घर पर सेब का जूस. सर्दियों के लिए सेब का जूस - सर्वोत्तम रेसिपी और उपयोगी टिप्स सर्दियों के लिए स्पष्ट सेब का जूस कैसे तैयार करें

सेब के रस से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? कई लोग इसे ताज़ा पीना पसंद करते हैं. लेकिन क्या होगा अगर हमेशा उपयुक्त सेब न हों? सर्दियों के लिए जूस तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है। इसे घर पर करना काफी संभव है। आइए सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने के सबसे सरल तरीकों पर नजर डालें।

सेब के जूस के फायदे

खाने को सुरक्षित रखना तो बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन इसके फायदों के बारे में हर कोई नहीं जानता। विशेषज्ञों ने पाया है कि यदि आप प्रतिदिन इस पेय का डेढ़ गिलास पीते हैं, तो सभी श्वसन अंगों की कार्यप्रणाली में काफी सुधार होगा। अगर आप बिना चीनी के जूस बनाएंगे तो इसमें कैलोरी कम होगी। यह ड्रिंक आपको अपना फिगर स्लिम रखने में मदद करती है।

सेब के रस में बहुत सारा विटामिन सी होता है। हर कोई जानता है कि प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए हमारे शरीर को इस घटक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पेय में आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और साइट्रिक और मैलिक सहित कई कार्बनिक अम्ल होते हैं।

कई डॉक्टर उन लोगों को नियमित रूप से सेब का रस पीने की सलाह देते हैं जो हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों, कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, एनीमिया और बार-बार ब्रोंकाइटिस से पीड़ित हैं। यह पेय भारी धूम्रपान करने वालों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पाद में आयरन होता है। यह घटक आपको एनीमिया से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देता है, और गुर्दे से पथरी को निकालने में भी मदद करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि तैयार पेय पेक्टिन पदार्थों से भरपूर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है।

कई लोग सेब का जूस बनाने के लिए जूसर का इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, उत्पाद ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसके कई उपयोगी घटक आसानी से अपने गुण खो देंगे। यही कारण है कि यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि जूसर से सेब का रस कैसे निकाला जाए।

कौन सा चुनना बेहतर है?

डिब्बाबंद सेब के रस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल पके फलों का चयन करना होगा जिनमें सड़न या कीड़े के निशान न हों। केवल उनमें एक स्पष्ट सुगंध होगी। सबसे स्वादिष्ट पेय उन सेबों से प्राप्त होता है जिनमें एसिड और चीनी का अनुपात सही होता है। इसलिए, आपको सर्वोत्तम किस्म का चयन करना चाहिए या अंत में रस मिलाना चाहिए। यदि पेय खट्टा हो जाए तो आप इसमें चीनी की चाशनी मिला सकते हैं।

आपको केवल उन फलों से डिब्बाबंद सेब का जूस नहीं बनाना चाहिए जो ज्यादा खट्टे न हों। परिणामस्वरूप, आपको कमजोर स्वाद वाला पेय मिलेगा। जहां तक ​​मैली किस्मों का सवाल है, वे एक ऐसा उत्पाद तैयार करते हैं जिसे स्पष्ट करना बहुत मुश्किल है।

चूंकि जूसर से सेब का रस डिब्बाबंद करना जूसर का उपयोग करने की तुलना में थोड़ा अधिक कठिन है, इसलिए मजबूत और रसदार फलों का चयन करना बेहतर है। इनमें शीतकालीन किस्में शामिल हैं: ग्रुशोव्का, पारमेन, अनीस, टिटोव्का, एंटोनोव्का और अन्य।

जूस तैयार करना: प्रारंभिक कार्य

सबसे पहले आपको ढक्कन और कांच के जार तैयार करने चाहिए जिनमें आप रस डालेंगे। कंटेनरों को अच्छी तरह धो लें. ऐसा करने के लिए गर्म पानी और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करना बेहतर है। इसके बाद जार को स्टरलाइज़ कर लें। आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या उन्हें ओवन में 100°C पर गर्म कर सकते हैं। कीटाणुरहित जार को गर्दन से नीचे करके सूखे और साफ तौलिये पर रखें। इससे उन्हें जल्दी ठंडा होने से रोका जा सकेगा।

ढक्कनों को अच्छी तरह धो लें और 10 मिनट तक उबालें।

सेब की तैयारी

डिब्बाबंद सेब के रस के लिए, जिसकी विधि नीचे दी जाएगी, लंबे समय तक खड़ा रहे और किण्वित न हो, इसके लिए फलों को प्रसंस्करण के लिए तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और प्रत्येक सेब से कोर हटा देना चाहिए। फलों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद तैयार कच्चे माल को जूसर से गुजारा जा सकता है।

जूस का क्या करें?

सेब के जूस की तैयारी यहीं खत्म नहीं होती है। इसे अभी भी जार में डालने और लपेटने की जरूरत है। निचोड़ा हुआ रस एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए। कंटेनर को पेय से केवल 2/3 भरा होना चाहिए। यह उबालते समय रस को हॉब पर फैलने से रोकेगा। पैन की सामग्री को 95°C पर लाया जाना चाहिए। इस मामले में, रस को लगातार हिलाते रहना चाहिए। यदि पेय तैयार करने के लिए खट्टे फलों का उपयोग किया गया है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है। यदि सेब मीठे थे, तो पेय को ऐसे ही लपेटा जा सकता है। जार खोलने के बाद चीनी मिलाई जा सकती है.

जूस में विशेष परिरक्षक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आख़िरकार, सेब में मौजूद एसिड और चीनी उन्हें पूरी तरह से बदल देते हैं। जब सेब के रस की नसबंदी पूरी हो जाती है, तो परिणामस्वरूप फोम को हटाना और तैयार उत्पाद को जार में डालना आवश्यक है। भरे हुए कंटेनरों को तुरंत ढक्कन से ढक दिया जाता है और चाबी से लपेट दिया जाता है।

प्रत्येक लुढ़के हुए जार को पलट कर उसकी गर्दन पर रखना चाहिए। इसके बाद इन्हें कंबल में लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए.

रस मिलाना

सर्दियों के लिए जूसर से सेब का रस डिब्बाबंद करने से पहले, यह विचार करने योग्य है कि तैयार पेय गाढ़ा हो। ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए कुछ परेशानी पैदा कर सकता है जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है। इसलिए, इसे पतला या पकाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, तोरी के रस के साथ। यह ध्यान देने योग्य है कि पेय अधिक नाजुक हो जाता है और निश्चित रूप से, यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। तीन लीटर सेब के रस में आपको केवल एक गिलास तोरी का रस मिलाना होगा।

सेब में बहुत सारा आयरन होता है और हवा के संपर्क में आने पर यह तत्व ऑक्सीकृत होने लगता है। परिणामस्वरूप, जूसर के माध्यम से निचोड़ने से प्राप्त रस काला हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको निचोड़े गए उत्पाद में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाना चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। सबसे अच्छा विकल्प नींबू का रस है. यह अधिक धीरे से कार्य करता है और जल्दी से मिश्रित हो जाता है।

सभी जूस को जूसर के माध्यम से दोबारा पास किया जा सकता है। एक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको पुनर्नवीनीकृत सामग्री के वजन के अनुसार 10% पानी मिलाना होगा। इसलिए, यदि 2 किलोग्राम पोमेस बचा है, तो आपको 200 मिलीलीटर तरल जोड़ने की आवश्यकता है, जिसका तापमान 75 से 80 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तीन घंटे के लिए डाला जाता है। इसके बाद आप कच्चे माल को जूसर से गुजार सकते हैं। इस रस का उपयोग जैम, मुरब्बा या मुरब्बा बनाने में किया जा सकता है।

बिना जूसर के सेब का जूस कैसे बनाएं?

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जूस तैयार कर सकते हैं। इस तरह से सेब का जूस तैयार करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। सबसे पहले फलों को पूरी तरह से छीलकर कोर निकाल लेना चाहिए.

तैयार सेब को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक मोटे कपड़े या धुंध पर कई परतों में मोड़कर भागों में बिछाया जाना चाहिए। सेब के रस को हाथ से एक कटोरे में निचोड़ा जाता है। इसके बाद, पेय को उबाला जाना चाहिए, कांच के जार में डाला जाना चाहिए और एक कुंजी के साथ रोल किया जाना चाहिए। प्राकृतिक सेब का जूस तैयार है.

इस विधि का उपयोग करके तैयार किए गए पेय को जल्दी से काला होने और अप्रिय स्वाद प्राप्त करने से रोकने के लिए, आपको स्टेनलेस स्टील या तामचीनी बर्तन और एक मांस की चक्की का उपयोग करना चाहिए। यह छोटी सी तरकीब आपको इसे और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने की अनुमति देती है। आख़िरकार, यह बहुत अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखता है।

अंत में

अब आप जानते हैं कि जूसर से सेब का जूस कैसे निकाला जाता है। सभी टिप्स को फॉलो करके आप पूरी सर्दी के लिए तैयारी कर सकते हैं. इस मामले में, पेय स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो सकता है। मुख्य बात सेब की सही किस्म चुनना और चीनी की आवश्यक मात्रा की गणना करना है।

जूसर से सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, घर का बना प्राकृतिक सेब का रस। जब वे सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करेंगी तो यह आकर्षक प्रक्रिया सबसे उदासीन महिलाओं को भी मोहित कर लेगी। परिणामी उत्पाद परिवार के सभी सदस्यों को सुबह के सुखद अमृत के साथ-साथ छुट्टियों के व्यंजनों में भी शामिल करके प्रसन्न करेगा।

सेब के लाभकारी गुण

सेब में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन ए, बी 2, सी, जी, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम लवण, फोलिक एसिड और अन्य। सेब के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, जिससे विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को रोका जा सकता है और ताकत बहाल होती है। सेब को शक्तिवर्धक फलों में से एक माना जाता है, शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव अनगिनत हैं। लेकिन मुख्य कारक उल्लेख के लायक हैं: दृष्टि में सुधार, सूजन से राहत, एनीमिया का इलाज, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करना, अल्जाइमर रोग और कैंसर को रोकना, हृदय प्रणाली को सामान्य करना, मधुमेह से बचाव, स्वस्थ दांत और हड्डियां और कई अन्य सकारात्मक गुण।

मुझे कौन सी किस्म चुननी चाहिए?

जूस के लिए सेब का चयन करने के लिए आपको उनकी विविधता और वांछित स्वाद से शुरुआत करनी चाहिए। प्रचुर गूदा और कम तरल प्राप्त करने के लिए, घने ढांचे वाले सेब लेना बेहतर है, जैसे फ्रीडम, एंटे, कॉस्मोनॉट टिटोव, ऐलेना। परिणामी अमृत का स्वाद मीठा-खट्टा होगा। और, जो लोग खट्टापन पसंद करते हैं, उनके लिए निम्नलिखित किस्में उपयुक्त हैं: निज़ेगोरोडका, वर्बनोय, एंटोनोव्का। यह खट्टे सेब हैं जिन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है। टैनिन जार में रस के दीर्घकालिक भंडारण में योगदान करते हैं।

अन्य सामग्रियों के साथ सेब का रस

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी है, लेकिन डिब्बाबंद होने पर भी यह अपने सभी लाभ नहीं खोएगा। सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से सेब का जूस तैयार करने से स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना में शरीर पर अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्राकृतिक है, बिना किसी हानिकारक योजक या परिरक्षकों के।

विचाराधीन फल सभी संयुक्त रसों की तैयारी का आधार है। विविधता और पकने के प्रतिशत के आधार पर, आप रेसिपी में चीनी मिला सकते हैं।

सेब बहुमुखी हैं और न केवल अन्य फलों के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी अच्छे लगते हैं। आप सेब का रस उसके शुद्ध रूप में, या रसभरी, नाशपाती, किशमिश, गाजर और अन्य चीजों के साथ तैयार कर सकते हैं।

ताकि नौसिखिया गृहिणियों को आश्चर्य न हो: "जूसर से सेब का रस कैसे सुरक्षित रखें?", और अनुभवी लोगों को निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए, इस अमृत को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

सर्दियों के लिए जूसर का उपयोग करके सेब से जूस तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक काम और अनगिनत खाली समय की आवश्यकता नहीं है। इस प्रक्रिया के लिए शाम का एक घंटा आवंटित करना पर्याप्त है।

सर्दियों के लिए बिना गूदे वाले जूसर के माध्यम से सेब का रस

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम (या स्वादानुसार)।

खाना पकाने की तकनीक:

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो एक मीट ग्राइंडर एक जूसर के रूप में काम कर सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसके बाद परिणामी गूदे को कपड़े में लपेटकर प्रेस के नीचे रखा जाए।

कुछ लोग फल में मौजूद बहुमूल्य विटामिन और रस की मात्रा को खोना नहीं चाहते हैं, इसलिए वे इसे बिना छाने गूदे से सील कर देते हैं। आपको ऐसी तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान किया जाता है।

अपारदर्शी सेब का रस - वीडियो

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से गूदे के साथ सेब का रस

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 4 किलो;
• स्वाद के लिए चीनी।

1 किलोग्राम सेब से आपको लगभग 800 ग्राम रस मिलता है। फल की परिपक्वता, विविधता और कठोरता पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की तकनीक:

जो लोग जूसर के बाद सेब के रस को किसी अन्य फल/सब्जी के साथ संरक्षित करना चाहते हैं, उनके लिए सेब-गाजर का रस तैयार करने की एक विधि पेश की गई है। उसी अनुपात में गाजर के स्थान पर किसी अन्य वांछित फल को ढकना संभव होगा। विटामिन ए का स्रोत होने के कारण, गाजर आंखों, हृदय प्रणाली, पाचन अंगों, गुर्दे और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालती है। मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए गाजर और सेब का जूस

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो।

खाना पकाने की तकनीक:

आपको जूस जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता क्यों है?

गर्म भाप और पानी का उपयोग करके बैक्टीरिया से डिब्बाबंदी के कंटेनरों की सफाई करना स्टरलाइज़ेशन है। वायु की अनुपस्थिति में भी अवायवीय जीवाणुओं की वृद्धि को रोकने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। बोटुलिज़्म से बचने के लिए, सिरका का उपयोग किया जाता है, जो ज्यादातर मामलों में डिब्बाबंदी में उपयोग किया जाता है, लेकिन सेब के रस से प्रावधान बनाते समय, यह घटक प्रकट नहीं होता है। इसलिए सेबों को घुमाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।

टिन के ढक्कन सब कुछ एक साथ उबालते हैं। वे 150 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का सामना नहीं कर सकते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पूरी गर्मी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक गृहिणी के लिए उपयुक्त जूसर के बारे में थोड़ा

इससे पहले कि आप जूस का उत्पादन शुरू करें, आपको एक जूसर चुनना चाहिए। एक साधारण गृहिणी के लिए जो अपने परिवार के लिए भोजन के कई डिब्बे तैयार करती है, उपकरण की उत्कृष्ट विशेषताओं में गहराई से जाने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां जूसर से सर्दियों के लिए सेब का रस प्राप्त करने में लगने वाला समय और प्रयास मायने रखेगा। इसलिए, आपको कैनिंग के लिए खाली समय आवंटित करने के लिए अपने जूसर के प्रदर्शन पर विचार करना चाहिए। एक घरेलू जूसर को कड़ी सब्जियों और फलों के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए, अन्यथा चाहे वह मैनुअल हो, मैकेनिकल हो या इलेक्ट्रिक, केवल तैयारी में लगने वाले घंटे को प्रभावित करेगा।

गर्मियों के निवासियों और बागवानों की मदद के लिए DIY जूसर

यदि आपके घर पर कोई पेशेवर जूसर नहीं है, और मेरे पास बहुत सारे सेब हैं, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं। परिणामी संरचना एक प्रेस के रूप में काम करेगी। इस रचना का लाभ यह है कि 10 मिनट में आप दो बाल्टी गूदे से समान मात्रा में रस प्राप्त कर सकते हैं। एक विशाल जूसर बनाने के चरण:

1. 10 लीटर की मात्रा वाले एल्यूमीनियम पैन में, एक दूसरे से कम से कम 5 मिमी की दूरी पर कई छेद ड्रिल किए जाते हैं।
2. पैन - कोलंडर को एक बड़े बर्तन में रखा जाता है जिसमें तरल पदार्थ को निकालने के लिए एक छेद बनाया जाता है।
3. यह पूरा तंत्र जमीन में खोदे गए धातु के पाइपों पर लगे एक फ्रेम पर रखा गया है। जैक जमीन से आधा मीटर की दूरी पर दो वेल्डेड कोनों पर टिका होगा।
4. पिस्टन एक लकड़ी का ब्लॉक होगा जिसका व्यास पैन से कई सेंटीमीटर छोटा होगा।
5. पुशर एक लॉग है, संपूर्ण संरचना की परिणामी ऊंचाई की लंबाई

आमतौर पर, घर पर जूसर से सर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करते समय, रसोइया गूदे को छोड़ना पसंद करते हैं। परिणामस्वरूप, परिणामी तरल बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है। सर्दियों में, इस उत्पाद को उबले हुए पानी के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं?ताज़ा निचोड़े गए सेब के रस में कई लाभकारी गुण होते हैं। इस ड्रिंक में भरपूर मात्रा में विटामिन ए और विटामिन बी होते हैं, इसमें पैंटोथेनिक एसिड और विटामिन सी भी होता है, जो आपको सर्दी से भी बचा सकता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, फोलिक एसिड और बायोटिन बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं। इसके अलावा, जूसर के माध्यम से ताजे सेब से प्राप्त रस क्लोरीन, सल्फर, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होता है। सेब पेय के लाभ बस अमूल्य हैं: इसका उपयोग सर्दी और फ्लू के खिलाफ निवारक के रूप में किया जा सकता है, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए उपयोगी है, गंभीर बीमारियों के बाद ताकत बहाल करने में मदद करेगा, और रोगियों को ताकत और जीवन शक्ति देगा।

सरल घरेलू नुस्खा:

हम ताज़े सेबों से जूसर के माध्यम से निचोड़कर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जूस तैयार करते हैं:

सेब के रस के नियमित सेवन से शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलेगी; यह भोजन में निहित विटामिन और विभिन्न लाभकारी पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में भी मदद करता है।

सभी ताजा निचोड़े गए रसों में सक्रिय जैविक पदार्थ होते हैं जो तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और शरीर में चयापचय और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए सेब कैसे तैयार करें?सेबों को छांटने, खराब हुए हिस्सों को हटाने और धोने की जरूरत है। हम किस प्रकार के जूसर का उपयोग करेंगे, इसके आधार पर, हम या तो सेब को पूरा छोड़ देते हैं या उन्हें कई भागों में काटते हैं और उनमें से रस निचोड़ते हैं। फिर हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं और स्टोव पर रख देते हैं।

रस को लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए, जार और ढक्कन को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आपको लीटर जार को साबुन से बहुत अच्छी तरह से धोना होगा, कुल्ला करना होगा और कीटाणुरहित करना होगा। यदि जार को उबलते पानी के ऊपर रोगाणुरहित किया जाता है, तो यह प्रक्रिया लगभग 15 मिनट तक चलनी चाहिए। धातु के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालना होगा और उसे 15 मिनट के लिए उसमें डालना होगा।

इसके बाद, आप रस पर ही आगे बढ़ सकते हैं - जब यह उबल जाए, तो आपको आंच कम कर देनी चाहिए और तब तक पकाना चाहिए जब तक झाग दिखना बंद न हो जाए। जैसे ही झाग बने, उसे हटा देना चाहिए। गर्म रस को जार में डालें, जार को धातु के ढक्कन से ढक दें और, एक विशेष कुंजी का उपयोग करके, उन्हें रोल करें। अब आप इस हेल्दी और टेस्टी एप्पल ड्रिंक को घर पर खुद बना सकते हैं।

जूस बनाने के छोटे रहस्य:

- जूस को एक साथ सभी जार में डालने की जरूरत नहीं है। एक जार भरना और उसे बेलना इत्यादि सबसे अच्छा है: इसे डालें और बेलें।

बेहतर है कि सबसे पहले जूस के पहले से ही बेले हुए जार को उल्टा रख दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

♦ वीडियो. शुरुआती लोगों के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी:

सेब का रस स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है, यह विटामिन, आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। घर पर सेब से प्राकृतिक रस प्राप्त करने के कई तरीके हैं।

कैसे निचोड़ें?

आप रस निकालने के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• जूसर;
• चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना;
• एक ब्लेंडर के साथ पीसना;
• उबालने का उपयोग करना।

जूसर का उपयोग करके ठीक से निचोड़ने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा।

• जूसर की टोंटी के बराबर गर्दन वाली बोतल चुनें। इससे तैयार उत्पाद का संभावित ऑक्सीकरण समाप्त हो जाएगा। जूस को अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए प्लास्टिक की बजाय कांच की बनी बोतल चुनना बेहतर है। धातु का कंटेनर अपने ऑक्सीकरण गुणों के कारण उपयुक्त नहीं है।
• कंटेनर को गर्दन के नीचे रखें। कटे हुए सेबों को जूसर की गुहा में रखें और इसे चालू करें।
• डिवाइस आपको वस्तुतः बिना गूदे के रस प्राप्त करने की अनुमति देता है, हालांकि यह काफी हद तक इसकी तकनीकी विशेषताओं और कंपनी पर निर्भर करता है। रस की सतह पर थोड़ी मात्रा में गूदा हो सकता है। ऐसे में आप इसे मिला सकते हैं या बारीक छलनी या मल्टी-लेयर गॉज से छानकर निकाल सकते हैं।
• सभी सेबों को संसाधित करने के बाद, आपको जूसर को अलग करना चाहिए, इसे पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। डिवाइस को अलग करके स्टोर करना बेहतर है।

इस प्रकार आप धुंध का उपयोग करके सेब का रस प्राप्त कर सकते हैं।

• फलों को छीलिये, बीच से काट दीजिये. कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
• धुंध को कई परतों में मोड़ें। यदि आपके पास धुंध नहीं है, तो आप इसे मोटे कपड़े से बदल सकते हैं।
• कद्दूकस किए हुए गूदे को फिल्टर सामग्री के बीच में रखें। इसके बाद ऊपर से जाली को गांठ लगाकर बांध दें।
• परिणामी फिल्टर के माध्यम से रस निचोड़ना शुरू करें, लगातार धुंध बैग के संपीड़न को बढ़ाएं।

ब्लेंडर का उपयोग करके जूस प्राप्त करने की विधि इस प्रकार है।

• फलों के टुकड़ों (छिलके समेत) को ब्लेंडर में पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान को एक कपड़े के नैपकिन या बैग पर रखें, इसे एक गाँठ में बाँधें और इसे एक वजन के नीचे रखें। आप तवे पर रखे कोलंडर को प्रेस की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको इसमें सेब के गूदे का एक बैग डालना होगा। उस पर एक प्लेट रखें और उसके ऊपर तीन लीटर पानी की बोतल रखें और तब तक छोड़ दें जब तक सारा तरल निकल न जाए।

आप इस प्रकार उबालकर जूस तैयार कर सकते हैं:

• कटे हुए फलों को तामचीनी-लेपित खाना पकाने के बर्तन में रखें;
• उन्हें पानी से भर दो;
• उबलना;
• पैन को गर्मी से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें;
• सेबों को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें और निचोड़ें;
• पैन में पहले से ही ठंडा किए गए तरल के साथ मिलाएं;
• जूस को एक साफ कंटेनर में डालें।

साधारण सेब की चटनी का रस जिसे आप घर पर निकाल सकते हैं, शिशुओं के लिए भी बहुत अच्छा है। यदि आप सही किस्म चुनते हैं तो 1 किलो सेब से उपज अधिक होगी। यदि आप इसे जूसर में पकाते हैं, तो आप पेय को स्पष्ट कर सकते हैं। इसे हल्का करने का तरीका आप नीचे जान सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके रस निकालने से पहले, सेब को पहले तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए आपको इन्हें अच्छे से धोना होगा और बीच का हिस्सा हटा देना होगा। यदि आप निचोड़ने से पहले बीज नहीं हटाएंगे तो रस थोड़ा तीखा हो जाएगा। जूस बनाने के लिए अधिकतर मीठे सेबों को चुना जाता है, लेकिन मीठे और खट्टे फलों की अनुमति है। किस्म का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद को वास्तव में कैसे तैयार करने की योजना है - दानेदार चीनी के साथ या उसके बिना।

निम्नलिखित प्रकार के फल शुगर-मुक्त पेय के लिए उपयुक्त हैं:

• "एंटी";
• "ओरलोव्स्की सिनाप";
• "कोवलेंको की स्मृति";
• "स्कार्लेट मिठास";
• "टिटोव";
• "स्वतंत्रता"।

उपरोक्त किस्मों के फल काफी मीठे होते हैं, इसलिए इनमें दानेदार चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप चीनी के साथ पेय बनाने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है:

• "एंटोनोव्का";
• "ऑक्सिस";
• "वर्बनो";
• "इनाम";
• "विजेताओं को गौरव।"

इनका रस बहुत अधिक खट्टा होता है। चीनी न केवल स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि उत्पाद की शेल्फ लाइफ भी बढ़ाएगी। यदि आपको एक निश्चित मात्रा में रस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप लगभग फलों की संख्या की गणना कर सकते हैं। प्रायः 11-12 किलोग्राम फलों को जूसर से निचोड़ने पर लगभग 4-5 लीटर रस प्राप्त होता है।

यह याद रखना चाहिए कि सीधे निष्कर्षण (जूसर के साथ या ग्रेटर और धुंध फिल्टर का उपयोग करके) द्वारा प्राप्त प्राकृतिक रस को उपयोग से पहले 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है।

जार और सीलिंग ढक्कनों को ठीक से स्टरलाइज़ करने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

• कंटेनर की अखंडता की जांच करें, इसमें कोई दोष नहीं होना चाहिए, खासकर दरारें;
• पुराने ढक्कनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, और नए ढक्कनों के साथ-साथ कांच के कंटेनरों में भी दोषों की जाँच की जानी चाहिए;
• जार धोने के लिए रसायनों का उपयोग किए बिना, आपको उन्हें सोडा और सरसों के पाउडर से अच्छी तरह से धोना होगा;
• 150-160°C पर, जार को ओवन में स्टरलाइज़ करें, कंटेनरों को वायर रैक पर रखें;
• जार को ठंडा करें.

सर्दियों के लिए संरक्षण कैसे करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जिस रस को लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षित करने का इरादा है, उसके लिए आपको सेब की मीठी किस्मों का चयन नहीं करना चाहिए।

डिब्बाबंदी की कई विधियाँ हैं:

• तैयार करना;
• हल्का उबलना;
• बंद पाश्चुरीकरण.

गर्म करके खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है: रस को एक बड़े तामचीनी कंटेनर में डाला जाना चाहिए, फिर स्टोव पर 88-98 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप आंख से ताप की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। मुख्य लक्षण रस की सतह पर छोटे बुलबुले हैं। उत्पाद को उबाला नहीं जा सकता. इसे पास्चुरीकृत करने के बाद, इसे बाँझ जार या बोतलों में डाला जाना चाहिए और कसकर सील किया जाना चाहिए। सभी जोड़तोड़ के बाद, जमे हुए रस को एक मोटे कपड़े (ऊनी शॉल, दुपट्टा, कंबल, आदि) में लपेटना चाहिए। डिब्बे को स्थायी भंडारण के स्थान पर केवल तभी हटाया जा सकता है जब इसे लगभग 12-14 घंटों के लिए छोड़ दिया गया हो।

हल्की उबालने की विधि तब सुविधाजनक होती है जब परिणामी कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता में पूर्ण विश्वास नहीं होता है।उदाहरण के लिए, यदि सेब टूटे हुए थे या थोड़े खराब थे। जूस को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन पांच मिनट तक उबालना काफी स्वीकार्य है। बेशक, इस मामले में, महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण अनुपात नष्ट हो जाएगा, लेकिन पांच मिनट तक पकाने से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। सबसे पहले, आपको रस को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालना होगा, फिर तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें। पांच मिनट के बाद, आपको इसे एक निष्फल कंटेनर में वितरित करना होगा, इसे कसकर बंद करना होगा, इसे उल्टा रखना होगा और इसे लपेटना होगा। पेय 12 घंटे तक ठंडा रहेगा, जिसके बाद डिब्बे को ढक्कन के साथ रखना होगा और ऐसे स्थान पर रखना होगा जहां कोई प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश स्रोत न हों।

पाश्चुरीकरण सुविधाजनक है क्योंकि कंटेनर में तरल पहले से ही उबला हुआ है। इस तरह से डिब्बाबंद जूस तैयार करने के लिए, आपको ऊंची दीवारों वाले चौड़े सॉस पैन में जूस का एक जार रखना होगा। कंटेनर बंद होना चाहिए, लेकिन कसकर सील नहीं किया जाना चाहिए। इसके बाद इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। फिर आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक पानी उबलने न लगे। तरल स्तर को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसे कैन के "कंधों" से ऊपर नहीं उठना चाहिए, अन्यथा यह फट सकता है।

पैन को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और 85°C तक गर्म करना चाहिए।फिर आपको आंच को कम करना होगा और लगभग आधे घंटे तक उबालना होगा। पाश्चुरीकरण प्रक्रिया के अंत में, आपको रस के जार को ओवन मिट से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, तुरंत इसे सील कर देना चाहिए और गर्म कपड़े से कसकर ढक देना चाहिए। 15 घंटों के बाद, रस ठंडा हो जाएगा, जिसके बाद आप इसे किसी अंधेरी जगह पर ले जा सकते हैं, जहां इसे पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

जो भी विधि चुनी जाए, नए डिब्बाबंद भोजन के किण्वन को रोकने के लिए कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए। जाम होने के बाद, सेब के रस वाले कंटेनर को 12 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और तैयार पेय की स्थिति की निगरानी की जानी चाहिए। यदि रस बादल बन जाए, तो जार खोलें और इसे एक तामचीनी कंटेनर में डालें, फिर पांच मिनट तक उबालें। इस उत्पाद का यथाशीघ्र सेवन किया जाना चाहिए। आप इस जूस से वाइन भी बना सकते हैं. जार जिनकी सामग्री अवलोकन के दौरान किसी भी तरह से नहीं बदली है, उन्हें दो महीने तक एक अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप उन्हें नहीं हिलाएंगे, तो इस दौरान रस हल्का हो जाएगा और पारदर्शी हो जाएगा।

डिब्बाबंदी पूरी होने के बाद, आपको प्रत्येक कंटेनर पर सीलिंग की तारीख नोट करनी होगी। इस रूप में, यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन नहीं किया गया है, तो रस को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लोकप्रिय व्यंजन

घर का बना सेब का रस, कृत्रिम योजक के बिना, स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है, जो अक्सर औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित उत्पाद की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। रस निचोड़ने और संरक्षित करने के क्लासिक तरीकों पर ऊपर चर्चा की गई थी, लेकिन आप अधिक मूल व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब दालचीनी रेसिपी

ठंडा होने पर, यह पेय पूरी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है, और सर्दियों में, गर्म मसालेदार रस आपको लंबी सैर के बाद गर्म होने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 20 मध्यम सेब;
• दालचीनी (जमीन या साबुत);
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक)।

फलों को धोना है, बीच से काटना है, टुकड़ों में काटना है, फिर एक पैन में डालकर पानी डालना है। धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। गूदे को छान लें और जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ लें। इसके बाद आपको इसमें दो दालचीनी की छड़ें या एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला डालना होगा। स्वादानुसार चीनी मिलायें।

सेब-नींबू संस्करण

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक, विटामिन युक्त पेय भी। सर्दी होने पर इसे पीने की सलाह दी जाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिलके और बीज सहित निष्कर्षण की किसी भी विधि से प्राप्त 200 ग्राम सेब का रस;
• 2 नींबू;
• 1 चम्मच शहद.

नींबू का रस साइट्रस जूसर का उपयोग करके या फल को आधा काटकर हाथ से प्राप्त किया जा सकता है। इसके बाद आपको इसे सेब के रस के साथ मिलाकर शहद मिलाना है।

सेब, कद्दू और गाजर के गूदे के साथ

सेब, कद्दू और गाजर के गूदे वाली रेसिपी डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो कटा हुआ कद्दू;
• 1 गाजर.

कद्दू को उबालकर उसके गूदे को कद्दूकस कर लेना चाहिए। सेब और गाजर के रस को जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की आवश्यकता है, एक तामचीनी पैन में स्टोव पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। रस को गर्मी से निकालने और ठंडा करने के बाद, बाँझ कंटेनरों में वितरित किया जा सकता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है या ताजा सेवन किया जा सकता है।

रसभरी के साथ सेब का रस

पेय ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और एस्कॉर्बिक एसिड के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करेगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर घर का बना खट्टा सेब का रस;
• 1 किलो रसभरी;
• 0.2 लीटर पानी।

रसभरी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और पानी की एक बाल्टी में तीन बार रखा जाना चाहिए, जहां 3 चम्मच नमक घुल गया हो। ऐसा संभावित कीटों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। इसके बाद, आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा, इसे कुचलना होगा, पानी डालना होगा और इसे गर्म करना होगा, लेकिन इसे पकाना नहीं है। मिश्रण को चीज़क्लोथ से गुजारें। परिणामी पेय को 15 मिनट तक पकने दें और सेब के रस के साथ मिलाएँ।

पुदीना के साथ

गर्म मौसम में पुदीना सेब का रस एक आदर्श प्यास बुझाने वाला है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 लीटर मीठा और खट्टा घर का बना रस;
• 200 ग्राम कुचली हुई बर्फ;
• दो नींबू का रस;
• पुदीने की 5 टहनी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

सेब और नींबू का रस मिलाएं, बर्फ, कटा हुआ पुदीना और चीनी डालें। पेय को नींबू या सेब के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

काले किशमिश के साथ

पेय में गहरा रंग और सुखद स्वाद है, और यह डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो करंट;
• 1.5 लीटर सेब का रस।

किशमिश को धोया जाना चाहिए, आग लगा दी जानी चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए, फिर एक धुंध फिल्टर का उपयोग करके रस निचोड़ें और ठंडा करें। सेब के रस के साथ ठंडा किया हुआ किशमिश का रस मिलाएं। पेय सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या मेज पर परोसा जा सकता है। स्वाद के लिए चीनी।

गाजर के साथ

गाजर के अतिरिक्त नुस्खा का उपयोग सर्दियों की तैयारी के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब;
• 1 किलो गाजर;
• 0.2 किलो चीनी।

जूसर या कद्दूकस का उपयोग करके सेब और गाजर का रस निकालें, तरल पदार्थ मिलाएं, चीनी डालें। इसके बाद सेब और गाजर का रस एक इनेमल पैन में डालें, गर्म करें, लेकिन पकाएं नहीं। इसके बाद, पेय को ठंडा करके साफ कंटेनर में डालना होगा।

सेब-नाशपाती का रस

इस मीठे पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो नाशपाती;
• 0.1 किलो चीनी.

जूसर या चीज़क्लोथ के माध्यम से ताजा निचोड़ा हुआ रस प्राप्त करें। एक सॉस पैन में डालें और 95°C तक गरम करें, चीनी डालें। तैयार उत्पाद को ठंडा करें। जूस को सुरक्षित रखा जा सकता है.

सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए निम्न वीडियो देखें।

सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई तैयारी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। अन्य बातों के अलावा, यह बहुत व्यावहारिक भी है, विशेष रूप से एक निश्चित किस्म की सब्जियों या फलों से समृद्ध वर्ष में। उदाहरण के लिए, केवल फल खाकर बगीचे में सेब की प्रचुर फसल से "लड़ाई" करना लगभग असंभव है। सर्दियों के लिए सेब को जार में तैयार करना, जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट और जूस बनाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सही है। वैसे, घर पर बने सेब के रस के बारे में - यह फलों को संरक्षित करने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है। विशेष रूप से यदि आप सर्दियों के लिए सेब का रस बिना चीनी मिलाए जूसर या जूसर के माध्यम से गूदे से तैयार करते हैं। सेब का रस भी एक उत्कृष्ट आधार बनाता है और कद्दू या गाजर जैसे अन्य शरद ऋतु उपहारों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आज के हमारे लेख में आपको क्लासिक सेब के रस और इसके मूल कद्दू-गाजर संस्करणों दोनों की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे। सभी व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हम आत्मविश्वास से घर पर डिब्बाबंद सेब के रस के सभी प्रेमियों को इसकी अनुशंसा करते हैं!

जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब आप सर्दियों सहित घर पर सेब का जूस बनाने जा रहे हों तो जूसर एक अनिवार्य सहायक होता है। व्यावहारिक रूप से कोई बुनियादी अंतर नहीं है जो तैयार उत्पाद के स्वाद में दिखाई देगा, चाहे वह मैनुअल, बरमा या केन्द्रापसारक जूसर हो। इसलिए, जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए, आप अपने पास मौजूद इस रसोई सहायक का कोई भी संस्करण चुन सकते हैं।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब - 5 किलो
• चीनी - 1/4 कप

घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस - चरण दर चरण नुस्खा

घर पर जूसर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस तैयार करने से आसान कुछ नहीं है! तैयार पेय साफ़, नाजुक और बहुत सुगंधित है। और जिस गृहिणी ने घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का निर्णय लिया है, उसके लिए केवल फलों को आगे की प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• किसी भी किस्म के सेब, किसी भी मात्रा में
• स्वाद के लिए चीनी

सर्दियों के लिए जूसर में घर पर स्वादिष्ट सेब जूस रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. तो, सबसे पहले आपको आगे के ताप उपचार के लिए फलों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सेब को अच्छी तरह धो लें और सभी खराब क्षेत्रों को काट दें। हमने प्रत्येक फल को आकार के आधार पर लगभग 6-8 भागों में काटा, अंदर का हिस्सा हटा दिया।
2. - इस तरह तैयार सेब को जूसर में डालें. छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अतिरिक्त गूदे के साथ निकल जाएगा।
3. यदि आपके सेब खट्टे हैं, तो इस अवस्था में आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। लेकिन आपको मीठे फलों के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है - रस स्वास्थ्यवर्धक होगा।
4. जूसर का ढक्कन कसकर बंद कर दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए स्टोव पर रख दें। इस समय, हम कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ कर रहे हैं।
5. एक घंटे बाद ढक्कन खोलें और जूसर की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इससे गूदे से बचे हुए तरल पदार्थ को अलग करने में मदद मिलेगी। स्टोव से निकालें, पैन रखें और तैयार उत्पाद को निकालने के लिए विशेष नल खोलें।
6. चूंकि तैयार रस गर्म है, हम तुरंत इसे बाँझ जार में डालते हैं और सील कर देते हैं। इसके बाद वर्कपीस को ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अगला नुस्खा, जो घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का एक और तरीका बताएगा, जूसर का भी उपयोग करेगा। लेकिन पहले विकल्प के विपरीत, सेब से जूस तैयार करने की तकनीक थोड़ी अलग होगी और उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी। निम्नलिखित रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर आसानी से स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे तैयार करें, इसके बारे में और जानें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब
• चीनी

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. धुले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी वर्महोल, बीज और विभाजन हटा दें। आप छिलका छोड़ सकते हैं.
2. हम परिणामी स्लाइस को जूसर के माध्यम से पास करते हैं। फिर हम गूदे से तरल को अलग करने के लिए तैयार रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।
3. एक सॉस पैन में शुद्ध रस डालें और चीनी डालें। मीठे सेब के लिए, चीनी की मात्रा लगभग 1 बड़ा चम्मच होनी चाहिए। एल प्रति लीटर तरल की एक स्लाइड के साथ।
4. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते रहें और सतह से झाग हटाते हुए, रस को लगभग उबाल लें - 80-90 डिग्री। इसे इस तापमान पर 3 मिनट तक रखें और स्टोव से हटा लें।
5. गर्म रस को तुरंत कीटाणुरहित कांच की बोतलों या जार में डालें और कसकर सील करें।

जूसर के माध्यम से बिना चीनी के घर का बना सेब का रस - सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि

शुगर-फ्री जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से मीठी किस्मों, जैसे गाला या गोल्डन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, यह वांछनीय है कि फल पहली फसल से न हों - देर से आने वाले सेब अधिक रसदार और विटामिन से भरपूर होते हैं। नीचे सर्दियों की तैयारी की विधि में जूसर का उपयोग करके बिना चीनी के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर पर बने सेब के जूस के बारे में और पढ़ें।

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से बिना चीनी के घर पर बने सेब के जूस के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से बिना चीनी के सेब का जूस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हमने साफ सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, जिन्हें जूसर से निकालना सुविधाजनक होगा। हमें आंतरिक विभाजन, हड्डियों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए।
2. हम सेब के स्लाइस को जूसर से गुजारते हैं और परिणामस्वरूप रस को एक तामचीनी पैन में डालते हैं।
3. सेब के रस को 2-3 परतों में मोड़े हुए चीज़क्लोथ से छान लें। यह विधि गूदे को अच्छे से निकालने में मदद करती है।
4. तैयार रस को एक तामचीनी पैन में आग पर रखें और उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सतह से झाग हटा दें।
5. वस्तुतः रस को 2-3 मिनट तक उबलने दें और फिर पैन को स्टोव से हटा दें।
6. तैयार पेय को पूर्व-निष्फल कंटेनरों - जार या बोतलों में डालें। सील करें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए घर पर गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब का रस - एक सरल नुस्खा

आपको घर पर सर्दियों के लिए बिना गूदे के सेब के जूस की एक और सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी मिल जाएगी। पिछले संस्करण के विपरीत, यह नुस्खा चीनी और सुगंधित मसालों का उपयोग करता है। नीचे घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब के रस के विवरण से पता लगाएं कि वास्तव में कौन सा है।

घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना स्वादिष्ट सेब के रस के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• चीनी -3 बड़े चम्मच। एल
• अदरक की जड़ - 1 पीसी। लगभग 5 सेमी.

घर पर सर्दियों के लिए गूदे के बिना सेब का रस बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब के जूस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको जूसर का उपयोग करना होगा। इसके लिए धन्यवाद, रस बिना गूदे के प्राप्त होगा और अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। - सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें.
2. अदरक की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
3. जूसर में सेब के टुकड़े और अदरक डालें। यदि आवश्यक हो, तो दानेदार चीनी डालें और स्टोव पर रखें।
4. जूस को डेढ़ घंटे तक पकाएं, फिर जूस कुकर को आंच से उतार लें और एक विशेष नल के माध्यम से जूस को निकाल दें।
5. गर्म पेय को तुरंत बाँझ जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जूसर के बिना घर का बना सेब का जूस कैसे बनाएं - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आप बिना जूसर के निम्नलिखित सरल नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों के लिए घर का बना सेब का जूस बना सकते हैं। यह पेय काफी गाढ़ा होता है, क्योंकि इसमें गूदा होता है। बिना जूसर के सर्दियों के लिए घर पर जूस बनाने का विवरण नीचे दी गई सरल चरण-दर-चरण रेसिपी में दिया गया है।

सर्दियों के लिए बिना जूसर के सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5-7 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा

एक सरल विधि का उपयोग करके बिना जूसर के घर का बना सेब का जूस बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. सभी आंतरिक विभाजनों को हटाते हुए, सेब को बारीक काट लें। पानी में तब तक डालें जब तक कि तरल पूरी तरह से फल को ढक न दे।
2. आग पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और ठंडा करें।
3. ठंडे द्रव्यमान को छलनी से पीस लें।
4. परिणामी प्यूरी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें।
5. गर्मी से निकालें और कीटाणुरहित जार में डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए सेब और गाजर का जूस कैसे तैयार करें - घर पर डिब्बाबंदी की विधि

यदि आप विटामिन की खुराक दोगुनी करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई घर पर डिब्बाबंदी की विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब और गाजर का रस बनाना सुनिश्चित करें। गाजर मिलाने से न केवल स्वाद अधिक रोचक और संरचना स्वस्थ हो जाएगी, बल्कि पेय की रंग संतृप्ति भी बढ़ जाएगी। सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे घर पर डिब्बाबंदी की विधि के विवरण में और पढ़ें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• गाजर - 1.5 किलो
• चीनी - 300 ग्राम

कैनिंग रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब और गाजर का रस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब और गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. हम पहले फलों को जूसर में डालते हैं, और फिर कटी हुई गाजर।
3. दोनों रसों को मिलाएं और धुंध या मोटे कपड़े की परतों के माध्यम से छान लें। यदि आपको गूदे वाला जूस पसंद है तो इस चरण को छोड़ दें।
4. चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। 90 डिग्री पर लाएं और 10 मिनट तक उबालें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. तैयार रस को स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस कैसे बनाएं - वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आप घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस गाजर या कद्दू के साथ बनाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर हो जाता है। ये दो सामग्रियां हैं जिन्हें स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए घर के बने सेब के रस के साथ सबसे अधिक व्यवस्थित रूप से जोड़ा जाता है। अगले वीडियो में आपको जूसर का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए सेब और कद्दू का जूस बनाने की विधि मिलेगी। इसे तैयार करने के लिए आप जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब डिब्बाबंद जूस बिना गूदे वाला होगा। जहाँ तक चीनी की बात है, इसे किसी रेसिपी में शामिल करना है या नहीं, इसका निर्णय सेब की मिठास के आधार पर किया जा सकता है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस बनाने के तरीके के बारे में और जानें।