Sienten sota, venäläinen kansantarina luettavissa verkossa ilmaiseksi. Totuus ei pala tulessa, ei hukku veteen

Monet ihmiset ovat sitä mieltä, että vanhuus ei ole ollenkaan iloa, että se on tylsää, pelottavaa ja epäkiinnostavaa. Osittain se voi olla niin, mutta tämä sanonta ei koske lainkaan sankarittaria. kuuluisa suomalainen taiteilija Inge Look, joka loi hämmästyttävän sarjan hauskoja postikortteja "Anarkistiset mummot", joka tarkoittaa suomeksi "Anarkistiset isoäidit". Nämä teokset ovat nerokas vihje jo reilusti yli 60-vuotiaille ja kuinka he voivat vielä elää ja viettää aikaa vanhuudessa.

Kuuluisa suomalainen taiteilija Inge Look (s. 1951) on Helsingistä. Valmistuttuaan lukiosta hän meni yliopistoon maisemasuunnittelijaksi, sitten valmistui Taideyliopistosta ja graafisen suunnittelun koulutuskeskuksesta. Valmistumisensa jälkeen, noin kuusi vuotta, taiteilija oli luovassa etsinnässä, hänen piti jopa työskennellä puutarhurina, kunnes hän sai ensimmäisen tilauksensa sanomalehtisarjakuvien sarjasta.

Ja se oli näin: kerran Ingen läheinen ystävä pyysi piirtämään hänelle useita sarjakuvia sanomalehteä varten, mikä työnsi hänet luovuuden polulle. Tätä seurasivat kuvitukset aikakauslehtiartikkeleihin, kaikenlaiset postikortit, kalenterit, jotka lopulta johtivat tytön lujaan päätökseen ryhtyä itsenäiseksi taiteilijaksi. Siitä lähtien Inge Look on tehnyt juuri niin.

Nykyään maailmankuulu suomalainen taiteilija asuu ja työskentelee pienessä Pernajan kylässä, hänen tilillään on yli kolmesataa postikorttia eri aiheista. Hän myös kuvittaa kirjapainoksia ja kiiltäviä lehtiä, mukaan lukien puutarha-aiheisia lehtiä. Hänen laajan suosionsa ja maineensa toi kuitenkin sarja postikorttisarjaa, jotka oli omistettu iloisille ja pirteille vanhoille naisille, jotka eivät halua vanheta ja menettää sydämensä Fifin ja Allin nimeen.

Yksi ensimmäisistä piirustuksista vanhoista rouvista - iloisista naisista ilmestyi vuonna 2003. Taiteilija loi sen erityisesti Punaiselle Ristille, ja nykyään niitä on yli neljä tusinaa. Painettuja postikortteja ja kuvallisia kalentereita myydään kirjaimellisesti kuin kuumaa kakkua kaikkialla maailmassa. ”Suomalaisista isoäideistä” Ingestä on tullut miljoonien suosikkeja.

Ja on huomattava, että hauskat mummot eivät ole ollenkaan kuvitteellisia hahmoja, vaan aivan todellisia. Inge asui lapsena perheensä kanssa Helsingissä kerrostalossa. Ja heidän vieressään asui kaksi iäkästä naista (Alli ja Fifi), joista myöhemmin tuli todellisten "suomalaisten isoäitien" prototyyppejä. Taiteilija itse myöntää, että vaikka hän
kuuluisat sankarittaret ovat ulkoisesti hyvin samanlaisia ​​kuin hänen entiset iäkkäät naapurit, mutta samalla he ovat paljon hauskempia ja kekseliäisempiä!

Pahuus ja iloisuus, iloiset isoäidit-tuhma lataavat yleisön kirjaimellisesti ylipositiivisella energialla ja antavat myös mahdollisuuden nauraa iloisesti ja ajatella vakavasti. Minkä yläpuolella? Kysyt. Kyllä, esimerkiksi asenteesta omaan elämään tai sen tulevaisuudennäkymiin, ja on huomattava, että se ei ole monille kovin ruusuista.

Mutta Inge Lookin "suomalaiset isoäidit" ovat aina iloisia ja viihtyvät "täysin", mikä sytyttää yli 60-vuotiaiden nuorekkaan innostuksen ja antaa myös toivoa, juurruttaa uskoa, että ihminen, vaikka ei ole kaikkivoipa, on silti jotain -mikä hänen elämässään voi muuttua, ottaen mottona: "Vanhuudella elämä vasta alkaa!"

Miksi sitten, kun olet muuttanut käsitystäsi maailmasta, et tarttuisi mahdollisuuteen ja käyttäydy samalla tavalla kuin nuorempana? Huliganismi, huoleton hauskanpito, elämästä nauttiminen? Mikset lähtisi kävelylle tyttöystäväsi kanssa tai aja pyörällä tai kelkkaile?

Taiteilija itse on elämässään korkeasta iästään huolimatta täynnä ideoita, optimismia ja iloa, mikä epäilemättä näkyy hänen työssään: "Haluaisin ihmisten pysähtyvän joskus, eivätkä ryntää päänvaivaa projektista toiseen. Jotta he osaisivat olla tyytyväisiä siihen mitä heillä on. Minusta tuntuu, että yksi elämän pyhistä totuuksista on elämä tässä hetkessä . Itselläni on aina vaikea muistaa nykyisen sekunnin arvoa."

1.jpg

Kansantaru

Sienisota

Katso sähköisessä kirjastossa

https://dlib.rsl.ru/viewer/01008245635#? sivu = 1

Elena Polenova (1850-1898) - venäläinen taiteilija, sisustaja, teatteritaiteilija, huonekalusuunnittelija, koristeellisen puuveiston mestari. Yksi ensimmäisistä venäläisistä naispuolisista lastenkirjojen kuvittajista, "Abramtsevo Circlen" jäsen Savva Ivanovich Mamontovin, hänen vaimonsa lähimmän ystävän Elizaveta Grigorievna Mamontovan, suuren venäläisen kansantaiteen tuntijan ja keräilijän, kuolinpesässä. Abramtsevon puusepänpajan päällikkö, jossa talonpojat oppivat veistämään puuta ja tekemään huonekaluja hänen luonnosten mukaan, ja yksi jugendtyylin "pioneereista" Venäjällä. Kuuluisan taiteilijan Vasily Dmitrievich Polenovin sisar. Hän piti Pavel Petrovich Chistyakovia maalauksen pääopettajana.

Monet aikalaiset kohtelivat Elena Polenovaa rakkaudella ja ihailulla. Jopa niin tiukka kriitikko kuin Vasily Stasov oli hänen työnsä kiihkeä ihailija.

"Polenova ansaitsi itselleen venäläisen yhteiskunnan ikuisen kiitoksen siitä, että hän oli ensimmäinen venäläinen taiteilija, joka kiinnitti huomion elämän taiteellisimpiin alueisiin - lasten maailmaan, sen oudolle, syvästi runolliselle fantasialle. Hän, lempeä, herkkä ja todella ystävällinen henkilö, tunkeutui tähän suljettuun, niin hylättyyn lasten maailmaan maassamme, arvasi sen omituisen estetiikan, kaikki tarttui lasten fantasian kiehtovaan "hulluuteen".

Alexander Benois

Vuonna 1886 Elena Polenova päätti julkaista venäläisiä kansantarinoita kuvituksensa kanssa. Hän itse piti tätä yritystään rohkeana, mutta erittäin tarpeellisena. Ymmärtääkseen sen hän ei käyttänyt vain Afanasjevin satujen perinteisiä tekstejä, vaan myös niitä, jotka hän kirjoitti talonpoikien, heidän lastensa ja isoäitinsä sanoista.

Yksi hänen lapsuuden elävistä muistoista oli matkustaminen isoäitinsä Vera Nikolaevna Voeikova (Lvova) kanssa Moskovasta Olshankan kartanolle Tambovin maakuntaan. Isoäiti kertoi lastenlapsilleen versionsa heidän suosikkisadusta "Sienten sota", jonka Elena muisti koko loppuelämänsä ja kirjoitti sitten muistiin, kuvitti ja julkaisi vuonna 1889 Moskovan kirjapainossa R. Yu. Tile . Tämän version mukaan volnushkit olivat "luostarin palvelijoita", kun taas muiden mukaan he olivat vanhoja naisia, kokkeja jne.

Tarinan juoni määritti pääasiallisen koriste-motiivin valinnan - nämä ovat erilaisia ​​​​sieniä, jotka ovat muodoltaan erittäin hienostuneita: hunajasienet, maitosienet, tatti. Ne muodostavat koristeen jokaisen arkin kahdelle koristeelliselle reunukselle - pystysuuntaisen pääkuvaa varten ja vaakasuuntaisen - käsinkirjoitetun tekstin yläpuolelle. Elena Polenova oli suuri mestari epätavallisista koristeista, jotka luotiin kirjan sankari- ja hahmohahmoista. Tämä tekniikka - arkin kehystäminen koristeellisilla raidoilla hienoilla koristeilla - tuli tyypilliseksi Venäjän jugendajan kirjoille ja Englannin "taide- ja käsityöliikkeen" estetiikan hengessä.

Kansansatulaulun teksti on hyvin lakoninen ja täynnä syvällistä merkitystä, se ei kerro kaikkien sodanhalusta, vaan päinvastoin monista syistä olla menemättä sinne. Kuva puolestaan ​​​​erittäin yksityiskohtaisesti ja värikkäästi kertoo sienien keijumaailmasta, jotka eivät halua taistella.

Siellä on monia hahmoja, maisema- ja arkkitehtonisia elementtejä, koristeellisia yksityiskohtia. Harkitse esimerkiksi veistettyä puista katosa, jonka alla tattisieni sijaitsee "katsomalla kaikkia sieniä". Se on selvästi jonkinlainen pakanajumala, joka holhoaa sienten kuningasta. Ja ympärillä - todellinen sienivaltakunta. Taiteilijan mielikuvituksen rikkaudella hän seuraa erittäin tarkasti tekstiä - "tammen alla sidyuchi" ja kuvaa kohtauksen aivan tammen alla.

Toisella arkilla on kaksi refinnik-ryhmää: "valkoiset naiset - napa-aatelisnaiset" ja tässä sadussa erittäin harvinaiset "aallot - luostarinhoitajat". Belyanki asettui ylelliselle parvekkeelle ja katsoi armeijaa ylhäältä. Ja "luostarinhoitajat" hajallaan alas mäkeä, jolla luostari kohoaa. Muinaisissa venäläisissä perinteissä on monia rakennuksia, jotka välittävät kansantarinan henkeä, kuten Polenova uskoi.

Sotilassaarnaajat ja voivodi eivät voi taivuttaa "punatukkaisia" sotaan, koska he ovat "rikkaita talonpoikia", ja hunajaherrat, koska heillä on "ohuet jalat". Hunajasienet muodostavat erittäin kauniin kuvion, joka muodosti koristeellisten reunusten koristeen perustan.

Ja taustalla on rikas kylä, josta "rikkaat talonpojat" ovat kotoisin. Siellä on vahvoja majoja ja myllyjä latoineen.

Melko synkässä metsässä armeija liikkuu leveää tietä pitkin, ja keskelle - "maitosienet - lapset ystävällisiä" kokoontuivat sotaan, jotka kaikki yhtenä päättäväisesti nousivat ja lähtivät sotaan. Nämä tyypit, joilla on kiväärit, ovat valmiita voittamaan kaikki.

Kansantarinat sodasta ovat harvoin iloisia ja teeskenteleviä, pikemminkin päinvastoin. Ja Elena Polenova, joka työskenteli sotasairaalassa Kiovassa Venäjän ja Turkin sodan aikana, tiesi tarkalleen sotien hinnan.

"[Yritin] matkustaa takaisin siihen kaukaiseen aikaan, jolloin tätä tarinaa kuunnellessani kuvittelin metsässä sienimittakaavassa rakennettuja pienoiskyliä, luostareita ja kaupunkeja, joissa nämä ihmeelliset olennot elävät, koska lasten mielessä sieni on erittäin elävä olento ja erittäin viehättävä."

Kirja ansaitsee tulla nähtäväksi "taiteilijakirjana". Se alkaa kannella, joka on suunniteltu poikkeuksellisella ylellisyydellä ja maulla. Kansi on päällystetty tummansinisellä kankaalla, jossa on pieniä monivärisiä apilatähtiä. Kirja koostuu vain 4 arkista, joista jokainen on koristeellisesti, sommittelultaan ja taiteellisesti kokonaisvaltainen taideteos.

"Koko sadulle on vain neljä piirustusta, mutta kuinka paljon omaperäisyyttä, maalausten monipuolisuutta, paikkoja, ominaisuuksia, maalauksellisuutta ja sitäkin upeampaa fantasiaa ja Muinaista Venäjää niissä on!"

huudahti iloisesti Stasov.

Volnushki ovat melko suosittuja sieniä Venäjällä huolimatta siitä, että joissakin Euroopan maissa niitä ei pidetä syötävinä, mutta ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. Ja kaikki johtuen volnushkien kuulumisesta maitomiesten sukuun. Maitosienet ovat lamellisieniä, joiden massassa on maitoa muistuttavaa paksua öljyistä mehua, joka vapautuu leikattaessa. Tämän mehun maku on katkera ja pistävä.

Aaltojen tyypit

Volnushki kuuluvat toiseen syötävien sienien luokkaan. Tämä on hyvä indikaattori, kun otetaan huomioon, että tällaisia ​​kategorioita on vain neljä.

Volnushkalla on useita alalajeja:

• vaaleanpunainen aalto (volzhanka);
• valkoinen aalto (valkoinen);
• keltainen aalto (aalto);
• suoaalto (vaalean maitomainen);
• harmaa aalto (harmaa lakka tai serushka).

Nämä alalajit eroavat vain ulkonäöltään, ja maultaan ne ovat melkein erottamattomia.

Tunnetuimmat aallot ovat vaaleanpunainen ja valkoinen.

Vaaleanpunaiset hiukset

Tämä sieni erottuu ystäviensä joukosta suuren kokonsa ja houkuttelevan ulkonäön ansiosta. Nuoret sienet "käyttävät" kaunista kuperaa vaaleanpunaista korkkia, joka tasoittuu vähitellen muodostaen pienen syvennyksen keskelle. Korkin reunat ovat alareunassa ylöspäin ja niissä on pieni reuna. Kun sataa, se tuottaa limaa ja muuttuu liukkaaksi. Sienellä on valkoinen liha, jossa on joskus vaaleanpunainen sävy. Koska aalto on melko tiheä ja voimakas sieni, se ei katkea tai murene pitkänkään kuljetuksen aikana ja pysyy vahingoittumattomana.

Vaaleanpunaisen aallon hattu saavuttaa melko suuren koon, halkaisijaltaan noin 15 cm, ja siinä on kaunis sormuskuvio, joka muistuttaa aaltoja. Koska sieni kasvaa hyvin nopeasti, se saavuttaa tämän koon 3-4 päivässä.

Valkoinen aalto

Toinen nimi valkoiselle aallolle on pörröiset valkoiset. Se on kooltaan hieman pienempi kuin vaaleanpunainen, jonka hatun halkaisija on 4-10 cm. Toisin kuin vaaleanpunainen "sisko", siinä on valkoinen hattu kermanvärisellä hattulla ilman suppilomaisia ​​kuvioita. Keskimyrskyssä väri muuttuu tummemmaksi. Leikkauksesta vapautuu valkoista maitomaista mehua, joka ei muuta väriä. Nuorten sienten tukeva jalka muuttuu onttoksi sienen kasvaessa. Jalka ja korkki ovat samanvärisiä. Vanhoista sienistä tulee hauraita, lautaset kellastuvat, tasaisten reunat repeytyvät ja aalto muuttuu maitosienen kaltaiseksi.

Missä aallot kasvavat?

Volnushka on kaikkialla esiintyvä sieni, joka kasvaa kaikissa metsissä, joissa on koivua. Erityisen paljon sitä löytyy puhtaasta koivumetsästä, mutta löytyy myös sekametsästä, pääasia, että koivua on. Koivu liittyy erottamattomasti koivuun, ne muodostavat mykorritan, niin sanotun sienijuuren. Koivu tarvitsee tätä sientä samoin kuin koivun juuria. Näin he tukevat toisiaan koko olemassaolonsa ajan.

Aallot alkavat näkyä metsässä keskellä kesää, ja jos on lämmintä ja sateista, niin kesäkuussa. Nämä sienet ovat pakkasenkestäviä, joten niitä voidaan korjata lokakuuhun asti. Ne eivät kasva yksin, vaan kokonaisina perheinä pääset usein metsässä oranssinpunaiselle avoimille paikoilla suosivan vaaleanpunaisten aaltolakkien peittämälle, mutta joskus niitä voi tavata tiiviissä pensaissa ja tuulensuoja. Valkoiset aallot päinvastoin rakastavat tilaa ja valoa, joten on parasta etsiä niitä metsän reunasta menemättä syvälle metsään.

Väärät aallot

Aaltojen kaksosia kutsutaan ulkoisesti samanlaisiksi kuin maitomiehiksi. Laktariuksen korkki, kuten aallon, on väriltään punertava, siinä voi olla punertavia renkaita, mutta täysin ilman reunuksia reunoissa. Tämä sieni on paljon pienempi, joten se ei ole niin mehukas, ja se on maultaan huonompi kuin aalto.

Syötävät Doppelgangerit

Tavallinen mylly

Tavallinen maitomainen - kuivallakin säällä korkki loistaa, renkaat ovat läsnä. Nuori sieni on harmaa, kupera korkki; vanha sieni - korkki on ruskea tai lila, muuttuu myöhemmin okraksi tai keltaiseksi, litteämmäksi. Reunat ovat hieman aaltoilevat, sisäänpäin käpristyneet, varressa sylinterin muoto on harmahtava tai kellertävä. Maitomainen mehu muuttuu leikkauksessa hieman vihertäväksi.

Haalistunut maitomainen

Miller on haalistunut - korkki vaihtelee lilasta valkoiseen tai harmaaseen, jossa on lievä pullistuma, jossa on hieman painautunut keskusta, reunoja tummempi. Jalka on suora ja hieman kaareva, paljon kevyempi kuin korkki.

Ruskehtavan maitomainen

Mylly on ruskehtava - korkki on samettinen, sen väri on ruskea tai tumma suklaa, sienen kasvun myötä muoto muuttuu kuperasta masentuneeksi. Taukokohdassa oleva hedelmäliha muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi ja antaa hedelmäisen aromin.

Ruskea maitomainen

Miller ruskea - siinä on samettinen tumma kastanja tai ruskea, melkein musta, kupera kupera korkki, joka sitten katoaa ja ilmestyy painauma. Aaltoilevat reunat on reunustettu. Varsi on sylinterin muotoinen, lähes aina samanvärinen kuin korkki. Maitomainen mehu ei ole paksua, siinä ei ole happamuutta.

Hygrophoroid maitomainen

Hygroforinen maitomainen - kuiva ruskehtava korkki, jossa on joskus ruskea tai punertava sävy, jossa on lievä pullistuma, joka sitten katoaa ja korkki painuu. Sieni on erittäin hauras ja siinä on valkoinen liha.

Palava maitomainen maitomainen

Palava maitomainen maitomainen - korkki on märkä, limainen, keskeltä pyöristetty tuberkuloosilla, myöhemmin päinvastoin kovera. Massa on väriltään vaaleanharmaa, melko tiheää ja miellyttävä sienen aromi, ja se maistuu kuumalta, tämän maun takia sientä kutsutaan sellaiseksi.

Aaltojen syömättömät kaksoiskappaleet

Piikikäs maitomainen

Maitomainen on piikikäs - korkin kohdalla väri muuttuu vaaleanpunaisesta punaruskeaksi, pieniä punaisia ​​suomuja voi esiintyä. Massa on okraa tai valkoista, joskus lähempänä vihreää, hajua ei ole, maku on erittäin mausteinen.

Maitomainen tahmea

Tahmeassa myllyssä on harmaanvihreä korkki, jossa on tummia pilkkuja. Keskusta on tummempi kuin reunat. Jalka on kosketuksessa tahmea, kevyempi kuin korkki. Massa on valkoista, käytännöllisesti katsoen hajutonta ja siinä on kuuma pippurinen maku. Maitomainen mehu on tahmeaa, muuttuu tauolla vihreäksi tai oliiviksi.

Maksan maitomainen

Maksahirssi - erittäin sileä suppilonmuotoinen korkki, ruskea oliiviöljyllä. Massa on hauras, vaaleanruskea, erittäin pistävä. Maitomainen mehu muuttuu keltaisiksi ilmassa.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Sävellys

Aaltojen rakenne sisältää:

• proteiinit (3%),
• rasvat (0,5%),
• hiilihydraatit (1,7%),
• ravintokuitu (5,5 %)
• vesi (89 %).

Rasvojen koostumukseen kuuluu puolestaan ​​orgaanisia happoja, mukaan lukien maito-, etikka- ja öljyhappo. Hiilihydraatteja löytyy aalloista pääasiassa kuituina, jotka sisältävät kitiiniä. Nieltynä kitiini sitoo lipidejä ja estää rasvojen imeytymistä. Tämän seurauksena kolesterolitaso laskee. Kitiini voi kuitenkin aiheuttaa allergioita niille, jotka reagoivat äyriäisiin, ja se voi jopa vaikeuttaa ruoan sulattamista ja jopa tukkia ruoansulatuskanavan. Siksi huolimatta siitä, että kitiini on hyödyllinen ihmiskeholle, sinun on oltava varovainen aaltojen käytössä ruuansulatuskanavan ongelmista kärsiville. Volnushki sisältää runsaasti vitamiineja, kuten: A, B1, B2, E, C, PP jne. Nämä sienet sisältävät kahdeksantoista erilaista aminohappoa sekä biologisesti aktiivisia aineita, glutamiini- ja asparagiinihappoja.

Huolimatta siitä, että aaltojen kaloripitoisuus on vain 22 kcal / 100 g, ne tyydyttävät nopeasti nälän, antavat kylläisyyden tunteen, minkä vuoksi niiden käyttö auttaa torjumaan ylipainoa. Diabetes mellitusta sairastavilla potilailla glukoositasot vakiintuvat, kolesteroli laskee, verisuonet puhdistuvat ja vahvistuvat. Aaltojen biologisesti aktiiviset aineet auttavat parantamaan ihon ja hiusten tilaa sekä vahvistamaan immuunijärjestelmää. Lisäksi syke normalisoituu, paine, verenkierto paranee. Säännöllinen aaltojen käyttö parantaa aivojen toimintaa, korjaa näköongelmia, vaikuttaa hyvin verisuoniin, niveliin, hermostoon ja voi ehkäistä verenpainetaudin ja jopa onkologian kehittymistä.

Mutta jos unohdat näiden sienten esikäsittelyn, voit helposti saada ruokamyrkytys, jonka seuraukset ovat pahoinvointi, huimaus jne.

Koska näiden sienien hedelmäliha sisältää melko katkeraa ja syövyttävää maitomehua, niitä on liotettava ennen käyttöä vuorokauden ajan vaihtamalla vettä 3-4 kertaa. Sitten sinun täytyy keittää 15–20 minuuttia, tyhjentää vesi ja kaatamalla toinen keittää uudelleen.

Volnushkia käytetään pääasiassa peittaukseen ja peittaukseen. Huolimatta siitä, että samaan aikaan ne menettävät kauniin värinsä ja hankkivat toisen - harmaa-harmaat, marinoidut ja suolatut aallot - tämä on erittäin maukas ruokalaji ja todellinen pöydän koristelu.

Marinoitu volnushki

1 kg aaltoja varten tarvitset:

• 2 tl Sahara;
• 1 rkl. l. etikka;
• 4-5 pulloa. neilikat;
• ½ tl pippurit;
• 2 lavrushkaa;
• 1 sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 rkl. l. suola.

Ensin aallot tulee liottaa perusteellisesti suolavedessä (10 g suolaa ja 2 g sitruunahappoa 1 litrassa vettä) vuorokaudessa vaihtaen vettä kolme kertaa. Keitä niitä sitten miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kun sienet kiehuvat, voit tehdä marinadin. Tätä varten laita hienonnettu sipuli ja porkkana, suola, mausteet ja sokeri kattilaan vedellä. 10-15 minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat valmiita, lisää sinne etikka ja sienet. Vähennä lämpöä entisestään, keitä 15–20 minuuttia, unohtamatta sekoittaa. Ota pois lämmöltä, levitä kuumana purkkeihin, täytä marinadilla pintaan ja sulje. Kaikki on valmista!

Suolatut vohvelit (kylmämenetelmä)

1 kg aaltoja varten tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 2 g sitruunahappoa;
• 50 g suolaa;
• mausteita ja suosikkimausteita maun mukaan.

Liota aallot vedessä lisäämällä siihen 10 g suolaa ja 2 g sitruunahappoa 24 tunniksi, muistaen vaihtaa vesi kahdeksan tunnin välein. Huuhtele ne sitten kylmän juoksevan veden alla ja laita suolaamista varten valmistettuun astiaan mieluiten korkit alaspäin, ripottele kerrosten väliin suolaa ja mausteita. Peitä kannella ja paina alas jollain tavalla. 2-3 päivän kuluttua ilmestyy mehua ja aallot asettuvat. Nyt sieniastia tulee laittaa kylmään paikkaan, esimerkiksi kellariin, ja odottaa noin 5-6 viikkoa, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Suolatut vohvelit (kuuma menetelmä)

Tämä suolausmenetelmä antaa mahdollisuuden maistaa sieniä kirjaimellisesti 2-3 päivässä, ei 1,5-2 kuukaudessa, kuten kylmäsuolaamalla.

Koska käytetään jo keitettyjä sieniä, kutistumista ei odoteta, säiliö pakataan heti tiiviisti. Ainoa haittapuoli on, että kuumasuolaamisen aikana aallot menettävät tiheytensä ja rapeutensa ja muuttuvat hauraiksi ja pehmeiksi. Kuumasuolaamiseen tarvitaan vain vahvoja ja tuoreita sieniä, mieluiten pieniä, ilman madonreikiä.

Valmistautuminen:

• Lajittele sienet, leikkaa jalat irti (voit tehdä niistä sienikaviaaria).
• Keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.
• Heitä siivilä, huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
• Laita keitetyt sienet peittausastiaan, laita sinne laakerinlehdet, pippurit, hienonnettu valkosipuli ja kaada suolaliuos, jossa ne keitettiin, suolan lisäämisen jälkeen (1,5 ruokalusikallista per 1 litra suolavettä).
• Peitä ja aseta kuorma niin, että suolavesi peittää aallot kokonaan.
• Odota jäähtymään, laita purkkeihin ja sulje.

Näin valmistetut sienet voidaan nauttia päivässä.

Video: kuinka kerätä ja valmistaa aaltoja

Volushka-sienet ovat kaikkialla, ne ovat herkullisia, sekä suolattuina että marinoituina. Aallot ilahduttavat sinua varmasti, kun ne ilmestyvät pöytään pitkinä talvi-iltoina päivälliselle. Älä ole laiska ja laita nämä upeat sienet koriisi!

Lasten älykello Elari KidPhone 3G seurannalla, ääniavustaja Alice Yandexistä, videopuhelu ja SOS-painike Osta

Vladimir Ivanovitš Dahl

Venäläisten kirjailijoiden parhaat sadut

Sienten ja marjojen sota

Punaisella kesällä metsässä on paljon kaikkea - ja kaikenlaisia ​​sieniä ja kaikenlaisia ​​marjoja: mansikoita mustikoiden kanssa ja vadelmia karhunvatukoiden kanssa ja mustaherukoita. Tytöt kävelevät metsän halki, poimivat marjoja, laulavat lauluja, ja tattisieni istuu tammen alla ja pöyhkeilee, pöyhkeilee, ryntää maasta vihaisena marjoille: "Katso, ne ovat rumia! Ennen sitä arvostettiin ja meitä kunnioitettiin, mutta nyt kukaan ei katso meihin! Odota, - tatti ajattelee, kaikkien sienten pää, - meillä, sienillä, on suuri voima: tukahdutetaan, kuristetaan se, makea marja!"

Tatike ajatteli ja ajatteli sotaa, istui tammen alla, katsoi kaikkia sieniä, alkoi poimia sieniä, alkoi huutaa apua:

- Tule, volnushki, mene sotaan!

Kielletyt aallot:

- Olemme kaikki vanhoja vanhoja naisia, emme ole syyllisiä sotaan.

- Tulkaa, te sienet!

Hylätyt havainnot:

- Jalkamme ovat tuskallisen ohuet, emme lähde sotaan!

- Hei te morels! - huusi tattisieni. - Valmistaudu sotaan!

Morels kieltäytyi, he sanovat:

- Olemme vanhoja miehiä, joten minne mennään sotaan!

Sieni suuttui, tatti vihastui ja huusi kovalla äänellä:

- Maito, te olette ystävällisiä, mene tappelemaan kanssani, lyö ylimielinen marja!

Maitosienet vastasivat podgruzdkilla:

- Me lypsämme sieniä, veljet ovat ystävällisiä, sotimme kanssasi, metsä- ja peltomarjoille, suihkutamme ne hatuilla, tallaamme viidennen!

Tämän sanottuaan maitosienet kiipesivät maasta yhdessä, kuiva lehti kohoaa niiden pään yläpuolelle, mahtava isäntä nousee.

"No, olla pulassa", vihreä ruoho ajattelee.

Ja tuolloin Varvara-täti tuli laatikolla metsään - leveät taskut. Nähdessään suuren painon kantavan voiman hän haukkoi henkeä, istuutui ja no, kehon laittaa. Otin sen täyteen, täyteen, toin sen kotiin väkisin, ja kotona otin sienet pois syntymän ja arvon mukaan: aallot - altaisiin, sienet - tynnyriin, morssit - sisään borachki, painot - laatikoissa, ja suurin tattisieni pääsi pariutumaan; se lävistettiin, kuivattiin ja myytiin.

Siitä lähtien sienet ja marjat ovat lakanneet taistelemasta.

Muinaisina aikoina sienet houkuttelivat ihmisiä vertaansa vailla olevalla maullaan. Toki myrkytystapauksia on ollut. Mutta rakkaus näitä suussa sulavia luonnonlahjoja kohtaan voitti ja kannusti oppimaan erottamaan syötävät sienet niistä, joita ei voi syödä. Maassamme sienet ihastuivat erityisesti X-luvulla, kun Venäjä otti kristillisen uskon ja aiheutti paaston, joka kesti noin 200 päivää vuodessa.

Kaikki sienet eivät nauttineet auktoriteettia slaavien keskuudessa. He eivät pitäneet sienistä, sadetakeista, lantakuoriaisista ja sateenvarjoista, jotka olivat tuttuja nykyajan ihmisille. Todennäköisesti vain Venäjällä oli sellaisia ​​"sieni" ajatuksia eikä missään muussa maassa. Kun sienet kypsyivät, se oli kokonainen tapahtuma siirtokunnalle. Koko kylä meni keräilyyn, ja sitten sisältö täytettiin tilavalla karavaanilla ja jo erityyppisillä sienillä ladattuina lähetettiin lähimpään maakuntaan ja kauempana oleviin kaupunkeihin. Venäjällä oli jopa sienipääkaupunki, Sudislavlin kaupunki, joka sijaitsi Kostroman maakunnassa.

Sienet venäläisessä kansanperinnössä

Venäläinen kansansatu "Sienten sota" tunnetaan V.I. Dahl, A.N. Tolstoi ja muut kirjailijat. Tämä on ainoa lasten satu, jossa sienet ovat päähenkilöitä. He taistelevat tsaariherneen kanssa entisen "tataken, sieni eversti" alaisuudessa.

Melkein kaikki sienet olivat rauhaa rakastavia ja välttelivät kaikin mahdollisin tavoin osallistumistaan ​​sotaan. Valkoiset olivat kuin "napa-aatelisnaiset", ja sahramimaitohatut olivat rikkaita miehiä, mutta sienet eivät lähteneet sotaan, koska pienet jalat olivat ohuet ja morssit voihkivat kuin vanhat miehet. Vain maitosienet olivat ystävällisiä ja reagoivia tyyppejä, he menivät kutsuun.

Lukemalla tämän tarinan tekstiä näemme, kuinka sienien hierarkia rakennetaan: tatakalla on korkein arvo - tämä on eversti, sitten "pylvään aateliset" tulevat possusienet, sitten rikkaat miehet tai yksinkertaisesti sienet. Aivan alareunassa on aaltoja ja sieniä - yksinkertaisia ​​vanhoja naisia. Emme saa unohtaa maitosieniä, joita jokainen hyvä omistaja suolaa. Voit myös huomata, että luonnossa maitosienet kasvavat suurissa ryhmissä.

Tietoja sadusta "Sienien sota"

Tarinan sisältö sisältää erilaisia ​​sienikuvia. Tärkein niistä on tattisieni, jolla on vanhan, kokeneen, mutta kateellisen ja ilkeän ylipäällikön luonteenpiirteitä. Ja sienet, sienet, hunajasienet ja maukkaat morelit eivät eroa johtajuuden ominaisuuksista. Heidän luonteessaan havaitaan pelkuruus, halu pysyä poissa kaikenlaisista konflikteista. Sieniä kuvaillaan taistelijiksi, jotka ovat aina valmiita tulemaan apuun ja taisteluun osoittaen siten vanhurskauttaan ja aggressiivisuuttaan.

Kirja, jossa on upea ja yksinkertainen tarina "Sienien sota" saa lukijan pohtimaan tällaista globaalia kysymystä: Miksi tällaisia ​​sotia on olemassa ja mihin ne voivat johtaa? Vastaus on yksiselitteinen, että maailmassa ei tapahdu mitään vain niin ja on yksinkertaisesti mahdotonta ennustaa mitään. Maailmassa vallitsee harmonia, joka hallitsee niin, että hyvä ja paha ovat samassa suhteessa ja jos tasa-arvoa rikotaan, niin se asettaa kaiken paikoilleen. Siksi sinun ei tarvitse pyrkiä sotaan, vaan sinun täytyy yrittää elää rauhassa ja samalla oppia hyväksymään kilpailijasi sellaisina kuin he ovat.

Maailma on valtava ja jokaiselle löytyy paikka auringossa. Ajatus sadusta on aina ajankohtainen, koska ihmiskunta kohtaa tällaisia ​​ongelmia koko ajan, mutta suureksi harmiksemme kateuden tunnetta ei ole voitu poistaa kokonaan.

Lue venäläinen kansansatu "Sienten sota" verkossa ilmaiseksi ja ilman rekisteröitymistä.