बालवाड़ी से आमलेट. एक फूला हुआ ऑमलेट - बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह किंडरगार्टन की तरह एक ऑमलेट पकाना

मुझे अपने घरेलू व्यंजनों के सभी पाठकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है।

आज हम वास्तव में किसी घरेलू व्यंजन के बारे में बात नहीं करेंगे, बल्कि खानपान या रेस्तरां के व्यंजन के बारे में बात करेंगे। आइए आमलेट के बारे में बात करते हैं, जो फ्रांस से हमारे पास आया और जहां इसकी तैयारी शेफ के पद के लिए आवेदकों के लिए एक वास्तविक परीक्षा है।

हाँ, चौंकिए मत! आखिरकार, इस तरह के प्रतीत होने वाले सरल व्यंजन की उचित तैयारी के लिए सभी सूक्ष्मताओं और नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। ऑमलेट बनाने की विधि में रुचि है? अच्छा, तो रसोई में आपका स्वागत है! आइए अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ और युद्ध के लिए तैयार हो जाएँ! बिल्कुल, मज़ाक कर रहा हूँ! कोई लड़ाई नहीं होगी, सब कुछ शांतिपूर्ण और सरल होगा!

हम ऑमलेट को सभी नियमों के अनुसार ओवन में पकाएंगे. सबसे स्वादिष्ट और कोमल आमलेट, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री

• मुर्गी का अंडा - 5 टुकड़े
• ताज़ा दूध - 250 मि.ली
• मक्खन - 40 ग्राम
• रसोई का नमक - स्वादानुसार

हमें गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश की भी आवश्यकता है। मेरे पास एक नियमित ग्लास फॉर्म है, जो मुझे लगता है कि इस मामले में सबसे उपयुक्त है।

ओवन में आमलेट रेसिपी

जैसा कि सामग्री की सूची से देखा जा सकता है, इस व्यंजन में कोई आटा या सोडा नहीं है, जैसा कि कुछ गृहिणियां सोचती हैं। यदि आप यह सीखने का निर्णय लेते हैं कि ओवन में ऑमलेट को ठीक से कैसे पकाया जाए, किंडरगार्टन जैसा स्वादिष्ट ऑमलेट, तो आपको बस सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

नियम एक.

अंडे के द्रव्यमान की मात्रा उपयोग किए गए दूध की मात्रा के बराबर होती है।

औसतन, यह (लगभग, चूंकि अंडों का वजन अलग-अलग होता है) प्रति अंडा 50 मिलीलीटर दूध होता है।

नियम दो.

अंडों को मिक्सर से फेंटने की कोई ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें एक नियमित कांटे से सावधानीपूर्वक हिलाने की ज़रूरत है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

नियम तीन.

ऑमलेट को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें. अधिक पके हुए ऑमलेट की संरचना सख्त हो जाएगी और वह अपनी कोमलता खो देगा। ऐसे में सही ऑमलेट की ऊंचाई 2.5-3 सेमी होनी चाहिए.

सिद्धांत रूप में, ये सभी मुश्किल नहीं हैं, बल्कि अनिवार्य नियम हैं। अब चलो खाना बनाना शुरू करें।

मैं 5 अंडों का ऑमलेट बनाऊंगी. वैसे, यह पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है।

सबसे पहले आपको अंडों को धोना है और फिर उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लेना है। प्रत्येक जर्दी की झिल्ली को फाड़ने के लिए कांटे का उपयोग करें।

अगले चरण में नमक डालें और दूध डालें।

और फिर से, एक कांटा का उपयोग करके, दोनों सामग्रियों को सावधानीपूर्वक एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं। इस तरह हमें किंडरगार्टन की तरह ऑमलेट बनाने का सही आधार मिल जाता है।

अब एक बेकिंग डिश लें और इसे उदारतापूर्वक (बिना बख्शे) मक्खन से चिकना कर लें। इस तरह ओवन में हमारे ऑमलेट में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होगा।

अंडे-दूध का मिश्रण तैयार पैन में डालें। और तुरंत हम इसे पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं।

हम दरवाज़ा बंद कर देते हैं और किसी चमत्कार के घटित होने की प्रतीक्षा करते हैं। खिड़की से आप देख सकते हैं कि हमारी डिश कैसे तैयार होने के बिंदु तक पहुंचती है। इसमें मुझे 20 मिनट लगे.

ओवन खोलें और पैन को बाहर निकालें। गंध बिल्कुल जादुई थी! तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा लें और उससे ऑमलेट की सतह को चिकना कर लें।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: जैसे ही ऑमलेट ठंडा होगा, यह थोड़ा जम जाएगा और डिश के तल पर तरल दिखाई देगा। चिंता मत करो! सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए. इससे पकवान के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है!

बस, खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो गई! और अब आप ठीक से जानते हैं कि ओवन में ऑमलेट को ठीक से कैसे पकाया जाता है, किंडरगार्टन की तरह एक स्वादिष्ट और कोमल ऑमलेट।

आपके लिए प्यार के साथ ल्यूडमिला

ओवन में किंडरगार्टन की तरह आमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी कोमलता और अद्वितीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह ऑमलेट सरल सामग्री का उपयोग करके घर पर बनाना आसान है। बच्चों के रसोइयों ने बचपन के स्वाद के साथ एक लंबा और हवादार व्यंजन पकाने की पेचीदगियों और रहस्यों को साझा किया।

किंडरगार्टन की तरह एक लंबा आमलेट एक अंडा पुलाव है जिसे पारंपरिक रूप से प्रीस्कूल और स्कूलों में दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। इसे बड़े भूनने वाले पैन में पकाया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है। किंडरगार्टन की तरह ओवन में एक आमलेट पकाने के लिए, आपको केवल नमक, दूध और अंडे की आवश्यकता होती है, लेकिन सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन और मसाला जोड़कर पकवान में एक व्यक्तिगत स्वाद जोड़ने की मनाही नहीं है।

खाना पकाने के 5 रहस्य

• अनुपात बनाए रखें. किंडरगार्टन पुलाव इसकी संरचना में शामिल दूध के कारण लंबा और कोमल हो जाता है। 1:3 के संयोजन का पालन करने की अनुशंसा की जाती है - ऑमलेट रेसिपी के अनुसार अंडे के एक भाग के लिए, जैसे कि किंडरगार्टन में, आपको दूध के 3 भागों की आवश्यकता होगी।
• कच्चे लोहे या कांच के पैन में बेक करें। वे धीरे-धीरे लेकिन समान रूप से गर्म होते हैं, और उनमें भोजन शायद ही कभी जलता है।
• एक लम्बे, छोटे व्यास वाले कंटेनर में पकाएं। याद रखें कि ऑमलेट, गिरने के बाद, उस स्तर से 1-2 सेमी ऊपर रहेगा जिस पर इसे डाला गया था। डिश में जितना अधिक ऑमलेट द्रव्यमान होगा, पुलाव उतना ही अधिक होगा, इसलिए किंडरगार्टन की तरह ओवन में ऑमलेट पकाने के लिए, फॉर्म को अच्छी तरह से भरें।
• कम गर्मी या कम शक्ति पर बेक करें। एक अच्छी तरह से पका हुआ आमलेट परिचारिका को उसके फूलेपन और भरपूर स्वाद से प्रसन्न करेगा।
• खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें। तेज़ तापमान परिवर्तन के कारण ऑमलेट समय से पहले नष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, डिश को प्लेट में डूबने से बचाने के लिए, शेफ सलाह देते हैं कि ऑमलेट को तुरंत ओवन से बाहर न निकालें, बल्कि इसके ठंडा होने तक 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

क्लासिक नुस्खा

अपने बच्चे को खुश करने के लिए किंडरगार्टन जैसा फूला हुआ ऑमलेट कैसे बनाएं? इस ऑमलेट के लिए अंडे, साबुत (मलाई रहित नहीं) दूध और मक्खन की आवश्यकता होती है। पकवान को सोडा और खमीर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - इसकी भव्यता का पूरा रहस्य सामग्री के सही संयोजन में निहित है। किंडरगार्टन शैली के अंडे के आमलेट में पारंपरिक की तुलना में 1.5 गुना अधिक दूध होता है, इसलिए पकवान की स्थिरता अधिक हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाती है।

• अंडे - 6 टुकड़े;
• दूध - 1.5 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक।

• अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। पहले वाले को दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। थोड़ा नमक डालें.
• दूसरे कंटेनर में, सफ़ेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें। मिश्रण में प्रोटीन मिश्रण को भागों में डालें और मिलाएँ।
• मक्खन की एक पतली परत के साथ मोल्ड को चिकना करें, इसे आमलेट मिश्रण से भरें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• लगभग आधे घंटे तक बिना ओवन खोले बेक करें। पकवान तैयार है!

ऑमलेट बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: अतिरिक्त तेल डिश को फूलने से रोक सकता है। कुछ रसोइये पैन के नीचे और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं - इससे पुलाव और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाता है।

अंडे का पुलाव मिक्सर से फेंटना बर्दाश्त नहीं करता है: डिश को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, ऑमलेट द्रव्यमान को हाथ से मिलाएं।

मूल व्यंजन

सॉसेज और टमाटर के साथ

बचपन की तरह, भराई के साथ क्लासिक ऑमलेट में विविधता लाने की मनाही नहीं है: यह और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। दूध और अंडे के साथ आमलेट के लिए नुस्खा में सॉसेज, मांस, सब्जियां और अन्य उत्पादों को जोड़ने से, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है, अगर सही अनुपात देखा जाता है, तो पकवान की भव्यता पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

• अंडे - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• उबला हुआ सॉसेज - 60 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 60 ग्राम;
• हैम - 60 ग्राम;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• दूध - 1 गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक।

1. अंडे को दूध और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
2. प्रत्येक प्रकार के सॉसेज, टमाटर को छोटे क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें और रंग बदलने तक वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर डालें और उसके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें, फिर सब्जियों में सभी प्रकार के सॉसेज डालें। 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें सब्जियां डालकर उसमें अंडे का मिश्रण भरें। 200-220° के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। एक बार जब पुलाव का ऊपरी भाग भूरा होने लगे, तो यह तैयार है।

सॉसेज के साथ एक आमलेट, बचपन की तरह, न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी तैयार किया जा सकता है - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरे कोर्स के रूप में। आप मशरूम, मछली, पनीर भरने के साथ किंडरगार्टन की तरह एक रसीले आमलेट के लिए नुस्खा में विविधता ला सकते हैं, और आमलेट द्रव्यमान में मीठी सामग्री जोड़कर पकवान को मिठाई में बदल सकते हैं: चीनी, संतरे का छिलका, सूखे फल, वैनिलिन।

ऑमलेट के स्पष्ट लाभों के बावजूद, वैज्ञानिक कार्बोहाइड्रेट चयापचय संबंधी विकारों, उच्च रक्तचाप और मधुमेह मेलेटस से पीड़ित लोगों को सप्ताह में एक बार से अधिक चिकन अंडे के व्यंजन खाने की सलाह नहीं देते हैं।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन के साथ

समुद्री भोजन के साथ एक आमलेट आयोडीन, प्रोटीन, दुर्लभ ट्रेस तत्वों (सेलेनियम, टॉरिन), आवश्यक एसिड (लाइसिन, आर्जिनिन), साथ ही ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक मूल्यवान स्रोत बन जाएगा, जो खेल या आहार में इसके उपयोग की अनुमति देता है। पोषण। मसल मीट में विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई हिस्सा होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और चयापचय को बहाल करने के लिए जिम्मेदार है, जो ऑन्कोलॉजी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - ¾ कप;
• मसल्स - 100 ग्राम;
• ऑक्टोपस टेंटेकल्स - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक।

1. एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ समुद्री भोजन को पकने तक भूनें।
2. एक अलग कंटेनर में दूध, अंडे और नमक मिलाएं।
3. ऑमलेट मिश्रण को समुद्री भोजन के ऊपर डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। तैयार!

यदि समुद्री भोजन जमे हुए है, तो इसे सूखे फ्राइंग पैन में पिघलाया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल वाष्पित होने के बाद तला जाना चाहिए। फ्राइंग पैन में किंडरगार्टन ऑमलेट रेसिपी को स्टोव पर पकाने के लिए अनुकूलित किया गया है, लेकिन इसे ओवन में पकाकर डिश की अधिकतम ऊंचाई हासिल करना बेहतर है।

माइक्रोवेव में पनीर के साथ

जब आप बच्चे थे तो माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाना आसान और त्वरित है, और इसकी संरचना में तेल की अनुपस्थिति के कारण, पकवान को आहार कहा जा सकता है। यह ध्यान में रखते हुए कि बेकिंग के दौरान ऑमलेट ऊपर उठ जाएगा, आपको सांचे को अंडे के द्रव्यमान से 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए। यदि आप खाना पकाने के दौरान माइक्रोवेव के दरवाजे नहीं खोलते हैं, तो पुलाव व्यवस्थित नहीं होगा।

• अंडे - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• दूध - ½ कप;
• साग, नमक.

1. दूध में अंडे मिलाएं, नमक डालें।
2. ऑमलेट मिश्रण वाले कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें और ढककर 200 वॉट पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
3. तैयार पकवान को पनीर (कद्दूकस किया हुआ) और जड़ी-बूटियों से सीज करें।

बच्चों के भोजन के लिए माइक्रोवेव कैसरोल एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर यदि आप इसमें सब्जियाँ मिलाते हैं: उबली हुई तोरी, गाजर, ब्रोकोली, बेल मिर्च। कुछ गृहिणियाँ रेसिपी में आटा और सूजी मिलाती हैं, यह विश्वास करते हुए कि इससे पकवान बेहतर बनेगा, लेकिन पारंपरिक आमलेट, बचपन की तरह, आटे के साथ नहीं मिलाया जाता है। अधिक घनत्व के लिए, रसोइये नुस्खा में दूध को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (3-4 बड़े चम्मच) से बदलने की सलाह देते हैं।

किंडरगार्टन की तरह फूला हुआ आमलेट तैयार करने के लिए, सोवियत पाक विशेषज्ञों की सलाह का उपयोग करें। बच्चों और वयस्कों की सार्वभौमिक खुशी के लिए, आप नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए इस गुलाबी और फूला हुआ अंडा पुलाव परोस सकते हैं: किसी भी मामले में, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों होगा।

नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

इस लेख में आप स्वादिष्ट, हवादार और गुलाबी आमलेट तैयार करने के रहस्य सीखेंगे। बिल्कुल वही जो हम सभी को किंडरगार्टन में नाश्ते के लिए दिया गया था।

25 मिनट

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हवादार आमलेट पकाने के रहस्य और मिथक

• ऑमलेट जो हमने बचपन में चखा था मखमली संरचना. इसका रहस्य यह है कि इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। केवल मक्खन. किसी भी परिस्थिति में आपको इसे वनस्पति तेलों से नहीं बदलना चाहिए, अन्यथा एक फूली हुई डिश के बजाय आप एक फ्राइंग पैन की तरह सपाट हो जाएंगे।
• "सही" आमलेटइसमें घनी संरचना और कुछ छेद होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, बेकिंग के समय पर ध्यान दें। इसे 30 मिनट तक ओवन में रखने की कोशिश न करें, अन्यथा संरचना छिद्रपूर्ण हो जाएगी और बहुत सारा तरल दिखाई देगा।
• वहाँ हैं ऑमलेट की ऊंचाई के बारे में मिथक. कुछ गृहिणियाँ इसे अधिक फूला हुआ बनाने के लिए इसमें सोडा या आटा मिलाने की कोशिश करती हैं। वास्तव में, मानकों के अनुसार, एक हवादार आमलेट की ऊंचाई 4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। किंडरगार्टन में रसोइयों द्वारा नुस्खा में बताई गई सामग्री के अलावा कोई अतिरिक्त सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है।

दूध के साथ बच्चों के ऑमलेट की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक आमलेट तैयार करने के लिए हम की आवश्यकता होगी:

आएँ शुरू करें:

1. पकाने से पहले अंडों को ठंडे पानी से धोकर तौलिए से सुखा लें और फिर उन्हें एक गहरे प्लास्टिक के कटोरे में तोड़ लें।
   

   सलाह:इनेमल सतह वाले बर्तन भोजन पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

2. अंडे को अच्छे से फेंट लें. ऐसा करने के लिए, सभी जर्दी को एक कांटा से छेद दिया जाता है और अंदर डाला जाता है।
   

   सलाह:झाग बनने से रोकने के लिए आपको कांटे का उपयोग करना होगा।

3. इसके बाद, आपको दूध को कटोरे में डालना होगा, नमक डालना होगा और फिर से फेंटना होगा।
   

   सलाह:कुछ गृहिणियाँ अंडे में डालने से पहले दूध को अलग से फेंटती हैं। इससे ऑमलेट अधिक फूला हुआ बनेगा.

4. अब आपको ओवन चालू करना होगा और तापमान सेट करना होगा 200 डिग्री.
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें दूध और अंडे का तैयार मिश्रण डालें। बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।
6. तैयार पकवान को पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और भागों में काटा जाता है।

ऑमलेट को गिरने से बचाने के लिए मुझे क्या करना चाहिए?

किसी भी स्थिति में, बेकिंग के दौरान ऑमलेट शुरू में ऊपर उठेगा और फिर थोड़ा नीचे गिरेगा। इसे सामान्य माना जाता है. यदि आप इसे लंबा बनाना चाहते हैं, तो एक छोटा, गहरा पैन चुनें।

ऑमलेट को फूला हुआ कैसे बनाएं?

कृपया ध्यान दें कि असली ऑमलेट बनाने की इस रेसिपी में किसी मिक्सर, ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग नहीं किया गया है। यहां तक ​​कि किंडरगार्टन में रसोइया भी कांटे का उपयोग करते हैं। सतह पर झाग दिखने से रोकने के लिए सावधानी से लेकिन अच्छी तरह फेंटें। लेकिन जर्दी और सफेदी को मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि वे ऑक्सीजन (बुलबुले बनने) से संतृप्त हो जाएं, अन्यथा आमलेट "भारी" हो जाएगा।

कौन सा बेकिंग डिश चुनें?

मानक ऑमलेट पैन आकार में आयताकार होता है। आप सामग्री की संख्या के आधार पर चयन कर सकते हैं। अगर आप छोटा आकार लेंगे तो ऑमलेट लंबा बनेगा। बच्चों को खुश करने और आश्चर्यचकित करने के लिए, आप सितारे, सेब या खरगोश के रूप में आकृतियाँ खरीद सकते हैं।

ऑमलेट में क्या मिलाना बेहतर है?

यह व्यंजन पनीर, जड़ी-बूटियों, हैम, सॉसेज और टमाटर के साथ अच्छा लगता है। ये उत्पाद या तो किसी डिश को सजा सकते हैं या खाना पकाने के दौरान उन्हें जोड़ सकते हैं। कुछ रेस्तरां इसे तैयार करने के लिए समुद्री भोजन का भी उपयोग करते हैं। बच्चों के लिए आप स्ट्रॉबेरी या सेब से ऑमलेट बना सकते हैं.

इसके अलावा, इसका उपयोग करके आप इस अद्भुत व्यंजन को और भी तेजी से तैयार कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक अनुभवी गृहिणी और पाक कला में नौसिखिया दोनों ही इसे बना सकते हैं। इस अद्भुत और सरल व्यंजन से अपना और अपने प्रियजनों का आनंद लें!

सबसे पहले अंडों को फ्रिज से बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें। अंडों को एक गहरी प्लेट में फेंट लें।

अंडे में नमक मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान में दूध मिलाएं, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

सब कुछ मिला लें. सुविधा के लिए आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह आपके पास नहीं है, तो आप एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं। अंडों को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, बस जर्दी को मैश कर लें।

बेकिंग डिश तैयार करें. कांच का बर्तन तैयार करना सबसे अच्छा है। इससे ऑमलेट की तैयारी की निगरानी करना आसान हो जाएगा। - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

इसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें.

एसपी-फोर्स-हाइड (डिस्प्ले: कोई नहीं;).एसपी-फॉर्म (डिस्प्ले: ब्लॉक; बैकग्राउंड: #ffffff; पैडिंग: 15px; चौड़ाई: 600px; अधिकतम-चौड़ाई: 100%; बॉर्डर-त्रिज्या: 8px; -मोज़-बॉर्डर -रेडियस: 8पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 8पीएक्स; बॉर्डर-चौड़ाई: 1पीएक्स; फ़ॉन्ट-परिवार: "हेल्वेटिका न्यू", एसपी-सेरिफ़;)। -ब्लॉक; अस्पष्टता: 1; दृश्यता: दृश्यमान;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-फील्ड्स-रैपर (मार्जिन: 0 ऑटो; चौड़ाई: 570पीएक्स;)।एसपी-फॉर्म .एसपी-फॉर्म-कंट्रोल (पृष्ठभूमि: #ffffff) ; बॉर्डर-रंग: #cccccc; बॉर्डर-चौड़ाई: 1px; पैडिंग-बाएं: 8.75px; बॉर्डर-रेडियस: 4px; -रेडियस: 4पीएक्स; -वेबकिट-बॉर्डर-रेडियस: 4पीएक्स; चौड़ाई: 100%;).एसपी-फॉर्म .एसपी-फील्ड लेबल (रंग: #444444; फॉन्ट-आकार: 13पीएक्स; फॉन्ट-शैली: सामान्य; फॉन्ट-वजन : बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन (बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -मोज़-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; -वेबकिट-बॉर्डर-त्रिज्या: 4px; पृष्ठभूमि -रंग: #0089bf; रंग: #ffffff; चौड़ाई : ऑटो; फॉन्ट-वेट: बोल्ड;).एसपी-फॉर्म .एसपी-बटन-कंटेनर (टेक्स्ट-एलाइन: लेफ्ट;)

ऑमलेट को ओवन में बेक करें, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा.

तैयार होने से 5 मिनट पहले ऑमलेट पर तेल लगाएं। इससे एक स्वादिष्ट पपड़ी बनेगी। आवंटित समय के अंत में, डिश को ओवन से निकालें, भागों में काटें और पूरे परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

कभी-कभी मुझे ऐसा लगता है कि सभी बच्चों को, उनके खाने के तरीके के आधार पर, दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: "छोटे" और "सभी"। यह स्पष्ट है कि पहले वाले के साथ अधिक समस्याएँ उत्पन्न होती हैं, जब आप नहीं जानते कि उनके लिए क्या पकाएँ, ताकि वे खाएँ। यह विशेष रूप से आश्चर्यजनक है जब एक बच्चा बेहतरीन, प्यार से तैयार किए गए घर के बने व्यंजनों को अस्वीकार कर देता है और किंडरगार्टन "कैंटीन" भोजन की मांग करता है। अब तो किंडरगार्टन की तरह ओवन में इस आमलेट जैसे व्यंजनों को याद रखना और तैयार करना भी एक तरह से फैशनेबल हो गया है। यदि आप नहीं जानते कि इसे कैसे तैयार किया जाए ताकि यह फूला हुआ, छिद्रपूर्ण, लंबा हो, अपना आकार बनाए रखे और गिरे नहीं, तो हमारी रेसिपी आपके सामने है। चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ। ओह, वैसे, यदि आप तुरंत खाना बनाना चाहते हैं, तो संबंधित सामग्री लिंक पर क्लिक करें और सीधे प्रक्रिया पर जाएं। यदि आप पकवान की विशेषताओं के बारे में जानना चाहते हैं, तो क्रम से पढ़ना जारी रखें।

किंडरगार्टन ऑमलेट सामान्य ऑमलेट से किस प्रकार भिन्न है?

सबसे पहले, अवयवों की संख्या और उनका अनुपात। आप इसे 1-2 अंडे से नहीं बना सकते. आपको कम से कम 4-5 अंडे की आवश्यकता होगी. इस तथ्य के बावजूद कि मैं नीचे दूध की सटीक मात्रा का संकेत देता हूं, आपको अनुपात स्वयं समायोजित करना चाहिए, क्योंकि यह अंडे के आकार पर भी निर्भर करता है। इसका मतलब है, उन्हें एक कटोरे में तोड़ लें, बस हिलाएं, कम से कम आंख से, मात्रा का मूल्यांकन करें। - फिर दूसरे कटोरे में दूध डालें, जिसकी मात्रा 3 गुना से ज्यादा हो जाएगी. इस प्रकार, अंडे और दूध की मात्रा का अनुपात 1: 3 है। बेशक, किंडरगार्टन में रसोई में, रसोइयों को इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित नहीं किया गया था, लेकिन तकनीकी मानचित्रों द्वारा जो GOSTs (राज्य मानकों) के अनुसार तैयार किए गए व्यंजनों के व्यंजनों से जुड़े थे। यूएसएसआर का. वहां ग्राम में प्रत्येक घटक का वजन हमेशा सख्ती से दर्शाया जाता था, यहां तक ​​कि एक आमलेट के लिए आवश्यक श्रेणी का एक मानक अंडा भी। लेकिन हमें घर पर इन कठिनाइयों की आवश्यकता क्यों है? इसलिए, यह सरल है - अनुपात।

दूसरा, खाना पकाने की विधि. सुबह के ऑमलेट के विपरीत, जिसे हर कोई फ्राइंग पैन में तलने का आदी है, किंडरगार्टन ऑमलेट को पुलाव की तरह ओवन में पकाया जाता है। तब किस प्रकार के बर्तनों का उपयोग किया जाता था? गहरी, किनारी वाली बेकिंग शीट, कच्चा लोहा या इनेमल-लेपित, चाहे आप उन्हें कितना भी चिकना करें, पुलाव अभी भी उन पर चिपक जाएगा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे इंटरनेट पर कैसे लिखते हैं कि किंडरगार्टन जैसा असली आमलेट केवल ऐसी बेकिंग शीट में ही प्राप्त किया जा सकता है... खैर, बकवास! कुकवेयर मोटी दीवारों वाला और नॉन-स्टिक होना चाहिए, इसलिए आधुनिक कांच और सिरेमिक पैन सबसे अच्छा काम करते हैं। इनमें ऑमलेट दीवारों पर चिपकेगा नहीं और आप इसे बेक करने के बाद आसानी से निकाल सकते हैं. यह भी महत्वपूर्ण है कि किनारे ऊंचे हों और कम से कम 5-6 सेमी ऊंचे हों। जहां तक ​​आकार की बात है, तो आपको इसे अंडे-दूध के मिश्रण से कम से कम आधा और अधिमानतः इसकी ऊंचाई का 2/3 भरना होगा। यदि मिश्रण तली में फैल जाता है और पकाने से पहले तरल रूप में 1 सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है, तो इसके फूले होने की उम्मीद न करें! इस प्रकार, सांचे में मिश्रण की ऊंचाई (या मोटाई, यदि आप चाहें) 2.5-3 सेंटीमीटर से कम नहीं होनी चाहिए।

तीसरा, बेकिंग का समय और शर्तें। तापमान औसत होना चाहिए - लगभग 180°C। बेशक, ओवन को पहले से गरम करने की जरूरत है। ऑमलेट को उबलना चाहिए और उसमें बढ़ना चाहिए, और उच्च तापमान से तुरंत क्रस्ट में सेट नहीं होना चाहिए। आप ओवन नहीं खोल सकते, या दरवाज़ा भी नहीं खींच सकते। यह स्पंज केक या मेरिंग्यू की तरह है, जिसकी शोभा भी अंडों पर निर्भर करती है। इसे खोला - तापमान गिरा, इसे खींचा - बुलबुले स्थिर होने से पहले, समय से पहले द्रव्यमान से हवा बाहर आ गई। बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट है। इसके अलावा, ओवन को बंद करने के बाद, इसे कुछ समय के लिए न खोलना और ऑमलेट को 5-7 मिनट के लिए अंदर ही खड़े रहने देना बेहतर है।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट - फोटो के साथ नुस्खा

यह सिद्धांत से कार्य की ओर बढ़ने का समय है। आइए सभी घटक तैयार करें, मेरा सांचा सिरेमिक है, इसमें टेबल पर ऑमलेट रखना और भी सुविधाजनक है, और हम डिश के चरण-दर-चरण निष्पादन के लिए आगे बढ़ेंगे।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 200-250 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• मक्खन - 0.5 बड़े चम्मच।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में ऑमलेट कैसे पकाएं

इसे अपने छोटे-छोटे बच्चों को परोसें और खुद भी इसे खाने से मना न करें।

बॉन एपेतीत!

पी.एस. जो लोग एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट में रुचि रखते हैं, उनके लिए मैं अभी भी पाक साइटों - बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों की तुलना में अधिक जानकार स्रोतों की ओर रुख करने की सलाह दूंगा, ताकि सबसे पहले उनकी सलाह सुनी जा सके।