Овесена каша от елда за деца: най-вкусните и здравословни рецепти. Каша за първо хранене: на каква възраст и как да я дадете на дете? Грижи от елда с извара за деца

Зърнените храни заемат важно място в диетата на детето, тъй като те са източник не само на въглехидрати, но и на растителни протеини, минерали и витамини. И ако възрастните често не възприемат кашата като пълноценно ястие, то за растящите деца наличието на каша в диетата е задължително. Освен това като отделно хранене и за предпочитане ежедневно.

Елда, грис, овесени ядки, ориз, царевица, перлен ечемик... Кое е по-здравословно за бебето?..

Нека да го разберем.

Първо, струва си да се каже, че наскоро, когато се въвеждат зърнени храни в диетата на детето, педиатрите съветват да се обърне внимание на съдържанието или, обратно, липсата на глутен в зърнените храни. Глутенът се съдържа в зърнени култури като пшеница, ръж, овес, просо и ечемик. Глутенът (или глутенът) има способността да става лепкав при смесване с вода, да улавя въздушни мехурчета и да образува каша, подобна на каша, така че кашите с глутен трябва да се дават на деца с храносмилателни проблеми или склонност към алергии с повишено внимание и само след година. Освен това глутенът може да провокира проявата на сериозно заболяване – целиакия, което е сериозно храносмилателно разстройство. Педиатрите не препоръчват да се дават глутенови зърнени храни на деца под 10 месеца (а понякога и до 1 година), а след достигане на тази възраст да се въвеждат с повишено внимание и да се хранят бебето не повече от 2-3 пъти седмично. Безглутеновите зърнени култури могат да бъдат въведени в диетата на детето от 6-8 месеца, те са хипоалергенни и по-лесно усвоими от храносмилателната система на вашето дете.

Второ, всяка зърнена култура е здравословна по свой начин и е богата на определени витамини и минерали:

елда.Кашата от елда с право заема едно от водещите места сред зърнените култури по отношение на полезността. Отличава се сред другите зърнени култури с най-високо съдържание на протеини, мазнини, минерали и аминокиселини и в същото време ниско съдържание на въглехидрати. Минералите, съдържащи се в елдата (йод, калций, фосфор) се усвояват много добре от организма. Елдата има положителен ефект върху функционирането на черния дроб и червата. Кашата от елда често се препоръчва като първа каша на бебето, започвайки от 6-месечна възраст. От елда можете да приготвите не само каша, но и гювеч или сладкиши от елда.

Овесена каша.Овесената каша споделя с елдата първо място по здравеопазване: има високо съдържание на витамини (групи B, PP, C), както и микроелементи (желязо, фосфор, магнезий), растителни протеини и въглехидрати. В допълнение, значителното съдържание на фибри в овесената каша има благоприятен ефект върху двигателната функция на червата. Овесената каша е обичана заради ползите си за здравето както от педиатрите, така и от родителите, но съдържа глутен и трябва да се въвежда в диетата на детето с повишено внимание. В допълнение към традиционната каша, овесената каша може да се използва за приготвяне на желе и да се добавя към котлети, супи и гювечи.

Ориз.. Оризът, подобно на елдата, не съдържа глутен и е много добър в началото на въвеждането на допълващи храни „каша“. Той е много лесен за смилане и усвояване, така че се използва широко за деца с храносмилателни проблеми. Известно е обаче и „укрепващото“ свойство на оризовата каша, така че не се препоръчва за деца, които са склонни към запек. Оризът не е особено богат на витамини и минерали, може да се отбележи само съдържанието на витамин Е и някои витамини от група В. Но оризът е богат на въглехидрати и е отличен за диетични ястия. Вашето дете може да приготви плодов пилаф, котлети от таралеж и гювечета от оризова каша.

царевица.Въпреки че царевичният грис не може да се похвали с особена витаминна и минерална стойност (витамини от група В, провитамин А), той съдържа много селен. Селенът повишава устойчивостта към неблагоприятни условия на околната среда и вируси, нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение към съдържанието на селен, може да се отбележи, че царевицата с право се счита за едно от най-хипоалергенните зърна, тъй като не съдържа глутен и е лесно смилаема. Наред с елдата и ориза, все по-често се препоръчва като първа каша за бебето. С царевичен грис можете да приготвите не само качамак, но и гювеч, палачинки и питки.

Грис.В съветско време грисовата каша е била най-използваната в бебешката храна, но сега не е на особена почит от педиатрите. Първо, съдържа глутен, второ, грисът е по същество много фино смляна пшеница, не е богата на витамини и минерали, трето, фитинът, съдържащ се в грисовата каша, намалява усвояването на калций и витамин D. Но грисовата каша дава добро увеличаване на теглото, така че ще помогне на децата с ниско тегло да натрупат липсващите килограми. По-добре е да го въведете в диетата на детето след една година. Ако детето ви не харесва каша от грис, тогава лесно можете да се справите без нея в диетата. Освен самата каша, от грис стават добри пудинги, гювечи и манни сладки.

Ечемик (и ечемик).Зърната от перлен ечемик и ечемик, въпреки че съдържат витамини B, A, E, фибри, растителни протеини, въглехидрати, но в малки количества. Основното богатство на ечемика може да се счита за фосфор, чието съдържание е по-високо, отколкото в повечето други зърнени култури. Можете да включите перления ечемик в менюто на детето си, но дори след продължително готвене той остава малко лютив, тъй като по-голямата част от съдържащото се в него нишесте отива във водата.

Предлагайте на детето си каша всеки ден, защото е не само вкусна, но и много полезна!

Според диетолозите кашата от елда за дете е абсолютен шампион по хранителни свойства и най-здравословната от всички каши. Не е изненадващо, че елдата става една от първите допълващи храни за бебета. Какво направи тя, за да заслужи това?

Елдата е идеална каша в това отношение, защото:

• има голяма хранителна стойност;
• не съдържа глутен, който провокира алергични реакции;
• лесно се усвоява от организма;
• Повишава се нивото на хемоглобина в кръвта, затова се препоръчва при страдащи деца;
• фибрите, заедно с плодовите киселини, подобряват смилането на храната, улесняват усвояването на хранителните вещества и предпазват от запек и други чревни разстройства;
• Елдата съдържа много витамини като В1 (тиамин), РР (никотинова киселина), В2 (рибофлавин), Е (токоферол);
• флавоноидите, по-специално рутинът, укрепват кръвоносните съдове, подобряват съсирването на кръвта и насърчават натрупването на витамин С в организма, което укрепва имунната система;
• желязото и медта участват в образуването на хемоглобин и хематопоезата;
• калций и фосфор образуват костна тъкан;
• Сърцето се нуждае от магнезий.

Такава гама от ефекти на кашата от елда върху детското тяло я прави просто безценно ястие в диетата на децата. Но кога можете да дадете на детето си елда - на каква възраст?

Индустриално произведените адаптирани млека могат да се дават още на 5 месеца. Можете да опитате домашно приготвено мляко, но също и с натрошени зърнени култури, от 8-месечна възраст. Обикновена каша от елда, пълнозърнеста, може да се дава след една година, но само ако е добре сварена.

Правилната подготовка е друг фактор, допринасящ за успешното въвеждане на ново ястие в менюто на бебето.

Рецепти за каша от елда за деца

Има различни рецепти за елда за деца, така че родителите имат избор. Ако детето все още не е навършило една година, по-добре е първо да смажете зърното от елда в брашно. Това може да стане с помощта на блендер или кафемелачка. След една година ястието може да се приготви от цели зърна.

1. Индустриално произведена каша от елда:

• разредете сухата смес с топла вода (обикновено температурата е посочена в инструкциите);
• разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

2. Редовна елда за бебета до една година:

• изсипете вряща вода (200 ml) върху зърнени храни или брашно (50 g);
• гответе, като разбърквате редовно, 20-25 минути;
• добавете гранулирана захар (не повече от 5 g);
• добавете сол (щипка);
• доведете до кипене още два пъти;
• отстранете от огъня;
• Можете да го сервирате веднага или първо да го увиете в топъл шал за 10-15 минути: елдата ще бъде по-мека и по-ронлива;
• добавете масло (5 g).

3. Овесена каша от елда с мляко:

• изсипете вряла вода (200 мл) върху елда (две супени лъжици);
• гответе на умерен огън, като разбърквате, за 20 минути;
• изсипете горещо, но не варено мляко (100 ml);
• добавете гранулирана захар (чаена лъжичка);
• добавете сол (малка щипка ще бъде достатъчна);
• оставете отново да заври;
• снема се от котлона, завива се в топла кърпа за 15 минути, докато ястието се свари
• Преди употреба добавете масло (5 g).

Знаейки колко здравословна е кашата от елда за дете, не трябва да лишавате бебето си от толкова ценно и вкусно ястие. Всеки родител трябва да помни, че през първите години от живота е много важно децата да усвояват максималното количество необходими вещества - в крайна сметка това е основата на тяхното здраве за цял живот.

Елдата е бебешка храна, която е оптимална за тази цел. Добър апетит!

Кашата заема специално място в диетата на малките деца, така че всяка майка трябва да знае на каква възраст трябва да започне да храни бебето си с каша, какви зърнени храни да избере за тях и как да приготви това зърнено ястие за бебета.

професионалисти

• Кашите осигуряват въглехидрати, растителни протеини, витамини, мазнини, диетични фибри и минерали. Всички тези вещества са важни за растящия детски организъм.
• С помощта на зърнени храни мама може лесно да разнообрази детското меню.
• За деца с алергии, чревни заболявания, липса на ензими и други проблеми има безмлечни каши.

Някои готови зърнени храни съдържат пробиотици за чревната микрофлора на бебето, както и пребиотици за подобряване на храносмилането на продукта.

Въвеждането на зърнени култури в диетата ще помогне на тялото на бебето да се развие напълно.

минуси

Овесените ядки, както и зърнените храни на основата на пшеница и ечемик, съдържат протеина глутен, който много малки деца трудно усвояват. В допълнение, такива зърнени храни са противопоказани при целиакия.

Характеристики на различни зърнени култури

• Оризова кашасе въвежда първо в менюто на малки деца, склонни към алергии и разстройство на изпражненията. Тази каша ще осигури на вашето бебе здравословни въглехидрати.
• Овесена каша от елданаречен най-добрият вариант за деца, които имат анемия или проблеми с наддаването на тегло, тъй като такива зърнени култури съдържат много желязо и протеини.
• Характеристики на царевична кашае с високо съдържание на нишесте и желязо. Тъй като такива зърнени култури се усвояват по-лошо от ориза и елдата, а също така съдържат малко фосфор и калций, царевичната каша се препоръчва за деца на възраст над 9-10 месеца.
• Овесена кашаИма висока хранителна стойност, високо съдържание на протеини, растителни мазнини, магнезий и други минерали. Използването му подобрява перисталтиката, така че е показано при бебета със запек.
• На каша от гриссъдържанието на минерали и фибри е много ниско, така че е по-ниско от другите видове зърнени храни по хранителна стойност. Освен това, поради наличието на рикетогенни ефекти, такава каша обикновено не се препоръчва за бебета през първата година от живота.
• В просо, перлен ечемик и ечемикима много фибри, витамини от група В и протеини.

На каква възраст е най-добре да се дава?

Безглутенови зърнени храни трябва първо да се дават на вашето бебе. Препоръчва се да бъдат въведени в диетата на здрави деца един месец след въвеждането на зеленчукови допълващи храни, обикновено на възраст от 7 месеца. Можете да започнете да захранвате бебето си с каша по-рано, ако детето е с поднормено тегло.

Каши, съдържащи глутен, се дават на деца над 8 месеца и ако бебето има склонност към хранителни алергии, тогава въвеждането на тези видове зърнени храни се отлага до навършване на една година. Децата започват да дават ечемична каша на 1,5-2 години, а перлена ечемична каша след 3 години.

Някои зърнени култури може да не са безвредни за бебетата, така че преди да ги въведете в диетата, прочетете препоръките

Изчислете вашата таблица за допълнително хранене

Становище на Е. Комаровски

Известен лекар смята, че оптималната възраст за въвеждане на каша в детското меню е 7 месеца. Той съветва да въведете бебето в каша след въвеждане на ферментирали млечни допълващи храни в диетата. Комаровски препоръчва да се дава каша по време на последното хранене за деня, което се прави преди лягане.

Въведение в диетата

Както всички останали храни, с които се захранват бебета, кашата започва с малка порция - една лъжица. Постепенно обемът на кашите в менюто на малкото дете се увеличава до подходящото количество за възрастта му – 100-200 г. Първото нещо, което се приготвя на детето, е безглутенова каша, която включва елда, ориз и царевица.

Първо, бебето трябва да свикне с каша от една съставка, а след това можете да предложите на детето ястия, приготвени от няколко зърна. Смесвайки няколко зърнени култури, ще обогатите готовия продукт с полезни вещества. Можете също така да добавите различни видове зеленчуци и плодове към кашата. Маслото се добавя към кашата в количество от 3 до 5 грама.

След като бебето свикне с една каша, му предложете друга или я смесете с вече познатата.

Под каква форма може да се даде?

Кашите, предлагани на бебета, могат да бъдат без млечни продукти или да съдържат мляко. Освен това те могат да бъдат представени като индустриален продукт (каша от кутии) или приготвени от самата майка от зърнени култури.

За да разредите готовата каша за първите тестове, използвайте бебешко мляко или кърма.Ако закупената каша е млечна, просто трябва да добавите вода към нея според инструкциите.

Рецепти за готвене у дома

Преди една година зърнените храни за каша се смилат на брашно, а за деца над една година започва да се готви течна каша от пълнозърнени храни.Препоръчва се първите млечни каши да се приготвят с мляко, разредено наполовина, а ако се понася добре, след няколко седмици можете да започнете да приготвяте каша с пълномаслено мляко.

За да приготвите първата каша за вашето бебе, вземете 5 грама брашно (една чаена лъжичка) и 100 мл вода (може да използвате и зеленчуков бульон). Брашното от ориз или елда трябва да се потопи в студена вода, а брашното от овесени ядки - в гореща вода. При непрекъснато бъркане кашата трябва да се вари около 30 минути. Към готовата каша можете да добавите кърма или обичайно адаптирано мляко в количество от 15 до 30 ml.

В следващото видео д-р Комаровски говори за това дали си струва да купувате готова бебешка храна.

Крупеник от елда с извара е много универсално ястие, което може да бъде както отлична закуска, така и отлично допълнение към следобедния чай. Освен това е много засищащо и питателно и затова можете да го носите на работа и за почивка на открито.

Какво е крупеник и какво може да бъде?

Ако вземете предвид метода на приготвяне на крупеник, тогава той може да се нарече гювеч. Може да се направи от почти всяка зърнена култура, но по-често се основава на елда или грис. Варената зърнена култура се комбинира с извара, яйца, намазва се с масло отгоре и се изпраща във фурната. Сосът може да бъде заквасена сметана, кисело мляко, кондензирано мляко, пюре от плодове и горски плодове или сирене, месо или сметанов сос; в случая ще зависи какъв гювеч правите - сладък или солен.

Днес ще говорим за крупеник, приготвен на базата на елда. Между другото, това ястие се прави от него в повечето случаи. Защо? Първо, защото елдата, поради вкуса си, се съчетава добре с много храни. Така че можете да добавите ядки, сушени плодове, ароматни билки и други пълнежи и пълнежи към елда. В резултат на това всяка от тези гювечи ще има свой собствен оригинален аромат и вкус. И второ, поради причината, че елдата е една от най-здравословните и превъзхожда другите зърнени храни по съдържание на витамини и минерали. Благодарение на комплекса от биологично активни компоненти, които са част от него, употребата му има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, кръвообращението, нивата на холестерола и здравето като цяло.

Сладки крупеники

Предлагаме на вашето внимание две рецепти за приготвяне на каша от елда: първата е класическа, изпитана във времето, втората използва някои допълнителни съставки, които правят ястието по-питателно и удовлетворяващо.

Класическа рецепта

И така, за да приготвите традиционен крупеник от елда с извара, ще ви трябва:

• 180 г зърнени култури;
• 300 г извара;
• няколко супени лъжици гранулирана захар;
• 45 г масло;
• чифт яйца;
• Шипка сол.

Сортираме елдата, изплакваме я, добавяме вода и я оставяме да заври. Когато се появят мехурчета, намалете подаването на газ и гответе елдата за около четвърт час. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете кашата за 20 минути, докато набъбне.

Разбийте яйцата в съд, добавете малка щипка сол, захар и разбъркайте.

За бележка! Ако разбиете яйцата с бъркалка или блендер, накрая ще получите по-крехко и пухкаво яйце!

Добавете изварата към яйчената смес и разбъркайте добре.

За бележка! В тази рецепта можете да използвате дори леко престояла извара, която е престояла в хладилника!

Изсипете готовата каша от елда и внимателно я смесете с помощта на шпатула с останалите съставки. В резултат на това трябва да получите малко течно и в същото време умерено вискозно тесто.

Загрейте фурната до температура 200°. Намажете форма за печене с половин порция масло и изсипете сместа в нея. Поставете във фурната и печете 40 минути. Пет минути преди готовност намажете крупеника с останалото масло – ще хване красива лъскава коричка.

Кокосов крупеник

За да приготвите кокосова крупа от елда, ще ви трябва:

• чаша зърнени култури;
• 2 яйца;
• една и половина чаши вряща вода;
• 250 г извара;
• няколко супени лъжици захар;
• ¼ пръчка масло;
• 50-60 ml заквасена сметана;
• торбичка кокосови стърготини;
• Шипка сол;
• плодово или горско пюре и бадемови листенца за украса.

Елдата се измива обилно в няколко води, залива се с вряща вода, оставя се да къкри около пет минути, след което се сваля от котлона и се оставя за около половин час. Зърнените култури трябва да набъбнат напълно. След като е напълно готова, отцедете останалата течност и прехвърлете кашата в купа. Добавете супена лъжица масло и оставете за четвърт час, така че елдата да се охлади малко.

Добавете извара, захар и сол към охладената зърнена култура. Разбъркайте. Яйцата се разбиват отделно и се добавят към тестото. Добавете кокосовите стърготини и отново разбъркайте добре.

Загрейте фурната на 200°. Намажете огнеупорна форма с масло (1 супена лъжица) и поръсете с галета. Поставете тестото и печете около 30 минути. Пет минути преди готовност намажете гювеча с останалото масло и го поръсете с галета.

Крупеник от елда с бекон и билки

Тази каша от елда вече няма да бъде десертно ястие, а пълноценно основно ястие, което можете да сервирате например за обяд. За да го приготвите се нуждаете от следните съставки:

• 270 г зърнени култури;
• 270 г извара;
• 70 г заквасена сметана;
• литър мляко;
• 2 яйца;
• супена лъжица захар;
• глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 80 г твърдо сирене;
• 45 г масло;
• пресен кориандър, копър, магданоз;
• бекон;
• сол на вкус.

Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. Сортираме зърната, изплакваме ги в няколко води и ги пускаме във врящо мляко. Добавете захар, сол, гответе при непрекъснато бъркане, докато омекне.

Обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета. Разтопете парче масло в тиган и задушете в него лука, докато омекне.

Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож. Пресните билки се измиват старателно, отърсват се от водата и се нарязват. Комбинирайте извара със заквасена сметана, добавете каша от елда, разбъркайте нарязани билки, чесън, яйца, настъргано сирене и разбъркайте всичко.

Намажете тава за печене с масло и разпределете тестото. Вземете бекона и нарежете всяка лента на малки парченца. Поставете ги върху тестото и натиснете леко, така че да са частично потопени. Сложете в предварително загрята на 190° фурна и печете около 40 минути.

Крупеник от елда с извара е най-простото ястие, което няма да ви накара да отделите много време и усилия за него. Можете да добавите към него всички продукти, които са в хладилника ви: горски плодове, зеленчуци и дори гъби. Този гювеч улеснява експериментирането със съставките и приготвянето на ново ястие всеки ден. Добър апетит!

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

1. Оризова каша с месо:
съставки:
Месо - 100 гр.
Ориз - 3 супени лъжици.
Масло - малко парче.
Сол - щипка.

В този вариант кашата е подходяща за деца от 1-годишна възраст. Децата на тази възраст вече се справят добре с оризови зърна, но дъвченето на червено месо все още е малко трудно, така че е по-добре да го усучете. Също така не добавяме пържени съставки или излишна мазнина към кашата.
За деца можете също да приготвите сладка каша със сини сливи или тиква и тиквички от ориз.
Рецепта за оризова каша с месо:
1. Продукти за качамак: 100-150 гр. прясно месо, 3 с.л. ориз, парче масло за дресинг и сол.
2. Месото се отделя от фолиата и се нарязва на парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се сварят.
3. Сварете месото до готовност. Около 1 час.
4. Изплакнете ориза.
5. Варете на слаб огън до готовност. Вари се около 20 минути.
6. Завъртете готовите парчета месо няколко пъти в месомелачка.
7. Смесете сварен ориз с усукано месо. Гответе всичко заедно за 3 минути.
8. Подправете с масло и сервирайте.
Добър апетит!
Забележка:
За тази каша можете да използвате пълнозърнест или натрошен ориз. Ако за детето ви е по-удобно да яде по-малки парчета, използвайте натрошен ориз.
Ако детето ви има положително отношение към зелените, можете да ги добавите към кашата.
За кърмачета можете да приготвите подобно ястие, само с мляко под формата на пюре.

Карфиолът, за разлика от бялото зеле, не предизвиква алергии, затова се препоръчва да се приготвя за кърмачета под формата на пюре. Деца от една година вече не могат да го смилат, а просто да го варят във вода или в двоен котел. Децата на две години вече могат да го сервират в различни варианти (варени, задушени, печени), един от които е гювеч от карфиол със сирене. Това просто и леко зеленчуково ястие е идеално като второ ястие за обяд или вечеря.
Запеканка от карфиол със сирене - Приготвяне:
1. Измийте карфиола и го разделете на съцветия. Слага се в тенджера с вода, посолява се и се оставя да къкри 7 минути.
2. През това време пригответе сиренения сос. За да направите това, настържете парче сирене и добавете супена лъжица. крекери.
3. Налейте две супени лъжици мляко.
4. Добавете st. лъжица меко (разтопено в микровълновата или просто разтопено на топло) масло и разбъркайте всичко.
5. Свареният карфиол се поставя в гевгир, за да се отцеди водата. След това поставете зелето във форма с високи ръбове и залейте отгоре със сиренения сос.
6. Поставете тавата във фурната за около 15-20 минути, докато се зачерви. Сервирайте топло с билки.