Opskrift på viburnum marmelade. Lækker tilberedning af viburnum marmelade

hjem / Psykologi

Det er svært at forestille sig en delikatesse, der bekæmper halsbrand, øger immuniteten, hjælper med leversygdomme, normaliserer stofskiftet og lindrer betændelse. Men der er sådan en velsmagende medicin - viburnum marmelade. Hver husmor har en yndlingsopskrift på viburnumsyltetøj.

Der er mange variationer af denne marmelade - med frø, uden dem, med citron, med hindbær og endda viburnum marmelade uden madlavning. Viburnum marmelade på bordet, samme vintereksotiske som. I løbet af sæsonen skal sådan syltetøj laves af friske bær, der lige er plukket fra busken, og om vinteren kan du bruge frossen viburnum. Frosset viburnum marmelade er også lækkert.

Viburnum marmelade er hurtigt og nemt

Den enkleste viburnum marmelade kan tilberedes på 1 time. Det kræver ikke komplekse ingredienser eller timers madlavning. Så opskriften på viburnum marmelade er enkel, du skal bruge:

- 1 kg viburnum;
-1 kg sukker;
-1 spsk vand.

Selv en nybegynder husmor kan lave viburnum marmelade ved hjælp af denne opskrift. Viburnum skal vaskes, fjernes fra grenene, dækkes med sukker og overføres til en gryde.

Tilsæt vand og lad blandingen koge, dæk derefter marmeladen med et låg og kog i 30 minutter ved svag varme. Så kan viburnum-marmeladen til vinteren betragtes som klar, det eneste, der er tilbage, er at overføre det til krukker. Opskriften på frossen viburnum marmelade er nøjagtig den samme. Med hensyn til dets vitaminegenskaber overgår det selv "vitamineksplosionen" -.

Kalinka - hindbær eller hvordan man laver syltetøj fra viburnum med frø

Erfarne husmødre kan prøve at lave viburnumsyltetøj med frø i to forskellige variationer - med hindbær og citron. Men først skal du forberede basen, viburnum bærsyltetøj. For at gøre dette skal du bruge:

- 2 kg viburnum;
- 2 kg sukker;
- 200 gram vand;
– 200 gram hindbær eller 200 gram citronskiver.

Før du laver viburnumsyltetøj, skal du vælge bærene. De skal være modne, ubeskadigede og fri for råd. Derefter skal de udvalgte bær vaskes og tørres. Mens viburnum tørrer, skal du forberede en sirup - kom sukker i en gryde med en tyk bund og tilsæt vand. Siruppen skal bringes i kog. Opskriften "Viburnum marmelade, trin for trin opskrift med billeder" viser disse trin i detaljer. Læg bærrene i den kogende sirup og tag gryden af varmen. Nu skal viburnummarmeladen trække i 4 timer. Efter 4 timer kan du tilføje hindbær eller citron til viburnum og koge i endnu en time, mens du skummer skummet af. Viburnum marmelade med citronstykker vil se originalt og smukt ud, og desuden indeholder det kun en kraftig dosis C-vitamin. Den færdige marmelade skal placeres i krukker. Opskriften på viburnum marmelade med frø er blevet testet i årtier, og sådan marmelade viser sig altid fremragende.

For at bæret bevarer så mange af dets gavnlige egenskaber som muligt, kan du tilberede en fem-minutters marmelade af pureret viburnum med sukker. For at gøre dette skal du bruge en sigte. Opskriften på medicinsk viburnumsyltetøj indebærer en sund, homogen bærmasse. Den purerede viburnum skal blandes med sukker og overføres til en blenderskål, så viburnummarmeladen bliver mere mør. I en blender skal blandingen af bær blandes i yderligere 5-7 minutter, derefter hældes i en gryde og bringes i kog. Det er det - den sundeste version af viburnumsyltetøjsopskriften er klar.

Omhyggeligt arbejde

Ud over traditionel marmelade med frø, kan du lave konfiture af pureret viburnum - frøfri viburnum marmelade. Mængden af bær og sukker skal være sådan

samme som i den forrige opskrift, men du behøver ikke tilføje citron og hindbær. Først skal du male gennem en sigte eller bare forsigtigt fjerne frøene fra bærene, før du laver denne marmelade af viburnumbær. Og bland derefter de revne bær med sukker. På dette tidspunkt kan du lægge en lille masse i en krukke og sætte den i køleskabet. Viburnum marmelade er allerede klar uden madlavning. Den resterende viburnum med sukker skal tændes, tilsæt 100 gram vand og kog indtil den er tyk, dette vil tage omkring en time. Viburnum marmelade kogt på denne måde viser sig at være mere mørt og tykt end viburnum marmelade med frø. Du kan roligt give det til børn.

Viburnum marmelade uden madlavning - dit hjemmeapotek

Som allerede nævnt har viburnum mange gavnlige egenskaber. Det er godt for børn og voksne. For at forhindre forkølelse kan viburnum marmelade, såvel som, tages en teskefuld hver dag om vinteren og efteråret. Næsten alle ved, hvordan man laver viburnumsyltetøj, men få mennesker ved, hvordan man renser leveren med sådan marmelade. I løbet af dagen skal du spise 50 gram marmelade, og giftstoffer vil forlade leveren inden for en uge.

Når du plukker viburnum, skal du tage højde for, at den første frost fjerner ikke kun bitterheden fra bærene, men også nogle af vitaminerne. Så det sundeste bær er lidt bittert. Viburnum marmelade er ikke bare en slik, det er en naturlig medicin. For at lindre hudbetændelse anbefales det at spise viburnum marmelade uden madlavning. Til øjensygdomme anbefaler læger også at inkludere enten frisk viburnum eller viburnum marmelade i kosten.

Så krukker med helbredende syltetøj er allerede klar og venter i vingerne, men det er vigtigt at huske, som de gamle sagde, "Der er medicin i en ske, gift i en kop." Viburnum marmelade er godt i moderate mængder; spiser du det for meget, vil effekten være den modsatte.

Antal serveringer: 25

Tilberedningstid 6+10 timer.

På trods af de gavnlige egenskaber ved viburnum er det få mennesker, der kan lide at spise dens friske bær, men næppe nogen vil nægte den lækre og aromatiske marmelade. Tidspunktet for at forberede det er i slutningen af september og begyndelsen af oktober, når viburnum frugterne er fuldt modne. Og hvis den første frost rammer, bliver bærene særligt velsmagende uden astringens eller bitterhed. Viburnum frugter indeholder 80% saftigt frugtkød og 20% er skræl og sten.

Viburnum indeholder vitaminer (især C), aminosyrer, pektin og tanniner, som har en gavnlig effekt på menneskers sundhed og velvære. Det er nyttigt for familier med små børn at forberede viburnum marmelade til vinteren, da det er uundværligt for forkølelse. Nedenfor vil vi beskrive, hvordan man laver viburnumsyltetøj derhjemme (en simpel opskrift med fotos).

Sådan laver du klassisk viburnum-marmeladeopskrift med fotos trin for trin

Så lad os forberede ingredienserne:

Vi tager viburnum, vasker det godt under rindende vand og adskiller det derefter fra grenene. Det er vigtigt at kassere alle uegnede (rådne og tomme) bær. Generelt er opskriften på viburnumsyltetøj enkel, for for at tilberede den behøver du ikke at have særlige kulinariske færdigheder og viden - alle kan lave viburnummarmelade.

Ælt derefter bærrene godt med hænderne og klem al frugtkødet ud, adskil skræl og frø. Du kan bruge en stærk metalsigte (ikke til mel!). Den nemmeste måde er dog at føre bærrene gennem en juicer - det vil spare din tid betydeligt.

Efter at frøene er adskilt fra frugtkødet, tilsæt 500 gram sukker til den resulterende masse, tilsæt 300 ml vand, dæk med låg og lad trække i 8-10 timer (helst natten over).

Efter 8-10 timer bør viburnum-pulpen stige lidt i volumen på grund af tilsætning af sukker. Tilsæt derefter yderligere 500 gram sukker og kog i 5 minutter ved moderat varme (tiden skal tælles fra kogningens begyndelse).

Du kan koge det på en anden måde: Hæld 500 ml vand i en gryde, tilsæt 500 ml sukker, vent, indtil det er helt opløst, under konstant omrøring af den søde masse. Tilsæt derefter viburnum-pulpen og kog i 5 minutter. I dette tilfælde behøver viburnum med sukker ikke at blive infunderet i 8-10 timer. Når sukker-viburnum-blandingen koger i 5 minutter, tages gryden af varmen, tilsættes yderligere 500 gram sukker og stilles til side i 1 time. Dernæst skal viburnumblandingen koges igen i 5 minutter ved svag varme (tiden tælles også fra kogningens begyndelse).

Ved slutningen af tilberedningen tilsættes 2 tsk til marmeladen. kanel, rør det godt rundt, dæk med låg og stil til side i 4 timer. I denne tid skal marmeladen køle godt af. Dernæst skal viburnummassen koges i yderligere 5 minutter. Frøfri viburnum marmelade til vinteren i henhold til en simpel opskrift er klar!

Viburnumblandingen med sukker og kanel skal således koges i i alt 15 minutter (3 gange i 5 minutter).

Vi forbereder glaskrukker til rullende syltetøj. De skal vaskes godt, selvom de virker rene ved første øjekast. Det er bedre at vaske dem med bagepulver. Det er vigtigt at dampsterilisere glaskrukker, derefter lægge det færdige marmelade i dem og forsegle dem med et låg. Du kan også bruge en sømnøgle.

Tips til fremstilling af aromatisk frøfri viburnum marmelade med fotos:

For at opnå en homogen viburnummasse, efter at have adskilt frugtkødet fra frøene og skrællen, kan du slå det med en blender (hvis du ikke har en blender, vil en almindelig kartoffelmoser duge).
For at gøre marmeladen duftende og mør skal bærrene først stilles i fryseren i 1-2 timer.
For at forhindre, at syltetøjet brænder på, skal du bruge en beholder med tyk bund og vægge. Hvis der bruges emaljeretter til madlavning, så rør viburnummassen kontinuerligt med en træske i 5 minutter.
I stedet for kanel kan du bruge vanillin (10 g pr. 1 kg bær).
For at få syltetøjet til at have en tykkere konsistens, behøver du ikke tilføje vand - det er nok, at frugtkødet frigiver yderligere saft, når det blandes med sukker.
Frugtkødet fra viburnumbær kan bruges til madlavning af kompotter såvel som til fremstilling af medicinske tinkturer, der bruges til sygdomme i leveren, maven og til at normalisere blodtrykket.

Fem minutters viburnum marmelade vil være et glimrende alternativ til den sædvanlige hindbær- eller jordbærsyltetøj. Det er hurtigt og nemt at tilberede!

Sådan laver du fem minutters marmelade fra viburnum.

Ingredienser:

Vand - 320 ml

Sukker - 1,2 kg

Forberedelse:

1. Vask viburnum og riv den af børsten.

2. For at sikre, at bærrene bevarer deres attraktive udseende og er fyldt med sukkerlage, blancheres de i kogende vand i fem minutter.

3. Hæld de forarbejdede bær med filtreret sukkersirup, bragt til en temperatur på 80 grader, lad det stå i 10 timer, kog indtil det er møre, skum skummet af regelmæssigt.

4. Hæld varm marmelade i varme tørre glas, forsegl hermetisk, vend, lad afkøle.

Viburnum marmelade er et glimrende vitaminmiddel under forkølelse, såvel som i begyndelsen af foråret, hvor immunsystemet er ret svækket. For at få lækker viburnum marmelade skal du overveje flere vigtige punkter:

Brug ikke kun friskplukkede, men også frosne bær;

Viburnum marmelade kan laves selv om vinteren ved at plukke bær fra busken. Vinter "hærdning" giver bærene en særlig sødme.

En anden enkel måde at lave fem-minutters viburnum marmelade på er som følger. Skyl viburnumbærrene med koldt vand, kværn i en blender, bland med sukker i lige store mængder og anbring i krukker. Opbevar viburnummarmelade i køleskabet. Forbered det i små mængder til hurtig brug.

En anden mulighed for "sunde lækkerier" er.

Viburnum og æblemarmelade.

Ingredienser:

Æbler - 5 kg

Viburnum – 1,5 kg

Sukker - 5 kg

Forberedelse:

1. Pres saften fra viburnum med en juicer og hæld i en separat skål.

2. Skær kernehuset ud af æblerne, skær i skiver, tilsæt sukker, kog lidt, afkøl, hæld viburnumsaft i, kog igen, læg i glas, dæk med plastiklåg.

Fem minutters syltetøj fra viburnum.

Ingredienser:

Melis

Viburnum bær

Forberedelse:

1. Vask bærrene og læg dem i et dørslag for at fjerne overskydende væske.

2. Lav sirup af vand og sukker.

3. Dyp bærrene i siruppen og lad det simre i fem minutter.

4. Ryst skålen for at bevare bærrenes integritet.

5. Kog bærrene i 5 minutter 2 gange mere.

6. Mens den stadig er varm, hældes syltetøjet i glas og dækkes med nylonlåg.

Og unge gourmeter vil virkelig sætte pris på det.

Viburnum marmelade er et eksotisk produkt for mange. Folk drikker te med viburnum og planter det i deres dachas som en prydplante. Men der er ikke mange, der ved, at man kan lave velsmagende og sund marmelade af det. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du gør dette, så du altid kan glæde din familie og overraske dine gæster med en usædvanlig sødme til te. Det særlige ved denne ret er, at det tager meget lidt tid at forberede. Det er ikke nødvendigt at koge viburnum for at få en velsmagende og sund delikatesse.

Viburnum marmelade "Pyatiminutka"

Denne marmelade vil være et godt, og vigtigst af alt, usædvanligt alternativ til den sædvanlige delikatesse af jordbær, hindbær eller abrikoser.

Det tilberedes meget hurtigt og enkelt, så selv en nybegynder husmor kan mestre opskriften. Så vask viburnum og pluk bær fra børsterne. For at de kan beholde formen og fyldes med sirup, skal de blancheres i kogende vand i 5-7 minutter. Hæld derefter sukkersirup over bærrene og lad det stå i 10 timer. Det er meget vigtigt, at siruppen ikke koger, men forbliver ved 75 grader. Lad derefter simre, og skum skummet af så ofte som muligt. Mens marmeladen stadig er varm, hældes den i steriliserede varme glas, rulles sammen, vendes og køles af. Sådan tilberedes den enkleste viburnummarmelade. Opskriften er, som du kan se, enkel.

Madlavningsfunktioner

Hvilke finesser er der ved at lave denne marmelade? For det første kan den laves af både friske og frosne bær. Hvis der stadig er bær på busken efter frost, kan du også tage dem. Efter at have været i en naturlig fryser bliver bærrene endnu mere smagfulde end før. Hvis du vil glæde dine gæster med en frisk delikatesse, kan du gøre følgende. Bare vask bærrene, kværn dem i en blender og tilsæt sukker, kværn grundigt og bland.

I betragtning af at denne "kolde marmelade" har en meget kort holdbarhed, så lav den lidt ad gangen.

Viburnum marmelade med æbler

Denne opskrift er lidt mere kompliceret, men æblerne vil afsløre nye nuancer af viburnum smag og gøre marmeladen endnu sundere. Æbler selv er et lager af vitaminer. Ved at interagere med viburnum-vitaminer begynder de at handle endnu mere aktivt. Så til denne marmelade har vi brug for: æbler - 4 kg, viburnum - 1,5 kg, sukker - 4 kg. Du skal presse saften ud af viburnum og hælde den i en separat skål. Skræl æblerne og skær kernehuset ud. Skær dem i skiver og dæk dem derefter med tilberedt sukker. Kog dem lidt og lad dem derefter køle af. Når æblerne er kølet lidt af, hældes viburnumsaft i dem. Kog det hele sammen igen og kom det i glas. Dæk dem med plastikbetræk. Dette er ikke helt den sædvanlige viburnum marmelade. Dens fordele er dog betydeligt højere på grund af æbler.

Hurtig viburnum marmelade

Viburnum marmelade er en eksotisk delikatesse selv for vores folk. Opskrifter går tabt, traditioner er glemt. Der er dog ikke noget svært ved at lave viburnum marmelade.

Bærene skal vaskes og drænes. Overskydende væske kan ødelægge smagen af marmeladen. Dernæst laves den mest almindelige sukkersirup. Derefter skal du tilføje bær til siruppen og lade den koge i 5-6 minutter. Hvis du ønsker, at bærrene skal forblive hele, skal du ryste skålen, men ikke røre. Omrøring kan beskadige huden. Dette vil ikke gøre smagen dårligere, men marmeladen bliver ikke så perfekt smuk som med hele bær. Indtil den er klar, skal du koge den to gange mere i fem minutter. Mens syltetøjet er varmt, hældes det i opvarmede glas, dækkes med låg og sættes til afkøling. Men der er en anden måde at lave viburnummarmelade på. Vi giver opskriften nedenfor.

Rubin marmelade

Delikatessen viser sig at være en rig rubinfarve. Det er denne viburnum-marmelade, der kan og bør forberedes til vinteren, hvis du vil mærke den fulde dybde af smagen af bærene og nyde den ubeskrivelige aroma. Så vask viburnum uden at adskille det fra grenene. Det er svært at gøre dette omhyggeligt, så det er bedre ikke at risikere det. Sørg for at vaske bærrene og fjerne den sorte belægning. Dette er simpelt støv, men det er usandsynligt, at det tilføjer nogen skønhed til syltetøjet. Derefter plukker vi bær og passerer dem gennem en kødkværn eller maler dem i en blender. Muligheden med en kødhakker er selvfølgelig bedre, da knoglerne forbliver i centrifugeringscyklussen. Hvis du brugte en blender, så skal massen renses for frø.

De er flade og hårde, så det er nemt at gøre. Kom blandingen i en gryde, tilsæt vand og følgelig sukker. Kog indtil det er tyknet. Det er vigtigt at huske, at produktets farve ikke ændres under tilberedningen. Derfor skal du overvåge det og røre det, så det ikke klæber til opvaskens vægge. Viburnum marmelade til vinteren kan betragtes som klar, hvis blandingen er reduceret med cirka det halve.

Rød viburnum har længe været berømt for sine unikke helbredende egenskaber. Dens frugter indeholder et enormt "lagerhus" af vitaminer og mineraler, der har en helbredende effekt på menneskekroppen. Viburnumbær har en meget specifik smag, lidt bitter, så i stedet for at spise dem rå, ville den bedste mulighed være at lave velsmagende, aromatisk og sund marmelade.

Hvad er fordelene og fordelene ved viburnum marmelade?

Viburnum er rig på en utrolig mængde aktive komponenter, der har en styrkende, anti-inflammatorisk, slimløsende og antibakteriel effekt.

På grund af det høje indhold giver produktet dig mulighed for at styrke immunforsvaret og øge kroppens beskyttende funktioner. Dens regelmæssige brug reducerer markant forekomsten af forkølelse, virale eller infektionssygdomme om vinteren.

Viburnum marmelade har smertestillende og anti-inflammatoriske egenskaber, der hjælper med at klare problemer i mave-tarmkanalen, herunder sår, gastritis og halsbrand. Moderat forbrug af produktet har en positiv effekt på hudens tilstand, eliminerer udslæt og bumser og slipper af med pustler og hudorme.

Komponenterne i produktet har en beroligende effekt, beroliger nervesystemet, lindrer stress, lindrer depression og søvnløshed. Denne delikatesse kan give fremragende forebyggelse af dannelsen af kolelithiasis og udviklingen af anæmi.

Hvilken skade kunne det gøre?

På trods af en ret imponerende liste over gavnlige egenskaber kan sødmen af viburnum være skadelig.

gravide kvinder og ammende mødre;
mennesker, der lider af kroniske leversygdomme;
dem, der lider af øget blodpropper og blodpropper;
diabetikere og personer med tendens til fedme.

Vigtig! Selvom en person ikke har nogen åbenlyse kontraindikationer for brugen af viburnum marmelade, før du tilføjer det til din kost, bør du helt sikkert rådføre dig med din læge. Især når det bruges af børn.

Når det tilføjes korrekt til kosten og indtages korrekt, vil viburnum-marmelade ikke forårsage nogen skade og vil være i stand til at demonstrere alle dets mest værdifulde egenskaber.

Opskrift på rå marmelade

Det vigtigste problem, man støder på, når man tilbereder viburnumsyltetøj, er den specifikke lugt af bærene, som ikke forsvinder under traditionel madlavning. I arsenalet af berømte kokke er der flere opskrifter på delikatesser, der vil glæde dig ikke kun med deres fantastiske smag, men også med deres behagelige lugt.

Inventar og køkkenmaskiner

Under madlavningsprocessen har du brug for flere typer køkkenredskaber:

en grydeske eller lille grydeske med tyk bund;
blender;
sigte;
glasskål til blanding af ingredienser;
glaskrukker til opbevaring af godbidder.

Nødvendige produkter

For at tilberede rå, aromatisk og sund marmelade skal du tage følgende produkter:

rå viburnum bær - 200 g;
sukker - 400 g;
frisk mynte, citronmelisse og timian - 1 stor bundt;
ingefær - 1 tsk.

Trin for trin opskrift

Tilberedning af marmelade foregår i flere trin:

Kværn viburnumbærrene gennem en sigte og bland dem med sukker i forholdet 1:2.
Vidste du? Viburnum har en fantastisk sammensætning, takket være hvilken syltetøj lavet af bær bliver en fuldgyldig medicin.
Vask det grønne i en flok, tør og kværn i en blender.
Læg det hakkede grønt i en gryde, tilsæt 2 spsk. l. sukker og lidt vand, kog i 1 minut.
Pres saften fra det grønne og bland det med viburnumpuré.

Vigtig! Uanset tilberedningsmetoden tilsættes der altid dobbelt så meget sukker som bær til viburnummarmelade.
Tilsæt 1 tsk til viburnumblandingen. ingefærpulver og bland grundigt.

Hvis godbidden viser sig at være for flydende, kan du tilføje lidt sukker. Den resulterende sødme skal placeres i køleskabet, indtil sukkeret er opløst, og derefter overføres til en ren glasbeholder. Råvaren opbevares under plastikdæksler i køleskabet.

Opskrift på kogt marmelade

Syltetøj tilberedt på traditionel vis - ved kogning - har en tættere og tykkere konsistens, en delikat, raffineret smag og kan opbevares i flere måneder.

For at få delikatessen til at gnistre med nye, lyse og usædvanlige farver, tilføjes andre sunde og naturlige ingredienser til den: druer, græskar. Denne opskrift er meget nem at tilberede og vil appellere selv til dem, der tidligere troede, at viburnum var smagløst.