəliyin remissiyası zamanı. Bədəni C vitamini ilə doyurur və işi normallaşdırmağa kömək edir.

Qastrit üçün kələm istiliklə müalicə edilməlidir, lakin qızartmaq tövsiyə edilmir, çünki artıq yağ onu xəstə bir mədə üçün çox ağır bir yemək edir. Ən yaxşı seçim bişirmək və ya qaynatmaqdır.

Pişmiş kələm xəstəliyin alovlanma mərhələsindən kənarda icazə verilir. Və azaldılmış turşuluqla, bağırsaqda narahatlıq yoxdursa, qorxmadan yeyilə bilər.

Qastritin müalicəsi üçün kələm suyundan da istifadə etmək mümkündür. Bu xalq müalicəsi mədədə hidroklor turşusunun qeyri-kafi istehsalının öhdəsindən gəlməyə kömək edir, ağrı və iltihabı aradan qaldırır. Dərman məqsədləri üçün yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 100 ml ağ kələm suyu içmək. İlk günlərdə 2-3 osh qaşığı ilə başlamaq lazımdır. l.

Kələm suyu 1: 1 nisbətində yerkökü və ya kartof suyu ilə seyreltilə bilər. Müalicə müddəti - 1,5 ay.

Dəniz

Dəniz kələmi bu adı daşısa da, tərəvəz deyil. Bu, mənşəyinə görə bir çox vacib mikroelementləri - yod, sink, kalium, brom, fosfor, dəmiri ehtiva edən yosun (kelp) növüdür.

Ancaq belə kələm həzm etmək çətindir və praktiki olaraq təmiz formada satışda tapılmır və müxtəlif souslar və marinadlar onu mədə-bağırsaq mukozası üçün təhlükəli edir. Bundan əlavə, kələm mədə şirəsinin ifrazını artırır.

Xəstəlik kəskin mərhələdə deyilsə, kiçik miqdarda icazə verilir. Maksimum gündəlik miqdar 250 q kələmdir. Bir neçə mərhələyə bölünməlidir.

Pişirmə qaydaları

Çin kələmini souslu və ya soussuz tərəvəzlərlə bişirmək olar. Yalnız yarpaqları bişirirsinizsə, 5-7 dəqiqə istilik müalicəsi kifayətdir. Saplar üçün vaxt 40-60 dəqiqəyə qədər artır.

Ağ kələm yuyulmalı, üst yarpaqları çıxarılmalı, incə doğranmalı və əllərinizlə yüngülcə yoğrulmalıdır. Təxminən 40 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Yeməyə soğan, duz və tomat pastası (50 q-a qədər) əlavə edə bilərsiniz. Acı bibər və digər isti ədviyyatlardan qaçmaq daha yaxşıdır.

Qastrit üçün kələm xəstənin pəhrizini şaxələndirə bilər, əsas odur ki, mülayim davranmaq və əks göstərişləri nəzərə almaqdır. Bu xəstəliyə qarşı tərəvəz hazırlamaq üçün optimal üsullar güveç və qaynatmaqdır. Dəniz kələmi və duzlu kələm yalnız remissiya dövründə menyuda ola bilər.

Qastritiniz varsa kələm yeyə biləcəyiniz haqqında faydalı video