Marinadi kiivi kebabille. Kebab kiivillä - alkuperäiset reseptit

Esittelemme huomiollesi shish kebab -reseptin ilman etikkaa. Ruoan valmistus on melko yksinkertaista. kiivin kanssa tekee lihasta erittäin mehukasta ja mureaa. Näin voit marinoida kanan ja sianlihan lisäksi myös vähärasvaisempia ja sitkeämpiä lihoja, kuten lammasta, kalkkunaa ja jopa naudanlihaa.

Jotkut ihmiset haluavat keittää shish kebabia hiilellä. Tietenkin jokaisella on oma ruoanlaittoreseptinsä, mutta herkullisen ja maukkaan kebabin keittämiseksi sinun ei tarvitse vain valita oikeaa lihatuotetta. Maukas marinadi on asiantuntevan ruoanlaiton perusta. Kuten tiedät, sianlihaa pidetään suosituimpana Venäjällä. Luonnollisesti sen on oltava tuoretta, ääritapauksissa voit ostaa sen pakastettuna. On suositeltavaa suosia lihaa, jossa on vähän rasvaa. Tämä lisää astiaan mehukasta. Uskotaan, että sian ruhon kaulaosa on ihanteellinen porsaan kebabille. Mitä tulee esiliotukseen, suosittelemme, että yrität valmistaa sinulle marinadin, arvostat varmasti uutta reseptiä ja ruuan makua.

Itse kebabin, samoin kuin kiivistä, valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuore sianliha (niska) - kaksi ja puoli kilogrammaa;
• sipuli - kuusi keskikokoista sipulia;
• kiivi - neljä kappaletta;
• majoneesi - kaksisataa grammaa;
• jauhettu pippuri (musta) - maun mukaan;
• grillaukseen tarkoitetut mausteet;
• laakerinlehti - kolme kappaletta;
• suolaa maun mukaan;
• kumina;
• tilli ja persilja - kukin yksi nippu;
• ketsuppi - yksi paketti;
• salaatin lehdet;
• suosikki vihanneksia.

Kuinka valmistaa marinadi sianlihashish kebabille kiivillä

1. Ennen ruuan valmistamista liha on marinoitava. Ota tätä varten sian kaulan paloja, huuhtele ne vedellä, kuori ne kalvoista ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Lihanpalojen koko ei saa olla tulitikkurasiaa pienempi. Jos sianlihasi on tuoretta tai höyrytettyä, niin se ei vaadi pitkää liotusta, ja pärjäät vain lyhyellä marinoinnilla niin, että liha imee kaikkien mausteiden aromin.

2. Leikkaa sipuli renkaiksi, suolaa se suoraan laudalle ja sekoita, kunnes se vapauttaa mehunsa. Tämä auttaa sinua pehmentämään lihaa liotusprosessin aikana.

3. Laita liha nyt suureen emalikulhoon, lisää suolattu sipuli, mausteet ja pippuri. Leikkaa kumina ja kiivi viipaleiksi. Lisää majoneesi. Marinaattisi porsaan kebabille kiivillä on melkein valmis.

4. Sekoita kaikki ja laita kylmään, anna lihan marinoitua. Odota kolmekymmentä minuuttia, ei enempää! Loppujen lopuksi kiivi sisältää happoa, joka voi nopeasti "polttaa" lihan. Jotta näin ei tapahdu, grillisi tulee olla valmiina kebabin paistamista varten.

5. Poista kiivi lihasta, jos tarvitset lisää aikaa marinoitumiseen.

6. Aseta porsaanpalat tasaisesti vartaalle, mutta älä paina niitä liian tiukasti yhteen. Sinun ei tarvitse istuttaa sipulia ollenkaan, koska se voi kaikki palaa.

7. Aseta vartaat kahdenkymmenen sentin korkeudelle hiilestä ja aloita kebabin paistaminen. Älä unohda kääntää sitä ajoittain.

8. Jos teit oikein kiivimarinadin grilliä varten ja marinoit lihan hyvin, sen pitäisi paistaa viidessätoista minuutissa ja muuttua kullanruskeaksi.

9. Tarjoile ruoka vadilla, ei tarvitse irrottaa vartaista. Aseta tomaattikastike, vihannekset ja yrtit sekä ketsuppi pöydälle.

Se, onnistuuko kebabisi, riippuu pitkälti käytetyn marinadin koostumuksesta. Jos se ei sisällä tuotteita, jotka pehmentävät lihaa ja estävät proteiinia juoksemasta lämpökäsittelyn aikana, voit olla varma, että kebabistasi tulee sitkeä ja kuiva. Hapoilla on haluttu vaikutus lihaan, joten etikkaa tai kefiiriä käytetään usein grillimarinadissa. Emme kuitenkaan saa unohtaa hedelmähappoja, joilla on samanlaiset ominaisuudet. Jotkut hedelmät ovat jopa tehokkaampia kuin etikka. Näihin kuuluu kiivi. Tästä syystä kebab-marinadista kiivillä on viime aikoina tullut yhä suositumpi. Toisaalta se on universaali, koska se auttaa pehmentämään mitä tahansa lihaa, toisaalta siinä on monia reseptejä, joiden avulla voit valita käyttämällesi lihatyypille sopivimman koostumuksen. Kulinaaristen reseptien kokoelmassasi ei olisi haittaa, jos sinulla olisi muistiinpanoja kiivimarinadin valmistamisesta erityyppisille lihalle. Tässä tapauksessa spontaani halu grillata ei tule koskaan yllätyksenä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Grilliruoanlaitto on taidetta, mutta kuka tahansa voi oppia taidon perusteet. Loppujen lopuksi täällä ei ole monia salaisuuksia, ja säännöt lihan valitsemiseksi grillaamiseksi ja sen marinoimiseksi ovat riittävän yksinkertaisia ​​noudattaa. Ammattilaisten neuvoja noudattaen et koskaan kypsennä kovaa ja kuivaa kebabia - se on aina mehukasta ja mureaa.

• Ensimmäinen askel on valita oikea liha grillaukseen. Onko se lammasta, sianlihaa, naudanlihaa tai siipikarjaa, ei ole väliä. Vain laadulla on väliä. Älä osta ummelta näyttävää tai epämiellyttävältä hajua lihaa toivoen, että kaikki mikrobit tuhoutuvat marinoinnin aikana. Pilaantuneesta lihasta on mahdotonta valmistaa herkullista kebabia. Lisäksi myrkytysriski säilyy marinadissa säilytyksen jälkeenkin.
• Laadukastakaan grillilihaa ei pidä ottaa, jos se on jäätynyt. Sulatuksen aikana, jopa ihanteellisissa olosuhteissa, sen rakenne muuttuu väistämättä ja se kuivuu. Jos tällä ei ole merkittävää roolia haudutuksen aikana, hiilen päällä paistettaessa se voi osoittautua kriittiseksi. Joten etusijalle tulisi antaa tuore tai jäähdytetty liha.
• Huolimatta siitä, että kiivi pehmentää suuresti lihakuituja, on parempi käyttää nuorten eläinten lihaa grillaukseen. Joka tapauksessa se on herkempää ja maukkaampaa, se kypsyy nopeammin säilyttäen mehukkuutensa.
• Yleensä shish kebabin lihaa marinoidaan pitkään, 3–10–12 tuntia. Kiivimarinadia käytettäessä sitä on kuitenkin vähennettävä huomattavasti. Riittää, kun lihaa marinoidaan kiivien kanssa 1-2 tuntia. Jos pidät lihaa pidempään tässä marinaadissa, se on niin pehmeää, että se hajoaa käsissäsi ja muuttuu puuroksi.
• Älä marinoi lihaa grillausta varten alumiiniastiassa. Tämä sääntö ei koske vain kiivimarinadia käytettäessä. Kaikki muut happamia tuotteita sisältävät koostumukset aiheuttavat reaktion alumiinin kanssa, mikä johtaa haitallisten aineiden vapautumiseen. Siksi grilliliha marinoidaan lasi-, keramiikka-, emali-astioissa sekä ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin.
• Pehmeä liha ei välttämättä ole mehukasta. Kokin tehtävänä kebab-lihaa marinoitaessa ei ole vain pehmentää sitä, vaan myös säilyttää sen mehukkuus. Tästä syystä suolaa ei tarvitse heti lisätä marinaadiin: se imee nestettä ruoasta. Voit suolata lihan heti ennen kuin pujotat palat vartaisiin.

Kun valitset marinaadia kiivikebabille, kiinnitä huomiota siihen, millaiselle lihalle se on tarkoitettu. Tässä tapauksessa valmiilla ruoalla on harmonisin maku.

Marinadi sianlihalle kiivillä

• porsaan sisäfilee - 2 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• kiivi - 3 kpl;
• kuiva punaviini - 50 ml;
• kivennäisvesi - 0,25 l;
• kuivattu basilika, timjami, rosmariini - maun mukaan;
• grillimaustetta, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmistele liha marinointia varten. Pese tätä varten porsaan sisäfilee, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa noin 50 g:n paloiksi.
• Sekoita kuivatut yrtit grillimausteiden kanssa. Kaada aromaattinen seos kulhoon lihan kanssa. Sekoita hyvin niin, että yrtit ja mausteet peittyvät jokaiseen palaan.
• Kuori sipuli. Leikkaa se noin 3-4 mm paksuisiksi renkaiksi. Murskaa käsin ja lisää lihan joukkoon. Sekoita.
• Kuori kiivi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää lihaan ja sekoita varovasti jakaen kiivi mahdollisimman tasaisesti.
• Sekoita kivennäisvesi viiniin ja kaada syntynyt neste lihan päälle.

Sinun on marinoitava sianliha tämän reseptin mukaan valmistetussa koostumuksessa huoneenlämmössä 1,5–2 tuntia. Puoli tuntia ennen tämän ajanjakson päättymistä suolaa liha ja sekoita. Muista, että lihan ylialtistus kiivimarinadissa on aivan yhtä ei-toivottavaa kuin alialtistus – kummassakaan tapauksessa seuraukset eivät ole kaikkein miellyttävimmät.

Kiivimarinadi naudanlihalle

• naudanliha - 1 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• kiivi - 2 kpl;
• tomaatti - 150 g;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese naudanliha, taputtele kuivaksi pyyhkeellä, leikkaa 4–5 cm paloiksi.
• Poista sipuleista kuoret ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Muista antaa sipulin vapauttaa mehunsa ja lisätä se lihaan.
• Kaada paprika kulhoon lihan kanssa ja sekoita ja levitä paprika ja sipuli tasaisesti.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja kuori se. Hiero tomaattimassa siivilän läpi tai hienonna tehosekoittimella.
• Kuori kiivi ja soseuta sekin.
• Sekoita hienonnettu kiivi tomaattisoseen kanssa. Muista kaada vapautunut mehu tähän seokseen.
• Lisää hedelmä- ja vihannessose lihaan, sekoita hyvin niin, että seos peittyy jokaisen palan kanssa.

Naudanlihaa on tarpeen marinoida tuloksena olevassa koostumuksessa hieman kauemmin kuin mikään muu liha, nimittäin 2,5–3 tuntia. On parempi säilyttää se jääkaapissa tällä hetkellä. Mikään muu marinadi ei valmista naudanlihaa hiiligrillaamiseen yhtä nopeasti kuin kiivimarinadi.

Lampaan marinadi kiivillä

• lammas - 1,5 kg;
• kiivi - 2 kpl;
• sitruuna - 2 kpl;
• tomaatit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipulit - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit - 100 g;
• kasviöljy - 0,2 l;
• kivennäisvesi - 0,5 l;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese liha, leikkaa grillaukseen sopiviksi paloiksi. Laita kattilaan tai kulhoon.
• Kuori sipuli, leikkaa jokainen sipuli useaan osaan, laita tehosekoittimen kulhoon ja soseuta.
• Kuori ja hienonna kiivi tehosekoittimessa, sekoita sipulin kanssa.
• Tee tomaateista ristinmuotoisia viiltoja, laita ne minuutiksi kiehuvaan veteen, jäähdytä ja kuori. Murskaa tomaattimassa tehosekoittimella ja sekoita sipulin ja kiivin kanssa.
• Murskaa valkosipuli hedelmä- ja vihannessoseen kulhoon.
• Lisää öljy, kivennäisvesi, mausteet. Sekoita hyvin.
• Kaada saatu seos lihan päälle. Sekoita niin, että jokainen pala peittyy marinadilla.

Puolentoista tunnin kuluttua voit suolata lihan, sekoittaa sen ja alkaa vartaista. Hienonna vihreät ripottelemaan valmiin kebabin päälle. Halutessasi voit lisätä sen marinaadiin, jolloin lihasta tulee vieläkin maukkaampaa.

Kiivimarinadi kanakebabille

• broilerin filee - 0,8 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• kiivi - 1 kpl;
• jauhettua pippuria ja korianteria, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kanafilee, kuivaa, leikkaa suuriksi paloiksi.
• Kuori kiivi, leikkaa 4 osaan, soseuta tehosekoittimella.
• Kuori sipulit, leikkaa kukin 4 osaan, hienonna tehosekoittimella, sekoita kiivisoseen kanssa.
• Pese paprika, poista kanta ja siemenet. Jauha massa tehosekoittimella, yhdistä sipulin ja kiivin kanssa.
• Lisää mausteet kiivi- ja kasvissoseeseen ja sekoita.
• Kaada marinadi kananpalojen päälle ja jätä tunti. Liha on suolattava ennen kuin pujotat sen vartaisiin, ei ennen.

Älä pidä kanaa kiivimarinadissa yli tuntia. Voit myös marinoida kalkkunan samalla reseptillä, mutta tässä tapauksessa marinointiaika on pidennettävä 1,5–2 tuntiin.

Grillimarinadilla kiivillä voit valmistaa lihan grillattavaksi hiilellä erittäin nopeasti. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos halu piknikille luonnossa syntyi spontaanisti. On vain tärkeää tutkia lihan grillauksen marinoinnin perussäännöt ja valita lihalle sopiva resepti, jota aiot paistaa.

Shish kebab on erittäin maukas liharuoka. Sen uskotaan valmistelevan miespuolisten edustajien toimesta. Nämä ovat luultavasti kaikuja muinaisista ajoista, jolloin mies oli elättäjä sanan varsinaisessa merkityksessä ja kaikki ruoka keitettiin tulella. Mutta reilu sukupuoli pystyy selviytymään tästä tehtävästä melko riittävästi.

Resepti ruoalle "Kebabs kiivillä"

Tämä on yksinkertainen tapa marinoida lihaa, joka sopii, kun se pitää marinoida nopeasti. Eli jos haluat maistaa kebabia parissa tunnissa (ja yleensä lihaa marinoidaan useita tunteja), suosittelemme paistamaan kebabia kiivien kanssa.

2 kg sianlihaa;

2 sipulia;

1 kiivi;

Tuore persilja, rakuuna, basilika, tilli;

2 laakerinlehteä;

Mausteet (jauhettu mustapippuri, korianteri).

Valmistautuminen

Nopeaa marinadia varten tarvitsemme sianlihaa. Tietysti on parempi käyttää kaulaosaa tähän. Kiivi kebabit valmistetaan keskikokoisista lihapaloista. Pesemme lihan, leikkaamme pois osat, joista emme pidä, ja leikkaamme paloiksi jyvän poikki. Oikein leikatulla sianlihalla saat loppujen lopuksi hyvän kebabin - kiivi antaa sille pikantin maun. Laitamme lihan emaliastioihin.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Erottele sipulin puoliympyrät. Lisää lihaan.

Ota muutama oksa persiljaa, rakuunaa, basilikaa ja tilliä. Pilko ja heitä pannulle. huuhtele, leikkaa useiksi paloiksi ja lisää myös lihaan.

Ripottele liha mausteilla ja suolalla. Kuori kiivi, paloittele se raastimella, lisää lihaan ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta sipulimehu rikastuttaisi lihaa. Tästä hetkestä lähtien se on marinoitu. Tässä muodossa kiivien kebabin tulisi istua noin puoli tuntia. Jos kaulaosa jätetään tähän koostumukseen pitkäksi aikaa, hedelmähappo pehmentää lihaa suuresti. Sen paistaminen on hankalaa, maku ja tiheys muuttuvat. Jos lihaa ei kypsennetä liikaa hedelmämarinadissa, kiivi ei lisää ylimääräistä makua, vaan tekee sianlihasta vain pehmeämpää.

Tätä reseptiä voidaan käyttää myös muiden lihatyyppien kanssa. Joten jos kypsennysprosessin aikana osoittautuu, että liha on kovaa, kiivin lisääminen voi pelastaa astian. Kebabit kiivillä voidaan valmistaa sianlihasta muista ruhon osista. Lihan laatu on siellä erilainen - se on kovempaa. Siksi sitä on marinoitava pidempään - 30 - 50 minuuttia. Ja jos marinoit muiden eläinten lihaa tällaisessa kastikkeessa, sinun on säilytettävä se vielä pidempään ennen paistamista. Lammasta tulee marinoida kiivien kanssa enintään 60 minuuttia ja naudanlihaa - jopa 90 minuuttia.

Marinoitu liha pujotetaan vartaisiin tai laitetaan paloritilälle. On parempi poistaa marinadissa olevat sipulit, yrtit ja laakerinlehdet lihapaloista, koska nämä komponentit palavat kypsennyksen aikana. Liha paistetaan, kuten tavallista, kuumilla hiilillä.

Suosittelemme myös kastikkeen valmistamista paistettua shish kebabia varten. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, lisää suosikkisi tuoreita yrttejä (persilja ja rakuuna ovat täydellisiä). Vihreän sipulin kastikkeen voit lorauttaa balsamiviinietikalla. Sekoita hyvin ja laita kiivikebabin päälle.

Perinteisesti shish kebab tarjoillaan tuoreiden vihannesten, pitaleivän ja kastikkeiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin herkullinen ruokalaji - hyvin paistettu, aromaattinen kebab, joka sulaa suussa. Salaisuus on oikea marinadi, jota ilman on mahdotonta saada maukasta ruokaa. Ne onnekkaat, jotka onnistuivat maistamaan tällä tavalla marinoitua lihaa, väittävät yksimielisesti, etteivät ole koskaan maistaneet mitään maukkaampaa ja omaperäisempää.

Loppujen lopuksi tällainen marinadi lisää poikkeuksellista mehukkuutta ja pehmeyttä, nopeuttaa ruoanlaittoprosessia ja auttaa saamaan todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Katsotaanpa nopeasti reseptejä, jotka ovat keränneet paljon positiivisia arvosteluja kokeilta.

Karitsan shish kebabin resepti kiivillä: oikea marinadi ja grillaa hiilellä

Hapanmarjat ja nuori lammas ovat yhdistelmä todellisille herkkusuille. Tässä itämainen maku ja eksoottiset nuotit kietoutuvat harmonisesti yhteen, antaen lautaselle uskomattomia makutunteja.

Ainekset:

• 1800 g lammasta (olkapää);
• yksi kiivi;
• neljä sipulia;
• 8 g suolaa;
• 6 g mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 6 g hienonnettua korianteria;
• 6 g timjamia.

Kypsennysaika: puoli tuntia.

Kaloripitoisuus: noin 284 Kcal / 100 g.

Erottele nuoren lampaan sisäfilee luusta, huuhtele, kuivaa, aseta pyyhkeelle, leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi, lisää suola ja purista sitten lusikalla lautaselle, kunnes mehu vapautuu.

Sekoita pippuri, timjami, laakerinlehti, korianteri sipulin puolirenkaisiin. Laita palat yhdessä sipulin kanssa kattilaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi tai vielä parempi yön yli.

Tunti ennen kypsennystä kuori marjat ja hiero siivilän läpi.

Sekoita lampaan kanssa pannulla. Marinoi lihaa 1 tunti.

Pistä sitten lampaanpalat vartaat (kasviöljyllä voideltuina) ja aseta ne löysästi toisiaan vasten. Paista hiilellä tai grillissä, kääntele vartaita usein.

Kiivimarinadireseptit porsaanvartaisiin

Sianliha sopii hyvin eksoottisten marjojen kanssa ja imee mehun. Liha osoittautuu erittäin mureaksi ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Porsaan kebabia kun aikaa on vähän

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa (niska);
• 2 sipulia;
• 1,5 kiiviä;
• 8 g suolaa;
• 6 g mustapippuria.

Kypsennysaika: puoli tuntia.

Vartaiden päälle asettamisen helpottamiseksi leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipulit renkaiksi. Kuori marjat ja jauha tahmeaksi.

Lisää mustapippuria ja suolaa. Sekoita kiivisose, sipulirenkaat ja lihapalat huolellisesti. Marinoi (allepainoinen) 40 minuuttia.

Paista vartaisiin pujotettua kebabia noin 30 minuuttia hiilen päällä.

Raikas porsaan kebab

Ainekset:

• 1 kg porsaan niska;
• 1 sipuli;
• 1 kiivi;
• 1 sitruuna;
• 8 g suolaa;
• 6 g mustapippuria;
• 6 g paprikaa;
• nippu hienonnettua korianteria.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: noin 297 Kcal / 100 g.

Leikkaa sisäfilee keskikokoisiksi paloiksi, lisää mausteet ja korianteri, suola ja pippuri. Jauha sipuli blenderissä tahnaksi. Leikkaa kuorittu sitruuna ja jauha se soseeksi, lisää sipulisose ja lihapalat. Sekoita.

Siirrä tämä seos kattilaan ja laita jääkaappiin yön yli. Lisää 1 tunti ennen kypsennystä massaksi muussatut marjat.

Kypsennä vartaalla ja grillaamalla.

Marinadi kanakebabille kiivin ja kivennäisveden kanssa

Ainekset:

• 0,800 kg broilerin filettä;
• 0,500 kg sipulia;
• 0,250 kg paprikaa;
• kiivi;
• suolaa maun mukaan;
• 2 tl lusikat jauhettua pippuria;
• 2 tl lusikat jauhettua korianteria;
• 1 tl. lusikka kurkumaa;
• litraa kivennäisvettä.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: noin 120 Kcal / 100 g.

Pese fileet, leikkaa isoiksi paloiksi ja kuivaa. Kuori marjat ja jauha soseeksi. Hienonna kuoritut sipulit, raasta ne ja sekoita kiivisoseen kanssa. Pese paprika, kuori, jauha tehosekoittimessa tahnaksi, lisää marjasose ja sipuli, sekoita mausteiden kanssa.

Sekoita lihapalat tuloksena olevaan marinadiin, siirrä seos syvään kulhoon, kaada kivennäisvettä ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Mausta kana suolalla, laita vartaisiin ja grillaa kunnes se on täysin kypsä.

Kiivi ja siipikarja ovat ruokavalioruoka oikean ravitsemuksen periaatteiden kannattajille, mutta maku ei jätä vaativimpiakin asiantuntijoita välinpitämättömäksi.

Kiivillä marinoitu lohi kebab: kotitekoinen resepti

Tässä mausteisessa kalakebabissa on mielenkiintoinen maku, jossa on miellyttävä happamuutta, jota eksoottinen marja lisää siihen.

Ainekset:

• 900 g lohta;
• kiivi;
• 2 ruokalusikallista oliivi öljyt;
• 1 ripaus kuivattua valkosipulia;
• 1,5 g mustapippuria;
• puolikas sitruuna;
• ripaus hienonnettua persiljaa.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus: noin 178 Kcal / 100 g.

Pese lohifilee, kuivaa se vohvelipyyhkeellä, leikkaa paloiksi. Sekoita öljy, hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Lisää sitruunamehu. Poista kiivistä nahka ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Laita lohi vartaisiin tai minivartaisiin vuorotellen jokaista palaa kiivinpalalla. Kypsennä enintään 15 minuuttia. Ripottele kebab persiljalla.

Kotitekoinen kebab kiivillä: marinadi, kypsennys uunissa

Kalkkuna kebab on vähäkalorinen, laiha ruokalaji, jolla on alkuperäinen maku, jota suositellaan myös verenpainepotilaille ja diabeetikoille.

Ainekset:

• 1 kg kalkkunaa (filee);
• 3 sipulia;
• 1 kiivi;
• 8 g suolaa;
• 6 g paprikaa;
• 12 g mustapippuria;
• nippu tuoretta basilikaa;
• 1 litra vähärasvaista kefiiriä.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: noin 127 Kcal / 100 g.

Filee on hyvä leikata keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli, pese, raasta, sekoita mausteiden kanssa. Kaada kefiiri saatuun massaan, lisää kalkkunan paloja. Sekoita, paina lihaa käsin niin, että se jää marinadin alle.

Laita jääkaappiin 3 tunniksi. 40 minuutissa. Ennen kuin kebab on valmis, kuori ja paloittele kiivi tehosekoittimella, sekoita lihan kanssa ja laita takaisin jääkaappiin. Ennen paistamista lisää suola marinaadiin.

Pujota vartaisiin niin, että palat ovat erillään toisistaan, kypsennä 180 asteessa. Laita vartaat ritilälle, jonka alle laita uunipelti. Paista uunissa 50 minuuttia. Laita valmis kebab lautaselle, ripottele päälle basilikaa ja tilliä.

Kiiviä käytettäessä sinun on tiedettävä: marja sisältää entsyymiä, joka pehmentää lihakuituja lähes välittömästi. Siksi sinun ei pidä pitää kebabia marinadissa pidempään kuin reseptissä on ilmoitettu, muuten tulos voi olla erittäin pettymys.

Lomalla järjestimme ystävieni kanssa retken luontoon. Siitä tuli piknik. Luonnollisesti shish kebabilla on pääpaikka perinteisten välipalojen joukossa. Tässä reseptissä kerron kuinka voit marinoida lihaa MEGA AWESOME kebabiksi!

Aloitetaan valmistamalla yksinkertaisimmat ainekset!

Kokkausaika: PT05H00M 5 h.