Mistä lula kebab on tehty. Lula kebab kotona voi olla erilainen! Kebabin keittäminen kotona: reseptejä monimutkaisista yksinkertaisiin

Koti / Avioero

Kuten kaikilla muillakin, sillä on omat ominaisuutensa - esimerkiksi saatavat pitkänomaiset "makkarat", joista otat, sisältävät perinteisesti lammasta, joka on hienonnettu terävillä veitsillä, niihin lisätään rasvaa hännän rasvaa mehukkuuden ja tietyn määrän saavuttamiseksi. johdonmukaisuus.

Tämä on kuitenkin klassikko. Jos et halua seurata perinteitä, nämä hienovaraisuudet eivät ole välttämättömiä. Jauheliha voidaan kypsentää tehosekoittimessa, jos sinulla ei ole halua jauhaa lammasta veitsellä tai kirveillä. Muuten, sen sijaan voit ottaa sianlihaa tai kanaa - se on yhtä maukasta.

Seuraavaksi kerromme sinulle, kuinka tehdä kebab oikein, jotta sinut tunnistetaan, jos ei kokina, niin syntyneenä kulinaarisena asiantuntijana. Alla on tärkeimmät suositukset, joitain reseptejä ja videoita, joiden avulla sinun on helpompi käsitellä tätä ruokaa, jos olet vasta tutustumassa siihen.

Käsin tai lihamyllyllä: jauhelihan kypsennys

Tämä prosessi vaatii taitoa, siinä on myös runsaasti vivahteita, joiden noudattaminen on toivottavaa, mutta ei välttämätöntä. Miksi? Koska myös tehosekoittimen läpi kuljetettu liha on yhtä mehukasta kuin veitsellä pilkottuna, jos noudatat kaikkia sääntöjä.

Joten mitä kuulemme, jos keskustelu kääntyy referenssikebab-hiilelle?

Lammas, sianliha, naudanliha tai kana on hienonnettava hienoksi, varovasti, käsin.

Sipuli on lisättävä jauhelihaan. Voit lisätä rasvaa häntärasvaa, jos ottamasi pala ei ole tarpeeksi lihava.

Ruoan pohja on jäähdytettävä - tätä varten se poistetaan useita tunteja jääkaapissa.

Miten se tehdään. Osoittautuu, että kaikki on kiinni rasvasta. Se on otettava seuraavassa suhteessa - kolmasosa korjatusta lihasta. Ehkä hieman enemmän, mutta ei todellakaan vähempää. Toinen ainesosa, jota ilman on vaikea kuvitella - sipulit. Jos et pidä siitä, et voi lisätä sitä - se on maukasta ja mehukasta ilman sitä. Mutta jos päätät silti pilkkoa sen, ole varovainen - mitä enemmän sitä on, sitä todennäköisemmin jauheliha liukuu hiilelle paistamisen aikana. Ja me emme tarvitse tätä. Otamme siis saman määrän - noin kolmanneksen lampaan, sian, naudan, kanan painosta.

Joten olemme valmistaneet kaikki komponentit. On jäljellä saada ne liikkeelle. Mitä me teemme:

Hienonnamme kaikki tuotteet (liha, sipulit, valkosipuli) käsin terävällä veitsellä tai kirveillä varmistaen, että niiden kärki putoaa litteäksi. Kun jauheliha tarttuu metalliin, kirvet on kastettava kiehuvaan veteen, jotta ne lämpenevät hyvin. Jos ei ole mahdollisuutta käyttää "lävistys-leikkaus" työkaluja, jauhamme valitun palan - joko tehosekoittimessa tai perinteisessä lihamyllyssä.

Rasva (jos käytämme sitä) saatetaan tiettyyn konsistenssiin - sen tulisi muistuttaa tahnaa, joka "liimaa" luotettavasti kaikki ainekset eikä anna vartauksiin luomamme rakenteen hajota.

Saatu massa vaivataan perusteellisesti, jolloin saavutetaan tuotteiden tasainen jakautuminen.

Lisää sen jälkeen suolaa (1 ruokalusikallinen ilman liukua kiloa kohden), pippuria maun mukaan, muita mausteita (jauhettua korianteria, kuminaa, paprikaa), yrttejä (esim. korianteri).

Purista puolen sitruunan mehu jauhelihaan ja sekoita uudelleen niin, että kaikki komponentit kyllästyvät sillä.

Pohjamme on valmis. Laitamme sen sopivaan astiaan, peitä jälkimmäinen foliolla, älä unohda tehdä pari reikää siihen. Lähetämme sen jääkaappiin 2-2,5 tunniksi. Tänä aikana massan sisällä oleva rasva kovettuu tehden siitä muovia.

Koska meidän on opittava keittämään kebabia oikein, olemme kiinnostuneita myös toisesta tärkeästä kysymyksestä - kuinka antaa sille haluttu muoto ja laittaa se vartaisiin? Vastaus:

Vaihtoehto numero 1 - muotoilemme pitkänomaisen "makkaran" suoraan vartaan.

Vaihtoehto numero 2 - kuumaan veteen kastetuilla käsillä (jotta jauheliha ei tartu), annamme massalle halutun muodon - täydellisen sileän leikkeen ilman halkeamia. Kun olemme pujottaneet sen metallitankoon ja jakaneet lihan varovasti koko pituudelta. Sisällä ei saa olla reikiä tai aukkoja.

Grillin tai grillin valmistus

Tässä ovat täydellisesti kypsennetyn lihan edellytykset:

Korkeat lämpötilat

"harmaat" hiilet

Et voi paistaa "punaisilla" hiilellä - niiden antama lämpötila ei riitä, jotta jauheliha tarttuu eikä hajoa. Heti kun tuhkat ilmestyvät, käytämme vartaita, jotka on peitetty lihalla, johon on sekoitettu rasvaa, sipulia ja mausteita. Kärsivällisyyttä - pian mehukkain ja herkullisin ruokalaji on valmis.

Kuinka kauan kebabia keitetään?

Noin 5-7 minuuttia - tänä aikana jauhelihan tulee peittyä kultaisella kuorella joka puolelta. Jos kärjestä valuu mehua, teit kaiken oikein, onnittelut! Jää vain kutsua vieraat pöytään ja valmistaa lisuke - tuoreita vihanneksia vihreällä salaatilla, paistettu munakoisolla, sienillä, tomaateilla.

Toinen vaihtoehto on alkuperäinen alkupala nimeltä Turkish dip. Hänelle tarvitsemme paprikaa (2 kappaletta riittää), lasillisen tavallista jogurttia, vähän kuumaa kastiketta (chili, tabasco), murskattua valkosipulinkynttä, 100 g pehmeää juustoa, suolaa ja kasviöljyä (1 rkl). Leikkaa paprikat puoliksi ja paista ritilällä, kunnes ne pehmenevät, sitten poistamme niistä ihon ja annamme vihannesten jäähtyä muutaman minuutin ajan. Leikkaa se sitten hienoksi ja laita kulhoon. Lisäämme myös valkosipulia suolalla, kastike, voita, jogurttia, juustoa. Saatu seos muutetaan soseeksi tehosekoittimen kulhossa. Siinä kaikki. Pääruokaamme voit kokeilla.

Aloittelijan virheet: mitä ei saa tehdä kebabia keitettäessä

Lisää mannasuurimot, liotettu korppujauho, munat

Älä unohda: emme tee lihapullia. Tarvitsemme vain ne ainesosat, joista kirjoitimme jo yllä: liha, sipulit, laardi.

Riittämätön lämpö

Toistamme: hiilen on oltava harmaata. Jos ne ovat helakanpunaisia, kun laitat vartaat niihin, liha liukuu irti tangosta.

Paljon sipulia

Jos lisäät liikaa sipulia, jauheliha on liian mehukasta ja hajoaa kypsennyksen aikana. Varmista siis, että kaikki on kohtuudella.

Täyte suonilla ja kalvoilla

Totta puhuen: tällainen ruokalaji on yksinkertaisesti epämiellyttävää syödä. Joten poista etukäteen kaikki kalvot ja ytimet, joita ei voi pilkkoa veitsellä.

Sipulit kuljetettiin lihamyllyn läpi

Tällöin siitä vapautuu paljon mehua, mikä on hyvä paahtamisen aikana, mutta ei valmistusprosessissa.

Ylimääräiset mausteet

On parasta olla ylittämättä itse lihan makua ja lisätä ne varoen. Jos haluat karitsan mehukkuutta ja mureutta, valitse suolalla ja mustapippurilla. Ei mitään ylimääräistä.

"Viimeistelemätön" jauheliha

Eli se, joka oli huonosti vaivattu. Älä unohda: mitä pidempään loihdit massaa, sitä homogeenisempi ja muovisempi siitä tulee. Tämä auttaa häntä pysymään vartaassa ja tulemaan mehukkaaksi kebabiksi. Jos et ole varma, oletko työskennellyt tarpeeksi kauan, yritä lyödä alusta irti - nostamalla se pois pöydältä tai laudalta ja heittämällä sitä voimalla.

Paljon rasvaista häntää

Tämä ainesosa on yksi tärkeimmistä alkuperäisessä reseptissä. Mutta jos lisäät liikaa rasvaa, niin heti kun se alkaa sulaa, "makkarat" vartaissa hajoavat.

hiiltä vedessä

Jos vettä, jolla kastelet kätesi kuvanveiston ja muovauksen aikana, joutuu hiilelle, ne eivät voi vain sammua, vaan myös antaa lampaalle (naudanliha, sianliha) vapautuvan savun, jolla on kaikkea muuta kuin miellyttävä tuoksu.

Kuinka valmistaa maukasta grillattua kebabia kotona: reseptejä

Tätä ruokaa on lähes mahdotonta muuttaa radikaalisti - silti olemme tottuneet klassiseen versioon. Monien on vaikea kuvitella jotain erilaista samoilla ainesosilla. Mutta on olemassa useita tapoja monipuolistaa makua:

Älä pelkää ottaa erilaisia lihalajeja. Esimerkiksi kana, kuten Glorious Friend teki. Katso ja inspiroidu. Voit myös käyttää naudanlihaa, lammasta ja jopa - laihduttajalle - kalkkunaa. Mutta perinteinen ruokalaji valmistetaan edelleen lampaan- ja karitsanrasvasta, joten jos teet sen jostain muusta tuotteesta, keksi kulinaariselle löydöllesi eri nimi.

Tee jauhelihasta hieman makeaa. Älä missään tapauksessa ota tuoreita hedelmiä - vain kuivia (kuivatut aprikoosit, luumut), pilkottuna pieniksi paloiksi.

Lisää uusia mausteita - esimerkiksi jauheeksi jauhettua inkivääriä, sinapinsiemeniä, kurkumaa. Tai sitruunaruohoa, kiinalaista juuria (galangal) - jos löydät ne vaihtoehdot.

Ja tässä on joitain todistettuja reseptejä niille, jotka haluavat vaihtelua, vaikka puhummekin perinteisestä ruoasta, joka on valmistettu tiukasti sääntöjen mukaan. Koska kebabin valmistusprosessi on kuvattu yksityiskohtaisesti yllä, ilmoitamme vain tarvittavat ainesosat.

porsaan kanssa

itse liha (1 kg);

3 sipulin päätä;

8 valkosipulinkynttä;

sitruunamehua;

pippuri (musta tai punainen);

naudanlihan kanssa

liha (2 kg);

lampaanrasva (noin 500 g);

3-4 keskikokoista sipulia;

jauhettu pippuri tai esimurskattu huhmareessa;

korianteri;

Sekoitettu jauheliha

1 kg sekä lammasta että naudanlihaa;

hienonnetut vihreät (korianteri, persilja);

2-3 päätä punasipulia;

5-6 valkosipulinkynttä;

muskottipähkinä;

chili;

Lopuksi voit katsoa Glorious Friendin videon: hän kertoo, millaista jauhelihan tulee olla, ja näyttää, miten kotona tehdään yksi herkullisimmista arabialaisista ruoista, jota nautimme ja rakkaudella sen upean aromin ja mehukkuuden vuoksi.

Tässä artikkelissa kerroimme sinulle, kuinka keittää hyvää kebabia, ja annoimme reseptin valokuvilla ja videoilla. On vielä muistettava, että grilli sopii vielä paremmin tähän ruokaan, mutta herkullisen alkupalan uunikasviksia voi valmistaa myös kamadolla. Opi jotain uutta joka päivä ja näytä taitosi piknikillä. Onnea ja hyvää ruokahalua!

Ruokalaji, jolla on niin mielenkiintoinen nimi kuin kebab, on turkkilais-arabialaista alkuperää. Ensimmäinen osa käännöksessä tarkoittaa "piippua" ja toinen - "paistettua lihaa". Ruokalaji on pitkänomainen leikkele, hyvin paistettu vartaalla. Perinteisen reseptin lisäksi on olemassa useita muita tapoja valmistaa tämä ruokalaji.

Kuinka keittää kebabia kotona

Perinteinen kebab-resepti perustuu rasvaiseen karitsaan ja paljon sipulia. Se eroaa kotleteista siinä, että se ei sisällä ainesosia, kuten munia ja leipää. Liha on maustettu vain mausteilla, valkosipulilla, korianterilla ja basilikalla. Lammas viedään lihamyllyn läpi ja vaivataan käsin pitkään, samalla kun se heitetään pöydälle. Täytteen tulee olla hyvin vaivattua ja mureaa. Tämä on välttämätöntä, jotta proteiini erottuu lihasta ja se istuu tukevasti vartaissa eikä putoa kypsennyksen aikana.

Tämä liharuoka on yksi Keski-Aasian, Turkin ja Kaukasuksen kansojen suosikkiresepteistä. Se on grillin ja lihapullien risteytys. Klassisessa reseptissä se paistetaan hiilellä ilman tulta, mutta grilliä ja tulta ei tarvitse käyttää. Kotona voit valmistaa kebabia paistinpannussa, hitaassa liesissä, sähkögrillissä tai uunissa. Mausteita ja suolaa laitetaan vähän, sillä reseptin mukaan kunnolla sekoitettu jauheliha tulee ilman sitä mehukasta. Tässä on lisää vinkkejä tämän ruuan valmistamiseen:

on parempi tarjota kuumana ja aina pitaleivän kanssa;
uunissa leivottaessa aromin puute voidaan korvata erityisillä kastikkeilla;
hyvä lisä kebabiin on riisi, grillatut tomaatit, paprikat, tuore salaatti tai sienet;
valittaessa lihaa, on parempi antaa etusija vaaleanpunaiselle lihalle, jossa on pieniä rasvaraitoja ja joilla ei ole erityistä hajua.

Klassinen lampaan resepti

Jos valitsit kebabin vartaassa reseptin, voit käyttää sen sijaan vartaita, ts. erityiset puiset tikut. Ne on liotettava kylmässä vedessä 1 tunti ennen kypsennystä. Näin ne eivät pala ja liha ei tartu niihin. Tarvitset seuraavat ainesosat:

sipuli - 0,4 kg;
lampaanliha - 0,7 kg;
valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
hännän rasva - 0,3 kg;
korianteri - 1 rkl. l.;
korianteri, tilli - 1 nippu kukin;
zira - 1 rkl. l.;
sitruuna - 0,5 kpl;
punainen, mustapippuri - maun mukaan.

Klassisen kebabin valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

Pese lammas, leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori valkosipuli ja sipuli, leikkaa jälkimmäinen useiksi paloiksi.
Huuhtele ja taputtele kuivaksi tuore korianteri tillillä. Sen sijaan voit käyttää persiljaa tai basilikaa.
Kierrä lammas sipulien kanssa lihamyllyllä tai kombainilla.
Murskaa korianterin ja kuminan siemenet, lähetä ne jauhelihaan. Mausta suolalla, kahdella pippurilla ja puolikkaan sitruunan mehulla.
Vaivaa jauhelihaa ja heitä se säännöllisesti kulhoon.
Peitä astia kannella ja laita liha jääkaappiin noin tunniksi.
Valmistele rakenne leivontaa varten: laita folio pellille ja aseta ritilä hieman korkeammalle.
Ota kylmä jauheliha jääkaapista. Kuten kuvasta näkyy, muotoile vartaita käyttäen kebab.
Levitä vartaat ritilälle, lähetä maksimissaan esilämmitettyyn uuniin.
Kerran kypsennyksen aikana käännä liha ympäri, paista rapeaksi.

Kana kebab

Perinteisen lampaan reseptin lisäksi on olemassa tapa keittää kanaa. Sen ainesosaluettelo sisältää seuraavat tuotteet:

muna - 2 kpl;
voita - 2 rkl. l.;
broilerin filee - 0,5 kg;
juusto - 60 g;
sipuli - 2 kpl;
makea punainen paprika - 2 kpl;
salaatin lehdet, kirsikkatomaatit;
oliiviöljy.

Valmista kanan lula kebab noudattamalla seuraavia ohjeita:

Kaada vartaat kylmällä vedellä ja jätä 1 tunti. Sen jälkeen ne eivät pala, eivätkä liha tartu kiinni.
Paahda kokonaisia paprikaa uunissa ritilälle kunnes ne palavat. Laita ne sitten pussiin ja 10 minuutin kuluttua poista ydin ja poista iho. Leikkaa massa kuutioiksi.
Hienonnettu broilerifilee paloiteltu karkeaksi jauhelihaksi. Leikkaa juusto kuutioiksi, hienonna sipuli.
Lisää jauhelihaan paprikat, juusto, sipulit, munat ja pehmennetty voi. Mausta mausteilla, lähetä kylmään puoleksi tunniksi.
Peitä liotetut vartaat jauhelihalla tehdäksesi pitkulaisia kotletteja.
Paista 180-asteisessa uunissa rapeaksi, käännä pari kertaa samalla.
Tarjoile salaatin ja tomaattien kanssa.

Naudanlihaa

Naudanlihaa voidaan käyttää lihana kebab-resepteihin. Jauhetun lihan valmistusprosessi on käytännössä sama, ja ainesosat tarvitsevat seuraavat:

vihreät valita - 1 nippu;
valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
sipulit - 3 kpl;
naudanliha - 0,7 kg;
mausteet suolalla - maun mukaan.

Liharuoan valmistusalgoritmi näyttää tältä:

Kuori 2 sipulia, raasta karkealla raastimella ja hienonna valkosipuli hienoksi.
Yhdistä ne jauhelihaan, sekoita.
Leikkaa viimeinen sipuli ja paprika kuutioiksi.
Kiinnitä jauheliha 1 tunnin ajaksi liotettuihin vartaisiin ja laita niihin joka toinen kerta sipulia ja paprikaa, jotta se näyttää grilliltä.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, paista kebabit molemmilta puolilta, käännä pari kertaa paistamisen aikana.

Porsaan

Viimeinen ja yhtä herkullinen tapa keittää kebabia perustuu sianlihaan. Voit ottaa 0,7 kg jauhelihaa tai rasvamassaa. Muut tarvitsemasi ainesosat ovat:

iso sipuli - 2 kpl;
korianteria, pippuria, korianteria, basilikaa - maun mukaan;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
rasva - 0,1 kg;
vihreä sipuli - nippu.

Käytä seuraavaa reseptiä sianlihan lula kebabin keittämiseen:

Huuhtele liha, purista. käsittele yhdessä kuorittujen sipulien kanssa lihamyllyllä.
Lisää hienonnettu valkosipuli jauhelihaan, ripottele päälle mausteita.
Jäähdytä liha 1 tunnin ajan.
Kiinnitä sitten jauheliha ohuiden kotlettien muodossa vartaisiin.
Paista uunissa tai paista pannulla molemmin puolin niin, että kotleteille tulee kultainen kuori.

Videoreseptit kebabin keittämiseen kotona

Vartaassa tai vartaassa paistetut kotletit valmistetaan monin eri tavoin. Siipikarjanlihana voit käyttää paitsi kanaa, myös kalkkunaa. Jos valitset naudanlihan, on parempi valita vasikanliha, koska se on mureampaa ja siinä on vähemmän kaloreita. Voit valmistaa oikean mehukkaan kebabin katsomalla hyödyllisiä videoita erilaisilla resepteillä.

Resepti Stalik Khankishievilta

Lula kebab grillissä

Kuinka tehdä kebabia uunissa

Kuinka paistaa pannulla

Lula kebab: tekniikka ja ruoanlaiton salaisuudet

On vaikea sanoa, mihin maailman kansojen keittiöön sellainen ruokalaji kuin Lula-kebab kuuluu. Matkustettaessa Balkanin niemimaan, Aasian ja Kaukasuksen maiden läpi, sinulle tarjotaan ehdottomasti kokeilla tätä upeaa herkkua.

Tarvittavat ainekset lula kebabin keittämiseen

Ensi silmäyksellä kebab näyttää hyvin samanlaiselta kuin perinteinen grilli, mutta tämä ei ole kaukana siitä. Jos yleensä kypsennetään kokonaisia lihapaloja hiilellä, niin kebab on mehukas, suussa vain sulava leikkele. Jokainen voi pukea lihan grillaamiseen vartaassa, mutta kebabin keittämiseen tarvitaan tiettyjä kulinaarisia taitoja.

Joten jos haluat hemmotella ystäviäsi alkuperäisellä piknik-annoksella, ota rohkeasti kebabin valmistus. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

liha - 1 kg;
rasva - 0,3 kg;
sipuli - 0,3 kg;
suola - 1 rkl;
jauhettu mustapippuri - 1 tl;
kuivattu basilika - 1 tl.

Tämän ruuan pääainesosa on tietysti liha. Eteläiset käyttävät perinteisesti lammasta, nuorinta ja tuoreinta, ei missään nimessä pakastettua. Mutta jos sitä ei ole, kanaa, naudanlihaa, sianlihaa ja jopa leikkeleitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Jauhelihan valmistus

Ratkaiseva vaihe on puhdistaa liha kaikista suonista ja kalvoista. Tämä on välttämätöntä, jotta jauheliha on mureaa ja tasaista, eikä kovia paakkuja tule syödessä. Sama vaatimus koskee rasvaa. Kuljetamme lihan lihamyllyn läpi suurella arinalla - tämä on edellytys.

Toinen ainesosa on laardi. Perinteisissä resepteissä käytetään rasvaa hännän rasvaa. Mutta jos sellaista ei ole, niin tavallinen suolaton laardi käy. Ensinnäkin se on jäädytettävä hieman, mikä helpottaa huomattavasti leikkaamista. Leikkaa sitten terävällä veitsellä hyvin pieniksi paloiksi. Jauhetun lihan viskositeetti riippuu rasvasta, joten sen määrän tulisi olla noin 1/3 kokonaismassasta.

Kolmas ainesosa on sipuli, joka on myös hienonnettu. Kebabin valmistukseen sen palasten on oltava kuivia ja annettava mehunsa vain kotletin sisällä paistamisen aikana, joten et voi jauhaa sipulia lihamyllyn läpi tai leikata sitä liian hienoksi. Märkä sipulimurska tekee jauhelihasta nestemäisemmän, eikä sitä voi kiinnittää vartaan.

Seuraavaksi jatkamme ainesten vaivaamista. Tämä on vastuullinen toimenpide, joka kestää vähintään 10 minuuttia, mutta juuri hän auttaa muodostamaan halutun viskositeetin massan. Vaivaamisen aikana vapautuu proteiinia, joka muodostaa eräänlaisia kuituja, jotka antavat jauhelihalle halutun koostumuksen.

Seuraavaksi pippuria ja suolaa. Mausteita laitetaan maltillisesti, sillä lihan mehukkuus on vaarassa menettää. Täyteaineita ei käytetä. Jauhetun lihan koko viskositeetti saadaan silavasta. Sekoita saatu massa jälleen varovasti.

Perusteellinen vaivaaminen on kulinaarinen salaisuus, joka auttaa helposti selviytymään sellaisesta ruuasta kuin kebab. Tänä aikana massa tiivistyy, muuttuu homogeeniseksi, ja laardi ja sipulit jakautuvat siihen tasaisesti. Seos katsotaan valmiiksi, kun se irtoaa helposti kämmenistä. Muista jäähdyttää jauhelihaa useita tunteja (mutta älä pakasta), jotta rasva jäätyy. Näin voit nyöriä kotletteja ilman ongelmia.

Vartaus- ja paistamismenettelyn säännöt

Nyt voit muodostaa kebabin. Valmistamme litteitä vartaita ja lämmintä suolavettä. Kostuttamalla kätemme siinä muodostamme 120-140 g painavia kotletteja ja laitamme ne sitten vartaalle. Samaan aikaan, kääntämällä sitä hieman, jaamme massan lautaselle muodostaen eräänlaisen makkaran. On erittäin tärkeää, että kotlettien reunat sopivat hyvin vartaan, eikä niiden keskellä ole tyhjiä aukkoja, muuten mehu voi kiehua niissä ja kebab repeytyy. Lihamakkaran paksuuden tulee olla noin 3,5 cm, niin se on hyvin paistettu.

Ruoan kypsentämistä luonnossa nopeuttaaksesi voit esimuotoilla annosmakkaroita ja kääriä ne yksitellen kalvoon, joka poistetaan juuri ennen paistamista.

Nyt kebab on valmis menemään grilliin. Paistaminen kestää 10-12 minuuttia, ja vartaita käännetään usein, jotta kotletit kypsyvät tasaisesti ja pysyvät sisältä mehukkaita.

Ruoan valmius voidaan määrittää punertavan kuoren perusteella. On varmistettava, että hiilet eivät savua sulaneesta rasvasta, muuten liha kyllästyy pistävällä hajulla. Voit myös paistaa tomaatteja ja paprikaa vartaassa ja käyttää niitä lisukkeena salaatin, sipulin, oliivien, tuoreiden tomaattien ja pitaleivän kanssa. Mikä tahansa kuuma kastike on loistava lisä kulinaariseen mestariteokseen.

Kebabin keittämisen salaisuudet kotona

Jos ei ole mahdollista mennä ulos luontoon ja keittää kebabia avotulella, älä ole järkyttynyt. On täysin mahdollista paistaa se kotona uunissa pujotamalla kotletteja puisiin vartaisiin edellä kuvatulla tekniikalla. Jotta ne eivät pala uunissa, ne on ensin liotettava vedessä.

Näiden pienten temppujen avulla voit turvallisesti ryhtyä kebabin valmistukseen. Ja pöytään kutsutut sukulaiset ja ystävät arvostavat epäilemättä kulinaarisia taitojasi. Hyvää ruokahalua!

Tulokset

Tietäen kebabin keittämisen salaisuudet, voit helposti korvata tavalliset kebabit epätavallisella ja mielenkiintoisella ruoalla ja yllättää ystäväsi seuraavalla luontomatkallasi tai rentoutumalla kesämökilläsi. Valitsemalla laadukkaat tuotteet ja paistamalla jauhelihan oikein, saat upean herkullisen, joka voidaan valmistaa vaikka kotona.

Video kebabin keittämisestä kotona

Video: asiantuntijasuositukset kebabin keittämiseen grillissä

Kebab-resepti on runsas ja herkullinen kaukasialaisen keittiön ruokalaji, jota ei yksinkertaisesti voida kieltäytyä. Se sopii hyvin viinin, samppanjan, alkoholittomien, vähäalkoholisten ja muiden "vahvojen" juomien kanssa. Samalla yksinkertainen herkku voi kyllästää kehon nopeasti, ja ruoanlaitto on niin yksinkertaista, että ihmiset, jotka eivät tiedä paljon ruoanlaitosta, voivat tehdä sen.

He tekevät ruokaa azerbaidžanilaisesta keittiöstä kotona ja luonnossa. Puhutaanpa reseptistä kebabin kypsentämiseen grillissä ja juuri nyt paljastan jauhelihan kypsennyksen salaisuudet ihanaa ateriaa varten, kerron kuinka tehdä lihaherkku grillissä ja vartaissa.

Aloitetaan tärkeimmästä - jauhelihasta.

Aiemmin kerroin kuinka keittää jauhelihaa lihapullille ja kaalisämpylille, muuten se voi olla varsin hyödyllinen herkkujen keittämiseen tulella, koska kebab-reseptit voivat olla hyvin erilaisia, tärkeintä on lisätä mausteita ja mausteita lautaselle ja olet valmis.

Sillä välin klassiseen kaukasialaiseen kebabiin on olemassa erityinen jauheliharesepti, jonka ystäväni Azerbaidžanista jakoi kerran kanssani.

Pese lammas hyvin, erota kaikki suonet ja kalvot lihasta, tämä on erittäin tärkeää, muuten ne pilaavat itse lihaherkullisen maun.

Leikkaa lihakerrokset veitsellä (huomaa, että itämaiset kokit käyttävät isoa veistä, eivät lihamyllyä) pieniksi (noin 1-1,5 cm paksuiksi) kuiduiksi ja leikkaa sitten uudelleen hienoksi keittiökirvellä tai samalla. veitsi.

Säilytä rasvaa hännän rasvaa (rasvaa) jonkin aikaa pakastimessa, siitä tulee mehukkaampaa ja se on hyvin leikattu. Leikkaa laardi mahdollisimman hienoksi, karkeasti, palasten tulee olla riisinjyviä.

Hienonna sipuli hienoksi, älä säästä sitä.

Yhdistä liha pekoniin ja sipuliin, lisää mausteet. Kebabiin soveltuvat parhaiten jauhettu zira, korianteri (korianteri), kuiva musta ja kuuma punainen paprika, oreganoa ja basilikaa voidaan käyttää.

Sekoita tuotteet hyvin ja poista jauheliha 30 minuutiksi jääkaapissa.

Infusoitu massa, joka on otettu pois kylmästä, on vatkattava hyvin käsin leikkuulaudalla ja vaivattava, koostumuksen tulee tulla tahmeaksi ja viskoosiksi.

Muotoile valmiista koostumuksesta pitkiä kotletteja ja laita ne valmiiksi 30 minuutiksi jääkaappiin.

Nyt voit alkaa laittaa makkaroita vartaisiin, kuten grilliin, tai laittaa astian grilliin ja paistaa tulella.

Tarvitset:

Kilo tuoretta lammasta.
300 gr. hännän rasvaa.
3-4 lamppua.
lusikallinen suolaa.
2-3 ripaus jauhettua mustapippuria ja kuivattua jauhettua basilikaa.
Valinnaisesti kaikki vihreät, valkosipuli.

Kypsennysprosessi vaihe vaiheelta:

- Valmista ihrasta, karitsasta, sipulista ja mausteista jauheliha yllä kuvattujen toimien mukaisesti. Pilko liha veitsellä (klassinen itämainen versio) ja vieritä lihamyllyssä, mutta aseta suutin suurilla jakoilla. Lihamyllyssä on syytä huomata, että ruuan valmistus on paljon nopeampaa, mutta osoittautuu, että se ei maistu huonommalta.

- Ota valmistetut vartaat, ota valmis seos jääkaapista, vatkaa vielä kerran käsin ennen lankaa, jos laitat valmiita kotletteja jääkaappiin, sinun on pudotettava ne ja laitettava sitten uudelleen 15 minuutiksi yhdessä vartaat kylmässä.

Huomaa! Jotta jauheliha ei tartu sormistasi valkoihoisia liharuokia keitettäessä, kasta kätesi suolaveteen ennen kotlettien muodostamista. Kostuta kätesi vedellä aina, kun massa alkaa tarttua.

- Aseta vartaat makkaroiden kanssa grilliin, jossa tulee olla jo kuumia hiiliä, kypsennä astiaa, kunnes joka puolelle muodostuu kaunis kuori, tätä varten käännä vartaat jatkuvasti ympäri ja varmista, että liekki ei puhje uunissa. grilli, kebab kypsennetään tiukasti lämmöllä, ei tulella.

Kaikki on valmista! Herkku on parasta tarjoilla heti lämmöltä minkä tahansa vihreiden, tuoreiden vihannesten tai oman maun mukaan perunalisäkkeen, suosikkimurojen kanssa.

Lula-kebab grillissä sekoitettu liha - naudanlihaa, kanaa, sianlihaa - grillissä

Tuotteet ruoanlaittoon:

Liha (on parasta ottaa 600-700 grammaa lammasta ja 300-400 grammaa naudanlihaa tai kanaa).
Sipulit - 4-5 keskikokoista päätä.
Sianlihan rasva tai hännän rasva - 70 gr.
Suolaa, mausteita ja yrttejä makusi mukaan.
Muutama tippa sitruunamehua.

Kaukasialaisen herkkukebabin keittäminen grillissä

Puhdista eri lajikkeiden pesty liha suonista ja kalvoista. Jos otat linnun, muista poistaa iho ja poistaa kaikki luut. Valmista jauheliha lihamyllyllä, keittiökoneella tai terävällä veitsellä (kebabin jauhelihan valmistusmenetelmä on kuvattu yllä).

Sekoita lihakoostumus mausteilla ja hienonnetulla sipulilla, jäähdytä.

Vaivaa tuote uudelleen käsin, ota se vain pois ja lyö leikkuulaudalle, sitten sekoita ja vatkaa uudelleen, niin useita kertoja. Muotoile tuotteesta makkarat ja laita ne taas kylmään.

Perinteisesti kebab tulee paistaa vartaissa, mutta ritilä on mahdollista käyttää, jos vartaita ei ole.

Laita valmiit makkarat grilliin, ripottele astia hieman päälle sitruunamehulla, aseta grilli grilliin, jossa tähän mennessä hiilet pitäisi olla jo ajoissa (lämpenemässä) ja kypsennä noin 5-8 minuuttia ( lämmöstä riippuen) toisella puolella ja sama määrä toisella.

Asettele valmiit kebabit lautasille ja ne voidaan tarjoilla pöydälle koristelematta mitään. Tuoreet vihannekset, laaja valikoima kastikkeita, pasta-lisäruoat, murskatut tai paistetut perunat, tattari ja riisi sopivat täydellisesti tällaisen ruuan tarjoiluun.

Tässä sinulle kebab-resepti.

Sinun pitäisi ottaa:

Nuoret perunat ovat parempia - 0,6-0,7 kg.
Rasvahännän rasva (rasva) - 150 gr.
Jauhettu kurkuma - teelusikallinen ilman liukumäkeä.
Kaikki pilkotut vihreät.
Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan.

Vaiheittainen prosessi:

Pese perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä kuorimatta. on tärkeää, että tuote ei hajoa, on parempi keittää vähän kuin ylikypsentää.

Kuori keitetyt perunat, jos käytetään nuoria, et voi kuoria, ajaa lihamyllyn läpi (käytä isoa suutinta) tai muussaa tehosekoittimessa soseeksi, mutta ei liian pieniksi, on parempi jättää pieniä paloja. Vaivaa saatua koostumusta käsin ja vatkaa sitä hieman, on tärkeää, että seuraavassa astiassa se ei hajoa paistamisen aikana.

Leikkaa ihra, sulata se tavallisessa paistinpannussa, lisää se rätisien kanssa tai voit halutessasi pistää niitä, tässä oman maun mukaan, perunoihin, lisää sinne mausteita ja yrttejä. Sekoita tuotteet parhaiten käsin ja muotoile niistä makkarat. Lähetä ruoka jääkaappiin pariksi tunniksi, mutta vähintään 1,5 tunniksi.

Laita valmiit makkarat grilliin ja lähetä grilliin. Vaihtoehtoisesti tällainen ruokalaji voidaan valmistaa tavanomaisessa uunissa asettamalla tuotteet folioon ja lähettämällä ne kypsennettäväksi 200-220 asteen lämpötilaan 15 minuutin ajan.

Kebabin liha on tärkeää valita yksinomaan tuoreena, on parasta, jos sitä ei ole koskaan jäädytetty.

Itämaiset kokit valmistavat tätä herkkua pääasiassa lampaan tai nuoren karitsan lihasta, kun taas se voidaan valmistaa laajasta valikoimasta jauhelihaa, mukaan lukien kanaa, naudanlihaa, sianlihaa ja jopa näiden vaihtoehtojen seoksia.

Lihamakkaroiden tekemiseksi oikein käytä lihan pilkkomiseen joko veistä tai lihamyllyä, jossa on suurin ritilä.

Muista käyttää ruuan koostumuksessa häntärasvaa ja sipulia. Tässä tapauksessa laardi tekee koostumuksesta viskoosisemman ja sen jälkeen tuotteet eivät yksinkertaisesti putoa vartaalta grilliin, ja sipuli antaa ruoalle erityisen maun.

Kebab-sipulit on leikattava veitsellä, eikä niitä saa kiertää lihamyllyssä, se antaa koostumukseen nestettä ja myöhemmin lihatuotteesi voivat hajota tulessa kypsennettynä.

Koostumuksen rasvaa ei saa olla vähemmän kuin neljäsosa käytetystä lihasta. On parempi ottaa enemmän kuin vähemmän, sanotaan idässä.

Sipulin määrä ei saa ylittää 1/3:a otetusta lihasta.

Azerbaidžanilaisen keittiön herkku valmistetaan lisäämättä leipää ja munia, tämä on erittäin tärkeää, tässä tapauksessa lihan ainesosan viskositeetti antaa laardia.

Älä ylisuolaa herkkua, sillä muuten liha palaa kypsennyksen aikana ja menettää mehukkuutensa.

Muista vaivata jauhelihaa useita kertoja, sen ei pitäisi tarttua sormiin, mutta sen tulee olla viskoosia, tiheää.

Tärkeä ehto herkulliselle ruoalle on jäähdyttää tuote jääkaapissa 2-3 kertaa välittömästi ennen käyttöä. Jauhetta ei tarvitse pakastaa, se pitää vain jäähdyttää. Optimaalinen jäähdytysaika on kaksi tuntia tai puoli tuntia.

Kebab on parasta kypsentää leveissä litteissä vartaissa (ei kolmion muotoisissa).

Veisttäessäsi makkaroita ei saa tehdä kovin paksuksi, ne tulee paistaa hyvin grillissä sekä ulkoa että sisältä.

Jotta tuotteet olisivat kauniita ja tasaisia, kostuta kätesi makkaroiden muodostusprosessissa hieman suolalla suolatulla vedellä.

Kun pujotat tuotteita vartaalle, kiinnitä se tiukasti sen ympärille, jotta sisään ei muodostu tyhjiä paikkoja kypsennyksen aikana.

Kuinka muotoilla kebabia vartaissa - resepti 2918

Video kuinka kokki laittaa taitavasti vartaisiin oikein tehtyä jauhelihaa. Katso.

Lihamakkaroita tulee paistaa vain hyvin lämmitetyillä hiilillä, kääntelemällä astiaa jatkuvasti ympäri niin, että se paistetaan kaikilta puolilta ja säilyttää samalla mehun sisällä.

Älä lisää vettä hiileen ja käytä kypsennyksen aikana tuuletinta, jotta herkullinen jauheliha ei imeisi happamaa savua, jotta herkkusi paistuu tasaisesti, eikä se kyllästy epämiellyttävällä hajulla.

Tuoksuvien lihamakkaroiden optimaalinen kypsennysaika grillissä on 12-15 minuuttia.

Liharuokia on parasta tarjoilla vihreillä, tulella paistettuina ja tuoreilla vihanneksilla, sekä suosikkikastikkeillasi ja tietysti valkoihoisella lavashilla.

Sinun täytyy syödä itämaisen keittiön herkku kuumana heti ruoanlaiton jälkeen.

Toivon, että vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisia lulyakia, koska kebab-resepti ei ole niin monimutkainen, mutta kuten kaikilla ruoilla, sillä on omat ominaisuutensa. Mutta voit kokeilla ja tehdä omia innovaatioita tässä ruokalajissa.

Onnea ja kaikkea hyvää!

Kun päätät kebabin keittämisestä, sinun tulee tietää, että ruokaa pidetään muslimina, ja siksi se valmistetaan perinteisesti kotona lampaanlihasta pannulla. Mutta tällä hetkellä tämä ehto ei ole enää pakollinen, voit paistaa kanaa, naudanlihaa, kania, kalkkunaa jne. Georgiassa jauhettu sianliha ja naudanliha vaivataan kokonaan ja ruoka valmistetaan sen päällä. Harkitse helppoja ja helposti toteutettavia kebab-reseptejä pannulla.

Kebabin kypsennyksen hienoudet pannulla

1. Erityistä huomiota kiinnitetään jauhelihaan, se ei saa olla liian pehmeää ja mureaa. Päinvastoin, jauhelihaa käytetään useammin kebabeissa. Pala pestään perusteellisesti ja leikataan sitten pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Tapauksissa, joissa etusija annetaan lihamyllylle, valitse suuri verkko.

2. Ei ole väliä millä perusteella kebab valmistetaan, kanasta tai lampaasta pannulla, munia sisällytetään harvoin resepteihin. Lihapohjan viskoosipitoisuuden lisäämiseksi jauhelihaan lisätään hännänrasvaa (klassinen), laardia tai broilerin filettä. Tällainen liike estää massan leviämisen ja liukumisen vartaista. Myös ennen makkaroiden muodostumista lihapohja jäähdytetään jääkaapissa 50-60 minuuttia.

3. Rasva on hienonnettava veitsellä ennen lisäämistä. Jos haluat helpottaa pilkkomista, laita se hetkeksi jääkaappiin ennen leikkaamista.

4. Paistotekniikka itsessään ei ole vaikeaa. Ensimmäiset 2-3 minuuttia muodostuneet makkarat paistetaan suuressa määrässä kuumaa öljyä. Kun kuori ilmestyy, tuli laskee keskiarvoon, tässä tilassa astia saatetaan valmiiksi (noin 10-12 minuuttia).

Lammas kebab paistinpannussa: "klassikko"

korianteri (vihreät) - 45 gr.
polttimo - 2 kpl.
rasvaa hännän rasvaa - 280 gr.
lampaanliha - 1 kg.
mausteet - itse asiassa

Jos et vieläkään tiedä kuinka valmistaa maailman herkullisin kebab, suosittelemme tämän reseptin toteuttamista kotona. Astia paistetaan pannulla, kuten pitääkin.

1. Huuhtele liha hanan alla, kuivaa se ylimääräiseltä kosteudelta. Päästä eroon kaikenlaisista kalvoista, suonista. Varustaudu suurella veitsellä, tee hienonnettu jauheliha. Jauha mahdollisimman hienoksi.

2. Säilytä pyrstörasva etukäteen kylmässä, jotta se on mukavampaa jauhaa. Leikkaa ja lisää lampaan. Lisää tähän kuutioitu sipuli.

3. Huuhtele korianteri, älä käytä varsia. Viipaloi se ja sekoita jauhelihan joukkoon sekoittaen aineet varovasti käsin. Mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan, jatka vaivaamiseen.

4. Tämä on pisin prosessi ja kestää 10–20 minuuttia. Jauhetta lihaa on tarpeen vaivata käsin, kunnes muodostuu viskoosi koostumus. Kun haluttu tulos on saavutettu, jätä pohja jääkaappiin 1 tunniksi.

5. Poista lihamassa määritetyn ajan kuluttua. Kasta kätesi vesisäiliöön, ala muotoilla samanmuotoisia makkaroita. Koska sinun on kypsennettävä kebab pannulla kaikkien sääntöjen mukaisesti, makkaroiden tulee kapeneta hieman reunoista.

6. Saadaksesi selvemmän käsityksen kotlettien koosta, keskity indikaattoreihin: yhdessä makkarassa on tennispallon kokoinen määrä jauhelihaa.

7. Ennen kuin keität kebabia, ota vartaat. Jos sinulla ei ole niitä kotona, käytä bambutikkuja. Ennen pannulla paistamista on tarpeen kiinnittää vartaat kotlettiin ja painaa se sisäänpäin ja sulje sitten jauhelihan reunat takaisin.

8. Kaada öljy pannulle, lämmitä se maksimiin, lähetä makkarat paistamiseen. Kääntele välillä ja paista, kunnes koko pinnalle muodostuu kuori.

Lula kebab kanapannussa

broilerin filee - 0,5 kg.
polttimo - 1 kpl.
persilja - 10 gr.
valkosipulinkynnet - 3 kpl.

1. Huuhtele kana, kuivaa se ja paloittele se isolla veitsellä. Pilko sipuli kuutioiksi, hienonna persilja ilman varsia. Voit lisätä pienen palan chilipippuria pilkkomalla sen mielivaltaisesti.

2. Yhdistä kaikki edellä mainitut komponentit, ripottele päälle jauhettua pippuria, suolaa, lisää valkosipulimurska. Aloita pohjan intensiivinen vaivaaminen käsilläsi, kunnes saavutetaan viskositeetti. Vatkaa sitten leikkuupellille loiston saamiseksi.

3. Kun päätät kebab-makkaroiden keittämisen, on suositeltavaa kostuttaa kätesi viileässä vedessä. Kotona makkarat muodostetaan mielivaltaisesti, mutta kaikkien sääntöjen ja pannulla paistamisen mukaan on parempi, jos kotleteissa on hieman kaventuneet reunat.

4. Kaada öljy astioihin ja kuumenna se maksimiin. Laita tuotteen paistaminen päälle, kypsennä ruskeaksi, kääntele jatkuvasti. Vähennä sitten tehoa keskelle, havaitse vielä 7 minuuttia ja sammuta se.

Lula-kebab sekoitetusta jauhelihasta paprikalla

jauheliha ja naudanliha - 800 gr.
sipuli - 3 kpl.
ihra - 90 gr.
paprika - 2 kpl.
vihreä sipuli höyhenet - 3 kpl.
valkosipulinkynnet - 4 kpl.

1. Jauheliha on parempi ottaa valmiina sian- ja naudanlihasta. Laardi on hienonnettava etukäteen, pudotettava suuren lihamyllyverkon läpi ja sekoitettava lihapohjaan.

2. Hienonna kaksi sipulia suurella veitsellä tai hienonna tehosekoittimella (ei suositella). Lisää jauhelihaan, lisää tähän hienonnettu vihreä sipuli, valkosipuli, jauhettu pippuri ja suola.

3. Aloita jauhelihan vaivaaminen 10-15 minuuttia. Laita se sitten jääkaappiin 45-60 minuutiksi. Kuori tänä aikana paprika ja leikkaa neliöiksi. Sinulla pitäisi olla yksi sipuli jäljellä, se on leikattava renkaiksi.

4. Jauheliha on jäähtynyt, siirrymme kotlettien muodostamiseen. Muista kastella kätesi etukäteen kylmään veteen, jotta lihapohja ei tartu käsiisi. Makkaroiden pituuden tulisi olla 7 cm ja halkaisijan 2,5-3 cm.

5. Nyt aseista itsesi vartaalla tai bambutikkuilla. Pujota ensin kotletti, sitten pala paprikaa ja sipulia. Seuraavaksi tulee taas kotletti, vihannekset jne. Kebabin muodostumisen jälkeen sitä paistetaan 13-15 minuuttia, kunnes se on rapea.

Naudan kebab

jauheliha - 0,5 kg.
vihreät - 15 gr.
sipuli - 1 kpl.
humala-suneli - 1 gr.
pippuriseos - 1 gr.
voita - 60 gr.
minttu, basilika, oregano (kuivattu) - 1 gr.

Ennen kuin valmistat kebabia, varustaudu kaikilla kotona esitellyillä komponenteilla. Ruoka on helppo paistaa pannulla.

1. Lähetä bambuvartaat liottamaan kylmään veteen. Toimenpide kestää enintään puoli tuntia. Ota valmis jauheliha tai kypsennä se itse. Kebab-reseptissä kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita.

2. Kotitekoinen jauheliha varmistaa, että pihvit eivät hajoa pannulla paistettaessa. Kuori sillä välin sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Tässä tapauksessa tällaista vihannesta ei tarvitse kuljettaa lihamyllyn läpi.

3. Hienonna vihreät hienoksi ja sekoita se sipulijauhelihaan. Lisää tarvittavat mausteet ja voi. Saavuta homogeenisuus komponenteista. Sen jälkeen jauheliha on lyötävä pöydälle. Anna massan hautua kolmannekseksi tunnista.

4. Tee makkarat, jotka painavat enintään 150 grammaa. Pujota massa tikkujen päälle. Kebabeista tulee noin 8 cm pitkiä ja halkaisijaltaan 4 cm. Yritä valmistaa suunnilleen samat makkarat, jotta ne paistuvat tasaisesti.

5. Kebabin paistaminen on helppo ymmärtää, tätä varten lämmitä öljy pannulla. Käytä astiaa, jossa on paksu pohja. Paista makkaroita maksimiteholla kummaltakin puolelta 1 minuutti. Käännä poltin minimiin. Keitä astiaa noin 10 minuuttia.

Kun päätät kebabin keittämisen, noudata reseptiä kotona. Ruoka on melko helppo paistaa pannulla. Nauti välipalasta!

Lyulya-kebab pannulla pitaleivässä

jauheliha ja naudanliha - 1 kg.
ihra - 200 gr.
sipuli - 500 gr.
kuivattu korianteri - 4 gr.
tuoreet yrtit - 100 gr.
humala-suneli - 8 gr.
puhdistettu vesi - 0,1 l.
etikka - 45 ml.
lavash - 5 kpl.

Ymmärtääksesi kuinka paistaa kebabia pitaleivässä pannulla, seuraa yksinkertaisia ohjeita.

1. Laita kaikki sipulit lihamyllyn läpi, paitsi 2 sipulia. Sekoita veli jauhelihan joukkoon. Hienonna rasva hienoksi ja lähetä kokonaismassaan. Lisää kuivattu korianteri ja suneli-humala. Lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita jauheliha.

2. Pese vihreät ja pilko hienoksi. Lisää jauhelihan joukkoon ja sekoita uudelleen. Lähetä jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Paloittele erikseen aiemmin sivuun jätetyt renkaiden sipulipuolikkaat. Laita se veden ja etikan seokseen.

3. Poista jauheliha ja tee makkarat. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista lulea rapeaksi korkealla lämmöllä. Käännä poltin minimiin. Keitä vielä 12-15 minuuttia säännöllisesti käännellen. Kääri kebab pitaleipään. Syö sipulin ja ketsuppin kanssa.

Ennen kuin valmistat ainutlaatuisia kebabeja, riittää, että tutkit muutamia esitettyjä reseptejä. Kotona ruokalaji ei ole huonompi kuin vaakalaudalla. Paistinpannussa kebabit näyttävät todella herkullisilta.