Kevätrullat: reseptit, koristelu. Pannukakkutaikina - erilaisia ​​valmistusvaihtoehtoja

Täytettyjen pannukakkujen ehkä suosituin muunnelma on rakastetut pannukakut raejuustolla. Minulle pannukakut raejuustolla ovat vain loistava aamiainen, maukasta ja terveellistä samaan aikaan.

Paras aamiainen on pannukakkuja. Vielä parempi - jos ne ovat täytettyinä. Yksi suosikkiresepteistäni on persikkapannukakut. Jos otat mehukkaita persikoita ja valmistat pannukakkuja oikein, niistä tulee hienoja!

Pannukakut hunajasienillä ovat herkullisia pannukakkuja, joiden täyte on niin aromaattinen, että sen tuoksu houkuttelee perheesi lisäksi myös naapurisi perhettä. Kerron sinulle kuinka keittää pannukakkuja hunajasienillä! ;)

Pannukakut kirsikoilla ovat herkullisia jälkiruokapannukakkuja, jotka on täytetty marjoilla ja voikermalla. Uskomattoman herkullinen jälkiruoka, jonka kuka tahansa voi tehdä. Yksinkertainen resepti pannukakkuihin kirsikoilla - sinulle!

Pannukakut lihalla ja sienillä (kutsumme niitä nalistnikiksi) ovat erittäin maukas ruokalaji, joka on valmistettu tutuista aineksista. En ole koskaan maistanut maukkaampia pannukakkuja - etkä varmaan sinäkään :)

Runsaat kevätrullat ovat melko yksinkertainen ruokalaji. Tämän ohjeen mukaan pannukakut ovat aina ohuita, maukkaita, sileitä, kauniita ja sopivat hyvin täytettäväksi erilaisilla täytteillä.

Toinen vaihtoehto herkullisille pannukakkuille. Erinomainen välipala venäläisen keittiön ja erityisesti pannukakkujen ystäville.

Resepti pannukakkuihin sienillä tai pannukakkuilla täytteellä - valmistaa pannukakkuja sienitäytteellä smetana.

Pannukakut punaisella kalalla ovat ylellinen ruokalaji, jota ei ole häpeä tarjoilla juhlapöydällä. Ja jos leikkaat ne kauniisti, saat aitoja venäläisiä rullia :)

Resepti pannukakkuihin lihalla - pannukakkujen valmistus lihatäytteellä. Uskomattoman maukas välipala, joka on suosittu Venäjällä ja Euroopan maissa.

Pannukakkuja kaalilla tarjoillaan nyt monissa kahviloissa - tämä on erittäin hyvä ruokalaji kasvissyöjille ja niille, jotka yrittävät kaikin mahdollisin tavoin lisätä kasviksia ruokavalioonsa. Lue kuinka kokata!

Pannukakut raejuustolla ovat erinomainen aamiainen. Maukasta, terveellistä ja ravitsevaa, ja myös erittäin helppo valmistaa. Kerron sinulle kuinka keittää pannukakkuja raejuustolla.

Pannukakut lohen kanssa ovat erinomainen alkupala juhlavaan uudenvuodenpöytään. Lohen lisäksi pannukakkuihin voi lisätä muita täytteitä, esimerkiksi juustoa tai kaviaaria.

Resepti ohuiden pannukakkujen tekemiseen kinkusta, keitetyistä kananmunista, sipulista ja oliiveista. Kauniisti koristellut pannukakut kinkulla voivat olla ihana alkupala juhlapöytään.

Resepti pannukakkujen tekemiseen kaviaarilla.

Joskus iltapäivän välipalaksi tai lauantai-sunnuntai-aamiaiseksi haluaa jotain makeaa, taikinasta tehtyä, jotta voi syödä normaalisti. Pannukakut ovat minulle sellainen ruokalaji. Varsinkin pannukakut karamelliomenoiden kanssa.

Pannukakut kananmaksalla ja päärynällä ovat erittäin alkuperäisiä pannukakkuja, joilla on erittäin epätavallinen maku. Yleensä he lähtevät pöydästä suurella menestyksellä. Kokeile!

Mikään ei ole parempaa kuin ruokataiteen klassikot :) Siksi kaikkien pitäisi osata ja osata valmistaa jauhettuja pannukakkuja. Loppujen lopuksi kaikilla kotiäidillä on herkullisten pannukakkujen salaisuus. Joten jaan omani :)

Jogurtilla ja marjoilla täytetyt pannukakut ovat lasten lempipannukakkuja. Kuitenkin vaimoni ja minä kunnioitamme näitä pannukakkuja, joten joka sunnuntai ne ovat pöydällämme :)

Rakastan todella valkovenäläisiä perunapannukakkuja. Rakastatko sinäkin niitä? Kokeile sitten perunapannukakkuja sienillä. Tulet todella pitämään niistä.

Resepti korealaisten pannukakkujen valmistukseen sipulilla ja porkkanalla.

Perunapannukakut lihalla ovat niin herkullisia! Erinomainen talviruoka, runsas, korkeakalorinen, lämmittävä missä tahansa pakkasessa. Perunapannukakkujen tekeminen lihan kanssa ei ole vaikeaa - tässä on minun reseptini!

Pannukakkuja kurkkujen kanssa voi tarjoilla kylmänä kylmänä alkupalana. Tällaisten pannukakkujen täyte ei koostu vain kurkuista, vaan myös salaatista, raejuustosta ja mausteista. Valmistetaan jauholetut. Mennä!

Jauhelihapannukakut sopivat sekä runsaaksi lounaaksi että illalliseksi. Mikä tahansa jauheliha pannukakkuihin sopii - kana, naudanliha, sianliha. Nämä pannukakut ovat herkullisia syödä sieni-sipulikastikkeen kanssa. Kokeile ruoanlaittoa kotona!

Pannukakut ovat universaali ruokalaji. Niitä voidaan paistaa tulevaa käyttöä varten, keittää makeilla, suolaisilla, happamilla täytteillä tai tehdä niistä putkia tai kirjekuoria. Tarjoan reseptin pannukakkuihin jauhelihalla. Kokeile!

Maksa pannukakkuihin, joissa on maksa, voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa tarvittaessa. Valmistamme pannukakkuihin maksatäytteen keuhkoista ja maksasta. Tehdään pannukakkuihin jauhotaikina. Tarvitset myös vihanneksia.

Todennäköisesti kaikki leipovat pannukakkuja ja pannukakkuja. Ne syödään smetanan kanssa ja valmistetaan erilaisilla täytteillä. Pannukakut lihalla ovat erittäin tyydyttävä, maukas ruokalaji. Ne voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina perheen illalliselle.

Pannukakkuja valkosipulilla ja juustolla - pelkkä tuoksu saa sinut nälkäiseksi! Pannukakkuista tulee uskomattoman maukkaita ja aromaattisia. Ja ne ovat helppoja, yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa. Minä suosittelen!

Pannukakut lihalla ovat runsas, herkullinen ruokalaji koko perheelle. Isoisäni leipoo pannukakkuja sunnuntaisin ja kutsuu kaikki luokseen lounaalle. Tämä on meidän perheen perinne. Pannukakkuja on erilaisia, mutta lihalliset ovat suosikkini.

Ja taas pannukakkuja. Emme todennäköisesti koskaan kyllästy tähän upeaan vanhaan venäläiseen ruokaan. Pannukakkuja smetanalla, hillolla ja hunajalla välipalaksi. Erilaisilla täytteillä täytettyjä pannukakkuja.

Pannukakut kanalla ovat herkkä ja tyydyttävä ruokalaji, joka voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Sekä nuoret että vanhat pitävät siitä. Pannukakut kanan kanssa ovat hyviä smetanan, voin, sienikastikkeen kanssa.

Pannukakut lohen kanssa voivat olla paitsi erinomainen kuuma ruokalaji, myös kaunis ja maukas välipala. Tätä varten sinun on kierrettävä ne putkeen, leikattava ne renkaiksi ja kiinnitettävä ne hammastikulla. Mennä!

Kasvissyöjä täyttövaihtoehto pannukakkuihin on herkkusieni. Nämä sienet ovat helppoja ja nopeita kypsentää, voit syödä niitä jopa raakana! Pannukakut herkkusienillä ovat pehmeitä, mehukkaita, aromaattisia. Kokeile!

Resepti täytettyjen pannukakkujen tekemiseen. On todella mukavaa miellyttää perhettäsi tällaisilla pannukakkuilla.

Harjakattoisia, tuoreita ja hiivallisia, maitoa ja juoksetettua maitoa, kivennäisvettä - pannukakkuja on niin monenlaisia! Jokaisen kotiäidin pitäisi osata tehdä ohuita pannukakkuja, koska tämä on yksi suosituimmista suosikkiruoista. Ne voidaan täyttää lihalla, vihanneksilla, makeilla tuotteilla, valmistaa sämpylöiden muodossa tai paistaa.

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja

Sinun ei pitäisi olettaa, että tavalliseen, tuttu ruokalajiin voit ottaa vain vehnäjauhoja (tai perunatärkkelystä), maitoa, munia, sokeria, vaivata taikinaa, ja herkullinen herkku on valmis. Tässä prosessissa on paljon vivahteita ja salaisuuksia. Ennen,kuinka leipoa ohuita pannukakkuja, sinun on opittava joitain kokin temppuja ja muistettava kemian lait.

Taikina

Kulinaarisista julkaisuista löydät usein kauniita kuvia herkullisista ohuista pannukakkuista, pinotuista tai täytetyistä lihalla, raejuustolla, hedelmillä ja muilla täytteillä. Kokkaamaan hyväätaikina ohuille pannukakkuille, sinun on ostettava tuoreita tuotteita, yhdistettävä ne oikeassa järjestyksessä vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti, vaivattava tuloksena oleva massa hyvin.

Ohuiden pannukakkujen resepti

Aloita siivilöimällä jauhot. Sen on oltava korkealaatuista, ja se seulotaan paitsi tarpeettomien sulkeumien ja roskien poistamiseksi, myös sen kyllästämiseksi hapella, joka on niin välttämätöntä pannukakkuille. on yksinkertainen, ja vaikka talossa ei olisi maitoa, kefiiriä tai jogurttia, taikina voidaan valmistaa tavallisella vedellä.

Ohuet pannukakut maidolla

• Annosmäärä: 8-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 147 Kcal/100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin onnistunut, ajan testattu ja kokemustestattu askel askeleelta taikinaresepti.Ohuet pannukakut maidollatulokset ovat ruusuisia, herkullisia ja elastisia. Niistä on helppo valmistaa välipalasämpylät ja tarjoilla makeiden täytteiden kera: hilloa, hilloa tai raejuustoa. Taikina valmistuu hyvin nopeasti yksinkertaisista aineksista, mutta sen on annettava levätä ennen herkun paistamista.

Ainesosat:

• kananmunat - 3 kpl;
• rakesokeri - 100 g;
• suola - 2 ripaus;
• maito - 500-600 ml;
• premium-jauhot - 280-300 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat suolan kanssa vispilällä, lisää sokeri. Lisää puolet koko maitoannoksesta.
2. Lisää siivilöidyt jauhot annoksittain sekoittaen jatkuvasti vispilällä.
3. Kaada joukkoon loppu maito.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
5. Anna ohuen pannukakkutaikinan levätä 15-20 minuuttia.
6. Paista tuotteet kuumassa paistinpannussa.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 194 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Näistä pannukakkuista tulee herkkiä, kevyen, miellyttävän happamia. Erittäin onnistunut vaiheittainen resepti tapauksiin, joissa kotitalouden jäsenten unohtama kefiiri on makaanut jääkaapissa useita päiviä. Herkullisin tuote tulee happamasta ruoasta.ohuita pannukakkuja kefirillä. Jotta tuotteet olisivat pörröisempiä ja ilmavampia, voit lisätä hieman soodaa.

Ainesosat:

• rakesokeri - 30 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 250 g;
• kefiiri - 250 ml;
• suola - 2 ripaus;
• kasviöljy - 30 ml;
• sooda - hyppysellinen;
• vesi - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sokeri, suola syvään astiaan, lisää munat. Vatkaa seos hyvin vatkaimella tai vatkaimella.
2. Kaada kefiiri, lisää seulotut jauhot jatkuvasti sekoittaen.
3. Liuota ruokasooda veteen, lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen. Anna seoksen seistä.

Maidon päällä reikiä

• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 170 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Miksi pannukakkuista tulee pitsiä? Pitsituotteet tulevat ulos, jos taikinassa on kefiiriä tai soodaa - ne sisältävät happikuplia, jotka muodostavat taikinaan reikiä paistamisen aikana. Sen ei pitäisi olla liian paksu - tuotteet eivät ole joustavia.Resepti ohuille maitopannukakkuille, joissa on reikiävaihe vaiheelta, valokuvina, löytyy keittokirjoista.

Ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• rakesokeri - 30 g;
• munat - 2 kpl;
• suola - 2 ripaus;
• kasviöljy - 2 tl;
• puoli teelusikallista soodaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna ensin maito kattilassa kiehumatta.
2. Lisää suola, sokeri, munat ja vatkaa vaahdoksi.
3. Lisää jauhot ja sooda annoksittain jatkaen vatkaamista.
4. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä. Sekoita ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia.
5. Paista molemmin puolin kuumalla paistinpannulla.

Auraus maidosta

• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 156 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ohuet harjakattoiset pannukakut maidollatämän reseptin mukaan, toisin kuin muut, ne eivät ole liian rasvaisia, pehmeitä, suussa sulavia. Käytä paistamiseen tarttumatonta paistinpannua ja anna taikinan levätä. Tämä on avain leivontaan. On parempi rasvata paistinpannu rasvalla.

Ainesosat:

• maito - 600 ml;
• kananmunat - 3 kpl;
• rakesokeri - 50 g;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• jauhot - 300 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, kidesokeri ja suola syvässä kulhossa vispilällä tai vatkaimella.
2. Kaada maito (puolet koko annoksesta), lisää kasviöljy ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää jauhot ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen.
4. Lisää loppu maito, sekoita ja laita sivuun.
5. Kuumenna paistinpannu ja voitele se rasvalla. Paista herkkua molemmin puolin kypsäksi.

Vedessä

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 135 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vaikka talossa ei olisi maitoa, kefiiriä tai heraa, voit silti valmistaa herkullisia ruusuisiaohuita pannukakkuja vedessä. Tärkeintä on muistaa muutama ruuan salaisuus: vatkaa munat sokerin kanssa hyvin kovaksi vaahdoksi ja lisää soodaa tai leivinjauhetta, jotta taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa.

Ainesosat:

• rakesokeri - 50 g;
• vesi - 500 ml;
• munat - 4 kpl;
• leivinjauhe tai sooda - 15 g;
• jauhot - 300 g;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat kulhoon, lisää suola, kidesokeri ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu paksu, kuohkea vaahto.
2. Kaada joukkoon kolmasosa annoksesta, lisää kaikki jauhot ja leivinjauhe. Jatka vatkaamista vatkaimella ja lisää vesi.
3. Lisää viimeisessä vaiheessa kasviöljyä.
4. Voitele kuuma paistinpannu ja paista tuote molemmin puolin.

Vaniljakastike kefirin kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 142 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämän tyyppisissä ohuissa makeisissa taikina haudutetaan kiehuvalla vedellä, joten voit leipoa herkkua vaivaamisen jälkeen. Valokuva reseptistä ja kuvaus ruoanlaitosta löytyy usein kulinaarisista verkkosivustoista.Ohut taikina ja kefiiriuniversaali - niitä voidaan käyttää täytteissä, kerrostettuna kakkutäytteillä.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• kefiiri 2,5% rasvaa - 500 ml;
• jauhot - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• rakesokeri - 60 g;
• suola - 10 g;
• sooda - 10 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kattilassa lämmin kefiiri, munat, rakesokeri, kasviöljy, suola, sooda (setä ei tarvitse sammuttaa).
2. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai vatkaimella.
3. Lisää jauhot vähitellen puulastalla sekoittaen ja kaada varovasti kiehuvaan veteen.
4. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Paista heti.

Hapanmaidolla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 128 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos joku perheenjäsenistä ei ole lopettanut maitoa, se on hapanta - tämä ei ole syy heittää sitä pois. Isoäidimme osasivat valmistaa herkullisia ruokia yksinkertaisista, näennäisesti jo pilaantuneista tuotteista. Juuremaidosta voi valmistaa herkullisia pannukakkuja ja piirakoita.Hapanmaidosta valmistettuja ohuita pannukakkujaNe ilahduttavat sinua maullaan - ne ovat pehmeitä, pehmeitä, ilmavia.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 450 g;
• rakesokeri - 80 g;
• suola - 10 g;
• sooda tai leivinjauhe - 10 g;
• juoksetettu maito - 200 ml;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna kidesokerin, soodan tai leivinjauheen, suolan ja voin kanssa. Sekoita seos hyvin.
2. Lisää tähän puoli annosta jauhoja, puoli lasillista jogurttia, sekoita.
3. Lisää loput tuotteet - loput jauhot ja piimä. Anna taikinan levätä.
4. Paista hyvin kuumalla paistinpannulla, ennen voideltua.

Seerumin päällä

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 123 Kcal/100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Monet kotiäidit tekevät usein itse raejuustonsa kefiristä ja maidosta, siivilöivät rahkamassan ja valuttavat heran. Mikset käyttäisi tätä arvokasta maitotuotetta aiottuun tarkoitukseen ja tee herkullistahera pannukakkuja? Ohut, herkkä, pehmeä - jokainen kokenut kotiäiti kertoo, kuinka valmistaa ne edullisista, halvoista tuotteista.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• seerumi - 500 ml;
• kasviöljy - 70 ml;
• jauhot - 250 g;
• rakesokeri - 100 g;
• suola - 15 g;
• sooda - 15 g.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on sekoitettava munat sokerin, suolan ja voin kanssa. Vatkaa seos hyvin.
2. Lisää hera, sooda, sekoita. Seokseen pitäisi ilmestyä kuplia.
3. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen. Siinä ei saa olla kokkareita.
4. Voitele paistinpannu, lämmitä hyvin, paista jokainen tuote molemmilta puolilta.

Maidon ja veden kanssa

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Annosmäärä: 8-10 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 127 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ohuet pannukakut maidolla ja vedelläNe valmistetaan yksinkertaisesti saatavilla olevista ainesosista, jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä tätä. Sinun täytyy vain muistaa, että tarvitset paksuseinäisen paistinpannun ja kunnioita mittasuhteita. Jotkut kokit tekevät sen virheen, että leivonnaiset leipovat heti taikinan vaivaamisen jälkeen - sinun on annettava sille aikaa kohota.

Ainesosat:

• lämmin vesi - 250 ml;
• jauhot - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• rakesokeri - 30 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kananmuna suolan ja sokerin kanssa, vatkaa seos vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Lisää maito, vesi (sen tulee olla lämmintä) ja lisää jauhot annoksissa. Koostumuksen tulisi muistuttaa kefiiriä tai vähärasvaista smetanaa.
3. Paista herkku kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 25 kpl.
• Astian kaloripitoisuus: 184 Kcal/100 g.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, päivälliseksi, jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen venäläisen keittiön ruokalaji, jota rakastavat aikuiset ja lapset.Lihatäyte pannukakkuihinvalmistettu keitetystä naudanlihasta, sianlihasta ja muista eläimenosista. Voit paistaa kaupasta ostettua jauhelihaa runsaalla sipulilla, mausteilla ja lisätä hieman valkosipulia pikantarveksi. Tarjoile herkku jokaisen täytetyn pannukakun voissa paistamisen jälkeen.

Ainesosat:

• liha - 600 g;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• jauhot - 500 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Upota liha kuumaan veteen ja anna kiehua. Kuori vaahto pois. Lisää suola, keitä kypsäksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pehmeäksi kasviöljyssä.
3. Jäähdytä liha. Laita se lihamyllyn läpi, mausta mausteilla, suolalla, lisää paistettua sipulia ja vähän lientä.
4. Sekoita munat, suola, sokeri, vesi. Lisää tähän seokseen jauhot ja sekoita tasaiseksi.
5. Paista tuotteet. Laita ruokalusikallinen jauhelihaa lämpimään litteään ja kääri se rullaksi tai kirjekuoreksi.

Herkullisia ohuita pannukakkuja - ruoanlaiton salaisuuksia

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja? Harjattuja, maukkaita tuotteita on helppo valmistaa, jos tiedät joitain kulinaarisia hienouksia:

• taikinan tulee levätä 20 minuuttia;
• Jotta tuotteet olisivat pehmeitä ja joustavia, lisää kasvirasva seokseen ennen kypsennystä;
• Voitele kuuma paistinpannu ennen paistamista kerran pienellä määrällä öljyä ja paista sitten kakut voitelematta, jotta ne eivät ole liian kaloripitoisia.

Video

Noin 10-14 pannukakun valmistamiseksi (riippuen siitä, kuinka hyvin osaat kaataa taikinan pannulle ja kuinka ohuiksi saat ne), tarvitsemme seuraavat ainekset. Valmistamme siis 300 ml vettä, 300 ml maitoa, 2 munaa, puoli tl suolaa, 3 tl sokeria ja 200 g seulottua vehnäjauhoa. Pidän tässä reseptissä ainesosien suhteesta. Pannukakut eivät ole ollenkaan rasvaisia, eikä niitä tarvitse voidella ylimääräisellä voilla.

Aloitetaan pannukakkutaikinan valmistus. Riko kaksi munaa syvään kulhoon.

Vatkaa ne hyvin vispilällä. Sanotaan siis, kunnes se on homogeeninen.

Lisää maito munaseokseen...

...vesi ja sekoita kaikki taas vispilällä.

Lisää sokeri ja suola taikinaan. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.

Siivilöi vehnäjauhot ja aloita sen lisääminen hitaasti taikinaan. Tarvitsemme noin 200-220 g jauhoja. Kun lisäämme sitä, sekoita seosta vispilällä toisella kädellä välttääksesi paakkujen muodostumista.

Sekoita pannukakkutaikina huolellisesti. Sen tulee olla sileää, silkkistä, ilman paakkuja ja valua helposti vispilästä.

Kuumenna nyt paistinpannu ja voitele se siveltimellä auringonkukalla tai voilla (mitä haluat). Voi on hienoa, koska sillä on kermainen, pähkinäinen maku ja se tekee pannukakkuista pehmeitä ja maukkaita. Sulata vain 10-20 g voita lautasessa mikrossa (20 sekuntia pitäisi riittää) ja harjaa ennen jokaista pannukakun paistamista.

Haluaisin antaa pienen neuvon niille, jotka ovat juuri aloittaneet kulinaarisen matkansa. Kauhaa taikina kauhalla (noin 2/3 kauhasta riippuen paistinpannun halkaisijasta) ja kaada se paistinpannun keskelle. Luonnollisesti pidämme paistinpannua ripustettuna, ei ole mitään järkeä lyödä liesi, me tarvitsemme sitä! ;) Levitä seos nyt pyörivin liikkein koko pinnalle. Palaa tuleen. Kuvassa yritin vangita tämän hetken. Jos taikinaa ei ole tarpeeksi, lisää se nopeasti "aukoihin".

Merkki siitä, että pannukakku on käännettävä, ovat reunat ja hieman kupliva, ruskea pinta. Muutaman minuutin kuluttua käännä pannukakku ympäri ja paista vielä noin puolitoista minuuttia. Käänän sen tavallisella muovilastalla, metallinen voi vahingoittaa paistinpannun pintaa. Ensin kuljetan lastalla pannukakun ympärysmitan ympäri reunoja nostaen, sitten sujastan sen pannukakun keskiosan alle ja käännän nopeasti ympäri. Lauta kuumenee vähitellen ja kuumenee. Siksi jokainen seuraava pannukakku vie vähemmän aikaa kuin edellinen, kunnes vähennät lieden tehoa. Paistan pannukakkuja keskilämmöllä, muuten et voi seurata niitä! Paistamme loput pannukakut tällä tavalla.

Siirrytään herkullisiin täytteisiin.

Karamellisoivat omenat

Jos sinulla on keittiöapulaisia, käytä niitä. Ensimmäiseksi omenatäytteeksi tarvitsemme itse asiassa omenan, sokerin, rusinoita ja ricottaa. Kuori omena ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Laita ne pieneen kattilaan.

Lisää niihin 1-2 rkl. l. Sahara.

Aloitetaan omenoiden karamellisointi keskilämmöllä. Tarkemmin sanottuna keitämme omenat siirapissa. Hauduta omenoita omassa mehussaan sokerin kanssa 7-10 minuuttia. Niistä tulee pehmeitä ja makeita. Halutessasi voit lisätä ripaus kanelia. Otetaan se tulelta.

Pannukakkuja omenatäytteellä

Kootaan ensimmäinen versio pannukakkuistamme. Laita yksi tai kaksi pannukakkua lautaselle, voitele ricottalla, aseta karamellisoidut omenat (silmän mukaan) ja kaada vähän omenasiirappia. Lisää pieni kourallinen rusinoita ja koristele mintun tai rakuunin lehdillä. Sisustus on aina makuasia, mielikuvitukseni lensi ja päätin tehdä avoimia pannukakkuja täytteellä. Tämä vaihtoehto oli monien vieraiden makuun, ja se muistutti jonkin verran strudelin makua, ja kaneli (jos lisäät sen) lisää ruokaan pikaisuutta. Siirrytään seuraaviin pannukakkujen tarjoiluvaihtoehtoihin.

Hedelmien täyte

Toinen vaihtoehto on yksinkertainen, mutta odottamattomin ja herkullisin bonus ilahduttaa vieraasi! Joten laita taas pari pannukakkua lautaselle ja voitele ne luonnollisella (kreikkalaisella) jogurtilla. Leikkaa ensin hedelmät (mikä tahansa) pieniksi paloiksi ja aseta ne jogurtin päälle. Käytin vastakkaisia ​​hedelmiä: hapan kiivi ja makea banaani ja mandariiniviipaleet. Mutta tämä on makuasia. Lisää suosikkihedelmiäsi, se voi olla myös kausiluonteista, sillä pannukakkuja ei voi valmistaa vain Maslenitsaa varten! Kaada päälle nestemäistä hunajaa ja lisää halutessasi 1-2 tl. (resepti on blogissa!) - tämä on odottamaton bonus.

Toinen versio makeista pannukakkuista on valmis. Lapset rakastavat sitä, se on mukava yhdistelmä hedelmiä ja hunajaa suolaisen maapähkinävoin kanssa. Yksinkertaisesti herkullista!

Makeuttamattomat pannukakut

Viimeisin versio pannukakkuista — henkilökohtainen suosikkini! Kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta maukasta! Laita pannukakut lautaselle ja voitele ne raejuustolla. Aseta ohut siivu kevyesti suolattua lohta tai taimenta ja kourallinen rucolaa sen viereen. Päälle balsamicokastike. Minä vain ihailen häntä!

Nämä voisivat olla ohuita pannukakkuja täytteellä! Toivottavasti pidät resepteistäni ja kotitaloutesi on onnellinen!

Hyvää ruokahalua ja herkullista Maslenitsaa! ;)

Pannukakkutaikina

Pannukakkujen tekemiseen on monia vaihtoehtoja

Uskotaan, että pannukakkujen leipominen on todellista taidetta. Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä tarkka määrä taikina joka on kaadettava paistinpannulle ohuen pannukakun saamiseksi, käännä se taitavasti ajoissa. Ja näin saat tuoksuvan kasan erinomaisia ​​pannukakkuja.

Itse asiassa tämän ruuan valmistamisessa ei ole erityisiä vaikeuksia. Joten valitse resepti, valmista taikina, paista pannukakkuja suositusten mukaisesti - ja me onnistumme!

Pannukakkutaikina maidolla ja kivennäisvedellä
Sinun ei tarvitse laittaa hiivaa tai soodaa taikinaan näiden maidon kanssa tehtyjen pannukakkujen kohdalla. Se sisältää kivennäisvettä – kätevää ja nopeaa. Tällä taikinalla voit valmistaa tavallisia pannukakkuja ja täytettyjä pannukakkuja, esimerkiksi kana- tai raejuustolla täytettyjä. Pannukakuista tulee ilmavia ja pehmeitä.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 2 kuppia;
• Kivennäisvesi - 1 lasi;
• Maito - 2 lasia;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat suolan, sokerin ja vatkaa.
Lisää esilämmitetty maito (hieman lämmin), huoneenlämpöinen vesi, voi, sekoita.
Lisää aiemmin seulotut jauhot. Sekoita niin, ettei muodostu kokkareita. Voit vatkaa sen mikserillä.
Jätä taikina 15 minuutiksi.
Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä.
Sekoita taikina uudelleen.
Kaavimme taikinan kauhalla, kaada se paistinpannun keskelle, jaa se varovasti pinnalle kallistaen paistinpannua eri suuntiin. Taikinan tulee levitä koko pinnalle.
Paista pannukakkua noin 30 sekuntia, käännä se lastalla ja paista kunnes se on ruskea. Teemme tämän kaiken taikinan kanssa.
Aseta valmiit pannukakut päällekkäin. Tarjoile kuumana smetanan, hunajan, hillon kanssa.

Paras taikina pannukakkuihin kefirin kanssa

Kefirillä pannukakut tulevat pörröisemmiksi ja reikimmiksi kuin maidon kanssa. Tee aamiaiseksi näitä herkullisia pannukakkuja, jotka on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• Jauhot - 200 g;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kefiiri - 1,5 kuppia;
• muna - 3 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Soda - 1 taso tl.

Keittomenetelmä:

Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää sooda, sekoita.
Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa ja lisää kefiriin.
Kaada joukkoon öljy, lisää aiemmin siivilöidyt jauhot annoksittain.
Sekoita taikina huolellisesti (voit vatkata tehosekoittimella).
Jos taikinasta tulee paksua, lisää hieman kefiiriä.
Paistamme pannukakkuja paistinpannussa, erittäin kuumana.
Aseta valmiit pannukakut lautaselle. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla.

Yksinkertainen pannukakkutaikina vedellä

Jos sinulla ei yhtäkkiä ole maitoa tai kefiiriä pannukakkujen tekemiseen tai haluat vain vähentää ruuan kaloripitoisuutta, taikina voidaan valmistaa pelkällä vedellä. Tavallisista aineksista saat erinomaisen taikinan ohuille, herkullisille pannukakkuille. Tästä taikinasta on hyvä valmistaa täytettyjä pannukakkuja.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 lasi;
• Voi - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 2,5 lasia;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat erilliseen syvään astiaan, lisää suola, sokeri ja vatkaa hieman.
Kaada vesi seokseen ja sekoita hyvin.
Sekoita etukäteen siivilöityjä jauhoja taikinaan erissä. Jos käytät sekoitinta, voit lisätä jauhot kerralla.
Sekoita seos hyvin, jätä paakkuja pois.
Kaada öljy valmiiseen taikinaan ja sekoita.
Paistamme pannukakkuja paistinpannussa paistaen niitä molemmin puolin.
Voitele jokainen valmis pannukakku voilla, pinoa se kasaan ja tarjoile hunajan, hillon ja smetanan kanssa.

Klassinen hiivapannukakkutaikina
Tämä taikina tuottaa herkullisia harjattuja pannukakkuja, maukkaita ja aromaattisia. Tällaisia ​​pitsisiä, rapeita pannukakkuja voidaan valmistaa vain hiivataikinasta.

Ainesosat:

• Maito - 2 lasia;
• Jauhot - 2,5 kuppia;
• Munat - 3 munaa;
• Hiiva - 1 tl (nopeavaikutteinen kuiva);
• Suola - hyppysellinen;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

Kaada lämmin maito erilliseen astiaan, liuota siihen sokeri ja suola.
Sekoita toisessa kulhossa siivilöity jauhot ja hiiva.
Kaada maito jauhojen joukkoon ohuena nauhana, vaivaa taikina.
Laita taikina lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
Lisää kohonneen taikinan joukkoon (noin 2 kertaa kooltaan) valmiiksi vatkatut munat ja voi.
Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia.
Voitele lämmitetty paistinpannu öljyllä paistaaksesi pannukakkuja. Kaada vähän taikinaa ja levitä se vuoan pinnalle. Taikina tulee kerätä astian pohjalta sekoittamatta koko massaa. Muuten et ehkä saa pitsipannukakkuja.
Paista pannukakut molemmilta puolilta, voitele pannu vasta ensimmäisellä kerralla. Tarjoile astia kuumana maun mukaan.

Ohut taikina täytetyille pannukakkuille

Ohuet ja mureat pannukakut herkullisella kana- ja sienitäytteellä. Tämä herkullinen ruokalaji on loistava runsas aamiainen koko perheelle. Kana voidaan haluttaessa korvata kinkulla.

Ainesosat:

• Maito - 3 lasia;
• muna - 3 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Soda - 1 tl;
• Suola - ripaus.

Täyte:

• Kanafilee - 300 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Herkkusienet - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat suolaan, sokeriin, vatkaa, kaada maitoon. Sekoita kaikki hyvin.
Lisää jauhot annoksissa, sekoita tasaiseksi.
Kaada öljy valmiiseen taikinaan ja sekoita.
Paista pannukakut vain yhdeltä puolelta.
Valmistetaan täyte. Keitä filee, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
Hienonna sipulit ja porkkanat, paista kypsiksi, lisää hienonnetut herkkusienet, suola ja pippuri.
Lisää filee sienien ja vihannesten joukkoon ja sekoita.
Hauduta kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.
Jäähdytä täytettä hieman, vatkaa muna ja sekoita.
Aseta täyte jokaisen pannukakun päälle, kääri se kirjekuoreen ja paista pannulla.
Tarjoa pannukakut kuumana smetanan kanssa.

Jos Onko sinulla vielä kysyttävää Kuinka valmistaa taikina pannukakkuja varten, seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä:
Kypsennyksen jälkeen jokainen pannukakku voidaan rasvata palalla voita - tämä tekee siitä maukkaamman ja mehukkaamman.
Pannukakkuja ei tarvitse tarjoilla päällekkäin pinottuina tuotteina. Voit rullata jokaisen pannukakun putkeksi tai kolmioksi. Tarjoa 2-3 pannukakkua annoksina, päälle hillolla, hunajalla tai muulla kastikkeella.
Pannukakkutaikinan tulee näyttää nestemäiseltä kefiriltä. Voit lisätä jauhoja, jos taikina on hyvin nestemäistä, tai lämmintä maitoa (vettä), jos se päinvastoin on paksua.
Jotta pannukakut tulisivat ohuiksi, sinun on kaadettava pannulle mahdollisimman vähän taikinaa.
Jauhot tulee lisätä taikinaan pienissä erissä sekoittaen, jotta paakkuja ei tule näkyviin.
Pannukakut paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. 30 sekuntia kummallakin puolella.
Voit tehdä pannukakkuja näin: kaada osa taikinaa paistinpannulle. Ripottele levyleipää heti hienonnetuilla yrteillä, keitetyllä munalla tai lihalla - voit lisätä mitä tahansa ruokaa. Käännä sitten pannukakku ympäri ja paista se toiselta puolelta.
Hiivapannukakkuihin voi lisätä maidon sijasta vettä. Näin niistä tulee vielä upeampia.
Jos valmistat hiivataikinaa, älä koskaan lisää jauhoja nesteeseen. Sinun on tehtävä päinvastoin: kaada neste jauhoihin ohuena virtana. Näin taikina saa halutun koostumuksen.
Vuokaa ei tarvitse rasvata, jos lisäät taikinaan hieman kasviöljyä ennen paistamista.
Jos haluat valmistaa pannukakkuja tuorehiivasta, liuota hiiva lasilliseen lämmintä maitoa ja lisää muutama tunti ennen hieman sokeria.

Hyvää ruokahalua!

Saatat olla kiinnostunut: