D pels. Sild under en pels - de bedste opskrifter

Hvad er nytårs- eller andet festligt bord uden den berømte "pelsfrakke". Sandsynligvis kun i det russiske køkken kunne de komme med sådan en budgetsalat af årstidens grøntsager og sild og samtidig så velsmagende. Normalt bryder vi os ikke rigtig om kogte grøntsager, men i denne salat leger de med deres farver, ligesom forskellige instrumenter i et orkester, hvilket skaber en smagssymfoni.

Grøntsager til salat kan ikke koges, men bages - på denne måde bliver de endnu lysere og mere velsmagende.

Produkter:

• Sildefilet - 300 g,
• Mellemstore kartofler - 4 stk. (400 g),
• Mellemstore gulerødder - 4 stk. (400 g),
• Mellemstore rødbeder - 3 stk. (400 g),
• Æg - 4 stk.,
• Grønne æbler - 2 stk.,
• Mayonnaise,
• Salt.

Ifølge GOST behøver du ikke at putte løg i denne salat, da mange ikke kan lide løg. Nogle mener også, at det nederste lag skal være kartofler, selvom de skal være sild. De begyndte at lægge kartofler ned i kantiner, så det ville være mere bekvemt at flytte salaten over på tallerkener. Og derhjemme kan du lave en klassisk version med en sild i bunden. Det bliver meget lækrere på den måde.

1. Først skal du vaske og koge grøntsagerne. Rødbeder kan koges separat, så resten af ​​grøntsagerne ikke pletter, men man kan gøre det hele sammen. Ved madlavning tilsættes 1 tsk. salt. Hvis du koger alle grøntsagerne sammen, skal du trække kartoflerne ud en halv time efter, at vandet koger. Gulerødder koges i en time efter kogning. Halvanden roer efter kogning. Hvis vandet koger væk, tilsæt frisk kogende vand for at dække grøntsagerne helt.
2. Hårdkog 4 æg (det vil sige syv minutter efter kogningens start). Afkøl grøntsager og æg og skræl. Fjern æggeblommerne og sæt til side separat, du skal bruge dem til at drysse til sidst.

3. Skær silden i tern.

4. Gnid gulerødder, kartofler, æbler groft. Riv rødbederne på et fint rivejern. Hvis der dukker saft op, skal det hældes ud.

5. Egern river også groft.

7. Tag et fladt fad, læg halvdelen af ​​silden på.

8. Læg halvdelen af ​​kartoflerne ovenpå.

9. Smør med 1-2 spsk mayonnaise.

10. Læg halvdelen af ​​guleroden ud i næste lag. Tryk lidt ned for at holde formen. Læg derefter alle de lurvede æbler ud.

11. På toppen af ​​æblerne - et lag slidte proteiner. Smør med to spiseskefulde mayonnaise.

12. Læg de resterende sild ud.

13. Og alle resten af ​​kartoflerne.

14. Derefter - et lag gulerødder.

15. Bland de revne rødbeder med en eller to spiseskefulde mayonnaise.

16. Læg alle rødbederne på salaten og glat dens overflade med en bred kniv.

Efter at have tilberedt salaten, glem ikke at tørre kanterne af pladen med en let fugtet serviet eller et håndklæde, og tør derefter. At være ren og smuk.

17. Riv æggeblommen ovenpå salaten ved hjælp af et fint rivejern.

Den klassiske opskrift på sild under en pels uden æg

Jeg foreslår at lave sådan en smuk klassisk version af en sild under en pels uden æg. Jeg vil også vise den festlige servering, men man kan selvfølgelig godt lave det som en almindelig salat.

Hvis du ikke har sådan en form, så kan alt fungere som en form, for eksempel en stegepande. Lagene vil blive stablet i omvendt rækkefølge, fordi salaten er lavet i en form, og så vil den vende.

Produkter:

• Sildefilet - 300 g,
• Løg 1 hoved (eller 70 g porre),
• Æble - 1 stk. (helst Antonovka)
• kogte rødbeder - 400 g,
• Kogte kartofler - 2 store (400 g),
• Kogte gulerødder - 1 stor (300 g),
• Mayonnaise - 200-250 g.

Hvis du vil have salaten mere mør, kan mayonnaise blandes med creme fraiche i lige store mængder.

For tilmelding:

• Mayonnaise - 100 g,
• Gelatine - 1 g,
• Eventuelt grønt eller, som i mit eksempel, kiksemos.
• Du kan kogt blomme (valgfrit).
• Form foret med husholdningsfilm.

1. Hak sildefilet og løg fint. Riv resten af ​​produkterne på et groft rivejern.

2. I starten laver vi mayonnaise, som holder formen, så vi senere kan pynte salaten med. For at gøre dette, tilsæt 5 g vand til 1 g gelatine, bland og lad det svulme. Smelt den opsvulmede gelatine i mikroovnen, tilsæt 100 g mayonnaise og bland. Overfør den resulterende blanding i en konditorpose eller i en almindelig A4-fil og sæt den i køleskabet.

3. Hak porren fint og skyl, lad vandet dryppe af. Har du et almindeligt løg, så hakker du det bare. Hvis du ønsker det, kan du sylte den en efter en.

4. Overfør løget til den finthakkede sild, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie og bland.

5. Dæk formen med en madbar. Læg rødbederne i bunden af ​​formen og stamp godt i. Smør med et tyndt lag mayonnaise.

6. Her, på et groft rivejern, tre gulerødder og fordel jævnt. Stamp tæt og smør med et tyndt lag mayonnaise.

7. Vi gnider halvdelen af ​​kartoflerne. Smør igen med et lag mayonnaise.

8. Skræl æblet, fjern kernehuset, riv kartoflerne på og fordel jævnt.

10. Riv de resterende kartofler, tilsæt 2 spsk. mayonnaise og bland. Luk toppen af ​​silden.

11. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i et par timer. Fjern derefter filmen, læg en serveringsplade ovenpå og vend. Fjern forsigtigt formen og fjern forsigtigt husholdningsfilmen fra salaten Du kan lade salaten stå i en form, så lagene kan ses, eller du kan forsigtigt smøre et tyndt lag mayonnaise ud over salaten med en palet eller en kniv.

12. Fra oven, til dekoration, kan du rive den kogte blomme. Sæt grønt omkring omkredsen. Jeg har kiksemos.

13. Brug mayonnaisen, der er stillet til side i køleskabet, og lav en kant.

Trin-for-trin opskrift på sild under en pels med et æg

Her er endnu en klassisk version af denne salat, og en ny version af den smukke præsentation. Da dette er en festlig salat, foreslår jeg at samle den i formen. Dette er en lille form med en diameter på 18 cm.

Produkter:

• Sildefilet - 400 g,
• Kogte gulerødder - 2 stk.,
• Kogte kartofler - 2 stk.,
• Kogte rødbeder - 2 stk.,
• Kogte æg - 2 stk.,
• Løg - 1 stk.,
• Mayonnaise - 100 ml.

1. Skær sildefileten i små tern.

2. Hak løget fint.

3. Med det første lag gnides kartoflerne på et groft rivejern direkte på pladen.

Et tyndt mayonnaisenet kan laves ved at presse mayonnaise ud af en kagepose eller pose med et afskåret hjørne.

5. Læg silden i det andet lag og fordel den. Nu kommer løglagen. Smør med mayonnaise.

6. Gnid derefter gulerødderne på et groft rivejern og fordel jævnt. Smør med mayonnaise.

7. Gnid æggene på et groft rivejern og lav igen et mayonnaisenet.

8. Og det sidste lag er rødbeder. Riv på et groft rivejern og fordel jævnt. Smør med mayonnaise.

9. Sæt salaten i køleskabet i flere timer, så den er godt gennemblødt. Fjern ringen inden servering. Inden da skal du vende den lidt. Og du skyder. Indret som din fantasi tilsiger.

Sild under en pels med et æble og ingen kartofler

Denne opskrift er også meget velsmagende, nogle anser denne salat for endnu lækrere end den sædvanlige "pelsfrakke".

Produkter:

• Letsaltet sild - 1 stk.,
• 1 løg
• 1 æble (gerne Antonovka)
• Citron,
• 1 stor sukkerroer,
• Æg - 2-3 stk.,
• Mayonnaise, grønt.

1. Kog rødbeder og æg på forhånd, afkøl. Rens rødbederne.
2. Skær silden i små stykker.
3. Hak løget fint, skold med kogende vand og lad det stå i ti minutter.
4. Riv rødbederne på et groft rivejern, tilsæt en stor mængde mayonnaise og bland.
5. Skræl æblet og riv det groft.
6. Så lad os sammensætte en salat. Det første lag er sild. Pres citronsaft på det, læg løg.
7. Dernæst - et tyndt lag mayonnaise.
8. Læg æblet på næste lag.
9. Og på toppen - rødbeder med mayonnaise.
10. Send til køleskabet i fem timer.
11. Inden servering hakkes æggene fint og drysses over salaten.

Tilberedning af sild under en pelsrulle

En meget smuk og interessant mulighed er at tilberede en sild under en pels i form af en rulle - det ser virkelig festligt ud. Og det ser ud til, at det endda smager så meget bedre.

Produkter:

• Gulerødder - 3 stk.,
• Kartofler - 3 stk.,
• Løg - 1 stk.,
• Rødbeder - 4 stk.,
• Æg - 3 stk.,
• Sildefilet - 3 stk. (hver er en halv hel sild),
• Persille,
• Vegetabilsk olie (helst uraffineret, men hvis du ikke kan lide dens lugt, kan du bruge den sædvanlige),
• Mayonnaise.

Salt grøntsagerne under tilberedningen, så skal salaten ikke saltes.

1. Løg skåret i tern. Skær sildefileten, tilsæt løget og tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie, rør rundt.

3. Læg en husholdningsfilm på bordet og læg rødbederne på den i form af et rektangel. Smør med et tyndt lag mayonnaise.

4. Så gnider vi kogte gulerødder ovenpå på et fint rivejern. Men gulerodslaget skal være smallere end roelaget. Smør igen med mayonnaise.

6. Nu gnider vi æggene, også efterlader et sted rundt om kanterne.Og igen et lag mayonnaise.

7. Læg silden med løg i midten.

8. Nu danner vi en rulle. Vi løfter husholdningsfilmen sammen med salaten, bøjer den og overlapper den på silden Fjern den del af husholdningsfilmen, der var ovenpå, fra salaten.

9. Vi tager filmen fra den anden side og gør det samme overlap.

10. Vi tamper lidt og former det med hænderne. Vi har fået sådan en rulle. Klip den lidt i begge ender, så den er jævn.

11. Pak rullen igen ind i en film og kom den over i fadet med sømmen nedad. Fjern derefter forsigtigt filmen. Juster om nødvendigt.

12. Kom nu lidt mayonnaise i en kagepose eller pose, skær spidsen af, og lav så tynde strimler langs rullen.

13. Du kan lave dette mønster. Og top med friske persilleblade.

Sæt salaten i køleskabet i et par timer for at trække.

Hvilken opskrift er bedre - lag eller rulle?

Det forekommer mig, at en sild under en pels er god, både i sin sædvanlige form og i form af en rulle. Nu kan jeg godt lide det mere i form af en rulle, fordi det ser usædvanligt ud og overrasker gæster. Men heldigvis er der mange ferier forude, og du kan lave alle mulighederne - i form af en rulle og en almindelig rutsjebane og i form af en kage.

Sildesalat opskrift under en pels med trin for trin videoer

Sekvensen af ​​lag af salat "Sild under en pels"

Som det fremgår af den forrige artikel, er der ikke en enkelt opskrift på denne salat, så lagene kan variere. Men den grundlæggende og klassiske sekvens er der stadig. Og du kan allerede nu diversificere det ved at tilføje et æble eller fjerne æg. Eller ved at gentage nogle lag to gange osv. Desuden kan antallet af ingredienser øges proportionalt.

1. Sild - helt i bunden af ​​salaten lægges finthakket filet af en sild. Det er meget vigtigt at rense det godt og fjerne alle små knogler.
2. Kartoffel - en mellemstor kartoffel. Det gnides på et rivejern og lægges på en sild med et andet lag salat.
3. Æg - det tredje lag - to hårdkogte og revet æg.
4. Gulerod - 1 stk. gennemsnitlige størrelser. Groft revne gulerødder udgør det fjerde lag af salaten.
5. Rødbeder - 2 mellemstore. Rødbeder - det femte, sidste lag.

Fordel mayonnaise mellem lagene. Enten bare forsigtigt at smøre hele laget, eller lave et tyndt mayonnaisenet.

1. Som jeg skrev ovenfor, kan grøntsager til salat ikke koges, men bages. Så salaten bliver mere velsmagende og lysere. Det er nødvendigt at vaske hver grøntsag godt, pakke ind i folie og sætte i ovnen. Bages ved 180 grader. Kartofler bages i cirka 40 minutter, gulerødder i cirka en time, rødbeder i 1-1,5 time. Tjek for beredskab.
2. Også, hvis du har travlt, kan du tilberede grøntsager i mikrobølgeovnen. Skær snit på dem med en kniv og sæt dem i mikroovnen i 12 minutter. Kartofler kan trækkes ud lidt tidligere, og rødbeder senere. Selvfølgelig er det nødvendigt at kontrollere for beredskab, hvis det er nødvendigt, bage mere.
3. Hvis du bruger løg, så er det bedre at skolde det med kogende vand eller sylte det. Den nemmeste marinade er at hælde hakket løg på forhånd med marinade fra pickles. Men du kan også lave en speciel marinade - til et halvt glas vand 1 spsk. sukker med et dias, en kvart teskefuld salt, 1,5 spsk. eddike 9%. Om 20 minutter er løget klar.
4. Salaten skal have lov til at trække godt, så forbered den på forhånd, et par timer før ferien. Hvis der ikke er tid, så kan du ikke smøre hvert grøntsagslag med mayonnaise, men bland det med mayonnaise - så bliver salaten straks gennemblødt.
5. Æbler kan erstattes med pickles, og også tilføjes til surkålssalat. Almindelige gulerødder kan erstattes med koreanske. Du kan også tilføje stegte champignoner til "pelsfrakken".

Jeg er sikker på, at du vil finde opskriften, som din familie vil elske. Eller hver gang du overrasker dem med en ny og usædvanlig version af denne yndlingssalat!

Salat "Sild under en pels" er en traditionel ret, uden hvilken det er svært at forestille sig enhver ferie. Uden ham, selv med Olivier, er det som om bordet er tomt. Jeg kan også godt lide at spise denne salat, men på en eller anden måde kunne jeg ikke rigtig lide at lave den. På grund af tilstedeværelsen af ​​mange tynde knogler i sild.

Vi laver altid den klassiske opskrift på salat uden æg derhjemme. Og mens jeg besøgte en ven, prøvede jeg denne salat på rulle og med ingredienser, der var usædvanlige for mig. På tærsklen til ferien vil jeg tilføje nogle lækre opskrifter på denne salat til min kulinariske sparegris.

Lækker salat med sild

• "Sild under en pels" med ost
• En usædvanlig kongelig opskrift "Sild under en pels" med gelatine (i form af en kage)

"Sild under en pels": en klassisk opskrift og alle lag

Forresten, om vinteren og sommeren, selv ved at lave mad efter en opskrift, kan du få forskellige smage fra denne salat. Det afhænger af, at silden om sommeren laves mere saltlage, så den ikke forringes under transport ved høje temperaturer. Om vinteren er det mindre salt, og det mærkes meget.

Køber du konserves til salat, så husk at sild kun opbevares i olie, det skal ikke i eddikefyld. Hvis dette er på hylderne i butikken, prøver de måske at skjule noget for dig. Det er bedre at vælge i olie med urter.

Ingredienser:

• 2 sild
• 2 gulerødder
• 2 rødbeder
• 2 kartofler
• Mayonnaise

Vi renser og hakker silden.

Kog grøntsager på forhånd, indtil de er møre.

Vi laver mad uden løg, for salaten kan stå i køleskabet et stykke tid, og løgene begynder hurtigt at blive forringet.

Det er bedre at rive grøntsagerne i stedet for at skære dem, så salaten bliver mere ensartet og mør.

Nu begynder vi at lægge lagene ud i rækkefølge, de kan variere lidt, men normalt gør de som der står nedenfor.

1 række (lag): Sild.

2 række: kartofler og mayonnaise.

3. række: æg.

4. række: gulerødder.

5 række: rødbeder og mayonnaise.

I øvrigt kan du ikke sylte løget, men blot skolde det med kogende vand. Men i den klassiske opskrift, som vores familie forbereder, er der ikke plads til løg i denne salat.

"Sild under en pels": en klassisk opskrift med et æg

Men forskellige moderniseringer af denne salat er allerede gået, for eksempel med tilføjelse af æg. Vi tager fem af dem, men kun tre går til salaten, de resterende to bruges som dekoration.

Tag små grøntsager, det er nemmere at tilpasse til proportionerne. I øvrigt kan du være heldig og vide, hvor der sælges sildefileter i nærheden af ​​dig! Så vil du reducere salatens kogetid.

Ingredienser:

• Kogte rødbeder - 2 stk.
• Kogte gulerødder - 1 stk.
• Kogte kartofler - 1 stk.
• Æg - 5 stk.
• Løg - 2 hoveder
• Sild - 1 stk.
• Mayonnaise

Vi renser silden og skærer den. Prøv at fjerne alle knogler.

Alle andre kogte produkter skal rives og lægges i forskellige beholdere.

Smør tallerkenen, som du planlægger at smøre salaten på, med mayonnaise.

Den første række eller lag er syltede løg. Den var skåret i forvejen og hældt med 1 spsk eddike og 1 spsk. Sahara. Efter en halv time er løget klar, dræn væsken.

I det andet lag lægger vi sildestykker.

Det tredje lag er kartofler og mayonnaise.

Fjerde række: æg.

Femte række: gulerødder og mayonnaise.

Bland straks rødbederne med mayonnaise for at gøre det mere bekvemt at påføre det i salaten, fordi det passer til det afsluttende lag.

Du kan pynte med æg eller stykker grønt.

Rødbeder efter kogt i vand, skal du afkøle med koldt vand. Den har evnen til at lave mad i koldt vand.

Trin-for-trin opskrift på "Sild under en pels" rulle med et foto af rækkefølgen af ​​lag

Nu konkurrerer husmødrene i den usædvanlige servering af retter. For eksempel vil en salat i form af en rulle se royal ud på bordet og forårsage en masse nysgerrige blikke, og den vil sprede sig meget hurtigere end andre retter, vil du se.

Du skal bruge husholdningsfilm for at hjælpe med at folde lagenes kanter. For at mærke smagen godt tages 2-3 sildefileter.

Ingredienser:

• 3 kogte gulerødder
• 4 rødbeder
• 3 kogte kartofler
• 1 løg
• 3 æg
• Persille
• 2 sild
• Mayonnaise

Alle ingredienser gnides og hakkes.

For at danne en rulle har vi brug for husholdningsfilm. Vi spreder det og lægger lag på det.

Efter rødbeder går hvert efterfølgende lag en centimeter mindre end det foregående, så produkterne ikke falder ud af deres rulle senere.

1 række eller lag: revet kogte rødbeder og mayonnaise.

2. række: saltede kogte gulerødder med mayonnaise.

3 lag: revne kartofler, salt og mayonnaise.

4. række: revet hønseæg.

5. række: Sild.

Billedet viser, at alle lagene er af forskellig størrelse.

Indpak først den ene kant af salaten.

Så lige ved siden af ​​- den anden kant.

Læg rullesømmen nedad på en tallerken. Vi slipper det fra filmen og pynter.

Du kan se mere om, hvordan du pakker kanterne ind i videoen.

"Sild under en pels": en klassisk opskrift med et æble og alle lagene i rækkefølge

Et æble gør smagen af ​​salaten mere varieret. Du skal vælge en fast, saftig grøn sort. Nogle af æblerne presser stadig saften lidt mere, men det synes jeg er overflødigt. Så bare pil det af og drible.

Ingredienser:

• 1 gulerod
• 1 sild
• 1 syrligt æble
• 1 kartoffel
• 3 æg
• 2 rødbeder
• Mayonnaise
• Citronsaft

Kog grøntsager eller bag i ovnen i folie.

Kartofler kommer først.

For at gøre salaten ikke særlig fedtet, smører vi den gennem laget.

Andet lag: Sildestykker og mayonnaise.

Tredje lag: revet æble med citronsaft. Skræl først æblet.

Fjerde lag: æg med mayonnaise.

Læg den femte række gulerødder ud med mayonnaise.

Afslutningslag: revet rødbeder.

Pynt med persille, grønne løg, æg.

"Sild under en pels" i pitabrød giver jeg en opskrift med et foto

Jeg ser ofte denne salat som en forret. Derefter lægges et stykke sild ovenpå. Men du skal tilberede det inden servering, så pitabrødet ikke bliver vådt af saft og mayonnaise. Du skal skære pitabrødet med fyldet tykkere, 3-4 centimeter, så bliver det mere stabilt, og fyldet falder ikke ud af lagene.

Ingredienser:

• 1 stor kogt rødbede
• 1 sild
• 1 tynd lavash
• 1 kogt gulerod
• 3 mellemstore kartofler
• Mayonnaise

For ikke at male hele køkkenet i rødbedefarve, bruger vi husholdningsfilm. Lavash skåret i 2 dele. Hvis du har en stor, så kan du dele den op i fire.

Lad os smøre pitabrød på den. Den er meget tør, så vi smører den med et par spiseskefulde mayonnaise.

Læg de revne rødbeder på pitabrødet og sørg for at trykke lidt ned med hænderne.

Endnu et lag pitabrød ovenpå.

Husk, at vi smører dens overflade med mayonnaise, hvorpå vi lægger revne gulerødder.

Igen et lag pitabrød og mayonnaise, hvorover vi lægger de revne kartofler ud.

Nu ruller vi hele vores "kage" sammen og binder den i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet.

Vi kom ikke sild i det, for vi skærer det i portioner for hvert stykke pitabrød med salat.

Men du kan lægge den mellem gulerødder og kartofler i mellemlaget.

"Sild under en pels" med ost

Her har vi ingen gulerødder, ingen løg, ingen æg. Vi laver en enklere variant af salaten. Men det viser sig stadig meget nærende og mørt.
Hvert produkt kan blandes separat i skåle med mayonnaise eller creme fraiche for at gøre det nemmere at lægge ud og fordele over overfladen.

Ingredienser:

• 1-2 små kogte rødbeder
• 2 mellemkogte kartofler
• 1 sild
• Mayonnaise
• 150 gr ost

Bland først de revne rødbeder med mayonnaise.

Anden række: revet ost og mayonnaise.

Tredje række: sildetern med mayonnaise.

Fjerde række: kartofler med mayonnaisesauce.

Vend meget forsigtigt salaten ud på en tallerken.

Pynt med krydderurter og mayonnaisenet.

Opskriften på "Sild under en pels" med pickles: læg lagene korrekt ud, så det er meget velsmagende

En anden interessant mulighed er at bruge syltede agurker. Salatens krydrethed og sødme afhænger af dem.

Ingredienser:

• 2 syltede eller syltede agurker
• 1 sild
• 1 rødbeder
• 1 gulerod
• 1 kartoffel
• Mayonnaise

Som de gjorde før: alt hvad der kan koges - kog og hak.

Det er lækrere at lægge kartofler ud med mayonnaise først. For at gøre det mere velsmagende, salt og peber dette lag.

Vi lægger jævnt skiver syltet eller syltet agurk ud på det. Absolut, lad os drikke.

Blødgør toppen med mayonnaisesauce.

Salat "Sild under en pels" med syltede løg

Surhed i sådanne sammensætninger af nærende salater har aldrig blandet sig. Ofte tilsættes det ved hjælp af en syltet agurk, men du kan tilføje et syltet løg i stedet for. Den lægges enten umiddelbart på silden, eller blandes separat med silden og lægges derefter ud.

Det er bedre at lægge kartoflerne ud først, så løgsaften og mayonnaisen går glip af det, og det ikke er tørt i salaten.

Ingredienser:

• 1 løg
• 1 sild
• 1 stor kogt rødbede
• 2 mellemstore kartofler
• 2 kogte hønseæg
• 1 gulerod
• Mayonnaise

Løg stykker hæld kogende vand til helt at dække dem og tilsæt en skefuld eddike 9% og en skefuld sukker.

Den første række lægges med kartofler.

Bland syltede løg uden væske med sildetern og mayonnaise. Det er lagt ud i det andet lag.

Tredje række: æggehvider og revne gulerødder.

Fjerde række: rødbeder med mayonnaise.

Afsluttende række: hakkede æggeblommer som dekoration.

Usædvanlig kongelig opskrift "Sild under en pels" med gelatine (i form af en kage)

Og kun en ingrediens giver dig mulighed for at lave et mesterværk ud af en salat, for eksempel form den i form af en kage eller en almindelig cirkel. Og alt dette uden frygt for, at salaten falder fra hinanden. Hele pointen er i tilsætningen af ​​gelatine. Ulempen er, at den færdige salat skal stå i køleskabet et halvt døgn for at gelatinen stivner. Ikke alle har lyst til at vente.

Så til den fortyndede gelatine skal du introducere al den mayonnaise, du planlægger at bruge på salaten. Og tilsæt derefter et par spiseskefulde af denne gelatineblanding til hvert knust produkt.

Ingredienser:

• 20 gr gelatine
• 1 sild
• 300 gr kogte gulerødder
• 300 gr mellemstore kartofler
• 300 gr kogte rødbeder
• Mayonnaise
• 1 løg
• 1 spsk eddike
• 1 st. l. Sahara

Hæld gelatine med et halvt glas koldt vand for at svulme op.

På forhånd syltes løget i en opløsning af vand med 1 spiseskefuld eddike og 1 spiseskefuld sukker.

Hak eller hak alle kogte grøntsager.

Hak sildefileten fint og bland med syltede løgstykker.

Vi dækker formen med husholdningsfilm.

Fortynd gelatine med vandbad eller mikrobølgeovn. Husk at vi ikke bringer det i kog!

Bland 350 g mayonnaise med gelatine og bland. Bland alle grøntsager med 4 spsk mayonnaise med gelatine.

Første række: Rødbeder med gelatineblanding.

Anden række: kartofler med 4 spiseskefulde mayonnaise-gelatinemasse.

Tredje række: sild med løg og samme sauce.

Femte lag: gulerødder med mayonnaiseblanding.

Dæk med folie og stil på køl i 4-6 timer.

Fjern derefter filmen og vend den om på en flad overflade. Vi dekorerer og glæder os i en interessant form.

Mine kære, jeg tror, ​​at alle har fundet varianter af den traditionelle salat til sig selv. Jeg vil gerne høre, hvad du ellers tilføjer til Sildeopskriften for at få endnu lysere smagskombinationer.

Du kan også dekorere på mange forskellige måder. Alt grønt, ærter med majs, æg, sildeskiver og agurk bruges.

Når jeg tilbereder retter, vil jeg have, at de ikke kun er velsmagende, men også behagelige for øjet med deres skønhed. Den mest almindelige salat på festbordet er sild under en pels. Når man sammensætter en menu, kommer denne ret først på listen.

Hver husmor, mindst en gang i hendes liv, stod over for spørgsmålet om, hvordan man korrekt og i hvilken rækkefølge at lægge lagene i denne traditionelle ret. I årenes løb er der lavet mange ændringer i denne opskrift, nye ingredienser er tilføjet. Men den allerførste klassiske opskrift på at tilberede sild under en pels er stadig den lækreste og mest ønskværdige på bordet.

• Sildefilet - 900 gr.;
• Æg - 6 stk.;
• Kartoffel - 3 stk.;
• Burak - 6 stk.;
• Gulerod - 3 stk.;
• Mayonnaise - 200 ml.

Madlavningsmetode:

1. Hvis du har en sildeskrog. Skær derefter hovedet af. Fjern indersiden. Skyl med koldt vand. Skær på langs. Fjern rygsøjlen og alle knogler. Hvis fileten er klar, skal du straks begynde at lave mad;
2. Skær fisken i små tern. Dette vil være det første lag;
3. Til det andet lag. Kog kartofler i uniformer. Køl ned. Kolde skræl er nemmere at fjerne. Tag et rivejern, sørg for stor størrelse og riv;
4. Kom æggene i en gryde med varmt vand, kog i ti minutter ved svag varme. Tænder du ilden med fuld kraft, så vil vandet koge, æggene vil banke mod hinanden og revne;
5. Efter den angivne tid skal du tømme vandet. Hæld koldt. Køl helt ned. Æg hældes med koldt vand for let at blive skrællet;
6. Efter fuldstændig afkøling. Pil skallen af. Rist. Dette er det tredje lag;
7. Gulerødder kan koges sammen med kartofler, men du skal tage højde for, at kogetiden for gulerødder er femten minutter længere. Derfor skal kartofler skaffes tidligere. Gulerødder kogt i skindet. Efter kogning afkøles, skrælles. Riv på et stort rivejern. I en salat kommer denne grøntsag i det fjerde lag;
8. Burak koges i huden. Dens tilberedningstid er dobbelt så høj som andre grøntsager. Tjek beredskab med en kniv. Hvis det let og forsigtigt kommer ind i frugtkødet, så er det helt klar. Afkøl, fjern skindet, riv. Fyldet til det femte lag er klar;
9. Dann en salat, læg lagene strengt i rækkefølge, smør med mayonnaise. Pynt det øverste lag med mayonnaise ved at tegne et net.

Sildesalat under en pels dukkede op nytårsaften og vandt hurtigt popularitet blandt folket. På trods af sin rige historie er det stadig den mest ønskede delikatesse ikke kun på nytårsbordet, men også på alle familieferier. Under tilberedningen af ​​denne ret skabes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen hemmelighed til at tilberede denne salat. Kogt med gulerødder, æbler. Skift rækkefølgen af ​​lagene. Men den mest elskede blandt flertallet af befolkningen forbliver den klassiske opskrift på sild under en pels, samlet i lag.

Ingredienser:

• Løg - 3 stk.;
• Kartoffel - 6 stk.;
• Æg - 6 stk.;
• Sildefilet - 600 gr.;
• Burak - 6 stk.;
• Mayonnaise - 100 gr.

Madlavning:

Det vigtigste er at arrangere lagene korrekt. Rettens smag og udseende afhænger af dette.

1. Det første lag er altid fisk, som skæres i små stykker. Fordel på et stort fad i et tyndt lag;
2. Det andet lag er løg. Tilføj til salaten, forhakket og gennemblødt i varmt vand løg i ti minutter;
3. Kartoflerne lægges i tredje lag. Først koges kartoflerne i uniformer. Afkøl, skræl af. Gned på et groft rivejern;
4. Ovenfra hældes kartofler med olie, som efterlades i pakken fra fileten. Og smurt med mayonnaise;
5. Det fjerde lag er en gulerod kogt i skindet, afkølet, skrællet og revet på et groft rivejern;
6. Det næste femte lag er et æg. Svejs hårdt. Afkøl i koldt vand, skræl skallen og før gennem æggeskæren;
7. Top med mayonnaise;
8. Det sjette lag er hovedingrediensen i denne rødbederet. Det er ham, der giver retten en uforglemmelig smag og udseende. Kogt uskrællet. Efter afkøling, skræl og riv;
9. I slutningen skal du forsigtigt gnide mayonnaisen med en ske og danne smukke afrundede sider.

Det er smukt at servere retten i en gennemsigtig salatskål. I denne version af designet af sild under en pels er alle lag synlige, arrangeret i rækkefølge.

Du kan servere denne delikatesse i portioner til hver i en separat tallerken. For at gøre dette skal du bruge en speciel rund ring, som nemt kan købes i butikkerne. Hvis der ikke er tid til at lede efter en speciel enhed, tag en flaske mineralvand, klip ringen ud. Enhver dåse og endda et krus vil også fungere.

Under tilberedningen skal du trykke fast på alle fødevarer for at gøre det nemmere at komme ud af serveringsringen.

For at skabe et smukt salatudseende bruger ressourcestærke husmødre en aftagelig kageform. Overfør til en tallerken, der er større end formen. Placeringen af ​​alle lag er tydeligt synlig. På det festlige bord tager det form af en kage og pynter bordet. Salaten lagt ud på et fad i form af et rektangel eller firkant ser originalt ud.

Silden under en pels, kogt efter den klassiske opskrift med et æg, rullet til en rulle, vil helt sikkert vække gæsternes beundring. For denne designmulighed samles alle produkter på husholdningsfilm og arrangeres i omvendt rækkefølge. Det betyder, at det første lag bliver rødbeder. Sild, i modsætning til den klassiske version, behøver ikke at blive fordelt over hele overfladen, men det er nødvendigt at lægge hele delen kun i midten. Rul derefter forsigtigt med hænderne til en rulleform. Uden at fjerne filmen, lad den trække i et par timer i køleskabet. Så fjerner de filmen og pynter festbordet med et smukt fad.

En mindre almindelig mulighed er at servere i store rødvinsglas. Denne portionsudgave ser fantastisk ud. Alle lag er tydeligt synlige, hvilket giver appetit og lyst til hellere at nyde en farverig ret.

Sådan pynter du en sild under en pels

Den klassiske mulighed for at dekorere en ret er mayonnaise påført med et net over et lag rødbede. Nogle gange pyntet med revet æg eller hakkede krydderurter. Brug tomater, agurker, løg med ringe eller oliven. Men der er mange metoder til at give et smukt, unikt look til en ret, vi kender. Selvfølgelig skal du bruge mere tid og kræfter, men resultatet er det værd.

Til pynt kan du bruge almindelige småkageudstikkere. Klip dyr fra alle produkter, og derved glæde børn.

Ved hjælp af mayonnaise tegnes en kuffert, stykker af oliven tilføjer billedet af en birk, og persille tjener som blade. Ved hjælp af kaviar og mayonnaise opnås meget smukke fisk. Du kan afbilde et rigtigt akvarium ved at tilføje dildalger.

Har du en silikonekageform med et smukt mønster, såsom en rose eller en bjørn, så brug den, og du vil ikke fortryde det. Når du vender salaten på et fad, får den form som en form og kommer til at ligne en kage.

Meget nem at forme til en fisk. Lav skæl af snittede rødbederinge, løg, gulerødder.

Blomster er lavet af kogte rødbeder og gulerødder, lagt ud på et net tegnet med mayonnaise. Persilleblade er perfekte til blomsterløv. Til det nye år er det smukt at pynte med et ur, hvorpå pilene peger mod klokken tolv. For at gøre dette, fordel mayonnaisen jævnt over rødbedelaget. Klip romertal og pile ud fra kogte gulerødder. Arranger i den rigtige rækkefølge. Denne ret skal placeres i midten af ​​festbordet. Det er ikke værd at tegne tal og pile med mayonnaise, fordi de helt sikkert bliver røde af rødbeder.

For at sild under en pels, kogt efter den klassiske opskrift i lag, skal være velsmagende, skal du kende nogle punkter:

1. Vælg kartofler, der er faste og ikke bliver vandige under tilberedningen. Forkert udvalgte kartofler bliver til kartoffelmos og ødelægger rettens smag. Mange koger skrællede kartofler - det er forkert, det er kun værd at lave mad i deres uniformer;
2. Burak, som har hvide årer i udskæringen, egner sig ikke til salat. Brug heller ikke fodersorter. Ideel rødbede, som har en sød eftersmag. Det er værd at stoppe dit valg på mellemstore frugter;
3. Gulerødder skal være søde, uden bitterhed. Mellemstørrelse, frisk og fast;
4. Hvis det er muligt, køb æg fra landmænd. De adskiller sig i udseende fra butikskøbte æg af en rig farve med en blomme, der vil dekorere en salat med sit udseende;
5. Sild skal vælges fed. Sikkert let saltet. Saltet fisk vil oversalte hele salaten;
6. Mayonnaise bruges kun fedt. Med en lav fedtprocent er mayonnaisen for tynd, den vil ikke kunne gennemvæde lagene godt;
7. Løg lægges altid i blød i vand eller syltes. Dette blødgør den barske løgsmag. De er altid anbragt over silden;
8. Det er ikke værd at skære ingredienserne i tern, revet giver en mild smag til salaten og er godt gennemblødt;
9. Bruger du færdiglavede letsaltede sildefileter, så smid ikke olien ud, hæld den ovenpå kartoflerne og få en rig og delikat smag af salaten;
10. Et æble tilsættes for at give en krydret smag med en anelse syrlighed. Gned på et groft rivejern. Gnid ikke på et fint rivejern, æblet vil give meget saft og ødelægge retten;
11. Før du starter dannelsen af ​​salaten, smør pladen med solsikkeolie;
12. Fordel lagene godt med mayonnaise, ellers bliver salaten tør;
13. Brug ikke sild, hvis den har en gullig farvetone eller fremmed lugt, hvilket betyder, at fisken ikke blev opbevaret ordentligt og muligvis er blevet forkælet.

Salat sild under en pels - den mest nytårs salat. Det er ligesom Olivier, uden hvilken der er lidt at spise nytårsaften. Forresten, om Olivier, ved at bladre gennem nogle sider, der interesserer mig, faldt jeg over en blog http://bitbat.ru/, hvor der er en masse salatopskrifter, der er også en Olivier-opskrift, hvis du er interesseret. Jeg tænkte, jeg er nødt til at bemærke, det vil pludselig være nyttigt til nytårsferien, hvis ikke for mig, så måske for mine venner og bekendte.

Sild under en pels har været en favoritret for flere generationer af mennesker, for nogle er denne opskrift ikke længere festlig, men hverdag.

Tjek de grundlæggende salatopskrifter i dag!

Har du din egen "klassiske" madlavningsmulighed? Er det virkelig en anerkendt klassiker?

For enhver person er klassikeren længe kendt, deres egen. Vi tilbyder i dag at udvide viden om "Sild under en pels"!

Sild under en pels med kartofler, gulerødder, rødbeder og æg

Hvad vil der kræves?

• Fisk eller filet - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerod - 2 stk.
• Rødbeder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• mayonnaise sauce

Hvordan man laver mad?

Kog først grøntsagerne i deres skind, indtil de er bløde. Først gulerødder

derefter rødbeder

Du skal også skære silden i små stykker.

Vi gnider kartoflerne på et rivejern.

Vi maler gulerødder

og rødbeder.

Vi hakker løget.

Det er påkrævet at hælde kogende vand over, så den bitre eftersmag er væk.

Vi begynder at samle ingredienserne til salaten. Læg først kartoflerne, tilsæt mayonnaise ovenpå.

Læg derefter den hakkede sildefilet og mayonnaise.

Top med finthakket løg.

Derefter finthakket æg, ovenpå - sauce.

Så sætter vi gulerødder og mayonnaisesauce

Læg rødbederne oven på gulerødderne, tegn flotte figurer af saucen, pynt med grøntsager og nødder.

Den klassiske opskrift på sild under en pels uden æg

Hvad vil der kræves?

• Sildefilet eller sild - 0,4 kg.
• Rødbeder - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerod - 2 stk
• Løg - 1 stk.
• Mayonnaisesauce - 200 ml.

Hvordan man laver mad?

Silden skal skæres, knoglerne fjernes

og skær i små tern.

I mellemtiden koger du grøntsagerne i deres skind, indtil de er bløde og skræller.

Læg revne kartofler i bunden af ​​fadet, tilsæt saucen ovenpå.

Læg løget ovenpå.

Ovenpå - sildefilet, læg mayonnaisesauce.

Revet gulerødder, læg ovenpå fiskelaget, sauce ovenpå.

Vi fuldender salaten med rødbeder, tegner forskellige figurer på den med sauce og dekorerer

frugt, grøntsager og nødder. En fantastisk opskrift på nytårsmenuen er klar!

Trin-for-trin klassisk opskrift på sild under en pels

Sild under en pels er en meget populær opskrift, især til nytårsferien. I dag præsenterer vi din opmærksomhed en usædvanlig version af den berømte ret med tilsætning af æbler.

Hvad vil der kræves?

• Sildefilet - 400 g
• Rødbeder - 100 g
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerod - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Æble - 1 stk.
• Kyllingeæg - 2 stk.
• Mayonnaise sauce - 200 mg.
• Salt - efter smag.
• Sukker - 1 tsk
• Balsamicoeddike - 1 tsk

Hvordan man laver mad?

Kog grøntsager i forvejen.

Vi lægger kartoflerne hakket på et rivejern på et fad, lidt sauce ovenpå.

top mayonnaise

Så skal du have syltede løg. For at forberede det skal du hakke løget og blødgøre i en opløsning af salt, sukker og eddike i et par minutter.

Læg løget ovenpå kartoflerne.

Læg sild i tern ovenpå, lidt sauce.

Læg derefter de revne gulerødder, pensl med sauce.

På toppen af ​​gulerødderne lægges et sødt æble, revet på et groft rivejern, mayonnaisesauce ovenpå.

Læg et æg på æblet, spar ikke på dette lag mayonnaisesauce.

Det sidste lag vil være rødbeder, belæg det også.

Dekorer salaten efter din smag!

Sild under en pels - en klassisk opskrift med et æg

Det er svært at forestille sig en nytårsfest uden denne salat. Hver husmor har sine egne hemmeligheder og madlavningspræferencer. Nogen laver mad med et æble, nogen laver en klassisk version. Jeg vil gerne tilbyde dig en sild under en pels med et æg. Efter min mening, i denne version, viser salaten sig at være mere mør og luftig.

Hvad vil der kræves?

• Sildefilet - 300 gr.
• Kartofler - 250-300 gr.
• Gulerødder - 300 gr.
• Rødbeder - 300 gr.
• Æg - 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• mayonnaise sauce

Hvordan man laver mad?

Vi forbereder grøntsager: kog i en skræl indtil kogt, første rødbeder

derefter gulerødder og kartofler.

derefter afkøles i vand, males separat på et rivejern.

Kog æggene hårdt, gnid blommer og hvider hver for sig.

Vi skærer fisken i små tern.

Vi samler salaten fra lagene på fadet:

• 1 lag: sild + løg + mayonnaise.

• 2 lag: kartofler + mayonnaise.

• 3 lag: proteiner.
• 4 lag: gulerødder + mayonnaise.

• 5 lag: rødbeder + mayonnaise + æggeblommer.

• Dekorer salaten med dit valg af nødder, frugter eller grøntsager.

Der er mange opskrifter til at lave salater: enkle og komplekse. Men der er en anden kategori af salater, som kaldes klassiske. Disse omfatter den populære "Olivier" og selvfølgelig "Sild under en pels". Og den dag i dag er disse salater efterspurgte. Enkle ingredienser og vidunderlig smag gør dem til en favorit hos næsten alle.

Hver værtinde har sine egne signaturopskrifter til at tilberede disse salater, supplere dem med nye ingredienser eller dekorere dem på en særlig måde. Vi tilbyder dig en klassisk opskrift på "Sild under en pels", hvor lagene er lagt i rækkefølge. Denne salat vil helt sikkert lyse din feriefest op.

Smag info Festlige salater / fiskesalater

ingredienser

• Kartofler - 2 stykker;
• Gulerødder - 1-2 stykker;
• Rødbeder - 1 stykke;
• Løg - 1 stykke;
• Sildefilet - 1 stykke;
• Mayonnaise - 5-6 spiseskefulde;
• Salt - efter smag.

Sådan laver du en klassisk salat "Sild under en pels" og stable lagene i rækkefølge

I ingredienslisten er kun de vigtigste produkter til madlavning "Sild under en pels" angivet i lag i rækkefølge. For at dekorere den populære puffsalat kan du bruge et kogt kyllingæg, oliven, dåse grønne ærter, friske kviste af grønt (dild, persille, grønne løg).

Forkog grøntsager til retten: gulerødder, kartoffelknolde og rødbeder. Før madlavning skylles de vegetabilske ingredienser, overføres til en gryde og dækkes med vand. Efter kogning, reducer ilden, krydr vandet med salt. Læg derefter de kogte grøntsager under koldt vand, afkøl og skræl. Forbered en passende salatskål til "Sild under en pels." Hvis du bruger en hel fisk til salat, skal du tømme den, skære den i fileter, og vælg omhyggeligt benene. Skær sildefileten i små stykker, læg fisken i det første lag i en salatskål.

Pil løget, hak det fint. Hvis løget er meget bittert, så hæld kogende vand over det og lad det stå i 10 minutter. Klem derefter. Læg løgskiver på et lag sild.

Drys løglagen med et mayonnaisenet.

Hak kartoflerne med et stort rivejern. Fordel et jævnt lag kartoffel over løget.

Smør dette lag også med mayonnaise. Du kan bruge en silikonebørste for at lette processen.

Mal gulerødder på lignende måde, dvs. på et rivejern. Læg gulerodslaget ud.

Dæk en række gulerødder med mayonnaise.

Det er kun tilbage at lægge det sidste roelag af salat ud og smøre det med mayonnaise.

Så du lægger lagene skiftevis i “Sild under en pels”-salat, og den er næsten klar. Lav det sidste "kulinariske indslag" - dekorer salaten. Til dekoration skal du bruge kogte grøntsager eller protein fra et kogt hønseæg. Ser smukt ud på "Sild under en pels" friske urter, grønne dåseærter.

Det anbefales ikke straks at servere denne salat på det festlige bord. Det bør trække ind inden for et par timer. Smagen af ​​"Sild under en pels" fra "forventning" vil mærkbart ændre sig.

Madlavningstip:

• Kartofler til salat bør tages ikke smuldrende.
• Rødbeder skal være søde varianter.
• Tag lidt saltede sild, ellers bliver salaten for salt. Hvis du har stærkt saltet fisk, så læg den i blød i mælk, skyl derefter med rindende vand og tør godt. I dette tilfælde må du ikke tilføje salt til andre ingredienser.
• Før tilsætning til en salat for pikanthed, kan løg marineres i et glas vand med en halv teskefuld salt og den samme mængde (2 spsk hver) sukker og eddike. Men dette er en amatør.
• Nogle af lagene i “Shuba”-salaten er generøst smurt med mayonnaise, så de bliver hurtigere i blød, men det er forkert, for så “flyder retten simpelthen”. Det er bedre at lave et gitter af mayonnaise, som kan smøres lidt med en gaffel eller ske. Hvis der ikke er tid til at vente, er det bedre bare straks at blande hver komponent med mayonnaise i en lille mængde og derefter lægge den i en salatskål.
• Mange husmødre tilføjer æg til "Sild under en pels." Lagene er arrangeret i rækkefølge i dette tilfælde som følger: sild, løg, kartofler, æg, gulerødder og rødbeder.
• For at servere "Sild under en pels" smukt og på en original måde, i stedet for en salatskål, kan du lægge lag med det samme på plader ved hjælp af en aftagelig bageform eller en ring skåret ud af en plastikflaske. Så fjerner du det forsigtigt, og færdiglavede puffportioner af salat viser sig foran hver gæst.
• Da det særlige ved denne salat er, at den ikke serveres umiddelbart efter tilberedning, men efter nogen tid, kan dens dekoration sløre og omvendt ødelægge udseendet. Derfor er det tilrådeligt at "medbringe skønhed" lige før servering.
• Ud over hovedingredienserne kan du tilføje æbler, svampe, smeltet ost, grønne ærter, nødder, syltede agurker til "pelsfrakken" (ikke alle på én gang, ikke mere end en ekstra ingrediens! Sådanne "yderligere" lag stables direkte på silden). Det viser sig velsmagende og originalt, men dette er ikke længere en klassisk opskrift, men variationer over et tema.
• Skifter du den klassiske sild ud med let saltet laks eller makrel, får du en usædvanlig velsmagende salat, tilsyneladende velkendt og samtidig fuldstændig forvandlet.