घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं. बादाम का दूध - लाभ और हानि

जैसा कि नाम से पता चलता है, बादाम का दूध उसी नाम के मेवों को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों के कारण व्यापक हो गया है। इसलिए, अधिक से अधिक लोग शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए घर पर ही रचना तैयार करने का प्रयास कर रहे हैं। आज हम बुनियादी सिद्धांतों पर गौर करेंगे और महत्वपूर्ण पहलुओं पर प्रकाश डालेंगे।

बादाम दूध की विशेषताएं

1. इस तथ्य के कारण कि सभी प्रमुख सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरे हुए हैं, आप बादाम का दूध पूरी तरह से प्राकृतिक (या लगभग) संरचना के साथ पा सकते हैं। इससे उत्पाद का लाभ दोगुना हो जाता है।
2. यदि आप परिरक्षकों वाला दूध खरीदते हैं, तो यह आमतौर पर दानेदार चीनी और अन्य स्वाद और सुगंधित योजकों से अधिक संतृप्त होता है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसी तरह के घटक जोड़े जाते हैं।
3. इसके विपरीत, घर का बना दूध लंबे समय तक टिकता नहीं है, लेकिन पूरी तरह से प्राकृतिक माना जाता है। आप रेसिपी का पालन करके इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। अंतिम उत्पाद में मलाईदार स्वाद और कई लाभकारी गुण होंगे।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप दानेदार चीनी की मात्रा स्वयं बदल सकते हैं। कुछ लोग इसके स्थान पर पाउडर के विकल्प या शहद (अनुशंसित) का उपयोग करते हैं। इस उत्पाद में हृदय और हड्डियों के लिए मूल्यवान खनिजों की दैनिक आवश्यकता शामिल है।
5. सबसे सरल तैयारी विधि में केवल पानी, नमक, नींबू और मेवे शामिल हैं। लेकिन आप स्वाद को अधिक समृद्ध बना सकते हैं और अन्य "नोट्स" जोड़ सकते हैं।
6. उत्पाद में वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए बादाम का तेल, नारियल तेल, लेसिथिन और अन्य प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करना अधिक उचित है। बादाम का दूध वेनिला के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
7. यदि आप दानेदार चीनी को छोड़ने और नुस्खा में इसका उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो अंतिम उत्पाद नरम होगा। इसे बाद में दलिया, कॉफी या चाय पेय, स्मूदी आदि में जोड़ा जा सकता है।
8. आप बादाम के दूध का उपयोग करके विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रम, शोरबा, बेक किए गए सामान, सॉस और नाश्ता अनाज बना सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्राकृतिक रस, चॉकलेट चिप्स, हल्दी, जामुन वाले फल या कैंडीड फल मिलाए जाते हैं।

पारंपरिक बादाम का दूध

• फ़िल्टर किया गया पानी - 0.75 लीटर।
• बादाम - 240 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• नींबू का रस - 5 मिली.

1. सामग्री को मिलाने के लिए एक कंटेनर तैयार करें, एक कांच का जार पर्याप्त होगा। - इसमें मेवे और नमक डालें, नींबू का रस डालें. पानी डालें, हिलाएं और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
2. लगभग 11 घंटे के लिए अंधेरे और मध्यम तापमान पर छोड़ दें, इस दौरान मेवे भीग जाएंगे। फिर पानी निकाल दें; अब हम उत्पाद तैयार करने के लिए इसका उपयोग नहीं करेंगे।
3. बादाम को छलनी में रखें और छने हुए पानी से धो लें। मेवों का छिलका हटा दें, उन्हें ब्लेंडर में रखें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. अपने आप को एक महीन दाने वाली छलनी से बांध लें। इसे धुंध की 3-5 परतों से पंक्तिबद्ध करें और मिश्रण को यहां डालें। तरल को छलनी के नीचे स्थित एक अलग कंटेनर में डालना चाहिए। धुंध को अच्छी तरह निचोड़ लें।
5. प्रक्रिया से बचे हुए नट केक का उपयोग पके हुए माल, दलिया, कॉकटेल, स्मूदी और अन्य व्यंजनों के लिए भरने के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग बॉडी स्क्रब या फेस मास्क बनाने में भी किया जाता है।
6. छानने के बाद, दूध को एक निष्फल कंटेनर में डालना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए। इस मिश्रण को ठंड में और एक अंधेरी बोतल में लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

कोको के साथ बादाम का दूध

1. बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है. पारंपरिक बादाम दूध के अतिरिक्त घटक के रूप में, आपको कोको पाउडर या चॉकलेट चिप्स लेने की आवश्यकता है।
2. बादाम के दूध सहित सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है और एक सजातीय संरचना और छाया प्राप्त होने तक अच्छी तरह से पीटा जाता है। इस कॉकटेल का सेवन तुरंत किया जाता है।

1. आमतौर पर, धुले और गुठलीदार खजूर का उपयोग मिठास के रूप में किया जाता है। आपको लगभग 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इसके अलावा एक बड़ा चम्मच नारियल तेल और लगभग आधा चम्मच वेनिला अर्क लें।
2. ऊपर बताए गए पारंपरिक नुस्खे के अनुसार तैयार किए गए दूध में सामग्री मिलाई जाती है। लगभग 480 मिलीलीटर डालें। मिश्रण को ब्लेंडर में डालें, बाकी सामग्री के साथ फेंटें।
3. आप प्राकृतिक खजूर नहीं, बल्कि उन पर आधारित सिरप ले सकते हैं। कुछ लोग स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नारियल तेल की जगह बादाम का तेल लगाना पसंद करते हैं।

दालचीनी बादाम दूध

1. यह पेय वजन कम करने वालों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और आरामदायक वजन घटाने को बढ़ावा देता है। भूख कम करने के लिए दालचीनी या हल्दी पाउडर मिलाएं।
2. अनुपात निर्धारित करने के लिए आपको लगभग 450 मिलीलीटर मापने की आवश्यकता है। पारंपरिक बादाम का दूध, घर का बना, और एक छोटा चम्मच दालचीनी। सभी सामग्रियों को फेंट लिया जाता है और कॉकटेल तुरंत पी लिया जाता है।
3. यदि वांछित है, तो आप मुख्य घटकों को पौष्टिक फलों के साथ पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केला। ऐसा करने के लिए, इसे पहले एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, फिर कुल द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ बादाम का दूध

1. पिछले सभी व्यंजनों की तरह, आधार के रूप में तैयार बादाम के दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप इसे ऊपर प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार बनाएंगे. सब कुछ सरल और पारदर्शी है.
2. जहां तक ​​स्ट्रॉबेरी की मात्रा की बात है तो आपको इसे अपने विवेक से लेना होगा। 0.6 लीटर पर. दूध के लिए लगभग 1.5 गिलास ताजा जामुन की आवश्यकता होती है। इसे धोएं, पूंछों से मुक्त करें और सुखा लें।
3. अब जामुन को अलग से एक ब्लेंडर कप में डालें और उन्हें घरेलू उपकरण से प्रोसेस करें। यदि चाहें, तो कोई भी स्वीटनर मिलाएं, चाहे वह दानेदार चीनी, शहद या वेनिला हो।
4. सामग्री को धीमी शक्ति पर फेंटते हुए बादाम के दूध को एक छोटी सी धारा में डालें। जब कॉकटेल सजातीय हो जाता है, तो इसे एक गिलास में डाला जाता है और तुरंत पी लिया जाता है।

यदि आप बुनियादी निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें तो बादाम से दूध बनाना आसान है। यदि वांछित है, तो पारंपरिक तकनीक का उपयोग करने वाले उत्पाद को मसालों, जामुन, फलों और अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

वीडियो: बादाम दूध रेसिपी

बादाम का दूधमेवे और पानी के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। यह पेय सोया और अन्य पौधों के उत्पादों से बने दूध के समान है। बादाम के दूध का उपयोग मध्य युग से किया जाता रहा है। इसका मुख्य लाभ तापमान कम किए बिना लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने की क्षमता थी।

यह ड्रिंक इस वजह से भी लोकप्रिय है कि इसका सेवन व्रत के दौरान किया जा सकता है। बादाम का दूध विशेष रूप से शाकाहारियों द्वारा पसंद किया जाता है, जो निषिद्ध गाय संस्करण के बजाय विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करते हैं।बहुत से लोग इस पेय को इसके नाजुक और ताज़ा स्वाद के लिए पसंद करते हैं। खरीदे गए बादाम के दूध को कमरे के तापमान पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

उपयोगी गुण

बादाम के दूध का लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि इसमें लैक्टोज नहीं होता है, जो कई लोगों में एलर्जी का कारण बनता है, और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

यह पेय कैल्शियम से भरपूर है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है, और दांतों, नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है। बादाम के दूध में फॉस्फोरस भी होता है, जो हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन में भाग लेता है, साथ ही मैग्नीशियम, एक खनिज जो हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस पेय में मैंगनीज, जस्ता, तांबा और अन्य लाभकारी पदार्थ भी होते हैं जो पूरे शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।पेय का हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बादाम के दूध में सोडियम कम होता है, लेकिन ओमेगा फैटी एसिड अधिक होता है, जो रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। इस ड्रिंक में विटामिन डी भी होता है, जो बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस और बच्चों में रिकेट्स की बीमारी को रोकता है।

बादाम के दूध का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें विटामिन ई के दैनिक मूल्य का 50% होता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि यह पेय किसी भी तरह से रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने से इस बीमारी का खतरा कम हो जाता है। नियमित रूप से सेवन करने पर बादाम का दूध मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। इसमें विटामिन बी होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और कार्यप्रणाली में भाग लेता है, और वे तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को भी सामान्य करता है। यह पेय पाचन में भी सुधार करता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है। इस उत्पाद में विटामिन ए की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, दृष्टि में सुधार होता है, साथ ही आंखों की जल्दी से बदलती रोशनी की आदत पड़ने की क्षमता में भी सुधार होता है।

यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती महिलाओं और बच्चों को हल्के रेचक के रूप में बादाम के दूध को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यह निमोनिया, गले में खराश, साथ ही ऐंठन और माइग्रेन के दौरान स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा।

बादाम के दूध का उपयोग लंबे समय से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। पेय का उपयोग धोने और पोंछने के लिए किया जा सकता है, और इसका सफ़ेद प्रभाव भी पड़ता है।बादाम का दूध क्लींजर और सॉफ्टनर के रूप में भी काम करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

बादाम का दूध एक उत्कृष्ट पेय है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यह कई व्यंजनों में सामान्य गाय के दूध की जगह भी ले सकता है। आप बादाम के दूध का उपयोग करके बड़ी संख्या में विभिन्न पेय, डेसर्ट और कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं?

इस ड्रिंक को घर पर बनाना बहुत आसान है.ऐसा करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। बादाम, 6 बड़े चम्मच। पानी, शहद और दालचीनी। मेवों को बिना भूनकर ही खाना चाहिए, नहीं तो उनमें कोई लाभकारी तत्व नहीं रह जाएंगे। बादाम को अच्छी तरह से धोकर 3 बड़े चम्मच डालना चाहिए। पानी डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, और नट्स को 3 बड़े चम्मच के साथ फिर से डालना चाहिए। पानी। मिश्रण को तब तक पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि मेवे मोटे न हो जाएं और तरल सफेद न हो जाए। इसके बाद, आपको दूध को छानना होगा और धुंध का उपयोग करके बचे हुए केक को निचोड़ना होगा। वैसे, आप इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ दोबारा पतला कर सकते हैं और फिर से पीसकर छान सकते हैं। तैयार दूध का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसे शहद, दालचीनी या नींबू के रस के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है। तैयार बादाम दूध को 36 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बादाम दूध के नुकसान और मतभेद

बादाम का दूध उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। यह भी विचारणीय है स्टोर से खरीदे गए पेय के कुछ संस्करणों में खाद्य योज्य कैरेजेनन हो सकता है, जो बदले में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन की उपस्थिति को भड़का सकता है,अल्सर और कोरोनरी हृदय रोग की स्थिति खराब हो जाती है। साथ ही, ऐसा औद्योगिक दूध कैंसर के विकास को भी भड़का सकता है।

बादाम से प्राप्त दूध को पौधे आधारित पेय माना जाता है। नारियल के दूध की तरह, यह दूध नहीं है, बल्कि कटे हुए बादाम और पानी का मिश्रण है। यह पेय अपनी नाजुक अखरोट की सुगंध और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण पारंपरिक गाय या बकरी के पेय से भिन्न है।

बादाम का दूध - रचना

शाकाहारी और उपवास करने वाले लोग पशु उत्पादों, लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के लिए बादाम के दूध की संरचना की सराहना करते हैं। यह पेय वजन कम करने वालों या गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। प्रति 100 मिलीलीटर उत्पाद में 3.6 ग्राम प्रोटीन, 11.1 ग्राम वसा और 5.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बादाम का दूध कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक से भरपूर होता है। इसमें विटामिन डी और ई, सूक्ष्म खनिज - तांबा, मैंगनीज और थोड़ा सा लोहा होता है।

बादाम का दूध - कैलोरी

तैयारी की विधि और इसमें शामिल उत्पादों के आधार पर, बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। सबसे सरल नुस्खा, जिसमें बादाम की गिरी को पानी के साथ पीसना शामिल है, प्रति 100 मिलीलीटर में 100 किलो कैलोरी वाला उत्पाद देता है, लेकिन वेनिला और शहद के साथ एक अधिक जटिल नुस्खा, कैलोरी सामग्री को 135 किलो कैलोरी तक बढ़ा देता है। ऊर्जा मूल्य गाय या बकरी की तुलना में अधिक है, उत्पाद अधिक पौष्टिक है।

बादाम का दूध - लाभ और हानि

शाकाहारियों के लिए बादाम के दूध के फायदे और नुकसान जानना उपयोगी होगा ताकि उत्पाद के सभी गुणों के बारे में जानकारी मिल सके। लाभ इस प्रकार हैं:

• कोई कोलेस्ट्रॉल या लैक्टोज़ नहीं, दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त;
• कैल्शियम के स्रोत के रूप में कार्य करता है, हड्डियों, दांतों को मजबूत करता है, नाखूनों, बालों, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
• फास्फोरस और मैग्नीशियम के कारण, यह हृदय की कार्यप्रणाली और रक्त की गुणवत्ता को बनाए रखता है;
• ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड रक्तचाप को सामान्य करते हैं और हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं;
• विटामिन डी ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स के विकास के जोखिम को कम करता है;
• विटामिन बी मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, ए बेहतर दृष्टि प्रदान करता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप बादाम की गुठली से प्राप्त कोमल दूध का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ इसके फायदे हैं:

• निमोनिया, सूजन संबंधी स्थितियों में मदद करता है, सर्दी का इलाज करता है;
• ऐंठन, माइग्रेन को खत्म करता है;
• भोजन, गुर्दे और मूत्र प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करता है;
• पेट का दर्द, गंभीर खांसी, अस्थमा के दौरे से राहत देता है;
• अनिद्रा, सिरदर्द, अंगों की सुन्नता को दूर करता है;
• हैंगओवर रोधी प्रभाव पड़ता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.

बादाम के दूध का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जो निम्नलिखित प्रभाव देता है:

• त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करता है;
• साफ़ करता है, सफ़ेद करता है;
• मेकअप हटाता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

हालाँकि, उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:

• यदि आपको नट्स से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो दूध न पियें;
• स्टोर से खरीदे गए दूध में कैरेजेनन होता है, जिसे यदि नियमित रूप से लिया जाए, तो यह पेट और आंतों में सूजन पैदा कर सकता है, और अल्सर और कोरोनरी धमनी रोग को भड़का सकता है;
• इसमें कैरेजेनन मिला होने से कैंसर होने का खतरा रहता है।

बच्चों के लिए बादाम का दूध

बादाम का दूध केवल पूर्वस्कूली उम्र में, यानी 3-4 साल के बाद बच्चों को दिया जा सकता है, बशर्ते कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो। इसे शिशुओं को नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें माँ के दूध या यहाँ तक कि गाय के दूध में मौजूद आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलेंगे। इसके अलावा, समय से पहले नट एलर्जी की भविष्यवाणी करना असंभव है, जो पित्ती, सूजन या डायथेसिस के रूप में प्रकट होगी।

बादाम का दूध - नुस्खा

बादाम दूध की सबसे सरल रेसिपी घरेलू रसोइयों को पसंद आएगी क्योंकि इसका उपयोग बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। बचे हुए केक को दालचीनी, कोको से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और कैंडी के रूप में सजाया जा सकता है। प्रत्येक बादाम दूध रेसिपी को अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है: नारियल के टुकड़े, मेपल सिरप, जायफल। कॉफ़ी या कोको पीते समय, या सलाद ड्रेसिंग बनाते समय क्लासिक दूध को बादाम के दूध से बदलना बहुत स्वादिष्ट होता है।

बादाम का दूध

• खाना पकाने का समय: 12 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.

नीचे दी गई विधि का पालन करके स्वादिष्ट बादाम का दूध बनाएं। आपको बस मुट्ठी भर मेवे और सादा उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी चाहिए। तैयारी के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ निर्देश आपको बताएंगे कि बादाम का दूध कैसे बनाया जाए, जो अकेले पीने या गर्म पेय में जोड़ने के लिए एकदम सही है। एक कप दूध नाश्ते की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• त्वचा के बिना बादाम की गुठली - 200 ग्राम;
• पानी - लीटर;
• वेनिला अर्क - 10 मिलीलीटर;
• शहद - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. बादाम को रात भर पानी में भिगोकर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. अगली सुबह, एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, शहद और वेनिला के साथ मीठा करें।
3. यदि चाहें तो स्टीविया अर्क मिलाएं।
4. साबुत अखरोट की गिरी के स्थान पर आप तैयार बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं। इस दूध को एक दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

बादाम दूध जेली

1. खाना पकाने का समय: 7 घंटे.
2. सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
3. डिश की कैलोरी सामग्री: 193 किलो कैलोरी।
4. उद्देश्य: मिठाई के लिए.
5. रसोई: लेखक की.
6. तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बादाम दूध जेली बहुत सुगंधित और असामान्य होती है, जिसे शाम के समय मीठे नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे अपने आने वाले दोस्तों को भी दे सकते हैं: यह उन लोगों को पसंद आएगा जो पारंपरिक इतालवी मिठाई पन्ना कोटा पसंद करते हैं, लेकिन बहुत अधिक भारी क्रीम खाने से बचते हैं। जेली बनाने के बाद केक को फेंकें नहीं - यह सुगंधित कुकीज़ या दलिया में एक योजक बना देगा।

सामग्री:

• कच्चे बादाम - एक मुट्ठी;
• पानी - 0.4 एल;
• नारियल के गुच्छे - 20 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को एक गिलास ठंडे पानी में पांच घंटे के लिए भिगो दें, तरल निकाल दें, चीनी को पीसकर प्राप्त छीलन और पाउडर चीनी मिलाएं।
2. बचे हुए पानी को ब्लेंडर से फेंटें, छान लें।
3. क्रीम को जिलेटिन के साथ मिलाएं, इसे 40 मिनट तक पकने दें, बिना उबाले गर्म करें।
4. मिश्रण को मिलाएं, सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

बादाम के दूध के साथ दलिया

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: सरल.

बड़े बच्चे को बादाम के दूध के साथ दलिया बहुत पसंद आएगा, जो नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, बशर्ते कोई एलर्जी न हो। इस स्वादिष्ट व्यंजन को वयस्क भी खा सकते हैं - नाश्ते के लिए शाकाहारी, रात के खाने के लिए उपवास करने वाले या दोपहर के नाश्ते के लिए वजन कम करने वाले। दलिया को फलों और जामुनों से अच्छी तरह सीज़न करें, सिरप या शहद डालें। दलिया की जगह आप किसी अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• हरक्यूलिस ओट फ्लेक्स - 60 ग्राम;
• बादाम का दूध - एक गिलास;
• केले - 1 पीसी ।;
• मेपल सिरप - 40 मिलीलीटर;
• बादाम का पेस्ट - 20 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज के ऊपर दूध डालें, नमक डालें और केले के 2/3 टुकड़े डालें।
2. 10 मिनट तक पकाएं, आंच कम करें, पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सिरप, पेस्ट और जामुन डालें, मिलाएँ।
4. बचे हुए केले की गार्निशिंग के साथ परोसें।

वीडियो: घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं

बादाम का दूध पौधे की उत्पत्ति का है, और इसलिए यह नुस्खा शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों द्वारा सराहा और पसंद किया जाएगा। यह सोया और नारियल के दूध के बराबर है। बादाम का दूध कॉफी में मिलाया जा सकता है, और बेकिंग या क्रीम और मूस बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, विभिन्न प्रकार के नाश्ते के अनाज का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है। यह दूध उपवास के दिनों के लिए या दलिया, चोकर, ताजे फल और स्वादिष्ट सिरप के साथ स्वादिष्ट कॉकटेल तैयार करने के लिए एकदम सही है - एक असली मिल्कशेक से अप्रभेद्य!

बादाम के दूध का स्वाद नाज़ुक और नरम होता है, बिना चमकीले अभिव्यंजक नोट्स के, लेकिन यह भरपूर मात्रा में पौष्टिक होता है। आप कम या ज्यादा पानी डालकर इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा गाढ़ा बना सकते हैं। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया में सचमुच 5 मिनट लगेंगे - बादाम दूध का नुस्खा सरल है। बस कच्चे मेवों को रात भर भिगो दें और सुबह आपको एक असामान्य और स्वादिष्ट पेय मिलेगा।

पकाने का समय: 5 मिनट और नट्स को भिगोने का समय

सामग्री

• 3 कप फ़िल्टर्ड ठंडा पानी
• 1 कप कच्चे (बिना भुने) बादाम।

तैयारी

बादामों को धोकर खूब ठंडे, साफ पानी से ढक दें। नट्स को रात भर पानी में छोड़ दें। इस दौरान वे फूलेंगे और थोड़े बढ़ेंगे।



पानी निथार लें और उनके ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। इससे आपको उन्हें आसानी से छीलने में मदद मिलेगी। आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर यह दूध को थोड़ा तीखा स्वाद और मलाईदार रंग देगा।



छिले हुए बादामों को ब्लेंडर में डालें और 1 कप पानी डालें।



मेवों को पानी के साथ तब तक पीसें जब तक कि मेवे यथासंभव बारीक न हो जाएं। इस तरह वे यथासंभव पानी को संतृप्त करेंगे। आप देखेंगे कि पानी सफेद हो गया है - यह सामान्य गाय के दूध जैसा दिखता है।



फिर बचा हुआ पानी डालें और 30-40 सेकंड के लिए दोबारा ब्लेंड करें।
फिर दूध को 4-6 परतों में मोड़े हुए मोटे सनी के कपड़े या धुंध से छान लें।



गूदे को अच्छी तरह निचोड़ लें. केक को फेंकने में जल्दबाजी न करें, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और मिठाई, पैट्स और सलाद बनाने के लिए एक योजक के रूप में बहुत अच्छा है।



आप तुरंत इस दूध का आनंद ले सकते हैं, या आप इसमें शहद की एक बूंद या कोई अन्य पदार्थ, जैसे वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं।
बादाम के दूध को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।

टिप्पणी

बादाम केक को फेंकने में जल्दबाजी न करें, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। घर में बनी कैंडीज, चिकन पैट्स और किसी भी सलाद में एक योज्य के रूप में उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, सुखाएं और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बादाम के दूध की रेसिपी को मिठाई पेय में बदलकर इसे जटिल बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ब्लेंडर में बादाम के साथ कुछ सूखे मेवे डालें।

बादाम दूध के फायदों के बारे में

बादाम का दूध शाकाहारियों के लिए एक आदर्श पेय है। और उपवास के दिनों में पशु के दूध का सबसे अच्छा विकल्प (नारियल और सोया दूध हमारे अक्षांशों में अभी भी विदेशी हैं)। इसका एक चौथाई (25 प्रतिशत तक) वनस्पति प्रोटीन से बना है, इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल से रहित है (जो हृदय प्रणाली के रोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)। इसमें बहुत सारे उपयोगी (और फिर हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए!) मैग्नीशियम और विटामिन ई होता है। बादाम का दूध अन्य पोषक तत्वों के साथ अच्छी तरह से संतुलित होता है: इसमें फास्फोरस, कैल्शियम, लौह, पोटेशियम और जस्ता, मैंगनीज, और विटामिन शामिल होते हैं। बादाम के दूध में विशेष रूप से IN समूह के कई विटामिन होते हैं।

बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी है।

तुलसी के साथ फ्लैटब्रेड ए ला फ़ोकैसिया सूप या ब्रेड के रूप में मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। और यह पिज्जा के समान एक पूरी तरह से स्वतंत्र स्वादिष्ट पेस्ट्री है।

• नट्स के साथ स्वादिष्ट विटामिन से भरपूर कच्चे चुकंदर का सलाद। कच्चे चुकंदर का सलाद. फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  गाजर और नट्स के साथ कच्चे चुकंदर से बने इस अद्भुत विटामिन सलाद को आज़माएँ। यह सर्दियों और शुरुआती वसंत के लिए आदर्श है, जब ताज़ी सब्जियाँ बहुत दुर्लभ होती हैं!

• सेब के साथ टार्टे टैटिन। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब के साथ शाकाहारी (लेंटेन) पाई। फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  टार्टे टैटिन या उल्टा पाई मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब और कारमेल के साथ एक आकर्षक फ्रेंच पाई है। वैसे, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और आपकी छुट्टियों की मेज को सफलतापूर्वक सजाएगा। सामग्री सबसे सरल और सबसे किफायती हैं! पाई में अंडे या दूध नहीं है, यह एक लेंटेन रेसिपी है। और स्वाद बढ़िया है!

• शाकाहारी सूप! मछली के बिना "मछली" सूप। फोटो और वीडियो के साथ लेंटेन रेसिपी

  आज हमारे पास एक असामान्य शाकाहारी सूप की विधि है - मछली के बिना मछली का सूप। मेरे लिए यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है. लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह वास्तव में मछली के सूप जैसा दिखता है।

• चावल के साथ मलाईदार कद्दू और सेब का सूप। फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  मेरा सुझाव है कि आप सेब के साथ पके हुए कद्दू से एक असामान्य मलाईदार सूप तैयार करें। हाँ, हाँ, बिल्कुल सेब के साथ सूप! पहली नज़र में यह कॉम्बिनेशन अजीब लगता है, लेकिन असल में यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. इस वर्ष मैंने विभिन्न प्रकार के विभाजित कद्दू उगाए...

• साग के साथ रैवियोली रैवियोली और उज़्बेक कुक चुचवारा का एक संकर है। फ़ोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

  जड़ी-बूटियों के साथ शाकाहारी रैवियोली पकाना। मेरी बेटी ने इस व्यंजन को ट्रैवियोली कहा - आखिरकार, भरने में घास होती है :) शुरुआत में, मैं कुक चुचवारा जड़ी-बूटियों के साथ उज़्बेक पकौड़ी की विधि से प्रेरित थी, लेकिन मैंने इसे तेज करने की दिशा में नुस्खा को संशोधित करने का फैसला किया। पकौड़ी बनाने में बहुत अधिक समय लगता है, लेकिन रैवियोली को काटना बहुत तेज़ है!

• गोभी और चने के आटे के साथ तोरी से बने सब्जी कटलेट। लेंटेन. शाकाहारी। ग्लूटेन मुक्त।

  मैं चने के आटे के साथ तोरी और पत्तागोभी से बने सब्जी कटलेट की विधि प्रस्तुत करता हूँ। यह एक मांस रहित रेसिपी है और कटलेट ग्लूटेन-मुक्त हैं।