Honningkagefondant. Glasur til honningkager derhjemme: håndlavet skønhed

Glasur til honningkager supplerer utroligt deres utroligt behagelige smag. Godbidden er meget velsmagende, men når den tilberedes derhjemme, har den sine egne specifikke egenskaber.

Det er ikke svært at følge dem, men resultatet bliver en portion mundrette, lækre glaserede honningkager på dit bord, som også på imponerende vis kan serveres med te.

Du finder bageopskriften i mine andre artikler på siden, for denne gang besluttede jeg at være opmærksom på at forberede glasuren.

Generelle principper for madlavning

Konsistensen af ​​honningkageglasuren skal hverken være tyk eller flydende. Kun i dette tilfælde vil massen holde sig fast til honningkagen. Dejen vil være dækket med en velsmagende delikatesse og vil ikke dryppe fra overfladen af ​​godbidden.

Den tykke glasurblanding skal fortyndes med et par dråber varm væske. For at fortynde den flydende aromatiske blanding til dekoration af bagværk har du brug for sukker. pulver.

Komponenten er fremstillet af almindeligt sukker eller sukker. sand. At lave sah. Pulver skal bruges i en kaffekværn.

Citronsaft bruges til disse formål. Denne komponent kan erstatte vand.

Det har en stor effekt på glasurens smag. Søde honningkager har brug for citronsaft. Kylling æg hjælper glasurmassen med at blive tæt i sammensætningen, men også blød.

Kylling Blommerne skal tilsættes blandingen, så den bliver gul i farven. Bagværk skal tørres i ovnen.

I dette tilfælde skal temperaturen være omkring 100 grader. Denne metode er også i stand til at beskytte kroppen mod skadelig salmonella.

Selv et barn kan forberede glasuren. For at erstatte farvet glasur med en lys nuance er der endnu en hemmelighed: du skal introducere mad. farvestoffer.

I dette tilfælde vil produktet have et farverigt udseende. spsk. Hindbærmarmeladen vil tilføje et strejf af rød farve til frostingen samt en dejlig smag.

Gurkemejepulver kan give en orange farve til massen.

En stor mængde glasur påføres overfladen af ​​dejen, den kan også bruges til at skabe et smukt mønster. Man kan tegne på honningkager ved hjælp af en simpel sprøjte fra apoteket, men mit eneste råd er at fjerne nålen.

Nå, det er tid til at lære at forberede glasurer til lækre hjemmebagte lækkerier.

Glasering med chokoladecreme

Lækker sukkerglasur er tilberedt af et minimalt sæt ingredienser; opskriften på, hvordan den tilberedes, er præsenteret lige nedenfor.

Komponenter:

80 gr. sukker; 130 gr. mørk chokolade (rist); 245 ml creme fraiche.

Madlavningsalgoritme:

1. Kværn cremefraiche sammen med sukker. Jeg sætter blandingen på lav varme. Du skal sørge for, at sukkerkrystallerne opløses helt.
2. Jeg bliver ved med at røre i glasuren. Jeg tilsætter revet chokolade til blandingen. Jeg holder det ved lav varme, indtil massen bliver homogen. Fjern fra varmen og vent, indtil blandingen bliver tyk.
3. Jeg dypper godbidden i glasuren og lægger den på en tallerken. Jeg serverer den til bordet, men det er vigtigt at vente på, at sukkerglasuren tørrer helt. Prøv at lave andre typer glasur.

Sukker hvid glasur

Glasur lavet af pulveriseret sukker er meget populær blandt husmødre.

Komponenter:

1 PC. høns egern; 225 gr. flormelis; 4 ml citronsaft.

Madlavningsalgoritme:

1. Hæld saften i skålen, og tilsæt derefter proteinet.
2. Jeg slår blandingen, tilsæt pulveriseret sukker, som først skal sigtes.
3. Jeg rører indtil sukkerblandingen af ​​hviderne tykner. Det må ikke løbe fra piskeriset.
4. Jeg hælder en masse glasur i en lufttæt beholder.
5. Jeg tilsætter 2 dråber citronsaft inden jeg smører på honningkagerne.
6. Det skal påføres med en polyethylenpose.
7. Du skal putte det i en pose, lave et hul på cirka 1 cm og dække godbidden.

Efter at have ventet på, at sukkerglasuren tørrer, kan du servere godbidden med lækker te. Hvis du vil påføre tegninger, kan du tage tandstikker og påføre linjer af samme tykkelse.

Brug din fantasi og skab rigtige kulinariske mesterværker med speciel indretning.

Chokolade sukker overtræk

Komponenter:

195 gr. hvid chokolade; 70 gr. kokosspåner; 40 ml afkølet mælk; 160 gr. sah. pulver.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg hakker chokoladen i små stykker. Jeg putter det i en skål og opvarmer det ved hjælp af et vandbad.
2. Hæld pulveriseret sukker i en skål, hæld halvdelen af ​​den angivne mængde mælk i og bland godt.
3. Jeg tilføjer opløst chokolade til den flydende sammensætning og rør glasuren, indtil den bliver homogen i sammensætningen.
4. Jeg tilsætter den mælk, der var tilbage efter den første æltning.
5. Jeg piskes meget glasur med en røremaskine, og honningkagerne pynter jeg med en sukkerblanding, som indeholder sukker. pulver, den angivne mængde hvid chokolade, drys kokosflager oven på indretningen.

Hjemmelavet sukkerglasur på kyllingeproteiner

Proteinglasur er nem at tilberede. Opskriften kræver kun brug af tre komponenter; enhver kan klare tilberedningen.

Selv små børn er i stand til at udføre en kulinarisk opgave med succes.

De vil hjælpe deres mor, og de vil føle sig som voksne, der genoplades med positiv energi.

Komponenter:

3 stk. høns proteiner; 1 spsk. citronsaft; 350 gr. sah. pulver.

Den hvide glasur er klar på 10 minutter.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg tager hønsene. proteiner, der skal afkøles i forvejen. Brug en gaffel til at blande med citronsaft.
2. Jeg tilsætter pulveriseret sukker til proteinblandingen. Hvis der ikke er sukker derhjemme. pulver, tag bare sukker og mal det i en kaffekværn.
3. Jeg tænder for blenderen for at piske blandingen, indtil den er tyk. Det skal ikke flyde over piskeriset. Sah. pulveret vil hjælpe massen med at blive homogen.
4. Jeg putter glasuren i en beholder med lufttæt låg og sætter den et køligt sted. Før du bruger blandingen, er det værd at fortynde den med citronsaft. Glasuren skal påføres bagværket.

Sukker hvid fondant glasur

Denne frostingopskrift er perfekt til dekoration af honningkager.

De er traditionelt tilberedt til jul; det må siges, at de hvide hvirvler af glasur perfekt komplementerer honningkagedejen.

Komponenter:

2 stk. høns æg; 15 gr. mandarin skal; 300 gr. sukker.

For at lave glasuren skal du bruge 20 minutter af din tid.

Madlavningsalgoritme:

1. Kylling æg skal være friske. Jeg deler dem i hvider og æggeblommer. Det gør jeg så forsigtigt som muligt, så de ikke blander sig. Ellers skal alt laves om, da massen ikke vil fluffe op.
2. Jeg tilsætter sukker til kaffekværnen, det skulle vise sig at være sukker. pulver. Jeg sigter det helt klart ved hjælp af køkkenet. sigter Hvis du ikke har et sådant værktøj derhjemme, kan du tage tynd gaze. Denne procedure er meget vigtig, fordi glasuren skal være ensartet i sammensætning.
3. Jeg dræber hønsene. æggehvider og flormelis sammen til et stabilt, homogent skum. Jeg tilsætter mandarinskal og blander godt.
4. Jeg påfører glasuren på overfladen af ​​honningkagerne, så fondanten når at køle af. Efter 5-6 timer påfører jeg endnu et lag glasur. Hvid fudge passer godt til smagen af ​​honningkager.

Farvet glasur til maling af bagværk

Fondant kan ikke kun være hvid, men også farvet. Den adskiller sig kun fra en simpel hvid masse i farven, men dens smag, ingredienser og konsistens vil være den samme, hvis du beslutter dig for at lave en anden.

Komponenter:

1 PC. høns æg (kun hvid er nødvendig); 250 gr. flormelis; farvestoffer.

Valget af farvestoffer afhænger helt af dig personligt. Det tager ikke mere end 10 minutter at lave mad.

Madlavningsalgoritme:

1. Sah. Jeg blander pulver og protein sammen med en simpel gaffel eller ske. Massen skal være tyk i sammensætningen. Det er ikke svært at tjekke; du skal bare bruge en spsk. over overfladen af ​​blandingen. Hvis linjen forsvinder efter 10 sekunder, blev alt gjort korrekt. Ellers skal du tilsætte lidt mere pulveriseret sukker og fortynde massen med et par dråber kogt vand, men afkølet på forhånd.
2. Jeg deler blandingen i små tallerkener. Jeg tilføjer mad. farve ind i hver af dem og bland.
3. Jeg fylder en cellofanpose med glasur, skærer et hjørne af og maler det. Hvis du ikke har en speciel ved hånden. Farvestoffer, du bør tage den nemme vej. For eksempel kan du bruge hindbærsyltetøj eller gurkemeje til rød eller orange farve.

Glasur

En meget velsmagende glasur, der passer perfekt til tykke honningkager.

Det vil smukt dryppe rundt i kanterne, hvilket gør godbidden endnu mere appetitlig.

Komponenter:

1 spsk. sukker; halv st. vand.

Madlavningsalgoritme:

1. Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Jeg rører indtil kornene er helt opløst.
2. Jeg koger glasuren under omrøring, indtil der kommer store bobler.
3. Jeg fjerner blandingen fra varmen og lader den køle af. Først derefter tilsætter jeg mandel, vanilje eller anden smagsgiver. Her gives ingen klare instruktioner.
4. Smør godbidden med en silikonebørste. Læg den på en rist, så overskydende glasur kan dryppe af. Det er bedre at lægge pergament under.

Citronglasur

En meget interessant cremet glasur, som har en let syrlighed og ikke en klørende sød smag. Denne frosting ser ud til at være sukkerfri.

Komponenter:

80 gr. sl. olier; 2 spsk. flormelis; 2 spsk. citronsaft.

Forbered citroncremeglasur i 1,5 time.

Madlavningsalgoritme:

1. Sl. Jeg tager smørret (lavt fedtindhold) ud 1 time før tilberedning, så det bliver blødt. Jeg blander med pulver og juice ved hjælp af en blender. Blandingen skal først blandes ved lav hastighed, og derefter skrues op.
2. Den cremede glasur skal bringes til den ønskede konsistens, hvorefter jeg sætter den koldt i 1 time.
3. Jeg anvender det på honningkager.

Chokoladeglasur med smør

Cremet chokoladefrosting kan bruges til honningkager, kagelag eller som fondant til tærter. Selv en nybegynder kok kan nemt klare dens forberedelse; opskriften er ret enkel. Se dette selv.

Komponenter:

40 gr. kakaopulver; 70 ml almindeligt vand; 10 gr. sl. olier; 150 gr. Sahara.

Glasuren er klar på 20 minutter.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg blander sukker med kakaopulver ved hjælp af en kaffekværn.
2. Jeg sender det til at koge på bålet. Sl. Jeg smelter smørret i mikroovnen.
3. Jeg hælder kogende vand over komponenterne i den tørre sammensætning og blander godt.
4. Jeg indtaster det næste ord. olie.
5. Lad blandingen sidde i 40 minutter. Jeg sætter den på godbidder. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at ødelægge udseendet af te-godbidderne.

Dette afslutter artiklen. Jeg håber, at du vil finde de perfekte lækre glasuropskrifter til dig selv og glæde dine kære med storslåede honningkager med smuk dekoration.

Jeg ønsker dig succes i køkkenet!

Min videoopskrift

Og julen er en yndlingsferie fra barndommen. Og for at gøre dem endnu mere hyggelige, velduftende og familievenlige, bages der i slutningen af ​​december i nogle lande honningkager i form af honningkagemænd og honningkagehuse. Det er sædvanligt, at hele familien dekorerer dem, og derefter præsenterer dem med håndlavede gaver til familie og venner. For at resultatet af den kreative proces skal behage hvert familiemedlem, skal du bruge en speciel glasur til at male honningkager til dekoration.

Opskrifter på både honningkager og glasur præsenteres i artiklen. Vi foreslår at lave både honningkagemænd og et honningkagehus. Og så vil duften af ​​bagning herske i dit hjem indtil slutningen af ​​alle helligdage.

Honningkager opskrift til at male med glasur

Mange forbinder duften af ​​bagning med ingefær med nytårsferien og hyggelige vinteraftener. I Amerika og vesteuropæiske lande er honningkagemænd og honningkagehuse for længst blevet symboler på den kommende jul. Det er sædvanligt at male dem med glasur og give dem til dine kære til ferien.

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift på honningkager, der skal males med glasur:

1. Pulversukker (80 g) hældes i en dyb skål til æltning af dejen, smør (80 g) og et æg tilsættes.
2. Pisk ingredienserne med en mixer i tre minutter, indtil en homogen konsistens opnås.
3. Citron- og appelsinskal, fintrevet ingefær (1 spsk), honning (2 spsk) og vaniljeekstrakt (1 tsk) tilsættes den piskede masse.
4. Det sigtede mel blandes med bagepulver (1,5 tsk), kanel (2 tsk), kakaopulver (1 spsk), en knivspids salt, muskatnød og stødt nelliker. Alle ingredienser blandes og tilsættes den flydende masse.
5. Den æltede dej lægges i film og sendes i køleskabet i 2 timer.
6. Den afkølede dej rulles ud mellem to plader bagepapir til en tykkelse på 5-7 mm. Ved hjælp af dejskærere skæres produkter af en bestemt form ud.
7. Honningkagestykkerne stilles i en forvarmet ovn (180°) i 7-10 minutter.

Afkølede produkter er malet med hvid glasur.

Royal icing (opskrift): honningkageglasur til maling

Til royal icing, som bruges til at skabe omridset af et design og maleri, skal du bruge frisk æggehvide, pulveriseret sukker og citronsaft. Opskriften på at lave glasuren er som følger:

1. Hæld hviderne fra to eller tre æg i en dyb skål, der vejer i alt 90 gram.
2. Hæld fint malet pulveriseret sukker (455-500 gram), tidligere sigtet gennem en sigte eller organza, ovenpå.
3. Pisk indholdet af skålen med en røremaskine, først ved lav hastighed og derefter ved middel hastighed, indtil der dannes jævne og stabile toppe.
4. Inden du afslutter æltning, tilsæt 5 dråber citronsaft til glasuren.

Hvis glasuren har en gullig skær, betyder det, at proteinmassen ikke er helt pisket. Hvis handlingssekvensen udføres korrekt, skal du få en snehvid og blank glasur til maling af honningkager. Opskriften, som du kun kan finde positive anmeldelser om, giver dig mulighed for at skabe glasur af høj kvalitet, der er let at bruge.

Den færdige glasur tørrer meget hurtigt i luften. For at forhindre, at dette sker umiddelbart efter æltning, skal du fylde kornetterne med glasur og begynde at male.

Fyldende glasur til dekoration af honningkager

Royal icing er ideel til at skabe et jævnt omrids og kunstnerisk maling af det færdige produkt. Og for at fylde den centrale del af billedet har du brug for en mere væske glasur til maling af honningkager.

Opskriften til fremstilling af hældeglasur, som konditorer kalder det, består af trin-for-trin implementering af følgende trin:

1. Tilbered royal icing efter opskriften ovenfor.
2. Læg noget af den tykke glasur i en anden skål og fortynd den med en lille mængde koldt vand, og tilsæt væske bogstaveligt talt en teskefuld ad gangen.
3. Du kan kontrollere fyldningens klarhed ved hjælp af en kniv. For at gøre dette skal du køre et knivblad langs glasuren, hvorefter du tæller til 10. Hvis i løbet af disse 10 sekunder forsvinder mærket af glasuren, så er fyldet klar.

For at opnå en perfekt flad og glat overflade er det vigtigt at opnå den korrekte konsistens af hældeglasuren.

Hvordan laver man et honningkagehus derhjemme?

To eller endda tre honningkagehuse kan laves af dejen ved hjælp af følgende opskrift. Dens trin-for-trin forberedelse er som følger:

1. Smør (300 g), honning og sukker (500 g hver) opvarmes i en gryde på komfuret, indtil alle ingredienser er helt opløst. Det er vigtigt ikke at lade blandingen koge, men kun at varme den op og derefter tage den af ​​varmen og afkøle.
2. Tilsæt sammenpisket æg (2 stykker) og cognac (3 spsk) i den afkølede honning-sukkermasse.
3. Tilsæt kakao (50 g), kanel (1 tsk), en knivspids ingefær, kardemomme, nelliker, anis, appelsinskal, citronskal og vanillin til 600 g sigtet mel.
4. Bland honningmassen med melblandingen. Ælt en dej, der er nem at arbejde med, og tilsæt gradvist mere mel (op til 600 g).
5. Læg dejen i plastik og derefter i køleskabet natten over.
6. Om morgenen ruller du dejen ud på bagepapir, skærer husets detaljer ud efter færdiglavede skabeloner og bager dem i ovnen (ved 180° i 20 minutter).

Nu er der kun tilbage at forberede tyk glasur (royal icing) og bruge den til at forbinde alle husets detaljer.

Honningkageglasur uden æg

Af en række årsager er det ikke alle mennesker, der kan spise æg og produkter, der indeholder dem. I dette tilfælde kan du i stedet for traditionel glasur bruge æggefri honningkageglasur.

Glasuren, der er fremstillet i henhold til opskriften nedenfor, viser sig at være homogen, blank, skinnende og ligger jævnt på overfladen af ​​de færdige produkter. Trin-for-trin opskriften er som følger:

1. En spiseskefuld mælk og den samme mængde majssirup hældes i pulveriseret sukker (110 g) sigtet gennem en sigte. Den sidste ingrediens kan erstattes herhjemme med invertsirup eller konfektglasur.
2. Glasuren æltes til glat. Hvis glasuren er for tyk, kan du tilføje majssirup.
3. Det ønskede farvestof tilsættes den færdige glasur, hvorefter du skal putte det i kornetter og påføre det på honningkagerne.

Honningkagefrosting uden æg med citronsaft

En tyk og skinnende ægfri glasur er lavet ved hjælp af pulveriseret sukker, citronsaft og vand. Det er citronsaften, der giver den den nødvendige glans og behagelige syrlighed i smagen. Resultatet er en meget brugervenlig glasur til maling af honningkager uden æg.

Opskriften på at lave denne glasur er meget enkel. Kun tre ingredienser blandes i en dyb skål: pulveriseret sukker (200 g), citronsaft og varmt vand (2 spsk hver). Den forberedte glasur påføres honningkagerne med en pensel eller hældes blot forsigtigt ovenpå. For at opnå en tykkere glasur under blandingsprocessen, behøver du ikke tilsætte vand til ingredienserne, kun pulveriseret sukker og juice er nok.

Farvet glasur til honningkager

Alle typer glasur kan males med madfarver: konturglasur, fyldglasur og den tykkeste, beregnet til den endelige maling af honningkager. For at få flerfarvet glasur skal du lægge glasuren lavet på forhånd til maling af honningkager i forskellige skåle. Opskriften på dens forberedelse afhænger af den type arbejde, der udføres (tegning af en kontur, maling eller fyldning af en overflade).

Dernæst tilsættes vandopløselig gel eller tør madfarve til den forberedte glasur. Massen æltes grundigt og påføres honningkagerne. Hvis glasuren viser sig at være for tyk efter at have tilføjet farven, kan du tilføje lidt mere flormelis. Intensiteten af ​​glasurens farve kan også justeres ved at tilsætte forskellige mængder farvestof.

Chokolade frosting opskrift

Når du pynter honningkager, kan din fantasi være ubegrænset. For eksempel kan du som fyld eller base bruge ikke kun sukker, men også chokoladeglasur til at male honningkager.

Opskriften på at lave sådan lækker glasur er som følger:

1. Smelt mørk mørk chokolade (100 g) i vandbad.
2. Tilsæt smør (40 g) til det.
3. Tilsæt først den hvide blomme, moset til hvid, og derefter den piskede hvide i chokoladeblandingen.
4. Afkøl glasuren i køleskabet til en temperatur på 30°, hvorefter du kan begynde at påføre den på honningkagerne.

Takket være smør bliver chokoladeglasuren blank og skinnende.

Hvad elsker du mest ved honningkager? Sikkert snehvide blondemønstre og påskrifter!? Fra den tidlige barndom husker vi disse følelser, når glasuren lokker os med sin snehvide sukkerskorpe, vil vi smage det så hurtigt som muligt! Glasur til honningkager kan være citron, sukker, mælk... I dag tilbyder jeg dig den enkleste opskrift på proteinglasur, som kan laves med kun tre ingredienser og uden hjælp fra en røremaskine.

For at forberede proteinglasur til honningkager skal du tage:

• æggehvide - 1 stykke;
• pulveriseret sukker - 200 g (vælg så fint og let som muligt)
• citronsaft - 0,5 tsk.

I stedet for råprotein kan du bruge tørt proteinpulver – albumin. Du kan købe det i specialiserede bagebutikker eller i sportsernæringsafdelinger i din by (for eksempel i en fitnessklub).

Skil forsigtigt hviden fra blommen, og pas på ikke at lade en dråbe af blommen komme ned i skålen med hviden. Blommen kan kommes i en lufttæt beholder/plastikpose og lægges i fryseren. Du kan bruge den i vanillecreme eller svampekage med æggeblommer.

Tilsæt flormelis til proteinet, som skal sigtes for at undgå klumper.

Brug nu en håndmikser eller en automatisk røremaskine ved laveste hastighed og pisk blandingen, indtil den er jævn (det tager ca. 2 minutter).

Glasuren bliver gradvist lysere (dette sker på grund af proteinoxidation) Den vil også blive mere tæt i strukturen.
Tilsæt 0,5 tsk. citronsaft og pisk i yderligere 3-4 minutter. I alt tager piskning cirka 5-7 minutter.

Denne glasur tørrer meget hurtigt, så dæk den med et fugtigt håndklæde eller husholdningsfilm.
Så adskil en lille mængde af frostingen, du skal arbejde med. Du kan male den i enhver farve med gel eller pulverfarve. Når du tilføjer farve, skal du ikke overdrive det, for efter tørring bliver glasuren lysere og rigere.

Jeg bruger AmeriColor gelfarvestoffer; bogstaveligt talt er en dråbe farvestof nok til at få den ønskede nuance.

Nu vil vi gradvist tilføje vand dråbe for dråbe for at opnå den ønskede konsistens af glasuren. For at tegne små detaljer, inskriptioner, til at lime dele (for eksempel et honningkagehus) har vi brug for den tykkeste glasur, så vi behøver kun et par dråber for at fortynde sukker-proteinmassen.

For at dekorere kontur og kant af småkagerne har vi brug for en mere flydende glasur, så vi tilføjer mere vand (men under konstant omrøring og kontrollerer tykkelsen af ​​massen).

Til at fylde honningkagerne og småkagerne, bruger vi den tyndeste glasur; for at gøre dette, tilsæt lidt mere vand dråbe for dråbe. Denne konsistens gør det muligt at flyde fra en ske, men flyder ikke så hurtigt som vand og efterlader et mønster på overfladen, som forsvinder efter rystning.

Når du ekstruderer omridset, skal du være forsigtig og forsigtig, skynd dig ikke nogen steder, skynd dig ikke. Efter at have tegnet omridset, lad det tørre i 10 minutter og først derefter fylde det.

Læg ubrugt glasur i en lufttæt beholder med låg for at forhindre den i at tørre ud og opbevar den i køleskabet i flere dage.

Ziploc tasker, som kommer i forskellige størrelser, er perfekte. Du kan bruge wienerbrødsposer og almindelige plastikposer eller bagepapir. De kan bruges sammen med specielle konfekturetilbehør (i butikker kaldes disse "glasurtilbehør") eller blot skære spidsen af ​​posen af.

Hjemmelavede konvolutter lavet af tyk film er perfekte (blomsterbuketter er pakket i lignende).

Jeg håber, du fandt mine tips nyttige. Fantaser, nyd denne spændende proces - maling af honningkager)
God appetit!

Forbered lyse og utroligt velsmagende honningkager med hele familien til den hyggeligste ferie!

Næsten alle forbinder honningkager med glasur (opskrift med foto) med ferien. Mange bager dem til nytår og pynter dem med flerfarvet eller bare hvid glasur, der matcher. Alle er glade for resultatet - børn og voksne. Hvis du laver små huller i stykkerne inden bagning, så er disse honningkager meget praktiske at hænge på juletræet. Børn elsker at forkæle sig selv med dem og plukke dem af juletræets grene.

• blødt smør - 100 gram;
• kyllingæg - 1 stykke;
• hvedemel - 200 gram;
• honning - 3 teskefulde;
• sukker - 110 gram;
• bagepulver - 1,5 tsk;
• malet ingefær - 2 teskefulde;
• malet kardemomme - 1 tsk;
• kanel - 1 tsk.

Til sukkerglasuren:

• pulveriseret sukker - 150 gram;
• citronsaft - 2 teskefulde;
• koldt kogt vand - 1 spiseskefuld;
• farvestoffer som du ønsker.

Tag honning og opvarm den i et vandbad. Det er ikke nødvendigt at koge det, det skal bare blive flydende. For at gøre dette kan du blot tage en dyb tallerken honning og placere den i meget varmt vand. Du kan også holde pladen over en lavtkogende kedel (åbn først låget og læg en si på den, hvori pladen med honning lægges).

Kom blødt smør og sukker i en separat skål. Mos dem eller pisk dem med en røremaskine ved lav hastighed.

Tilsæt flydende honning (ikke varm) og et æg til æg-sukkerblandingen.

Brug derefter en røremaskine og pisk alle ingredienser, til de er glatte.

Tag nu en anden skål og sigt melet i den, tilsæt også de nødvendige krydderier i den angivne mængde og sodavand. Bland alt godt.

Tilsæt bulkblandingen til den smøragtige masse i små dele, bland dejen godt. Sørg for, at den endelige dej er homogen og uden klumper. Det skal føles lidt klistret at røre ved. Så snart dejen er klar, læg den i en pose eller pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den derefter i køleskabet i to timer. Dette vil gøre det muligt at fryse lidt og gøre det lettere at rulle ud.

Efter tiden er gået, ælt dejklumpen lidt og rul den ud til en tykkelse på 0,5 cm. Den kan ikke opbevares ved stuetemperatur i lang tid, så rynk den ikke i længere tid. Pres derefter formene ud ved hjælp af forme. Hvis du ikke har forme, kan du bruge en almindelig rund kop eller glas. Forbered derefter en bageplade - dæk den med pergament eller smør den med smør. Placer emnerne på det. Gør dette forsigtigt, du kan bruge en kniv til at lirke dejfigurerne op.

De udlagte stykker kan ikke placeres tæt på hinanden, da de vil hæve lidt under bagningsprocessen. Ovnen skal forvarmes til 180 grader og bage honningkagerne i cirka syv minutter. Lad være med at overkoge det, så det ikke tørrer ud.

Bagværket bliver blødt, når det lige tages ud af ovnen. Fjern den fra bagepladen; efter et par minutter bliver den fastere.

Når honningkagerne er klar, laver du glasuren til dem. Start med at blande pulveriseret sukker og citronsaft.

Tilsæt derefter en spiseskefuld vand lidt efter lidt og bland det hele godt. Skynd dig ikke, tilsæt om nødvendigt mere pulver eller vand.

Som et resultat skal du få en tyk og tyktflydende masse. Glasurens klarhed kan kontrolleres som følger. Hvis du falder lidt ned på en ren overflade, og dråben bliver siddende uden at sprede sig, er glasuren perfekt. På dette stadium kan du tilføje farvestoffer til det, hvis det ønskes. Hvis du bruger flere af dem, så del glasuren i kopper og tilføj en anden farve til hver.

Nu kan du begynde at dekorere honningkagerne. Glasuren skal lægges i en konditorpose eller foldet bagepapir, eller i en almindelig tæt pose med et klippet hul. Nå, så begynd at dekorere. Giv din fantasi frit løb. I runde cookies kan du tegne ethvert design i form af snefnug eller nytårsbolde.

Elegante honningkager er klar. Forresten kan de være en vidunderlig velsmagende gave til enhver lejlighed til dine venner og familie. En æske honningkager vil altid være passende til enhver lejlighed. God appetit!

Opskrift 2: honningkager derhjemme

• Smør - 200 gr.
• Sukker - ¾ spsk.
• Honning - 3 spsk. med en rutsjebane
• Bagepulver - 1 tsk.
• Gurkemeje - 1 spsk.
• Muskatnød - 1 spsk.
• Ingefær - 2 spsk.
• Kanel - 1 spsk.
• Mel - 4 spsk.
• Salt - efter smag
• Kyllingeæg – 3 stk.

Til glasuren:

• 1 protein
• 200-250 gram pulveriseret sukker

Normalt er standardsættet af krydderier i honningkager ingefær, muskatnød, kanel og nelliker! Men af ​​personlig erfaring er smagen af ​​nelliker ret skarp og specifik; ikke alle kan lide det. Jeg erstattede nelliker med gurkemeje, og resultatet blev lyse, duftende orange honningkager - meget lette og velsmagende! Alle børn er glade!!! Så vi har ordnet krydderierne.

Fjern først smørret fra køleskabet. Lad den ligge i et lunt køkken og blive blød. Placer det i en beholder, der er praktisk til brug. Tilsæt sukker.

Brug en røremaskine til at piske smør og sukker til det er luftigt. Smørret bliver lysere, mens du pisker. Tilsæt nu honning. Mine skeer var så fulde, at andelen af ​​honning formentlig blev fordoblet – honningkagerne blev ret søde.

Pisk den cremede blanding med honning. Resultatet var en luftmasse, der ligner en sød sky. Tilsæt nu bagepulver. Den vigtigste krydderikomponent er ingefær, vi lægger den i to dele i forhold til resten af ​​krydderierne (mængden er angivet i opskriften). Tilsæt nu resten af ​​krydderierne – gurkemeje, kanel og muskatnød.

Pisk. Resultatet blev denne gule, lyse masse. Tilsæt hønseæg og pisk grundigt med en røremaskine ved høj hastighed.

Dejbunden er klar. Tilbage er blot at tilføje mel. Vi lægger det i dele.

Bland den første del (ca. 2,5 glas) med en røremaskine.

Bland resten med hænderne. Sådan blev dejen tyk. Dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet til hvile i 2-2,5 timer.

Dejen er blevet tæt og er nu meget praktisk og nem at arbejde med.

Begynde. Drys arbejdsfladen med mel, tag et stykke dej, rul det ud til et tyndt lag og skær forskellige former ud.

Jeg har dette sjove sæt stjerner, en krone, en klokke og antenner.

Læg figurerne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i bogstaveligt talt 7-10 minutter.

Så snart honningkagerne er brunet, kan du tilføje de næste.

Du kan pynte honningkagerne med flormelis. For at gøre dette tages en æggehvide og 200 gram flormelis – pisk indtil massen er lys og dråben størkner på piskeriset. Dette er bogstaveligt talt 5-6 minutter ved høje mixerhastigheder.

Parat! Nu pakker vi nytårshonningkager i gavesæt og gør vores kære mennesker glade!

Opskrift 3, trin for trin: honningkager med sukkerglasur

Intet kunne være bedre til en ferie eller bare en hyggelig familie-tefest! Bare synet løfter dit humør! Og til jul og nytår - du kan slet ikke gøre det! For ikke at nævne børnefester) Så jeg må hellere begynde at fortælle dig, hvordan du laver de mest duftende honningkager.

• Sukker - 100 gram
• Honning - 165 gram
• Malet ingefær - 1,5 tsk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• Kværnet nelliker - 1 tsk.
• Sodavand - 2 tsk. ingen rutsjebane
• Smør - 125 gram
• Æg - 1 stk.
• Mel - 500 gram

Tag en lille gryde, hæld sukker i, tilsæt honning og tre typer krydderier - kanel, ingefær og nelliker. Sæt på blusset og varm op til blandingen bliver flydende, selvfølgelig under konstant omrøring.

Tilsæt sodavand uden at tage det af komfuret og rør hurtigt.

Massen bliver straks hvid og hæver lidt og bliver mere storslået.

Tag gryden af ​​komfuret og tilsæt straks smørret til den honningkrydrede blanding og rør, indtil det er opløst.

Så snart blandingen er afkølet lidt, knækker du ægget og blander hurtigt med et piskeris.

Tilbage er blot at tilføje mel. Dens mængde kan varieres lidt, ifølge opskriften er der ret meget af det, jeg tilføjede det bare i dele, da det så ud til, at dejen allerede havde en ret tæt konsistens, hældte jeg ikke resten ud (ca. et halvt glas var tilbage).

Ælt dejen med hænderne. Den skal blive smuldrende, som sandkagedej.

Rul dejen ud til en meget tynd plade, cirka 2 millimeter, jo tyndere jo bedre.

Og vi klippede tallene ud. Jeg havde denne store uniform.

Overfør til en bageplade (du behøver ikke at smøre den med noget, for der er meget olie i dejen, og småkagerne klistrer ikke). Sæt i en forvarmet ovn. Jeg kan ikke sige med sikkerhed om temperaturen, men min var omkring 190-200 grader. Men de bager meget hurtigt, da dejen er tynd, så gå ikke langt, du skal holde øje med den uden at flytte væk.

Det er alt, lækre, duftende, krydrede honningkager er klar! Kan serveres rygende varm.

Du kan også pynte honningkager ved at piske æggehvider og sukker.

Opskrift 4: Sådan laver du honningkager med kakao og honning

• Hvedemel - 650 g
• honning - 85 g
• Smør - 90 g
• Pulversukker (+200 g til glasur) - 210 g
• Kyllingeæg - 4 stk
• Sodavand - 1,5 tsk.
• Krydderier - 3 tsk.
• Kakaopulver - 3 tsk.
• Æggehvide (I glasur) - 1 stk.

Smelt honning og smør i et vandbad.

Pisk æg med flormelis.

Smeltet honning og smør COOLT! Hvis du tilføjer den, mens den er varm, bliver dejen gummiagtig og meget svær at rulle ud.

Tilsæt til sammenpisket æg og rør rundt.

Tilsæt sodavand, krydderier og kakao. Blande. Dette er, hvad der sker.

Sigt melet.

Blande. Jeg gør først dette med en mixer:

Her er hvad der skete:

Og så med hænderne. Ælt godt. Ælter du dårligt, så kommer der bobler.

Alt hænger ved i starten. Men det er ikke skræmmende. Vi deler hele denne masse i 4 dele. Tag den ene del, form en klump og kom den i en plastikpose.

Stil dejen i fryseren i 15-20 minutter.

Dejen er afkølet. Lad os tage et stykke ud. Jeg tænker lidt. Rul den ud. Rul ud, så der ikke er luft i dejen. Nu var der en åbenbaring for mig. Hvis du ruller den meget tyndt ud, i mm, så bliver småkagerne tynde, sprøde, men... skæve. Derfor, jo tykkere småkagen er, jo glattere kommer den ud. Jeg forsøgte at lave tykkelsen 3-4 mm. Dette er efter min mening optimalt.

Vi skærer alt ud. Overfør forsigtigt til en bageplade. Jeg bagte på en silikonemåtte. I øvrigt. Hvis måtten er tynd, kan den bule i ovnen, og så bliver honningkagerne også ujævne.

Jeg bagte ved 150 grader. Da jeg øgede temperaturen, begyndte honningkagerne at boble. Det vil sige igen - de blev ujævne.

Honningkagerne er blevet brune, hvilket betyder, at de kan tages af.

Mal med glasur.

Opskrift 6: hvordan man laver honningkager derhjemme

• Premium hvedemel 500 gr.
• Smør (eller margarine til bagning) 100 gr.
• Kyllingeæg 1 stk.
• Sukker 125–150 gr.
• Honning (enhver sort uden bitterhed) 250 gr.
• Koriander (tørret) 3 tsk
• Nellike 50 stk.
• Kanel (malet) 1 tsk
• Ingefær (frisk) 3 cm.
• Kakaopulver - 10 gr.
• Bagepulver 2 tsk
• Citronsaft 40 ml.
• Puddersukker 100 gr.

Kom honning, smør og sukker i en lav gryde og varm op ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst. Glem samtidig ikke at røre konstant.

Tag derefter gryden af ​​varmen. Tag nelliker og koriander, kværn dem med en kaffekværn, og sigt derefter gennem en sigte. Mal ingefæren på samme måde. Tilsæt alt dette til honningmassen, tilsæt mere kanel og bland grundigt. Tilsæt derefter kakaopulver, rør, indtil der er dannet en homogen masse, og lad det køle af.

Pisk derefter ægget i gryden, tilsæt mel og bagepulver, og ælt til en blød, elastisk dej. Lad det stå i 3 timer på et varmt sted, dækket med et håndklæde.

Indstil ovnen til at forvarme til 180-200 grader. Vi tager bagepapir og ruller dejen ud på den ved hjælp af en kagerulle, cirka 3 cm tyk.Skær derefter figurerne ud ved hjælp af specielle forme. Vi fjerner den overskydende dej, overfører papiret med honningkager til en bageplade og bager i en forvarmet ovn i 15-18 minutter.

På dette tidspunkt blandes to spiseskefulde citronsaft og pulveriseret sukker i en lav skål. Du kan nu fjerne bagepladen fra ovnen.

Kom den færdige glasur over i en kagepose og mal honningkagerne.

Når glasuren er stivnet, kan honningkagerne serveres. Bryg aromatisk te med citron og inviter din husstand til bords. God appetit!

Opskrift 7: Honningkager med ingefær og muskatnød (trin for trin)

Honningkager er et klassisk julebagt produkt. De opbevares i lang tid i en tæt lukket tør krukke. Du kan male dem efter ønske, dekorere dem med flerfarvet drys eller kokosspåner, chokolade osv. Brug din fantasi og involver børnene. De vil helt sikkert nyde denne aktivitet, og I vil have en god tid sammen. God ferie!

• Premium hvedemel 450 gr
• Smør 125 gr
• Sukker 125 gr
• Kyllingeæg 1 stk
• Honning 125 gr
• Ingefær 1 tsk.
• Kanel 1 tsk.
• Muskatnød ½ tsk.
• Nellike 1/3 tsk.
• Bagepulver 1,5 tsk.
• Sodavand ½ tsk.
• Salt 1 knivspids

Bland mel med krydderier, sukker, bagepulver, sodavand og en knivspids salt.

Tilsæt afkølet smør, skåret i tern.

Kværn til krummer.

Tilsæt æg, honning og 1 spsk. koldt vand.

Ælt elastisk dej.

Rul dejen ud til et lag 4-5 mm tykt.

Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 12 minutter ved 170 grader. Dæk eventuelt med frosting eller hvid chokolade.

Opskrift 8: smukke honningkager til ferien (med foto)

Duftende, velsmagende, munter. Designprocessen vil bringe stor glæde for både børn og voksne.

• mel (dynger) - 1 kop;
• smør - 100 g;
• sukker - 0,5 kop;
• æg - 1 stk;
• bagepulver - 1,5 tsk;
• kakaopulver - 1 tsk;
• malet ingefær - 1 tsk;
• malet kanel - 0,5 tsk;
• salt (knibe);
• æggehvide (til glasur) - 1 stk;
• pulveriseret sukker (til glasur) - 0,5 kopper;
• citronsaft (til glasur) - 1 spsk;

Sigt mel, bagepulver, kakao, ingefær, kanel gennem en sigte. Tilsæt smørret knust med en kniv til krummer. Tilsæt sukker, tilsæt æg, ælt hurtigt dejen.

Rul til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i 1,5-2 timer.

Rul den afkølede dej ud på et meldrysset bord til et lag 7-8 mm tykt.

Påfør papirstencils (eller brug formede udskærere) og skær honningkagerne ud. Læg honningkagerne på en meldrysset bageplade. Bages i 15-20 minutter ved 180°C.

Pisk de afkølede æggehvider med en røremaskine til et stabilt skum. Fortsæt med at piske, tilsæt pulveriseret sukker og citronsaft i små portioner. Pisk i yderligere 15-20 sekunder. Hvis det ønskes, kan du tilføje madfarve til glasuren.

Pynt honningkagerne med glasur og lad glasuren tørre. Udover glasuren brugte jeg gelmarkører

Bonus: frosting til lækre hjemmelavede honningkager

• 1 stk æg
• 150 g pulveriseret sukker
• 10 g citronsaft
• vanillin
• madfarver

Skil æggehviden i en ren skål. Dette skal gøres forsigtigt, for hvis der kommer selv en dråbe blomme ind, virker glasuren ikke. Afkølede æggehvider piskes bedst.

For at begynde skal du blot knække æggehviderne med en røremaskine.

Når det bliver en homogen konsistens tilsættes citronsaft, vanilje og lidt flormelis.

Efter hver tilsætning piskes indtil alle kornene er opløst.

Når massen i konsistens ligner kefir, er glasuren klar. Tilføjer du lidt mere sukker, bliver glasuren tykkere og kan bruges til at tegne designs. Del det i portioner, tilsæt madfarve til det, og læg det i en konditorpose.

Glasur til søde honningkager understreger deres behagelige smag.

Denne delikatesse har sine egne karakteristika ved tilberedning. Hvis du følger dem, vil bagværk altid være appetitligt, velsmagende og effektivt.

Generelle principper for fremstilling af sart glasur

Hvilken konsistens skal honningkageglasur have? Den skal hverken være flydende eller tyk. Så vil blandingen klæbe godt til dejproduktet og vil ikke dræne fra overfladen. Glasur, der er for tyk, kræver et par dråber varm væske.

Hvis den aromatiske blanding til dekoration af bagværk viser sig at være flydende, skal du tilføje pulveriseret sukker. Denne ingrediens kan fremstilles af granuleret sukker ved at male den i en kaffekværn.

Citronsaft bruges aktivt til at forberede glasuren. Denne flydende komponent erstatter vand. Det har en positiv effekt på glasurens smag. Honningkager, der er for søde, har brug for citronsaft.

Æggene hjælper glasuren med at få en tæt og blød konsistens. Æggeblommer tilsættes til blandingen for at give den en gullig farvetone. Det er bedre at tørre bagværk med glasur i ovnen ved en temperatur på omkring 100 grader. Lidt opvarmning vil beskytte den menneskelige krop mod salmonella.

For at gøre farven på den færdige glasur lysere, skal du tilføje madfarve. Så får dejproduktet et festligt udtryk. En skefuld hindbærmarmelade bidrager til glasurens røde nuance og den magiske hindbæraroma. Gurkemeje vil give blandingen en orange farvetone.

Glasuren kan påføres hele overfladen af ​​dejproduktet eller bruges til at skabe et smukt design. Det er bedre at tegne på honningkager med en almindelig sprøjte uden nål.

Revet chokoladeglasur med creme fraiche til honningkager

ingredienser

sukker - 80 g

revet mørk chokolade uden tilsætningsstoffer – 130 g

creme fraiche - 245 g

Madlavningsmetode

Kværn sukker med creme fraiche i en gryde.

Sæt på lav varme. Vent til sukkeret er helt opløst.

Glasuren skal hele tiden røres.

Hæld den revne chokolade i gryden. Hold i brand, indtil chokolademassen bliver homogen.

Fjern beholderen fra varmen.

Vent til blandingen tykner.

Dyp honningkager i glasuren. Læg på en tallerken.

Server med te efter glasuren er helt tørret.

Hvid glasur til honningkager

ingredienser

Kyllingeæggehvide - 1 stk.

pulveriseret sukker - 225 gr.

Citronsaft - 4 ml

Madlavningsmetode

Hæld citronsaft i fadet.

Tilsæt protein.

Pisk blandingen.

Hæld det sigtede pulver i.

Rør indtil proteinblandingen holder op med at flyde fra piskeriset.

Hæld frostingen i en lufttæt beholder.

Før brug tilsættes 2 dråber citronsaft. Blande.

Læg den færdige glasur til honningkager i en plasticpose med et hul på ca. 1 cm.

Påfør en tyk glasur på honningkagekonturen. Vent til det tørrer.

Brug den samme blanding til at tegne lige linjer af samme tykkelse.

Brug en tandstik til at lave tegninger ud fra linjerne.

Hvid chokolade frosting til julens honningkager

ingredienser

pulveriseret sukker - 160 g

hvid chokolade - 195 g

kold mælk - 40 ml

kokosflager - 70 g

Madlavningsmetode

Bræk chokoladen i små stykker.

Læg i en skål. Smelt i et varmt vandbad.

Hæld pulveriseret sukker i en skål.

Hæld 20 g mælk i. Blande.

Hæld den flydende blanding i den smeltede chokolade.

Rør honningkageglasuren til den er jævn.

Hæld den resterende mælk i.

Pisk glasuren med en røremaskine.

Pynt honningkagerne med en blanding af hvid chokolade og flormelis.

Drys kokosflager ovenpå.

Smørchokoladeglasur til honningkager

ingredienser

pulveriseret sukker - 155 g

smør - 2 g

kakao - 36 g

vand - 60 ml

Madlavningsmetode

Fyld beholderen med pulveriseret sukker.

Tilsæt kakaopulver.

Kom olien i en gryde. Smelte.

Hæld vand i en separat beholder. Koge. Hæld i kakaopulverblandingen.

Rør indtil glat.

Læg smeltet smør over maden.

Brug den tilberedte chokolade smørcreme frosting med det samme.

Glasur til honningkager

ingredienser

3 hønseæg

340 g pulveriseret sukker

15 g mandarinskal

Madlavningsmetode

Fordel blommer og hvider i forskellige skåle.

Pisk proteinmassen til skummet hæver.

Tilsæt pulveriseret sukker.

Slå ved maksimal hastighed.

Tilsæt skallen. Rør forsigtigt den aromatiske blanding.

Pynt honningkagemesterværker med glasur.

Hjemmelavet appelsinglasur til honningkager

ingredienser

friskpresset appelsinjuice – 145 ml

pulveriseret sukker - 250 gr.

madfarve - 2 gr.

stivelse - 48 g

Madlavningsmetode

Hæld friskpresset appelsinjuice i en beholder. Varme.

Tilsæt stivelse og pulveriseret sukker.

Rør indtil glat.

Tilføj madfarve.

Rør indtil glat.

Læg den tilberedte honningkageglasur på honningkagerne.

Smørkaramel honningkager frosting

ingredienser

hård toffee - 220 g

smør - 45 g

mælk - 60 ml

pulveriseret sukker - 48 g

Madlavningsmetode

Kom olien i en gryde.

Hæld mælk i det.

Stil beholderen med ingredienserne på bålet.

Tilsæt toffee.

Hæld pulveret ud. Blande.

Kog indtil slik er helt opløst, rør ingredienserne.

Påfør den færdige glasur på honningkagerne i flere lag.

Glasér med rom til honningkager

ingredienser

pulveriseret sukker - 255 gr.

varmt vand - 240 ml

rom – 24 ml

Madlavningsmetode

Sigt pulveriseret sukker i en beholder.

Tilsæt den nødvendige mængde vand.

Hæld rommen i. Kværn blandingen grundigt.

Den færdige glasur kan påføres produkter.

Server honningkager med glasur til en feriemiddag.

Frugtglasur til honningkager

ingredienser

sukker - 180 gr.

tørrede blommer - 70 gr.

dåsekirsebær - 60 gr.

chokoladechips - 30 gr.

rød madfarve – 4 gr.

mandler – 25 gr.

kakaopulver - 48 gr.

smør - 55 gr.

mælk - 105 ml

Madlavningsmetode

Tag smørret ud af køleskabet for at blive blødt.

Hæld kakao i et fad.

Tilsæt sukker.

Hæld mælk i en separat beholder. Opvarm mejeriproduktet. Tilføj til beholder med sukker og kakaoblanding.

Opvarm over lav varme, rør indholdet. Koge. Kog i 3 minutter.

Fjern beholderen fra varmen.

Tilsæt smør. Blande.

Hæld varm glasur over bagværk.

• Smørret vil gøre honningkageglasuren skinnende.
• Ujævne overflader i bagværket skal skæres af, mens dejen er varm, så honningkageglasuren lægger sig i et jævnt lag.
• Pisk ikke æggehviderne for hårdt, da glasuren bliver luftmættet og bobler.
• Korrekt smeltet chokolade vil skabe den perfekte frosting.
• Hvid chokolade indeholder ikke kakaopulver, så ved smeltning er det nødvendigt at beregne temperaturforholdene.
• Du bør ikke smelte 240 g produkter på samme tid.
• Honningkageglasuren skal være moderat tyk.
• Det er bedre at opvarme ingredienserne til glasuren i et vandbad.
• Korrekt forberedt glasur spreder sig ikke. Denne blanding er praktisk til at tegne mønstre.
• For at gøre honningkageglasuren snehvid skal du vælge puddersukker med en meget lys nuance.
• Rødbeder gør glasuren rød, appelsinjuice gør den gul, og persille gør den grøn.
• Appelsinjuice vil gøre blandingen lysegul.
• Det er bedre at bruge pulver, som du selv forbereder, så glasuren har en delikat aroma.
• Det anbefales at sigte pulveriseret sukker.
• Smører du bagværket med et tyndt lag marmelade, vil glasuren ligge helt jævnt. Efter fuldstændig tørring vises en glans.
• For at forberede glasuren bør du ikke vælge porøs chokolade. Hvis du tilføjer en skefuld kakao til blandingen, bliver dens farve mere mættet.
• Æggehvider skal piskes i en tør og ren beholder. Det er bedre at bruge et glas- eller porcelænsbeholder.
• Piskeriset skal være tørt.
• For at fremskynde processen med at piske æggehvider til skum, skal du bruge følgende tricks:
• tilsæt en knivspids salt;
• læg citronsaft med salt og pulveriseret sukker;
• hæld et par dråber eddike;
• afkøle proteinmassen.
• Hvis der er restfedt og væskedråber på piskeriset, vil det forstyrre piskningen af ​​hviderne.
• I en aluminiumsskål bliver hviderne mørkere, og blommerne får en grønlig farvetone.
• Hvis der er revner i emaljeskålen, kan små emaljepartikler falde ned i den forberedte blanding.
• Blandingen, som den piskede æggehvide tilsættes, skal omrøres forsigtigt for at holde på luften i proteinmassen. Ellers vil det bundfælde sig og blive flydende.
• For at gøre blandingen tyk, skal du slå den ved meget høje hastigheder.
• For at piske creme fraiche bedre, skal du piske hviden af ​​et hønseæg i. Afkøl massen.
• Det bliver nemmere at piske smørret, hvis du først skærer det i stykker og lægger det i en skål for at blive blødt nedsænket i varmt vand.
• Når du tilbereder glasuren med tilsætning af mel, skal du bruge et langt piskeris. Så bliver den færdige masse glat.
• Mens du rører glasuren med et piskeris, skal du lave bevægelser, der beskriver tallet 8.
• Smørglasuren skal først påføres honningkagerne, når de er kølet af.
• Honningkageglasuren bliver glat, hvis du glatter den ud med en kniv nedsænket i varmt vand.
• Hvis du drysser glasuren med stivelse, vil blandingen ikke vælte ud over dejgodbidden.
• For at forberede chokoladeglasuren skal du smelte chokoladen i et varmt vandbad, mens du rører forsigtigt, indtil produktet smelter helt. Den færdige glasur vil ikke have en brændt smag.
• Chokolade kan opvarmes til en temperatur på 45 grader.
• Væggene i fadet, hvori chokoladestykkerne skal smeltes, skal smøres med smør. Så klistrer chokoladen ikke til dem.
• Det er nødvendigt at påføre glasur på toppen af ​​honningkagen fra midten til kanterne, så bliver laget ensartet.
• Hvis du ikke har chokolade ved hånden, kan du bruge kakaopulver til at lave glasuren.
• Når du laver kakaoglasur, er det meget vigtigt først at tilsætte pulveret og derefter vandet, mens du rører blandingen grundigt mens du gør det. Ellers bliver pulveret i glasuren til klumper, og det bliver svært at røre.
• Forbered honningkageglasuren ved svag varme.
• For at stoppe med at tegne med glasur uden dråbe, skal du lave en hurtig opadgående bevægelse væk fra dig.
• Til tegninger lavet af chokoladeglasur skal du lægge en gennemsigtig film på billedet.
• Hvis du bruger én type chokolade, vil glasuren ikke skille eller krølle.
• Hvis du glaserer honningkagerne i to lag, skal du gøre dette med en kort pause for at stivne.
• Det er bedre at opbevare den søde blanding til dekoration af honningkager i husholdningsfilm for at forhindre, at den tørrer ud.
• Hvis du kun har brugt en del af den forberedte glasur, kan du fryse resten.
• Honningkager med glasur kan serveres med te, kakao, mælk, yoghurt, kompot, kaffe og kefir.