Maksa perunoiden kanssa paistinpannussa resepti. Resepti: Paistetut perunat maksalla - paistettuja perunoita maksalla runsaaksi illalliseksi

Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen, sopii tavalliseen perheen illalliseen. Ensimmäistä kertaa kämppäkaverini sairaalassa kohteli minua tällä; en voi syödä paljon valtion ruoalla:) Pidin perunoista ja maksa oli täysin terve (olimme molemmat sairaita anemiaa, maksa on hyvä lääke se), tämä ruokalaji jäi meihin, ja teen sitä aika ajoin.

Aluksi otamme maksan, voit käyttää mitä tahansa maksaa, se ei ole pohjimmiltaan tärkeää, sekä naudan- että sianliha käy. Sinun on leikattava se kuutioiksi, poistettava kaikki kalvot ja astiat. On parempi suorittaa tämä toimenpide maksan ollessa hieman jäässä. Liotan sitä myös maidossa, jotta se olisi pehmeämpi.

Teemme samoin perunoiden kanssa - sitä pitäisi olla hieman enemmän kuin maksa. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita maksa ensin veteen.

Sekoita, odota, että se "jähmettyy", mutta älä paista ennen kuin se on rapea.

Ja heitämme perunat yritykseen:

Paista kaikki tämä loisto valmiiksi. Kun ruoalle on ilmestynyt kuori, lämpöä voidaan vähentää ja peittää kannella.

Halutessasi voit lisätä astiaan sipulia, heittää perunoiden joukkoon, mutta tätä ruokaa teemme ilman sipulia, joten se on hyvää. Lisää kypsennyksen lopuksi suolaa ja pippuria, ripotin myös kuivattua tilliä ja se on siinä, olet valmis syömään!

Maukasta ja täyttävää naudanmaksaa perunoiden, sipulien ja laardin kera voi keittää kuumaksi lounaaksi. Voit olla varma, että kaikki perheesi jäsenet ovat onnellisia ja kylläisiä tällaisen aterian jälkeen. Ja vaiheittainen reseptini valokuvilla on hyödyllinen sinulle, kun päätät valmistaa tämän reseptin.

Joten, sinulla on arsenaalissasi seuraavat tuotteet:

• naudan maksa - 200 g;
• tuore ihra - 100 g;
• perunat - 500 gr;
• sipuli - 1 pää;
• jauhot;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• kasviöljy.

Kuinka keittää naudanmaksaa perunoiden kanssa paistinpannulla

Huolehditaan ensin maksasta. Leikkaamme suuret kanavat ja poistamme kalvon ruoanlaittoon valitusta kappaleesta. Pese seuraavaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa myös tuoreen laardin pieniksi neliöiksi ja pilko sipuli puolirenkaiksi. Tältä ruokani näyttää ennen ruoanlaittoa.

Paista maksa lyhyen aikaa. 3 minuutin kuluttua käännä se ympäri ja lisää sipuli pannulle.

Paista ruokaa vielä 3 minuuttia sekoittaen paistinpannun sisältöä.

Nyt on aika laittaa se paistinpannulle. Tähän mennessä se on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Ja ennen kuin aloitat perunoiden paistamisen, älä unohda kuivata niitä.

Paista perunoita noin viisi minuuttia välillä sekoittaen. Sulje sitten pannu kannella, vähennä lämpöä ja kypsennä astia valmiiksi. Juuri ennen kypsennyksen loppua voit lisätä tarvittaessa suolaa.

Tarjoillaan kuumana perunoiden, sipulien ja laardin kanssa. Ripottele astiaan vihreällä sipulilla ja kutsu nälkäinen perhe maistamaan seuraavaa kulinaarista mestariteostasi. Uskon, että he arvostavat ponnistelujasi! Hyvää ruokahalua kaikille! 🙂

Maksaruokien eduista voidaan puhua loputtomasti. Nämä eläimenosat sisältävät runsaasti ihmisille elintärkeitä aineita, ja lääkärit sisällyttävät ne usein potilaiden, myös pienten lasten, ruokavalioon monien sairauksien ehkäisyyn ja niistä toipumiseen. Lisäksi maksa on myös erittäin maukas tuote, joka on melko helppo valmistaa. Valmista ravitseva ateria itsellesi ja läheisillesi lounaaksi tai illalliseksi käyttämällä paistettua kanan- tai porsaanmaksaa perunoiden kanssa.

Luettelo artikkelin resepteistä:

Paistettu maksa perunoiden kanssa

Paistettua kananmaksaa perunoiden kanssa

Ainekset:

• 200 g kananmaksaa
• 500 g perunaa
• 2 sipulia
• 10-15 g vihreää sipulia
• 40 g voita
• 2 rkl. kasviöljy
• ripaus jauhettua mustapippuria

Huuhtele kananmaksat siivilässä juoksevan veden alla, laita sivuun ja anna nesteen valua kokonaan. Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Kaada voi paistinpannulle, sulata se, laita siihen maksa ja paista nopeasti kaikilta puolilta korkealla lämmöllä. Alenna lämpötilaa, lisää sipuli eläimenosien joukkoon ja kypsennä kullanruskeaksi 5 minuuttia. Siirrä sitten kaikki syvälle lautaselle tai kulhoon.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle, jossa juuri paistit kananmaksan, ja laita se uudelleen liedelle. Kuori perunat, leikkaa ne suikaleiksi ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää siihen paistettu maksa, sekoita, mausta mustapippurilla ja suolalla maun mukaan. Alenna lämpötila alhaiseksi, peitä astia kannella ja hauduta astiaa 7–10 minuuttia. Aseta herkullinen valmis maksa ja perunat lautasille ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Paistettua porsaanmaksaa perunoiden kanssa

Ainekset:

• 400 g porsaanmaksaa
• 5-6 perunaa
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 3 rkl. jauhot
• 4 rkl. ketsuppi
• jauhettua mustapippuria
• kasviöljy

Lisää pehmeyttä, vähentää maun katkeruutta ja poistaa erityistä hajua sianmaksaa tulee liottaa maidossa puoli tuntia

Kuori perunat ja porkkanat, kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy ja lisää siihen perunat ja porkkanat. Lisää sipuli 5-7 minuutin kypsennyksen jälkeen jatkuvasti sekoittaen. Suola kasvistrio maun mukaan ja jatka paistamista 5 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Maksa, kuten tiedät, voi olla erilainen. Ruoanlaitossa käytetään eniten kanaa, sianlihaa, kalkkunaa ja hanhia. Ruoan, kuten haudutettujen perunoiden ja maksan maku riippuu tämän ainesosan alkuperästä. Katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja sen valmistukseen.

kananmaksan kanssa

Tämän linnun sivutuotteet ovat nykyään kaikkein saatavilla, ja ainesosat löydät kaikkialta: suurista supermarketeista pieniin kauppoihin. On tietysti parasta valita tuore maksa mieluummin kuin pakastettu (kuka tietää kuinka kauan se on masentunut jääkaapissa). Hyvin valitussa ei ole lisäosia, jotka antavat katkeruutta. Mutta suosittelemme silti noudattamaan tätä. Muuten maksasta tulee katkera maku, mutta tarvitsemmeko sitä? Mitä tulee perunoihin, voit ottaa niitä melkein mistä tahansa lajikkeesta, kunhan ne ovat hyviä ja valikoituja. Muista kuitenkin, että eri lajikkeet vaativat erilaisen kypsennysajan.

Ainesosat

Haudutettu maksaperuna voidaan valmistaa nopeasti ja helposti kaikilla keittiön varustetasoilla. Tätä varten tarvitsemme: kilo perunaa ja puoli kiloa maksa, pari pientä (tai yksi iso) porkkana, pari sipulia, muutama valkosipulin kynttä, kasviöljyä paistamiseen, mausteita ja suolaa - mukaan henkilökohtainen maku (jauhetun paprikan tai paprikan sekoitus toimii erittäin hyvin korianterin kanssa).

Valmistautuminen

Pesemme maksan perusteellisesti viileässä juoksevassa vedessä; jos siinä on tarpeettomia segmenttejä ja suonet, leikkaamme ne pois; emme tarvitse niitä. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa pituussuunnassa 4 isoon osaan. Leikkaamme porkkanat suuremmaksi (voit myös leikata pituussuunnassa pieniksi kuutioiksi) ja sipulit perinteisiksi puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli viipaleiksi.

Aloitetaan maksan paistaminen kasviöljyssä. Varmista, että lämpötila on noin 120 celsiusastetta, eivätkä palat kosketa toisiaan mahdollisimman paljon, jolloin ainesosaa tarvitsee paistaa vain muutama minuutti kummaltakin puolelta. Lisää sitten valmisteltu ja hienonnettu sipuli, valkosipuli ja porkkana samaan paistinpannuun (sen tulee olla riittävän kokoinen). Lisää mausteet ja keitä vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.

Viimeinen vaihe tämän ruuan valmistamisessa, kuten haudutettuja perunoita maksalla, on hyvin yksinkertainen. Sinun tulee siirtää vihannekset ja maksa paistinpannulta pannulle. Lisää sitten perunat ja vähän vettä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes juurekset ovat valmiita (yleensä 15 minuuttia). Haudutetut perunat kananmaksalla ovat melkein valmiita. Ota kattila liedeltä, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua noin 15 minuuttia, jonka jälkeen voit tarjoilla. Ruoka syödään kuumana. Voit ripotella päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä ja sipulia. Smetanakastike on hyvä tarjoilla erillisessä kulhossa.

Naudan maksalla ja sipulilla - smetanaa ja paistinpannua!

Tällä ruualla on omat ominaisuutensa, koska yksi sen pääainesosista eroaa edellisestä koostumuksesta. Mutta yleensä haudutetut perunat naudan maksalla ovat yhtä helppoja valmistaa kuin kananmaksa. Tarvitsemme: 300 grammaa maksa, puoli kiloa perunoita, pari sipulia, vähän jauhoja ja kasviöljyä, puoli lasillista paksua smetanaa, suolaa ja mausteita harkintasi mukaan (italialaiset yrtit tai Georgian vihreät ovat täydellisiä) .

Kuinka kokata

Käytämme vain nuorta maksaa (voi olla vasikanlihaa), vain tuoretta, ei jäädytettyä, niin ruokalajista tulee paljon maukkaampi ja rikkaampi. Tästä ainesosasta on poistettava kaikki ylimääräinen: kalvo, putket. Leikkaa kuutioiksi. Kasta jauhoihin ja suolaan/pippuriin. Paista maksa suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kasviöljyssä. Tärkeintä tässä ei ole ylikypsennä tuotetta. 2-3 minuuttia molemmin puolin riittää. Muuten maksa voi osoittautua liian kovaksi, mutta tarvitsemme pehmeyttä ja arkuutta!

Paista päätuotteen paistamisesta syntyvässä öljyssä sipuli, joka on leikattava puolirenkaiksi, kullanruskeaksi. Kuori tässä vaiheessa perunat ja leikkaa ne melko suuriksi (voit pituussuunnassa 4 osaan). Laita pannulle maksan ja sipulien kanssa. Sekoita. Lisää smetana ja suola. Lisää hieman vettä niin, että se peittää perunat. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 30-40 minuuttia. Laita sivuun ja anna hautua. Voit tarjoilla sen myös pöytään. Se täytyy syödä kuumana, ja tämä on erinomainen ruokalaji, sekä juhla- että arkiruoka, tyydyttävä ja terveellinen.

Haudutetut perunat maksalla hitaassa keittimessä

Ja lopuksi resepti niille, jotka haluavat kokata tässä "shaitan-koneessa", joka on nyt läsnä moderneissa keittiöissä melkein kaikkialla. Täällä sinun ei tarvitse kärsiä ollenkaan (kokemuksen perusteella). Jätämme ainekset kuten ensimmäisessä reseptissä (eli meillä on kananmaksa). Paistamme sitä kulhossa "Frying"-tilassa melkein ilman öljyä eikä kovin pitkään. Lisää porkkanat ja sipulit prosessin lopussa. Kaada neljään osaan leikatut perunat kulhoon (aitoa varten, varsinkin jos ne ovat nuoria, kuoria ei tarvitse poistaa). Kaada lasilliseen vettä ja vaihda Muhennos-tilaan. 20 minuuttia riittää. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kananmaksaa perunoiden kanssa

Todella täyttävä, maukas ja edullinen illallinen!

Yhdiste

4 annokselle

• kananmaksa - 0,5-0,6 kg;
• Perunat - 7 keskikokoista palaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 pieni;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kasviöljy;
• Suola.

Herkullisia perunoita maksalla (kanaa)

Kuinka kokata

Paistamisen palo kaikissa vaiheissa on keskitasoa.

• Pese maksa ja leikkaa 2-3 osaan (1 suupalaa varten, jotta palat voidaan pistää helposti haarukalla).
• Leikkaa sipuli renkaiksi. Murskaa valkosipuli. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi (2-3 mm) puolipyöreiksi.
• Kuumenna öljyä kevyesti paistinpannussa (noin 1 cm korkea kerros öljyä);
• Erottele sipulilevyt sormillasi yksittäisiksi renkaiksi ja heitä öljyyn. Paista sipulia, kunnes se pehmenee (merkki on tyypillisen aromin esiintyminen). Heti kun sipulihengi virtaa, lisää porkkanat. Lisää hieman suolaa. Paista 5 minuuttia usein sekoittaen.
• Lisää maksa vihanneksiin. Paista säännöllisesti sekoittaen 5 minuuttia. Lisää valkosipuli. Lisää suolaa.
• Ota maksa ja vihannekset pois pannulta ja laita toiseen kulhoon hetkeksi.
• Kaada perunat paistamisesta jäljelle jääneeseen öljyyn (lisää tarvittaessa, öljykerroksen tulee olla 1 cm). Paista peitettynä 10 minuuttia. Lisää maksa kasvisten kanssa, sekoita ja hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia. Maista ja lisää sitten suolaa maun mukaan.

Koko pannu herkullista illallista!

Ruoanlaittoominaisuudet ja maku

Ruoka on selkeästi ja runsaan lihainen, hyvin peitetty voista, porkkanasta, sipulista ja maksamehuista muodostetulla herkullisella appelsiinikastikkeella. Se on yksinkertainen ja edullinen valmistaa, ja illallisen jälkeen tuntuu, että olet kyllästynyt. Tämä on erittäin maukasta ruokaa!

Kohtuullinen lämpö, ​​jatkuva prosessin seuranta ja oikea-aikainen sekoitus ovat avaimia reseptimme onnistuneeseen toteutukseen.

Sipulien leikkaaminen renkaiksi ei ole välttämätöntä, mutta toivottavaa. Joustavat sipulinauhat kiertävät mausteisen kuvionsa jokaisen kohtaaman maksapalan ympärille, pehmentäen sen makua ja lisäämällä arkuus ja mehukkuus.

Perunat voidaan leikata isommiksi viipaleiksi, jolloin niiden paistamiseen kuluva aika pitenee.

Ruoka on valmis!

Jos perunoita ei ole, paistettu maksa vihannesten kanssa voi toimia täysimittaisena itsenäisenä ruokalajina (sitten sitä tulisi paistaa sipulien ja porkkanoiden kanssa 10 minuuttia, ei 5). Syö mustan leivän kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta.

Jos pidät paksummasta, rasvaisemmasta tai tulisemmasta ja paistat maksan ilman perunoita, voit maustaa annoksen smetalla, majoneesilla tai ketsuppilla sillä hetkellä, kun heität maksan pannulle.

Nauti ateriastasi!

Muita mahdollisia paistetun maksan lisukkeita ovat keitetty riisi, pasta, perunamuusi, tuorekurkku tai tomaatti.

Muita kananmaksaa sisältäviä ruokia

Voit myös hauduttaa kananmaksaa paprika- ja valkosipulinuolilla (tai tavallisella valkosipulilla ().