ताजा जामुन से Kissel: कैसे घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए। स्टार्च जेली कैसे पकाने के लिए - पेशेवर सलाह

आधुनिक रेफ्रिजरेटर में उपयोग की जाने वाली ड्राई-फ़्रीज़िंग विधियाँ सर्दियों तक ताज़े चुने हुए फलों और जामुनों के लाभों को सुरक्षित रखती हैं। और फिर ऐसे रिक्त स्थान से क्या तैयार किया जा सकता है? ताजे फलों से सब कुछ वैसा ही है! उदाहरण के लिए, जमे हुए जामुन से जेली। इस पेय को तैयार करने की विभिन्न प्रौद्योगिकियां नीचे दी गई हैं।

जमे हुए जामुन और स्टार्च से क्लासिक जेली

जमे हुए गर्मियों की तैयारी से जेली के लिए बिल्कुल कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, करंट और अन्य। क्लासिक रेसिपी में फलों को डीफ्रॉस्ट करना शामिल नहीं है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

जामुन की विभिन्न किस्मों के लिए उत्पादों का सेट हमेशा समान रहेगा:

• 2000 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम स्टार्च।

नुस्खा चरण दर चरण पियो:

1. उपयुक्त क्षमता के सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जमे हुए जामुन भेजें। उबालने के बाद इन्हें पांच मिनट तक पकाएं।
2. फिर मैश किए हुए आलू के क्रश से गूंद लें और सभी चीजों को लोहे की छलनी से छान लें। यह आपको एक स्मूद ड्रिंक पाने में मदद करेगा।
3. बेस को कुकिंग कंटेनर में लौटा दें और इसे फिर से उबलने दें।
4. गुड़ के तरल में चीनी डालें और एक गिलास ठंडे पानी में मिला हुआ स्टार्च मिलाएं। जेली में गांठ बनने से रोकने के लिए सब कुछ जोर से हिलाएं।

और जैसे ही बर्तन की सामग्री उबलती है, पेय तैयार है, और इसे स्टोव से हटा दिया जाता है।

लिक्विड ड्रिंक कैसे बनाएं

पेय में जोड़े गए स्टार्च की मात्रा को समायोजित करके, आप इसकी मोटाई को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप तरल के सापेक्ष इस उत्पाद के अनुपात को कम करते हैं, तो आपको एक तरल होममेड जेली मिलती है:

• 2000 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम काले और लाल करंट;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 200 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और छलनी से छान लें।
2. उस रस को अलग रख दें जो आप जामुन से प्राप्त करने में कामयाब रहे (आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी), और पोमेस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और उबाल आने के बाद लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. परिणामी खाद को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, इसमें चीनी डालें और आग पर लौटें।
4. स्टार्च के साथ पहले से अलग रखा रस मिलाएं। परिणामस्वरूप तरल को एक पतली धारा में उबलते फ़िल्टर्ड कॉम्पोट में डालें और कई मिनट तक हिलाते रहें।

कोई भी अच्छी गृहिणी वर्ष के किसी भी समय अपने परिवार के मेनू को विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने की कोशिश करती है। नीचे दिए गए चयन से आपको मिठाई के बारे में निर्णय लेने में मदद मिलेगी, क्योंकि फ्रोजन बेरी जेली इस तरह की पाक कृतियों में सबसे अच्छी विविधताओं में से एक है।

Kissel - जमे हुए जामुन से नुस्खा

बेरी जेली, जिसकी रेसिपी बेहद सरल है, एक नौसिखिए द्वारा भी तैयार की जा सकती है, जिसके पास कोई अनुभव नहीं है। याद रखने वाली मुख्य बात सरल नियम हैं जो उपचार के कई रूपों में से प्रत्येक के साथ हैं:

1. यदि नुस्खा की आवश्यकता नहीं है, तो जामुन को पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
2. प्रारंभ में, एक प्रकार के जमे हुए उत्पाद या मिश्रण से काढ़ा तैयार किया जाता है।
3. स्टार्च का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है, जिसकी मात्रा मिठाई की मोटाई निर्धारित करती है।
4. पाउडर को तरल के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाकर इसका घोल तैयार किया जाता है।
5. परिणामी पदार्थ को उबलते आधार में पेश किया जाता है, लगातार इसे तीव्रता से हिलाते हुए।
6. स्टार्ची टॉकर को ठंडे बेस के साथ मिलाने की अनुमति है, जो उसके बाद गाढ़ा होने तक गर्म होता है।

स्टार्च के साथ जामुन से Kissel

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि जामुन और स्टार्च से जेली कैसे बनाई जाती है, तो यह नुस्खा आपको पहले अनुभव का एहसास करने और एक ऐसी दवा प्राप्त करने की अनुमति देगा जो हर तरह से उत्कृष्ट हो। आप सर्दियों के लिए तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं, जो कि विभिन्न प्रकार के जामुनों के अलग-अलग पकने की अवधि के कारण ताजा उत्पाद से पेय बनाते समय नहीं किया जा सकता है। काढ़ा की 8 सर्विंग्स को पकने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है।

सामग्री:

• करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी का मिश्रण - 400 ग्राम;
• स्टार्च - 90 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर और 200 मिली।

तैयारी

1. मिश्रण को एक लीटर तरल के साथ डाला जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है, पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और यदि वांछित हो तो निचोड़ा जाता है।
2. दवा को मीठा किया जाता है, एक स्टार्च समाधान जोड़ा जाता है, जमे हुए जामुन से जेली को लगभग उबालने के लिए गर्म किया जाता है, और ठंडा किया जाता है।

जमे हुए जामुन से मोटी जेली

बेरी जेली तरल हो सकती है और एक मखमली, शीतल पेय, या मोटी के रूप में उपयोग की जाती है, जैसे कि चम्मच से खाया जाता है। दूसरा विकल्प अक्सर बनाया जाता है, नमूनों को पूरी तरह से मिठाई के पकवान में छोड़ दिया जाता है या उन्हें प्यूरी अवस्था में काट दिया जाता है, हालांकि, लुगदी के बिना शुद्ध रूप में परोसना स्वीकार्य है। 8 लोगों के लिए बेरी आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाएगी.

सामग्री:

• लाल, काला करंट, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• स्टार्च - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर और 200 मिली।

तैयारी

1. द्रव्यमान को पिघलाया जाता है, यदि वांछित हो, तो एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर फ़िल्टर्ड तरल के साथ डालें, मीठा करें और उबाल आने तक हिलाते रहें।
2. पैन की सामग्री को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद एक गिलास स्टार्च चटर को लगातार हिलाते हुए पेश किया जाता है और गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है। उबाल मत करो!

जमे हुए जामुन से तरल स्वादिष्ट जेली पकाने के लिए, आपको कम से कम प्रयास करना होगा। इस मामले में नाजुकता की तैयार बनावट एक सूक्ष्म, मखमली नोट के साथ एक कॉम्पोट जैसा दिखता है, जो इसे व्यक्तित्व और एक नया अर्थपूर्ण और स्वादिष्ट भरने देता है। जमे हुए बेरी जेली के 8 सर्विंग्स बनाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी - 400 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर और 200 मिली।

तैयारी

1. रसभरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी को समान अनुपात में तब तक उबालें जब तक कि नमूने नीचे तक न डूब जाएं, शोरबा को स्वाद के लिए मीठा कर दें।
2. परिणामी आधार को फ़िल्टर करें, इसे फिर से स्टोव पर रखें और तैयार स्टार्च मैश में डालें।
3. एक व्हिस्क के साथ सामग्री को जोर से हिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और तुरंत गर्मी से हटा दें।

जमे हुए जामुन से ब्लूबेरी जेली

एक सुखद खट्टेपन के साथ समृद्ध, सुगंधित, समृद्ध, जमे हुए ब्लूबेरी से सुंदर दिखने वाली जेली प्राप्त की जाती है। इसके अलावा, इस तरह के पेय से आधार घटक के सभी मूल्यवान गुणों को लेते हुए, शरीर को काफी लाभ होगा। इसे गूदे के साथ और बिना अलग-अलग मोटाई में पकाया जा सकता है। बाद के मामले में, शोरबा को मोटा होने से पहले अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। आधे घंटे में 8 लोगों की दवा बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 90-150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर और 200 मिली।

तैयारी

1. ब्लूबेरी को पानी के साथ डालें और एक घंटे के एक चौथाई तक उबालें, इस प्रक्रिया में मीठा करें।
2. यदि वांछित हो, शोरबा को छान लें और निचोड़ लें, जिसके बाद सामग्री को लगातार हिलाते हुए आलू पाउडर का घोल डाला जाता है।
3. द्रव्यमान गरम किया जाता है, लेकिन उबला हुआ और ठंडा नहीं होता है।

फ्रोजन cranberries से Kissel

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी जेली, जिसके लिए नुस्खा निर्धारित किया गया है, तब उत्कृष्ट बन जाएगी और शरीर को कई बीमारियों से निपटने में मदद करेगी। यदि वांछित है, तो पेय को साइट्रस जेस्ट या पुदीने के पत्तों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो मिठाई के स्वाद पैलेट को काफी समृद्ध करेगा और इसे अधिक सुगंधित बना देगा। काढ़ा के 8 सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आधा घंटा खर्च करना होगा।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 120 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर और 200 मिली;
• स्वाद के लिए पुदीने की पत्तियां या लेमन जेस्ट।

तैयारी

1. क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, छलनी से पीस लें।
2. मैश किए हुए आलू को अस्थायी रूप से अलग रखा जाता है, और केक को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसमें ज़ेस्ट या पुदीना मिलाया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और एक साथ मिलाया जाता है।
3. परिणामी आधार को मीठा किया जाता है, स्टार्चयुक्त मिश्रण डाला जाता है, हिलाया जाता है, उबालने के लिए गरम किया जाता है।
4. जमे हुए क्रैनबेरी से तैयार जेली को गर्म या ठंडे अवस्था में ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।

जमे हुए जामुन से चेरी जेली

जमे हुए चेरी से Kissel कम नहीं आसान और पकाने के लिए त्वरित है। उत्पाद का उपयोग बीज के साथ या बिना बीज के किया जा सकता है। पहले मामले में, मिठाई अधिक सुगंधित और समृद्ध होगी, और दूसरे में इसे बच्चों के लिए भी जामुन के साथ परोसा जा सकता है। तरल आधार और चेरी के अनुपात को बदलकर, आप विभिन्न संतृप्ति का काढ़ा प्राप्त कर सकते हैं। आधे घंटे में 8 सर्विंग बनकर तैयार हो जाएंगी।

सामग्री:

• चेरी - 400 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर और 200 मिली।

तैयारी

1. चेरी को पानी के साथ डालें, दानेदार चीनी डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए उबालें।
2. आलू पाउडर से एक चॅटरबॉक्स तैयार किया जाता है, जिसे चेरी शोरबा में इंजेक्ट किया जाता है और गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है।
3. जमे हुए जामुन से जेली की सतह को एक फिल्म के साथ कवर करने से रोकने के लिए, आप इसे चीनी क्रिस्टल के साथ छिड़क सकते हैं।

एक धीमी कुकर में जमे हुए जामुन से Kissel

इसके बाद, आप सीखेंगे कि मल्टी-कुकर डिवाइस का उपयोग करके बेरी जेली कैसे पकाना है। इस डिजाइन के साथ, मिठाई समृद्ध और सुगंधित हो जाती है, क्योंकि डिवाइस आधार द्रव्यमान के लिए अपनी स्वाद विशेषताओं को अधिकतम करने के लिए आदर्श स्थिति बनाता है। आप किसी भी संयोजन में जामुन का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद या घटकों की उपस्थिति के अनुसार मिश्रण चुन सकते हैं। आधे घंटे में 8 लोगों के लिए स्वादिष्ट ड्रिंक बनकर तैयार हो जाएगी.

स्वाभाविक रूप से, न तो जमे हुए संस्करण और न ही डिब्बाबंद की तुलना ताजे जामुन और फलों से की जा सकती है। फिर भी, उनके पास एक निर्विवाद लाभ है। उदाहरण के लिए, मौसमी जामुन और फलों से, आप लंबे समय से ज्ञात संयोजनों में जेली और कॉम्पोट्स पका सकते हैं। और ये संयोजन विशिष्ट फलों के पकने की अवधि के कारण होते हैं। दरअसल, जब तक प्लम पकते हैं, तब तक चेरी पहले से ही बंद हो चुकी होती है, और स्ट्रॉबेरी उसी काले करंट या आंवले की प्रतीक्षा नहीं करेगी। और उन जगहों पर जहां आप ताजा क्रैनबेरी काट सकते हैं, आप कभी भी खुबानी नहीं उगाएंगे। तो ताजा जामुन से क्रैनबेरी-खुबानी कॉम्पोट या स्ट्रॉबेरी-चेरी जेली पकाना बहुत समस्याग्रस्त है। लेकिन आप बिना किसी समस्या के जमे हुए जामुन से ऐसी जेली बना सकते हैं!

बेशक, हम पायनियर नहीं हैं। हमारे पूर्ववर्तियों ने भी भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन खरीदे, केवल उन्होंने इसे अलग तरह से किया। उन्होंने अधिक से अधिक जाम और सूखे सेब, नाशपाती, चेरी और प्लम पकाया। हमारे पास क्या है? किसी भी सुपरमार्केट में जाओ! वहां आपके पास चेरी, और प्लम, और क्रैनबेरी, और लिंगोनबेरी, और करंट, और स्ट्रॉबेरी हैं ... और यह सब ताजा जमे हुए है। या आप स्टोर पर नहीं जा सकते हैं, लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए मौसमी जामुन तैयार करें, उन्हें स्वयं फ्रीज करें। तब आप निश्चित रूप से इस तरह की जेली को अपनी इच्छानुसार पकाने में सक्षम होंगे, अपनी खुद की रेसिपी के साथ। या आप प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं।

जमे हुए रसभरी और cranberries से Kissel

खट्टे क्रैनबेरी और मीठे सुगंधित रसभरी का आश्चर्यजनक रूप से सुखद संयोजन। वैसे, जमे हुए जामुन से जेली बनाने की यह रेसिपी बेस के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। उसी तरह, आप चेरी, लिंगोनबेरी या प्लम से जेली बना सकते हैं।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 गिलास;
• रास्पबेरी - 1 गिलास;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 4 लीटर;
• चीनी - अपने विवेक पर।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें और उबलने दें। जमे हुए जामुन को उबलते पानी में डालें और दस से पंद्रह मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, परिणामस्वरूप बेरी कॉम्पोट को छान लें और उसमें चीनी डालें। जामुन को अंदर फेंका जा सकता है - हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं है। शोरबा को फिर से आग पर रखें, और जब यह उबल जाए, तो स्टार्च को ठंडे पानी से पतला करें।

अब मज़े वाला हिस्सा आया। जैसे ही शोरबा उबलता है, गर्मी कम करें और एक सर्कल में एक चम्मच के साथ पैन की सामग्री को हलचल करना शुरू करें। उसी समय, पतला स्टार्च पैन में एक पतली धारा में डालें। आपकी आंखों के सामने, शोरबा एक चिपचिपी पारदर्शी जेली में बदलना शुरू कर देगा। इसे और दो मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। जमे हुए जामुन से हमारी सुंदर, सुगंधित और स्वादिष्ट जेली तैयार है!

जमे हुए समुद्र हिरन का सींग से Kissel

हम आपको मुख्य रूप से रूसी समुद्री हिरन का सींग पेय के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह पेय पीना बहुत आसान है, हालांकि इसकी तैयारी का नुस्खा पिछले वाले से कुछ अलग है।

सामग्री:

• 1 गिलास समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च।
• 3 या 2.5 कप पानी।

तैयारी:

जामुन को धो लें और थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें पूरी तरह से पिघलना नहीं चाहिए, लेकिन उन्हें कुचलने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए। तो, एक कटोरी में समुद्री हिरन का सींग डालें और उन्हें नियमित रूप से मैश किए हुए आलू के साथ कुचल दें। आप जामुन को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

अब हम एक उपयुक्त आकार का सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और चीनी डालें। हम आग पर पानी डालते हैं और उबाल आने देते हैं। कुचले हुए जामुन को उबलते पानी में डालें, और फिर ठंडे पानी में पतला स्टार्च डालें। जेली को तीन मिनट तक चलाएं और पकाएं। बस इतना ही। हमारी जेली तैयार है!

जमे हुए जामुन से विटामिन जेली

समुद्री हिरन का सींग जेली के लिए एक और नुस्खा, लेकिन इस बार हम इसे अन्य उपयोगी जामुनों के साथ पूरक करेंगे।

सामग्री:

• आधा गिलास क्रैनबेरी;
• आधा गिलास लिंगोनबेरी;
• 1 गिलास समुद्री हिरन का सींग;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच।
• 4 लीटर पानी।

तैयारी:

एक बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें। जबकि पानी उबल रहा है, जमे हुए जामुन को धो लें। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को पूरा छोड़ दें, और मैश किए हुए आलू में समुद्री हिरन का सींग काट लें। हम स्टार्च को ठंडे पानी से पतला करते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो एक सॉस पैन में लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी डालें और दस मिनट तक बेरी को पकाएं। उसके बाद, हम शोरबा को छानते हैं, जामुन को त्याग देते हैं, और पैन को फिर से आग पर रख देते हैं और शोरबा में चीनी और समुद्री हिरन का सींग प्यूरी डालते हैं। फिर से हम शोरबा के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं और इसे हिलाते हुए, पानी से पतला स्टार्च मिलाते हैं। उबली हुई जेली को पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं। ठंडा करें और नमूना लें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से Kissel

क्लासिक श्रृंखला से एक नुस्खा। और यह देखते हुए कि हम जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जेली पकाएंगे, यह भी इसका सरलीकृत संस्करण है।

सामग्री:

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी के 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• 2 लीटर (लगभग) पानी।

तैयारी:

यह जेली बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है। सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर रख दें। चीनी डालें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। उसके बाद, सभी बेरीज को एक सॉस पैन में डाल दें, फिर से पानी में उबाल आने का इंतजार करें और स्ट्रॉबेरी को तुरंत निकाल लें। अब हम स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल देते हैं, और स्टार्च को ठंडे पानी से पतला कर देते हैं। उबलते शोरबा में, इसे लगातार हिलाते हुए, हम पहले पतला स्टार्च डालते हैं, और फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालते हैं। हिलाओ, जेली को उबलने दें और आँच बंद कर दें। पूरी तरह ठंडा करके परोसें।

1. अगर आप मीठे जामुन से ही जेली पकाते हैं, तो उसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। Kissel स्वादिष्ट हो जाएगा।
2. जेली का घनत्व स्टार्च की मात्रा पर निर्भर करता है। जितना अधिक आप इसे डालेंगे, जेली उतनी ही मोटी निकलेगी।
3. जमे हुए जामुन से Kissel एक लंबे समय के लिए उबलते की तरह नहीं है। स्टार्च डालने के बाद, आप जेली को पांच मिनट से अधिक नहीं पका सकते हैं, अन्यथा यह बहुत तरल हो जाएगा।

इस तरह आप स्वादिष्ट बेरी जेली को जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। और जमे हुए जामुन हमें स्वाद के साथ प्रयोग करने और बेरी के मौसम के बाद भी इस सुखद और स्वस्थ पेय का आनंद लेने का अवसर देते हैं। बस यह मत भूलो कि आपको मजे से खाना बनाना है। बोन एपीटिट और पाक कला क्षेत्र में सफलता!

नमस्ते, प्रिय आगंतुकों! दूसरे दिन मैंने खाना बनाया बेरी जेलीफ्रीजर में उनके बेरी रिजर्व से। यह बहुत स्वादिष्ट और सुखद निकला, बच्चे और मुझे यह बहुत पसंद आया। फिर भी, यह समय-समय पर अपने आप को उपयोगी जेली के साथ लाड़ करने लायक है - बचपन तुरंत याद किया जाता है, और मूड में तेजी से सुधार होता है!

जेली के लिए बिल्कुल कोई भी जामुन ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं। मेरे पास बहुत सारे रसभरी और करंट हैं, इसलिए मैंने उनसे जेली बनाई।

तो, बेरी जेली प्राप्त करने के लिए, हमें चाहिए: मेल ::

• 1.5 कप जामुन cups
• 4-5 सेंट। चीनी के बड़े चम्मच (आप कर सकते हैं और अधिक, मुझे सिर्फ खट्टा पसंद है)
• 2 बड़ी चम्मच। ढेर स्टार्च चम्मच
• 2 लीटर पानी (लगभग)

बेरी जेली, नुस्खा:

1. सबसे पहले, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, चीनी और जामुन डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें।
2. फिर हम अपने शोरबा को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से दूसरे कंटेनर में छानते हैं ताकि बेरी के अतिरिक्त छिलके और बीज निकल जाएं। छाने हुए शोरबा को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
3. हम स्टार्च को आधा गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे एक पतली धारा में उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में डालते हैं, एक चम्मच के साथ "भँवर" बनाते हैं, अर्थात तरल को लगातार एक दिशा में हिलाते हैं।
4. तो, स्टार्च डाला गया था, अब इसे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।

तैयार है, चूल्हा बंद किया जा सकता है। जबकि जेली गर्म होती है, यह बहुत अधिक तरल लग सकती है, चिंता न करें। जैसे ही यह ठंडा होता है, यह एक विशिष्ट "जेली" स्थिरता प्राप्त करेगा। यदि आप एक गंभीर मोटी जेली पसंद करते हैं, तो नुस्खा में बताए गए अनुसार थोड़ा अधिक स्टार्च डालें, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है 🙂।

गर्मी ताजा जामुन और फलों का समय है, जिसका अर्थ है कि यह फ्रीजर को तैयार आपूर्ति से मुक्त करने का समय है। आज मैं आपके साथ जमे हुए जामुन से जेली बनाने की विधि साझा करूंगा। इस पेय में एक नाजुक बनावट और सुखद स्वाद है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी जामुन ले सकते हैं। अद्भुत बेरी जेली के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री

जमे हुए जामुन से जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जमे हुए जामुन (आप कोई भी गैर-जामुन ले सकते हैं, मैं जमे हुए चेरी से पकाया जाता हूं) - 500 ग्राम;

आलू स्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच। एल।;

दानेदार चीनी - 200-250 ग्राम;

पानी - 2-2.5 लीटर।

खाना पकाने के चरण

उपयुक्त आकार के सॉस पैन में 2-2.5 लीटर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद, जमे हुए जामुन को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

फिर दानेदार चीनी डालें (यदि आप जेली मीठा पसंद करते हैं, तो नुस्खा में बताई गई चीनी की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी डालें), चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाएं, और उबाल आने तक धीमी आँच पर पकाते रहें।

इस बीच, स्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे (!) पानी में चिकना होने तक पतला करें।

जैसे ही बेरी कॉम्पोट उबलता है, पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें, जबकि गांठ के गठन से बचने के लिए जोर से और लगातार हिलाते रहें।

लगातार हिलाते हुए, जेली को धीमी आँच पर उबाल लें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।

जमे हुए जामुन से एक अद्भुत जेली तैयार है। परोसे जाने पर, यदि वांछित हो, तो इस स्वादिष्ट पेय को छलनी से छान लिया जा सकता है। यहाँ मुझे इतनी सुंदर और स्वस्थ जेली मिली है।

बॉन एपेतीत!