Pannukakut täytteillä - todistettuja reseptejä. Kuinka keittää pannukakkuja täytteillä oikein ja maukkaasti

Taito leipoa pannukakkuja on yksi todellisen kokin perustaidoista. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tässä ei ole mitään monimutkaista: tee taikinasta ohuempi ja leivo itsellesi ohuita pannukakkuja. Jostain syystä pannukakut eivät kuitenkaan usein ole kovin ohuita, niitä on vaikea poistaa pannulta tai repeytyä yritettäessä kääriä niihin jotain. "Oikeisiin" pannukakkuihin tarvitset "oikean" reseptin. Pannukakkutaikinan tulisi olla paljon ohuempaa kuin esimerkiksi pannukakkutaikina, mutta se ei ole ainoa ero. On myös muita salaisuuksia. Vedellä tehdyt pannukakut ovat ohuempia ja samalla kestävämpiä, mutta maidolla ne ovat paljon maukkaampia. Yhdistä maito ja vesi ja saavuta tarvittava konsensus. Mutta kefiiri on täysin sopimaton ohuiden pannukakkujen valmistukseen, koska se antaa meidän tapauksessamme tarpeetonta pörröisyyttä. Samasta syystä ohuita pannukakkuja ei voi valmistaa hiivataikinasta. On parempi olla lyömättä munia, vaan vatkaa ne haarukalla. Tässä on lisää vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa pannukakkuja ilman pettymystä.

. Kaikkien taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Lisää jauhot nesteeseen sekoittaen varovasti ja perusteellisesti. Sekoita käsin ja yritä mahdollisuuksien mukaan olla käyttämättä sekoitinta tai tehosekoitinta: tämä muuttaa makua jonkin verran.

Siivilöi jauhot ennen kuin lisäät ne taikinaan, mieluiten 2-3 kertaa. Tämä kyllästää sen ilmalla ja antaa pannukakuille erityisen arkuus.

Lisää pannukakkutaikinaan hieman kasviöljyä - näin ohuimmatkaan pannukakut eivät tartu pannuun.

. Paistaaksesi pannukakkuja, sinulla on oltava erillinen paistinpannu, jossa mitään muuta ei kypsennetä. Paistinpannun tulisi mieluiten olla valurautaa.

Uusi paistinpannu tulee lämmittää tulella karkealla suolalla. Suola "vetää" kaikki tarpeettomat aineet pannun pinnalta. Kalsinoinnin jälkeen ravista suola pois, pyyhi pannu puhtaalla liinalla ja voitele ohuella kerroksella kasviöljyä. Pannukakkujen paistamisen jälkeen et voi pestä pannua, muuten joudut suorittamaan koko kalsinointitoimenpiteen uudelleen.

Jos joudut vielä voitelemaan paistinpannua kasviöljyllä, tee se upottamalla siihen puolikasta raakaa perunaa tai sipulia. Tai pistele pala raakaa laardia haarukkaan. Öljyä ei tarvitse kaataa runsaasti, muuten pannukakut tulevat liian rasvaisiksi.

Aseta valmiit pannukakut pinoon ja sivele kukin sulatetulla voilla.

Pannukakkujen täyte valmistetaan erikseen. Se voi olla smetanan ja sokerin kanssa sekoitettua raejuustoa. Voit lisätä siihen rusinoita, hienoksi leikattuja luumuja, kuivattuja aprikooseja tai juustoa (tässä tapauksessa täyte on makeuttamaton). Maksatäyte valmistetaan kanan, ankan tai naudan maksasta, joka ensin esipaistetaan kypsäksi ja murskataan sitten lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Maksaan lisätään sipulia, porkkanaa ja/tai hienonnettuja keitettyjä munia. Voit valmistaa tattaritäytteen lihalla ja sipulilla. Voit lisätä siihen myös keitetyn kananmunan. Yleensä pannukakkuihin voi kääriä melkein minkä tahansa täytteen.

Voit kääriä täytteen pannukakkuihin eri tavoin. Helpoin tapa on taittaa se kolmioksi. Aseta täyte pannukakun keskelle, taita se puoliksi, sitten taas puoliksi. Tällaisia ​​pannukakkuja ei voi paistaa, koska ne avautuvat helposti. Makeat pannukakut tai pannukakut kaviaarilla voidaan rullata. Levitä täytettä ohueksi tasaiseksi kerrokseksi pannukakun koko pinnalle ja rullaa. Tällä kääreellä pannukakkuja ei yleensä paisteta. Pannukakut voidaan rullata avoimeksi putkeksi: laita täyte pannukakun päälle tasaiseksi kaistaleeksi hieman taaksepäin ja rullaa se putkeen. Putket voidaan paistaa paistinpannussa, paistaa pellillä tai lämmittää mikroaaltouunissa. Ja kun voitelet pannukakun reunat kananmunanvalkuaisella ja taitat ne sisään, saat aika luotettavan rakenteen, joka voidaan jopa friteerata. "Kirjekuoren" taittomenetelmä on luotettavin. Tätä varten aseta täyte pannukakun keskelle, taita vastakkaiset reunat niin, että ne "kohtaavat" täytteen yläpuolella ja tee sama toisella reunaparilla. Vahvuuden vuoksi voit voitele pannukakkujen reunat munanvalkuaisella. Kevätrullat voidaan koristella pussin muodossa: kokoa vain pannukakun reunat yhteen ja sido yrttien oksalla.

Mielenkiintoinen muunnelma täytetyistä pannukakkuista ovat pannukakut, joissa on leivonnaisia ​​(tai leivonnaisia, riippuen siitä, miten sen sanot). Tässä tapauksessa täytettä ei kääritä, vaan paistetaan pannukakun mukana. Aseta täyte vuoan keskelle, kaada taikina joukkoon ja paista pannukakku tavalliseen tapaan. Hienonnetut omenat tai muut hedelmät tai marjat sopivat leivontaan, samoin kuin munat, paistettu sipuli tai jauheliha. Totta, paistetut pannukakut eivät ole enää niin ohuita.

Taikina ohuille pannukakkuille nro 1

Ainesosat:
700-800 ml maitoa,
4 munaa,
8-9 rkl. jauhot (liukumäellä),
2 rkl. kasviöljy,
1 tl suola,
1 rkl. Sahara.

Valmistautuminen:
Kuumenna maito. Sekoita 200 ml maitoa, munat, sokeri ja suola. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes kokkarit häviävät kokonaan. Kaada joukkoon kasviöljy, sekoita ja kaada vähitellen maitoa, kunnes taikina saavuttaa vaaditun koostumuksen. Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee olla vähärasvaista kermaa. Paistaessa ei tarvitse voidella vuokaa öljyllä. Nosta lämpö hieman keskitason yläpuolelle, joten molemmilla puolilla menee noin 1 minuutti. Sekoita taikinaa säännöllisesti paistamisen aikana varmistaaksesi, että se pysyy yhtenäisenä.

Taikina ohuille pannukakkuille nro 2

Ainesosat:
1 litra maitoa,
2 pinoa jauhot,
4 munaa,
3 rkl. kasviöljy,
2 rkl. Sahara,
½ tl. suola.

Valmistautuminen:
Sekoita 200-300 ml lämmintä maitoa kananmunien, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää voi, sekoita ja kaada loput maidosta koko ajan sekoittaen. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Taikina ohuille pannukakkuille nro 3

Ainesosat:
1 pino jauhot,
3 munaa,
3 rkl. voita,
2 pinoa maito,
1,5 rkl. Sahara,
suola.

Valmistautuminen:
Nämä pannukakut valmistetaan vatkaimella ja sisältävät vatkattuja munia, mutta niistä tulee silti ohuita ja elastisia. Soseuta keltuaiset voin kanssa valkoiseksi tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Siivilöi jauhot ja kaada siihen muna-voiseos ja 1 lasillinen maitoa. Anna tekeytyä tunti, jotta jauhot turpoavat. Kaada sitten toinen lasillinen maitoa. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa tasaiseksi ja valkoiseksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan. Paista tavalliseen tapaan. Valmiiden pannukakkujen tulee olla yhtä paksuja kuin lautasliina.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
1-2 pinoa. olut,
2 munaa,
1 rkl. Sahara,
suola.

Valmistautuminen:
Sekoita jauhot, 1 kuppi. olutta, suolaa, sokeria ja munia. Anna jauhojen turvota tunnin tai kaksi. Sekoita ja lisää olutta sen verran, että muodostuu taikina. Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat herkkiä, ohuita ja tuoksuvia.

Ainesosat:
500 ml kefiiriä,
3 munaa,
4 rkl päälle jauhoja,
1 rkl. sulatettua voita,
1 rkl. päälle sokeria,
½ tl. suola,
½ tl. sooda.

Valmistautuminen:
Tämä on toinen resepti ohuille pannukakkuille, jotka on valmistettu vastoin kaikkia suosituksia. Huolimatta siitä, että resepti sisältää kefiiriä, pannukakut ovat herkkiä ja ohuita. Vatkaa munat vatkaimella, lisää suola, sokeri, sooda ja vatkaa uudelleen. Lisää sulatettu voi, jauhot, hieman kefiiriä ja vatkaa kuohkeaksi. Kaada sitten loput kefiristä. Paista pannukakut heti, tätä taikinaa ei voi säilyttää. Voitele valmiit pannukakut sulatetulla voilla. Ne voidaan täyttää kuten tavalliset ohuet pannukakut.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
500 ml maitoa,
3 munaa,
50 g voita,
suola, sokeri - maun mukaan (täytteestä riippuen).

Valmistautuminen:
Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha keltuaiset pehmeällä voilla, lisää sokeri ja suola. Kaada joukkoon 1 lasillinen maitoa ja sekoita hyvin. Kaada siivilöidyt jauhot muna-maito-seokseen ja sekoita hyvin. Voit käyttää vatkainta tai vatkainta. Kaada sitten loppu maito, sekoita ja anna hautua 2 tuntia. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa vaahdoksi, kääntele varovasti taikinaan, sekoita ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Taikinan tulee olla kermaista, jotta saat erittäin ohuita pannukakkuja. Pannukakut eivät tartu pannuun, mutta niiden kääntäminen on melko vaikeaa ja vaatii huomattavaa taitoa. Aseta valmiit pannukakut pinoon ja sivele jokainen pannukakku sulatetulla voilla. Peitä pannukakkupino leveällä lautasella tai erityisellä pannukakun kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta pannukakkujen reunat eivät kuivu. Arkkien täyte voi olla mitä tahansa. Leikkaa valmiit pannukakut 4 osaan kolmioiksi. Aseta täyte kolmion leveälle puolelle ja kääri se rullalle niin, että reunat kiinnittyvät. Valmiit sämpylät voidaan paistaa uunissa: laita leikkaamaton pannukakku pannulle, laita rullat sen päälle, ripottele päälle voita tai kaada smetanaa, peitä toisella kokonaisella pannukakulla. Hauduta 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Täytetyt levyt voidaan paistaa yksinkertaisesti voissa tai upottaa ne vatkattuun munaan ja pyöritellä korppujauhoissa ja paistaa rapeiksi. Nalistniki tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa.

Ainesosat:
300 ml maitoa,
100 g jauhoja,
1 muna
1-2 rkl. voita,
1 rkl. keitetty hienonnettu pinaatti,
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Täyte:
450 g parsakaalia,
175 g sinihomejuustoa.
Kastike:
¾ pino. smetana,
1 valkosipulinkynsi,
1-2 rkl. hienonnettu vihreä sipuli ja yrtit,
jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:
Vatkaa kananmuna, voi, pinaatti, suola ja pippuri tehosekoittimella. Lisää maito ja jauhot. Paista ohuita pannukakkuja. Kääri höyrytetty parsakaali ja pala juustoa jokaiseen pannukakkuun, laita pellille, peitä foliolla ja paista 180°C 20 minuuttia. Tarjoile vihreät pannukakut smetanakastikkeen kanssa: purista valkosipulinkynsi puristimen läpi, pilko vihreät pienemmiksi paloiksi ja yhdistä kaikki smetanan kanssa. Lisää vastajauhettu mustapippuri ja sekoita.

Ainesosat:
200 ml maitoa,
150 g jauhoja,
100 ml kermaa,
2 munaa,
1,5-2 rkl. voita.
Täyte:
300 g fetajuustoa,
300 g luonnonjogurttia,
4 paloja marinoitua kuumaa pippuria,
1 rkl. hienonnettua tilliä,
1 tl sitruunamehua,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Valmista taikina ja anna levätä noin 15 minuuttia. Valmista täyte: yhdistä kastikkeen ainekset, hienonna yrtit perusteellisesti ja leikkaa marinoitu paprika ohuiksi renkaiksi. Laita täyte valmiiden pannukakkujen päälle ja rullaa putkiksi. Tarjoile smetanakastikkeen kanssa.

Ainesosat:
300 g jauhoja,
3 pinoa maito,
150 g voita,
3 munaa,
1 rkl. Sahara,
½ tl. suola.
Täytettä varten:
500 g mascarponejuustoa.
Marjakastike:
400 g marjoja,
100 g sokeria,
30 g voita.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, lisää 1/3 kupillista. maito ja pehmeä voi, sekoita hyvin ja lisää vähitellen jauhoja. Lisää sitten loppu maito, sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia. Paista pannukakkuja. Valmista marjakastike. Liuota tätä varten sokeri sulatettuun voihin ja lisää marjat. Sekoita ja paista 3 minuuttia. Laita 1 rkl jokaisen pannukakun keskelle. juusto, taita kolmioiksi ja kaada kastikkeen päälle.

Ranskalaiset pannukakut

Ainesosat:
1 pino jauhot,
300 ml maitoa,
4 munaa,
suola.
Täyte:
300-400 g Camembert-juustoa,
50 g voita,
3-4 rkl. raastettua kovaa juustoa,
3-4 rkl. tomaattikastike.

Valmistautuminen:
Sekoita taikinan ainekset ja paista pannukakut. Jauha täytettä varten juusto voilla, voitele pannukakut ja rullaa ne putkiksi. Aseta pannukakut voideltuun uunipellille, ripottele päälle juustoraastetta ja kaada päälle tomaattikastike. Laita kuumaan uuniin 15 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Pannukakkutaikina

Pannukakkujen tekemiseen on monia vaihtoehtoja

Uskotaan, että pannukakkujen leipominen on todellista taidetta. Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä tarkka määrä taikina joka on kaadettava paistinpannulle ohuen pannukakun saamiseksi, käännä se taitavasti ajoissa. Ja näin saat tuoksuvan kasan erinomaisia ​​pannukakkuja.

Itse asiassa tämän ruuan valmistamisessa ei ole erityisiä vaikeuksia. Joten valitse resepti, valmista taikina, paista pannukakkuja suositusten mukaisesti - ja me onnistumme!

Pannukakkutaikina maidolla ja kivennäisvedellä
Sinun ei tarvitse laittaa hiivaa tai soodaa taikinaan näiden maidon kanssa tehtyjen pannukakkujen kohdalla. Se sisältää kivennäisvettä – kätevää ja nopeaa. Tällä taikinalla voit valmistaa tavallisia pannukakkuja ja täytettyjä pannukakkuja, esimerkiksi kana- tai raejuustolla täytettyjä. Pannukakuista tulee ilmavia ja pehmeitä.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 2 kuppia;
• Kivennäisvesi - 1 lasi;
• Maito - 2 lasia;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat suolan, sokerin ja vatkaa.
Lisää esilämmitetty maito (hieman lämmin), huoneenlämpöinen vesi, voi, sekoita.
Lisää aiemmin seulotut jauhot. Sekoita niin, ettei muodostu kokkareita. Voit vatkaa sen mikserillä.
Jätä taikina 15 minuutiksi.
Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä.
Sekoita taikina uudelleen.
Kaavimme taikinan kauhalla, kaada se paistinpannun keskelle, jaa se varovasti pinnalle kallistaen paistinpannua eri suuntiin. Taikinan tulee levitä koko pinnalle.
Paista pannukakkua noin 30 sekuntia, käännä se lastalla ja paista kunnes se on ruskea. Teemme tämän kaiken taikinan kanssa.
Aseta valmiit pannukakut päällekkäin. Tarjoile kuumana smetanan, hunajan, hillon kanssa.

Paras taikina pannukakkuihin kefirin kanssa

Kefirillä pannukakut tulevat pörröisemmiksi ja reikimmiksi kuin maidon kanssa. Tee aamiaiseksi näitä herkullisia pannukakkuja, jotka on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• Jauhot - 200 g;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kefiiri - 1,5 kuppia;
• muna - 3 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Soda - 1 taso tl.

Keittomenetelmä:

Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää sooda, sekoita.
Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa ja lisää kefiriin.
Kaada joukkoon öljy, lisää aiemmin siivilöidyt jauhot annoksittain.
Sekoita taikina huolellisesti (voit vatkata tehosekoittimella).
Jos taikinasta tulee paksua, lisää hieman kefiiriä.
Paistamme pannukakkuja paistinpannussa, erittäin kuumana.
Aseta valmiit pannukakut lautaselle. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla.

Yksinkertainen pannukakkutaikina vedellä

Jos sinulla ei yhtäkkiä ole maitoa tai kefiiriä pannukakkujen tekemiseen tai haluat vain vähentää ruuan kaloripitoisuutta, taikina voidaan valmistaa pelkällä vedellä. Tavallisista aineksista saat erinomaisen taikinan ohuille, herkullisille pannukakkuille. Tästä taikinasta on hyvä valmistaa täytettyjä pannukakkuja.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 lasi;
• Voi - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 2,5 lasia;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat erilliseen syvään astiaan, lisää suola, sokeri ja vatkaa hieman.
Kaada vesi seokseen ja sekoita hyvin.
Sekoita etukäteen siivilöityjä jauhoja taikinaan erissä. Jos käytät sekoitinta, voit lisätä jauhot kerralla.
Sekoita seos hyvin, jätä paakkuja pois.
Kaada öljy valmiiseen taikinaan ja sekoita.
Paistamme pannukakkuja paistinpannussa paistaen niitä molemmin puolin.
Voitele jokainen valmis pannukakku voilla, pinoa se kasaan ja tarjoile hunajan, hillon ja smetanan kanssa.

Klassinen hiivapannukakkutaikina
Tämä taikina tuottaa herkullisia harjattuja pannukakkuja, maukkaita ja aromaattisia. Tällaisia ​​pitsisiä, rapeita pannukakkuja voidaan valmistaa vain hiivataikinasta.

Ainesosat:

• Maito - 2 lasia;
• Jauhot - 2,5 kuppia;
• Munat - 3 munaa;
• Hiiva - 1 tl (nopeavaikutteinen kuiva);
• Suola - hyppysellinen;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

Kaada lämmin maito erilliseen astiaan, liuota siihen sokeri ja suola.
Sekoita toisessa kulhossa siivilöity jauhot ja hiiva.
Kaada maito jauhojen joukkoon ohuena nauhana, vaivaa taikina.
Laita taikina lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
Lisää kohonneen taikinan joukkoon (noin 2 kertaa kooltaan) valmiiksi vatkatut munat ja voi.
Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia.
Voitele lämmitetty paistinpannu öljyllä paistaaksesi pannukakkuja. Kaada vähän taikinaa ja levitä se vuoan pinnalle. Taikina tulee kerätä astian pohjalta sekoittamatta koko massaa. Muuten et ehkä saa pitsipannukakkuja.
Paista pannukakut molemmilta puolilta, voitele pannu vasta ensimmäisellä kerralla. Tarjoile astia kuumana maun mukaan.

Ohut taikina täytetyille pannukakkuille

Ohuet ja mureat pannukakut herkullisella kana- ja sienitäytteellä. Tämä herkullinen ruokalaji on loistava runsas aamiainen koko perheelle. Kana voidaan haluttaessa korvata kinkulla.

Ainesosat:

• Maito - 3 lasia;
• muna - 3 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Soda - 1 tl;
• Suola - ripaus.

Täyte:

• Kanafilee - 300 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Herkkusienet - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat suolaan, sokeriin, vatkaa, kaada maitoon. Sekoita kaikki hyvin.
Lisää jauhot annoksissa, sekoita tasaiseksi.
Kaada öljy valmiiseen taikinaan ja sekoita.
Paista pannukakut vain yhdeltä puolelta.
Valmistetaan täyte. Keitä filee, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.
Hienonna sipulit ja porkkanat, paista kypsiksi, lisää hienonnetut herkkusienet, suola ja pippuri.
Lisää filee sienien ja vihannesten joukkoon ja sekoita.
Hauduta kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.
Jäähdytä täytettä hieman, vatkaa muna ja sekoita.
Aseta täyte jokaisen pannukakun päälle, kääri se kirjekuoreen ja paista pannulla.
Tarjoa pannukakut kuumana smetanan kanssa.

Jos Onko sinulla vielä kysyttävää Kuinka valmistaa taikina pannukakkuja varten, seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä:
Kypsennyksen jälkeen jokainen pannukakku voidaan rasvata palalla voita - tämä tekee siitä maukkaamman ja mehukkaamman.
Pannukakkuja ei tarvitse tarjoilla päällekkäin pinottuina tuotteina. Voit rullata jokaisen pannukakun putkeksi tai kolmioksi. Tarjoa 2-3 pannukakkua annoksina, päälle hillolla, hunajalla tai muulla kastikkeella.
Pannukakkutaikinan tulee näyttää nestemäiseltä kefiriltä. Voit lisätä jauhoja, jos taikina on hyvin nestemäistä, tai lämmintä maitoa (vettä), jos se päinvastoin on paksua.
Jotta pannukakut tulisivat ohuiksi, sinun on kaadettava pannulle mahdollisimman vähän taikinaa.
Jauhot tulee lisätä taikinaan pienissä erissä sekoittaen, jotta paakkuja ei tule näkyviin.
Pannukakut paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. 30 sekuntia kummallakin puolella.
Voit tehdä pannukakkuja näin: kaada osa taikinaa paistinpannulle. Ripottele levyleipää heti hienonnetuilla yrteillä, keitetyllä munalla tai lihalla - voit lisätä mitä tahansa ruokaa. Käännä sitten pannukakku ympäri ja paista se toiselta puolelta.
Hiivapannukakkuihin voi lisätä maidon sijasta vettä. Näin niistä tulee vielä upeampia.
Jos valmistat hiivataikinaa, älä koskaan lisää jauhoja nesteeseen. Sinun on tehtävä päinvastoin: kaada neste jauhoihin ohuena virtana. Näin taikina saa halutun koostumuksen.
Vuokaa ei tarvitse rasvata, jos lisäät taikinaan hieman kasviöljyä ennen paistamista.
Jos haluat valmistaa pannukakkuja tuorehiivasta, liuota hiiva lasilliseen lämmintä maitoa ja lisää muutama tunti ennen hieman sokeria.

Hyvää ruokahalua!

Saatat olla kiinnostunut:

Pannukakkujen täytteet voivat olla hyvin erilaisia: makeita, hedelmiä, rahkaa, vihanneksia, sieniä, lihaa ja kanaa. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi, perheesi mieltymyksistä ja vuodenajoista. Talvella haluat tyydyttävämpiä ruokia kesällä, sadonkorjuukaudella voit käyttää hedelmiä ja vihanneksia. Yritä kokata sinulle keräämiemme reseptien mukaan.

1. Pannukakkuja munatäytteellä

Ainekset: 4 kananmunaa, 50 gr. vihreä sipuli, 5-10 gr. tilliä, suolaa.
Keitä 4 kananmunaa. Raasta keitetyt munat. Paista vihreää sipulia 50 gr. Tilli 5-10 gr. Suolaa maun mukaan.

2. Pannukakkujen juustomassa

Ainekset: Raejuusto 500 gr., 1 munankeltuainen, 2 rkl sokeria, 50 gr. rusinat
Ota raejuusto, lisää yksi keltuainen, sokeri ja jauha kaikki raejuustolla. Lisää rusinat saatuun massaan. Esiliotettu kiehuvassa vedessä.

3. Kana: kanapannukakkuja

Ainekset: 1 kananrinta, 10 gr. tilliä, 2 keitettyä munaa, suolaa, pippuria.
Keitä kananrintaa. Jauha se lihamyllyssä. Tilli 10 gr. hienoksi pilkkoa. Raasta 2 keitettyä kananmunaa karkealla raastimella, suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Sienitäyte pannukakkuihin

Ainekset: 500 gr. sieniä, 2 kpl. sipulia, suolaa, pippuria.
Paista sieniä 500 gr., paista sipulia 2 kpl. keskikokoinen, suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Varenki-makkarasta

Ainekset: 200 gr. Varenki makkarat, 0,5 rkl sinappia, 50 gr. smetana, 100 gr. juusto.
Keitetty makkara 200 gr., laita se lihamyllyn läpi, raasta juusto karkealla raastimella, lisää 0,5 tl sinappia ja 50 gr. smetana. Sekoita kaikki, täyte on valmis.

6. Maksa

Ainekset: 500 gr. maksa (sianlihaa tai naudanlihaa), 2 sipulia, 1 porkkana, 3 munaa, suolaa. pippuri.
500 gr. paista maksa 2 keskikokoisen sipulin ja 1 porkkanan kanssa. Raasta 3 keitettyä munaa karkealla raastimella, suolaa ja pippuria maun mukaan.

7. Pannukakkuja lihalla. Yleisin pannukakkujen lihatäyte

Ainekset: 500 gr. tuore jauheliha, 1 sipuli, suola, pippuri.
Jauheliha (500 g) paistetaan sipulilla (1 kpl), lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

8. Pannukakkuja juustolla ja kinkulla

Ainekset: 300 gr. kinkku, 150 gr. juustoa, 2-3 keitettyä munaa, suolaa.
Otamme kinkkua 300 gr., 150 gr. juustoa ja 2-3 keitettyä munaa. Leikkaa kinkku suikaleiksi ja raasta juusto ja munat karkealla raastimella. Suolaa maun mukaan.

9. Kuivattujen aprikoosien kanssa

Ainekset: 300 gr. raejuusto, 100 gr. kuivattuja aprikooseja, 1 rkl. lusikka sokeria.
Ota 300 gr. raejuustoa ja 100 gr. hienonnetut kuivatut aprikoosit, sekoita kaikki ja lisää 1 rkl. lusikallinen sokeria ja sekoita sitten kaikki hyvin uudelleen.

10. Keitetyn naudan pannukakkutäyte

Ainekset: 500 gr. naudanliha, 1 sipuli, voita 20 g, suolaa.
500 gr. Keitä naudanlihaa 1,5 tuntia, jauha lihamyllyssä. Ota 1 sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista voissa, lisää syntynyt jauheliha, lisää suolaa maun mukaan.

11. Maitotiivisteellä

Ainesosat: nestemäinen kondensoitu maito tai keitetty kondensoitu maito.
Makeiden pannukakkujen päälle voi laittaa kondensoitua maitoa.

12. Punaisella kalalla

Pehmeä sulatejuusto (kuten "Viola") ja kevyesti suolattu punainen kala ovat hyödyllisiä.
Hienonna punainen kalafilee (kevyesti suolattu tai savustettu taimen tai lohi) ja sekoita sulatettuun juustoon.
Lisää vihreitä halutessasi.

13. Tomusokerilla

Ainesosat: Tomusokeri.
Ripottele päälle jauhetta, voit myös leikata paperista sydämen ja ravita päälle.
Saat pannukakun päälle jauhetta sydämen tai kahden muotoisena.

14. Jauhelihan ja riisin kanssa

Hienonna sipuli hienoksi. Paista jauheliha pannulla. öljyä (samalla haihduttamalla kaikki mehu). Lisää sipuli paistetun jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista yhdessä miedolla lämmöllä, kunnes jauheliha ja sipuli ovat kypsiä. Mutta sipulin ei pitäisi muuttaa väriä paljon. Lisää valmistettuun jauhelihaan ja sipuliin keitetty riisi, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita huolellisesti.

15. Karamellilla

Ainekset: 4 rkl sokeria, 0,5 vettä ja 0,5 g. vanilja.
Paistinpannun pohjalle laitetaan 4 rkl sokeria, 0,5 g. vanilja, 0,5 rkl vettä ja sulata sokeri, keitä vaaleanruskeaksi. Ja kaadetaan se pannukakkujen päälle.

16. Omena-pähkinätäytteellä

2 makeahapan omenaa,
1 rkl. saksanpähkinät,
1-2 rkl. Sahara,
ripaus kanelia.
Raasta omenat, sekoita joukkoon hienonnetut pähkinät, lisää sokeri ja kaneli.

17. Juustotäyte

Se sisältää kovaa terävää juustoa, valkosipulia, porkkanaa, smetanaa (majoneesia).
Raasta porkkanat hienolla raastimella ja juusto karkealla raastimella. Murskaa pari valkosipulinkynttä. Sekoita kaikki smetanan tai majoneesin kanssa. (250 grammaa juustoa varten lisää 1 pieni porkkana).

18. Luumujen ja kerman kanssa

Ainekset: 200 gr. luumut, 1 rkl sokeria, 1 gr. kaneli, 50 gr. kerma.
Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle. 10 minuutin kuluttua leikkaa se hienoksi, lisää sokeri, kaneli, kerma. Sekoita kaikki huolellisesti.,

Uskotaan, että pannukakkujen leipominen on todellista taidetta. Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä tarkka taikinamäärä, joka on kaadettava paistinpannulle, jotta saat ohuen pannukakun, ja käännä se taitavasti ajoissa. Ja näin saat tuoksuvan kasan erinomaisia ​​pannukakkuja.

Itse asiassa tämän ruuan valmistamisessa ei ole erityisiä vaikeuksia. Joten valitse resepti, valmista taikina, paista pannukakkuja suositusten mukaisesti - ja me onnistumme!

PANNUKAKAKATAIKINA MAIDOLLA JA MINERAALALLA

Sinun ei tarvitse laittaa hiivaa tai soodaa taikinaan näiden maidon kanssa tehtyjen pannukakkujen kohdalla. Se sisältää kivennäisvettä – kätevää ja nopeaa. Tällä taikinalla voit valmistaa tavallisia pannukakkuja ja täytettyjä pannukakkuja, esimerkiksi kana- tai raejuustolla täytettyjä. Pannukakuista tulee ilmavia ja pehmeitä.

Tuotteet:

• Vehnäjauho - 2 kuppia;
• Kivennäisvesi - 1 lasi;
• Maito - 2 lasia;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat suolan, sokerin ja vatkaa. Lisää esilämmitetty maito (hieman lämmin), huoneenlämpöinen vesi, voi, sekoita. Lisää aiemmin seulotut jauhot. Sekoita niin, ettei muodostu kokkareita. Voit vatkaa sen mikserillä.

Jätä taikina 15 minuutiksi. Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä. Sekoita taikina uudelleen.
Kaavimme taikinan kauhalla, kaada se paistinpannun keskelle, jaa se varovasti pinnalle kallistaen paistinpannua eri suuntiin. Taikinan tulee levitä koko pinnalle.

Paista pannukakkua noin 30 sekuntia, käännä se lastalla ja paista kunnes se on ruskea. Teemme tämän kaiken taikinan kanssa. Aseta valmiit pannukakut päällekkäin. Tarjoile kuumana smetanan, hunajan, hillon kanssa.

PARAS TAIKINA KEFIRILLA PAINTUKAKUVILLE

Kefirillä pannukakut tulevat pörröisemmiksi ja reikimmiksi kuin maidon kanssa. Tee aamiaiseksi näitä herkullisia pannukakkuja, jotka on erittäin helppo valmistaa.

Tuotteet:

1. Jauhot - 200 g;
2. Sokeri - 3 ruokalusikallista;
3. Kefiiri - 1,5 kuppia;
4. muna - 3 kpl;
5. Suola - hyppysellinen;
6. Kasviöljy - 50 ml;
7. Soda - 1 taso tl.

Keittomenetelmä:

Kaada kefir erilliseen astiaan, lisää sooda, sekoita. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa ja lisää kefiriin. Kaada joukkoon öljy, lisää aiemmin siivilöidyt jauhot annoksittain. Sekoita taikina huolellisesti (voit vatkata tehosekoittimella). Jos taikinasta tulee paksua, lisää hieman kefiiriä. Paistamme pannukakkuja paistinpannussa, erittäin kuumana. Aseta valmiit pannukakut lautaselle. Voitele jokainen pannukakku sulatetulla voilla.

YKSINKERTAINEN PAnnukakkutaikina vedessä

Jos sinulla ei yhtäkkiä ole maitoa tai kefiiriä pannukakkujen tekemiseen tai haluat vain vähentää ruuan kaloripitoisuutta, taikina voidaan valmistaa pelkällä vedellä. Tavallisista aineksista saat erinomaisen taikinan ohuille, herkullisille pannukakkuille. Tästä taikinasta on hyvä valmistaa täytettyjä pannukakkuja.

Tuotteet:

• Jauhot - 1 lasi;
• Voi - 3 ruokalusikallista;
• Vesi - 2,5 lasia;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Munat - 2 kpl;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat erilliseen syvään astiaan, lisää suola, sokeri ja vatkaa hieman. Kaada vesi seokseen ja sekoita hyvin. Sekoita etukäteen siivilöityjä jauhoja taikinaan erissä. Jos käytät sekoitinta, voit lisätä jauhot kerralla.

Sekoita seos hyvin, jätä paakkuja pois. Kaada öljy valmiiseen taikinaan ja sekoita.
Paistamme pannukakkuja paistinpannussa paistaen niitä molemmin puolin. Voitele jokainen valmis pannukakku voilla, pinoa se kasaan ja tarjoile hunajan, hillon ja smetanan kanssa.

KLASSINEN PAnnukakkutaikina

Tämä taikina tuottaa herkullisia harjattuja pannukakkuja, maukkaita ja aromaattisia. Tällaisia ​​pitsisiä, rapeita pannukakkuja voidaan valmistaa vain hiivataikinasta.

Tuotteet:

• Maito - 2 lasia;
• Jauhot - 2,5 kuppia;
• Munat - 3 munaa;
• Hiiva - 1 tl (nopeavaikutteinen kuiva);
• Suola - hyppysellinen;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

Kaada lämmin maito erilliseen astiaan, liuota siihen sokeri ja suola. Sekoita toisessa kulhossa siivilöity jauhot ja hiiva. Kaada maito jauhojen joukkoon ohuena nauhana, vaivaa taikina.
Laita taikina lämpimään paikkaan 45 minuutiksi. Lisää kohonneen taikinan joukkoon valmiiksi vatkatut munat ja voi (noin 2 kertaa).

Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia. Voitele lämmitetty paistinpannu öljyllä paistaaksesi pannukakkuja. Kaada vähän taikinaa ja levitä se vuoan pinnalle. Taikina tulee kerätä astian pohjalta sekoittamatta koko massaa. Muuten et ehkä saa pitsipannukakkuja. Paista pannukakut molemmilta puolilta, voitele pannu vasta ensimmäisellä kerralla. Tarjoile astia kuumana maun mukaan.

OHETTA TÄYTTEELLÄ VARTEN PANNUKKUJA

Ohuet ja mureat pannukakut herkullisella kana- ja sienitäytteellä. Tämä herkullinen ruokalaji on loistava runsas aamiainen koko perheelle. Kana voidaan haluttaessa korvata kinkulla.

Tuotteet:

• Maito - 3 lasia;
• muna - 3 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Suola - ripaus.

1. Kanafilee - 300 g;
2. Porkkanat - 1 kpl;
3. Herkkusienet - 300 g;
4. Sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Yhdistä munat suolaan, sokeriin, vatkaa, kaada maitoon. Sekoita kaikki hyvin. Lisää jauhot annoksissa, sekoita tasaiseksi. Kaada öljy valmiiseen taikinaan ja sekoita.
Paista pannukakut vain yhdeltä puolelta. Valmistetaan täyte. Keitä filee, jäähdytä ja leikkaa hienoksi.

Hienonna sipulit ja porkkanat, paista kypsiksi, lisää hienonnetut herkkusienet, suola ja pippuri.
Lisää filee sienien ja vihannesten joukkoon ja sekoita. Hauduta kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia. Jäähdytä täytettä hieman, vatkaa muna ja sekoita. Aseta täyte jokaisen pannukakun päälle, kääri se kirjekuoreen ja paista pannulla. Tarjoa pannukakut kuumana smetanan kanssa.

Jos sinulla on vielä kysyttävää taikinan valmistamisesta pannukakkuja varten, seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä:

• Kypsennyksen jälkeen jokainen pannukakku voidaan rasvata palalla voita - tämä tekee siitä maukkaamman ja mehukkaamman.
• Pannukakkuja ei tarvitse tarjoilla päällekkäin pinottuina tuotteina. Voit rullata jokaisen pannukakun putkeksi tai kolmioksi. Tarjoa 2-3 pannukakkua annoksina, päälle hillolla, hunajalla tai muulla kastikkeella.
• Pannukakkutaikinan tulee näyttää nestemäiseltä kefiriltä. Voit lisätä jauhoja, jos taikina on hyvin nestemäistä, tai lämmintä maitoa (vettä), jos se päinvastoin on paksua.
• Jotta pannukakut tulisivat ohuiksi, sinun on kaadettava pannulle mahdollisimman vähän taikinaa.
  Jauhot tulee lisätä taikinaan pienissä erissä sekoittaen, jotta paakkuja ei tule näkyviin.
• Pannukakut paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. 30 sekuntia kummallakin puolella.

Voit tehdä pannukakkuja näin: kaada osa taikinaa paistinpannulle. Ripottele levyleipää heti hienonnetuilla yrteillä, keitetyllä munalla tai lihalla - voit lisätä mitä tahansa ruokaa. Käännä sitten pannukakku ympäri ja paista se toiselta puolelta.

Hiivapannukakkuihin voi lisätä maidon sijasta vettä. Näin niistä tulee vielä upeampia.
Jos valmistat hiivataikinaa, älä koskaan lisää jauhoja nesteeseen. Sinun on tehtävä päinvastoin: kaada neste jauhoihin ohuena virtana. Näin taikina saa halutun koostumuksen.

Vuokaa ei tarvitse rasvata, jos lisäät taikinaan hieman kasviöljyä ennen paistamista. Jos haluat valmistaa pannukakkuja tuorehiivasta, liuota hiiva lasilliseen lämmintä maitoa ja lisää muutama tunti ennen hieman sokeria. Hyvää ruokahalua!