स्प्रिंग रोल: रेसिपी, सजावट। पैनकेक आटा - तैयारी के विभिन्न विकल्प

शायद भरे हुए पैनकेक की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ पसंदीदा पैनकेक है। जहां तक ​​मेरी बात है, पनीर के साथ पैनकेक एक बेहतरीन नाश्ता है, एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी।

सबसे अच्छा नाश्ता पैनकेक है. और भी बेहतर - अगर वे भरवां हों। मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है पीच पैनकेक। यदि आप रसदार आड़ू लेते हैं और सही ढंग से पैनकेक बनाते हैं, तो वे बहुत अच्छे बनेंगे!

शहद मशरूम वाले पैनकेक स्वादिष्ट पैनकेक होते हैं जिनकी फिलिंग इतनी सुगंधित होती है कि इसकी गंध न केवल आपके परिवार, बल्कि आपके पड़ोसियों के परिवार को भी आकर्षित करेगी। मैं आपको शहद मशरूम के साथ पैनकेक पकाने का तरीका बता रहा हूँ! ;)

चेरी के साथ पैनकेक जामुन और मक्खन क्रीम से भरे स्वादिष्ट मिठाई पैनकेक हैं। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई जिसे कोई भी बना सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पैनकेक (हम उन्हें नालिस्ट्निकी कहते हैं) परिचित सामग्रियों से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। मैंने इससे अधिक स्वादिष्ट पैनकेक कभी नहीं चखे - और शायद आपने भी नहीं चखे :)

हार्दिक स्प्रिंग रोल एक बहुत ही सरल व्यंजन है। इस रेसिपी के बाद, पैनकेक हमेशा पतले, स्वादिष्ट, चिकने, सुंदर होते हैं और विभिन्न भरावों से भरने के लिए उपयुक्त होते हैं।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक अन्य विकल्प। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पैनकेक के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता।

मशरूम के साथ पेनकेक्स या भरने के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना।

लाल मछली के साथ पैनकेक एक शानदार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। और यदि आप उन्हें खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलेंगे :)

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - मांस भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करना। रूस और यूरोपीय देशों में लोकप्रिय एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत अच्छा व्यंजन है जो हर संभव तरीके से अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने की कोशिश करते हैं। पढ़ें कैसे पकाना है!

पनीर के साथ पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक, और बनाने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं।

उत्सव के नए साल की मेज के लिए सैल्मन के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं। सैल्मन के अलावा, आप पेनकेक्स में अन्य भराई भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या कैवियार।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि। हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पैनकेक छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र हो सकते हैं।

कैवियार से पैनकेक बनाने की विधि.

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, जो आटे से बना हो और ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पैनकेक मेरे लिए एक ऐसी डिश है। विशेषकर कारमेल सेब वाले पैनकेक।

चिकन लीवर और नाशपाती वाले पैनकेक बहुत ही असामान्य स्वाद वाले बहुत ही मूल पैनकेक हैं। वे आम तौर पर बड़ी सफलता के साथ मेज छोड़ देते हैं। इसे अजमाएं!

पाक कला के क्लासिक्स से बेहतर कुछ भी नहीं है :) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ पैनकेक बनाना जानना चाहिए और सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, सभी गृहिणियों के पास स्वादिष्ट पैनकेक का एक रहस्य होता है। तो मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पैनकेक का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे बेलारूसी आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर मशरूम के साथ आलू पैनकेक ट्राई करें। ये आपको वाकई पसंद आएंगे.

प्याज और गाजर के साथ कोरियाई पैनकेक बनाने की विधि।

मांस के साथ आलू पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं! एक उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला, किसी भी ठंढ में गर्म। मांस के साथ आलू पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है - यह मेरी रेसिपी है!

खीरे वाले पैनकेक को ठंडे नाश्ते के रूप में ठंडा करके परोसा जा सकता है। ऐसे पैनकेक के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर और मसाले भी होते हैं। आइये आटे के पैनकेक तैयार करते हैं. जाना!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। पेनकेक्स के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठा, नमकीन, खट्टा भराव के साथ पकाया जा सकता है, या ट्यूब या लिफाफे में बनाया जा सकता है। मैं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। इसे अजमाएं!

लीवर के साथ पैनकेक के लिए लीवर को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जरूरत पड़ने तक जमाया जा सकता है। हम फेफड़े और लीवर से पैनकेक के लिए लीवर फिलिंग तैयार करेंगे। आइए पैनकेक के लिए आटे का आटा बनाएं। आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी.

संभवतः हर कोई पैनकेक और पैनकेक बेक करता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है और विभिन्न भरावनों के साथ तैयार किया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इन्हें पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन और पनीर के साथ पैनकेक - केवल गंध ही आपको भूखा बना देती है! पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। और वे तैयार करने में आसान, सरल और त्वरित हैं। मेरा सुझाव है!

मांस के साथ पेनकेक्स पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मेरे दादाजी रविवार को पैनकेक बनाते हैं और सभी को दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित करते हैं। यह हमारी पारिवारिक परंपरा है. पैनकेक विभिन्न किस्मों में आते हैं, लेकिन मांस वाले पैनकेक मेरे पसंदीदा हैं।

और फिर से पेनकेक्स. हम शायद इस अद्भुत पुराने रूसी व्यंजन से कभी नहीं थकेंगे। स्वाद के लिए खट्टी क्रीम, जैम और शहद के साथ पैनकेक। विभिन्न भरावों से भरे पैनकेक।

चिकन के साथ पैनकेक एक कोमल और संतोषजनक व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है। इसे युवा और बुजुर्ग दोनों पसंद करेंगे. खट्टा क्रीम, मक्खन, मशरूम सॉस के साथ चिकन पेनकेक्स अच्छे हैं।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स न केवल एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन हो सकते हैं, बल्कि एक सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक भी हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें एक ट्यूब में मोड़ना होगा, उन्हें छल्ले में काटना होगा और उन्हें टूथपिक से बांधना होगा। जाना!

पैनकेक के लिए शाकाहारी भरने का विकल्प शैंपेनोन है। ये मशरूम पकाने में आसान और त्वरित हैं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं! शैंपेनोन वाले पैनकेक कोमल, रसदार, सुगंधित बनते हैं। इसे अजमाएं!

फिलिंग के साथ पैनकेक बनाने की विधि. ऐसे पैनकेक से अपने परिवार को खुश करना बहुत अच्छा लगता है।

ओपनवर्क, ताजा और खमीर के साथ, दूध और दही वाले दूध के साथ, मिनरल वाटर के साथ - बहुत सारे प्रकार के पैनकेक हैं! हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि पतले पैनकेक कैसे बनाए जाते हैं, क्योंकि यह सबसे लोकप्रिय पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। उन्हें मांस, सब्जियों, मीठे उत्पादों से भरा जा सकता है, रोल के रूप में तैयार किया जा सकता है, या बेक किया जा सकता है।

पतले पैनकेक कैसे पकाएं

आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि एक सामान्य, परिचित व्यंजन के लिए आप केवल गेहूं का आटा (या आलू स्टार्च), दूध, अंडे, चीनी ले सकते हैं, आटा गूंध सकते हैं, और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। इस प्रक्रिया में बहुत सारी बारीकियाँ और रहस्य हैं। पहले,पतले पैनकेक कैसे बेक करें, आपको शेफ की कुछ तरकीबें सीखने और रसायन विज्ञान के नियमों को याद रखने की जरूरत है।

गुँथा हुआ आटा

पाक प्रकाशनों में आप अक्सर मांस, पनीर, फल और अन्य भरावों से भरे या भरे हुए स्वादिष्ट पतले पैनकेक की सुंदर तस्वीरें पा सकते हैं। अच्छा खाना बनानापतले पैनकेक के लिए आटा, आपको ताजा उत्पाद खरीदने, उन्हें सही क्रम में संयोजित करने, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता है।

पतला पैनकेक रेसिपी

सबसे पहले आटा छान लें. यह उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, और इसे न केवल अनावश्यक समावेशन और मलबे को हटाने के लिए, बल्कि इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए भी छाना जाता है, जो पेनकेक्स के लिए बहुत आवश्यक है।. सरल है, और अगर घर में दूध, केफिर या दही नहीं है, तो साधारण पानी का उपयोग करके आटा तैयार किया जा सकता है।

दूध के साथ पतले पैनकेक

• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

एक बहुत ही सफल, समय-परीक्षित और अनुभव-परीक्षणित चरण-दर-चरण आटा नुस्खा।दूध के साथ पतले पैनकेकपरिणाम गुलाबी, स्वादिष्ट और लोचदार हैं। इनसे स्नैक रोल तैयार करना और मीठी फिलिंग के साथ परोसना आसान है: जैम, जैम या पनीर। आटा साधारण सामग्री से बहुत जल्दी बन जाता है, लेकिन आपको इसे बेक करने से पहले इसे ऐसे ही छोड़ देना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• दूध - 500-600 मिलीलीटर;
• प्रीमियम आटा - 280-300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को व्हिस्क की सहायता से नमक के साथ फेंटें, चीनी डालें। दूध की पूरी मात्रा का आधा भाग डालें।
2. छने हुए आटे को भागों में मिलाएं, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
3. बचा हुआ दूध डालें.
4. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
5. पतले पैनकेक बैटर को 15-20 मिनट तक लगा रहने दें.
6. उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें।

केफिर पर

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 194 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हल्के, सुखद खट्टेपन के साथ ये पैनकेक नाजुक बनते हैं। उन मामलों के लिए एक बहुत ही सफल चरण-दर-चरण नुस्खा जब घर के सदस्यों द्वारा भूला हुआ केफिर कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहता है। सबसे स्वादिष्ट भोजन खट्टे भोजन से बनता है।केफिर के साथ पतले पैनकेक. उत्पादों को अधिक फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, आप थोड़ा सोडा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में चीनी, नमक डालें, अंडे डालें। मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।
2. केफिर डालें, छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. बेकिंग सोडा को पानी में घोलें, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। मिश्रण को लगा रहने दें.

छेद वाले दूध पर

• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पैनकेक लसदार क्यों बनते हैं? यदि आटे में केफिर या सोडा है तो फीता उत्पाद निकलते हैं - उनमें ऑक्सीजन बुलबुले होते हैं, जो बेकिंग के दौरान आटे में छेद बनाते हैं। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए - उत्पाद लोचदार नहीं होंगे।छेद वाले पतले दूध पैनकेक बनाने की विधिचरण दर चरण, फ़ोटो के साथ, कुकबुक में पाया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• आधा चम्मच सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक सॉस पैन में दूध को बिना उबाले गर्म करें।
2. नमक, चीनी, अंडे डालें और झागदार द्रव्यमान बनने तक फेंटें।
3. आटे और सोडा को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, लगातार चलाते रहें।
4. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ और 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।

दूध पर ओपनवर्क

• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

दूध के साथ पतले ओपनवर्क पैनकेकइस रेसिपी के अनुसार, दूसरों के विपरीत, वे आपके मुंह में पिघलते हुए बहुत अधिक चिकने, कोमल नहीं बनते हैं। तलने के लिए एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें और आटे को ऐसे ही रहने दें। यह बेकिंग की कुंजी है. फ्राइंग पैन को चरबी से चिकना करना बेहतर है।

सामग्री:

• दूध - 600 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, एक गहरे कटोरे में अंडे, दानेदार चीनी और नमक को फेंटें।
2. दूध डालें (पूरे भाग का आधा), वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें।
3. एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. बचा हुआ दूध डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर चर्बी लगाकर चिकना कर लें। तैयार होने तक दोनों तरफ से बेक करें।

पानी पर

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

भले ही घर में दूध, केफिर या मट्ठा न हो, फिर भी आप स्वादिष्ट, गुलाबी व्यंजन बना सकते हैंपानी पर पतले पैनकेक. मुख्य बात यह है कि पकवान के कुछ रहस्यों को याद रखें: अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटकर एक सख्त फोम बनाएं और सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं ताकि आटा नरम और लोचदार हो।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 15 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक, दानेदार चीनी डालें और गाढ़ा, फूला हुआ झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. एक तिहाई भाग पानी डालें, सारा आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्सर से फेंटना जारी रखें और पानी डालें।
3. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें और उत्पाद को दोनों तरफ से सेंकें।

केफिर के साथ पकाया गया

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

इस प्रकार की पतली कन्फेक्शनरी के लिए, आटे को उबलते पानी से पकाया जाता है, ताकि आप गूंधने के बाद ट्रीट को बेक कर सकें। किसी रेसिपी की तस्वीर और पकाने के तरीके का विवरण अक्सर पाक वेबसाइटों पर पाया जाता है।पतला आटा और केफिरसार्वभौमिक - इनका उपयोग स्टफिंग के लिए किया जा सकता है, केक के लिए फिलिंग के साथ स्तरित किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर 2.5% वसा - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे सॉस पैन में, गर्म केफिर, अंडे, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, नमक, सोडा मिलाएं (इसे बुझाने की जरूरत नहीं है)।
2. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें और ध्यान से उबलते पानी में डालें।
4. एक सजातीय आटा गूंथ लें. तुरंत बेक करें.

खट्टे दूध के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि घर के किसी सदस्य ने दूध ख़त्म नहीं किया है, वह खट्टा हो गया है - यह उसे फेंकने का कोई कारण नहीं है। हमारी दादी-नानी साधारण, प्रतीत होने वाले पहले से ही खराब हो चुके उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जानती थीं। आप फटे हुए दूध से स्वादिष्ट पैनकेक और पाई बना सकते हैं।खट्टे दूध से बने पतले पैनकेकवे आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे - वे कोमल, नरम, हवादार हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दही वाला दूध - 200 मिली;
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को दानेदार चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर, नमक और मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.
2. यहां आधा भाग आटा, आधा गिलास दही डालकर मिला लीजिए.
3. बचे हुए उत्पाद - बचा हुआ आटा और खट्टा दूध डालें। आटे को बैठने दीजिये.
4. बहुत गर्म फ्राइंग पैन में पहले से चिकना करके बेक करें।

सीरम पर

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कई गृहिणियां अक्सर केफिर और दूध से अपना पनीर बनाती हैं, दही के द्रव्यमान को छानती हैं और मट्ठा को सूखा देती हैं। क्यों न इस मूल्यवान डेयरी उत्पाद का उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाए और इसे स्वादिष्ट बनाया जाएमट्ठा पेनकेक्स? पतला, नाजुक, मुलायम - कोई भी अनुभवी गृहिणी आपको बताएगी कि उन्हें किफायती, सस्ते उत्पादों से कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• सीरम - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• सोडा - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिलाना होगा। मिश्रण को अच्छे से फेंट लें.
2. मट्ठा, सोडा डालें, मिलाएँ। मिश्रण में बुलबुले दिखने चाहिए.
3. आटे को लगातार चलाते हुए आटा डालें। इसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
4. फ्राइंग पैन को चिकना करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें, प्रत्येक उत्पाद को दोनों तरफ से सेंकें।

दूध और पानी के साथ

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 टुकड़े।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

दूध और पानी के साथ पतले पैनकेकवे बस उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। आपको बस यह याद रखना होगा कि आपको मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी और अनुपात का सम्मान करना होगा। कुछ रसोइये आटा गूंथने के तुरंत बाद फ्लैटब्रेड पकाने की गलती करते हैं - आपको इसे फूलने के लिए समय देना होगा।

सामग्री:

• गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उसमें झाग न आ जाए।
2. दूध, पानी (यह गर्म होना चाहिए) डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। स्थिरता केफिर या कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में ट्रीट को बेक करें।

मांस के साथ

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 25 टुकड़े.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है।पैनकेक के लिए मांस भरनाउबले हुए बीफ, पोर्क और ऑफल से तैयार किया गया। आप स्टोर से खरीदे गए कीमा को ढेर सारे प्याज, मसालों के साथ भून सकते हैं और तीखेपन के लिए इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। प्रत्येक भरवां पैनकेक को मक्खन में तलने के बाद परोसें।

सामग्री:

• मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को गर्म पानी में डुबोएं और उबलने दें। झाग हटा दें। नमक डालें, पकने तक पकाएँ।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
3. मांस को ठंडा करें. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, मसाले, नमक डालें, तले हुए प्याज और थोड़ा शोरबा डालें।
4. अंडे, नमक, चीनी, पानी मिलाएं। इस मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. उत्पादों को बेक करें. एक गर्म फ्लैटब्रेड में एक बड़ा चम्मच कीमा डालें और इसे एक रोल या लिफाफे में रोल करें।

स्वादिष्ट पतले पैनकेक - खाना पकाने के रहस्य

पतले पैनकेक कैसे पकाएं? यदि आप कुछ पाक संबंधी बारीकियों को जानते हैं तो ओपनवर्क, स्वादिष्ट उत्पाद बनाना आसान है:

• आटे को 20 मिनट के लिए आराम देना चाहिए;
• उत्पादों को नरम और लोचदार बनाने के लिए, पकाने से पहले मिश्रण में वनस्पति वसा मिलाएं;
• तलने से पहले गर्म फ्राइंग पैन को एक बार थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और फिर केक को बिना चिकना किए बेक करें ताकि उनमें कैलोरी ज्यादा न हो.

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लगभग 10-14 पैनकेक तैयार करने के लिए (यह इस पर निर्भर करता है कि आप पैन में बैटर कितनी अच्छी तरह डालना जानते हैं और आप उन्हें कितना पतला बनाते हैं), हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी। तो चलिए तैयार करते हैं 300 मिली पानी, 300 मिली दूध, 2 अंडे, आधा चम्मच नमक, 3 चम्मच चीनी और 200 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा। इस रेसिपी के बारे में मुझे जो चीज़ पसंद है वह है सामग्री का अनुपात। पैनकेक बिल्कुल भी चिकने नहीं बनते हैं, और उन्हें अतिरिक्त मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है।

आइए पैनकेक आटा तैयार करना शुरू करें। एक गहरे कटोरे में दो अंडे तोड़ लें।

इन्हें व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें. तो चलिए बताते हैं, सजातीय होने तक।

अंडे के मिश्रण में दूध मिलाएं...

...पानी डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।

आटे में चीनी और नमक मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

गेहूं के आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे आटे में मिलाना शुरू करें। हमें लगभग 200-220 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी। जब हम इसे मिलाते हैं, तो गांठ बनने से बचने के लिए मिश्रण को दूसरे हाथ से हिलाएं।

पैनकेक बैटर को अच्छी तरह मिला लें. यह चिकना, रेशमी, गांठ रहित होना चाहिए और व्हिस्क से आसानी से निकलना चाहिए।

- अब फ्राइंग पैन को गर्म करें और ब्रश की मदद से उस पर सूरजमुखी या मक्खन (जो भी आपको पसंद हो) लगाकर चिकना कर लें। मक्खन बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें मलाईदार, पौष्टिक स्वाद होता है और यह पैनकेक को कोमल और स्वादिष्ट बनाता है। बस माइक्रोवेव में एक तश्तरी में 10-20 ग्राम मक्खन पिघलाएं (20 सेकंड पर्याप्त होना चाहिए) और पैनकेक के प्रत्येक बेकिंग से पहले ब्रश करें।

मैं उन लोगों को एक छोटी सी सलाह देना चाहूंगा जिन्होंने अभी-अभी अपनी पाक यात्रा शुरू की है। एक करछुल का उपयोग करके, आटा निकालें (करछुल का लगभग 2/3 भाग, आपके फ्राइंग पैन के व्यास के आधार पर) और इसे फ्राइंग पैन के केंद्र में डालें। स्वाभाविक रूप से, हम फ्राइंग पैन को लटकाए रखते हैं, चूल्हे से टकराने का कोई मतलब नहीं है, हमें इसकी आवश्यकता है! ;) अब, गोलाकार गति का उपयोग करके, मिश्रण को पूरी सतह पर वितरित करें। आग पर लौटें. फोटो में मैंने इस पल को कैद करने की कोशिश की. यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो जल्दी से इसे "अंतराल" में जोड़ें।

पैनकेक को पलटने की आवश्यकता का संकेत "जब्त" किनारे और थोड़ी बुलबुलेदार, भूरे रंग की सतह होगी। कुछ मिनटों के बाद, पैनकेक को पलट दें और लगभग डेढ़ मिनट तक बेक करें। मैं इसे एक नियमित प्लास्टिक स्पैटुला से पलट देता हूं; धातु वाला स्पैटुला पैन की सतह को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, मैं किनारों को उठाते हुए, पैनकेक की परिधि के चारों ओर स्पैटुला को घुमाता हूं, और फिर मैं इसे पैनकेक के बीच के नीचे खिसकाता हूं और जल्दी से इसे पलट देता हूं। बोर्ड धीरे-धीरे और अधिक गर्म होता जा रहा है। इसलिए, प्रत्येक बाद के पैनकेक को पिछले वाले की तुलना में कम समय की आवश्यकता होती है, जब तक कि आप स्टोव की शक्ति कम नहीं कर देते। मैं पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करती हूं, अन्यथा आप उन पर नज़र नहीं रख पाएंगे! हम बाकी पैनकेक इसी तरह से बेक कर लेते हैं.

आइये स्वादिष्ट टॉपिंग्स पर चलते हैं।

कारमेलाइज़िंग सेब

यदि आपके पास रसोई सहायक हैं, तो उनका उपयोग करें। पहली सेब भरने के लिए हमें वास्तव में एक सेब, चीनी, किशमिश और रिकोटा की आवश्यकता होगी। सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें.

इनमें 1-2 बड़े चम्मच डालें. एल सहारा।

आइए अपने सेबों को मध्यम आंच पर कैरामेलाइज़ करना शुरू करें। अधिक सटीक रूप से, हम सेब को चाशनी में पकाएंगे। सेब को उनके ही रस में चीनी के साथ 7-10 मिनट तक उबालें। वे मुलायम और मीठे हो जायेंगे. चाहें तो एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं। आइए इसे आग से उतार लें.

सेब भरने के साथ पेनकेक्स

आइए हमारे पैनकेक के पहले संस्करण को इकट्ठा करें। एक प्लेट पर एक या दो पैनकेक रखें, रिकोटा से चिकना करें, कारमेलाइज्ड सेब रखें (आंख से) और थोड़ा सेब सिरप डालें। एक छोटी मुट्ठी किशमिश डालें और पुदीना या तारगोन की पत्तियों से सजाएँ। सजावट हमेशा स्वाद का मामला है, मेरी कल्पना जंगली हो गई, और मैंने भरने के साथ खुले पैनकेक बनाने का फैसला किया। यह विकल्प कई मेहमानों के स्वाद के लिए था; यह कुछ हद तक स्ट्रूडेल के स्वाद की याद दिलाता था, और दालचीनी (यदि आप इसे जोड़ते हैं) पकवान में तीखापन जोड़ देगा। आइए पैनकेक परोसने के अगले विकल्पों पर चलते हैं।

फल भरना

दूसरा विकल्प सरल है, लेकिन सबसे अप्रत्याशित और स्वादिष्ट बोनस आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा! तो, फिर से एक-दो पैनकेक प्लेट में रखें और उन्हें प्राकृतिक (ग्रीक) दही से चिकना कर लें। सबसे पहले फल (किसी भी) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दही के ऊपर रख दें। मैंने विपरीत फलों का उपयोग किया: खट्टी कीवी और मीठा केला और कीनू के टुकड़े। लेकिन ये स्वाद का मामला है. अपने पसंदीदा फल जोड़ें, यह मौसमी भी हो सकता है, क्योंकि पेनकेक्स न केवल मास्लेनित्सा के लिए तैयार किए जा सकते हैं! यदि चाहें तो तरल शहद डालें और ऊपर से 1-2 चम्मच डालें। (नुस्खा ब्लॉग पर है!) - यह वह अप्रत्याशित बोनस है।

मीठे पैनकेक का एक और संस्करण तैयार है. बच्चे इसे पसंद करते हैं, यह नमकीन मूंगफली के मक्खन के साथ फल और शहद का एक अच्छा संयोजन है। बिल्कुल स्वादिष्ट!

बिना चीनी वाले पैनकेक

पेनकेक्स का अंतिम संस्करण — मेरा निजी पसंदीदा! सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन स्वादिष्ट है! पैनकेक को एक प्लेट में रखें और उनपर पनीर लगाकर चिकना कर लें। हल्के नमकीन सैल्मन या ट्राउट का एक पतला टुकड़ा और उसके बगल में मुट्ठी भर अरुगुला रखें। ऊपर से बाल्सेमिक सॉस डालें। मैं बस उसकी पूजा करता हूँ!

ये हो सकते हैं भरने के साथ पतले पैनकेक! मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आपका परिवार खुश रहेगा!

बोन एपेटिट और स्वादिष्ट मास्लेनित्सा! ;)

पैनकेक बैटर

पैनकेक बनाने के कई विकल्प हैं

ऐसा माना जाता है कि पैनकेक पकाना एक वास्तविक कला है। आख़िरकार, आपको सटीक मात्रा जानने की ज़रूरत है गुँथा हुआ आटा, जिसे एक पतला पैनकेक पाने के लिए फ्राइंग पैन में डालना होगा, कुशलता से इसे समय पर पलट दें। और इस प्रकार उत्कृष्ट पैनकेक का सुगंधित ढेर प्राप्त करें।

दरअसल, इस डिश को बनाने में कोई खास दिक्कतें नहीं आती हैं. तो, एक नुस्खा चुनें, आटा तैयार करें, सिफारिशों का पालन करते हुए पेनकेक्स बेक करें - और हम सफल होंगे!

दूध और मिनरल वाटर के साथ पैनकेक आटा
दूध वाले इन पैनकेक के लिए आपको आटे में यीस्ट या सोडा डालने की जरूरत नहीं है. इसमें स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है - सुविधाजनक और तेज़। इस आटे से आप नियमित पैनकेक और भरवां पैनकेक तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन या पनीर से भरे हुए। पैनकेक हवादार और मुलायम बनते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• स्पार्कलिंग पानी - 1 गिलास;
• दूध - 2 गिलास;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक, चीनी के साथ मिलाएं और फेंटें।
पहले से गर्म किया हुआ दूध (थोड़ा गर्म), कमरे के तापमान पर पानी, मक्खन डालें और मिलाएँ।
पहले से छना हुआ आटा डालें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न पड़े। आप इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं.
आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
- फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें.
आटे को फिर से मिला लीजिये.
हम एक करछुल से आटा उठाते हैं, इसे फ्राइंग पैन के बीच में डालते हैं, ध्यान से इसे सतह पर वितरित करते हैं, जबकि फ्राइंग पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हैं। आटा उसकी पूरी सतह पर फैल जाना चाहिए।
पैनकेक को लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें, इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें और भूरा होने तक बेक करें। हम इसे पूरे आटे के साथ करते हैं।
तैयार पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें। खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ गरमागरम परोसें।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा आटा

केफिर के साथ, पैनकेक दूध की तुलना में अधिक फूले हुए और छेद वाले बनते हैं। नाश्ते के लिए बनाएं ये स्वादिष्ट पैनकेक जिन्हें बनाना बेहद आसान है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• केफिर - 1.5 कप;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 लेवल चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को एक अलग कंटेनर में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ।
अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें और केफिर में डालें।
तेल डालें, पहले से छना हुआ आटा भागों में मिलाएँ।
आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये (आप इसे मिक्सर से भी फेंट सकते हैं).
अगर आटा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा केफिर मिला लें.
हम पैनकेक को बहुत गरम फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।
- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

पानी के साथ सरल पैनकेक आटा

यदि आपके पास अचानक पैनकेक बनाने के लिए दूध या केफिर नहीं है, या आप बस पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आटा सादे पानी से बनाया जा सकता है। सामान्य सामग्री से आपको पतले, स्वादिष्ट पैनकेक के लिए उत्कृष्ट आटा मिलेगा। यह आटा भरवां पैनकेक बनाने के लिए अच्छा है.

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को एक अलग गहरे कंटेनर में फेंटें, नमक, चीनी डालें और थोड़ा फेंटें।
- मिश्रण में पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
आटे में पहले से छना हुआ आटा भागों में मिलाएं। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आप एक ही बार में सारा आटा मिला सकते हैं।
मिश्रण को अच्छे से हिलाएं, गुठलियां न रहें.
तैयार आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.
हम पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनकर बेक करते हैं।
प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, इसे एक टीले में रखें और शहद, जैम और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

क्लासिक खमीर पैनकेक आटा
यह आटा स्वादिष्ट और सुगंधित स्वादिष्ट ओपनवर्क पैनकेक बनाता है। ऐसे लसदार, कुरकुरे पैनकेक केवल खमीर के आटे से ही बनाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2 गिलास;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 3 अंडे;
• खमीर - 1 चम्मच (तेजी से काम करने वाला सूखा);
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

एक अलग बर्तन में गर्म दूध डालें, उसमें चीनी और नमक घोलें।
दूसरे कटोरे में छना हुआ आटा और खमीर मिलाएं।
आटे में दूध पतली धार में डालिये, बैटर गूथ लीजिये.
आटे को 45 मिनिट के लिये किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये.
फूले हुए आटे में पहले से फेंटे हुए अंडे और मक्खन मिलाएं (लगभग 2 गुना आकार)।
आटे को अगले आधे घंटे के लिये फूलने दीजिये.
पैनकेक बेक करने के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। पैन की सतह पर फैलाते हुए थोड़ा सा आटा डालें। पूरे द्रव्यमान को मिलाए बिना आटा को कंटेनर के नीचे से इकट्ठा किया जाना चाहिए। अन्यथा, आपको लेस वाले पैनकेक नहीं मिलेंगे।
पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें, पैन को केवल पहली बार ही चिकना करें और डिश को स्वादानुसार मिला कर गरमागरम परोसें।

भरे हुए पैनकेक के लिए पतला आटा

स्वादिष्ट चिकन और मशरूम भराई के साथ पतले और कोमल पैनकेक। यह स्वादिष्ट व्यंजन पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन हार्दिक नाश्ता होगा। अगर चाहें तो चिकन को हैम से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 3 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

भरने:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक, चीनी के साथ मिलाएं, फेंटें, दूध में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
आटे को भागों में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
तैयार आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.
- पैनकेक को एक तरफ ही फ्राई करें.
चलिए भरावन तैयार करते हैं. फ़िललेट्स को उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
प्याज और गाजर को काट लें, नरम होने तक भूनें, कटी हुई शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
मशरूम और सब्जियों में फ़िललेट डालें और मिलाएँ।
सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
भरावन को थोड़ा ठंडा करें, अंडा फेंटें और मिलाएँ।
प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें, इसे एक लिफाफे में रोल करें और फ्राइंग पैन में भूनें।
पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

अगरक्या आपके पास अभी भी कोई प्रश्न है?पैनकेक के लिए आटा कैसे तैयार करें, निम्नलिखित सिफारिशें उपयोगी होंगी:
पकाने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जा सकता है - इससे यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।
पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखे उत्पादों के ढेर के रूप में परोसना आवश्यक नहीं है। आप प्रत्येक पैनकेक को एक ट्यूब या त्रिकोण में रोल कर सकते हैं। 2-3 पैनकेक को भागों में परोसें, ऊपर से जैम, शहद या कोई अन्य सॉस डालें।
पैनकेक बैटर तरल केफिर जैसा दिखना चाहिए। यदि आटा बहुत तरल है, तो आप आटा मिला सकते हैं, या इसके विपरीत, अगर यह गाढ़ा है, तो गर्म दूध (पानी) मिला सकते हैं।
पैनकेक को पतला बनाने के लिए, आपको पैन में जितना संभव हो उतना कम बैटर डालना होगा।
आटे में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहना चाहिए, ताकि गुठलियां न पड़ें।
पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किये गये फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है। प्रत्येक तरफ 30 सेकंड।
आप इस तरह पैनकेक बना सकते हैं: बैटर का एक हिस्सा फ्राइंग पैन में डालें। फ्लैटब्रेड पर तुरंत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, उबला अंडा या मांस छिड़कें - आप कोई भी भोजन मिला सकते हैं। - फिर पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
आप यीस्ट पैनकेक में दूध की जगह पानी मिला सकते हैं. इस तरह ये और भी शानदार बनेंगे.
यदि आप खमीर आटा तैयार कर रहे हैं, तो कभी भी तरल में आटा न मिलाएं। आपको इसके विपरीत करने की आवश्यकता है: आटे में एक पतली धारा में तरल डालें। इस तरह आटा वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
यदि आप बेकिंग से पहले आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाते हैं तो आपको पैन को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है।
अगर आप ताजे खमीर का उपयोग करके पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो कुछ घंटे पहले एक गिलास गर्म दूध में खमीर को घोलें और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

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