Omenan ydinhyytelö. Parhaat omenahyytelöreseptit
Pese sitruuna ja leikkaa suuriksi renkaiksi, lisää pannulle.
Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Keitä omenoita keskilämmöllä pehmeiksi. Minulla on kauden omenoita puutarhasta, joten 7 minuutin kuluttua ne alkoivat hajota. Jos omenat ovat kovia, kypsennä niitä pidempään.
Vuoraa siivilä sideharsolla useissa kerroksissa. Kun omenat ovat pehmenneet, valuta ne siivilä. Tarvitsemme nestettä omenoista, mutta emme tarvitse itse hedelmälihaa, sitruunaa ja hedelmälihaa, ja tulevaisuudessa heitämme sen pois.
Anna nesteen valua hyvin. Punaisista omenoista valmistettu siirappi osoittautui punaiseksi ja erittäin kauniiksi.
Mittaa tuloksena olevan nesteen määrä. Lisää sokeria laskemalla, että jokaista mehulitraa kohden tarvitset 750 grammaa sokeria. Lisää sokeri pannulle omenanesteen kanssa. 
Aseta pannu tulelle, kiehauta ja keitä siirappia sitten korkealla kiehuvassa (!) 1 tunnin ajan.
Aluksi kuoritsin vaahdon pois, sitten siirapista tuli puhdasta ja läpinäkyvää. Lisää pannulle sitruunahappo ja pähkinät 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisäsin kuorittuja hasselpähkinöitä. Pilkoin pähkinät karkeaksi. Pähkinöiden määrää voi lisätä, lisäsin 1 kuppi. 
Kaada kuuma hyytelö steriileihin purkkeihin. Sain kaksi 500 ml:n purkkia ja vähän testausta varten. Peitä purkit keitetyillä kansilla, anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten viileässä paikassa.
Tämä kaunis ja erittäin maukas omenahyytelö voidaan valmistaa talveksi kotona. Se voidaan levittää pullalle, syödä yksinkertaisesti lusikalla ja lisätä erittäin maukasta puuron tai raejuuston joukkoon. 
Hyvää ruokahalua!
Todennäköisesti jokainen meistä rakastaa hyytelöä, erityisesti hedelmähyytelöä. On tuplasti kivaa, jos kyseessä ei ole pussin tiiviste, vaan luonnonhyytelö marjoista ja hedelmistä. Jos aiot antaa hyytelöä lapsille, ja näin usein käy, lisää pektiiniä tai agar-agaria gelatiinin sijaan. Voit myös koristella lähes pakastetun hyytelön tuoreilla hedelmillä tai marjoilla luodaksesi erittäin tyylikkään jälkiruoan.
Alla oleva resepti voidaan ottaa pohjaksi ja modernisoida makusi mukaan. Klassiseen omenahyytelöreseptiin tarvitsemme omenoita, sokeria, vettä ja gelatiinia (pektiiniä).
Omenat on pestävä hyvin, niistä on poistettava ydin ja kanta ja leikattava viipaleiksi tai paloiksi. Kuorta ei tarvitse kuoria, sillä se sisältää paljon vitamiineja.
Laimennamme gelatiinia lämpimään veteen, sekoita ja anna turvota.
Kasta pestyt viipaloidut omenat veteen (täytä niin, että vesi peittää omenat) ja kiehauta. Vähennä lämpöä, lisää kidesokeri ja keitä omenoita vielä 15 minuuttia.
Tältä omenat näyttävät määritellyn ajan jälkeen. Näemme, että itse kuori irtoaa massasta. Siksi odotamme, kunnes omenat ovat jäähtyneet hieman, ja erottelemme kuoret massasta. Kuori voidaan heittää pois.
Jauha jäljellä oleva omenamassa siivilän läpi tai käytä tehosekoitinta. Sinun pitäisi saada homogeeninen nestemäinen massa ilman omenan paloja.
Laitamme tämän massan takaisin tuleen, lisää gelatiini ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen vielä 15 minuuttia.
Kaada hieman jäähtynyt omenamassa muotteihin ja lähetä kylmään paikkaan kovettumaan.
Kun omenahyytelö on melkein jäässä, voit koristella sen mintunoksalla, omenapalalla tai marjalla painamalla sitä vain hieman hyytelöön. Jälkiruoka saa heti valmiin ilmeen.
Hyvää ruokahalua!
Vaihe 1: valmista ja kypsennä omenat.
Ota tarvittava määrä omenoita ja pese ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Sitten leikkaamme jokaisen hedelmän 4-8 osaan ja laitamme hedelmäpalat syvälle pannulle siementen kanssa.
Kaadamme sinne myös puhdasta vettä. Täytä pannu niin, että neste saavuttaa omenoiden keskitason, ja aseta astia liedelle, käännettynä keskitasolle. Keittämisen jälkeen keitä omenat 30 minuuttia.
Vaihe 2: Siivilöi omenamehu.
30 minuutissa Aseta hienoverkkosihti puhtaaseen syvään kulhoon ja peitä se pienellä palalla steriiliä sideharsoa. Siivilöi keitetty omenamehu syntyneen rakenteen läpi. Jätä keitetyt omenanpalat siivilään 2 tuntia jotta jäljellä oleva mehu valuu pois.
Vaihe 3: tee omenahyytelö.
Kahden tunnin kuluttua mittaa mehun massa mittalasilla, kaada se puhtaaseen syvään astiaan ja lisää siihen kidesokeria sen määrän perusteella. 1,5 litralle mehua - 1 kilogramma sokeria. Laita sitten liesi korkealle tasolle, laita pannu, jossa on siivilöity omenamehu, ja kuumenna se kiehuvaksi. Kiehumisen jälkeen alenna lieden lämpötila keskitasolle, poista vaahto mehusta uralusikalla ja keitä 60 minuuttia. Sekoita hyytelöä ajoittain ruoanlaiton aikana puisella keittiölusikalla.
Vaihe 4: Säilytä omenahyytelö.
Tarkista tunnin kuluttua hyytelön valmius. Ota teelusikallinen aromaattista massaa ja tiputa muutama tippa kuivalle lautaselle. Jos pisarat säilyttävät muotonsa jäähtymisen jälkeen eivätkä leviä lautaselle, hyytelö on vihdoin valmis. Kaada se kauhalla steriloituihin purkkeihin, peitä nämä astiat steriloiduilla kierrekorkilla (kuumana) ja sulje tiukasti auttamalla itseäsi keittiöpyyhkeellä. Aseta purkit lattialle kansi ylös, peitä vanhalla villahuovalla ja jäähdytä huoneenlämpöön. 12 päivää. Sitten siirrämme ne kuivaan, viileään paikkaan: ruokakomero, kellari tai kellari.
Vaihe 5: tarjoile omenahyytelöä.
Omenahyytelö tarjoillaan huoneenlämmössä. Tämä jälkiruoka tarjoillaan kulhoissa, kulhoissa tai jälkiruokamaljakoissa. Tämän herkullisen herkkupalan täydennykseksi voit tarjota kotitekoista leipää, keksejä, makeita keksejä ja kaikenlaista tuoretta teetä. Nauttia!
Hyvää ruokahalua!
Resepti ei kerro tarkkaa omenoiden massaa. Niitä on eri lajikkeita, vastaavasti, jokainen lajike tuottaa eri määrän mehua kypsennyksen aikana. Siksi laskelma on 1,5 litraa omenamehua - 1 kilogramma kidesokeria.
Älä käytä alumiinisia astioita hyytelön keittämiseen.
Jotta omenahyytelöstä tulee läpinäkyvämpää, voit siivilöidä sen kaksinkertaisen steriilin sidekerroksen läpi.
Haluttaessa hilloa ei voida säilyttää, mutta jäähdytyksen jälkeen se säilytetään jääkaapissa hermeettisesti suljetuissa purkeissa.
Kaikki laitteet, joilla hyytelö valmistetaan, on pestävä ja steriloitava perusteellisesti millä tahansa sopivalla tavalla. Tarkemmat tiedot löydät tästä linkistä.
- Dumplings, nyytit Voi, nyytit ja nyytit raejuustolla, perunoilla ja sienillä, kirsikoilla ja mustikoilla. - jokaiseen makuun! Keittiössäsi voit vapaasti kokata mitä sydämesi kaipaa! Pääasia on tehdä nyytille ja nyytille oikea taikina, ja meillä on sellainen resepti! Valmista ja ilahduta läheisiäsi herkullisimmilla nyytillä ja nyytillä!
Vaiheittaiset reseptit herkullisen omenahyytelön valmistamiseksi
2018-06-22 Natalia DanchishakArvosana
resepti
Aika
(min)
Annokset
(henkilöt)
100 grammassa valmiista ruoasta
2 gr.
0 gr.
Hiilihydraatit
14 gr.65 kcal.
Vaihtoehto 1. Klassinen omenahyytelöresepti
Kotona voit valmistaa herkullisia ja luonnollisia hyytelöitä tuoreista hedelmistä. Ruoan klassinen versio on valmistettu omenoista, gelatiinista ja sokerista. Hyytelöstä tulee herkullinen, ja mikä tärkeintä, se ei sisällä säilöntäaineita tai väriaineita.
Ainesosat
- puoli kiloa makeita tuoreita omenoita;
- puolitoista lasillista suodatettua vettä;
- 100 g valkoista kidesokeria;
- 20 g gelatiinia.
Vaiheittainen resepti omenahyytelön valmistukseen
Pese omenat hyvin, poista ydin ja häntä ja leikkaa hedelmät viipaleiksi.
Kaada gelatiini kulhoon, kaada lämmin vesi ja sekoita hyvin. Anna tuotteen turvota.
Laita omenat emalivuokaan, lisää vettä niin, että se peittää ne kokonaan. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä, lisää kidesokeri ja keitä vielä vartin verran.
Jäähdytä omenoita hieman. Erottele hedelmäliha kuoresta hankaamalla omenat siivilän läpi. Yhdistä sose omenaliemen kanssa, lisää paisunut gelatiini ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen. Kaada hyytelö muotteihin ja anna jähmettyä kylmässä.
Keitä omenat kuorineen, jotta ruoasta tulee entistä terveellisempää. Voit koristella pakastehyytelön marjoilla, omenaviipaleilla tai mintunoksalla.
Vaihtoehto 2. Nopea omenahyytelöresepti
Voit tehdä vähäkalorisen, kevyen hyytelön omenamehusta. Jälkiruoka valmistuu nopeasti ja helposti. Hyytelömehu joko ostetaan tai valmistetaan erikseen tuoreista hedelmistä.
Ainesosat
- 50 g rakeista sokeria;
- 15 g pikagelatiinia;
- kaksi lasillista omenamehua.
Kuinka tehdä nopeasti omenahyytelöä
Kaada gelatiini syvään kulhoon, kaada lämmin omenamehu, sekoita ja anna turvota. Laita sitten astia liivatteella kattilaan, jossa on kuumaa vettä, ja kuumenna sitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Kaada sokeri jäljellä olevaan mehuun ja laita tuleen. Keitä sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat. Kaada laimennettu gelatiini ohuena nauhana, voimakkaasti sekoittaen, keitä ensimmäisten kiehumismerkkien havaitsemiseen asti ja ota pois liedeltä.
Kaada lämmin hyytelö annosmuotteihin. Jäähdytä kokonaan ja jäähdytä kolme tuntia.
Hyytelöimisaineena ei voida käyttää vain gelatiinia. Pektiini tai agar-agar sopivat tähän. Ne stimuloivat suoliston toimintaa ja puhdistavat kehon myrkkyistä.
Vaihtoehto 3. Omenahyytelö kanelilla
Gelatiinipohjaiset hedelmäjälkiruoat ovat terveellisiä ja maukkaita herkkuja. Hyytelöä voivat syödä myös ne, jotka tarkkailevat painoaan. Jälkiruoka sisältää vähintään kaloreita. Jos käytät makeita omenoita, sinun ei tarvitse lisätä sokeria.
Ainesosat
- ripaus kanelia ja vaniljaa;
- puoli kiloa kypsiä vihreitä omenoita;
- 650 litraa puhdistettua vettä;
- 15 g gelatiinia;
- tavallinen sokeri - kolme neljäsosaa.
Kuinka kokata
Pese omenat huolellisesti. Leikkaa jokainen hedelmä pituussuunnassa neljään osaan. Poista varret ja ydin. Laita viipaleet kattilaan. Liuota sokeri veteen ja kaada neste omenoiden päälle. Laita miedolla lämmöllä ja keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
Jäähdytä keitetyt hedelmät ja jauha ohuen siivilän läpi. Poista kuori. Lisää kaneli ja vanilja omenasoseeseen.
Kaada gelatiini kulhoon, lisää lämmin vesi ja anna turvota. Aseta sitten astia liivateseoksen kanssa kiehuvaan veteen ja pidä sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Lisää gelatiiniseos omenasoseeseen voimakkaasti sekoittaen. Laita silikonimuotteihin ja laita jääkaappiin. Ennen tarjoilua kasta ne kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja käännä ne tasaiselle lautaselle.
Kypsennä hyytelöä vain emaliastioissa. Alumiini ei todellakaan sovellu tähän. Joutuessaan kosketuksiin sen kanssa omenat tummuvat ja menettävät makunsa. Jos hedelmät ovat makeita, voit vähentää sokerin määrää.
Vaihtoehto 4. Omenahyytelö ilman gelatiinia
Terve ja maukas omenahyytelö voidaan valmistaa ilman gelatiinia. Riittää, kun on käsillä omenoita, vettä ja kidesokeria. Hyytelöstä tulee läpinäkyvää ja uskomattoman maukasta.
Ainesosat
- kilo kypsiä omenoita;
- puoli litraa suodatettua vettä;
- 400 g kidesokeria.
Askel askeleelta resepti
Pese omenat huolellisesti, poista ydin erityisellä laitteella ja leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan.
Laita valmistetut omenat kattilaan. Kaada vesi ja laita keskilämmölle. Keitä noin puoli tuntia.
Siivilöi liemi ja kaada toiseen kattilaan. Lisää sokeria kilon nopeudella puolitoista litraa nestettä kohti. Laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan. Kaada lämmin neste tarjoilumuotteihin. Jäähdytä kokonaan ja jäähdytä.
Hyytelön makua voi parantaa lisäämällä omenahillokseen greippiä, appelsiinimehua tai sitruunamehua. Jauha pohjan valmistamisesta yli jääneet omenat siivilän läpi, lisää sokeri ja keitä paksu hillo.
Vaihtoehto 5. Omenahyytelö maidolla ja appelsiinilla
Maito-hedelmähyytelö on suosikkiherkku useimmille lapsille. Jälkiruoka valmistetaan kaikista hedelmistä ja marjoista. Mutta omenat ja appelsiinit sopivat erityisen hyvin yhteen.
Ainesosat
- 700 ml kotitekoista maitoa;
- 30 g pikagelatiinia;
- yksi appelsiini;
- 10 g vaniljasokeria;
- yksi omena;
- 50 g sokeria;
- tumma suklaa - koristeeksi.
Kuinka kokata
Jaa maito kahtia. Poista appelsiinista kuori. Puretaan se osiin. Poistamme kalvon jokaisesta. Siirrä osa hedelmälihasta sivuun ja purista mehu muusta. Lisää siihen massaa.
Täytä appelsiiniseos maidolla, lisää puolet vaniljasokerista ja osa tavallisesta sokerista. Sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Lisää puolet gelatiinista valmistaen pakkauksen ohjeiden mukaan. Sekoita huolellisesti ja kaada muotteihin ja täytä ne puoliksi. Lähetämme sen jäätymään kylmään.
Kuori omena. Leikkaa ydin irti ja jauha massa hienolla raastimella. Kaada omenasose maidon kanssa, lisää loput vaniljasta ja tavallinen sokeri. Lisää gelatiini ja sekoita hyvin.
Kaada maito-omena-seos appelsiiniseoksen päälle ja jäähdytä uudelleen. Ripottele jäädytetty hyytelö raastetulla suklaalla ja tarjoile.
Varmistaaksesi, että hyytelö asettuu tasaisesti muottiin, lämmitä pohjaa hieman ennen nesteen kaatamista siihen.
Vaihtoehto 6. Omenahyytelö mausteilla ja sitruunalla talveksi
Voit valmistaa omenahyytelöä tulevaa käyttöä varten ja nauttia tästä maukkaasta ja aromaattisesta herkusta talvella.
Ainesosat
- ripaus sahramia;
- kaksi kiloa omenoita;
- neljä kanelitankoa;
- puolitoista litraa puhdistettua vettä;
- 1 kg 200 g sokeria;
- kolme sitruunaa.
Askel askeleelta resepti
Pese omenat hyvin, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Laita kattilaan.
Pese sitruunat, kuivaa ja hienonna. Laita kattilaan omenoiden kanssa. Aseta myös kanelitangot tänne. Täytä sisältö vedellä ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes omenat ovat pehmeitä.
Laita omenat siivilään ja anna valua kaikki mehu. Kaada se toiseen kulhoon, lisää sokeri, lisää ripaus sahramia ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste sakenee. Poista lämmöltä ja kaada steriileihin kuiviin purkkeihin. Sulje tiiviisti kansilla. Käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä täysin.
Voit valmistaa hyytelöä tämän reseptin mukaan paitsi talveksi. Se voidaan kaataa kulhoihin ja tarjoilla sen jälkeen, kun sitä on pidetty jääkaapissa, kunnes se kovettuu.
