Kahvi maidolla: juoman kaloripitoisuus ja koostumus.

Kahvin juominen ei ole vain herkullista, se on rituaali. Nautimme tästä aromaattisesta juomasta kotona ja töissä, taksissa, metrossa, treffeillä pienessä viihtyisässä kahvilassa.

Tietenkin kahvin ystävät ovat huolissaan yksinkertaisesta kysymyksestä: kuinka paljon kaloreita kahvissa on, ja onko mahdollista juoda sitä laihduttaessaan? Vastaus on moniselitteinen: kahvikupin kaloripitoisuus riippuu kaikenlaisista lisäaineista: sokerista, maidosta, jäätelöstä, vaahtokarkkeista.

Analysoimme tämän juoman suosittuja tarjoiluvaihtoehtoja, laskemme kahvin kaloripitoisuuden 100 grammaa kohti erilaisilla lisäaineilla ja annamme tietoa näiden lisäaineiden ravintoarvosta.

Kuinka paljon kaloreita kahvissa on?

Kahvin kaloripitoisuus ilman sokeria ja maitoa (pika) on vain 4 kaloria. Luonnollinen - 2 kcal. Kuitenkin harvat ihmiset juovat sitä sellaisenaan. Muista, että mikä tahansa lisä = kalorien lisäys.

• Jääkahvi – 125 kcal
• Coffee latten kaloripitoisuus - 120 kcal
• Kahvi macchiato - 100 kcal
• Kahvin kaloripitoisuus maidon ja sokerin kanssa - 58 kcal
• Kahvi kondensoidulla maidolla – 55 kcal
• Kahvin kaloripitoisuus maidon kanssa ilman sokeria - 40 kcal
• Espresson kaloripitoisuus - 3 kcal
• Americano - 1 kcal

Cappuccino McDonald's-ravintolasta - 130 kcal, latte - 180 kcal, mokka - 330 (tilavuus 450 g). CappuccinoStarbucks – 140 kcal, latte – 220 kcal, mokka – 360 (tilavuus 450 g). Kuuma suklaa alkaenStarbucks – 360 kcal per 450 ml annos.

Luonnollinen kahvi: kaloripitoisuus ja koostumus

Jauhetun kahvin kaloripitoisuus on 200 kcal per 100 grammaa, paahdettujen kahvipapujen 330 kcal. Kaloripitoisuus on ilmoitettu kuivalle tuotteelle.

• Jauhettu luonnollinen BJU – 14/14,5/4
• Vilja BJU – 14/14.5/30

Kuinka laskea pikakahvin kaloripitoisuus?

Mustan kahvin kaloripitoisuus riippuu suoraan siitä, kuinka paljon ja mitä siihen lisäämme.

• Kun lasket sokerikahvin kaloripitoisuutta, muista, että yksi teelusikallinen makeaa hiekkaa on noin 27 kcal. Myös kerma ja maito lisäävät turhaa "kuormaa". Ruokalusikallinen maitoa – 9 kcal, rasvaton maito – 5 kcal. Ruokalusikallinen kermaa – 52 kcal.

Seurauksena on, että juot 3-4 kupillista kahvia, kukin 250 ml, sokerin ja maidon kanssa, kulutat jopa 300 ylimääräistä kaloria. Samaa mieltä, se on liikaa laihduttaville.

Pikakahvin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden riippuu juoman tyypistä. Kalorimäärä vaihtelee, jos lisäät kahviin sokeria, maitoa, kermaa, kanelia jne.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa Nescafe-kuivaa pikajuomaa on 62 kcal. 100 gramman annos sisältää:

• 6,1 g proteiinia;
• 0,2 g rasvaa;
• 8,2 g hiilihydraatteja.

Jos sinulla on mahdollisuus, lopeta pikakahvin juominen. Se on kyllästetty kemiallisilla arominvahventeilla ja sisältää minimaalisen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Pikakahvin vitamiinikoostumusta edustavat B2- ja PP-vitamiinit. Kivennäisaineista koostumus sisältää vain pieniä määriä kalsiumia, fosforia ja rautaa.

Pikakahvin kaloripitoisuus sokerilla ja maidolla 100 grammaa kohden on 66 kcal. 100 g tuotetta sisältää:

• 0,9 g proteiinia;
• 0,8 g rasvaa;
• 13,7 g hiilihydraatteja.

Pikakahvin kaloripitoisuus maidolla ilman sokeria 100 grammaa kohti

Maitottoman pikakahvin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 12,6 kcal. 100 grammassa juomaa:

• 0,9 g proteiinia;
• 0,6 g rasvaa;
• 1,1 g hiilihydraatteja.

Kahvin valmistamiseen tarvitset:

• kaada kiehuvaa vettä mukiin;
• kaada 2 g kahvia veteen, kaada 2 rkl. lusikat 2,5-prosenttista maitoa;
• sekoita kaikki juoman ainekset.

Pikakahvin kaloripitoisuus ilman sokeria 100 grammaa kohti

Pikakahvin kaloripitoisuus ilman sokeria 100 grammaa kohti, jos juomassa ei ole maitoa ja muita lisäaineita, on vain 6 - 7 kcal. On huomattava, että kahvia maidon kanssa pidetään paljon hyödyllisempänä, mukaan lukien hermoston stimuloiminen, suorituskyvyn parantaminen ja uneliaisuuden selviäminen.

Pikakahvin edut

Pikakahvin edut ovat seuraavat:

• juoma on runsaasti antioksidantteja ja verisuonia laajentavia aineita;
• Säännöllinen kahvin juominen maidon kanssa on erinomainen närästyksen ehkäisy;

• vahva pikakahvi auttaa selviytymään uneliaisuudesta, stimuloi aivojen toimintaa ja aktivoi hermostoa;
• pikakahvia suositellaan ihmisille, joilla on alhainen verenpaine.

Pikakahvin haitat

Huolimatta useista pikakahvin hyödyllisistä ominaisuuksista, lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaisten juomien välttämistä. Pikakahvin vaarat ovat seuraavat:

• se on kyllästetty maunvahvistimilla ja väriaineilla, jotka häiritsevät maha-suolikanavaa;
• kahvi johtaa kehon kuivumiseen, minkä seurauksena immuniteetti heikkenee ja kynsien ja hiusten kunto huononee;
• korkea verenpaine, liiallinen kahvin kulutus voi aiheuttaa vakavia ongelmia sydämessä ja verisuonissa;
• pikakahvi on täynnä kofeiinia, jota tulisi välttää, jos sinulla on unihäiriöitä;
• Rauhoittavia lääkkeitä käytettäessä pikakahvi on myös vasta-aiheinen, koska juoma edistää hermoston stimulaatiota.

Kahvin kaloripitoisuus ei huolestu vain kahvin ystävien, vaan myös laihtua haluavien tai erilaisilla dieeteillä olevia ihmisiä. Kuinka paljon voit lihoa, jos juot paljon kahvia? Tämän juoman kaloripitoisuus riippuu monista tekijöistä.

Esimerkiksi lusikallinen sokeria, kondensoitua maitoa tai maitoa voi kymmenkertaistaa kahvin kaloripitoisuuden. Selvitetään kuinka tiettyjen ainesosien lisääminen vaikuttaa kaloripitoisuuteen? Kuinka paljon kahvia voit juoda säilyttääksesi vartalosi täydellisessä kunnossa?

Kahvivaihtoehtoja on useita. Jokaisen niiden kaloripitoisuus voi olla erilainen, esimerkiksi:

• Luonnollinen kahvi sokerilla ja ilman;
• Pikakahvi sokerin kanssa ja ilman;
• Keitetty tai jauhettu kahvi, johon on lisätty maitoa;
• Tarrat kaupasta – 3 in 1 -kahvi;
• Ja monia muita kahvityyppejä, joita tarkastelemme tässä artikkelissa.

On olemassa erilaisia ​​ruokavalioita, joissakin kahvi on aluksi kiellettyä. Toisissa maissa kahvin juominen, jopa sokerin kanssa, on hyväksyttävää. Kaikki riippuu itse ruokavaliosta, ylimääräisten kilojen pudotuksen nopeudesta ja alkuperäisestä painostasi.

Jos haluat laihtua nopeasti ja samalla selkeästi ylimääräistä rasvaa, joudut todennäköisesti luopumaan sokerista ja täysrasvaisesta maidosta kahvissa, mutta ei aina. On tärkeää ymmärtää, kuinka paljon kaloreita saat juomalla sitä tai sitä kahvia. Ja tätä varten sinun on tiedettävä kahviin lisättyjen lisäaineiden kaloripitoisuus.

Kahvin lisäaineet:

• 100 ml vähärasvaista maitoa sisältää 45-50 kaloria;
• Lusikallinen sokeria vaihtelee 45 kalorista;
• 100 ml kermaa, riippuen sen rasvapitoisuudesta, saavuttaa 100-300 kaloria.

Jos ajattelet, että 100 ml kahvia sisältää 2 kaloria, niin saat 47 kaloria, kun laitat siihen 1 lusikallisen sokeria. Ja jos juot 3 näistä annosta päivässä, poltat 141 kaloria. Mutta on parempi jättää se pois, varsinkin kun monet ihmiset juovat sitä sokerin kanssa, mikä tarkoittaa, että kaloripitoisuus on melko korkea. Joka tapauksessa se on sinusta kiinni.

Kahvin kaloripitoisuus maidolla, sokerilla

Katsotaanpa joitain kahvireseptejä ja selvitetään kuinka paljon kaloreita ne sisältävät. Sokerikahvin kaloripitoisuus voidaan laskea sokerimäärän perusteella. Otetaan esimerkiksi kuppi luonnonkahvia - 2 kaloria ja 1 lusikka sokeria - 45 kaloria, yhteensä 47 kaloria 100 ml:ssa pikakahvia.

Ja maitokahvin kaloripitoisuus riippuu siitä, kuinka paljon maitoa lisäät kahviin ja mikä on sen rasvapitoisuus. Oletetaan, että juot kahvia ilman sokeria, mutta lisäät 30 g maitoa, jolla on hyvä rasvapitoisuus, esimerkiksi 2,5%. Tässä tapauksessa 100 g:n kahvin kaloripitoisuus on 18 kaloria. Ja jos lisäät sokeria, yksi kuppi kahvia sisältää 75 kaloria.

Muita maidon ja sokerin kahvivaihtoehtoja (vakioannos 100 ml):

• "Americano" maidolla - 17 kaloria;
• Pikakahvi lusikalla sokeria - 50 kaloria;
• Cappuccino sokerilla antaa sinulle 130 kaloria;
• Vain kahvi maidon kanssa antaa - 37 kaloria ja jos lisäät sokerin - 53 kaloria;
• Maidon kanssa valmistettu kahvi - 58 kaloria;
• Kahvin kaloripitoisuus kondensoidulla maidolla - 55 Kcal;
• Kahvi kondensoidulla maidolla ja sokerilla – 324 Cal;
• Tavallinen maitokahvi sisältää 40 kaloria annosta kohden.

Kahvin kaloripitoisuus ilman sokeria ja maitoa

Jos juot vain luonnonkahvia etkä lisää siihen mitään. Ilman kermaa, sokeria ja maitoa tällaisen juoman kaloripitoisuus on 2 yksikköä.

Alla olevasta esimerkistä käy ilmi, että kahvin juominen ilman lisäaineita ei voi mitenkään vaikuttaa ylipainon saamiseen. Ainoa saalis on, että tällainen juoma ei ole kovin maukasta ja harvat juovat sitä.

Jauhetun kahvin kaloripitoisuus ilman sokeria, esimerkkejä:

• Jauhetun luonnonkahvin kaloripitoisuus 225 gramman kupissa on 2 kaloria;
• Tyhjä Americano - 2 kaloria;
• Tunnetussa espressossa on 4 kaloria;
• 100 ml:n turkkilaisen kahvin kaloripitoisuus on 12 kcal.

Pikakahvin kalorit sokerilla ja ilman

Pikakahvilla on hieman erilaiset ominaisuudet kuin jauhetulla kahvilla. Lisäksi pikajuomat ovat ehdottoman haitallisia, kuten olemme jo kirjoittaneet. Siksi, jos mahdollista, korvaa se vaniljakastikkeella. On parempi jättää kahvi kokonaan pois ruokavaliostasi. Se on helppo tehdä. Tätä varten riittää, että vähennät kahvinkulutuksen annosta vähitellen.

1. pikakahvin kaloripitoisuudessa ilman sokeria on vain 2 kaloria;
2. ja pikakahvin kaloripitoisuus sokerilla on plus 45 Cal, ts. 47 kaloria.

Laskelma perustuu tavalliseen 100 ml:n kahvikupilliseen, mutta kuten tiedätte, harva juo niin pieninä annoksina, yleensä vakiokuppi on 250 ml, joten laskelmat voi turvallisesti kertoa kolmella.

Kahvin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Katsotaan kuinka monta kaloria sisältyy 100 grammaan valmista juomaa NORMAALISTI:

• Mikä tahansa pikakahvi tai luonnollinen kahvi: kaloripitoisuus 100 grammaa kohti – 2 kaloria;
• Jos teet kahvia sokerilla: kaloripitoisuus 100 grammassa – 47 kaloria.
• Cappuccino 130 kaloria;
• Latte-kahvin kaloripitoisuus vakioreseptin mukaan on 175 Kcal / 100 g kahvia;
• Suuri annos luonnollista kahvia MD:ssä (McDonalds) ei sisällä lainkaan kaloreita;
• MD latte sisältää 40 kaloria 100 ml:ssa tai 180 kcal 450 ml:ssa;
• Mokka MD:stä 450 g 330 kcal tai 73 kaloria 100 ml:ssa;
• Cappuccino MD:stä - 450 g 130 kcal tai 29 cal per 100 grammaa;
• Starbucks Americano – 3,5 kaloria 100 grammaa kohti tai 450 g 15 kcal;
• Fappuccino (kerman kera) Starbucksista - 95,5 kaloria 100 grammassa tai 450 g 430 kcal. - Tämä on kaloreita sisältävä kahvi.

Kahvi kerman kaloreilla

Mitä tulee kermakahvin kaloripitoisuuteen, niin paljon riippuu itse kerman rasvapitoisuudesta ja sen lisättävästä määrästä kahvia kohti. Oletetaan, että haluat keittää keitetyn kahvin ilman sokeria ja laittaa siihen 30 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%. Tuotos on 41 kaloria.

Tai nämä suosittuja esimerkkejä kahvista kerman kanssa:

• 225 ml Frappuccinoa kermalla, maailman kalorein kahvi, sisältää noin 220 kcal;
• Mocha-annos kerman kanssa saavuttaa 360 kaloria;

Kahvi 3 in 1 kaloria pussia kohden

Jos otamme huomioon 3 in 1 -kahvin edut, ei ole epäilystäkään, millainen myrkky se on. Koska tavallisesta kahvista, kuten kirjoitimme, ei ole hyötyä, vain haittaa, voidaan vain kuvitella, mitä asiakkaille myydään 3-in-1-kahvin varjolla.

3 in 1 -kahvin kaloripitoisuus on 69 kaloria. Kuvittele, jos juot 4-5 tarraa päivässä, ja tämä ei periaatteessa ole niin paljon, esimerkiksi toimistotyöntekijälle, niin teemme laskelmat päässämme ja saamme 69 * 5 = 345 kaloria päivässä. Ja tässä ei oteta huomioon mitään herkkuja. Kuten tiedät, joskus karkki, joskus pulla, joskus piparkakku menee kahvin kanssa. Tässä sinulle aritmetiikka, näyttää siltä, ​​että et ole syönyt mitään koko päivänä, vain kahvia ja pari pullaa, mutta olet syönyt yli 1000 kaloria.

Ymmärrämme, että töissä, eikä myöskään kotona, ei ole aikaa keittää luonnonmukaista kahvia, joten meidän on valittava 3 in 1, mutta mieti, kannattaako se. Ehkä on parempi luopua tästä haitallisesta juomasta kokonaan?

Kahvin kalorimäärä 100 grammaa tuotetta, eli tuotetta, ei valmista kahvia kohti:

• Paahdetut kahvipavut sisältävät 331 kaloria;
• Pikakahvi (jauhe, rakeet, pakastekuivattu) sisältää 241 kaloria;

Tai tässä on tarkempi laskelma yhdelle annokselle: 8 g:n jauhetun kahvin kaloripitoisuus on 2 kcal, mikä vastaa yhtä 100 ml:n kuppia.

Kahvin kaloripitoisuus voi todella saavuttaa maksimirajansa, jos lisäät siihen sokeria, kondensoitua maitoa, kermaa ja maitoa. Toisaalta ilman tällaisia ​​lisäaineita et halua edes juoda kahvia. Päätä itse, mikä on sinulle arvokkaampaa: muutama kupillinen kahvia joka päivä vai hoikka, kaunis vartalo. Pääsin eroon tästä juomasta yli 1,5 vuotta sitten enkä kadu sitä hetkeäkään.

Nykyaikaisessa nopeassa elämäntahdissa, kun usein aamulla ja päivällä joutuu selviytymään uneliaisuudesta ja lataamaan energiaa, kahvista tulee hyvä apulainen. Lisäksi se on erittäin maukasta. Ihmiset pitävät parempana erityyppisiä ja erityyppisiä kahvia erilaisilla lisäaineilla. Ja monet ovat kiinnostuneita siitä, mikä on maitokahvin kaloripitoisuus, mikä on luonnollisen mustan kahvin kaloripitoisuus, mikä on pikakahvin kaloripitoisuus. Loppujen lopuksi ihmisten, jotka seuraavat huolellisesti ruokavalionsa energiaarvoa, on otettava huomioon kaikki kalorit, mukaan lukien erilaisista juomista saadut kalorit. Siksi on välttämätöntä tietää paitsi kahvin juomisen hyödyt tai haitat, myös tämän suositun juoman energia-arvo kaikkialla maailmassa.

Kahvin kaloripitoisuus riippuu suoraan lisäaineista

Kahvipuun hedelmät itsessään ovat melko runsaasti kaloreita. Paahdettujen kahvipapujen kaloripitoisuus on 223 kcal 100 grammaa kohden. Mutta kaikki nämä kalorit eivät päädy valmiiseen juomaan, koska sen vesiliukoiset aineet muodostavat vain 20-29%. Siksi juomavalmiin mustan kahvin ravintoarvo on 2 Kcal per 100 g.

Harvat ihmiset juovat kahvia puhtaassa muodossaan ilman lisäaineita. Sen maun parantamiseksi ja pehmentämiseksi lisätään sokeria, maitoa, kermaa, erilaisia ​​liköörejä, kaikenlaisia ​​siirappeja, hunajaa, jäätelöä, suklaata ja paljon muuta. Nämä komponentit ja valittu valmistusmenetelmä määräävät tämän muinaisen juoman kaloripitoisuuden.

Kahvin keskimääräinen kaloripitoisuus ilman sokeria on 2 Kcal 100 ml:n tilavuutta kohti. Americano sisältää 1 kcal, espresso 4 kcal energiaa. Pikakahvin kaloripitoisuus ”ilman epäpuhtauksia” on 7 Kcal.

Laskeaksesi, kuinka monta kaloria kupissa kahvia on, ota keskimäärin 250 ml kuppi. Osoittautuu, että kuppi luonnollista kahvia ilman erilaisia ​​lisäaineita sisältää vain 5 Kcal, kun taas pikakahvi sisältää 17,5 Kcal. Kun lisäät muita ainesosia, kalorimäärä kasvaa välittömästi.

Yhden teelusikallisen sokerin energia-arvo on keskimäärin 24 kcal. Maitokerma (35%) sisältää 340 Kcal (per 100 ml), kasviskerma – 30 Kcal. Maidon, jonka rasvapitoisuus on 3,5 %, energiaarvo on 60-65 kcal.

Kun tiedät kuinka paljon kaloreita kahvissa on ilman sokeria, voit helposti laskea kahvin energiasisällön näiden komponenttien kanssa. Ensin selvitetään kuinka paljon kaloreita on kahvissa, jossa on sokeria.

Kuvitellaan, että kolme teelusikallista sokeria laitetaan kuppiin, jonka tilavuus on 250 ml. Osoittautuu, että kupin tuoretta sokeria sisältävää kahvia kaloripitoisuus on 77 kaloria.

Samalla tavalla voit laskea, kuinka paljon kaloreita on kahvissa maidon kanssa. Jos kuvittelemme, että tavalliseen kuppiin lisätään 50 ml maitoa, niin yksinkertaisten laskelmien avulla huomaamme, että kahvin kaloripitoisuus maidon kanssa ilman sokeria on noin 34 Kcal (250 ml:n kupissa).

Kupillinen kahvia rasvaisella kermalla ilman lisättyä sokeria sisältää noin 174 kcal. Maidon ja sokerin sisältävän kahvin kaloripitoisuus on 106 Kcal energiaa.

Tähän arabialaiseen juomaan lisätään usein alkoholipitoisia ja alkoholittomia liköörejä, siirappeja, suklaata, kanelia, jäätelöä, kondensoitua maitoa, hunajaa, sitruunaa ja munankeltuaista. Näillä lisäyksillä kahvi muuttaa merkittävästi energia-arvoaan.

Eri kahveissa on eri energia-arvot

Kahvin ravintoarvo riippuu suoraan muun muassa sen valmistusmenetelmästä ja reseptistä.

Klassinen espresso ja Americano ovat mustaa kahvia ilman lisäaineita. Espresso on vahvempaa kuin Americano.

Latte valmistetaan espersosta lisäämällä maitoa ja vaahtoa. Vakioreseptin mukaan valmistetun latte-annoksen energiaarvo on noin 250 Kcal. Voit vähentää kalorien määrää säätämällä maidon ja sokerin määrää, mutta tämä voi muuttaa juoman tavanomaista makua.

Mochaccinon resepti on samanlainen kuin latte, mutta se sisältää myös suklaasiirappia tai kuumaa kaakaota. On reseptejä, joissa käytetään karamellia. Sitä käytetään sokerin sijasta. Mochaccinon standardiannoksen energia-arvo on 289 Kcal.

Cappuccino on espresson ja maidon tai kerman yhdistelmä, johon on lisätty vähän sokeria. Juoman yläosa on peitetty herkällä maitovaahdolla, joka on vaahdotettu maidosta, jonka rasvapitoisuus on korkea. 150-180 g:n annos cappuccinoa sisältää noin 211 kcal.

Mokka valmistetaan espersosta, kuumasta maidosta ja suklaasta, jotka on sekoitettu yhtä suuressa suhteessa. Juoman pinta on peitetty kerroksella kermavaahtoa. Tämän jumalallisen cocktailin energia-arvo on noin 260 Kcal.

Karkea kahvi valmistetaan sekoittamalla espresso, vaniljasokeri, kerma ja vatkaamalla tämä seos kannussa kahvinkeittimessä.

Glace valmistetaan lisäämällä vastakeitettyyn kahviin (mahdollisesti sokerin kanssa) kupillinen valkoista jäätelöä. Annos tätä herkkua "painoa" noin 155 Kcal.

Irish valmistetaan sekoittamalla kahvia ja alkoholia peittämällä pinta kermavaahdolla. Kaloripitoisuus 60 Kcal annosta kohden.

Coretto on espressoa alkoholilla (viski, liköörit, konjakki). Kaloripitoisuus jopa 95 Kcal normaaliannosta kohti.

Tore (toro) on iso otos espressoa korkealla maitovaahtopäällä kahvin päällä. Kaloripitoisuus on noin 100 kcal.

Espresso Romano on mustaa kahvia, joka on valmistettu sitruunasta ja koristeltu sitruunaviipaleella. Energia-arvo 4 Kcal per 100 ml.

Espresso macchiato eroaa tavallisesta espressosta sillä, että päälle laitetaan tippa maitovaahtoa (15 ml). Kaloripitoisuus 53,5 Kcal per 100 ml tilavuutta.

Espresso con panna valmistetaan ripottelemalla jauhettua kanelia kermavaahdon päälle. 250 ml:n annoksen kaloripitoisuus on noin 99 Kcal.

Ristretto on espresso, joka on haudutettu pienessä määrässä vettä (7 g kofeiinia 20 g vettä), erittäin vahva ja virkistävä. Juo se kulauksella vettä ennen jokaista kahvikuppia. Tämä on välttämätöntä kuivumisen välttämiseksi ja kielen makuhermojen puhdistamiseksi. Tämän juoman kaloripitoisuus on 7 Kcal annosta kohti.

Kahvi – energian ja antioksidanttien lähde

Tuhannet ihmiset pitävät kahvista monien muiden juomien sijaan. Mikä vaikutus sillä on ihmiskehoon?

Sen hedelmät ovat kasviperäisiä, koska ne kerätään kahvipuusta ja niitä käytetään juoman jalostukseen ja jatkotuotantoon. Sen kemiallinen koostumus on monimutkainen, siinä on noin tuhat yhdistettä, joista monet muodostuvat kahvipapujen paahtamisen aikana. Raakakahvin koostumus sisältää proteiineja (9-10%), hiilihydraatteja (50-60%), tanniinia (3,6-7,7%), klorogeenihappoja (7-10%), polyamiineja ja alkaloideja (teofylliini, glukosidi, teobromiini, trigonelliini , kofeiini).

Kun jyviä paahdetaan, tämä koostumus muuttuu: sakkaroosi katoaa, glukoosin ja fruktoosin pitoisuus kasvaa, tanniinin määrä laskee (1 prosenttiin), klorogeenihappojen pitoisuus vähenee 2-3 kertaa, trigoneliini muuttuu nikotiiniksi. happoa.

Yksi kahvin pääaineista, jolla on merkittävä vaikutus ihmiskehoon, on kofeiini. Sen sisältö vaihtelee kahvin tyypin mukaan.

Kofeiini on psykostimulantti, stimuloiva vaikutus hermostoon, kiihdyttää sydämenlyöntiä, nostaa verenpainetta, stimuloi suorituskykyä sekä poistaa uneliaisuutta ja väsymystä. Tämä vaikutus kestää useita tunteja.

Toinen tärkeä kahvin komponentti on klorogeenihapot. Ne toimivat luonnollisina antioksidantteina, jotka estävät hapettumisprosesseja ja poistavat vapaita radikaaleja kehon soluista.

Korkean hiilihydraattipitoisuuden ja erilaisten virkistysaineiden ansiosta kahvi on hyvä energiajuoma. Joissakin maissa jopa kahvin juomista maidon tai kerman kanssa aamulla pidetään täydellisenä aamiaisena.

Kahvi – hyötyä ja haittaa samaan aikaan

Kahvi on melko kiistanalainen tuote. Siinä yhdistyvät hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet. Ja on monia keskusteluja siitä, pitäisikö sinun juoda tätä katkeraa juomaa vai ei.

Kahvilla voi tietysti olla myönteinen vaikutus kehoon. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja osallistuu monien sairauksien, kuten syövän, Parkinsonin taudin, Alzheimerin taudin, diabeteksen, verisuonten ateroskleroosin, sydäninfarktin, maksakirroosin, migreenin, ehkäisyyn. On näyttöä tämän juoman hyödyistä miesten lisääntymisjärjestelmälle ja ruoansulatukselle. Dieetiikassa kahvia käytetään painonpudotukseen. Se pakottaa kehon käyttämään energiaksi varastoituja rasvoja maksan hiilihydraattien sijaan aerobisen harjoituksen ja paaston aikana.

Mutta kahvi voi myös olla haitallista. Kofeiinia voidaan pitää eräänlaisena huumeena: sen systemaattisella käytöllä suurina annoksina voi kehittyä riippuvuutta, psyykkistä ja jopa fyysistä.

Yksi kuppi jauhettua kahvia sisältää keskimäärin 80 mg kofeiinia ja yksi kuppi pikakahvia 60 mg. Saadaksesi riippuvaiseksi tästä alkaloidista, sinun on juotava 7 kupillista jauhettua tai 9 kupillista pikakahvia päivittäin. Harvat ihmiset juo kahvia niin suuria määriä, joten tällainen riippuvuus ei onneksi uhkaa ketään.

Myös yliannostettu kahvi vaikuttaa haitallisesti sydämen toimintaan, hermoston tilaan ja mielenterveyteen sekä häiritsee tiettyjen hivenaineiden imeytymistä.

Kofeiiniton kahvi ei menetä kaikkia näitä haitallisia ominaisuuksia, koska se sisältää edelleen kofeiinia, mutta pienempiä määriä. Ja kun kofeiinia poistetaan papuista, muodostuu muita, vielä haitallisempia kemiallisia yhdisteitä. Joten tämä "kofeiiniton" juoma osoittautuu vielä haitallisemmaksi kuin tavallinen kahvi.

Kaikesta kahvin vaaroista ja eduista kiistelystä huolimatta miljoonat ihmiset juovat useita kupillisia tätä virkistävää juomaa joka päivä. Kahvi on kohtuudella kulutettuna terveellinen tuote. Ihmisten, joille se on terveydellisistä syistä vasta-aiheinen, ei pidä juoda sitä. Loput voivat hyvinkin käyttää sitä saadakseen tarpeeksi hyötyä ja iloa. Ja välttääksesi haitat, sinun on tiedettävä maltillisuus kaikessa, mukaan lukien "kahvin juominen". Älä myöskään unohda suosikkikahvisi kaloripitoisuutta.

Kahvi tuotteena aiheuttaa edelleen paljon kiistoja. Samaan aikaan he puhuvat sen uskomattomista eduista ja vakavista terveyshaitoista. Onko mahdollista juoda kahvia joka päivä, useita kertoja päivässä, auttaako se laihtumaan tai päinvastoin edistää painonnousua? Joidenkin tietojen mukaan kahvi on vasta-aiheinen sydänongelmista ja verenpainetautia sairastaville, ja toisten mukaan se auttaa poistamaan ylimääräistä vettä elimistöstä ja sen seurauksena alentaa verenpainetta, jos se on normaalia korkeampi. Virkistääkö kahvi hyvään vai viekö ihmiseltä energiavaroja, piilotettuna erityiseen tilaisuuteen? Itse asiassa kaikkiin näihin ja moniin muihin kysymyksiin ei ole yhtä vastausta. Kaikki riippuu siitä, millaista kahvia juot: pikakahvia, luonnollista, juuri jauhettua tai valmiiksi pakattua, mustaa katkeraa tai makeaa, maitoa, kondensoitua maitoa tai kermaa. Jokainen ainesosa muuttaa merkittävästi tämän tuotteen kaloripitoisuutta, ravintoarvoa ja kemiallista koostumusta. Kehon reaktio eri kahveihin on täysin erilainen.

Esimerkiksi pikakahvi on yksinkertaisesti maukas juoma, jolla on vain vähän yhteistä aidon kahvin kanssa. Sen vaikutus on täysin erilainen kuin luonnollinen; ihmisille se tuo vain miellyttävän makuaistin, mutta samalla se vaikuttaa negatiivisesti kehoon: vatsaan, munuaisiin, sydämeen, verisuoniin. Luonnonkahvi on kohtuudella nautittuna vaaratonta, väärinkäyttö voi aiheuttaa takykardiaa, huimausta, pahoinvointia, kohonnutta verenpainetta ja jopa sydänkohtauksen.

Ymmärtääksemme kuinka erilaiset kahvilajit vaikuttavat ihmiseen, ovatko ne haitallisia tai hyödyllisiä, meidän on tarkasteltava koostumusta ja ravintoarvoa tarkemmin.

Kuinka paljon kaloreita luonnollisessa kahvissa on?

Luonnonkahvin kaloripitoisuus ja ravintoarvo riippuvat suoraan lajikkeesta, paahtotavasta ja jauhatuksesta. Kahvipapujen paahtamisen aikana tapahtuu melko monimutkaisia ​​prosesseja ja muodostuu monia uusia kemiallisia yhdisteitä. Paahdettu kahvi sisältää yli tuhat erilaista ainetta, joista 80 % on vastuussa tulevan juoman mausta. Paahtamisen hienovaraisuudet voivat muuttaa paitsi kahvin makua ja tuoksua myös sen kaloripitoisuutta ja ravintoarvoa.. Tietyn kahvilajin koostumuksen määrittämiseksi tehdään erilaisia ​​tutkimuksia, mutta koska paahtotekniikka on niin hienovarainen ja herkkä prosessi, tulokset vaihtelevat usein hieman. Siksi kaikki luonnollisen kahvin lajikkeet voidaan yhdistää yhdeksi ryhmäksi ja ohjata keskimääräisiä tietoja kalorien, vitamiinien ja hivenaineiden laskemiseksi.

Luonnonkahvi sisältää kofeiinia, alkaloideja, mono- ja disakkarideja, fenoliyhdisteitä, lipidejä, aminohappoja, orgaanisia happoja, mineraalielementtejä, proteiineja ja muita aineita. Luonnollisten kahvipapujen kaloripitoisuus on 331 kcal per 100 grammaa papuja.

Luonnollisen kahvin ravintoarvo

- ravintokuitu - 22,2 g
- orgaaniset hapot - 9,2 g
- tuhka - 6,2 g
– tyydyttyneet rasvahapot – 5,7 g
- vesi - 4,7 g
— mono- ja disakkaridit — 2,8 g

Vitamiinit

- PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) - 19,7 mg
- PP-vitamiini - 17 mg
— E-vitamiini (TE) — 2,7 mg

- B1-vitamiini (tiamiini) - 0,07 mg

Mineraalit

- kalium (K) - 2010 mg
- magnesium (Mg) - 200 mg
- fosfori (P) - 198 mg
- kalsium (Ca) - 147 mg
- natrium (Na) - 40 mg
- rauta (Fe) - 5,3 mg

Pikakahvi - kuinka monta kaloria ja mikä koostumus

Pikakahvi on tuote, joka valmistetaan usein ilman luonnonkahvia pohjana. Pikakahvin ravintoarvo on kyseenalainen, mutta se on edelleen olemassa ja se on otettava huomioon. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele pikakahvin juomista etenkään tyhjään vatsaan, mitä usein tapahtuu laihduttamisen yhteydessä. Pikakahvin kaloripitoisuus - 118,7 kcal

- proteiinit - 15 g
- rasvat - 3,6 g
- hiilihydraatit - 7 g
- vesi - 7 g
- tuhka - 1 g

Vitamiinit

- PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) - 26,49 mg
- PP-vitamiini - 24 mg
- B2-vitamiini (riboflaviini) - 1 mg

Mineraalit

- fosfori - 250 mg
- kalsium - 100 mg
- rauta - 6,1 mg
- natrium - 3 mg

Kahvi kondensoidulla maidolla on yksi suosituimmista kahvijuomista. Maitotiiviste tekee kahvista pehmeämmän, täyteläisemmän, eikä makeus ole niin ilmeinen kuin sokerista. Kun kahviin lisätään kondensoitua maitoa, juoman kaloripitoisuus ja ravintoarvo muuttuvat merkittävästi.

Kahvin kaloripitoisuus kondensoidulla maidolla

Kaloripitoisuus: 75,1 kcal
- proteiinit - 3 g
- rasvat - 5 g
- hiilihydraatit - 4,8 g
- vesi - 80 g

Vitamiinit

- A-vitamiini (RE) - 50 mcg
- B12-vitamiini (kobalamiinit) - 0,4 mcg
- B2-vitamiini (riboflaviini) - 0,2 mg
- B5-vitamiini (pantoteeninen) - 0,4 mg
- B9-vitamiini (fooli) - 5 mcg
- C-vitamiini - 1,5 mg
— E-vitamiini (TE) — 0,09 mg
- H-vitamiini (biotiini) - 3,2 mcg
- PP-vitamiini - 0,1 mg
- PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) - 0,6 mg
- koliini - 23,6 mg

Mineraalit

- alumiini - 50 mcg
- rauta - 0,07 mg
- jodi - 9 mcg
- kalium - 146 mg
- kalsium - 120 mg
- magnesium - 14 mg
- kupari - 12 mcg
- natrium - 50 mg
- tina - 13 mcg
- rikki - 29 mg
- strontium - 17 mcg
- fosfori - 90 mg
- fluori - 20 mcg
- kloori - 110 mg
- kromi - 2 mcg