फेरेरो रोचर कैंडी रेसिपी. फेरेरो रोचर मिठाई: घर पर कैसे बनाएं? प्रसिद्ध फेरेरो रोचर चॉकलेट-नट बॉल्स कई वर्षों से स्वादिष्ट चॉकलेट व्यंजनों के शीर्ष पर रहे हैं।

अक्सर हम कुछ स्वादिष्ट और मीठा चाहते हैं, क्योंकि लगभग सभी को मिठाई पसंद होती है और अक्सर चॉकलेट को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन उनका हानिकारक होना ज़रूरी नहीं है, वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हो सकते हैं।

इसलिए, आज मैं घर पर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाने का प्रस्ताव रखता हूं - फेरेरो रोचर चॉकलेट, जो बहुतों को पसंद है। वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं और सबसे अधिक मीठे खाने वाले को भी खुश कर देंगे! साथ ही, उन्हें लेंट और शाकाहारी लोगों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

मिश्रण:

3-4 सेमी व्यास वाली 15 कैंडी के लिए

• 2 छोटे पके एवोकैडो
• 15 साबुत हेज़लनट्स (या आपकी कैंडी के आकार के आधार पर अधिक/कम)
• 1/2 कप पिसे हुए हेज़लनट्स
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर (कैरोब से बदला जा सकता है)
• 3 चम्मच. वेनिला अर्क (वेनिला चीनी या वेनिला पाउडर से बदला जा सकता है)
• 4 बड़े चम्मच. एल मेपल सिरप (शहद, भिगोए और कटे हुए खजूर, स्टीविया, एगेव से बदला जा सकता है)
• 3/4 कप प्रोटीन पाउडर (सोया, भांग, चावल; या कुचले हुए वेफर्स का उपयोग करें)
• 1/8 छोटा चम्मच. नमक
• 1 बार (90-100 ग्राम) डार्क बिटर चॉकलेट (70% कोको)
• 1 छोटा चम्मच। एल नारियल तेल (पानी से बदला जा सकता है या इस चरण को पूरी तरह छोड़ दें)

घर पर फ़रेरो रोचर मिठाई कैसे बनाएं:

1. हमें किराने का सामान मिलता है.

   

   सामग्री

2. हम अपने एवोकैडो, वेनिला अर्क, शाकाहारी प्रोटीन पाउडर (यदि आप कुचले हुए वेफर्स का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें परिणामी द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता होगी), कोको पाउडर, मेपल सिरप, नमक डालते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

   

   चॉकलेट मिश्रण बनाना

3. अब हम अपने पेस्ट की गेंदों को चर्मपत्र कागज पर रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं (हम अभी तक स्वयं कैंडी नहीं बना रहे हैं)। और इन्हें 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

   

   चर्मपत्र कागज पर रखें और ठंडा करें

4. इस बीच, हमारा चॉकलेट द्रव्यमान सख्त हो रहा है, आइए नट्स और हमारी डार्क चॉकलेट का ख्याल रखें। हेज़लनट्स को टुकड़ों में पीस लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं)।

   

   मेवे पीसना

5. हमारी डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसमें नारियल का तेल मिलाएं।

   

   चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं

6. हम अपनी गेंदों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और कैंडीज को स्वयं "मूर्तिकला" करना शुरू करते हैं। चॉकलेट पेस्ट के प्रत्येक गोले के बीच में एक साबुत हेज़लनट रखें और एक गेंद बनाएं। इसके बाद आपको इसे पिसे हुए हेज़लनट्स में रोल करना होगा और फिर इसे पिघली हुई चॉकलेट में डुबाना होगा।

   

   कैंडीज़ बनाना

7. तैयार फेरेरो रोचर कैंडीज को चर्मपत्र कागज पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर स्वास्थ्यवर्धक फेरेरो रोचर कैंडीज़ तैयार हैं!



अपनी चाय का आनंद लें!

अनास्तासिया एमनुस्खा के लेखक

फेरेरो रोचर कैंडी रेसिपी (फेरेरो रोचर)

मुझे लगता है कि कुछ लोग प्रसिद्ध मिठाइयों के प्रति उदासीन हैं फेरेरो रोचर. मैं आपको खुद को खुश करने और अपने प्रियजनों को नट्स के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट बॉल्स से आश्चर्यचकित करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी तरह से कारखाने में बने चॉकलेट बॉल्स से कमतर नहीं हैं। फेरेरो रोचर. यह रेसिपी बहुत ही सरल और बनाने में आसान है।

विकल्प 1

घर में बने फेरेरो रोचर के लिए सामग्री (12 मिठाइयों के लिए):

• 100 ग्राम कटे हुए अखरोट वेफर्स;
• 150 ग्राम भुने और मोटे कटे हेज़लनट + 12 साबुत मेवे;
• 200 ग्राम न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड;
• 150 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट

घर का बना फेरेरो रोचर मिठाई बनाना:

1. एक अलग कटोरे में, कुचले हुए वफ़ल, मोटे कटे हुए मेवे और न्यूटेला मिलाएं। आपको वफ़ल और हेज़लनट्स के टुकड़ों से एक मोटी फिलिंग मिलनी चाहिए। मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। भराई सख्त होनी चाहिए.

2. आवंटित समय बीत जाने के बाद, जब चॉकलेट द्रव्यमान मॉडलिंग के लिए तैयार हो जाए, तो एक चम्मच चॉकलेट क्रीम लें और इसे गेंदों में रोल करें, प्रत्येक में एक पूरा अखरोट डालें। तैयार गेंदों को, एक सपाट प्लेट पर बिछाकर, फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि वे अपना आकार सुरक्षित कर लें और सख्त हो जाएं।

3. इसके बाद, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे लकड़ी की सीख पर रखकर प्रत्येक नट बॉल को इसमें डुबोएं। बॉल्स को वायर रैक पर रखें ताकि चॉकलेट की ऊपरी परत सेट हो जाए। फिर हम गेंदों को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए वापस भेजते हैं। यदि चाहें, तो शीर्ष परत के रूप में, जबकि चॉकलेट अभी भी गीली और चिपचिपी है, आप कैंडीज को अखरोट के टुकड़ों में रोल कर सकते हैं।

घर की बनी मिठाइयों को मूल मिठाइयों से पूरी तरह मिलाने के लिए, आप प्रत्येक कैंडी को सुनहरे पन्नी में लपेट सकते हैं।

विकल्प संख्या 2

घर पर फेरेरो रोचर सामग्री: चॉकलेट वेफर - 100 ग्राम हेज़लनट्स - 150 ग्राम न्यूटेला - 200 ग्राम डार्क (या दूध) चॉकलेट - 250 ग्राम तैयारी: ओवन को 180C तक गर्म करें। मेवों को 8-10 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें। नट्स को अपने हाथों या तौलिये से एक्सफोलिएट करें। मेवों को बारीक काट लीजिये. वफ़ल को मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें. वफ़ल को नट्स के साथ मिलाएं। न्यूटेला डालें और अपने हाथों से एक साथ दबाएं। 1 चम्मच चॉकलेट मिश्रण से बॉल्स बना लें. यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार बॉल्स को 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। चॉकलेट को ठंडा करें और प्रत्येक बॉल को मिश्रण में डुबोएं। मिठाइयाँ सख्त होनी चाहिए - और बेझिझक कॉफी के साथ परोसें।

• चॉकलेट ग्लेज़िंग------4 बड़े चम्मच दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच (पूरा) सूखा हुआ मक्खन (मैं अधिक डालता हूं, ग्लेज़ मजबूत होता है), 3-4 बड़े चम्मच कोको (मैं और भी डालता हूं, मुझे यह कड़वा चॉकलेट पसंद है) ). मक्खन + दूध को आग पर रखें। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो चीनी और कोको डालें (ऐसा करने से पहले, मैं उन्हें एक साथ अच्छी तरह से मिलाता हूं, उन्हें एक समान मिश्रण में रगड़ता हूं), हर समय हिलाते रहें ताकि ऐसा न हो जलाएं (अधिमानतः धीमी आंच पर), उबाल लें (उबालें नहीं), कोको का रंग बदल जाएगा, काला हो जाएगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। सब कुछ ठंडा करें और आप तैयार हैं। मैं परीक्षण विधि का उपयोग करके एक डबल बैच, अधिक मक्खन, मजबूत शीशा बनाता हूं!
• चेतावनी - कोको में गांठें बन सकती हैं, फिर इस प्रक्रिया के दौरान, ग्लेज़ को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मैं एक छोटी छलनी लेता हूं और सभी गांठों को इसके माध्यम से तब तक रगड़ता हूं जब तक कि यह उबल न जाए, जल्दी और आसानी से!
• लेकिन आप घर पर ग्लेज़ तैयार करके, नट्स और वफ़ल डालकर न्यूटेला के बिना काम कर सकते हैं और फिर रेसिपी का पालन कर सकते हैं।

आज केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों की विविधता से किसी भी व्यक्ति को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। दुकानों की अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में सजाए गए केक मौजूद हैं, लेकिन घर पर बने केक भी लोकप्रिय बने हुए हैं। उनमें, कोई भी गृहिणी घटकों के साथ प्रयोग कर सकती है, नई सामग्री जोड़ सकती है और कुछ उत्पादों की मदद से स्वतंत्र रूप से स्वाद में सुधार कर सकती है।

आज हम फेरेरो रोचर केक तैयार करने की कोशिश करेंगे, जिसकी पूरी रेसिपी प्रसिद्ध इरीना खलेबनिकोवा द्वारा प्रस्तुत की गई है। केक में स्वादिष्ट सामग्रियां शामिल हैं जो अत्यधिक संगत हैं - हेज़लनट्स, वेफर क्रम्ब्स और बहुत सारी चॉकलेट। बाह्य रूप से, केक भी बहुत सुंदर है, उत्सव की मेज के लिए आदर्श है, और काफी मूल तरीके से सजाया गया है।

इस केक में आटा काफी घना है, कुछ हद तक खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• कच्चे गाढ़े दूध का आधा छोटा जार;
• 20% या अधिक वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम मोटी, अधिमानतः घर का बना, खट्टा क्रीम;
• लगभग 200 ग्राम चीनी, लेकिन चॉकलेट की अधिक मात्रा के कारण आप चीनी की मात्रा 150 ग्राम तक कम कर सकते हैं;
• दो अंडे;
• 300 ग्राम सफेद छना हुआ आटा;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• बेकिंग पाउडर का एक मानक पैकेट और 1/5 चम्मच बेकिंग सोडा बिना सिरके के।

चॉकलेट क्रीम की विधि काफी सरल है, लेकिन यह हवादार, गैर-चिकना, लेकिन समृद्ध बनती है। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर क्रीम, ताज़ा, जिसमें वसा की मात्रा 30 प्रतिशत या अधिक हो;
• 200 ग्राम (दो बार) चॉकलेट - आप केवल कड़वा ले सकते हैं या कड़वा और दूध मिला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह किशमिश, नट्स, कारमेल के रूप में भराव के बिना है।

केक की परतों को भिगोने के लिए उपयोग की जाने वाली सिरप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 60 मिलीलीटर गर्म पानी;
• महीन क्रिस्टलीय चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 25 मिलीलीटर कॉन्यैक, आप इसे रम, लिकर या अन्य स्वाद के साथ बदल सकते हैं।

नट्स और वेफर क्रम्ब्स पर आधारित चॉकलेट की परत केक के केंद्रीय तत्वों में से एक है। परत बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन परत इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है कि यह पूरे केक में सुंदरता जोड़ देती है। इसका उपयोग सजावट (मिठाइयाँ) तैयार करने के लिए भी किया जाता है, यदि आप स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बजाय घर पर बनी मिठाइयों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150-170 ग्राम अखरोट का मक्खन, आप न्यूटेला जैसी किसी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का पेस्ट बना सकते हैं;
• 70 ग्राम नरम मक्खन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ;
• थोड़ी सी चीनी के साथ 100 ग्राम पिघली और ठंडी डार्क चॉकलेट;
• लगभग 300 ग्राम ग्राउंड वेफर्स, बिना फिलिंग के वेफर शीट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसके लिए लगभग 4 शीट की आवश्यकता होगी, लेकिन आप रेसिपी में फिलिंग के साथ वफ़ल शामिल कर सकते हैं, अधिमानतः चॉकलेट या अखरोट (उदाहरण के लिए, "आर्टेक");
• 150 ग्राम हेज़लनट्स, जिन्हें पहले भूनकर चाकू से या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए।

इसके अलावा, केक को सजाने के लिए आपको लगभग 12 गोल चॉकलेट-नट कैंडीज की आवश्यकता होगी; आप उसी फेरेरो रोचर या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं जो आपके केक की शैली के अनुरूप हो। मिठाइयों को पिघली हुई चॉकलेट से बदला जा सकता है, जो सख्त होने पर मूंगफली में लपेटी जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम अपना आटा इरीना खलेबनिकोवा की रेसिपी के अनुसार मानक तरीके से तैयार करना शुरू करते हैं - आटा गूंधकर और केक तैयार करके। आटे को पहले से पकाया जा सकता है क्योंकि इसे कुछ समय के लिए आराम की आवश्यकता होती है। आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडों को एक काफी गहरे कटोरे में डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। सफ़ेद और जर्दी को अलग-अलग कंटेनरों में अलग करने की कोई ज़रूरत नहीं है; यह सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाने के लिए पर्याप्त होगा।
2. अंडे में धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। इसे लगभग 5 बार के छोटे भागों में किया जाना चाहिए।
3. वहां गाढ़ा दूध डालें, फिर से जोर से मिलाएं और अंत में नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम का एक हिस्सा डालें।
4. सूखा भाग - आटा, बेकिंग पाउडर, बुझा हुआ चूना सोडा - अलग से मिला लें।
5. सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आटा काफी तरल हो जाता है, इसकी स्थिरता उबले हुए गाढ़े दूध जैसी होती है।

आपको लगभग 24 सेंटीमीटर व्यास वाले 4 केक बेक करने की आवश्यकता होगी। आपको इसे इस प्रकार करना होगा:

• चार बड़ी चौकोर सिलोफ़न शीट तैयार करें (2 खाद्य थैलियों को सीवन के साथ काटकर 4 टुकड़े बना लें);
• आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें, प्लास्टिक बैग को हटा दें, प्रत्येक भाग को अलग-अलग कर लें, बैग के शीर्ष पर एक तंग रस्सी घुमाकर इसे इकट्ठा कर लें;

• अब 4 चर्मपत्र शीट तैयार करें, उन्हें मक्खन के टुकड़े से थोड़ा चिकना करें;
• आटे के थैले को सावधानी से सिलोफ़न पर पलटें, आटे के किनारों को अपने हाथों से फैलाएँ, और ध्यान से इसे समतल करें;
• अब आपको 24 सेंटीमीटर के व्यास के साथ मोल्ड के निचले हिस्से (नीचे) को संलग्न करने की आवश्यकता है, अतिरिक्त को हटा दें, ध्यान से सिलोफ़न को हटा दें, चॉकलेट केक के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर ले जाएं।

केक की बाकी तीन परतें भी इसी तरह बेक की जाती हैं. तापमान - 180 डिग्री, बेकिंग का समय - लगभग 10 मिनट। इसके बाद इन्हें वायर रैक पर ठंडा करना होगा ताकि तली ज्यादा गीली न हो जाए.

आइए अब क्रीम आधारित क्रीम बनाना शुरू करें:

1. क्रीम को तब तक अच्छी तरह गर्म करें जब तक यह चॉकलेट को पिघलाने लायक गर्म न हो जाए।
2. दो चॉकलेट बार को चौकोर टुकड़ों में तोड़ें, उनके ऊपर उबलती हुई क्रीम डालें और एक स्पैचुला से जोर-जोर से हिलाना शुरू करें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जब द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाता है, तो इसे कम से कम 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

नुस्खा के अनुसार संसेचन के लिए सिरप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• पानी अच्छी तरह गर्म होना चाहिए;
• फिर चीनी को पानी में डाला जाता है और क्रिस्टल के घुलने तक जोर से हिलाया जाता है;
• थोड़ा ठंडा सिरप में पहले से तैयार कॉन्यैक या अन्य मादक पेय डालें, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, खासकर अगर बंदरगाह बच्चों की पार्टी के लिए है।

चॉकलेट-वेफर परत बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. चॉकलेट को पिघलाकर ठंडा करें, लेकिन ध्यान रखें कि यह सख्त न हो जाए।
2. सबसे पहले मक्खन को क्यूब्स में काट लें, इसे थोड़ा नरम होने दें, और ठंडी चॉकलेट के साथ मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
3. इस मिश्रण में नट बटर मिलाएं। 5 मिनट फेंटने के बाद, आपके पास एक हवादार चॉकलेट आटा होगा। केक को सजाने के लिए लगभग एक तिहाई अलग रख दें।
4. बचे हुए हिस्से में स्वाद के लिए मेवे और पिसे हुए वफ़ल डालें और उनमें से कुछ को केक को सजाने के लिए अलग रख दें। इस अखरोट द्रव्यमान से आपको कैंडीज बनाने की जरूरत है। दस्ताने पहनें, उन्हें साफ पानी से थोड़ा गीला करें, मिश्रण को जल्दी से गेंदों में बनाएं, और तुरंत उन्हें ग्राउंड नट्स और वेफर्स में रोल करें।
5. सभी कैंडीज़ को एक बड़े बर्तन पर रखें और सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अब क्रीम और चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, वे थोड़े गाढ़े होने चाहिए, उन्हें मिक्सर से कुछ और बार फेंटें जब तक कि वे घने न हो जाएं और सतह पर चोटियां न बन जाएं। फिर, रेसिपी के अनुसार, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं:

1. पहले केक को डिश पर रखें और ब्रश का उपयोग करके इसे उस चाशनी में भिगोएँ जो इस समय तक ठंडा हो चुका है।
2. अखरोट का मिश्रण फैलाएं, और अतिरिक्त क्रंच के लिए आप ऊपर से बचे हुए कुचले हुए वेफर्स छिड़क सकते हैं।
3. शीर्ष पर केक की अगली परत रखें, इसे सिरप में भिगोएँ, और इसे मलाईदार चॉकलेट क्रीम से ढक दें (तत्काल क्रीम का एक चौथाई भाग किनारे की सतह पर लगाने के लिए अलग रख दें)।
4. बाकी केक भी इसी तरह रखें, उन पर क्रीम की परत लगाएं और चाशनी में भिगो दें.
5. शीर्ष केक को पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें, किनारों को क्रीम से कोट करें और कुचले हुए मेवों से कुचल दें।
6. - केक को करीब आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे तैयार मिठाइयों से सजाएं. मेवों के अलावा, किनारों पर कटे हुए वेफर्स भी छिड़के जा सकते हैं।

वीडियो

इस केक की रेसिपी बुनियादी है, इसे आपके पसंदीदा उत्पादों के साथ बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, नारियल के टुकड़े, कैंडीड फल, आलूबुखारा या किशमिश। तैयार उत्पाद मूल फेरेरो रोचर कैंडीज की बहुत याद दिलाता है, इसलिए यह युवा और बूढ़े सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगा।

सोने की लपेट में गोल गेंदें अक्सर स्टोर अलमारियों पर देखी जा सकती हैं। सुंदर पैकेजिंग उन्हें किसी भी उत्सव के लिए एक उत्कृष्ट मीठा उपहार बनने की अनुमति देती है। लेकिन क्या इन्हें घर पर पकाना संभव है? इस लेख में हम फेरेरो रोचर मिठाई के बारे में बात करेंगे।

थोड़ा इतिहास

इस विनम्रता का जन्मस्थान इटली है। इसे इसी नाम की कंपनी द्वारा निर्मित किया गया है। उल्लेखनीय है कि यह एक पारिवारिक व्यवसाय है और ब्रांड के अस्तित्व के दौरान राजवंश की तीन पीढ़ियाँ रही हैं। राजवंश के संस्थापक, पिएत्रो को अपने पिता से एक छोटे से प्रांतीय इतालवी शहर में एक छोटी सी बेकरी विरासत में मिली। वह लंबे समय तक बेकरी उत्पादों के उत्पादन में नहीं लगे थे, कन्फेक्शनरी व्यवसाय उन्हें अधिक लाभदायक लगता था। जैसा कि भविष्य ने दिखाया, वह अपनी गणनाओं में ग़लत नहीं था। युद्ध के बाद की कठिन व्यावसायिक परिस्थितियों में भी, वह कंपनी को चालू रखने में सक्षम थे। इसलिए, 1942 में, पिएत्रो ने अपना खुद का स्टोर खोला। उद्यमशील इटालियन को वस्तुतः चौबीसों घंटे काम करना पड़ता था। सुबह में वह व्यक्तिगत रूप से केक पकाते थे और मिठाइयाँ तैयार करते थे, दिन काउंटर के पीछे बिताते थे और रात में वे नए व्यंजन लेकर आते थे। बढ़ती मांग के साथ उनके प्रयास रंग लाए और 1946 में ही पहली फेरेरो कन्फेक्शनरी फैक्ट्री की स्थापना हो गई।

वैसे, पिएत्रो के चरित्र का रचनात्मक घटक काफी सफलतापूर्वक साकार हुआ। उसी 1946 में, उन्होंने न्यूटेला स्प्रेड का आविष्कार किया, जो मीठे के शौकीन कई लोगों को प्रिय था। अब तक, इस उत्पाद की बिक्री से कंपनी को अपने कुल मुनाफे का लगभग 40% मिलता है। इसके बाद, कंपनी की सफल परियोजनाओं में शामिल हैं: टिक टीएसी ड्रेजेज, किंडर सरप्राइज, दुनिया भर के बच्चों द्वारा प्रिय, और निश्चित रूप से, फेरेरो रोचर कैंडीज। वे पहली बार 1982 में बिक्री पर आये। तब कंपनी का प्रबंधन पहले से ही पिएत्रो के बेटे द्वारा किया गया था। विशेषज्ञों के अनुसार, इस उद्यम की अभूतपूर्व सफलता को इस तथ्य से समझाया गया है कि सभी नए उत्पाद, जिन्होंने बाद में दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की, हमेशा एक विचार से उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक उपस्थिति के साथ तैयार विनम्रता तक एक लंबा सफर तय किया।

फेरेरो रोचर क्या है?

असली फ़रेरो रोचर चॉकलेट का आकार गोल होता है। उत्पादन के दौरान, उनमें से प्रत्येक के केंद्र में एक संपूर्ण हेज़लनट रखा जाता है। हेज़लनट्स, एक नियम के रूप में, नाजुक क्रीम से भरी एक पतली वेफर में संलग्न होते हैं। इस व्यंजन का वेफर बॉडी पारंपरिक रूप से कुचले हुए हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हुआ है। एक तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी है।

घरेलू नुस्खा

फ़रेरो रोचर ने बाज़ार में जो हंगामा मचाया, उसका प्रयास कई निर्माताओं ने किया। दुकानों में आप कई मिठाइयाँ पा सकते हैं जो उनकी संरचना और मुख्य घटकों के सेट में उनके समान होती हैं। हालाँकि, मूल व्यंजन या उसके समकक्षों की तलाश में स्टोर पर जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसे तैयार करना काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. घर का बना फ़ेरेरो रोचर निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए फ़ेरेरो रोचर के स्वाद से ख़राब नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 जीआर. न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड;
• 50 जीआर. मिल्क चॉकलेट;
• 70 जीआर. अखरोट;
• 6 वफ़ल टार्टलेट।

1. सबसे पहले, आइए अपनी मिठाई भरना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको न्यूटेला और चॉकलेट को मिलाना होगा। यह अनुशंसा की जाती है कि पहले दूसरे घटक को छोटे टुकड़ों में पीस लें, और सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि इसे कसा हुआ रूप में उपयोग किया जाए। पेस्ट में चॉकलेट मिलाने से पहले आपको इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना चाहिए। इसे न्यूटेला में मिलाने के बाद परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण से वफ़ल टार्टलेट को सावधानी से भरें। भरावन से भरे प्रत्येक टार्टलेट में एक अखरोट अवश्य भरा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको हेज़लनट को भरने की सतह के बीच में रखना होगा और इसे चाकू की नोक से तब तक दबाना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से दृष्टि से बाहर न हो जाए।
3. इसके बाद, टार्टलेट को रेफ्रिजरेटर में रख दें। उनकी सामग्री सख्त हो जाने के बाद, आप तैयारी का अंतिम चरण शुरू कर सकते हैं, जो आपको मूल मिठाइयों के साथ अधिकतम समानता प्राप्त करने की अनुमति देगा।
4. रेफ्रिजरेटर से घर का बना फेरेरो रोचर चॉकलेट निकालने के बाद, हम उनके लिए आइसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। नट्स को ब्लेंडर में पीस लें और चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से दोबारा पिघला लें। इसमें मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - बनावट एक समान होनी चाहिए। हम इसमें एक-एक करके टार्टलेट डुबोते हैं।
5. इस रूप में, टार्टलेट को पहले से तैयार वैक्स पेपर या फ़ॉइल पर रखना सबसे सुविधाजनक है। हम अपनी मीठी तैयारियों को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि उन पर शीशा सख्त न हो जाए। उसके बाद, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उनके आकार को "सही" करना शुरू करते हैं। आपको उन सभी अतिरिक्त और असमानताओं को हटाने के लिए एक चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होगी जो जोड़े में टार्टलेट को एक साथ "चिपकाने" में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं। इस मामले में, शीशे का आवरण की एक पतली परत "गोंद" के रूप में कार्य करेगी। इसी तरह का हेरफेर पूरा करने के बाद, हमने अपनी फेरेरो रोचर मिठाइयों को आखिरी बार रेफ्रिजरेटर में रखा, जिसके बाद वे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगी।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ

• ऊपर प्रस्तावित नुस्खा में रिक्त स्थान का आकार सीधे वफ़ल टार्टलेट के आकार पर निर्भर करता है। इन्हें खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें!
• यदि आप चाहें तो आप हमेशा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, भरने में उपयोग करने के लिए अन्य मेवे चुनें।
• जैसा कि आप जानते हैं, मिठाइयों का उत्पादन फेरेरो रोचर ट्रेडमार्क के तहत किया जाता है, जिसकी रेसिपी कई वर्षों से अपरिवर्तित है। हालाँकि, यह निर्माता को अपने उत्पादों के दृश्य डिज़ाइन में लगातार सुधार करने से नहीं रोकता है। यदि आप किसी प्रियजन को उपहार के रूप में अपनी खुद की फेरेरो रोचर चॉकलेट देने की योजना बना रहे हैं, तो आपको विश्व प्रसिद्ध ब्रांड के उदाहरण का पालन करना चाहिए और सभ्य पैकेजिंग का भी ध्यान रखना चाहिए।
• समाप्त होने पर, ऐसी मिठाइयों का उपयोग केक या पेस्ट्री जैसी अन्य (बड़ी) मिठाइयों के लिए सजावटी तत्वों के रूप में किया जा सकता है।

वैकल्पिक नुस्खा

यदि आपको फ़रेरो रोचर जल्दी बनाना है, तो एक सरल विधि का उपयोग करें। दुर्भाग्य से, यह आपको इटली में आविष्कृत मूल विनम्रता की सही संरचना को बनाए रखने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन यह इसके स्वाद को काफी सटीक रूप से बताता है। वैसे, अपनी सादगी के कारण यह रेसिपी बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 150-170 ग्राम हेज़लनट्स;
• 150 ग्राम चॉकलेट वेफर्स;
• 200 ग्राम न्यूटेला चॉकलेट स्प्रेड;
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट।

1. सबसे पहले, हेज़लनट्स को ओवन में सुखाएं, इस प्रक्रिया में 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसके बाद इसे ब्लेंडर की मदद से पीस लें। हम वफ़ल के लिए भी ऐसा ही करते हैं। कुचले हुए मेवे और वफ़ल मिलाएं, उनमें चॉकलेट पेस्ट मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
2. अब हम एक चम्मच का उपयोग करके गोले बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है और अपना आकार ठीक से धारण नहीं कर पा रहा है, तो इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. तैयार मिठाइयों को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इस समय तक शीशा तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। प्रत्येक बॉल-ब्लैंक को थोड़े ठंडे शीशे में डुबोया जाना चाहिए। इसके सख्त होने के बाद मिठाइयां खाने के लिए तैयार हो जाएंगी. आप इन्हें चाय या कॉफी के साथ मेहमानों को परोस सकते हैं।

घर पर फ़रेरो रोचर मिठाई कैसे बनाएं, इस पर वीडियो देखें:

मिठाइयों के गुलदस्ते किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन उपहार हैं। बेशक, यदि आपकी महिला को असली फूलों के गुलदस्ते पसंद हैं, तो चॉकलेट के एक नियमित डिब्बे के बजाय चॉकलेट का एक गुलदस्ता केवल स्टाइलिश जोड़ के रूप में दिया जा सकता है। यह विशेष रूप से अच्छा होगा यदि मीठा गुलदस्ता उसकी पसंदीदा फेरेरो रोचर मिठाई से बनाया गया हो। नाज़ुक फिलिंग वाली इन हल्की मिठाइयों ने एक से अधिक महिलाओं का दिल जीत लिया है। और हाथ से बने गुलदस्ते में वे कितनी खूबसूरती से चमकते हैं!

इस फिलिंग से आपको कितने खूबसूरत गुलाब मिलते हैं!



और थोड़े से प्रयास से आप स्वयं फेरेरो रोचर का एक असाधारण गुलदस्ता बना सकते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं कि इसकी सराहना की जाएगी।

ऐसे खूबसूरत गुलदस्ते का एक ऐसा विचार भी है, जो जटिल नहीं है फेरेरो रोचर चॉकलेट.प्रत्येक कैंडी को सोने के कागज में लपेटा गया है



अब इसे तार से जोड़ दें और टेप से सुरक्षित कर दें (गोंद या टेप से सुरक्षित कर लें)



अब प्रत्येक कैंडी को ट्यूल फैब्रिक या रिबन की एक पट्टी से लपेटें



अब, हम अपने सभी फूलों को टेप का उपयोग करके गुलदस्ते में जोड़ते हैं



शीर्ष पर, गुलदस्ते के लिए कागज के साथ कवर करें



आप इसे ऐसे कपड़े से भी सजा सकते हैं जिसमें मोतियों को सिल दिया जाता है



फ़रेरो रोचर चॉकलेट अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती हैं। उन्हें उपहार के रूप में प्राप्त करना हमेशा सुखद होता है, और जब उन्हें मूल तरीके से प्रस्तुत किया जाता है, तो यह दोगुना सुखद होता है। इनसे गुलदस्ते सामान्य मिठाइयों की तरह ही बनाए जा सकते हैं, तकनीक नहीं बदलती। उदाहरण के लिए, आप यह सुंदरता दे सकते हैं







आप यहां देख सकते हैं कि इतना खूबसूरत गुलदस्ता कैसे बनाया जाता है



अपने हाथों से फेरेरो रोचर चॉकलेट का गुलदस्ता बनाने के लिए, हमें चॉकलेट, रैपिंग पेपर, एक गोंद बंदूक और कुछ रचनात्मक आपूर्ति की आवश्यकता होगी।

यहां अपने हाथों से गोल चॉकलेट का गुलदस्ता बनाने पर एक विस्तृत मास्टर क्लास है:

फेरेरो रोचर से टोपरी बनाने पर मास्टर क्लास: