शीतकालीन गेहूं उगाने की विशेषताएं। बढ़ती फस्लें

फसल की पैदावार बढ़ाने में उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री की भूमिका

खेत की फसलों की उपज काफी हद तक बीजों की गुणवत्ता (बुवाई और किस्म) पर निर्भर करती है।

GOST द्वारा मानकीकृत बुवाई गुणों में शामिल हैं: शुद्धता, अंकुरण, अन्य पौधों के बीजों की उपस्थिति, जिसमें खरपतवार शामिल हैं, फिल्मी फसलों (जौ को छोड़कर) में नग्न (ढह गए) अनाज की उपस्थिति। बुवाई के गुणों के अनुसार अनाज की फसल के बीजों को तीन वर्गों (टेबल) में बांटा गया है।

अनाज की फसल गेहूं की उपज

अनाज फसलों के बीज बोने के गुणों के लिए GOST

GOST की आवश्यकताओं को पूरा करने वाले बीजों को कहा जाता है वातानुकूलित।बीज भूखंडों पर, प्रथम श्रेणी के बीज बोए जाते हैं, व्यावसायिक फसलों पर - पहली और दूसरी। अपवाद के रूप में, रूसी संघ के कृषि मंत्रालय की अनुमति से तीसरी श्रेणी के बीजों का उपयोग बुवाई के लिए किया जा सकता है।

वैराइटी गुण (किस्म की शुद्धता, स्मट रोग, मुश्किल से अलग खेती की उपस्थिति और मुश्किल से अलग खरपतवार) का निर्धारण वैराइटी फसलों के अनुमोदन द्वारा किया जाता है।

वैराइटी शुद्धता -यह अनुमोदन शीफ में मुख्य किस्म के तनों की संख्या का इस फसल के सभी विकसित तनों की संख्या का प्रतिशत अनुपात है।

विभिन्न प्रकार के गुणों के संकेतकों के आधार पर, विभिन्न प्रकार की फसलों की श्रेणियों को प्रतिष्ठित किया जाता है। स्व-परागण वाली फसलों में, वे varietal शुद्धता द्वारा निर्धारित किए जाते हैं: श्रेणी I - 99.5%, II - 98%, 111 - 95%; क्रॉस-परागण (राई, एक प्रकार का अनाज) में - प्रजनन द्वारा: I श्रेणी - पहले से तीसरे प्रजनन तक, II - चौथे से सातवें तक, III - आठवें और बड़े पैमाने पर प्रजनन। सूरजमुखी में, आलू में विशिष्टता और कवच के अनुसार श्रेणियां स्थापित की जाती हैं - वैराइटी शुद्धता और बैक्टीरिया और वायरल रोगों के लिए संवेदनशीलता के अनुसार।

बीजों के विभिन्न गुणों के ह्रास के कारण। लंबे समय तक खेती करने की प्रक्रिया में, बीजों के विभिन्न गुण बिगड़ जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनकी उपज कम हो जाती है। इसके मुख्य कारण यांत्रिक और जैविक क्लॉगिंग, संक्रमणों का संचय, साथ ही विभाजन और उत्परिवर्तन की उपस्थिति हैं। उनमें से पहले दो बीज उत्पादन के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करते हैं। बीजों के साथ काम करने की विभिन्न अवधियों के दौरान यांत्रिक रुकावट होती है: जब बुवाई, कटाई, करंट के लिए उनकी सफाई, भंडारण, आदि। सर्दियों में जब पुआल को खेतों के माध्यम से ले जाया जाता है, तो जाम लग सकता है।

जैविक संदूषण तब देखा जाता है जब एक किस्म को अन्य किस्मों द्वारा परागित किया जाता है, सबसे अधिक बार क्रॉस-परागण वाली फसलों में। यह बुवाई के दौरान स्थानिक अलगाव का पालन न करने के कारण है, जो राई और एक प्रकार का अनाज के लिए कम से कम 200 मीटर, सूरजमुखी के लिए 1 किमी, चुकंदर के लिए 10 किमी चारा और कैंटीन से होना चाहिए।

इस तथ्य के कारण कि बीजों के माध्यम से कई खतरनाक बीमारियां फैलती हैं, रोगग्रस्त पौधों की उपस्थिति फसलों की क्षति में तेज वृद्धि में योगदान करती है और उच्च विविधता शुद्धता के साथ भी उनकी कटाई की ओर ले जाती है। इस कारण को खत्म करने के लिए, असंक्रमित बीजों का उपयोग करना और उनकी समय पर और उच्च गुणवत्ता वाली ड्रेसिंग करना आवश्यक है।

दरार और उत्परिवर्तन कम मात्रा में होते हैं, लेकिन आम तौर पर हानिकारक और नियंत्रित करने में मुश्किल होते हैं।

बीजों के खराब होने के सूचीबद्ध कारणों को खत्म करने के लिए इन्हें अपडेट किया जा रहा है - विविधता नवीकरण।यह एक ही किस्म के बीजों के साथ खेतों पर विभिन्न प्रकार के बीजों का आवधिक प्रतिस्थापन है, लेकिन उच्च प्रजनन।

36. कृषि प्रौद्योगिकी की स्थिति और खेत पर राई की उपज, खेती की तकनीक में कमियों और इस फसल को उगाने के तरीकों में सुधार के तरीकों का वर्णन करें।

शीतकालीन राई आमतौर पर व्यस्त जोड़े के अनुसार रखी जाती है: उपयोग के दूसरे वर्ष की बारहमासी घास के बाद, बारहमासी घास की एक परत के कारोबार के अनुसार, अनाज के लिए मटर, वार्षिक घास।

सर्दियों की राई के लिए मुख्य उर्वरक के रूप में, खाद को परती फसल के तहत लगाया जाता है। जैविक खाद के मानदंड - 15...20 टन/हेक्टेयर।

धन की कमी के कारण, मुख्य प्रसंस्करण के लिए फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

वसंत ऋतु में शीर्ष ड्रेसिंग के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू किया जाता है। यदि पौधों की ओवरविन्टरिंग अच्छी तरह से चली गई, तो टिलरिंग चरण के अंत में शीर्ष ड्रेसिंग दी जाती है - ट्यूब में बाहर निकलने की शुरुआत। यदि पौधे विरल या आंशिक रूप से ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वसंत में शीर्ष ड्रेसिंग वनस्पति की बहाली की शुरुआत में की जाती है, जो बढ़ती जुताई में योगदान करती है। नाइट्रोजन उर्वरकों की खुराक को मिट्टी, पत्ती और ऊतक निदान के संकेतकों को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जाता है।

मिट्टी की खेती। सर्दियों की राई को व्यस्त परती में रखते समय, सर्दियों की राई की बुवाई से 20-25 दिन पहले परती-कब्जे वाली फसलों की कटाई नहीं की जाती है। गीले वर्षों में बारहमासी घास की कटाई के बाद, मोल्डबोर्ड की जुताई स्किमर्स के साथ हल से की जाती है; शुष्क मौसम में, 2 ...

अनाज के लिए मटर के बाद, सतह की जुताई 12 ... 16 सेमी की गहराई तक की जाती है।

बुवाई पूर्व उपचार बीज बोने की गहराई तक किया जाता है।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना। बुवाई के लिए, कम से कम 92% की अंकुरण क्षमता वाले रोलिंग स्टॉक के सॉर्ट किए गए बीजों का उपयोग किया जाता है, जबकि 1000 बीजों का वजन कम से कम 35 ग्राम और विकास बल कम से कम 80% होना चाहिए।

बुवाई से पहले, उन्हें फुसैरियम और हेल्मिन्थोस्पोरियम रूट सड़ांध, कठोर और तने की सड़न के खिलाफ कपड़े पहनाए जाते हैं।

राई को सामान्य तरीके से बोया जाता है।

कटाई के लिए प्रति 1 मीटर 2 में 500 ... 600 उत्पादक तने प्राप्त करने की दर से बुवाई दर निर्धारित की जाती है। बुवाई दर - 6-6.5 मिलियन व्यवहार्य बीज प्रति 1 हेक्टेयर।

पर्याप्त मिट्टी की नमी के साथ, सर्दियों के राई के बीज भारी मिट्टी पर 2-3 सेमी की गहराई तक, हल्की मिट्टी पर - 4-5, मध्यम मिट्टी पर - 3-4 सेमी पर लगाए जाते हैं।

फसल की देखभाल। जब सर्दियों की राई को अपर्याप्त नमी के साथ ढीली मिट्टी में बोया जाता है, तो बुवाई के तुरंत बाद, रिंग रोलर्स के साथ रोलिंग की जाती है, जो खेत के संघनन और समतलन को सुनिश्चित करता है, अंकुर एक साथ दिखाई देते हैं, और क्षेत्र का अंकुरण बढ़ जाता है।

फसलों की रासायनिक निराई आमतौर पर नहीं की जाती है, क्योंकि तेज वृद्धि के कारण सर्दियों की राई खरपतवारों को अच्छी तरह से बाहर निकाल देती है।

बर्फ के सांचे, जड़ सड़न, ख़स्ता फफूंदी और अन्य बीमारियों के खिलाफ, सर्दियों की राई की फसलों का इलाज बेलेटन, 25% एस के साथ किया जाता है। पी. (0.5 किग्रा / हेक्टेयर), या झुकाव, 25% ए.ई. (0.5... 1.0 लीटर/हेक्टेयर)।

सर्दियों की राई की देखभाल करते समय, हैरोइंग का उपयोग किया जाता है। विकास के बिंदुओं को हल्का करने के लिए सर्दियों की फसलों के शरद ऋतु के अतिवृद्धि के दौरान यह विशेष रूप से आवश्यक है। स्प्रिंग हैरोइंग दो पटरियों में पंक्तियों में की जाती है, जैसे ही मिट्टी भौतिक परिपक्वता तक पहुँचती है, औजारों से चिपकना बंद कर देती है और आसानी से ढीली हो जाएगी।

कटाई। शीतकालीन राई एक साथ पकती है और अधिक समय के दौरान भारी रूप से उखड़ जाती है, इसलिए इसे एकल-चरण विधि में थोड़े समय में काटा जाता है।

20 . तक अनाज की नमी के साथ पूर्ण पकने की अवधि में कंबाइन द्वारा एकल-चरण कटाई की जाती है %.

कटाई का समय और तरीका चुनते समय, राई की जैविक विशेषताओं, मौसम की स्थिति, रहने और फसलों की निराई को ध्यान में रखना आवश्यक है।

यदि कटाई की अवधि के दौरान मौसम गीला और गर्म होता है, तो सर्दियों की राई बेल पर अंकुरित हो सकती है, इसलिए इसे थोड़े समय में काटा जाना चाहिए।

उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, उर्वरकों की इष्टतम खुराक लागू करना आवश्यक है: मुख्य उर्वरक में फास्फोरस-पोटेशियम, बूटिंग चरण में नाइट्रोजन के साथ अतिरिक्त निषेचन करने की सलाह दी जाती है।

71. उच्च तकनीकी गुणों की विशेषता वाले शीतकालीन गेहूं की गहन किस्मों की आर्थिक और जैविक विशेषताएं

ऑरेनबर्गस्काया 14

विविधता ल्यूटेसेन्स(कान उजला है, सफेद है, चमक नीची नहीं है, दाना लाल है)। झाड़ी मध्यवर्ती है, भूसा खोखला है। पौधे की ऊंचाई 86-93 सेमी। एक मजबूत मोम कोटिंग के साथ छोड़ देता है। कान बेलनाकार, मध्यम लंबाई और घनत्व का होता है। स्पाइकलेट तराजू मध्यम घबराहट के साथ अंडाकार, छोटे, चौड़े होते हैं। दांत छोटा, सीधा है। कंधा सीधा और चौड़ा होता है। कील का जोरदार उच्चारण किया जाता है। दाना मध्यम आकार का, गोल, खांचा उथला होता है। 1000 अनाज का वजन 40.0 - 45.3 ग्राम है। यह छोटी स्पिनस प्रक्रियाओं की उपस्थिति से अन्य किस्मों से भिन्न होता है।

औसत उपज 3.79 टन/हेक्टेयर है, जो मानक से 0.25-0.43 टन/हेक्टेयर अधिक है। अधिकतम उपज 6.47 टन/हेक्टेयर है। किस्म मध्य-मौसम है, बढ़ता मौसम 328-335 दिन है, जो कि लुटेसेंस 9 मानक के स्तर पर है। शीतकालीन कठोरता 4.0-4.6 अंक है। ठहरने के लिए प्रतिरोधी।

छिपे हुए तने के कीटों द्वारा क्षति मध्यम और मध्यम डिग्री में प्रकट होती है। ब्राउन रस्ट क्षति मध्यम से गंभीर होती है।

बेकिंग गुण संतोषजनक हैं। नरम गेहूं। कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग के लिए अनुशंसित।

चेल्याबिंस्क क्षेत्र की स्थितियों में, किस्म की उपज उच्च से मध्यम तक होती है। हालांकि, ऑरेनबर्गस्काया 105 की तुलना में परीक्षण (2005-2007) ने यमनज़ेलिंस्की जीएसयू में उपज (-0.22 टी / हेक्टेयर) और ट्रॉट्स्की जीएसयू में (-0.16 टी / हेक्टेयर) में कमी दिखाई।

ऑरेनबर्गस्काया 105

विविधता ल्यूटेसेन्स(कान उजला है, सफेद है, चमक नीची नहीं है, दाना लाल है)। कान बेलनाकार, छोटा, मध्यम घनत्व - घना होता है। स्पाइकलेट तराजू अंडाकार, मध्यम लंबाई के, चौड़े, कमजोर स्पष्ट तंत्रिका के साथ होते हैं। दांत छोटा है, मध्यम घुमावदार है। कंधा सीधा और चौड़ा होता है। कील कमजोर रूप से व्यक्त की जाती है। मध्यम आकार का दाना, अंडाकार। नाली उथली है। 1000 दानों का वजन 35-39 ग्राम होता है।कान के ऊपरी भाग में छोटी स्पिनस प्रक्रियाएं होती हैं। अर्ध-फैलाने वाली झाड़ी। भूसा खोखला, मध्यम मोटाई का होता है। पौधे की ऊंचाई 64-87 सेमी। एक मजबूत मोम कोटिंग के साथ छोड़ देता है।

मध्य मौसम, वनस्पति अवधि 298-329 दिन। मानक चेर्नोज़ेमका 212 की तुलना में 2-5 दिन बाद पकता है। औसत सर्दियों की कठोरता। मानक के स्तर पर रहने का प्रतिरोध। विविधता का लाभ वसंत ठंढों के लिए इसका उच्च प्रतिरोध है।

मानक के स्तर पर बेकिंग गुण संतोषजनक हैं। यह किस्म भूरे रंग के रतुआ और कठोर स्मट के लिए अतिसंवेदनशील होती है, जो बर्फ के सांचे के लिए अतिसंवेदनशील होती है, लेकिन खेत में यह बीमारियों से थोड़ा प्रभावित होती है।

चेल्याबिंस्क क्षेत्र में, किस्म उच्च उपज देने वाली है। इसलिए, यहां नरम शीतकालीन गेहूं किस्मों के परीक्षण के लिए मानक है।

106. अनाज फसलों की वृद्धि और विकास के चरण और उनकी विशेषताएं

व्यक्तिगत वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में, अनाज की फसलें कई फेनोलॉजिकल चरणों और ऑर्गोजेनेसिस के चरणों से गुजरती हैं, जिनमें से प्रत्येक को नए अंगों और कुछ बाहरी रूपात्मक विशेषताओं के गठन की विशेषता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, अनाज फसलों में वृद्धि और विकास के निम्नलिखित चरण नोट किए जाते हैं: अंकुरण, जुताई, ट्यूब गठन, शीर्षक (या शीर्षक), फूलना, भरना और पकना। चरण की शुरुआत उस दिन मानी जाती है जब कम से कम 10% पौधे इसमें प्रवेश करते हैं; पूर्ण चरण 75% पौधों में संबंधित संकेतों की उपस्थिति में नोट किया जाता है। सर्दियों की फसलों में, जीवजनन के पहले दो चरण और दो चरण, अनुकूल परिस्थितियों में, पतझड़ में होते हैं, बाकी अगले वर्ष के वसंत और गर्मियों में होते हैं; वसंत फसलों में - बुवाई के वर्ष में वसंत और गर्मियों में।

अंकुर वृद्धि और विकास का पहला चरण है। जैसे ही बीज फूलते हैं, वे अंकुरित होने लगते हैं। सबसे पहले, जर्मिनल जड़ें बढ़ने लगती हैं, और फिर तना शूट होता है। नग्न अनाज के बीज कोट के माध्यम से टूटने के बाद, तना ढाल के पास दिखाई देता है; झिल्लीदार फसलों में, यह लेम्मा के नीचे से गुजरता है और अनाज के शीर्ष पर निकल जाता है, मिट्टी की सतह से टूटना शुरू हो जाता है। ऊपर से, यह एक केस के रूप में एक पतली पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया जाता है जिसे कोलॉप्टाइल कहा जाता है। कोलोप्टाइल - एक पौधे का एक संशोधित प्राथमिक योनि पत्ता - मिट्टी में उनके विकास के दौरान युवा तने और पहली पत्ती को यांत्रिक क्षति से बचाता है। जैसे ही डंठल मिट्टी की सतह पर पहुंचता है, सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में, कोलॉप्टाइल बढ़ना बंद हो जाता है और बढ़ती पत्ती के दबाव में टूट जाता है, पहला सच्चा पत्ता निकल आता है। अनाज की फसलों में पहली हरी पत्ती के निकलने के समय, अंकुरण चरण नोट किया जाता है।

अंकुरण के बाद 10-14 दिनों में, पौधे कई पत्ते बनाते हैं (आमतौर पर 3, कम अक्सर 4)। उनकी वृद्धि के साथ, जड़ प्रणाली विकसित होती है। जब तक 3...4 पत्तियाँ बनती हैं, तब तक जर्मिनल जड़ें बाहर निकल जाती हैं और मिट्टी में 30...35 सेंटीमीटर की गहराई तक प्रवेश करती हैं, तने और पत्तियों की वृद्धि अस्थायी रूप से रुक जाती है, और पौधे के विकास का एक नया चरण शुरू होता है। - जुताई।

टिलरिंग भूमिगत स्टेम नोड्स से शूट का निर्माण है। पहले उनसे नोडल जड़ें विकसित होती हैं, फिर पार्श्व अंकुर जो मिट्टी की सतह पर आते हैं और मुख्य तने की तरह ही बढ़ते हैं। मुख्य तने की ऊपरी गाँठ, जो मिट्टी की सतह से 1 ... 3 सेमी की गहराई पर स्थित होती है, जहाँ यह प्रक्रिया होती है, टिलरिंग नोड कहलाती है। टिलरिंग नोड एक महत्वपूर्ण अंग है, इसके नुकसान से पौधे की वृद्धि या मृत्यु कमजोर हो जाती है। इसके साथ ही पार्श्व शूट के गठन के साथ, एक माध्यमिक (नोडल) जड़ प्रणाली बनती है, जो मुख्य रूप से सतह परत में स्थित होती है।

ट्यूब में बाहर निकलने की विशेषता तने के विकास की शुरुआत और पौधे के जनन अंगों के निर्माण से होती है। ट्यूब में बाहर निकलने की शुरुआत पौधों की ऐसी स्थिति मानी जाती है जब मिट्टी की सतह से ऊपर 3 ... 5 सेमी की ऊंचाई पर मुख्य तने की पत्ती के म्यान के अंदर, स्टेम नोड्स - ट्यूबरकल आसानी से महसूस होते हैं। इस अवधि के दौरान, पौधे को नमी और पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति की आवश्यकता होती है, क्योंकि जनन अंग रखे जाते हैं और गहन विकास शुरू होता है।

तने की वृद्धि निचले इंटरनोड के विस्तार के साथ शुरू होती है, जो सीधे टिलरिंग नोड के ऊपर स्थित होती है। पहले इंटर्नोड की गहन वृद्धि 5...7 दिनों तक चलती है, फिर विकास धीमा हो जाता है और 10...15वें दिन समाप्त हो जाता है। लगभग एक साथ, दूसरा इंटर्नोड बढ़ने लगता है। इसके विकास के निलंबन के बाद, तीसरे और बाद के इंटर्नोड्स लंबे हो जाते हैं। प्रत्येक इंटर्नोड अपने निचले हिस्से के साथ बढ़ता है। इंटर्नोड्स की वृद्धि फूल के अंत तक समाप्त हो जाती है - अनाज भरने की शुरुआत।

ट्यूब में प्रवेश के चरण में, आत्मसात करने वाली सतह तीव्रता से बढ़ती है। पत्ती क्षेत्र पूरे बूटिंग चरण में बढ़ता है, शीर्ष या फूल चरण में अधिकतम तक पहुंच जाता है। सामान्य रूप से विकसित अनाज फसलों पर, इस चरण में पत्ती क्षेत्र 30 ... 40 हजार मीटर 2 / हेक्टेयर, एफपी - 2.0 ... 2.5 मिलियन मीटर 2 दिन / हेक्टेयर तक पहुंच जाता है, 50 तक जमा हो जाता है ... 60% शुष्क पदार्थ का पूरे बढ़ते मौसम के लिए कुल द्रव्यमान। इस चरण को जड़ प्रणाली के गहन विकास की विशेषता है, इसके अंत तक, मिट्टी में जड़ों के प्रवेश की गहराई 1.5 ... 2.5 मीटर तक पहुंच सकती है।

हेडिंग, या हेडिंग, ऊपरी पत्ती म्यान से एक पुष्पक्रम की उपस्थिति की विशेषता है। मुख्य शूटिंग पर पहले पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, 2-3 दिनों के बाद - साइड शूट पर। इस चरण की शुरुआत के समय के अनुसार, किस्मों की गति को निर्धारित करना सबसे विश्वसनीय है।

इस अवस्था में पत्तियाँ, तना तीव्रता से बढ़ते हैं और एक कान (पुष्प) बनता है। पौधे बढ़ती परिस्थितियों पर उच्च मांग करते हैं। इस अवधि के दौरान मिट्टी में नमी की कमी, शुष्क और गर्म मौसम से जनन अंगों के निर्माण में व्यवधान होता है और कान में बड़ी संख्या में अविकसित और बाँझ फूलों का निर्माण होता है।

अनाज की फसलों में पुष्पन शीर्षक (शीर्षक) के दौरान या उसके तुरंत बाद होता है। तो, जौ में, पूर्ण शीर्ष से पहले ही फूल लगते हैं, जब कान ने पत्ती की म्यान नहीं छोड़ी है; गेहूं के लिए - 2 ... 3 दिन के बाद, राई के लिए - 8 ... 10 दिनों के बाद, ट्रिटिकल के लिए - 7 ... 12 दिनों के बाद।

परागण की विधि के अनुसार, अनाज की ब्रेड को स्व-परागण (गेहूं, जौ, ट्रिटिकल, जई, बाजरा, चावल) और क्रॉस-परागण (राई, एक प्रकार का अनाज, मक्का, शर्बत) में विभाजित किया जाता है। स्व-परागण करने वाले पौधे मुख्य रूप से तब परागित होते हैं जब फूल अपने पराग के साथ बंद हो जाते हैं।

स्पाइक फसलों (गेहूं, राई, ट्राइटीकल, जौ) में, फूलना कान के मध्य भाग से शुरू होता है, घबराहट वाली फसलों (जई, बाजरा, शर्बत) में - पुष्पगुच्छ के ऊपर से।

फूल आने के बाद परिपक्वता आती है। ब्रेड में दाने बनने की प्रक्रिया N.N. कुलेशोव तीन अवधियों में विभाजित है: गठन, भरना और परिपक्वता। आई.जी. स्ट्रोना ने पहली अवधि को दो भागों में विभाजित किया: बीजों का बनना और बनना। बीज निर्माण - निषेचन से विकास बिंदु की उपस्थिति तक की अवधि, बीज कमजोर अंकुर देने में सक्षम है, 1000 बीजों का वजन 1 ग्राम है, अवधि की अवधि 7 ... 9 दिन है।

अंतिम दाने की लंबाई तक पहुंचने तक बीज का निर्माण जारी रहता है। अवधि के अंत तक, भ्रूण का भेदभाव समाप्त हो जाता है, अनाज की सामग्री पानी से दूधिया में बदल जाती है, एंडोस्पर्म में स्टार्च के दाने दिखाई देते हैं, खोल का रंग सफेद से हरा हो जाता है। दानों में नमी 65...80%, 1000 बीजों का भार 8...12 ग्राम, अवधि 5...8 दिन।

भरना - एंडोस्पर्म में स्टार्च के जमाव की शुरुआत से लेकर इस प्रक्रिया की समाप्ति तक की अवधि। अनाज की नमी 37...40% तक कम हो जाती है, अवधि की अवधि 20...25 दिन है।

141. बढ़ता मौसम क्या है? वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों में इसकी सीमाएँ क्या हैं? पौधे के जीवन में किस अवधि को जनक कहा जाता है?

वार्षिक फसलों के लिए बढ़ता मौसम बीज बोने से लेकर पकने तक, बारहमासी फसलों के लिए, कलियों के वसंत जागरण से लेकर वानस्पतिक अंगों के विकास की शरद ऋतु की समाप्ति और निष्क्रिय अवस्था में संक्रमण की अवधि है।

वार्षिक घास एक बढ़ते मौसम के भीतर विकास का अपना पूरा चक्र (बीज से बीज तक) पूरा करती है। वार्षिक घास को पकने के समय के अनुसार दो समूहों में विभाजित किया जाता है: वसंत (पंचांग) और ग्रीष्म। इफेमेरा (पूर्वी मोर्टुक, तुर्केस्तान मैल्कोमिया, खड़ी मेथी, रेशेदार एस्ट्रैगलस, आदि) वसंत ऋतु में अपना विकास पूरा करते हैं, रेगिस्तान और अर्ध-रेगिस्तान में आम हैं।

ग्रीष्मकालीन वार्षिक जुलाई और बाद में बीज बनाते हैं (फ़ील्ड घास, चूहे, जंगली जई, पक्षी एक प्रकार का अनाज, जुता हुआ तिपतिया घास, आदि); अर्ध-रेगिस्तान, स्टेपी, वन-स्टेप और वन क्षेत्रों (मातम के रूप में) में वितरित। ब्लूग्रास और फलियां परिवारों के अधिकांश वार्षिक पशुधन द्वारा अच्छी तरह से खाए जाते हैं। बढ़ते मौसम या गति के दौरान विकास की विशेषताओं के अनुसार बारहमासी घास को चार समूहों में विभाजित किया जाता है: सुपर-अर्ली, अर्ली, मीडियम और लेट। सुपर अर्ली (पंचांग और पंचांग) का मौसम छोटा होता है, अप्रैल-मई में फूल और फल लगते हैं। इनमें छत के अलाव, मोर्टुक, बल्बनुमा ब्लूग्रास, रेगिस्तानी सेज आदि शामिल हैं। जल्दी, या जल्दी पकने वाले, देर से वसंत में खिलते हैं और गर्मियों की शुरुआत में फल लगते हैं। स्टेपी ज़ोन में, सबसे आम हैं फ़ेसबुक, लेसिंग की पंख वाली घास, पतली टांगों वाली पतली; वन क्षेत्र में - घास का मैदान फॉक्सटेल, घास का मैदान ब्लूग्रास, भेड़ और लाल फ़ेसबुक, कॉक्सफ़ुट। मध्यम या मध्य-मौसम, शुरुआत में खिलते हैं और गर्मियों के मध्य में फल लगते हैं। इनमें शामिल हैं: स्टेपी ज़ोन में - व्हीटग्रास, एवलेस रंप, रूटलेस काउच ग्रास, मसालेदार, कॉमन सैन्फ़ॉइन; वन क्षेत्र में - घास का मैदान टिमोथी, घास का मैदान fescue, घास का मैदान तिपतिया घास। देर से या देर से पकने वाले, बीच में खिलते हैं, और गर्मियों के अंत में फल लगते हैं। स्टेपी ज़ोन में, इनमें रेंगने वाली काउच घास, बालों वाली पंख वाली घास शामिल हैं; जंगल में - दलदली नीली घास, सफेद मुड़ी हुई घास। अलग-अलग समय पर जड़ी-बूटियों में जनरेटिव शूट लगाए जाते हैं। उनके बिछाने के समय के अनुसार, घास को दो-हाथ वाले, सर्दी और वसंत में विभाजित किया जाता है। जड़ी-बूटियाँ जिनमें वर्तमान और पिछले दोनों वर्षों में बने अंकुर फल दे सकते हैं, कहलाते हैं दो हाथों से।संस्कृति में पेश की जाने वाली लगभग सभी सामान्य बारहमासी घासों में यह गुण होता है। सर्दियों और वसंत में घास के अभी भी स्वीकृत विभाजन का आधार है, सबसे पहले, बुवाई के वर्ष में जनक शूट की उपस्थिति की संभावना और हर्ब में बिछाने की विभिन्न अवधियों के जनन शूट का अनुपात। पर रबी फसलजड़ी बूटियों, फलने वाले अंगों को मुख्य रूप से पिछले बढ़ते मौसम में रखा जाता है वसंत- वसंत और गर्मियों में। इसके अनुसार, वसंत घास के फूल और यहां तक ​​\u200b\u200bकि फलने भी लगभग पहले से ही बुवाई के वर्ष में संभव है, सर्दियों में - केवल अगले वर्ष। सर्दियों की घासों में, उस अवधि में पहली बुवाई के बाद जब जनरेटिव शूट पहले ही दिखाई दे चुके होते हैं, नए जनरेटिव शूट आमतौर पर दिखाई नहीं देते हैं और बाद की घास की उपज में मुख्य रूप से पत्तियां होती हैं। वसंत घास में, बुवाई के बाद जनरेटिव शूट भी दिखाई दे सकते हैं।

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अनाज उत्पादकों की बढ़ती घरेलू मांग के कारण ड्यूरम गेहूं की खेती लाभदायक होती जा रही है। फिर भी: पारंपरिक नरम गेहूं की कीमत की तुलना में इसकी कीमत अधिक दिलचस्प है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि नरम की तुलना में कठोर वसंत गेहूं की खेती बहुत अलग नहीं है, अब तक, मोटे अनुमानों के अनुसार, वसंत गेहूं के कुल क्षेत्रफल का लगभग 10% कठोर वसंत गेहूं है। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए वसंत गेहूं उगाने की पारंपरिक तकनीक के साथ खेत में किए जाने वाले कृषि अभ्यास महत्वपूर्ण हैं।

वसंत गेहूं की जैविक विशेषताएं

क्रीमिया और कार्पेथियन के पहाड़ी क्षेत्रों को छोड़कर यूक्रेन के सभी क्षेत्र, वसंत गेहूं उगाने के लिए उपयुक्त हैं।
शीतकालीन गेहूं की तुलना में, वसंत गेहूं में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
. वनस्पति के पहले दो हफ्तों में पौधों का खराब विकास;
. कम उत्पादक झाड़ी और कमजोर जड़ प्रणाली;
. कम उगने वाला मौसम - 80-120 दिन;
. अंकुरित खरपतवारों के खिलाफ कम प्रतिस्पर्धी क्षमता;
. नमी और उर्वरकों पर उच्च मांग।

वसंत गेहूं की खेती में दो प्रजातियां शामिल हैं - सॉफ्ट टी। एस्टिवम एल। और हार्ड टी। ड्यूरम डेसफ।, और सफल खेती के लिए, प्रत्येक प्रजाति की विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
नरम गेहूं पश्चिमी और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में उच्च अनाज की उपज देता है, कान को थ्रेश करना आसान होता है, जिसके लिए कम कटाई के समय की आवश्यकता होती है। इसका वजन 1000 दाने 8-10 ग्राम कम होता है, यह भूरे रंग के जंग से अधिक प्रभावित होता है, लेकिन उड़ने वाली कालिख के लिए बहुत अधिक प्रतिरोधी होता है और ड्यूरम गेहूं की तुलना में मिट्टी से कम पोषक तत्वों का उपयोग करता है। स्प्रिंग सॉफ्ट मिट्टी के सूखे के लिए कम संवेदनशील है, लेकिन कमजोर रूप से हवा के सूखे का सामना करता है।
ड्यूरम गेहूं जमीन के सूखे से अधिक पीड़ित होता है और हवा के सूखे को बेहतर ढंग से झेलता है, मिट्टी से काफी अधिक पोषक तत्वों का उपयोग करता है, जो दूसरी ओर, उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ अनाज प्रदान करता है - 1% या उससे अधिक। कठोर वसंत फसलों को अंकुरण के दौरान बीजों द्वारा नमी के विलंबित अवशोषण की विशेषता होती है, इसलिए इसे पहले बुवाई की तारीखों की आवश्यकता होती है। अनाज भरने की अवस्था में शुष्क पदार्थ के धीरे-धीरे जमा होने के कारण मोम के पकने की समाप्ति के बाद ही कटाई की जाती है। एक कठोर वसंत फसल बहा के लिए अधिक प्रतिरोधी होती है, लेकिन विशेष रूप से शुष्क वर्षों में थ्रेसिंग में अधिक श्रमसाध्य होती है।
इन सभी को मिलाकर खेत की सफाई, जल व्यवस्था और मिट्टी की उर्वरता पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

पूर्ववर्तियों

अधिकांश खेतों के लिए, आधुनिक किस्मों की क्षमता की प्राप्ति को प्रभावित करने और अनाज की गुणवत्ता के नियमन को प्रभावित करने के व्यावहारिक तरीकों में से एक विशेष रूप से सर्वोत्तम पूर्ववर्तियों का उपयोग है:
. वन-स्टेप के लिए - परती सर्दियों की फसलें, खरपतवार रहित पंक्ति फसलें (हरे चारे और सिलेज के लिए मकई, आलू, खरबूजे, एक गीले वर्ष में चुकंदर), अनाज की चौड़ी-पंक्ति वाली फसलें, मटर, वार्षिक अनाज-बीन मिश्रण, बारहमासी घास की एक परत की परत और कारोबार;
. स्टेपी के लिए - परती सर्दियों की फसलें, हरा चारा और सिलेज के लिए मकई, मटर, शुद्ध परती, खरबूजे;
. पश्चिमी पोलिस्या के लिए - मक्का, आलू, फलियां, बारहमासी घास की एक परत और इसका कारोबार, चीनी और चारा चुकंदर, सब्जियां।
सभी क्षेत्रों में, वसंत गेहूं को उन फसलों के बाद उगाने की सलाह नहीं दी जाती है जो मिट्टी को बहुत अधिक सूखती हैं - एक शुष्क वर्ष में शुरुआती वसंत, ज्वारी, सूडानी, चुकंदर और सूरजमुखी, खुला अल्फाल्फा। सर्दियों की फसलों की बुवाई करते समय, वसंत गेहूं को हल में बोया जाता है। इसके अलावा, अगर वर्षों में जब शरद ऋतु में नमी नहीं होती है, तो वसंत में ड्यूरम गेहूं बोना बेहतर होता है।

सफलता की नींव के रूप में पोषण

वसंत गेहूं, और विशेष रूप से कठोर गेहूं, आहार पर विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरकों पर मांग कर रहा है। शरद ऋतु की जुताई के लिए जैविक और खनिज उर्वरकों को, बुवाई से पहले की खेती के लिए और बुवाई के दौरान खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जा सकता है।
वन-स्टेप की स्थितियों में, खार्किव्स्काया 6 नरम गेहूं की किस्म के 1 टन अनाज और भूसे के गठन के लिए पोषक तत्वों की मानक लागतें थीं: एनपीके - 40-62 किग्रा, सहित। NO2 - 29 किग्रा, P2O5 - 10 किग्रा और K2O - 12 किग्रा। वहीं, 1 किलो a.i. का पेबैक। उर्वरक - 5.8 किलो अनाज। ड्यूरम गेहूं की किस्म खार्कोव्स्काया 46 के लिए समान भुगतान प्राप्त किया गया था।
उच्च गुणवत्ता वाला अनाज प्राप्त करने के लिए, NO2 के साथ जड़ में खाद डालना प्रभावी है - 30 किग्रा / हेक्टेयर a.i. तकनीकी ट्रैक के साथ ग्राउंड स्प्रेयर द्वारा ऑर्गोजेनेसिस के आठवें-एक्स चरणों में NO2 - 15 किग्रा / हेक्टेयर की खुराक पर 15-20% यूरिया घोल के साथ बुवाई की मिट्टी की परत और पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग में नमी की उपस्थिति में।
स्टेपी क्षेत्रों में, जुताई के लिए उर्वरकों के मुख्य अनुप्रयोग को वरीयता देना बेहतर है, और वन-स्टेप में - P2O5 का आधा और K2O जुताई के लिए, NO2 और शेष RK वसंत में बुवाई से पहले की खेती के लिए। .
पूर्ववर्ती से मिट्टी की खेती
अपर्याप्त और अस्थिर मिट्टी की नमी की स्थितियों में वसंत नरम और ड्यूरम गेहूं की सफल खेती काफी हद तक समय पर और उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्र के काम, संचय और नमी के तर्कसंगत उपयोग पर निर्भर करती है।
मिट्टी की खेती पूर्ववर्तियों, मिट्टी की स्थिति, मातम की उपस्थिति और तकनीकी क्षमताओं पर निर्भर करती है। यदि पूर्ववर्ती एक प्रारंभिक पराली फसल या मटर है और मिट्टी सूखी है, तो नमी को ढकने और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए डिस्क का उपयोग करना बेहतर होता है; उसी समय, खरपतवारों की प्रजातियों की संरचना को ध्यान में रखते हुए जुताई की जानी चाहिए।
जड़ खरपतवारों की प्रचलित उपस्थिति के साथ, 2-बार उपचार किया जाता है: पहला - पतवार की खेती करने वालों के साथ 10-12 सेमी की गहराई तक और दूसरा - रोसेट की उपस्थिति के 2-3 सप्ताह बाद। वार्षिक खरपतवार की उपस्थिति में, खेत को डिस्क करना बेहतर होता है।
अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में, उर्वरकों को लगाया जाता है और किसी विशेष क्षेत्र की स्थिति के आधार पर, 22-30 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है। जब खरपतवार, विशेष रूप से सर्दी वाले, दिखाई देते हैं, तो मिट्टी की खेती अर्ध-परती प्रकार के अनुसार की जाती है। यदि पूर्ववर्ती फसल देर से काटी जाती है, तो ज्यादातर मामलों में तुरंत जुताई की जा सकती है।
मिट्टी की खेती में कई क्षेत्रीय बारीकियां हैं जिन्हें शास्त्रीय योजना के ढांचे के भीतर नहीं माना जा सकता है और जिन्हें हमेशा प्रत्येक विशेष मामले में रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
वसंत ऋतु में, मिट्टी की सतह की भौतिक परिपक्वता की शुरुआत के बाद, पूर्व-बुवाई उपचार शास्त्रीय योजना के अनुसार किया जाता है - परती हैरोइंग और पूर्व-बुवाई की खेती। लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में, ईंधन बचाने और खेत के काम के समय को कम करने के लिए, हैरोइंग या बुवाई से पहले की खेती को बाहर रखा जा सकता है।

वैज्ञानिक की राय

ओलेग गोलिक,

सभी वसंत गेहूं की फसलों के लगभग 10% पर ड्यूरम गेहूं की किस्मों का कब्जा है, जिसमें वाणिज्यिक और बीज फसलें शामिल हैं। हार्ड स्प्रिंग गेहूँ को वन-स्टेप और स्टेपी ज़ोन में उगाना बेहतर है, जहाँ अधिक धूप और हवा का तापमान अधिक होता है। लेकिन यूक्रेन के पश्चिम में नरम वसंत पर ध्यान देना बेहतर है - अधिक अनुकूल मौसम की स्थिति है।
कृषि-उद्योगपतियों की गतिविधि को देखते हुए, वे ड्यूरम गेहूं के साथ काम करने में रुचि रखते हैं, बहुत से लोग फोन करते हैं और पूछते हैं। दूसरे दिन उन्होंने क्रीमिया से फोन किया। वे कहते हैं, वे कहते हैं, हमारे पास अनाज की चक्की है, हमने गणना की कि कठोर गेहूं हमारे लिए बहुत लाभदायक है। हाल ही में, लुगांस्क क्षेत्र का एक किसान आया और उसने अत्यधिक मांग के कारण दृढ़ लकड़ी उगाने के लाभों के बारे में भी बात की। साथ ही, पिछले पांच वर्षों में कहीं न कहीं पोल्टावा क्षेत्र से स्प्रिंग सॉलिड्स में सक्रिय रुचि रही है, जो पहले ऐसा नहीं था।
ड्यूरम शीतकालीन गेहूं की किस्में भी हैं, जो चयन के कारण बीसवीं शताब्दी के 70 के दशक में दिखाई दीं। ऐसे गेहूं को दक्षिणी क्षेत्रों, क्रीमिया, ओडेसा, निकोलेव क्षेत्रों में उगाना लाभदायक है, जहाँ सर्दियाँ हल्की होती हैं। लेकिन शीतकालीन ड्यूरम गेहूं हमारे क्षेत्र के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें कई कमजोर बिंदु हैं, उदाहरण के लिए, यह सर्दियों को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है और सर्दियों के जौ से भी कम सर्दी-हार्डी है। इसके अलावा, उत्पादन में हमें ड्यूरम वसंत गेहूं की तुलना में अनाज की गुणवत्ता बहुत खराब मिलती है। खार्किव क्षेत्र के वोल्चन्स्काया सॉर्टिंग स्टेशन के अनुसार, उपज, सर्दियों की कठोरता और अनाज की गुणवत्ता के मामले में, शीतकालीन ड्यूरम गेहूं औसतन हर 4-5 साल में एक बार उत्पादन की जरूरतों को पूरा करता है।

बीज की तैयारी और बुवाई

वसंत गेहूं के पौधों की बीमारियों को रोकने के लिए, ड्रेसिंग एजेंटों का उपयोग करना अनिवार्य है - सर्दियों के गेहूं के समान और समान एकाग्रता में।
वसंत गेहूं की बुवाई, शुरुआती बुवाई अवधि के साथ फसल के रूप में, वसंत क्षेत्र के काम के पहले दिनों में की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, यदि संभव हो तो, फरवरी "खिड़कियों" का उपयोग किया जाना चाहिए। ड्यूरम गेहूं विशेष रूप से देरी से रोपण के लिए अतिसंवेदनशील है। वन-स्टेप और स्टेपी क्षेत्रों में एक दिन के लिए बुवाई में देरी 0.01 टन / हेक्टेयर तक अनाज की उपज के नुकसान के बराबर है, और 10 दिनों के लिए उपज 30-40% या उससे अधिक कम हो जाती है।

वसंत गेहूं को कम उत्पादक जुताई की विशेषता है, इसलिए उत्पादक डंठल के इष्टतम घनत्व के आधार के रूप में बोने की दर पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है। सामान्य पौध प्राप्त करने की गारंटी वातानुकूलित बीजों का उपयोग है। आम तौर पर स्वीकृत मानकों के अनुसार, वन-स्टेप के लिए अनुशंसित बुवाई दर 5-6 मिलियन अनाज प्रति 1 हेक्टेयर, स्टेपी के लिए - 4-5 मिलियन है। साथ ही, दर को किस स्तर को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जाना चाहिए कृषि पृष्ठभूमि, मातम और विविधता विशिष्टता के साथ संक्रमण की डिग्री। उच्च और खरपतवार मुक्त पृष्ठभूमि पर, बुवाई दर 10-15% कम हो जाती है, खराब और वीडी पृष्ठभूमि पर, यह उतनी ही मात्रा में बढ़ जाती है।
बुवाई की गुणवत्ता और अनुकूल और पूर्ण पौध प्राप्त करने के लिए सामान्य आवश्यकता यह है कि बुवाई की मिट्टी की परत की इष्टतम नमी के साथ बीज लगाने की गहराई 4-6 सेमी होनी चाहिए, और अपर्याप्त नमी के साथ - 6-8 सेमी, लेकिन गहरी नहीं।

ओपिनियन प्रैक्टिशनर

व्लादिमीर ग्रिगा,
किसान, पोल्टावा क्षेत्र 800 हेक्टेयर, अनाज, सोयाबीन और सब्जियां

मैं छह साल से बीज और व्यावसायिक फसलों के लिए कठोर वसंत गेहूं उगा रहा हूं, मैंने 10 हेक्टेयर से शुरुआत की थी, अब मैं क्षेत्र को 150 हेक्टेयर तक ले आया हूं। बुवाई के लिए हम अपने खुद के बीजों का उपयोग करते हैं, जिसे हम सभी को बेचते भी हैं।
नरम गेहूं की तुलना में मांग में वृद्धि और उच्च कीमत से फसलों के विस्तार में मदद मिली। उदाहरण के लिए, 2008 में, जब विंटर सॉफ्ट की कीमत 500 UAH/t तक गिर गई, हार्ड की कीमत, समान शर्तों के तहत, प्रति टन 2 हजार UAH थी। तो क्या पांच सौ दो हजार में कोई अंतर है? 2009 में, फर्म की खरीद मूल्य, कटाई के समय भी, 1600 UAH/t, तुलना के लिए, सर्दियों की कीमत - 800 UAH प्रति टन थी।
ड्यूरम की किस्में मुख्य रूप से अनाज उत्पादकों द्वारा हमसे खरीदी जाती हैं, क्योंकि हम उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं को उच्च कांच के साथ उगाते हैं, जो अनाज के उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त है। वे खार्कोव से भी आते हैं और पास्ता के उत्पादन के लिए खरीदते हैं, उनके पास ड्यूरम गेहूं के प्रसंस्करण के लिए विशेष उपकरण वाला एक संयंत्र है। वैसे कुछ व्यापारी जो हमसे ड्यूरम गेहूं खरीदते थे उसे इटली भेज देते थे, अनाज सभी तकनीकी मानकों में सामने आया। नरम गेहूं की तुलना में कठोर वसंत गेहूं को विशेष, विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ अंतर हैं, उदाहरण के लिए, कछुआ बग से नुकसान के लिए कठोर वसंत अधिक प्रतिरोधी है, इसे स्पाइकलेट से थोड़ा खराब किया जाता है। लेकिन यह, सामान्य तौर पर, कोई समस्या नहीं है, बस डेक को कस लें और गति जोड़ें। जितनी जल्दी हो सके ठोस बीज बोना भी महत्वपूर्ण है, जैसे ही आप खेत में प्रवेश कर सकते हैं। हमारे क्षेत्र के लिए, यह अप्रैल की शुरुआत है।

बुवाई के बाद नियंत्रण

रिंग वाले रोलर्स के साथ रोलिंग के साथ देखभाल शुरू होती है। जब एक मिट्टी की पपड़ी दिखाई देती है, तो बुवाई को एक रोटरी कुदाल या हल्के हैरो से उपचारित किया जाता है।
जुताई के चरण से लेकर झंडे के पत्ते के प्रकट होने तक की अवधि में खरपतवारों को नष्ट करने के लिए, उन्हें शाकनाशी से उपचारित किया जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वसंत गेहूं कमजोर रूप से झाड़ीदार होता है, इसलिए इस कृषि तकनीक की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वसंत और सर्दियों के गेहूं में एक ही रोगजनक और कीट होते हैं, इसलिए, सर्दियों के गेहूं के लिए अनुशंसित तैयारी का उपयोग वसंत गेहूं की रक्षा के लिए किया जाता है।
बढ़ते मौसम के दौरान, यदि आवश्यक हो, पौधों की सुरक्षा चरणों में की जाती है:
2-3 चादरें - धारीदार ब्रेड पिस्सू, स्टेम पिस्सू, हेसियन और स्वीडिश मक्खियों, हरी आंखों और अन्य अनाज मक्खियों के खिलाफ;
. जुताई - अनाज एफिड्स, कछुए कीड़े के लार्वा के खिलाफ;
. तुरही - जड़ सड़न, जंग, कछुआ बग के खिलाफ;
. अंतिम पत्ती का निर्माण और कान की बाली की शुरुआत - रोगों के एक जटिल के खिलाफ उपचार;
. फूल और मोमी परिपक्वता - कछुआ बग, गेहूं के थ्रिप्स, अनाज एफिड्स और ब्रेड बीटल के लार्वा के खिलाफ।
सफाई: अधिक रुकने की अनुमति न दें
खरपतवार मुक्त वसंत गेहूं की फसलों की कटाई का सबसे अच्छा तरीका प्रत्यक्ष संयोजन है। बड़ी संख्या में खरपतवारों के मामले में, दो चरण की कटाई का उपयोग करना बेहतर होता है। मोम के पकने की अवस्था में अनाज में नमी की मात्रा लगभग 35% होने पर बुवाई की जाती है।
वसंत गेहूं की किस्में अनाज भरने के सभी चरणों में शुष्क पदार्थ जमा करती हैं: प्री-डेयरी में - 37-50%, दूध - 30-50% और पेस्टी में 20% तक। आटे से मोमी पकने की अवस्था में संक्रमण बहुत तेज होता है। वसंत गेहूं के भरने और पकने की इस विशेषता को देखते हुए, बेल पर खड़े पौधों से परहेज करते हुए, अनाज की कटाई कम समय में की जानी चाहिए। अधिक रुकने से अनाज का "जल निकासी", शुष्क पदार्थ का नुकसान, अंकुरण और अनाज की गुणवत्ता में गिरावट आती है। ड्यूरम गेहूं की कटाई कम समय में मोम के पकने के अंत से पहले नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी सुप्त अवधि कम होती है, और इसलिए बेल पर अनाज का अंकुरण संभव है।

ओपिनियन प्रैक्टिशनर

निकोले लैंट्राटोव,
मुख्य कृषि विज्ञानी, तिमिर्याज़ेवस्को जेएलएलसी, डोनेट्स्क क्षेत्र 3,000 हेक्टेयर, अनाज, सूरजमुखी

हम 6 साल से वसंत दृढ़ लकड़ी उगा रहे हैं, हमने 20 हेक्टेयर से शुरू किया, बढ़ती मांग के कारण हमने इसे बढ़ाकर 100 हेक्टेयर कर दिया। 2010 में, हम 60 हेक्टेयर से थोड़ा कम बोएंगे, लेकिन यह सीमित क्षेत्र के कारण है - हमने सर्दियों की बहुत सारी फसलें बोईं। अब हम 2009 की फसल से 2200 डालर प्रति टन की दर से वसंत दृढ़ लकड़ी बेच रहे हैं । पास्ता उद्योग में शामिल यूक्रेनी कंपनियों को खरीदें।
हमारे स्टेपी ज़ोन के लिए ड्यूरम गेहूं उगाते समय, मुख्य बात यह है कि बीज को जल्द से जल्द बोया जाए ताकि वे वसंत की नमी का अधिकतम लाभ उठा सकें। 2007 में, अनुकूल मौसम के साथ, हमें 40 क्विंटल/हेक्टेयर प्राप्त हुआ। पिछले साल दृढ़ लकड़ी की उपज कम थी, प्रति हेक्टेयर 18 सेंटीमीटर। लेकिन अगर हम इन 18 क्विंटल को भी लें और बिक्री मूल्य को देखें, तो वसंत की कड़ी फसल उगाना जौ से दोगुना लाभदायक था।
हम कठोर शीतकालीन गेहूं की खेती शुरू करने का भी प्रयास करेंगे। 2010 की फसल के लिए बिक्री के लिए बीज उगाने के लिए, इस फसल के 14 हेक्टेयर में बोया गया था। वसंत दृढ़ लकड़ी की मांग अधिक है, देखते हैं कि क्या यह शीतकालीन दृढ़ लकड़ी के लिए समान होगा।

कुछ किस्मों के बारे में

खार्किवस्का 39- स्टेपी के लिए एक अपेक्षाकृत पुरानी किस्म, जो उच्चतम कांच की विशेषता है - एक गुणवत्ता जो अनाज उत्पादकों द्वारा सबसे अधिक मूल्यवान है (कठोर गेहूं का उपयोग "आरटेक" प्रकार के ग्रिट्स का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, दूसरा नाम "यार्का" है)। स्टेपी पारिस्थितिकी की सभी किस्मों की तरह, यह औसत से ऊपर एक पौधे की ऊंचाई की विशेषता है, भारी वर्षा के साथ आवास संभव है। लेकिन स्टेपी की शुष्क परिस्थितियों के लिए, यह अप्रासंगिक है। उपज क्षमता - 4.5 टन / हेक्टेयर तक।
स्पद्शचिना- वह किस्म जिसमें पिछले वाले की कमियाँ कम स्पष्ट होती हैं, कुछ हद तक कम होती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपज बहुत अधिक है - प्रयोगों में अनुकूल परिस्थितियों में, इस किस्म की उपज 6 टन / हेक्टेयर से अधिक हो गई। स्टेपी इकोटाइप की तुलना में विटेरसनेस कुछ कम है।
बच्चा- एक किस्म जो वन-स्टेप की स्थितियों के लिए बनाई गई थी। हालाँकि, यह स्टेपी क्षेत्रों (डोनेट्स्क, निप्रॉपेट्रोस, लुहान्स्क, ज़ापोरिज़िया) और फ़ॉरेस्ट-स्टेप (खार्कोव, पोल्टावा क्षेत्रों) दोनों में खुद को साबित कर चुका है। काफी सफलतापूर्वक, यह किस्म यूक्रेन के पश्चिम में भी उगाई जाती है, विशेष रूप से खमेलनित्सकी क्षेत्र में, लेकिन बीज के प्रत्यक्ष उत्पादन से काफी दूरी के कारण, अब तक केवल तीन खेतों में। विविधता ठहरने के लिए प्रतिरोधी है।
विविधता की एक विशिष्ट विशेषता न केवल आवेदन के पारंपरिक क्षेत्रों में - अनाज और पास्ता के उत्पादन के लिए, बल्कि रोटी पकाने के लिए भी अनाज का उपयोग करने की संभावना है। जैसा कि आप जानते हैं, क्लासिक ड्यूरम गेहूं से बनी ब्रेड अच्छी तरह से नहीं उठती है, लेकिन इसमें एक सुंदर पीला टुकड़ा, उच्च पोषण मूल्य होता है, और यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है। संस्थान में। यूरीव, दुनिया में पहली बार तथाकथित दोहरे उपयोग की कई किस्में बनाई गई हैं - पारंपरिक के अलावा, वे रोटी पकाने के लिए उपयुक्त हैं, जो मात्रा में नरम गेहूं से बनी रोटी से अधिक है। चाडो इस श्रृंखला की अंतिम किस्म है। मुझे इस तरह की अनूठी संपत्ति के लिए भुगतान करना पड़ा - कुछ शर्तों के तहत, कांच 60-70% तक कम हो जाता है। हालांकि, यह ज्यादातर निर्माताओं के अनुरूप हो सकता है।
नस्चादोक- गहन खेती की स्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त किस्म - नहीं टिकती है, खनिज उर्वरकों की महत्वपूर्ण खुराक का सामना करने में सक्षम है, जबकि कांच की कमी को कम नहीं करती है। नमी की मांग, इसलिए खराब मिट्टी और नमी की कमी वाले क्षेत्रों में बढ़ने की सलाह नहीं दी जाती है।

ओलेग गोलिक,वसंत गेहूं प्रजनन की प्रयोगशाला के प्रमुख, प्लांट उद्योग संस्थान के नाम पर ए.आई. वी. युरेव

सीओ ओ ओ पी ई आर ए टी आई वी

सैप्रोपेल्स पर आधारित जैविक खाद के उत्पादन के लिए

(कार्यालय तकनीकी परियोजना)

सारांश

विश्व व्यापार संगठन में रूसी संघ के प्रवेश से उर्वरकों, ईंधन आदि की खरीद के लिए कृषि उत्पादकों को राज्य सब्सिडी का संरेखण बदल जाता है। केवल वे जो बंकर वजन में 80 से 100 सेंटीमीटर की मात्रा में अनाज की पैदावार सुनिश्चित करते हैं, वे इसे प्राप्त करेंगे। यह रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिण में है। अन्य सभी किसान, जिनकी उपज 15 से 20 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है, लाभहीन होने के कारण कृषि छोड़ने के लिए मजबूर होंगे। जैसा कि बाल्टिक देशों में किया गया था।
हमारे लिए बनाई गई स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता हमें प्रकृति की संभावनाओं की समझ देता है। वे पहले से ही विज्ञान द्वारा निर्धारित किए जाने लगे हैं और व्यावहारिक उपयोग के लिए किसानों को "समझने" के लिए प्रस्तुत किए गए हैं। उनमें से एक सैप्रोपेल (दलदलों और नदियों की गाद) है, जो देश के कई क्षेत्रों में कृषि सहकारी की गतिविधियों का आधार बन सकता है।
विश्व व्यापार संगठन की शर्तों के विपरीत, खनिज उर्वरकों के एकाधिकार उपयोग के माध्यम से उत्पादकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हमारा मिशन रूस में "अविश्वसनीय" भूमि की मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाना और बढ़ते उत्पादों की लागत को कम करके उनके उपयोग का विस्तार करना है। बहुत सारी जमीन। Sapropel मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करेगा और तदनुसार, उच्च लागत के बिना पर्यावरण के अनुकूल (रसायनों के बिना) महंगे उत्पादों को उगाने की अनुमति देगा।

एक ग्रामीण सहकारी बनाएँ
विनिर्देश "ग्रामीण" एक मान्यता प्राप्त आवश्यकता है। लब्बोलुआब यह है कि यूएसएसआर के उद्योग के पतन के लिए एक उपकरण के रूप में "पेरेस्त्रोइका" के पहले वर्षों से शहरी सहकारी समितियां बड़ी संख्या में दिखाई दीं। यहां सब कुछ काम किया गया है, वैध किया गया है, सेवाओं और विदेशी निवेश के साथ ऊंचा हो गया है। गाँव के विपरीत, जहाँ मुख्य बात ग्रामीण सहकारी व्यवस्था का पतन था।
ग्रामीणों को छोटी शुरुआत करनी होगी। विश्व व्यापार संगठन द्वारा बनाए गए हालात की निराशा और मौजूदा हालात को समझकर ऐसा करने पर मजबूर होना पड़ेगा। कृषि के चल रहे पतन ने लोगों को भूमि की कीमत पर ग्रामीण इलाकों में जीवित रहने के सवाल के लिए प्रेरित किया। और वसंत में क्या करना है? सब कुछ बोओ या छोड़ दो, जैसा कि हजारों किसान और व्यक्तिगत उद्यमी, किसान फार्म पहले ही कर चुके हैं। निवेश पर भरोसा करना जरूरी नहीं है: वे पूंजीपतियों के लिए एक बड़े और आकर्षक व्यवसाय के लिए दिए जाते हैं, और भले ही उधारकर्ताओं के पास पैमाने के अनुरूप अपना स्वयं का धन हो। इसलिए आपको शुरुआत से शुरुआत करनी होगी। और पहले उन लोगों को खोजें जो सामुदायिक उत्पादन में भाग लेने के इच्छुक हैं।
और क्षेत्र में उपलब्ध संसाधनों के आधार पर उनकी गतिविधियों को शुरू करने के लिए एक आशाजनक विषय खोजने के लिए। वो हैं। उदाहरण के लिए, दलदलों और नदियों की गाद, जिसे वैज्ञानिक रूप से सैप्रोपेल कहा जाता है। किसान वर्ग ने हमेशा इसका उपयोग उत्पादकता बढ़ाने के लिए किया है। और अब, प्राकृतिक कृषि (रसायन विज्ञान के बिना) की कृषि तकनीक में, सैप्रोपेल रूस की सभी कम उपज वाली भूमि पर उपयोग के लिए सबसे लाभदायक घटक बन जाएगा। अपने लिए न्यायाधीश:
1. कच्चा माल मुफ्त है। क्षेत्र में पारिस्थितिक स्थिति को सुधारने में मदद करने के लिए जितना चाहें उतना लें। ऐसे विषय के तहत आप क्षेत्रीय बजट से सहायता अनुदान प्राप्त कर सकते हैं।
2. कच्चे माल का निष्कर्षण सबसे सरल है। एक निजी किसान बगीचे के लिए रस्सी से बाल्टी से गाद निकालता है। बढ़ी हुई मात्रा में, एक बैरल के साथ दलदलों और धाराओं से गाद निकालना संभव है: वे इसे गहराई में फेंक देते हैं और, "क्लब" के तहत, एक केबल के साथ खींचे जाने पर भरते हैं: - यह अपने आप चला जाएगा! - बाहर खींचें। ऑटोमोबाइल और ट्रैक्टर दोनों चरखी का उपयोग किया जाता है। अगला - उत्खनन, ड्रेजर ... व्यवसाय ने विषय की संभावनाओं पर प्रतिक्रिया व्यक्त की: यह उपकरण प्रदान करता है!
3. सैप्रोपेल उर्वरक का उत्पादन सबसे सरल है। सूखे कीचड़ में सभी प्रकार के कार्बनिक पदार्थ मिलाए जाते हैं: पीट, चूरा, पत्ते, सबसे ऊपर, आदि। जब उन्हें मिलाया जाता है, तो अच्छी खाद मिट्टी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जो मिट्टी की उर्वरता बनाने वाले बैक्टीरिया की संस्कृति को वहन करती है। यह सब burtuetsya, उर्वरक में बदल रहा है। इसके लिए पैकेजिंग उत्पादों के लिए एक सुविधा और 20 टन के लिए एक छोटा गोदाम बनाने की आवश्यकता होगी। सामान्य तौर पर, एक हेक्टेयर उत्पादन क्षेत्र प्रति वर्ष 100 से 500 टन तैयार उत्पादों का उत्पादन कर सकता है। आगे और...
4. उत्पादों की बिक्री। उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, इनडोर पौधों और बाहरी क्षेत्रों के लिए शहरी निजी खरीदार, उद्यान मालिक, लैंडस्केप डिजाइन फर्म, नर्सरी और ग्रीनहाउस होंगे।
लेकिन बस इतना ही - बाद में ... हमें स्थानीय आबादी के साथ शुरुआत करनी होगी, फसल के बाद, गिरावट में भुगतान के साथ अग्रिम रूप से उर्वरक की पेशकश करनी होगी। इसके अलावा, भुगतान नकद में नहीं किया जाता है, बल्कि सहकारी द्वारा प्रस्तावित कृषि प्रौद्योगिकी के अनुसार उगाए गए उत्पादों में किया जाता है। हमारे पास है, उन्हें सहकारी समितियों द्वारा महारत हासिल होगी, लोगों को शिक्षित करने और ... समुदाय के रैंकों का विस्तार करने के लिए उपयोग किया जाता है। अपने स्वयं के अनुभव से प्राकृतिक कृषि प्रणाली की प्रौद्योगिकियों की प्रभावशीलता के बारे में आश्वस्त होने के बाद, सहकारी समितियों के साथ काम करने के बाद, लोग सहकारी में शामिल होना शुरू कर देंगे, इसके रैंक का विस्तार करेंगे। लंबे समय से एक कहावत है: "दोस्ताना - भारी नहीं, लेकिन अलग - कम से कम इसे छोड़ दो!"। हमारी "नई वास्तविकता" एक सांप्रदायिक जीवन व्यवस्था है, जो भौतिक दुनिया के आंतरिक मानवीय संबंधों की नई दिव्य सामग्री के सहयोग पर आधारित होगी।
5. परियोजना के आर्थिक संकेतक। सामूहिक की संभावनाओं को जाने बिना उनका पूर्वाभास करना असंभव है। लेकिन सैप्रोपेल में लगे लोगों का अनुभव + और - के विचलन के साथ 30% लाभप्रदता दर्शाता है।

विकास की संभावनाओं को परिभाषित किया जाएगा

अनाज की फसलें
सैप्रोपेल उर्वरक का उत्पादन सहकारी मामलों के दायरे का विस्तार करना संभव बनाता है। सबसे पहले, यह सबसे महत्वपूर्ण समस्या को हल करता है - फसल की पैदावार बढ़ाना। व्लादिमीर क्षेत्र में अनाज की फसलों के संदर्भ में क्रास्नोडार क्षेत्र के संकेतकों को प्राप्त करना यथार्थवादी नहीं है: प्रकाश संश्लेषण के लिए पर्याप्त सूर्य नहीं है। लेकिन उत्तर में कई खाली और परित्यक्त भूमि हैं। मैं एक युद्धाभ्यास का प्रस्ताव करता हूं: वाणिज्यिक द्रव्यमान बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करने के लिए, यदि उच्च पैदावार के साथ नहीं, लेकिन ... कम लागत पर।
आइए तुलना करें: उच्च पैदावार (डब्ल्यूटीओ द्वारा आवश्यक) प्राप्त करने के लिए, शक्तिशाली और महंगे उपकरण बनाए जाते हैं, बहुत सारे खनिज उर्वरक, कीटनाशक और अन्य चीजें खर्च की जाती हैं। यह सब बढ़ते उत्पादों की लागत पर पड़ता है। और अगर हम अनाज लेते हैं, तो एक टन उगाए गए गेहूं की कीमत देश में प्रति हेक्टेयर फसलों पर औसतन 13,650 रूबल है। यह मौजूदा एग्रोकेमिकल आधिकारिक तौर पर संचालित कृषि प्रौद्योगिकी के साथ है। और यह हेक्टेयर गेहूं की औसत अस्थायी कीमत पर 8000 रूबल देगा। प्रति टन, यानी केवल 18400 रूबल। इनमें से, जैसा कि आप देख सकते हैं, 74% सूचीबद्ध लागतों में जाएगा, और अनाज प्रसंस्करण, भंडारण की अतिरिक्त लागतों पर भी; फिर सामान्य व्यावसायिक व्यय, कर, ब्याज आदि जोड़ दिए जाते हैं। और किसान का परिणाम क्या है?
एक सहकारी द्वारा एक जैविक प्राकृतिक कृषि प्रणाली में खेती का हस्तांतरण प्रति हेक्टेयर लागत को 4,500 रूबल / हेक्टेयर तक कम कर देता है। लेकिन यह सब नहीं है। आखिरकार, गणना 23 क्विंटल / हेक्टेयर की औसत उपज के लिए की जाती है। विश्व व्यापार संगठन की शर्तों के तहत इसे और ऊंचा किया जाना चाहिए। राज्य सब्सिडी से वंचित हम लोगों की अपनी रणनीति होनी चाहिए। खाली जमीन होने के कारण हमें प्रति हेक्टेयर ज्यादा नहीं, बल्कि सस्ती फसल उगाने की जरूरत है। और यहाँ तर्क हैं।
बुवाई बिना जुताई और ठूंठ पर की जाती है। यह स्टबल या अन्य स्टबल अवशेष, साथ ही साथ छोड़े गए खेतों को केवल पहले डिस्क किया जाता है, जो अतिरिक्त सैप्रोपेल के साथ निषेचित लोगों में बदल जाता है। हाँ, और एक शहतूत प्रभाव के साथ।
अनाज की बुवाई दो पंक्तियों में दो खाली पंक्तियों के साथ की जाती है (बीज की नलियाँ सीडर में बंद होती हैं): 2 - बोई गई, 2 - खाली, आदि। पारंपरिक बीज से बुवाई करें। यहां मुख्य बात बुवाई दर को कम करना है। दो लापता रेखाएं दाएं और बाएं पर खाली जगह के कारण पौधों को अतिरिक्त पोषण देती हैं, और प्रकाश संश्लेषण के लिए पत्तियों को जगह भी प्रदान करती हैं। और फिर पौधों को एक दूसरे को पछाड़ते हुए ... और बढ़ते हुए पुआल को सूरज तक फैलाना नहीं पड़ता है। सभी बल कानों से नए तने उगाकर अधिकतम संभव उपज के निर्माण में जाते हैं।
यहां प्रकृति का असर होगा: उसकी सभी अनाज की फसलें झाड़ियों में उगती हैं। प्रत्येक दाने से तनों का एक गुच्छा उगता है। वर्तमान गाढ़ी फसलों के साथ, जब प्रति हेक्टेयर 6,000,000 अनाज बोए जाते हैं, तो हमें एक कान के साथ एक डंठल मिलता है। यदि आप कम बोते हैं, तो आप 15 - 30 तनों या अधिक की झाड़ियों में रोपाई प्राप्त कर सकते हैं ... बीज की लागत में कमी के साथ। वे अक्सर पूछते हैं, आपको कितना चाहिए? विभिन्न क्षेत्रों और मिट्टी के लिए प्रयोग की आवश्यकता है।
स्टावरोपोल क्षेत्र में कृषिविद नताल्या ग्रिगोरिएवना लियोन्टीवा ने एग्रोप्रोम एलायंस एलएलसी के नेताओं को इस तरह के प्रयोग के लिए राजी किया। कुलीन अनाज के प्रजनन के लिए 315 हेक्टेयर क्षेत्र आवंटित किया गया था। प्रति हेक्टेयर इष्टतम बुवाई की जाँच के लिए खेत को 4 वर्गों में विभाजित किया गया था। परिणाम है:
पहले 66 किग्रा/हेक्टेयर पर बोया गया था - फसल 46 सेंटीमीटर/हेक्टेयर पर काटी गई थी।
दूसरी को 76 किग्रा/हेक्टेयर पर बोया गया था - फसल की कटाई 52 सेंटीमीटर/हेक्टेयर पर की गई थी।
तीसरी को 80 किग्रा/हेक्टेयर पर बोया गया था - फसल 56 सेंटर्स/हेक्टेयर पर काटी गई थी।
चौथी फसल को 170 किग्रा/हेक्टेयर पर बोया गया था - फसल 48 सेंटीमीटर/हेक्टेयर पर काटी गई थी।

बुवाई के लिए 25 टन अनाज का उपयोग किया गया था, और पारंपरिक तकनीक के साथ 69 टन बीज की आवश्यकता होगी। बीजों को बचाने से होने वाला लाभ आधा मिलियन रूबल से अधिक था। बंकर भार में प्राप्त - 1500 टन अनाज, जो सामान्य से 300 टन अधिक है। कुल मिलाकर, 24,000 हेक्टेयर से "पेट्रोस्कॉय" शाखा में, प्रति सर्कल 38 सेंटीमीटर / हेक्टेयर सर्दियों की फसलें प्राप्त हुईं, और यह 50 सेंटीमीटर / हेक्टेयर के लिए हो सकती थी।

सब्जी फसलें

उनका सेट उत्तरी क्षेत्रों के लिए पारंपरिक है: पोषण के लिए सभी मुख्य सब्जियां उगती हैं। और सैप्रोपेल नेचुरल फ़ार्मिंग तकनीकों को जोड़ने से उपज दोगुनी हो जाएगी, जैसा कि हमारे समुदाय "पीपुल्स एक्सपीरियंस" के सदस्यों के साथ था। हम सभी ज्ञान को व्यावहारिक उपयोग के लिए आपको और अन्य सहकारी समितियों को हस्तांतरित कर देंगे। और हम संगठित करने के लिए एक सहकारी में भी प्रवेश करेंगे, उदाहरण के लिए, मिट्टी बनाने वाले जीवाणुओं की संस्कृति के प्रसार के लिए एक प्रयोगशाला। वे उत्तरी क्षेत्रों के किसानों के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि प्राकृतिक सर्दियों के दौरान जम जाते हैं और जून के अंत तक ही उनकी मात्रा को बहाल कर देते हैं। और हमें चाहिए - जल्दी! भूजल के ऊंचे स्तर, बार-बार होने वाली बारिश से बचने के लिए इसे ऊंचे बिस्तरों में बदलना होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जी उगाने से नए सहकारी आधार पर लोगों को सब्जी उगाने वाली इकाइयों की ओर आकर्षित करके सहकारी की रैंक बढ़ाने की अनुमति मिलेगी। जब वे मालिक के लिए नहीं, बल्कि अपने लिए काम करते हैं।

औद्योगिक फसलें

लिनन! .. यह उत्तरी भूमि में बढ़ता है। और सैप्रोपेल, प्राकृतिक खेती प्रणाली के संयोजन में, इसकी बढ़ी हुई गुणवत्ता, उपज और कम लागत प्रदान करेगा।

एक सहकारी में संबंधों का कानूनी आधार

संविदात्मक संबंधों का सामान्य सिद्धांत केवल उत्पादित उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता के लिए उत्पादन प्रतिभागियों के श्रम का पारिश्रमिक है।
यह उत्पादन प्रक्रिया में बाद के भागीदार को उत्पादों की सशर्त बिक्री द्वारा सुनिश्चित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए: सहकारी के सदस्यों के सामान्य निर्णय के अनुसार, सभी निर्मित उत्पादों को उनका आंतरिक मूल्य प्राप्त होता है। और फिर सैप्रोपेल उर्वरक के निर्माता इसे सब्जी उत्पादकों को "बेच" देते हैं। कौन से सब्जी उत्पादक कुछ खराब होने पर मना कर सकते हैं, या उसके मूल्य को कम कर सकते हैं। आखिरकार, ये उत्पाद उनके लिए एक लागत वस्तु बन जाते हैं। बदले में, सब्जी उत्पादक उगाए गए उत्पादों को सहकारी सब्जी आधार को "बेचते" हैं, जो आगे बिक्री के लिए आवश्यक सॉर्टिंग, पैकेजिंग और अन्य चीजें प्रदान करता है। इसके अलावा, आधार बिक्री क्षेत्र को माल "बेचता" है। और इसी तरह उत्पादन प्रक्रिया की पूरी तकनीकी श्रृंखला में। यह सब सभी और सभी के काम के अंतिम परिणामों में बढ़ती दिलचस्पी को सुनिश्चित करता है।
इस तरह के संबंधों को सहकारी की सामान्य प्रक्रियाओं को अन्य उत्पादन टीमों, किसानों के खेतों के साथ जोड़कर कार्य करना चाहिए जो तकनीकी श्रृंखलाओं के साथ सहयोग करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आवश्यकतानुसार परिवहन सेवाओं, उत्पाद प्रसंस्करण (छँटाई, पैकेजिंग, आदि), निर्माण कार्य आदि के प्रावधान के लिए
व्यक्तिगत उद्यमों की ऐसी गतिविधि एक आंतरिक आर्थिक गतिविधि में बदल जाती है जिस पर कर नहीं लगाया जाता है। और अगर श्रृंखला में 3-5 निर्माता हैं, तो माल की कीमत में 3-5 वैट की दर घट जाएगी, जिनमें से प्रत्येक 18% है। और यह उत्पादन की मात्रा बढ़ाने के लिए एक रिजर्व है।
आम उत्पादों के ऐसे उत्पादक हो सकते हैं - किसान और किसान खेत, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की खेती के लिए अपनी उत्पादन सहकारी समितियों (पीसी) में एकजुट हों। अनुसंधान और विकास शहर संरचनाएं सहकारी टीमों को नई तकनीकों, नई तकनीक और जैव प्रौद्योगिकी के साथ प्रदान कर सकती हैं जो उत्पादन की लाभप्रदता को बढ़ाती हैं।

विकास की संभावनाएं

हमारे युग से बहुत पहले अनाज फसलों की खेती मुख्य व्यवसाय बन गया था। सबसे पहले, लोग केवल भोजन के लिए अनाज खाते थे, और पशुपालन के आगमन के साथ, मुर्गी और जानवरों के लिए अनाज का उपयोग किया जाने लगा।

अनाज की फसलें मनुष्य और पशु दोनों के जीवन का आधार हैं। हर दिन हम जो कुछ भी खाते हैं - रोटी, मिठाई, अनाज, सूप - कुछ अनाज और फलियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

1 प्रकार के अनाज

अनाज दुनिया भर में कृषि योग्य भूमि की सबसे बड़ी मात्रा पर कब्जा करते हैं, हालांकि विभिन्न अनाज प्रत्येक देश में लोकप्रियता के विभिन्न स्तरों का आनंद लेते हैं। रूस में, सबसे बड़े क्षेत्र गेहूं, जौ और अन्य सर्दियों की फसलों के लिए समर्पित हैं। एशियाई देशों में अनाज उद्योग का नेता चावल है। कुछ क्षेत्रों में एक प्रकार का अनाज और दलहनी फसलें प्रमुख हैं।

और इसलिए, अनाज और फलियों में शामिल हैं:

• गेहूं;
• जौ;
• राई;
• मटर;
• फलियां;
• एक प्रकार का अनाज;
• बाजरा या चुमीज़ा;
• चारा।

हाल के वर्षों में, एक नए अनाज संकर, ट्रिटिकल ने काफी प्रसिद्धि और लोकप्रियता हासिल की है।

1.1 रासायनिक संरचना, गुण और विशेषताएं

अनाज अनाज के प्रत्येक प्रतिनिधि की संरचना, रंग, आकार और स्वाद में अपनी विशेषताएं हैं। दलिया खाने की प्रक्रिया में, एक व्यक्ति हमेशा गेहूं को मटर से या एक प्रकार का अनाज चावल से अलग कर सकता है।

लेकिन, स्वाद और आकार में इतने बड़े अंतर के बावजूद, फसलों की रासायनिक संरचना बहुत समान होती है:

• प्रोटीन: 10-16%;
• कार्बोहाइड्रेट: 55-70%;
• वसा: 1.5-4.5% (मकई और जई में वसा की मात्रा 6% तक पहुँच जाती है);
• अनाज और फलियों में समूह ए, बी, सी और डी के विटामिन भी बड़ी मात्रा में होते हैं।

सभी एंजाइमों की सामग्री की मात्रा ऊपर या नीचे भिन्न हो सकती है: मिट्टी की संरचना, उर्वरक आवेदन, जलवायु और मौसम की स्थिति और निश्चित रूप से, फसलों के प्रकार और विविधता के आधार पर।

सभी अनाजों और फलियों की मुख्य विशेषता उच्च रखने की गुणवत्ता है। फल का सूखना सीधे तने पर होता है। कटाई और थ्रेसिंग के बाद, अनाज को विशेष भंडारण सुविधाओं में सुखाया जाता है। एक सूखी फसल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, भले ही भंडारण साबुत अनाज के लिए हो या जमीन के लिए।

1.2 अनाज फसलों को खिलाने के नियमों के बारे में (वीडियो)

1.3 पौधों की संरचना

सभी फलियां और अनाज की संरचना समान होती है। वे से मिलकर बनता है:

• जड़;
• तना;
• पत्तियां;
• पुष्पक्रम;
• फल।

उपस्थिति में, सभी अनाज को दो उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है: घुंघराले और सीधे।घुँघराले फ़सलों में दलहनी फ़सलें शामिल हैं, जबकि सीधी फ़सलों में अनाज फ़सलें शामिल हैं। इन उपसमूहों के लिए फलों का निर्माण भी बहुत भिन्न होता है: फलियां फली, अनाज के रूप में फल पैदा करती हैं, मुख्य रूप से कानों के रूप में (एक अपवाद मकई है, जो एक सिर बनाता है)।

अनाज समूह के सभी पौधों में पेशीय जड़ प्रणाली होती है। अधिकांश जड़ें पृथ्वी की शीर्ष कृषि योग्य परत में बनती और विकसित होती हैं। कुछ जड़ें गहरी हो सकती हैं, लेकिन 25 सेमी से अधिक नहीं।

2 अनाज और दलहनी फसलों की खेती

इन फसलों की संरचना में कुछ अंतरों के बावजूद, उनकी खेती के लिए सामान्य एल्गोरिथ्म, जो अनाज फसलों की उच्च उपज प्राप्त करना संभव बनाता है, बिल्कुल समान है। इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मिट्टी की तैयारी (जुताई, खेती, शाकनाशी का उपयोग, आदि)
2. अनाज फसलों की बीज ड्रेसिंग।
3. अनाज और दलहनी फसलों की बुवाई।
4. अनाज फसलों की फसलों की देखभाल।
5. कटाई।
6. सुखाने और भंडारण।

2.1 मिट्टी की तैयारी

अनाज की फसलों की बुवाई को दो अवधियों में विभाजित किया जाता है: सर्दी और वसंत। सर्दियों के अनाज की बुवाई शुरुआती शरद ऋतु में की जाती है ताकि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले रोपाई को जड़ लेने का समय मिल सके। वसंत अनाज वसंत में बोया जाता है - अप्रैल के मध्य या अंत में, जब मिट्टी पहले से ही पर्याप्त गर्म होती है।

अनाज फसलों की बुवाई के तरीके मिट्टी की तैयारी की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। हालांकि प्रारंभिक कार्य की पूरी श्रृंखला अपरिवर्तित रहती है, उनका समय काफी भिन्न होता है। सर्दियों की फसलों के मामले में, पिछली फसल की कटाई के तुरंत बाद सभी क्रियाएं शुरू कर देनी चाहिए और बुवाई से पहले पूरी कर लेनी चाहिए। वसंत के बीज के लिए, तैयारी का समय वसंत तक फैला है।

तैयारी का पहला चरण जुताई है। इसका उत्पादन इस प्रकार किया जाता है कि कटाई के बाद पिछली फसल के सभी अवशेष (जड़ और तना) जमीन में गिर जाते हैं। वे युवा पौधों के लिए उर्वरक और गीली घास के रूप में कार्य करेंगे। इसके अलावा, विभिन्न खनिज और रासायनिक उर्वरक, मुख्य रूप से पोटेशियम-फास्फोरस, जुताई के तहत लगाए जाते हैं।

दूसरा चरण मिट्टी को समतल कर रहा है। सर्दियों की फसलों के लिए यह बुवाई की खेती है, वसंत फसलों के लिए यह वसंत हैरोइंग है।

2.2 मिट्टी में खाद डालना

एक महत्वपूर्ण घटक अनाज फसलों के लिए उर्वरक है। यह वह बारीकियां हैं जिनका अनाज फसलों की उपज बढ़ाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रति मौसम में कई बार निषेचन होता है:

1. पहला आवेदन खेत की जुताई के चरण में किया जाता है। जुताई से पहले, अक्सर, प्राकृतिक उर्वरक पूरे खेत में बिखरे होते हैं - खाद, धरण, आदि।
2. दूसरी बार - पृथ्वी की शीर्ष ड्रेसिंग। दानेदार उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाता है, जैसे सॉल्टपीटर, सुपरफॉस्फेट, फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक, आदि। क्या आवेदन करना है और किस मात्रा में - कृषि विज्ञानी एक ग्रैनुलोमेट्रिक विश्लेषण करने के बाद निर्णय लेता है।
3. कुंवारी भूमि पर, बुवाई से दो महीने पहले नहीं, खेत को लगातार शाकनाशी से उपचारित किया जाता है। यह उन खरपतवारों के साथ भूमि के अतिवृद्धि से बचने में मदद करता है जो खेती वाले पौधों के विकास की अनुमति नहीं देते हैं।
4. वनस्पति की प्रक्रिया में, यदि आवश्यक हो, तो कई गुना अधिक लक्षित शाकनाशी और विभिन्न प्रकार के शीर्ष ड्रेसिंग लागू होते हैं। इन कार्यों को फसलों को न्यूनतम नुकसान के साथ विशेष चेसिस पर मशीनों के एक जटिल द्वारा किया जाता है।
5. अंतिम छिड़काव पकने की अवस्था में ही किया जा सकता है।

2.3 बीज तैयार करना

बीजों को बीमारियों, कीड़ों से बचाने और उन्हें अंकुरण के लिए अतिरिक्त ताकत देने के लिए, अनाज की फसलों के लिए सीड ड्रेसर का उपयोग किया जाता है। यह प्रक्रिया कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है, क्योंकि इसे विशेष मशीनों का उपयोग करके किया जाता है।

बुवाई से पहले उपचारित बीजों की एक निश्चित मात्रा को मशीन के हॉपर में डाला जाता है। एक विशेष तैयारी के निर्देशों में बताए गए अनुपात में पतला रासायनिक संरचना, कंटेनर में डाला जाता है। उत्पादन उपचारित बीज सामग्री है, जो बुवाई के लिए तैयार है।

2.4 बुवाई का कार्य

बुवाई का समय कई कारकों पर निर्भर करता है:

• संस्कृति का प्रकार और विविधता;
• मिट्टी की विशेषताएं;
• मौसम और जलवायु की स्थिति।

बुवाई की अवधि यथासंभव कम होनी चाहिए ताकि खेतों में लगभग एक ही समय में रोपाई हो सके। यदि बुवाई का मौसम कई हफ्तों तक चलता है, तो फसलें अलग-अलग तरह से उगेंगी, विकसित होंगी और पकेंगी, जिससे न केवल कई समस्याएं पैदा होंगी, बल्कि पूरे काम की उत्पादकता में भी काफी कमी आएगी।

बीजों की बुवाई विशेष सीडरों के माध्यम से की जाती है। नए मॉडल एक ही समय में सीधी बुवाई और निषेचन कर सकते हैं। जमीन में बीज डालने के बाद, अंकुरण में तेजी लाने के लिए उन्हें लुढ़काया जाना चाहिए।

2.5 फसलों की देखभाल

अनाज फसलों की उपज प्रभावित हो सकती है: मौसम की स्थिति, पौधों की बीमारी (जैसे भूरा जंग), कीट और बहुत कुछ। यही कारण है कि अनाज की ठीक से देखभाल करना बहुत महत्वपूर्ण है, जब तक कि पहली शूटिंग दिखाई नहीं देती, जब तक कि वे पक न जाएं और कटाई न हो जाए।

फसलों की देखभाल में शामिल होंगे:

1. रोग संरक्षण। फसलों के रोग, जैसे पत्ती जंग, फसल की मात्रा और गुणवत्ता को काफी कम कर देते हैं। इसलिए, पौधों के रोग और उनसे निपटने के उपाय कृषि विज्ञानी की मुख्य समस्याओं में से एक हैं। फसल की रक्षा और बीमारी से बचाव के लिए समय-समय पर फसलों को कीटनाशकों से उपचारित करें।
2. कीट संरक्षण। अनाज की फसलों के कीट न केवल फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि इसके एक महत्वपूर्ण हिस्से को नष्ट भी कर सकते हैं। ऐसे मामले थे जब कीड़ों ने फसलों को पूरी तरह से नष्ट कर दिया। इनसे निपटने के लिए फसलों पर फफूंदनाशकों का छिड़काव किया जाता है।
3. शीर्ष पेहनावा। पौधे की उचित वनस्पति सुनिश्चित करने और अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, मौसम के दौरान पौधों को नाइट्रोजन यौगिकों के साथ निषेचित किया जाता है। प्रारंभिक अवस्था में शीर्ष ड्रेसिंग शुरू की जाती है - बेसल तरीकों से, बाद के चरणों में - पर्ण विधियों द्वारा ("ड्रैगनफ्लाई" या हवाई जहाज से छिड़काव)।

2.6 हार्वेस्ट

अनाज फसलों की कटाई के तरीके आपको किसी भी गुणवत्ता की फसल काटने की अनुमति देते हैं। ऐसी दो विधियाँ हैं: निरंतर और अलग। उत्तरार्द्ध का उपयोग असमान परिपक्वता या अनियमित वनस्पति (विभिन्न लंबाई के तने, बहुभुज, आदि) के साथ अनाज फसलों की कटाई के लिए किया जाता है। अन्य मामलों में, अनाज की फसल की निरंतर कटाई अनाज कटाई मशीनों - कंबाइन के माध्यम से की जाती है।

2.7 सुखाने और भंडारण

कटाई के बाद, अनाज को अन्न भंडार या लिफ्ट में लाया जाता है। यहां, आवश्यक तापमान के प्रभाव में, अनाज सूख जाता है। फिर एक फाइटोएग्जामिनेशन किया जाता है, जो आपको अनाज की गुणवत्ता को सत्यापित करने की अनुमति देता है, और उसके बाद ही अनाज को प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है।

अनाज फसलों की खेती सबसे महत्वपूर्ण कृषि उद्योग है। ये पौधे पशु चारा और औद्योगिक कच्चे माल प्रदान करते हैं। अनाज की फसलें खाद्य उद्योग में सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक हैं।

सामान्य वर्गीकरण

अनाज की फसलों को फलियां और अनाज में विभाजित किया जाता है। उत्तरार्द्ध ज्यादातर वनस्पति अनाज परिवार से संबंधित हैं। मुख्य फसलें हैं:

• बाजरा।
• चारा।
• मक्का।
• जौ।
• बाजरा।
• राई।
• गेहूं।
• एक प्रकार का अनाज और अन्य।

पौधों का मूल्य

अनाज उत्पादों का उपयोग पशुपालन और मुर्गी पालन के विकास के लिए किया जाता है। पौधों में निहित बड़ी मात्रा में पोषक तत्व पशुधन की सक्रिय वृद्धि, दूध की उपज में वृद्धि में योगदान करते हैं। अनाज से पास्ता और ब्रेड उत्पाद, आटा, अनाज जैसे महत्वपूर्ण उत्पाद भी तैयार किए जाते हैं। स्टार्च, अल्कोहल, शीरा आदि के उत्पादन के लिए पौधे कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं।

रासायनिक संरचना

अनाज कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। उत्तरार्द्ध 10 से 16% की मात्रा में मौजूद हैं। पौधों में कार्बोहाइड्रेट 55 से 70% तक होता है। अधिकांश अनाजों में 1.5 से 4.5% वसा होती है। इसमें मकई और जई में लगभग 6% होता है। अनाज में प्रोटीन का प्रतिशत स्थिर नहीं होता है। इसका हिस्सा किस्मों और प्रजातियों की विशेषताओं, कृषि पद्धतियों, जलवायु, मौसम पर निर्भर करता है। इस प्रकार, महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों में अनाज फसलों की नियुक्ति, उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक प्रकाश और गर्मी होती है, आपको हल्के परिस्थितियों और बरसात के मौसम वाले क्षेत्रों की तुलना में अधिक प्रोटीन वाले पौधे प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, फास्फोरस और नाइट्रोजन से भरपूर मिट्टी पर इस यौगिक की सामग्री में वृद्धि देखी गई है। अनाज की फसलें बी समूह के विटामिन, पीपी से भरपूर होती हैं। अंकुरित अनाज में सी, ए और डी होते हैं।

प्रोटीन का महत्व

ग्लूटेन बनाने वाले यौगिक विशेष महत्व के होते हैं। परिणामी आटे के बेकिंग गुण (उत्पादों की मात्रा, सरंध्रता, आटे की लोच) इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करेंगे। गेहूं के एक दाने में 16 से 40% क्रूड ग्लूटेन हो सकता है। अनाज के प्रोटीन में अमीनो एसिड मौजूद होते हैं। उनमें से अपूरणीय हैं - वे जो मनुष्यों और जानवरों के शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, लाइसिन और अन्य। इन अमीनो एसिड को भोजन के साथ अवश्य लेना चाहिए। इस संबंध में, अनाज में उनकी बढ़ी हुई सामग्री जानवरों और मनुष्यों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।

पोषण का महत्व

इसे फ़ीड इकाइयों में मापा जाता है। 1 यूनिट के लिए एक किलोग्राम सूखे जई के पोषण मूल्य पर विचार करने की प्रथा है। इस प्रकार, 1 किलो गेहूं और राई के लिए, संकेतक 1.18, जौ - 1.27, मक्का - 1.34 है। एक किलोग्राम भूसे का पोषण मूल्य 0.2 (गेहूं, राई) से लेकर 0.3-0.35 (जौ, जई) फ़ीड इकाइयों तक हो सकता है।

उद्योग के सामयिक मुद्दे

अनाज फसलों की उपज बढ़ाने के लिए हर साल कार्यक्रम विकसित किए जाते हैं। हालाँकि, आज कृषि-औद्योगिक परिसर का यह एकमात्र कार्य नहीं है। कच्चे माल की मात्रा में वृद्धि के साथ-साथ इसकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाता है। सबसे पहले, अनाज फसलों के उत्पादन पर जोर दिया जाता है, जिनकी खाद्य और कृषि उद्योगों में सबसे अधिक मांग है। इनमें मजबूत और ड्यूरम गेहूं, सबसे महत्वपूर्ण चारा और अनाज की किस्में शामिल हैं। कई अनाज, जैसे जई, जौ, राई और गेहूं, में सर्दी और वसंत के रूप होते हैं। वे उगाए जाने के तरीके में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। सर्दियों की फसलों का विकास सर्दियों की स्थिति से जुड़ा होता है। अनाज फसलों की बुवाई पतझड़ में की जाती है, और कटाई - अगले वर्ष के लिए की जाती है। वसंत के रूप केवल थोड़े समय के लिए कम तापमान का सामना कर सकते हैं। इस मामले में अनाज की फसलों का रोपण वसंत ऋतु में किया जाता है, और कटाई - उसी वर्ष।

संरचना: जड़ प्रणाली

सभी अनाज फसलों की संरचना लगभग समान होती है। जड़ प्रणाली कई साहसी शाखाओं से बनी होती है, जो एक लोब (बंडल) में एकत्रित होती हैं। जर्मिनल (प्राथमिक) मूल और द्वितीयक भेद करें। उत्तरार्द्ध भूमिगत स्थित स्टेम नोड्स से बनते हैं। अधिकांश जड़ें पृथ्वी की कृषि योग्य (ऊपरी) परत में विकसित होती हैं। केवल कुछ शाखाएँ मिट्टी में गहराई से प्रवेश करती हैं: मकई, चावल, जई और जौ में - 100-150 सेमी, राई और गेहूं में - 180-200 सेमी, ज्वार में - 200-250 सेमी। अंकुरित होने पर, पहले अनाज प्राथमिक जड़ें बनाता है। तने की भूमिगत गांठों से बाद में द्वितीयक शाखाएं विकसित होने लगती हैं। पर्याप्त पानी के साथ, वे काफी तेजी से बढ़ने लगते हैं। प्राथमिक जड़ों की मृत्यु नहीं होती है। वे जमीन के हिस्सों में नमी और पोषक तत्व पहुंचाने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। ज्वार और मकई में, हवाई (सहायक) जड़ें सतह के सबसे निकट के ऊपर-जमीन के नोड्स से बनती हैं।

तना

इसे भूसा कहा जाता है। अनाज की फसलें, एक नियम के रूप में, 5-6 नोड्स के साथ एक खोखला तना होता है, जो इसे इंटर्नोड्स में विभाजित करता है। पुआल 50 से 200 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है - यह विविधता की जैविक विशेषताओं और इसके विकास की स्थितियों पर निर्भर करता है। मकई और ज्वारी के डंठल 3-4 मीटर या उससे अधिक ऊंचे होते हैं। हालांकि, एक बड़ी ऊंचाई को हमेशा विविधता का लाभ नहीं माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि लंबे तने के साथ रहने का प्रतिरोध कम हो जाता है।

इंटर्नोड्स की संख्या पत्तियों की संख्या के साथ मेल खाती है। सबसे नीचे वाला पहले बढ़ना शुरू करता है, फिर सभी बाद में। तना सभी इंटर्नोड्स के माध्यम से विकसित होता है। विकास के अंत की ओर ऊपरी वाला निचले से लंबा हो जाता है। ड्यूरम गेहूं और मकई में, डंठल स्पंजी ऊतक से भरा होता है। निचले हिस्से को गांठों के साथ मिट्टी में डुबो दिया जाता है। वे जड़ें और द्वितीयक तने बनाते हैं। इस भाग को टिलरिंग नोड कहते हैं। जब यह क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पौधा मर जाता है।

पत्तियां और पुष्पक्रम

अनाज की फसलों में रैखिक (चावल, जई, राई, गेहूं), मध्यम (जौ) या चौड़ी (बाजरा, शर्बत, मक्का) पत्तियां हो सकती हैं। वे स्थान से भी प्रतिष्ठित हैं। पत्तियां तना, बेसल (रोसेट) और जर्मिनल हो सकती हैं। उन सभी में एक म्यान होता है जो तने और एक प्लेट को ढकता है। जिस क्षेत्र में योनि प्लेट में गुजरती है, वहां एक जीभ होती है - एक झिल्लीदार गठन। त्रिकाली, जौ, राई, गेहूँ में पुष्पक्रम एक जटिल कर्ण है। चावल, ज्वार, बाजरा और जई में एक दलहन होता है। एक मकई के पौधे पर एक पुष्पगुच्छ बनता है, जिसमें नर फूल (सुल्तान) मौजूद होते हैं, और एक कान, जहाँ मादा फूल स्थित होते हैं। कान में एक छड़ी बाहर खड़ी है। इसके दोनों किनारों पर बारी-बारी से छोटे-छोटे स्पाइकलेट बनते हैं। पुष्पगुच्छ में पहले, दूसरे और तीसरे क्रम की शाखाएँ होती हैं। स्पाइकलेट भी उनके सिरों पर स्थित होते हैं। फूल छोटे होते हैं। वे आमतौर पर हरे रंग के होते हैं। फूलों में, दो तराजू बाहर खड़े होते हैं: आंतरिक और बाहरी (स्पिनस रूपों में, यह एक चांदनी में बदल जाता है)। उनके बीच में एक मूसल है। इसमें एक अंडाशय होता है, जिसमें तीन पुंकेसर और दो पिननेट वर्तिकाग्र होते हैं। अनाज की फसलों में उभयलिंगी फूल होते हैं। स्पाइकलेट में उनकी संख्या भिन्न होती है।

भ्रूण

यह एक बीज वाला कैरियोप्सिस है, जिसे अनाज कहा जाता है। ज्वार, चावल, जौ, जई और बाजरा में पपड़ीदार फल होते हैं। गेहूँ का एक दाना ऊपर से बीज के आवरण से ढका होता है। इसके अंतर्गत भ्रूणपोष - मीली ऊतक होता है। यह अंकुरण के दौरान पौधे को पोषण प्रदान करता है। भ्रूणपोष में कुल अनाज द्रव्यमान का लगभग 22% प्रोटीन और 80% कार्बोहाइड्रेट होता है। खोल के नीचे, निचले कोने में बाईं ओर, भ्रूण की जड़ और वृक्क हैं।

अनाज के बीज: स्थिरता

तरल हाइड्रोजन के संपर्क में आने के बाद भी सूखे मेवे अपनी अंकुरण क्षमता नहीं खोते हैं। इस प्रकार, वे -250 डिग्री तक ठंडा होने का सामना करते हैं। वहीं, अंकुरित अनाज -3 ... -5 डिग्री के तापमान को सहन नहीं करता है। फल अत्यधिक सूखा प्रतिरोधी होते हैं। वे उन मामलों में भी अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते हैं जहां वे लगभग सभी नमी खो देते हैं। हालांकि, सक्रिय वृद्धि के दौरान, फसलें निर्जलीकरण के लिए अतिसंवेदनशील हो जाती हैं। वे नमी की थोड़ी कमी के साथ भी मर सकते हैं।

विकास के चरण

बढ़ते मौसम के दौरान पौधे कई चरणों से गुजरते हैं। निम्नलिखित विकास चरण प्रतिष्ठित हैं:

• बीजों का अंकुरण।
• अंकुर गठन।
• जुताई
• ट्यूब गठन।
• स्वीपिंग (शीर्षक)।
• फूल का खिलना।
• अनाज का निर्माण और भरना।
• परिपक्वता।

अंकुरण के लिए पर्याप्त हवा, नमी और गर्मी की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया दाने के फूलने के बाद शुरू होती है। गर्मी की पर्याप्त आपूर्ति के साथ, इसमें एंजाइम प्रणाली शुरू होती है। इसकी गतिविधि के परिणामस्वरूप, स्टार्च, वसा और प्रोटीन पानी में घुलनशील, सरल कार्बनिक यौगिकों में बदल जाते हैं। वे भ्रूण के लिए पोषक तत्व हैं। जब वे आते हैं, तो प्राथमिक जड़ें बढ़ने लगती हैं, और फिर तना। जब पहला खुला हुआ पत्ता जमीन के ऊपर दिखाई देता है, तो अंकुर बनने का चरण शुरू होता है। वे 7-10 वें दिन दिखाई देते हैं।

गेहूं

यह मुख्य अनाज फसलों में से एक के रूप में कार्य करता है। वानस्पतिक विशेषताओं के अनुसार, नरम और ड्यूरम गेहूं को प्रतिष्ठित किया जाता है। बुवाई के समय के आधार पर, फसल को सर्दी और वसंत में विभाजित किया जाता है। नरम गेहूँ एक ख़स्ता, अर्ध-कांचदार या कांच की संगति के फल द्वारा प्रतिष्ठित होता है। दाने का एक गोल या अंडाकार आकार होता है, जो भ्रूण की ओर थोड़ा विस्तारित होता है, जिसमें एक गहरी नाली और एक स्पष्ट दाढ़ी होती है। फल पीले, लाल या सफेद हो सकते हैं। नरम गेहूं का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों में किया जाता है। तकनीकी गुणों के आधार पर, कच्चे माल को तीन श्रेणियों में बांटा गया है:

कठोर गेहूं में नरम गेहूं से महत्वपूर्ण अंतर होता है। इसके फल लम्बे होते हैं, भ्रूणीय पीठ पर गाढ़ापन होता है। कट पर काटने का निशानवाला अनाज पारभासी, कांच का होता है। भ्रूण की दाढ़ी खराब विकसित होती है, उथले अंदर से प्रवेश करने वाली नाली खुली होती है। अनाज का रंग हल्के से गहरे एम्बर तक भिन्न हो सकता है। इसमें नरम गेहूं के फलों की तुलना में अधिक चीनी, प्रोटीन और खनिज यौगिक होते हैं। सूजी, पास्ता के निर्माण में कठोर किस्मों का उपयोग किया जाता है। उन्हें गेहूं में भी मिलाया जाता है, जिसमें खराब बेकिंग गुण होते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग सूजी का आटा प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

राई

यह एक हार्डी विंटर प्लांट है। राई के दाने गेहूं से लंबे होते हैं। फल का रंग भूरा, बैंगनी, ग्रे-हरा, पीला हो सकता है। ग्रे-हरे दाने दूसरों की तुलना में बड़े होते हैं। इसमें प्रोटीन अधिक होता है। ऐसे अनाज उच्च बेकिंग गुणों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। राई में, गेहूं की तुलना में कम, भ्रूणपोष मौजूद होता है। यह, बदले में, बड़ी संख्या में गोले का कारण बनता है जिसमें एलेरोन परत होती है। राई में औसतन लगभग 9-13% प्रोटीन मौजूद होते हैं। उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि वे ग्लूटेन नहीं बना सकते हैं। इस संबंध में, राई का उपयोग मुख्य रूप से आटा उत्पादन के लिए किया जाता है। इसका एक छोटा सा हिस्सा शराब और माल्ट के उत्पादन में जाता है।

ट्रिटिकेल

यह राई और गेहूं का संकर है। ट्रिटिकेल एक ऐसा अनाज है जो शीतकालीन हार्डी है। इसके दाने राई और गेहूँ से बड़े होते हैं। ट्रिटिकल से प्राप्त आटे से ग्लूटेन को धोया जाता है। इस लिहाज से इसके बेकिंग गुण गेहूं के करीब हैं। विविधता के आधार पर, ट्रिटिकल ब्रेड का रंग गहरा, ग्रे या सफेद हो सकता है।

बाजरा

यह अनाज की फसल सूखा सहिष्णु है। बाजरा एक थर्मोफिलिक पौधा है। इसे वसंत की फसल के रूप में उगाया जाता है। पौधे का फल फूलों की फिल्मों से ढका होता है। वे नाभिक से काफी आसानी से अलग हो जाते हैं। बाजरा का दाना अंडाकार-लम्बा या गोलाकार हो सकता है, और भ्रूणपोष मैली या कांच जैसा हो सकता है।

जौ

यह वसंत फसल एक छोटी पकने की अवधि (वनस्पति 70 दिनों तक चलती है) की विशेषता है। जौ दो- या छह-पंक्ति हो सकता है। संस्कृति हर जगह बढ़ती है। जौ से ग्रोट्स (जौ और मोती जौ) पैदा होते हैं। एक छोटी राशि माल्ट और आटे के उत्पादन में जाती है। जौ को मुख्य शराब बनाने वाला कच्चा माल माना जाता है। अनाज का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।

चावल

इस फसल को गर्मी और नमी पसंद है। फल का आकार तिरछा (चौड़ा और संकरा) या गोल हो सकता है। भ्रूणपोष मैली, अर्ध-कांच का और कांच का होता है। उत्तरार्द्ध को सबसे मूल्यवान माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि हलिंग की प्रक्रिया के दौरान (तकनीकी प्रक्रिया जिसके दौरान अनाज को गोले से अलग किया जाता है), कांच के चावल को कुचलने के लिए कम संवेदनशील होता है और अनाज की एक बड़ी मात्रा देता है।

जई

यह काफी मांग वाली संस्कृति है। ओट्स को नमी और गर्मी पसंद है। पौधे को हर जगह बसंत की फसल के रूप में उगाया जाता है। परिपक्वता प्रक्रिया काफी तेज है। दाना पीला या सफेद होता है। प्रोटीन और स्टार्च के अलावा, जई में वसा का काफी बड़ा प्रतिशत होता है - लगभग 4-6। संस्कृति का उपयोग पशुओं को मोटा करने और अनाज के उत्पादन के लिए किया जाता है।