Mistä perunat ovat peräisin maailmasta? Perunan todellinen tarina

On vaikea löytää henkilöä, joka ei halua perunoita. Jopa ne, jotka eivät syö sitä harmonian ylläpitämisen vuoksi, puhuvat tästä featina. Ei ole yllättävää, että vihannekselle itselleen annettiin lempinimi "toinen leipä": se on yhtä sopiva juhla-pöydällä, työskentelevässä ruokasalissa ja pitkällä turistimatkalla. On vaikea uskoa, että edes kolmesataa vuotta sitten suurin osa Euroopan väestöstä ei edes tiennyt perunoiden olemassaolosta. Perunoiden syntymisen historia Euroopassa ja Venäjällä on seikkailuromaanin arvoinen.

1500-luvulla Espanja valloitti valtavia maita Etelä-Amerikassa. Valloittajat ja heidän kanssaan tulleet oppineet munkit jättivät mielenkiintoista tietoa Perun ja Uuden Granadan alkuperäiskansojen elämästä ja elämäntavasta, joka sisälsi nykyisen Kolumbian, Ecuadorin, Panaman ja Venezuelan alueen.

Etelä-Amerikan intiaanien ruokavalio oli maissi, pavut ja outot mukulat, joita kutsutaan "papaksi". Uuden Granadan valloittaja ja ensimmäinen kuvernööri Gonzalo Jimenez de Quesada kuvaili "paavi" tryffeleiden ja naurisin risteytykseksi.

Villiperunat kasvoivat melkein koko Perussa ja Uudessa Granadassa. Mutta sen mukulat olivat liian pieniä ja katkerita. Yli tuhat vuotta ennen valloittajien saapumista inkat oppivat viljelemään tätä kulttuuria ja kasvattivat useita lajikkeita. Intialaiset arvostivat perunoita niin paljon, että he jopa palvoivat häntä jumaluutena. Ja aikayksikkö oli perunoiden kiehumiselle tarvittava aika (noin tunti).

He käyttivät keitetyt perunat univormuissaan. Andien juurella ilmasto on ankarampi kuin rannikolla. Useiden pakkasien vuoksi oli vaikea säilyttää “isää” (perunaa). Siksi intiaanit oppivat keräämään "chunyoa" - kuivattuja perunoita tulevaa käyttöä varten. Tätä varten mukulat pakastettiin erityisesti niin, että katkeruus jätti ne. Sulatuksen jälkeen ”isä” leimattiin jaloillaan lihan erottamiseksi kuoresta. Kuoritut mukulat joko kuivattiin välittömästi auringossa tai liotettiin ensin juoksevassa vedessä kahden viikon ajan ja laitettiin sitten kuivumaan.

Chunyoa voitiin säilyttää useita vuosia, se oli mukava ottaa mukaan pitkälle matkalle. Tätä etua arvostivat espanjalaiset, jotka lähtivät New Granadan alueelta etsimään legendaarista El Doradoa. Halpa, ravitseva ja hyvin säilynyt chugno oli orjien peruselintarvike Perun hopeakaivoksissa.

Etelä-Amerikan maissa monet ruokalajit valmistetaan edelleen chunon perusteella: perustasoista jälkiruokiin.

Perunaseikkailut Euroopassa

Jo 1500-luvun ensimmäisellä puoliskolla, yhdessä ulkomaisten siirtomaiden kullan ja hopean kanssa, perunamukulat tulivat Espanjaan. Täällä heitä kutsuttiin samoin kuin kotimaassaan: "isä".

Espanjalaiset arvostivat ulkomaisten vieraiden maun lisäksi myös kauneutta, ja siksi perunat kasvoivat usein kukkapenkissä, missä he ilahduttivat silmiä kukillaan. Lääkärit käyttivät laajalti sen diureettisia ja haavan parantavia ominaisuuksia. Lisäksi se osoittautui erittäin tehokkaaksi skorbutilääkkeeksi, joka noina päivinä oli todellinen merimiesten vitsaus. On jopa tunnettua tapausta, kun keisari Kaarle V esitti perunan lahjaksi sairaalle paaville.

Perunoista tuli erittäin suosittuja Flanderissa, sitten Espanjan siirtokunnassa. 1500-luvun lopulla Liegeen piispan kokki sisälsi useita reseptejä sen valmistamiseksi kulinaarisessa tutkielmassaan.

Perunoiden edut tunnistettiin nopeasti myös Italiassa ja Sveitsissä. Muuten, italialaiset olemme velkaa tämän nimen: tryffelimainen juurikasvi, jota he kutsuivat "tartuffoliksi".

Mutta kauemmas Euroopassa perunat levisivät kirjaimellisesti tulella ja miekalla. Saksan ruhtinaskunnissa talonpojat eivät luottaneet viranomaisiin ja kieltäytyivät istuttamasta uutta vihannesta. Ongelmana on, että perunan marjat ovat myrkyllisiä, ja aluksi ihmiset, jotka eivät tienneet, että heidän pitäisi syödä juureksia, yksinkertaisesti myrkytettiin.

Perunoiden "popularisoija", Preussin Friedrich Wilhelm I, ryhtyi asioihin. Vuonna 1651 kuningas antoi asetuksen, jonka mukaan niiden, jotka kieltäytyivät istuttamasta perunoita, piti pilkkoa nenänsä ja korvansa. Koska elokuun kasvitieteilijän sanat eivät koskaan poikenneet teoista, merkittäviä Preussin alueita istutettiin perunoilla jo 1600-luvun jälkipuoliskolla.

Gallant Ranska

Ranskassa on pitkään uskottu, että juurikasvit ovat alempien luokkien ruokaa. Aatelisto piti parempana vihreitä vihanneksia. Perunoita kasvatettiin tässä maassa vasta 1700-luvun toisella puoliskolla: talonpojat eivät halunneet mitään innovaatioita, ja herrat eivät olleet kiinnostuneita ulkomaisesta juurikasvista.

Ranskan perunoiden historia liittyy apteekkari Antoine-Auguste Parmentierin nimeen. Harvoin sattuu, että yhdessä ihmisessä yhdistyy mieletön rakkaus ihmisiin, terävä mieli, merkittävä käytännön äly ja seikkailunhaluinen juova.

Parmentier aloitti uransa sotilaslääkärinä. Seitsemän vuoden sodan aikana saksalaiset vangitsivat hänet, missä hän maisteli perunoita. Koulutettu mies Monsieur Parmentier tajusi heti, että perunat voivat pelastaa talonpojat nälkältä, mikä oli väistämätöntä vehnäsadon epäonnistumisen yhteydessä. Oli vain vakuuttaa ne, jotka mestari aikoi pelastaa.

Parmentier alkoi ratkaista ongelmaa vaiheittain. Koska apteekki oli tulossa palatsiin, hän suostutteli kuningas Louis XVI: n menemään palloon, kiinnittäen kimppu perunakukkia seremonialliseen pukuunsa. Kuningatar Marie Antoinette, entinen trendisuunnittelija, kudoi samat kukat hiuksiinsa.

Alle vuotta myöhemmin jokainen itseään kunnioittava aatelissuku hankki oman perunan kukkapenkkinsä, jossa kuningattaren suosikkikukat kasvoivat. Tässä on vain kukkapenkki - ei puutarhasänkyä. Parmentier käytti vielä alkuperäisempää tekniikkaa perunoiden siirtämiseksi ranskalaisiin sängyihin. Hän isännöi illallisen, johon kutsui aikansa kuuluisimmat tiedemiehet (monet heistä pitivät perunoita lievästi sanoen syötäväksi kelpaamattomina).
Kuninkaallinen apteekki kohteli vieraitaan hienolla illallisella ja ilmoitti sitten, että astiat valmistettiin samasta epäilyttävästä juureksesta.

Mutta et voi kutsua kaikkia ranskalaisia \u200b\u200btalonpoikia päivälliselle. Vuonna 1787 Parmentier pyysi kuninkaalta viljelysmaata Pariisin läheisyydessä ja joukkoa sotilaita perunaviljelmien vartioimiseksi. Samalla päällikkö ilmoitti, että kuka tahansa, joka varastaa arvokkaan kasvin, teloitetaan.

Päivien ajan sotilaat vartioivat perunapeltoa ja yöllä menivät kasarmiin. Tarpeetonta sanoa, että kaikki perunat kaivettiin ja varastettiin hetkessä?

Parmentier meni historiaan kirjan kirjoittajana perunoiden eduista. Ranskassa Maitre Parmentier pystytti kaksi muistomerkkiä: Mondidieriin (tutkijan kotimaahan) ja Pariisin lähelle ensimmäisen perunapellon paikalle. Mondidierin muistomerkin jalustalle on veistetty: "Ihmiskunnan edunsaajalle".

Merirosvo ryöstää

1500-luvulla Englanti haastoi edelleen vain rappeutunutta, mutta silti voimakasta Espanjaa "Lady of the Seas" -kruunulle. Kuuluisa kuningatar Elizabeth I: n korsaaari, Sir Francis Drake, tuli tunnetuksi paitsi matkansa ympäri maailmaa, myös hyökkäyksistä Espanjan hopeamiinoihin Uudessa maailmassa. Vuonna 1585 palattuaan yhdestä tällaisesta raidasta hän otti mukaan britit, jotka yrittivät epäonnistuneesti perustaa siirtomaa nykyisen Pohjois-Carolinan alueelle. He toivat mukulansa "papa" tai "peruna".

Britannian saarten alue on pieni, eikä siellä ole paljon hedelmällistä maata, ja siksi nälkä oli usein vieras maanviljelijöiden ja kaupunkilaisten kodeissa. Tilanne oli vielä pahempi Irlannissa, jonka brittiläiset mestarit ryöstivät armottomasti.

Perunasta on tullut todellinen pelastus Englannin ja Irlannin tavallisille ihmisille. Irlannissa se on edelleen yksi pääkulttuureista. Paikallisilla asukkailla on jopa sananlasku: "Rakkaus ja perunat ovat kaksi asiaa, joista ei leikata."

Perunoiden historia Venäjällä

Keisari Pietari I, vieraillut Hollannissa, toi sieltä perunasäkin. Tsaari oli vakaasti vakuuttunut siitä, että tällä juurella Venäjällä oli suuri tulevaisuus. Merentakaiset vihannekset istutettiin farmaseuttiseen puutarhaan, mutta asiat eivät menneet pidemmälle: tsaarilla ei ollut aikaa kasvitieteellisiin tutkimuksiin, eikä Venäjän talonpojat poikenneet ajattelussaan ja luonteessaan paljoakaan ulkomaisista.

Pietari I: n kuoleman jälkeen valtion hallitsijoilla ei ollut aikaa popularisoida perunaa. Vaikka tiedetään, että jo Elizabethin aikana perunat olivat usein vieraita sekä kuninkaallisella että aatelisten pöydällä. Vorontsov, Hannibal, Bruce kasvattivat perunoita kartanossaan.

Tavallinen kansa ei kuitenkaan ollut tulehtunut rakkaudesta perunoihin. Kuten Saksassa, huhuja vihanneksen myrkyllisyydestä. Lisäksi saksaksi "kraft teffel" tarkoittaa "helvetin voimaa". Ortodoksisessa maassa juurikasvi tällä nimellä herätti vihamielisyyttä.

Erityisen panoksen perunoiden valintaan ja jakeluun antoi kuuluisa kasvitieteilijä ja jalostaja A.T. Bolotov. Kokeilupaikallaan hän sai ennätyssatoja jopa nykypäivään. A.T. Bolotov kirjoitti useita teoksia perunoiden ominaisuuksista, ja hän julkaisi ensimmäisen artikkelinsa vuonna 1770, paljon aikaisemmin kuin Parmentier.

Vuonna 1839, Nikolai I: n hallituskaudella, maassa tapahtui vakava satovika, jota seurasi nälänhätä. Hallitus on toteuttanut päättäväisiä toimenpiteitä estääkseen tällaisten tapahtumien toistumisen. Kuten tavallista, ihmisiä onneksi ajettiin seuran kanssa. Keisari määräsi perunoiden istuttamisen kaikkiin maakuntiin.

Moskovan maakunnassa valtion talonpoikien käskettiin kasvattaa perunoita 4 toimenpiteellä (105 litraa) per henkilö, ja heidän täytyi työskennellä ilmaiseksi. Krasnojarskin maakunnassa ne, jotka eivät halunneet istuttaa perunoita, lähetettiin kovaan työhön rakentamaan Bobruiskin linnoitus. Maassa puhkesi "perunamellakoita", jotka tukahdutettiin julmasti. Siitä lähtien perunoista on siitä lähtien tullut "toinen leipä".

1800-luvun puolivälissä monet venäläiset tutkijat harjoittivat perunavalintaa, erityisesti E.A.Grachev. Hänen on oltava kiitollisia "Early Rose" ("American") -lajikkeesta, jonka useimmat puutarhurit tuntevat.

1920-luvulla akateemikko N.I. Vavilov kiinnostui perunoiden alkuperän historiasta. Valtion hallitus, joka ei ole vielä toipunut sisällissodan kauhuista, löysi varat lähettää retkikunta Peruun luonnonvaraisten perunoiden etsimiseksi. Tämän seurauksena tämän kasvin löydettiin kokonaan uusia lajeja, ja Neuvostoliiton kasvattajat pystyivät kasvattamaan erittäin tuottavia ja tauteja kestäviä lajikkeita. Siksi kuuluisa jalostaja A.G.Lorkh loi lajikkeen “Lorkh”, jonka saanto on tietyllä viljelytekniikalla yli tonni / sata neliömetriä.

Saatat olla yllättynyt, mutta Venäjällä 1700-luvulle saakka he eivät olleet edes kuulleet niin herkullisesta vihanneksesta kuin perunat. Perunoiden kotimaa - Etelä-Amerikka... Intialaiset söivät ensimmäisinä perunoita. Lisäksi he eivät vain valmistaneet ruokia siitä, vaan myös palvoivat pitäen sitä elävänä olentona. Mistä perunat tulivat Venäjällä?

Perunat ensin (Solánum tuberósum) alkoi kasvaa Euroopassa. Samalla alun perin, 1500-luvun jälkipuoliskolla, se erehdyttiin myrkylliseksi koristekasviksi. Mutta vähitellen eurooppalaiset tajusivat kuitenkin, että oudosta kasvista voidaan valmistaa erinomaisia \u200b\u200bruokia. Siitä lähtien perunat ovat alkaneet levitä ympäri maailmaa. Perunoiden ansiosta nälkä ja skorbut voitettiin Ranskassa. Ja Irlannissa päinvastoin 1800-luvun puolivälissä alkoi huono perunasato johtuen massiivisesta nälänhädästä.

Perunoiden esiintyminen Venäjällä liittyy Pietariin I. Legendan mukaan perunaruoat, joita Peter kokeili Hollannissa, pitivät suvereenista niin paljon, että hän lähetti mukulalaukun pääkaupunkiin vihannesten kasvattamiseksi Venäjällä. Perunoiden oli vaikea juurtua Venäjällä. Ihmiset kutsuivat käsittämätöntä vihannesta "pirun omenaksi", sen syöminen pidettiin synninä, ja jopa rangaistuksen tuskalla kieltäytyi kasvattamasta sitä. 1800-luvulla perunoiden mellakat alkoivat nousta entisestään. Ja vasta huomattavan ajan kuluttua perunasta tuli suosittu.

1700-luvun ensimmäisellä puoliskolla perunoita valmistettiin pääasiassa vain ulkomaalaisille ja joillekin jaloille. Esimerkiksi prinssi Bironin pöydälle valmistettiin usein perunoita.

Katarina II: n nojalla annettiin erityisasetus "saviomenen viljelystä". Se lähetettiin kaikkiin maakuntiin yhdessä yksityiskohtaisten ohjeiden kanssa perunoiden viljelystä. Tämä asetus annettiin, koska perunoita jaettiin jo laajasti Euroopassa. Vehnään ja rukiin verrattuna perunoita pidettiin vaatimattomina satoina, ja he toivoivat sitä huonon viljasadon sattuessa.

Vuonna 1813 todettiin, että Permissä kasvatettiin erinomaisia \u200b\u200bperunoita, joita syödtiin "keitetyt, paistetut, muroissa, piirakoissa ja shangsissa, keitoissa, paistissa ja myös hyytelömäisten jauhojen muodossa".

Ja kuitenkin, perunoiden väärinkäytöstä johtuva moninkertainen myrkytys johti siihen, että talonpojat eivät luottaneet uuteen vihanneksiin pitkään aikaan. Kuitenkin vähitellen maukas ja tyydyttävä vihannes arvostettiin, ja se korvasi talonpoikien ruokavaliosta peräisin olevan nauris.

Valtio istutti aktiivisesti perunoiden jakelun. Joten vuodesta 1835 jokaisen Krasnojarskin perheen oli pakko istuttaa perunoita. Noudattamatta jättämisestä syylliset karkotettiin Valko-Venäjälle.

Perunaviljelmien pinta-ala kasvoi jatkuvasti, ja kuvernöörien oli raportoitava hallitukselle perunakasvien kasvunopeudesta. Vastauksena perunamellakat pyyhkäisivät Venäjää. Talonpojat eivät pelänneet uutta kulttuuria, mutta myös jotkut koulutetut slavofiilit, kuten prinsessa Avdotya Golitsina. Hän väitti, että perunat "pilaavat sekä venäläisten vatsat että tavat, koska venäläiset ovat syöneet leipää ja voita ikimuistoisista ajoista lähtien".

Ja silti "perunavallankumous" Nikolai I: n aikana oli onnistunut, ja 1800-luvun alkuun mennessä perunoista oli tullut "toinen leipä" venäläisille ja siitä tuli yksi tärkeimmistä elintarvikkeista.

Mistä hän tuli? Kuinka ja milloin siitä tuli peruselintarvike?

Perunat, voidaan sanoa, avattiin kolme kertaa.

Ensinnäkin muutama sana ”kolmannesta löydöstä”. Tutkittuaan maailman kasvivaroja akateemikko NI Vavilov ehdotti, että Latinalaisessa Amerikassa olisi oltava valtava luonnollinen perunoiden "valintavarasto". Hänen aloitteestaan, vuonna 1925, sinne lähetettiin tutkimusmatka, joka koostui CM-tutkijoista. Bukasov ja S.V.Juzenchuk (älä unohda, kuinka vaikeaa aikaa maassamme oli). Yhdessä he vierailivat Meksikossa ja lähtivät sitten: Bukasov - Guatemalaan ja Kolumbiaan ja Yuzenchuk - Peruun, Boliviaan ja Chileen. Näissä maissa he tutkivat ja kuvasivat siellä kasvavia perunatyyppejä.

Tuloksena on epätavallinen kasvitieteellinen ja valikoiva löytö. Ennen sitä eurooppalaiset tiesivät yhden ja ainoan tämän kasvin lajin - Solyanum tuberosum - ja kaksi venäläistä tutkijaa, jotka löysivät Amerikasta ja kuvasivat yli 60 villiä ja 20 viljeltyä perunaa, jotka ruokkivat intialaisia \u200b\u200bvuosisatojen ajan. Heidän löytämiensä lajien joukossa oli monia mielenkiintoisia jalostukseen vaarallisille perunatauteille - myöhäisrokko, syöpä ja muut; kylmänkestävä, varhainen kypsyminen jne.

Neuvostoliiton "tienraivaajien" jalanjäljissä lukuisat hyvin varustetut tutkimusretket Yhdysvalloista, Saksasta, Ruotsista, Norjasta ja Englannista ryntäsivät Etelä-Amerikkaan. Asiantuntijat Perusta, Uruguaysta, Chilestä, alkoivat etsiä ja löytää uusia perunatyyppejä ja -lajeja vuoriltaan.

Kaikkien kehittyneiden maiden kasvattajat käyttävät nyt Leningradin tutkijoiden löytämää "kultakaivosta".

Muinaiset eteläamerikkalaiset intiaanit käyttivät jo ennen maatalouden puhkeamista, kuten arkeologit totesivat, luonnonvaraisten perunoiden mukulat ruokaa varten, luultavasti kaivavat ne ylös jatkuvien säkkiensä paikkoihin. Tahattomasti löysäämällä maaperää ihmiset voivat huomata, että perunat kasvavat paremmin tällä maaperällä ja niiden mukulat ovat suurempia. He todennäköisesti huomasivat, että uusia kasveja kasvaa sekä vanhoista mukuloista että siemenistä. Täältä ei ollut vaikeaa tulla ajatukseen mahdollisuudesta kasvattaa tätä kasvia lähellä heidän sivustojaan. Ja he alkoivat tehdä niin. Tutkijat uskovat: tämä tapahtui Etelä-Amerikan vuoristoalueilla 2 tai jopa yli tuhat vuotta eKr.

Villissä perunamuodossa mukulat olivat pieniä ja vaihtelevalla katkeruudella. Luonnollisesti he valitsivat kasveja, joissa oli suurempia ja vähemmän katkeria mukuloita. Asuinalueiden lähellä olevat viljelyalueet lannoitettiin tajuttomasti kotitalousjätteellä. Parhaiden luonnonvaraisten lajien valinta, viljely löysällä ja lannoitetulla maaperällä johti mukuloiden laadun paranemiseen.

VS Lekhnovich, merkittävä perunahistorian asiantuntija, uskoo, että Amerikkaan on syntynyt kaksi perunanviljelykeskusta. Yksi - Chilen rannikolla viereisten saarten kanssa ja toinen - Andien vuoristoalueilla, modernin Kolumbian, Ecuadorin, Perun, Bolivian ja Luoteis-Argentiinan alueella.

Vuoristoalueiden intialaiset käyttävät ennen mukuloiden käyttöä ruokaan katkeruuden poistamiseksi erityisiä menetelmiä niiden käsittelyyn: ne asetetaan avoimeen paikkaan, jossa mukulat jäätyvät yöllä, sulavat ja kuivuvat päivällä (vuoristo-olosuhteissa, kuten tiedät, kylmät yöt korvataan aurinkoisilla tuulisilla päivillä). Kestäneet tietyn ajan, he tallelevat niitä puristaakseen kosteutta samalla kun irtoavat kuoren niistä. Sitten mukulat pestään perusteellisesti vuorivirtausten juoksevassa vedessä ja kuivataan lopulta. Tällä tavalla valmistetuilla perunoilla, niin sanotulla "chuno", ei ole enää katkeruutta. Sitä voidaan varastoida pitkään. Chugno pelasti intialaiset usein nälästä ja toimi myös vaihto-ominaisuutena tasangon asukkaiden kanssa.

Perunat olivat monien Etelä-Amerikan heimojen intialaisten peruselintarvikkeita. Jo ennen aikakautiamme Andeilla oli pitkälle kehittyneitä intialaisia \u200b\u200bsivilisaatioita, jotka loivat viljeltyjä lajikkeita useista kasveista, perunat mukaan lukien. Myöhemmin inkojen suuri imperiumi peri heiltä viljelytekniikat ja joukon satoja.

Ensimmäinen eurooppalaisten kirjattu tuttavuus perunakasviin tapahtui vuonna 1535. Tänä vuonna Julian de Castellanos, joka on Gonzalo de Quesadon Etelä-Amerikan sotaretkellä Etelä-Amerikassa, kirjoitti Kolumbiassa näkemistään perunoista, että tämän kasvin jauhoisilla juurilla on miellyttävä maku, "maukas ruokalaji jopa espanjalaisille".

Mutta tämä Castellanosin lausunto oli tuntematon pitkään. Euroopassa he oppivat perunoista ensimmäistä kertaa vuonna 1533 Cies de Lyonin kirjasta "Perun kronikka", jonka hän kirjoitti palattuaan Perusta Espanjaan kertomalla erityisesti, että intiaanit kutsuvat raakamukulat "papaksi" ja kuivattuja - "chugno". Mukuloiden ulkoisen samankaltaisuuden kanssa aiemmin tunnettujen tryffeleiden kanssa, jotka muodostavat mukulahedelmiä maahan, heille annettiin sama nimi. 8 1551 Espanjalainen Valdivius ilmoitti keisari Charlesille perunoiden esiintymisestä Chilessä. Noin 1565, perunan mukulat tuotiin Espanjaan ja samaan aikaan Espanjan kuningas esitti vaikeuksissa olevalle paavi Pius IV: lle, koska perunoita pidettiin parantavina. Espanjasta peruna levisi Italiaan, Ranskaan, Belgiaan, Hollantiin, Puolaan ja muihin Euroopan maihin. Brittiläiset toivat perunoita espanjalaisista riippumatta.

Puoli-legendaariset versiot perunoiden tuomisesta Euroopan maihin ovat levinneet.

Saksassa julma Preussin kuningas Frederick William I julisti 1700-luvun alussa perunoiden viljelyn saksalaisten kansalliseksi velvollisuudeksi ja pakotti heidät voimalla lohikäärmeiden avulla istuttamaan ne. Näin saksalainen agronomi Ernst Duchek kirjoitti tästä: "... ankarat rangaistukset uhkasivat vastustajia, ja joskus heidän täytyi uhata julmalla rangaistuksella, esimerkiksi leikkaamalla nenänsä ja korvansa." Muut saksalaiset kirjoittajat todistivat samanlaisista julmista toimenpiteistä.

Ranskan perunoiden käyttöönoton historia on erityisen mielenkiintoinen. Hänet tunnustettiin siellä 1600-luvun alussa. Pariisissa perunat ilmestyivät kuninkaalliselle pöydälle vuonna 1616. Vuonna 1630 tätä laitosta yritettiin ottaa käyttöön kuninkaan viranomaisten rohkaisemana. Peruna ei kuitenkaan juurtua millään tavalla, ehkä siksi, että sen mukuloiden astiat eivät vielä tienneet kuinka kypsennä kunnolla, ja lääkärit vakuuttivat, että se oli myrkyllistä ja aiheuttaa sairauksia. Muutos tuli vasta sen jälkeen, kun sotilaskemisti Antoine Parmentier puuttui asiaan. Osallistuessaan seitsemän vuoden sotaan saksalaiset vangitsivat hänet. Saksassa Parmentier söi perunoita ja arvosti tänä aikana sen ansioita. Palattuaan kotimaahansa hänestä tuli intohimoinen tämän kulttuurin edistäjä. Pidetäänkö perunoita myrkyllisinä? Parmentier järjestää illallisen, johon hän kutsuu tieteen valaisimet - kemisti Antoine Lavoisier ja poliitikko-demokraatti Benjamin Franklin - ja hemmottelee heitä perunaruokilla. Huomattavat vieraat tunnistivat ruoan hyvän laadun, mutta jostain syystä pelkäsivät vain, että peruna pilaa maaperän.

Parmentier ymmärsi, ettei voimalla voida saavuttaa mitään, ja tietäen maanmiehensä puutteet meni temppuun. Hän pyysi kuningas Louis XVI: tä osoittamaan tontin Pariisin lähelle ja tarvittaessa osoittamaan vartijoita. Kuningas reagoi myönteisesti apteekkarin pyyntöön, ja hän sai 50 maaherraa. Vuonna 1787 Parmentier istutti siihen perunoita. Juhlallisesti trumpettien soinnille ilmoitettiin, että jokainen ranskalainen, joka päätti varastaa uuden arvokkaan kasvin, joutuu ankaraan rangaistukseen ja jopa teloitukseen. Kun perunat alkoivat kypsyä, päivän aikana niitä vartioivat lukuisat aseistetut vartijat, jotka kuitenkin vietiin kasarmiin illalla.

Parmentierin idea kruunasi täydellisen menestyksen. Voimakkaasti vartioidut kasvit herättivät pariisilaisten palavan kiinnostuksen. Rohkeat alkoivat varastaa mukuloita yöllä ja istuttaa ne sitten puutarhaansa.

Lisäksi Parmentier käytti, kuten he sanovat tänään, mainostemppua. Yhdessä kuninkaallisessa vastaanotossa hän toi perunankukkia Ludvig XVI: n palatsiin ja suostutteli hänet kiinnittämään ne rintaansa ja kuningattaren koristamaan hiuksensa niillä. Kuningas määräsi myös perunoiden tarjoamisen hänelle päivälliseksi. Oikeudenhaltijat seurasivat luonnollisesti hänen esimerkkiään. Kukkien ja perunan mukuloiden kysyntä oli suuri, ja talonpojat alkoivat nopeasti laajentaa istutustaan. Tämä kulttuuri levisi pian koko maahan. Ranskalaiset ymmärsivät ja tunnustivat hänen arvokkaat ominaisuutensa. Ja laihana vuonna 1793 perunat pelastivat monia nälkään.

Kiitolliset jälkeläiset pystyttivät Parmentierille kaksi muistomerkkiä: Pariisin lähelle "suojatun" paikan sijaintipaikkaan ja kotimaahansa Mondidierin kaupunkiin. Toisen muistomerkin jalustalla on teksti - "Ihmiskunnan edustaja" ja Louis XVI: n sanat veistetään: "Uskokaa minua, tulee aika, jolloin Ranska kiittää teitä leivän antamisesta nälkään nälkään joutuneelle ihmiskunnalle."

Tämä mielenkiintoinen versio Antoine Parmentierin ansioista perunan käyttöönotolle on levinnyt kirjallisuudessa. Akatemisti P.M.Zhukovsky kyseenalaisti sen. Suuressa teoksessaan Kulttuurikasvit ja niiden sukulaiset hän kirjoitti: "Tämä yritys vei perunan vasta 1700-luvun lopulla, kun silloinen kuuluisa Vilmorins-yritys ilmestyi. Virhe, joka teki Parmentierista väitetyn perunakulttuurin edelläkävijä, on korjattava. Roger de Vilmorinilla (kasvitieteilijä, All Unionin maatalousakatemian ulkomaalainen jäsen - S. S.) on kiistämätön asiakirja perunoiden jakelun ensisijaisuudesta. " On täysin mahdollista, että akateemikko P. M. Zhukovsky on oikeassa; näyttää kuitenkin siltä, \u200b\u200bettei myöskään pitäisi unohtaa Parmentierin ansioita tämän kulttuurin levittämisessä.

Teoksessa "Menneisyys ja ajatukset" A. I. Herzen kuvaa toisen version perunoiden käyttöönotosta Ranskassa: "... kuuluisa Turgot (Anne Robert Jacques Turgot - 1727-1781 - ranskalainen valtiomies, filosofikouluttaja ja taloustieteilijä. - S. S ) nähdessään ranskalaisten vihan perunoita vastaan, lähetti perunoita kaikille veroviljelijöille ja muille alaisille henkilöille kylvämistä varten, kieltämällä ankarasti talonpojille. Samalla hän kertoi heille salaa, etteivät ne estäisi talonpoikia varastamasta perunoita kylvämistä varten. Muutamassa vuodessa osa Ranskasta kylvettiin perunoilla. "

Tämän upean kasvin alkuperäinen tuonti Englantiin liittyy yleensä englantilaisen navigaattorin, varamiraalin (samalla merirosvo), nimiin - Francis Drake. Vuonna 1584 englantilainen navigaattori, merirosvomatkojen järjestäjä, runoilija ja historioitsija Walter Raleigh perusti nykyisen Yhdysvaltojen Pohjois-Carolinan osavaltiolle siirtomaa, kutsumalla sitä Virginiaksi. Vuonna 1585 Etelä-Amerikasta palannut F.Drake vieraili näissä paikoissa. Siirtomaa-asukkaat tervehtivät häntä valituksista vaikeasta elämästä ja pyysivät hänet viemään takaisin Englantiin, minkä Drake teki. He väittivät toivat perunamukulat Englantiin.

Akateemikko P.M.Zhukovsky hylkäsi kuitenkin edellä mainitussa teoksessa version Draken perunoiden tuonnista. Hän kirjoitti: "Monet kirjallisuuslähteet johtavat englantilaiseen amiraaliin Drakeen, joka teki ympäri maailmaa matkan vuonna 1587 ... itsenäisen perunoiden esittelyn Englantiin; uudelleenesittelyt Englantiin johtuu Caverdishistä, joka toisti Draken matkan.

On kuitenkin erittäin epäilyttävää, että nämä merenkulkijat pystyisivät pitämään mukulat terveinä eivätkä itäneet usean kuukauden matkan ajan Tyynenmeren ja Atlantin valtameren trooppisilla leveysasteilla. Todennäköisesti perunat tulivat Englantiin ja erityisesti Irlantiin muista tuloista. "

Mutta Drake matkusti ympäri maailmaa vuosina 1577-1580 ja vei kolonistit Pohjois-Amerikan itärannikolla sijaitsevasta Virginiasta vuonna 1585. On aivan selvää, että tämä oli toinen Drake-lento Amerikkaan, ja hän palasi sieltä Englantiin suoraan Atlantin valtameren yli. Tämä matka oli verrattain lyhyempi ja paljon nopeampi kuin ympäri maailmaa tehty matka 1577-1580.

Kaikki tämä ei missään tapauksessa sulje pois mahdollisuutta tuoda perunoita Englantiin muilla tavoin. On mahdollista, että sen toivat sinne tuntemattomat brittiläiset merirosvot, jotka ryöstivät usein tuolloin Amerikasta palaavia espanjalaisia \u200b\u200baluksia. Tai ehkä britit toivat perunoita Euroopan mantereelta, missä ne ovat jo levinneet.

Muuten, lukuisissa perunaa käsittelevissä kirjoissa annetaan usein mielenkiintoinen puolilegendaarinen versio siitä, että Drake näytti brittiläisille esimerkin perunoiden kasvattamisesta.

Esimerkiksi, mitä saksalainen kirjailija K.E.Putsch kirjoittaa tästä kirjassaan "Perunoiden kuvaus yksityiskohtaisella kuvauksella niiden historiasta, erilaisista roduista sekä viljely- ja käyttötavoista tilalla": "Drake (Drake - S.S), Haluamalla kasvattaa perunoita Englannissa, hän ei vain toimittanut useita siemenkäppejä kuuluisalle englantilaiselle kasvitieteilijälle Ion Gerardille, vaan antoi myös puutarhurilleen osan niistä sellaisella järjestyksellä, että tämä arvokas hedelmä tulisi istuttaa puutarhaansa hedelmälliselle maalle ja huolehtia huolellisesti. Tämä tehtävä herätti puutarhurissa niin uteliaisuutta, että hän huolehti hänestä erittäin ahkerasti. Pian perunakasvi itäsi, kukki ja toi monia vihreitä siemenpalikoita, joita puutarhuri kunnioitti oman kasvin hedelmänsä ja näki, että se oli jo kypsynyt, kynitty ja maistanut sitä, mutta löytänyt sen epämiellyttäväksi, heitti sen pois, sanoen ärsyttävästi: menetetty turhaan tällaisen hyödytön kasvien yli. Hän toi joitain näistä omenoista amiraalille ja sanoi pilkkaamalla: "Tämä on kunnianhimoinen kallis hedelmä Amerikasta."

Amiraali vastasi piilevällä suuttumuksella: "Kyllä, mutta jos tämä kasvi ei ole hyvä, vedä se nyt ulos juurineen, jotta se ei aiheuta haittaa puutarhassa." Puutarhuri totteli määräystä ja yllätyksekseen löysi jokaisen pensaan alta täsmälleen samanlaisen perunan kuin keväällä istuttamat perunat. Välittömästi amiraalin määräyksestä perunat keitettiin ja annettiin puutarhurille maistettavaksi. "JA! hän itki yllättyneenä. - Ei, niin arvokas kasvi on erittäin pahoillani tuhota! Ja sitten hän yritti kaikin mahdollisin tavoin kasvattaa häntä.

Oletetaan, että Drake antoi osan mukuloista englantilaiselle kasvitieteilijälle John Gerardille, joka puolestaan \u200b\u200blähetti vuonna 1589 useita mukuloita ystävälleen, luonnontieteilijälle kasvitieteilijälle Karl Clusiusille, joka vastasi tuolloin Wienin kasvitieteellisestä puutarhasta. Toisen version mukaan Belgian pikkukaupungin Mons Philippe de Sivryn pormestari luovutti Clusiusille samana vuonna kaksi mukulaa ja perunamarjan. Voidaan olettaa, että yksi ei sulje pois toista. Clusius oli aikoinaan merkittävä suuri kasvitieteilijä, ja tiedetään, että tämän kasvin laaja levitys Euroopassa alkoi hänen osallistuessaan.

Aluksi perunoita pidettiin Englannissa vain herkkuina ja myytiin kalliilla hinnalla. Vasta 1700-luvun puolivälissä se alkoi kasvaa suurilla alueilla ja siitä tuli yleinen ruokakasvi. Hän juurtui erityisesti Irlantiin, joka oli tuolloin Englannin siirtomaa. Useimmille irlantilaisille perunoista on tullut peruselintarvikkeita aikaisemmin kuin englantilaisille. Se syödtiin sillin tai jopa vain suolan kanssa - monille irlantilaisille perheille jopa silli oli liian kallis herkku.

Eri maissa perunoita kutsuttiin eri tavoin. Espanjassa - "papa", joka on ottanut tämän sanan intiaaneilta, Italiassa - mukuloiden ja sienien samankaltaisuudesta tryffeleiden kanssa - "tartuffoli" (siis - "peruna"). Brittiläiset kutsuivat sitä "irlantilaiseksi bataatiksi" toisin kuin todellinen "bataatti", ranskalaiset "pomme de terre" - maanläheinen omena. Monilla muilla kielillä - "potates", "potates", "putatis".

Ensimmäiset tieteelliset kasvitieteelliset kuvaukset perunasta tekivät kasvitieteilijät John Gerard Englannissa vuosina 1596 ja 1597, Karl Clusius Flanderissa vuonna 1601 ja Caspar Baugin Sveitsissä vuosina 1596, 1598, 1620. Jälkimmäinen antoi vuonna 1596 perunalle kasvitieteellisen latinankielisen nimen, joka myöhemmin tunnustettiin kansainvälisesti - Solyanum tuberosum esculentum - syötävä mukula-yökerho.

Perunat tulivat Venäjälle yli vuosisadan ensimmäisen tuonnin jälkeen Espanjaan.

Kirjallinen viesti perunoiden tuonnista Venäjälle ilmestyi julkaisussa Proceedings of the Free Economic Society vuonna 1852. Vuonna 1851 julkaistussa kirjan Perunat maataloudessa ja valmistussuhteissa nimeämättömässä katsauksessa sanottiin: "On huomattava, että Suuri Pietari lähetti säkin perunoita Rotterdamista Sheremeteville ja käski perunat lähettää Venäjän eri alueille paikallisille johtajille, veloitetaan heiltä velvoite kutsua venäläisiä kasvattamaan sitä; ja prinssi Bironin pöydässä keisarinna Anna Ioannovnan (1730-1740) aikana perunat esiintyivät usein maukkaana ruokana, mutta eivät ollenkaan harvinaisena ja maukkaana ruokana.

Oletetaan, että mainitun katsauksen kirjoitti Pietarin yliopiston professori S.M. Usov, joka oli tuolloin tunnettu henkilö maataloudessa. Tekijän perusteella kirjoittaja tiesi täydellisesti kaikki tämän kulttuurin käyttöönoton päivämäärät Euroopan maihin ja hänen olisi tietysti pitänyt tuntea kuvattu jakso. Siitä lähtien tämä versio perunoiden ensimmäisestä esiintymisestä Venäjällä on toistettu monissa tätä kulttuuria koskevissa artikkeleissa ja kirjoissa, ja se on tullut Suuri Neuvostoliiton tietosanakirjaan, ts. Siitä on tullut yleisesti hyväksytty.

Ei ole kuitenkaan missään tapauksessa poissuljettua, että perunoiden tuonti Venäjälle Pietarin avustuksella ei ollut ainoa tapa.

Tavalla tai toisella tiedetään, että perunoita kasvatettiin Pietarin farmasian puutarhassa vuonna 1736. Sitä tarjoillaan hyvin pieninä määrinä nimellä "tartufel" 1940-luvun alussa hovin seremoniallisilla illallisilla. Joten 23. kesäkuuta 1741 pidetylle juhlalle annettiin puoli kiloa "tartuffle"; Saman vuoden 12. elokuuta - punta ja neljännes; Semenovsky-rykmentin upseerit juhlaillalliselle - neljäsosa puntaa (sata grammaa!). Etkö voi uskoa sitä? Mutta tämä on palatsin toimiston raporteista.

On todennäköistä, että samaan aikaan tai jopa aikaisemmin perunat ilmestyivät Pietarin aristokratian pöydille. On mahdollista, että tuomioistuinjuhlia varten se saatiin farmasian puutarhasta ja aristokratian pöydille sitä kasvatettiin Pietarin lähellä sijaitsevissa puutarhoissa tai tuotiin Baltian maista, joissa tuolloin oli jo kehitetty perunanviljelyä.

On dokumentoitu, että vuonna 1676 Kurlandin herttua Yakov tilasi Hampurista Kurlan pääkaupunkiin Mitavan (Latvian SSR: n nykyaikainen Jelgava) yhden tikkarin (noin 50 kiloa) perunaa. Voidaan olettaa, että tätä perunaa kasvatettiin sitten noissa osissa.

Kuuluisa venäläinen agronomi, tiedemies ja kirjailija A.T.Bolotov osallistui Venäjän armeijan toimiin Itä-Preussissa seitsemän vuoden sodan aikana (1756 - 1762). Talouskaupassa -lehdessä vuonna 1787 hän kertoi, että Preussissa kampanjan osallistujat tutustuivat perunoihin ja palattuaan monet veivät hänen mukulat kotimaahansa. Hän kirjoitti: ”Venäjällä tämä hedelmä (peruna - S. S.) oli melkein täysin tuntematon edelliseen Preussin sotaan asti; Palattuaan joukot, jotka ovat tottuneet syömään sitä Preussin ja Brandenburgin maissa, se ilmestyi pian eri paikoissa ja alkoi tulla tunnetuksi, nyt se on kaikkialla, mutta jopa syrjäisimmillä alueilla, kuten esimerkiksi itse Kamchatkassa, se ei ole tuntematon. "

Kuitenkin yleensä vuoteen 1765 asti tätä kulttuuria kasvatettiin Venäjällä vähäisillä alueilla kaupunkien puutarhureissa ja vuokranantajatiloissa. Talonpojat tuskin tunsivat häntä.

Tapahtui niin, että Medical Collegiumista (collegiums - 1700-luvun keskuslaitokset, jotka vastaavat yksittäisistä teollisuudenaloista ja jotka myöhemmin muutettiin ministeriöiksi) tuli perunoiden valtavan käyttöönoton aloittaja. Senaatille (Venäjän lainsäädännön ja julkishallinnon ylimmälle elimelle vuosina 1711–1717) antamassaan kertomuksessa tämä laitos ilmoitti, että Viipurin maakunnassa viljakasvien puutteen vuoksi talonpojat usein nälkää ja tältä pohjalta voi syntyä "rutto". suositteli senaattia ryhtymään toimenpiteisiin maapallon omenoiden viljelyyn maassamme, "joita Englannissa kutsutaan poteteiksi". Meidän on kunnioitettava keisarinna Katarina II: ta - hän tuki tätä ehdotusta. Tämän seurauksena 19. tammikuuta 1765 annettiin ensimmäinen asetus perunoiden käyttöönotosta. Samanaikaisesti 500 ruplaa kohdennettiin perunan siementen ostamiseen ja lääketieteellistä hallitusta pyydettiin ostamaan perunoita ja hajottamaan niitä ympäri maata, minkä se teki.

Samaan aikaan vuonna 1765 lääketieteellinen korkeakoulu kehitti senaatin ohjauksessa "perunanviljelyä koskevan ohjeistuksen", joka painettiin senaatin painotalossa kymmenentuhatta kappaletta ja lähetettiin asetuksella kaikille maakunnille. "Ohje oli suhteellisen pätevä agrotekninen ja taloudellinen ohje, jossa puhuttiin mukuloiden istuttamisajasta," maan valmistelusta "," harjanteiden ja peltojen raivaamisesta "," omenoiden maasta ottamisen ja talvella hoidon ajasta "ja edelleen erilaisista käyttötavoista. perunat.

Joulukuussa 1765 vastaava "ohje" lähetettiin mukuloiden varastointiin. Näillä ensimmäisillä venäläisillä painetuilla käsikirjoilla oli tärkeä rooli perunanviljelyn kehittämisessä.

Syksyllä 1765 Medical College osti perunoita Englannista ja Saksasta. Pietariin tuotiin yhteensä 464 puntaa 33 puntaa. Pääkaupungista hänet lähetettiin kelkkakärrillä 15 maakuntaan - Pietarista Astrakhaniin ja Irkutskiin. Kuljetuksen aikana merkittävä osa lähetetyistä mukuloista jäätyi kuitenkin huolimatta tynnyrien huolellisesta eristämisestä heinää ja olkia sisältävillä perunoilla. Senaatti vapautti kuitenkin toisen kerran lääketieteellisen korkeakoulun siemenperunoiden ostamiseksi 500 ruplaa ensi vuonna, vuonna 1766. Näistä ostoista perunat on jo lähetetty sellaisiin syrjäisiin kaupunkeihin kuin Irkutsk, Jakutsk, Okhotsk ja Kamchatka.

Lähetettyjä mukuloita lisättiin onnistuneesti monissa paikoissa.

Senaatille esitelty raportti Pietarin maakunnan kansliasta perunanjalostuksen tuloksista tässä maakunnassa vuonna 1765 on utelias. Se näkyy siitä, että Katariinan grandees otti myös perunanviljelyn: Razumovsky, Hannibal, Vorontsov, Bruce ja muut.

Vuosina 1765–1767 hallitseva senaatti käsitteli perunoiden tuontiin liittyviä asioita 23 kertaa, ja siitä lähtien tätä satoa on levitetty voimakkaasti Venäjällä.

Vapaa talousyhdistyksen toiminnalla oli suuri vaikutus perunanviljelyn kehitykseen. Lähes jokainen hänen "Proceedings" -numeronsa sisälsi artikkeleita perunoista, antoi agronomisia neuvoja sen viljelystä, tiivisti tulokset. Yhteiskunta osallistui myös siemenperunoiden jakeluun.

Itse asiassa vapaasta talousyhteiskunnasta tuli pian pääjärjestö, joka otti itselleen erittäin suuren huolen "toisen leivän" käyttöönotosta.

Suuren panoksen tähän asiaan antoi Seuran aktiivisin jäsen - A. T. Bolotov. Pelkästään vuonna 1787 hän julkaisi viisi perunaa koskevaa artikkelia, ja hänen ensimmäinen artikkeli siitä ilmestyi vuonna 1770 - 17 vuotta aikaisemmin kuin Parmentier aloitti toimintansa perunoiden jakelussa Ranskassa.

Erään F. Istisin artikkelissa "Perunanviljelyn historia Venäjällä", joka julkaistiin sisäasiainministeriön lehdessä vuonna 1848, luemme: "... Novgorodskaja erottui erityisen hyvin vapaiden talousseurojen aktiivisen jäsenen - kuvernöörin kenraalimajuri von Sieversin - ponnistelujen ansiosta. Vuonna 1765 keisarinna annettiin tälle provinssille neljä erilaista punertavaa ja pitkänomaista perunaa avioeroa varten; puolet tästä määrästä käytettiin kylvämiseen kaupunkiin, toinen maakunnille. Kaupungin istutetuista syntyi 172 neloset (Venäjän tilavuusmitta - neljä on yhtä suuri kuin 26, 24 litraa. - S. S.) ”.

Sivere tilasi kaksi muuta lajiketta valkoista ja punertavaa perunaa Livoniasta (eteläisen Itämeren alueelta). Hänen mukaansa "vuonna 1775 perunat alkoivat tulla käyttöön talonpoikien keskuudessa, jotka söivät sitä tai keittivät erikoisruokana tai sekoitettiin kaalikeiton kanssa."

"Mitä tulee Moskovaan ja sen lähialueisiin", kirjoitti F. Istis, "Rogerin ansiot, jotka olivat vastuussa valtionkanslerin kreivi Rumjantsevin omaisuudesta, ovat merkittäviä; hänen tekonsa ovat vuosina 1800-1815. Hän kutsui itselleen alaiset talonpojat ja jakoi sen heille tätä tarkoitusta varten hallinnonsa alusta alkaen; mutta talonpojat eivät ennakkoluulottomasti tätä hedelmää kohtaan noudattaneet kutsuja heti; kun he olivat myöhemmin vakuuttuneet perunan hyvästä mausta ja eduista sen sijaan, että pyysivät sitä rehellisesti ja avoimesti johtajalta, he alkoivat häpeän alaisina varastaa sen vuokranantajan pelloilta kavalalla. Roger sai tietää, että talonpojat eivät käyttäneet varastettuja perunoita ei ruokaan, vaan kylvämiseen, ja Roger alkoi jälleen jakaa heille merkittävän osan omasta sadostaan \u200b\u200bvuosittain, mikä edisti suuresti perunoiden perustamista ja jakelua Moskovan maakunnassa.

Vapaata talousyhdistyksen avulla lahjakas kynsikasvattaja, Pietarin puutarhuri ja siemenviljelijä E.A.Grachev aloitti toimintansa. Hän esitti kasvattamansa maissin ja perunan lajikkeet Wienin, Kölnin, Philadelphian, maailman näyttelyissä. Vihannesviljelyn kehittämiseksi hänelle myönnettiin kymmenen kultamitalia ja neljäkymmentä hopeamitalia, hänet valittiin Pariisin maataloustieteiden akatemian jäseneksi.

Grachev toi kymmeniä erilaisia \u200b\u200bperunalajikkeita Saksasta, Yhdysvalloista, Englannista ja muista maista. Pietariinsa lähelle hän istutti ja testasi kattavasti yli kaksisataa lajiketta. Parasta heistä hän ahkerasti kasvoi ja jakoi koko Venäjälle. Early Rose -lajikkeen historia on mielenkiintoinen. Grachev onnistui hankkimaan vain kaksi tämän amerikkalaisen lajikkeen mukulaa. Puutarhurin väsymättömän työn ansiosta he loivat perustan varhaisen ruusun ennennäkemättömälle viljelylle Venäjällä, joka pysyi viljelyssä 1900-luvun 50-luvulle asti. Joissakin paikoissa Keski-Aasiassa ja Ukrainassa sitä kasvatetaan edelleen. Tähän mennessä Early Rose -lajikkeen synonyymejä on esiintynyt yli kaksikymmentä: Early Pink, American, Skorospelka, Skorobiezhka, Belotsvetka ja muut.

Mutta Grachev ei ollut mukana vain mukuloiden hankinnassa, lisääntymisessä ja jakelussa. Hän itse kasvatti ristipölytyksellä siemenistä noin kaksikymmentä lajiketta, joista osalla oli kerralla merkittävä jakauma. Ne erosivat mukuloiden väristä - valkoisista, punaisista, keltaisista, vaaleanpunaisista, purppuranpunaisista, muodoltaan - pyöreistä, pitkistä, kartionmuotoisista, sileistä ja syvät silmät sekä vastustuskyvystä sienitauteihin. Useimpien näiden lajikkeiden nimet liittyvät Grachevin sukunimeen: Grachev's Trophy, Grachev's Triumph, Grachev's Rarity, Grachev's vaaleanpunainen jne. Mutta sellaisia \u200b\u200btunnetaan myös: Suvorov, Progress, professori AF Bataliya ja muut. Efim Andreevichin kuoleman jälkeen hänen poikansa V.E.Grachev jatkoi liiketoimintaansa jonkin aikaa. Vuonna 1881 hän esitteli vapaan talousseuran näyttelyssä 93 perunalajiketta.

Ulkomailta tuotuista ja Grachevin lisäämistä lajikkeista sekä hänen kasvattamistaan \u200b\u200blajikkeista levitettiin laajasti ruokalajikkeita - Early Rose, Peach Blossom, Snowflake, Early Vermont ja tislaamot, joissa oli tärkkelyspitoisuutta (27-33 prosenttia) - Alkoholi, jossa violetteja kukkia , Alkoholi valkoisilla kukilla, vaaleanpunainen, Efilos.

Hallituksen ja julkiset tapahtumat tekivät työnsä: perunanistutusalue Venäjällä laajeni tasaisesti.

Asiat eivät kuitenkaan sujuneet sujuvasti kaikkialla. Vanhemmat uskovat, joita Venäjällä oli paljon, vastustivat perunoiden istuttamista ja syömistä. He kutsuivat sitä "paholaisen omenaksi", "paholaisen sylkemiseksi" ja "porton hedelmiksi", heidän saarnaajansa kieltivät uskonveljensä kasvamasta ja syömästä perunaa. Vanhojen uskovien yhteenotto oli pitkä ja itsepäinen. Vuonna 1870 oli kyliä lähellä Moskovaa, joissa talonpojat eivät istuttaneet perunoita pelloilleen.

Historia meni talonpoikien massan mellakkoihin, joita kutsutaan "perunam mellakkoiksi". Nämä levottomuudet kesti vuosina 1840–1844 ja kattivat Permin, Orenburgin, Vjatkan, Kazanin ja Saratovin maakunnat.

"Mellakoita" edelsi suuri sadon epäonnistuminen vuonna 1839, joka kattoi kaikki mustan maan nauhan alueet. Vuonna 1840 Pietariin alkoi tulla tietoa siitä, että talvilajikkeiden taimet olivat kuolleet melkein kaikkialla, nälkä alkoi, väkijoukot kävivät teitä pitkin, ryöstivät ohikulkijoita ja hyökkäsivät maanomistajiin ja vaativat leipää. Sitten Nikolai I: n hallitus päätti laajentaa perunoiden istutusta epäonnistumatta. Annetussa asetuksessa määrättiin: "... perunanviljelyn aloittaminen kaikissa kylissä julkisella kynnellä. Jos ei ole julkista kyntöä, perunat tulisi istuttaa Volost-levyn alle, tosin yhteen kymmenykseen. Tarjotaan perunoiden ilmainen tai edullinen hinta talonpojille istutettavaksi. Tämän lisäksi perunan istutukselle esitettiin kiistaton kysyntä 4 toimenpiteellä asukasta kohti sadosta.

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tapahtuma itsessään on hyvä, mutta kuten usein tapahtui Nikolai I: n hallituskaudella, siihen liittyi väkivaltaa talonpoikia vastaan. Viime kädessä maaorjuuden vastaiset mellakat sulautuivat yleensä suuttumukseen perunan ankaraa käyttöönottoa vastaan. On ominaista, että tämä liike ei vanginnut kaikkia talonpoikia, vaan lähinnä appanageen. Niiden oikeuksia loukattiin eniten Nikolai I: n "uudistuksilla" XIX vuosisadan kolmekymmentäluvun lopulla, heille asetettiin uusia tulleja. Samanaikaisesti valtion talonpojille annettiin käsky kasvattaa perunoita tontilla maksutta. Valtion talonpoikien mielestä tämä muutti ne orjuuden riippuvuudeksi maatalousministeristä kreivi Kiselevistä. Siksi ei peruna itse, vaan tsaarin virkamiesten hallinnolliset toimenpiteet sen istutusten laajentamiseksi, mikä liittyy sortoon ja väärinkäyttöön, aiheuttivat mellakat. Ei ole poissuljettua, että tilannetta kuumensivat myös jonkun julkaisemat huhut "uuden uskon" käyttöönotosta. On merkittävää, että tärkeimmät "perunamellakoiden" piiriin kuuluvat alueet olivat juuri siellä, missä Pugatšovin johdolla tapahtui talonpoikien kapina aiemmin.

Talonpoikien kapinoita voitettiin kaikkialla.

Nauris oli pitkään yksi Venäjän tavallisten ihmisten tärkeimmistä elintarvikkeista. Mutta vähitellen kiinnostus perunoita kohtaan kasvoi.

Perunanistutusalue alkoi kasvaa erityisen nopeasti sen jälkeen, kun orjuus lakkautettiin vuonna 1861. Venäjän tulo kapitalististen suhteiden aikakauteen merkitsi teollisuuden, mukaan lukien sen mukulakäsittelyyn osallistuneen sivukonttorin, kehitystä. Yksi kerrallaan he alkoivat rakentaa tärkkelystä ja tislaamoita - ja pian niitä oli jo satoja. Maanomistajat, kasvattajat ja yksittäiset talonpojat alkoivat kasvattaa perunaa pelloilla. Vuonna 1865 viljelyalueen pinta-ala oli 655 tuhatta hehtaaria, vuonna 1881 se ylitti 1,5 miljoonaa hehtaaria, vuonna 1900 se oli 2,7 ja vuonna 1913 - 4,2 miljoonaa hehtaaria.

Perunasato pysyi kuitenkin alhaisena. Siten maan keskimääräinen sato vuosina 1895-1915 oli vain 59 sentneriä hehtaarilta.

Ennen Venäjän vallankumousta kokeellinen työ perunoiden kanssa oli merkityksetöntä: koepellot hoidettiin pääasiassa yksityishenkilöiden kustannuksella, tutkimusta tekivät yksittäiset harrastajat. Vasta vuosina 1918-1920 alettiin perustaa erikoistuneita instituutioita: Kostroman koekenttä, Butylitskoe (Vladimirin alue), Polushkinskoe hiekka-perunan koekenttä ja Korenevskajan kokeellinen perunanjalostusasema (Moskovan alue).

Sosialistisen työvoiman sankaria Alexander Georgievich Lorkhia (1889-1980) pidetään perustellusti perunan jalostus- ja siemenviljelytyön perustajana ja järjestäjänä. Hänen aloitteestaan \u200b\u200bperustettiin Korenevskajan koe-asema, joka organisoitiin vuonna 1930 perunanviljelyn tieteelliseksi tutkimuslaitokseksi, jonka hän pysyi tieteellisenä johtajana pitkään. A.G.Lorkh loi ensimmäiset Neuvostoliiton perunalajikkeet - Korenevsky ja Lorkh. Jälkimmäistä voidaan oikeutetusti pitää Neuvostoliiton valinnan ylpeänä. Sillä on korkea tuotto, hyvä maku, laatu ja plastisuus. Se korvasi suurimman osan ulkomaisista lajikkeista, ja viime aikoihin asti sillä ei ollut samanlaista esiintyvyyttä kaikkialla maailmassa. Tämä lajike vuonna 1942 Kemerovon alueen Mariinskyn alueen Krasny Perekop -kolhoosissa antoi maailmanennätysennätyksen - 1331 sentneriä hehtaarilta.

Perunoiden taksonomiaa, valintaa, genetiikkaa, siementuotantoa ja maataloustekniikkaa koskevan perustutkimuksen suoritti merkittävä biologi, VASKhNILin akateemikko, sosialistisen työvoiman sankari Sergei Mikhailovich Bukasov. Hän kehitti tämän kasvin syöpään kestäviä lajikkeita.

Valkovenäjän perunanjalostuksen perustaja, sosialistisen työvoiman sankari, VASKhNILin akateemikko ja BSSR: n tiedeakatemian akateemikko Pjotr \u200b\u200bIvanovitš Alsmik on tunnettujen lajikkeiden - Loshitsky, Temp, Razvaristy, Belorussky tärkkelys, Verba - kirjoittaja.

Vuonna 1986 Neuvostoliiton keskimääräinen perunasato oli 137 sentneriä hehtaarilta. Mutta tämä on edelleen alhaisempi kuin joissakin maissa, kuten Alankomaissa, Tanskassa, Englannissa ja Sveitsissä, joissa tämän sadon viljelyyn liittyvät ilmasto-olosuhteet ovat verrattain paremmat. Maassamme on kuitenkin jo nyt monia kollektiivisia ja valtion tiloja, jotka saavat vakaa 200-300 sentnerin sato hehtaarilta.

Tällä hetkellä Euroopassa perunoita viljellään noin 7 miljoonalla hehtaarilla.

YK on julistanut vuoden 2009 kansainväliseksi perunanvuodeksi. Siksi päätin tänä vuonna omistautua työni juuri tähän kasviin ja kokeilla perunoiden viljelyä sisätiloissa.

Ensimmäistä kertaa näin perunoita 2-vuotiaana isoäitini puutarhassa. Ja jo silloin minulla oli kysymyksiä: miksi sen väri eroaa, miksi samassa pensaassa on samanaikaisesti suuria ja pieniä mukuloita, mistä perunat ovat peräisin, miksi on mahdotonta syödä kukinnan jälkeen ilmestyneitä vihreitä "palloja", koska ne ovat niin kauniita! Nyt olen oppinut paljon perunoista ja osaan vastata kaikkiin lapsuuteni kysymyksiin.

Perunoiden esiintymisen historia Euroopassa Venäjällä.

Etelä-Amerikan intiaanit löysivät perunat ensimmäistä kertaa villien paksuuksien muodossa. Intialaiset alkoivat kasvattaa perunaa viljelykasvina noin 14 tuhatta vuotta sitten. Perunat korvasivat ne leivällä ja kutsuivat häntä isäksi. Francis Drake toi perunat ensimmäisen kerran Eurooppaan (Espanja) vuonna 1565 Etelä-Amerikan matkan jälkeen. Saatuaan Amerikasta Eurooppaan perunasta tuli suuri matkustaja. Hän päätyi Italiaan, Belgiaan, Hollantiin, Saksaan, Alankomaihin, Ranskaan, Iso-Britanniaan jne.

Mutta aluksi Euroopassa perunat koettiin uteliaisuudeksi. Joskus ihmiset eivät tienneet yksinkertaisinta asiaa: mikä on syötävää kasvissa. He käyttivät sitä koristekasvina kauniiden kukkien vuoksi, sitten he maistivat hedelmiä - vihreitä marjoja. Irlannissa tapahtui hauska tarina. Puutarhuri hoiti uutta laitosta pitkään. Perunoiden kukinnan jälkeen hän keräsi pensaasta vihreät marjanpähkinän kokoiset marjat. Näiden hedelmien todettiin olevan täysin syötäviä. Puutarhuri alkoi tuhota kasvia. Hän veti pensaan huipulta ja suuret mukulat putosivat hänen jalkoihinsa. Keittämällä ne huomasi, että perunat olivat herkullisia, mutta he söivät ne väärästä päästä.

Agronomi, joka huomasi, että perunat ovat maukkaita ja ravitsevia, ei ollenkaan myrkyllisiä, on Antoine-Auguste Parmentier.

Pietari I toi perunat Venäjälle ensimmäisen kerran 1600-luvun lopulla. Hän lähetti mukulakassin Hollannista pääkaupunkiin lähetettäväksi maakuntiin viljelyä varten. Aluksi ihmiset eivät halunneet tunnistaa tätä ulkomaista tuotetta. Monet ihmiset kuolivat ruokamyrkytykseen ja kieltäytyivät istuttamasta tätä merentakaista kasvia.

Venäjällä perunat juurivat vaikeuksissa. Sitten hallitsija oli Nikolai 1, lempinimeltään Palkin. Hänen alaisuudessa syylliset sotilaat hakattiin sauvoin kuoliaaksi. Hän päätti istuttaa perunat kepillä. Ihmiset uskoivat huhuihin, joiden mukaan perunat olivat "pirun omena" ja tuovat pahaa. "Perunan mellakat" syntyivät. Kapinallisia lyötiin sauvoilla ja jopa karkotettiin Siperiaan tottelemattomuuden vuoksi.

Mutta aika kului, ja ei-toivotun "vieraan" perunasta tuli täysimittainen omistaja pöydällä, ja siitä tuli toinen leipä sekä Venäjälle että koko Euroopalle. Voit valmistaa hienoja ruokia perunoista: keitetyt perunat, paistetut, paistetut, perunamuusit, perunapatukat, pannukakut, piirakat perunoilla, nyytit jne.

Kussakin maassa perunoita kutsutaan eri tavoin. Brittiläiset ovat perunaa. Hollantilaiset ovat hardapel (käännetty "savi omena"). Ranska - pom de ter ("maanläheinen omena"). Italialaiset ovat tartuffia. Saksalaiset ovat peruna. Venäläiset ovat perunoita. Niin monta nimeä perunalla on!

Perunaruoat

Perunabiologia.

PERUNA on yökerhojen perheen monivuotinen (viljelyssä - vuosittainen) kasvi, jota kasvatetaan syötäville mukuloille. Pohjimmiltaan on olemassa kaksi läheistä sukulaislajia - Andien peruna, jota on jo pitkään kasvatettu Etelä-Amerikassa, ja chileläperuna eli mukulaperuna, joka on levinnyt lauhkean ilmaston maissa.

On syötävä bataatti tai jamssi. Se kuuluu eri kasviperheeseen.

Bataatti (bataatti)

Mukulaperunoita viljellään 130 maassa, joissa asuu 75% maailman väestöstä. Se on viidenneksi tärkein kaloreiden lähde nykyajan ihmisen ruokavaliossa vehnän, maissin, riisin ja ohran jälkeen. Suurimmat perunantuottajat ovat Venäjä, Kiina, Puola, Yhdysvallat ja Intia.

Mukulaperunat ovat nurmikasvi, joka pystyy nuorena, mutta makaa kukinnan jälkeen. Varret ovat 0,5–1,5 m pitkiä, yleensä 6–8 isoa karvaiset lehdet. Maan alla muunnetut versot (stolonit) ulottuvat mukulasta. Niiden päihin muodostuu mukuloita. Juurijärjestelmä tunkeutuu 1,5 metrin syvyyteen. Kukkia (keltaisia, violetteja tai sinisiä) muodostavat kukinnot 6-12 kukinnoissa. Tuulen tai hyönteisten pölytys, itsepölytys on yleistä. Hedelmä on pallomainen marja, kypsyneenä violetti, sisältää jopa 300 siementä. Siemenet ovat litteitä, keltaisia \u200b\u200btai ruskeita, hyvin pieniä. Mukulat ovat pallomaisia \u200b\u200btai pitkänomaisia; syövät yleensä ne, joiden pituus on saavuttanut 8-13 cm, ja niiden ulkoväri on valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, punainen tai sininen; sisäpuoli on enemmän tai vähemmän valkoinen. Mukulan pinnalla on ns. silmät, joissa on 3-4 silmuja. Mukuloiden muodostuminen alkaa juuri ennen kukintaa ja päättyy kasvukauden lopussa. Mukulan sisällä on suuria tärkkelysvarastoja.

Perunat lisääntyvät kasvullisesti - mukulat. Mukulasilmun itäminen maaperässä alkaa 5-8 ° C: ssa (perunan itämisen optimaalinen lämpötila on 15-20 ° C). Perunan parhaat maaperät ovat chernozemit, soija-podzolinen, harmaa metsä, valutetut suot.

Epätyypilliset perunanviljelymenetelmät.

On monia tapoja istuttaa perunoita. Teollisesta melkein koristeelliseen tynnyrin viljelyyn. Perunat istutetaan harjanteille ja kaivantoihin porrastetusti ja kalvon alle. Teknologian valinta riippuu ensinnäkin maaperästä. Jos pohjavesi on lähellä ja matalilla alueilla, on parempi laskeutua harjanteille. Kuivissa paikoissa - kaivoissa tai erillisissä reikissä.

Varhaisperunoiden korjaamiseksi mukulat istutetaan mustan kuitukankaan alle. Tontti kaivetaan, lannoitetaan, tasoitetaan harjalla ja peitetään mustalla kalvolla, joka varmistaa reunat. Sitten on tarpeen tehdä ristin muotoisia leikkauksia, kaivaa kauhalla 10–12 cm syviä reikiä ja laittaa niihin mukulat. Tämä menetelmä säästää perunat pakkaselta, pitää kosteuden maassa, välttää rikkakasvien torjuntaa ja lopulta saa sadon melkein kuukautta aikaisemmin. Näin kasvatetaan varhaisia \u200b\u200bperunalajikkeita. Sadonkorjuun aikana latvat katkaistaan, kalvo poistetaan ja mukulat kerätään käytännössä maaperän pinnalta.

On toinenkin mielenkiintoinen tapa kasvattaa perunaa intensiivisesti - tynnyrissä. Sinun on otettava korkea, mieluiten ilman pohjaa, tynnyri (rauta, muovi, puinen, paju). Tee reikiä kehän ympärille, jotta vesi ei pysähdy ja maaperä hengittää. Aseta astian alaosaan muutama peruna ympyrään tai porrastetusti ja peitä kerros maata. Kun taimet saavuttavat 2-3 cm, peitä ne uudelleen maalla. Ja niin useita kertoja, kunnes tynnyri on täytetty noin metrin korkeudella. Tärkeintä ei ole antaa itujen kuoriutua kokonaan eli muodostaa vihreä osa. Tällöin juuristo lakkaa kehittymästä ja paksu varsi venyy aivan maan pinnalle. Astian maaperää tulisi ruokkia ja kastella säännöllisesti, erityisesti kuumalla ja kuivalla säällä. Tämän seurauksena astiassa, jonka tilavuus on noin kuutiometri, voit kasvattaa pussin tai enemmän perunoita.

Mielenkiintoisia seikkoja.

Belgiassa on perunamuseo. Näyttelyiden joukossa on tuhansia esineitä, jotka kertovat perunan historiasta - hänen postikirjoistaan \u200b\u200bpostimerkkeihin kuuluisiin saman teeman maalauksiin (Van Goghin "Perunan syöjät").

Joillakin trooppisilla saarilla perunoita käytettiin rahana.

Runoja ja balladeja omistettiin perunoille.

Suuri Johann Sebastian Bach ylisti kerran perunoita musiikissaan.

On olemassa kaksi harvinaista lajiketta, joissa ihon ja lihan väri pysyy sinisenä kiehumisen jälkeen.

Eri lajikkeita perunoita.

Yksi yleisimmistä venäläisissä puutarhoissa kasvatetuista sinertävän kuoren lajikkeista on sinisilmäinen. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, mitä tieteellisesti kutsutaan "Hannibaliksi" Aleksanteri Puškinin isoisän isän, Abram Hannibalin kunniaksi, joka oli ensimmäinen kokeilemaan perunoiden jalostusta ja varastointia Venäjällä.

Minskin kaupungissa 2000-luvulla avattiin muistomerkki perunoille. Mariinskissa (Kemerovon alue) avataan pian.

Irlannissa puutarhuri hoiti pitkään kasveja, jotka hänen omistajansa toi Amerikasta. Perunoiden kukinnan jälkeen hän keräsi pensaasta vihreät marjanpähkinän kokoiset marjat. Näiden hedelmien todettiin olevan täysin syötäviä. Puutarhuri alkoi tuhota kasvia. Hän veti pensaan huipulta ja suuret mukulat putosivat hänen jalkoihinsa. Keittämällä ne huomasi, että perunat olivat herkullisia, mutta he söivät ne väärästä päästä.

II. Tutkimustavoitteet:

Onko mahdollista kasvattaa perunakasvia sisällä polaarisen yön aikana?

Vertaa eri olosuhteissa olevien kasvien kasvua ja kehitystä.

Selvitä, onko mahdollista saada samat kasvit istuttamalla perunoita kokonaisilla mukuloilla tai puolikkailla.

Tutkimustavoitteet:

Löydä tietoa kirjallisuudesta, Internetistä, TV-ohjelmista, videoista.

Valmista astia ja maaperä istutusta varten.

Itää perunat lämpimästi ja istuta ne sitten maaperään.

Aseta istutetut perunat kokonaisilla mukuloilla ja mukuloiden puolikkailla eri olosuhteissa:

1. lisävalaistus + lämpö (ohjauslaitos);

2. ei valaistusta + lämpöä;

3. ilman lisävalaistusta + alennettu lämpötila;

Kun perunat alkavat itää, kirjaa tulokset tarkkailupäiväkirjaan.

Tee mittauksia, ota kuvia, kirjoita ajatuksesi, oletuksesi tarkkailupäiväkirjaan.

Laadi saatujen tulosten perusteella taulukko, laadi sitten kaavio ja tee johtopäätökset ja anna mahdollisuuksien mukaan suosituksia.

Koeohjelma.

06.01.09 - istutetut perunat kokonaisilla mukuloilla.

06.02.09 - kokeen valmistuminen.

06.01.09 - istutetut perunat puoliksi.

06.02.09 - kokeen valmistuminen.

Kokeen ehdot.

III. Kokeellinen tekniikka.

Kun en käynyt vielä koulussa ja vietin paljon aikaa isoäitini kanssa kylässä, huomasin, että hän istuttaa puutarhaan perunoita ja kokonaisia \u200b\u200bmukuloita ja leikkaa ne puoliksi, jos perunat ovat suuria.

Suorittamalla kokeilun perunanviljelystä asunnossa päätin verrata:

1. Eri olosuhteissa olevan perunakasvin kasvu ja kehitys (kolme vaihtoehtoa).

2. Kokonaisilla mukuloilla ja puolikkailla istutetun perunakasvin kasvu ja kehitys samoissa olosuhteissa.

Jos oletetaan, että puolikkaiden perunat kasvavat ja kehittyvät huonommin kuin kokonaisista mukuloista, saman alueen istuttamiseen tarvitaan vähemmän perunoita. Se on kannattavampaa. Teen johtopäätökset oletuksestani havainnutni.

Joulukuun lopussa valitsin terveelliset perunamukulat ja sijoitin ne lämpimään, pimeään paikkaan itämistä varten.

06. 01. 09 - istutti ne valmiiseen maaperään ja asettivat ne valittuihin paikkoihin. Nämä ovat kolme vaihtoehtoa, jotka mainitsin aiemmin.

Juotti laitosta 2 päivän välein.

Istutin itäneet mukulat.

10.01 - ensimmäinen verso ilmestyi kohtaan B.2.

13.01 - ituja esiintyi kohdissa B. 1 ja B. 3.

Ensimmäiset versot.

Joka viides päivä hän mitasi kaikkien kasvien korkeuden ja kirjasi sen taulukkoon. Kasvien korkeuksien ero tuli yhä havaittavammaksi. Kasvi B. 2. ”puhkesi” eteenpäin ja ”johti” kokeen loppuun saakka saavuttaen 62 cm: n korkeuden.

Se ei yllättänyt minua. Kasvi seisoi pimeässä paikassa. Oletin, että se kasvaa nopeammin, "etsi valoa", tavoittaa sen. Kasvi B. 3. kasvaa hitaammin. Häneltä puuttuu valoa, ja kylmä hidastaa kasvua. V. 1 on suotuisissa olosuhteissa ja kasvaa melkein kuin kasvimaa.

Ensimmäiset versot. 10 päivän kuluttua.

Havaintojen seurauksena havaittiin, että sekä varren väri että paksuus kolmessa muunnelmassa ovat erilaiset. Lehdet ilmestyvät eri aikoina, niillä on eri värit ja niiden väri muuttuu kasvun mukaan.

Joten vaihtoehdossa 1 - varret ja lehdet ovat "vahvoja", suuria. He muuttuivat välittömästi vihreiksi ja pysyivät sellaisina viljelyn loppuun saakka. Tämä on ymmärrettävää, koska kasvi sai tarpeeksi valoa. Kaikkien kasvien lehdissä on väriainetta (klorofylli), joka ilmenee lämmön ja valon läsnäollessa. Tämä kasvi on samanlainen kuin kasvipuutarhassa kasvavat kasvit.

Vaihtoehdossa 2 - koko ajan varret ovat valkoisia, pitkiä, ohuita ja lehdet ovat pieniä, kellertäviä, vaikka ne ilmestyivät ensin. Tämä kasvi oli pimeässä, ei saanut valoa eikä klorofylliä tuotettu. Se on korkein, mutta heikoin.

Vaihtoehdossa 3 - varret ja lehdet ovat vaaleanvihreitä koko tarkkailujakson ajan, lehdet ovat pieniä. Se katettiin säännöllisesti. Tämä kasvi on toiseksi kehitykseltään.

Mikä tahansa kasvi tarvitsee kasvua varten vettä. Huomasin, että useammin jouduttiin kastelemaan lämmin kasvi lisävalaistuksella. Tämä tarkoittaa, että kosteus haihtui täällä nopeammin. Harvemmin kuin toiset, he juovat perunoita, jotka olivat pimeässä paikassa.

Perunakasvit, joihin on istutettu kokonaisia \u200b\u200bmukuloita ja puolikkaita, eivät eroa toisistaan \u200b\u200bniiden kehityksen ja ulkonäön suhteen.

IV. Vastaanotettujen tietojen käsittely.

06.02.09 viimeiset mittaukset tehtiin ja tulokset syötetään taulukkoon.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

Kokonaisilla mukuloilla istutettujen perunansiementen korkeuden mittaamisen tulokset

Aikataulu nro 1

Korkeus, cm Vaihtoehto 1 Vaihtoehto 2 Vaihtoehto 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

Perunan kasvun tulosten visualisoimiseksi voit rakentaa kaavion.

Puoliksi istutettujen perunan ituiden korkeuden mittaamisen tulokset.

Aikataulu nro 2

V. Päätelmä.

1. Perunakasvia voidaan kasvattaa kotona napa-yön aikana.

2. Havaintojen ja mittausten tulosten mukaan voidaan nähdä, että kasvi kasvoi muita korkeammaksi, sijoitettuna lämpimään paikkaan ilman jatkuvaa valaistusta. Se on pitkä, mutta hyvin vaalea, heikko. Lehdet ovat pieniä, kellertäviä. Kasvi kiinnittyi valoon, kaikki voimat menivät kasvuun eivätkä sen kehitykseen. Kasvin korkeus 62 cm.

Vaihtoehto 2

Kaunein ja kehittynein kasvi asetetaan lämpimään paikkaan, jossa on lisävalaistus. Tässä perunassa ruoka käytettiin kehitykseen: varsi ja lehdet ovat vihreitä, suuria.

Kasvin korkeus 42 cm.

Vaihtoehto 1

3. Viileässä paikassa ilman jatkuvaa valaistusta kasvanut kasvi on vaaleanvihreä, hieman pitkänomainen, varsi on ohut, lehdet ovat pieniä ja erittäin kevyitä. Se ei saanut riittävästi valoa ja lämpöä.

Kasvin korkeus 25 cm.

4. Perunakasvien parempaan kehittämiseen sisätiloissa vaaditaan:

Lisävalaistus loistelampuilla;

Säännöllinen kastelu; Vaihtoehto 3

5. Kokonaisilla mukuloilla ja puolikkailla istutetut kasvit eivät eroa toisistaan. Voidaan päätellä, että on kannattavampaa istuttaa paloiksi leikattuja mukuloita puutarhaan. Tämä on taloudellisempaa. Ja loput perunat käytetään parhaiten ruokaan ja kypsennetään jotain herkullista.

6. Itsekasvanut kasvi tuo suurta iloa. Siitä tulee kuin ystävä. Joka päivä tapaat hänen kanssaan, pidät hänestä huolta ja voit puhua (muuten, silloin se kasvaa paremmin).

En ole saanut työni päätökseen. Kevät on tulossa, haluan nähdä kukkii, ja ehkä ilmestyy pieniä mukuloita.

Voit silti tehdä monia erilaisia \u200b\u200bkokeita kasveilla, ja ehkä ensi vuonna jatkan työtä tähän suuntaan.

Olen saavuttanut tavoitteeni.

Näin perunat kasvoivat kokeen aikana.

Tämä vihannes tulee todennäköisesti toiseksi yleisyyden suhteen. Afrikka tai Amerikka, Eurooppa tai Aasia - mantereesta riippumatta, ihmiset nauttivat siitä ympäri maailmaa. Olemme tottuneet siihen niin, että emme enää pidä sitä jotain uutena, ja vieläpä emmekä luokittele sitä herkku. Puhumme perunoista, jotka ovat olleet meille jo pitkään tunnettuja. Muistetaan aika, jolloin se ei ollut vielä niin laajalle levinnyt, tutustu joihinkin sen menetykseen liittyviin tragedioihin ja selvitämme, miksi sitä arvostetaan edelleen niin Venäjällä. Aloitetaan kuitenkin siitä, mistä se levisi ympäri maailmaa. Mistä tuli perunoiden syntymäpaikka? Onko se Eurooppa vai muualla?

On pitkään uskottu, että perunat tulivat meille perunoiden kotimaalta - nämä ovat Chile, Peru ja Bolivia. Vielä tänään, meidän aikanamme, Andeilla, voit nähdä, kuinka perunat kasvavat luonnossa. Sieltä, yli kilometrin korkeudesta, löytyy melkein kaikkien tällä hetkellä tunnettujen lajikkeiden mukuloita. Tutkijoiden mukaan muinaisina aikoina kyseisen alueen intiaanit pystyivät kasvattamaan ja ristittämään erilaisia \u200b\u200bkasveja, mukaan lukien perunat. Ensimmäiset perunatiedot saivat espanjalainen, joka osallistui Julian de Castellanosin sotakampanjaan vuonna 1535. Hänen mukaansa jopa espanjalaiset pitivät tämän kasvin jauhoista juureksesta. Totta, harvat ihmiset kiinnittivät huomiota hänen sanoihinsa. Joten voit kuvata lyhyesti, kuinka perunan alkuperän historia (sen jakelu) alkoi.

Kuinka kulttuuri pääsi Eurooppaan

Pedro Cieza de Leonen Perun aikakirjassa on seuraava kuvaus perunoista. Hän kuvaili tätä laitosta hyvin yksityiskohtaisesti ja selvästi. Tarina perunoiden syntymästä kiinnosti Espanjan kuningasta, joka antoi käskyn tuoda valtava määrä tätä ulkomailla olevaa tuotetta. Niinpä Espanjan ansiosta perunan kotimaa - Etelä-Amerikka - toimitti koko Euroopalle tämän vihanneksen. Ensin hän meni Italiaan ja myöhemmin Belgiaan. Sen jälkeen Monsin (Belgia) pormestari lahjoitti useita mukuloita tutkimukselle kaarelleen ja ystävällesi Wienissä. Ja vain hänen ystävänsä, myös kasvitieteilijä, kuvasi perunat yksityiskohtaisesti teoksessaan "Kasveista". Hänen ansiostaan \u200b\u200bperuna sai oman tieteellisen nimensä - Solyanum tuberosum esculentum (mukulainen yökerho). Ajan myötä hänen kuvauksensa perunasta ja kasvipuutarhan nimestä tuli yleisesti hyväksytty.

Irlannissa

Oli Irlannin aika, ja 1590-luvulla perunat pääsivät sinne. Siellä hän sai yleisen tunnustuksen johtuen siitä, että hän juurtui hyvin myös suhteellisen epäsuotuisissa olosuhteissa. Ilmasta riippumatta, märkä tai kuiva, mieto tai vaihteleva, riippumatta siitä, oliko mukulat istutettu hedelmälliselle vai ei-hedelmälliselle maaperälle, perunat kantoivat hedelmää. Siksi se levisi niin laajalle, että 1950-luvulla vähintään kolmasosa koko maatalouteen soveltuvasta alueesta istutettiin perunoilla. Yli puolet korjatusta sadosta käytettiin ihmisravinnoksi. Siten perunoita syötiin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Kaikki olisi hyvin, mutta yhtäkkiä sato epäonnistuu? Mitä irlantilaiset syövät sitten? He eivät halunneet ajatella sitä.

Sadon epäonnistumisen seuraukset

Jos aiemmin tapahtui, että perunat eivät tuottaneet odotettua satoa, uhrien auttamiseksi tehtiin tiettyjä ponnisteluja. Ja jos seuraavana vuonna taas oli mahdollista kerätä tarvittava määrä juurikasveja, se peitti edellisen ajanjakson puutteet. Joten vuonna 1845 tapahtui uusi satovika. Kukaan ei kuitenkaan ollut huolissaan tapahtuman syistä. Minun on sanottava, että tuolloin he eivät vielä tienneet paljon myöhäisrokotuksesta - minkä vuoksi ei ollut mahdollista kerätä tarvittavaa määrää vihanneksia. Mukulat infektoiva sieni saa perunat mätänemään maahan ja jopa korjattuina pelloilta. Lisäksi taudin sieni-itiöt leviävät helposti ilmassa olevilla pisaroilla. Ja koska Irlannissa istutettiin tuolloin vain yksi lajike perunoita, koko sato kuoli nopeasti. Sama tapahtui lähivuosina, mikä johti ensin työttömyyteen ja sitten nälkään maassa. Epäsuorasti tämä vaikutti koleran puhkeamiseen, joka vuonna 1849 tappoi yli 36 tuhatta ihmistä. Perunan historia niin epäsuotuisalla käänteellä johti siihen, että valtio menetti yli neljänneksen väestöstä.

Perunat: niiden ulkonäön historia Venäjällä

Kulttuuri levisi vähitellen Euroopan maihin, kuten näimme Irlannin esimerkissä, ja 1800-luvun alussa se ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä. Noina vuosina Pietari I oli kauttakulussa Hollannissa. Siellä hänellä oli tilaisuus maistella perunasta valmistettuja ruokia (vaikka he eivät epäile, että perunoiden kotimaa on Etelä-Amerikka, kuten nykyäänkin). Maistettuaan ruoanlaiton innovaation, Venäjän suvereeni pani merkille perunan hedelmien alkuperäisen maun. Koska tätä herkkua ei vielä ollut saatavilla Venäjällä, hän päätti lähettää säkin perunaa kotimaahansa. Näin perunoiden historia Venäjällä alkoi.

Mustassa maaperässä, samoin kuin keskihapolla maaperällä, uusi kulttuuri on juurtunut hyvin. Tavalliset ihmiset katsoivat kuitenkin edelleen huolestuneena tästä ihmeellisestä vihanneksesta, koska sen valmistamisen oikeiden menetelmien tietämättömyyden vuoksi esiintyi lukuisia myrkytystapauksia. Kuinka saat perunan leviämisen suuressa mittakaavassa? Pietari I oli älykäs mies ja tajusi, mitä tähän voitaisiin tehdä. Mukulat istutettiin useille pelloille, ja lähistöllä oli vartijoita, jotka palvelivat päivällä, mutta lähtivät pelloilta yöllä. Tämä herätti suurta uteliaisuutta tavallisten talonpoikien keskuudessa, ja yöllä, vaikka kukaan ei nähnyt, he alkoivat varastaa uutta vihannesta ja kasvia pelloillaan. Siitä ei kuitenkaan tullut yleistä tuolloin. Oli monia, jotka "keksivät" myrkyttää itsensä sen marjoilla. Siksi "pirun omena", enimmäkseen tavalliset ihmiset, kieltäytyi kasvamasta. 50-60 vuoden ajan ihmekasvi unohdettiin Venäjällä.

Kuinka perunoista tuli kuuluisa

Myöhemmin Katarina II: lla oli tärkeä rooli perunan yleisesti tunnustamisessa. Pääsysäys juurikasvien leviämiselle oli kuitenkin 1860-luvulla tapahtunut nälänhätä. Silloin he muistivat kaiken, mitä he olivat aiemmin laiminlyöneet, ja hämmästyivät huomatessaan, että perunoilla on erinomainen maku ja ne ovat erittäin ravitsevia. Kuten sanonta kuuluu, "onnea ei olisi, mutta epäonnea auttoi".

Tässä on niin mielenkiintoinen perunoiden historia Venäjällä. Joten ajan myötä he alkoivat istuttaa koko maassa. Ihmiset ymmärsivät pian, kuinka hyödyllistä tämän vihanneksen tarjonta on varsinkin huonojen viljakasvien aikana. Tähän asti perunoita pidetään toisena leivänä, koska kellarissa on riittävät varat, joten voit elää vaikeina aikoina. Kaloripitoisuutensa ja etujensa ansiosta puutarhaan istutetaan tähän päivään asti perunamukulat.

Miksi perunat ovat niin suosittuja Venäjällä

Pietari I: n lähtien ihmiset eivät oppineet heti tämän juurikasvien kemiallisesta ja ravintoarvosta ihmiskeholle. Perunan historia osoittaa kuitenkin, että se sisältää aineita, joita tarvitaan selviytyäkseen nälän, tautien ja epäonnisten tilanteiden aikana. Mikä on niin arvokasta ja hyödyllistä tässä tavallisessa juureksessa? On käynyt ilmi, että sen proteiinit sisältävät melkein kaikki aminohapot, joita voisimme löytää kasviperäisistä elintarvikkeista. Kolmesataa grammaa tätä vihannesta riittää vastaamaan päivittäistä kalium-, fosfori- ja hiilihydraattitarpeita. Perunat, erityisesti tuoreet, sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja kuitua. Lisäksi se sisältää myös muita elämän kannalta välttämättömiä elementtejä, kuten rautaa, sinkkiä, mangaania, jodia, natriumia ja jopa kalsiumia. Lisäksi suurin osa hyödyllisistä aineista on perunan kuoressa, jota nykyään usein ei syö. Nälänhädässä tavalliset ihmiset eivät kuitenkaan laiminlyöneet sitä ja söivät kokonaisia \u200b\u200bperunoita, paistettuja tai keitettyjä.

Ainoan viljely ja sen seuraukset

Kuten olemme jo oppineet, perunoiden kotimaa on Etelä-Amerikka. Siellä maanviljelijät toimivat viisaasti, jalostamalla eri lajikkeiden juurikasveja. Joten vain jotkut heistä olivat alttiita taudille - sieni-myöhäisrokolle. Siksi, vaikka tällaiset lajikkeet kuolisivat, se ei aiheuttaisi niin kauheita katastrofeja kuin Irlannissa. Se, että luonnossa on saman kulttuurin lajikkeita, suojaa ihmisiä tällaisilta epäonnilta. Jos kuitenkin kasvatat vain yhden lajikkeen hedelmiä, se voi johtaa siihen, mitä Irlannissa tapahtui kerralla. Sekä erilaisten kemiallisten lannoitteiden että torjunta-aineiden käyttö, jotka vaikuttavat erityisen haitallisesti luonnolliseen kiertoon ja ympäristöön yleensä.

Miksi on kannattavaa kasvattaa vain yhtä perunalajiketta

Mikä tässä tapauksessa, myös Venäjällä, kannustaa viljelijöitä kasvattamaan vain yhtä tiettyä perunalajiketta? Tähän vaikuttavat pääasiassa markkinoitavuus ja taloudelliset tekijät. Siksi viljelijät voivat lyödä vetoa kauniilta näyttävistä hedelmistä, mikä tarkoittaa lisää ostajien kysyntää. Tavallisen sadon syntyminen voidaan selittää myös sillä, että tietynlaiset perunat tuottavat suurempaa satoa yhdellä tai toisella alueella kuin toiset. Kuten olemme oppineet, tällä lähestymistavalla voi olla kauaskantoisia haitallisia seurauksia.

Coloradon perunakuoriainen on venäläisten puutarhureiden tärkein vihollinen

Hyönteisten tuholaiset voivat aiheuttaa suurta haittaa kasveille. Yksi lehtikuoriaisten laji on hyvin tuttu jokaiselle puutarhurille tai viljelijälle - ensimmäistä kertaa vuonna 1859 havaittiin, kuinka monta vaikeutta tämä hyönteinen voi tuoda perunanviljelyyn. Ja 1900-luvulla kovakuoriainen pääsi Eurooppaan. Kun se tuotiin tänne sattumalta, se peitti nopeasti koko mantereen, myös Venäjän. Koska se on vastustuskykyinen sen torjumiseksi käytettäville kemikaaleille, tämä kovakuoriainen on melkein jokaisen puutarhurin tärkein vihollinen. Siksi tämän tuholaisen lopettamiseksi kemikaalien lisäksi he alkoivat käyttää maatalouden menetelmiä. Ja nyt Venäjällä jokaisen kesän asukkaan, joka haluaa juhlia kotitekoisilla perunoilla, jotka on paistettu tai paistettu tulen hiilessä, on ensin tutustuttava yksinkertaisiin menetelmiin tämän tuholaisen torjumiseksi.