Spring rolls՝ բաղադրատոմսեր, դեկորացիա. Նրբաբլիթի խմոր՝ պատրաստման տարբեր տարբերակներ

Թերևս լցված նրբաբլիթների ամենատարածված տարբերակը կաթնաշոռով սիրելի նրբաբլիթներն են։ Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա կաթնաշոռով նրբաբլիթները պարզապես հիանալի նախաճաշ են, համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար։

Լավագույն նախաճաշը նրբաբլիթն է։ Նույնիսկ ավելի լավ, եթե դրանք լցոնված են: Իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը դեղձի բլիթներն են: Եթե ​​դուք հյութալի դեղձ վերցնեք և ճիշտ պատրաստեք բլիթներ, ապա դրանք հիանալի կստացվեն:

Մեղրով սնկով նրբաբլիթները համեղ բլիթներ են՝ այնքան բուրավետ միջուկով, որ դրա հոտը կգրավի ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև ձեր հարևանների ընտանիքին: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ մեղրով սնկով: ;)

Բալով բլիթները համեղ աղանդերային բլիթներ են, որոնք լցված են հատապտուղներով և կարագի կրեմով: Անհավանական համեղ աղանդեր, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։ Բալով բլիթների պարզ բաղադրատոմս՝ ձեզ համար:

Մսով և սնկով նրբաբլիթները (մենք անվանում ենք նալիստիկի) շատ համեղ ուտեստ է՝ պատրաստված ծանոթ բաղադրիչներից։ Ես երբեք ավելի համեղ նրբաբլիթներ չեմ ճաշակել, իսկ դուք էլ հավանաբար չեք համտեսել :)

Սրտանց գարնանային ռոլլերը բավականին պարզ ուտեստ են: Այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթները միշտ բարակ են, համեղ, հարթ, գեղեցիկ և հարմար են դրանք տարբեր միջուկներով լցնելու համար:

Մեկ այլ տարբերակ համեղ նրբաբլիթների համար. Հիանալի նախուտեստ ռուսական խոհանոցի և հատկապես նրբաբլիթների սիրահարների համար:

Սնկով բլիթների կամ միջուկով բլիթների բաղադրատոմս - թթվասերի մեջ սնկով միջուկով բլիթների պատրաստում։

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները շքեղ ուտեստ են, որն ամոթ չէ մատուցել տոնական սեղանին։ Իսկ եթե դրանք գեղեցիկ կտրատեք, ապա կստանաք իսկական ռուսական ռուլետ :)

Մսով նրբաբլիթների բաղադրատոմս - մսային միջուկով բլիթների պատրաստում. Անհավանական համեղ խորտիկ, որը տարածված է Ռուսաստանում և եվրոպական երկրներում։

Կաղամբով նրբաբլիթները այժմ մատուցվում են բազմաթիվ սրճարաններում. սա շատ լավ ուտեստ է բուսակերների և նրանց համար, ովքեր ամեն կերպ փորձում են ավելի շատ բանջարեղեն ներմուծել իրենց սննդակարգում: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել.

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները հիանալի նախաճաշ են։ Համեղ, առողջարար և սննդարար, ինչպես նաև շատ հեշտ պատրաստվող։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով:

Սաղմոնով նրբաբլիթները հիանալի նախուտեստ են Ամանորի տոնական սեղանի համար։ Բացի սաղմոնից, նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել այլ միջուկներ, օրինակ՝ պանիր կամ խավիար։

Խոզապուխտով, եփած ձվով, սոխով և ձիթապտուղով բարակ բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Տոնական սեղանին հիանալի նախուտեստ կարող են լինել խոզապուխտով գեղեցիկ զարդարված նրբաբլիթները։

Խավիարով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս.

Երբեմն կեսօրվա խորտիկի կամ շաբաթ-կիրակի նախաճաշի համար դուք ուզում եք ինչ-որ քաղցր բան, պատրաստված խմորից և այնպես, որ կարողանաք նորմալ ուտել: Նրբաբլիթներն ինձ համար այդպիսի ուտեստ են։ Հատկապես կարամելային խնձորներով նրբաբլիթները։

Հավի լյարդով և տանձով նրբաբլիթները շատ օրիգինալ բլիթներ են՝ շատ անսովոր համով։ Սովորաբար նրանք մեծ հաջողությամբ հեռանում են սեղանից։ Փորձիր!

Խոհարարական արվեստի դասականներից լավ բան չկա :) Հետևաբար, բոլորը պետք է իմանան և կարողանան պատրաստել աղացած նրբաբլիթներ։ Ի վերջո, բոլոր տնային տնտեսուհիներն ունեն համեղ նրբաբլիթների գաղտնիք։ Այսպիսով, ես կիսում եմ իմը :)

Յոգուրտով և հատապտուղներով լցված նրբաբլիթները մեր երեխաների սիրելի բլիթներն են: Այնուամենայնիվ, ես և կինս հարգում ենք այս նրբաբլիթները, ուստի ամեն կիրակի դրանք մեր սեղանին են :)

Ես շատ եմ սիրում բելառուսական կարտոֆիլի բլիթներ: Դուք նույնպես սիրում եք նրանց: Այնուհետեւ փորձեք կարտոֆիլի բլիթներ սնկով: Դրանք ձեզ իսկապես դուր կգան։

Սոխով և գազարով կորեական բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս.

Կարտոֆիլի բլիթները մսով այնքան համեղ են: Գերազանց ձմեռային ուտեստ, սրտանց, բարձր կալորիականությամբ, տաքացնող ցանկացած սառնամանիքին: Մսով կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելը դժվար չէ. ահա իմ բաղադրատոմսը:

Վարունգով նրբաբլիթները կարելի է մատուցել սառեցված վիճակում՝ որպես սառը նախուտեստ։ Նման նրբաբլիթների միջուկը բաղկացած է ոչ միայն վարունգից, այլև հազարից, կաթնաշոռից և համեմունքներից։ Պատրաստենք ալյուրի բլիթներ։ Գնա՛

Աղացած մսով նրբաբլիթները հարմար են ինչպես առատ ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Նրբաբլիթների համար ցանկացած աղացած միս հարմար է՝ հավի միս, տավարի միս, խոզի միս: Այս նրբաբլիթները համեղ են ուտել սնկով և սոխով սոուսով: Փորձեք պատրաստել տանը:

Բլիթները համընդհանուր ուտեստ են։ Դրանք կարելի է տապակել ապագա օգտագործման համար, եփել քաղցր, աղի, թթու միջուկներով կամ պատրաստել խողովակներ կամ ծրարներ: Առաջարկում եմ բլիթների բաղադրատոմս՝ աղացած հավով։ Փորձիր!

Լյարդը լյարդով նրբաբլիթների համար կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար և սառեցնել մինչև դրա անհրաժեշտությունը: Նրբաբլիթների համար լյարդի միջուկ կպատրաստենք թոքից և լյարդից։ Բլիթների համար ալյուրի խմոր պատրաստենք։ Ձեզ նույնպես պետք է բանջարեղեն։

Հավանաբար բոլորը թխում են բլիթներ և բլիթներ: Նրանք ուտում են թթվասերի հետ և պատրաստվում են տարբեր միջուկներով։ Մսով նրբաբլիթները շատ հագեցնող, համեղ ուտեստ են։ Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Նրբաբլիթներ սխտորով և պանրով - միայն հոտը ձեզ սոված է դարձնում: Նրբաբլիթները ստացվում են աներևակայելի համեղ և անուշաբույր։ Եվ դրանք պատրաստվում են հեշտ, պարզ և արագ։ խորհուրդ եմ տալիս!

Մսով նրբաբլիթները սրտանց, համեղ ուտեստ են ողջ ընտանիքի համար: Պապս կիրակի օրերին բլիթներ է թխում և բոլորին հրավիրում ճաշի: Սա մեր ընտանեկան ավանդույթն է։ Նրբաբլիթները լինում են տարբեր տեսակների, բայց մսեղենն իմ ամենասիրածն է։

Եվ կրկին նրբաբլիթներ: Հավանաբար մենք երբեք չենք հոգնի այս հին ռուսական հրաշալի ուտեստից։ Բլիթներ թթվասերով, ջեմով և մեղրով մի խայթոցի համար: Բլիթներ՝ լցված տարբեր միջուկներով։

Հավով նրբաբլիթները նուրբ և բավարարող ուտեստ են, որը կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին: Դա դուր կգա թե՛ երիտասարդներին, թե՛ մեծերին: Հավով նրբաբլիթները լավ են թթվասերով, կարագով, սնկով սոուսով։

Սաղմոնով նրբաբլիթները կարող են լինել ոչ միայն հիանալի տաք ուտեստ, այլև գեղեցիկ և համեղ խորտիկ։ Դա անելու համար հարկավոր է դրանք պտտել խողովակի մեջ, օղակների մեջ կտրել և ատամի մածուկով ամրացնել։ Գնա՛

Բլիթների համար բուսակերների լցոնման տարբերակը շամպինիոններն են: Այս սնկերը հեշտ և արագ եփվում են, դուք կարող եք դրանք նույնիսկ հում ուտել: Բլիթները շամպինիոնով ստացվում են նուրբ, հյութալի, անուշաբույր: Փորձիր!

Բլիթներ միջուկով պատրաստելու բաղադրատոմս. Շատ հաճելի է ձեր ընտանիքին հաճեցնել նման նրբաբլիթներով:

Բազեր, թարմ և թթխմորով, կաթով և կաթնաշոռով, հանքային ջրով. Բլիթների շատ տեսակներ կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ, քանի որ սա ամենասիրված ուտեստներից է։ Դրանք կարելի է լցնել մսով, բանջարեղենով, քաղցր մթերքներով, պատրաստել ռուլետների տեսքով կամ թխել։

Ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ

Պետք չէ ենթադրել, որ սովորական, ծանոթ ուտեստի համար կարող եք պարզապես վերցնել ցորենի ալյուր (կամ կարտոֆիլի օսլա), կաթ, ձու, շաքարավազ, խմոր հունցել, և պատրաստ է համեղ ուտեստը։ Այս գործընթացում կան բազմաթիվ նրբերանգներ և գաղտնիքներ: Նախքան,ինչպես թխել բարակ բլիթներ, դուք պետք է սովորեք խոհարարի որոշ հնարքներ և հիշեք քիմիայի օրենքները:

Խմոր

Խոհարարական հրապարակումներում հաճախ կարելի է գտնել համեղ բարակ նրբաբլիթների գեղեցիկ լուսանկարներ՝ ցցված կամ լցոնված մսով, կաթնաշոռով, մրգերով և այլ միջուկներով: Լավ եփելու համարխմոր բարակ նրբաբլիթների համար, անհրաժեշտ է թարմ մթերքներ ձեռք բերել, ճիշտ հաջորդականությամբ միացնել դրանք՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով, ստացված զանգվածը լավ հունցել։

Նիհար նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Սկսեք ալյուրը մաղելով։ Այն պետք է լինի ամենաբարձր որակի, և այն մաղվի ոչ միայն ավելորդ միջուկներն ու բեկորները հեռացնելու, այլև թթվածնով հագեցնելու համար, որն այնքան անհրաժեշտ է նրբաբլիթների համար:. պարզ է, և նույնիսկ եթե տանը չկա կաթ, կեֆիր կամ մածուն, ապա խմորը կարելի է պատրաստել սովորական ջրով։

Նիհար բլիթներ կաթով

• Մատուցումների քանակը՝ 8-10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 147 Կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Շատ հաջողակ, ժամանակի փորձով և փորձով փորձարկված խմորի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։Նիհար բլիթներ կաթովարդյունքները վարդագույն են, ախորժելի և առաձգական: Դրանցից հեշտ է պատրաստել խորտիկի ռուլետներ և մատուցել քաղցր միջուկներով՝ ջեմ, ջեմ կամ կաթնաշոռ։ Խմորը պատրաստվում է շատ արագ պարզ բաղադրիչներից, բայց պետք է թողնել, որ այն նստի նախքան կերակուրը թխելը:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• աղ - 2 պտղունց;
• կաթ - 500-600 մլ;
• պրեմիում ալյուր - 280-300 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարում ենք աղով, հարում ենք, ավելացնում շաքարավազը։ Մուտքագրեք կաթի ամբողջ չափաբաժնի կեսը:
2. Մաղած ալյուրն ավելացնում ենք մաս-մաս՝ զանգվածը հարելով անընդհատ հարելով։
3. Լցնել մնացած կաթի մեջ։
4. Վերջին փուլում ավելացրեք բուսայուղ և նորից հարեք։
5. Նրբաբլիթի բարակ խմորը թող մնա 15-20 րոպե։
6. Թխել արտադրանքը տաք տապակի մեջ:

Կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 194 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Այս նրբաբլիթները ստացվում են նուրբ, թեթև, հաճելի թթվայնությամբ։ Շատ հաջող քայլ առ քայլ բաղադրատոմս այն դեպքերի համար, երբ տան անդամների կողմից մոռացված կեֆիրը մի քանի օր պառկած է սառնարանում։ Ամենահամեղ ապրանքը ստացվում է թթու սննդից։բարակ բլիթներ կեֆիրով. Արտադրանքն ավելի փարթամ ու օդային դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ սոդա։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• աղ - 2 պտղունց;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• սոդա - մի պտղունց;
• ջուր – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տարայի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, ավելացնել ձուն։ Խառնուրդը լավ հարել հարիչով կամ հարիչով։
2. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել մաղած ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։
3. Սոդան լուծել ջրի մեջ, ավելացնել բուսայուղը և նորից խառնել։ Թող խառնուրդը նստի:

անցքերով կաթի վրա

• Մատուցումների քանակը՝ 3-4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Ինչու՞ են նրբաբլիթները դառնում ժանյակավոր: Ժանյակային արտադրանքները դուրս են գալիս, եթե խմորի մեջ կա կեֆիր կամ սոդա, դրանք պարունակում են թթվածնի պղպջակներ, որոնք խմորի վրա անցքեր են կազմում թխելու ժամանակ։ Այն չպետք է լինի շատ հաստ - արտադրանքը չի լինի առաձգական:Բաղադրատոմսը անցքերով բարակ կաթնային նրբաբլիթների համարքայլ առ քայլ լուսանկարներով կարելի է գտնել խոհարարական գրքերում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - 2 պտղունց;
• բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• կես թեյի գդալ սոդա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում կաթը տաքացրեք կաթսայի մեջ՝ չհասցնելով եռման աստիճանի։
2. Ավելացնում ենք աղը, շաքարավազը, ձուն և հարում ենք մինչև փրփրուն զանգված ստանանք։
3. Ալյուրն ու սոդան ավելացնում ենք մաս-մաս՝ շարունակելով հարել։
4. Վերջին փուլում ավելացնել բուսական յուղ։ Խառնել և թողնել 20-30 րոպե:
5. Թխել երկու կողմից տաք տապակի մեջ։

Բաց գործ կաթի վրա

• Մատուցումների քանակը՝ 3-4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 156 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Նիհար բաց բլիթներ կաթովայս բաղադրատոմսով, ի տարբերություն մյուսների, դրանք դուրս են գալիս ոչ շատ յուղոտ, քնքուշ, հալչելով բերանում։ Տապակելու համար օգտագործեք չկպչող տապակ և թողեք, որ խմորը հանգստանա։ Սա թխելու բանալին է: Ավելի լավ է տապակը յուղել ճարպի ճարպով։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 600 մլ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50-60 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարիչով կամ հարիչով խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը և աղը։
2. Լցնել կաթը (ամբողջ մասի կեսը), ավելացնել բուսայուղ և նորից հարել։
3. Ալյուրը մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։
4. Ավելացնել մնացած կաթը, հարել և մի կողմ դնել։
5. Տաքացրեք տապակը և յուղեք այն ճարպով: Թխել բուժումը երկու կողմից, մինչև պատրաստ լինի:

Ջրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Նույնիսկ եթե տանը չկա կաթ, կեֆիր կամ շիճուկ, դուք դեռ կարող եք պատրաստել համեղ, վարդագույնբարակ նրբաբլիթներ ջրի վրա. Հիմնական բանը հիշել ճաշատեսակի մի քանի գաղտնիք. ձվերը և շաքարավազը լավ հարել թունդ փրփուրի մեջ և ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ, որպեսզի խմորը փափուկ և առաձգական լինի:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• ձու - 4 հատ;
• խմորի փոշի կամ սոդա - 15 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• բուսական յուղ - 70 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և լավ հարեք, մինչև թանձր փրփուր հայտնվի։
2. Լցնել ջրի մեկ երրորդ մասը, ավելացնել ամբողջ ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Շարունակեք հարել հարիչով և ավելացնել ջուրը։
3. Վերջին փուլում ավելացնել բուսական յուղ։
4. Տաք տապակը յուղել և թխել արտադրանքը երկու կողմից:

Կրեմ կեֆիրով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 142 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս տեսակի բարակ հրուշակեղենի համար խմորը եփում են եռացող ջրով, այնպես որ կարող եք խմորը հունցելուց հետո թխել: Խոհարարական կայքերում հաճախ կարելի է գտնել բաղադրատոմսի լուսանկար և ճաշ պատրաստելու նկարագրություն:Բարակ խմոր և կեֆիրունիվերսալ - դրանք կարող են օգտագործվել լցոնման համար, տորթերի միջուկներով շերտավորված:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր 2,5% յուղ – 500 մլ;
• ալյուր - 500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 60 գ;
• աղ - 10 գ;
• սոդա - 10 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը կաթսայի մեջ խառնել տաք կեֆիրը, ձուն, հատիկավոր շաքարը, բուսական յուղը, աղը, սոդան (մարել պետք չէ)։
2. Օգտագործելով հարիչ կամ հարիչ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
3. Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ և զգուշորեն լցնում եռման ջրի մեջ։
4. Հունցել միատարր խմորի։ Թխել անմիջապես:

Թթու կաթով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 128 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Եթե ​​ընտանիքի անդամներից մեկը չի վերջացրել կաթը, այն թթվել է, դա դեն նետելու պատճառ չէ։ Մեր տատիկները գիտեին, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ պարզ, թվացյալ արդեն փչացած ապրանքներից։ Կաթնաշոռից կարող եք պատրաստել համեղ բլիթներ և կարկանդակներ։Թթու կաթից պատրաստված բարակ նրբաբլիթներՆրանք ձեզ կուրախացնեն իրենց ճաշակով` քնքուշ են, փափուկ, օդային:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 450 գ;
• հատիկավոր շաքար - 80 գ;
• աղ - 10 գ;
• սոդա կամ թխում փոշի - 10 գ;
• կաթնաշոռ - 200 մլ;
• բուսական յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն խառնել շաքարավազի, սոդայի կամ փխրեցուցիչի, աղի և կարագի հետ։ Խառնուրդը լավ հարել։
2. Այստեղ ավելացնել կես բաժին ալյուր, կես բաժակ մածուն, խառնել։
3. Ավելացնել մնացած ապրանքները՝ մնացած ալյուրն ու թթու կաթը։ Թող խմորը նստի:
4. Թխել շատ տաք տապակի մեջ՝ նախապես յուղով քսած։

Շիճուկի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 123 Կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ իրենց կաթնաշոռն են պատրաստում կեֆիրից և կաթից, քամում են կաթնաշոռի զանգվածը և քամում շիճուկը։ Ինչու չօգտագործել այս արժեքավոր կաթնամթերքը իր նպատակային նպատակների համար և պատրաստել համեղշիճուկի բլիթներ? Նիհար, նուրբ, փափուկ - ցանկացած փորձառու տնային տնտեսուհի կպատմի, թե ինչպես պատրաստել դրանք մատչելի, էժան ապրանքներից։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• շիճուկ - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• ալյուր - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• աղ - 15 գ;
• սոդա - 15 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է ձվերը խառնել շաքարավազի, աղի և կարագի հետ։ Խառնուրդը լավ հարել։
2. Ավելացնել շիճուկ, սոդա, հարել։ Խառնուրդի մեջ պետք է հայտնվեն փուչիկները։
3. Խմորը անընդհատ խառնելով ավելացնել ալյուրը։ Դրա մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն:
4. Տապակը յուղել, լավ տաքացնել, յուրաքանչյուր ապրանքը երկու կողմից թխել։

Կաթով և ջրով

• Խոհարարության ժամանակը` 30-40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8-10 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 127 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ընթրիքի, աղանդերի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Նիհար բլիթներ կաթով և ջրովՆրանք պարզապես պատրաստված են մատչելի բաղադրիչներից, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել: Պարզապես պետք է հիշել, որ ձեզ հարկավոր է հաստ պատերով տապակ և հարգել համամասնությունները։ Որոշ խոհարարներ սխալվում են՝ խմորը հունցելուց անմիջապես հետո թխում են տափակ հացեր՝ պետք է ժամանակ տալ, որ բարձրանա:

Բաղադրությունը:

• տաք ջուր - 250 մլ;
• ալյուր - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն միացնում ենք աղի և շաքարավազի հետ, հարում ենք հարիչով, մինչև փրփուր առաջանա։
2. Ավելացնել կաթ, ջուր (այն պետք է տաք լինի) և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Հետևողականությունը պետք է նմանի կեֆիրին կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերին:
3. Խմորը թխել բուսայուղով յուղած տաք տապակի մեջ։

Մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 25 հատ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 184 Կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ընթրիքի, աղանդերի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Ռուսական խոհանոցի դասական ուտեստ, որը սիրում են մեծերը և երեխաները։Նրբաբլիթների համար մսի միջուկպատրաստված տավարի, խոզի և ենթամթերքի խաշած մսից։ Խանութից գնված աղացած միսը կարող եք տապակել առատ սոխով, համեմունքներով, իսկ կծու համար ավելացնել մի քիչ սխտոր։ Խմորը մատուցեք յուրաքանչյուր լցոնած նրբաբլիթը կարագի մեջ տապակելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• միս - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 300 մլ;
• ալյուր - 500 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը ընկղմեք տաք ջրի մեջ և թողեք եռա։ Հեռացրեք փրփուրը: Ավելացնել աղ, եփել մինչև պատրաստ լինի։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել մինչև փափուկ բուսայուղի մեջ։
3. Հովացրեք միսը։ Անցնում ենք մսաղացի միջով, համեմում համեմունքներով, աղով, ավելացնում ենք տապակած սոխը և մի քիչ արգանակ։
4. Ձուն, աղը, շաքարավազը, ջուրը խառնում ենք։ Այս զանգվածին ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։
5. Թխել արտադրանքները: Մի ճաշի գդալ աղացած միս դրեք տաք թխվածքաբլիթի մեջ և գլորեք այն ռուլետի կամ ծրարի մեջ:

Համեղ բարակ բլիթներ - խոհարարության գաղտնիքներ

Ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ? Բաց, համեղ արտադրանքը հեշտ է պատրաստել, եթե գիտեք որոշ խոհարարական նրբություններ.

• խմորը պետք է հանգստանա 20 րոպե;
• Արտադրանքը փափուկ և առաձգական դարձնելու համար զանգվածին եփելուց առաջ ավելացրեք բուսական ճարպ;
• Տապակելուց առաջ տաք տապակը մեկ անգամ քսում ենք քիչ քանակությամբ յուղով, իսկ հետո թխում ենք տորթերը՝ առանց յուղելու, որպեսզի դրանք շատ կալորիական չլինեն։

Տեսանյութ

Մոտ 10-14 նրբաբլիթ պատրաստելու համար (կախված նրանից, թե որքան լավ գիտեք, թե ինչպես պետք է խմորը լցնել տապակի մեջ և որքան բարակ եք ստանում), մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները. Այսպիսով, եկեք պատրաստենք 300 մլ ջուր, 300 մլ կաթ, 2 ձու, կես թեյի գդալ աղ, 3 թեյի գդալ շաքարավազ և 200 գ մաղած ցորենի ալյուր։ Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսում, բաղադրիչների հարաբերակցությունն է: Նրբաբլիթները բացարձակապես յուղոտ չեն, և դրանք լրացուցիչ կարագով քսել պետք չէ։

Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթի խմորը։ Երկու ձու կոտրել խորը ամանի մեջ։

Հարվածով լավ հարել դրանք։ Այսպիսով, ասենք, մինչև միատարր:

Ձվի խառնուրդին ավելացնել կաթը...

...ջուր ու ամեն ինչ նորից հարում ենք հարումով։

Խմորին ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:

Ցորենի ալյուրը մաղում ենք և սկսում ենք կամաց-կամաց ավելացնել խմորին։ Մեզ կպահանջվի մոտավորապես 200-220 գ ալյուր։ Մինչ մենք ավելացնում ենք այն, մյուս ձեռքով զանգվածը հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Նրբաբլիթի խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Այն պետք է լինի հարթ, մետաքսանման, առանց գնդիկների և հեշտությամբ հոսի հարելից։

Այժմ տաքացրեք տապակը և վրձինով քսեք այն արևածաղկի կամ կարագի հետ (որը նախընտրում եք): Կարագը հիանալի է, քանի որ այն ունի յուղալի, ընկույզային համ և նրբաբլիթները դարձնում է նուրբ և բուրավետ: Պարզապես միկրոալիքային վառարանում ափսեի մեջ հալեցրեք 10-20 գ կարագը (20 վայրկյանը պետք է բավարար լինի) և քսեք նրբաբլիթի յուրաքանչյուր թխումից առաջ:

Մի փոքր խորհուրդ եմ ուզում տալ նրանց, ովքեր նոր են սկսել իրենց խոհարարական ճանապարհորդությունը։ Շերեփով հանում ենք խմորը (շերեփի մոտ 2/3-ը՝ կախված ձեր տապակի տրամագծից) և լցնում ենք տապակի կենտրոնում։ Բնականաբար, մենք տապակը կախված ենք պահում, վառարանին խփելն իմաստ չունի, մեզ դա պետք է։ ;) Այժմ շրջանաձև շարժումներով խառնուրդը տարածեք ամբողջ մակերեսով։ Վերադարձեք կրակին։ Լուսանկարում ես փորձեցի ֆիքսել այս պահը։ Եթե ​​խմորը քիչ է, արագ ավելացրեք այն «բացերին»:

Ազդանշանը, որ նրբաբլիթը պետք է շրջել, «կգրավվեն» ծայրերը և մի փոքր փրփրացող, շագանակագույն մակերեսը: Մի քանի րոպե հետո նրբաբլիթը շրջում ենք և թխում մոտ մեկուկես րոպե։ Ես շրջում եմ այն ​​սովորական պլաստիկ սպաթուլայի միջոցով, որը կարող է վնասել թավայի մակերեսը: Սկզբում սպաթուլան անցկացնում եմ նրբաբլիթի շրջագծով՝ ծայրերը բարձրացնելով, իսկ հետո սահեցնում եմ նրբաբլիթի միջի տակ և արագ շրջում։ Տախտակն աստիճանաբար դառնում է ավելի ու ավելի տաք: Հետևաբար, յուրաքանչյուր հաջորդ նրբաբլիթն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան նախորդը, մինչև չնվազեցնեք վառարանի հզորությունը։ Ես թխում եմ բլիթները միջին ջերմության վրա, այլապես դուք չեք կարողանա հետևել դրանց: Մնացած նրբաբլիթները թխում ենք այսպես։

Եկեք անցնենք համեղ հավելումներին:

Կարամելացնող խնձոր

Եթե ​​ունեք խոհանոցային օգնականներ, օգտագործեք դրանք։ Առաջին խնձորի միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի, ըստ էության, խնձոր, շաքարավազ, չամիչ և ռիկոտա։ Մաքրել խնձորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տեղադրել դրանք փոքր կաթսայի մեջ:

Դրանց վրա ավելացրեք 1-2 ճ.գ. լ. Սահարա.

Եկեք սկսենք կարամելացնել մեր խնձորները միջին ջերմության վրա: Ավելի ճիշտ՝ խնձորը կեփենք օշարակի մեջ։ Խնձորները եփեք իրենց հյութի մեջ շաքարավազի հետ 7-10 րոպե։ Նրանք կդառնան փափուկ և քաղցր: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին։ Կրակից հանենք։

Բլիթներ խնձորի միջուկով

Եկեք հավաքենք մեր նրբաբլիթների առաջին տարբերակը։ Մեկ կամ երկու նրբաբլիթ դնել ափսեի մեջ, քսել ռիկոտա, դնել կարամելացված խնձորներ (աչքով) և լցնել մի քիչ խնձորի օշարակ։ Ավելացնել մի փոքր բուռ չամիչ և զարդարել անանուխի կամ թարխունի տերեւներով։ Զարդարելը միշտ էլ ճաշակի հարց է, երևակայությունս թափվեց, և ես որոշեցի միջուկով բաց նրբաբլիթներ պատրաստել։ Այս տարբերակը շատ հյուրերի ճաշակով էր, այն ինչ-որ չափով հիշեցնում էր շտրուդելի համը, իսկ դարչինը (եթե այն ավելացնեք) ճաշատեսակին կուրություն կհաղորդի։ Անցնենք նրբաբլիթների մատուցման հաջորդ տարբերակներին։

Մրգային միջուկ

Երկրորդ տարբերակը պարզ է, բայց ամենաանսպասելի և համեղ բոնուսը կուրախացնի ձեր հյուրերին: Այսպիսով, կրկին մի քանի նրբաբլիթ դնել ափսեի մեջ և քսել բնական (հունական) մածունով։ Նախ միրգը (ցանկացած) մանր կտրատեք և դրեք մածունի վրա։ Ես օգտագործեցի հակապատկեր մրգեր՝ թթու կիվի և քաղցր բանան ու մանդարինի կտորներ։ Բայց սա ճաշակի հարց է։ Ավելացրեք ձեր սիրած մրգերը, այն կարող է նաև սեզոնային լինել, քանի որ բլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն Մասլենիցայի համար: Լցնել հեղուկ մեղր և վրան ավելացնել 1-2 թ/գ, ցանկության դեպքում։ (բաղադրատոմսը բլոգում է!) - սա այդ անսպասելի բոնուսն է:

Քաղցր նրբաբլիթների մեկ այլ տարբերակ պատրաստ է։ Երեխաները սիրում են այն, դա մրգի և մեղրի հաճելի համադրություն է աղի գետնանուշի կարագի հետ: Պարզապես համեղ!

Ոչ քաղցր բլիթներ

Նրբաբլիթների վերջին տարբերակը — իմ անձնական սիրելի! Ամեն ինչ շատ պարզ է, բայց ճաշակով! Բլիթները դնել ափսեի մեջ և քսել կաթնաշոռով։ Տեղադրել մի բարակ շերտ թեթեւ աղած սաղմոն կամ իշխան, իսկ կողքին՝ մի բուռ ռուկոլա։ Լրացրեք բալզամիկ սոուսով: Ես պարզապես պաշտում եմ նրան!

Սրանք կարող են լինել բարակ բլիթներ միջուկով! Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգան իմ բաղադրատոմսերը, և ձեր ընտանիքը երջանիկ կլինի:

Բարի ախորժակ և համեղ Maslenitsa! ;)

Նրբաբլիթի խմոր

Բլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան

Ենթադրվում է, որ նրբաբլիթ թխելը իսկական արվեստ է։ Ի վերջո, դուք պետք է իմանաք ճշգրիտ քանակությունը խմոր, որը պետք է լցնել տապակի մեջ՝ բարակ նրբաբլիթ ստանալու համար, ժամանակին հմտորեն շուռ տալ։ Եվ այսպիսով ստացեք հիանալի նրբաբլիթների բուրավետ կույտ:

Փաստորեն, այս ուտեստը պատրաստելիս առանձնակի դժվարություններ չկան։ Այսպիսով, ընտրեք բաղադրատոմսը, պատրաստեք խմորը, թխեք բլիթներ, հետևելով առաջարկություններին, և մենք հաջողության կհասնենք:

Նրբաբլիթի խմոր կաթով և հանքային ջրով
Կաթով այս բլիթների համար խմորի մեջ պետք չէ խմորիչ կամ սոդա լցնել։ Այն պարունակում է գազավորված հանքային ջուր՝ հարմար և արագ։ Այս խմորով կարող եք պատրաստել սովորական բլիթներ և լցոնած բլիթներ, օրինակ՝ լցոնած հավի մսով կամ կաթնաշոռով։ Նրբաբլիթները ստացվում են օդային և նուրբ։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• Փրփրուն ջուր - 1 բաժակ;
• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը խառնել աղի, շաքարի հետ և հարել։
Ավելացնում ենք նախապես տաքացրած կաթը (մի փոքր տաք), սենյակային ջերմաստիճանի ջուր, կարագ, խառնում ենք։
Ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։ Կարող եք հարել հարիչով։
Խմորը թողնել 15 րոպե։
Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։
Խմորը նորից խառնել։
Խմորը շերեփով լցնում ենք, լցնում տապակի մեջտեղը, զգուշորեն տարածում մակերեսի վրա՝ տապակը տարբեր ուղղություններով թեքելով։ Խմորը պետք է տարածվի ամբողջ մակերեսով։
Նրբաբլիթը տապակել մոտ 30 վայրկյան, շուռ տալ սպաթուլայի միջոցով և թխել մինչև կարմրել: Մենք դա անում ենք ամբողջ խմորով։
Պատրաստի նրբաբլիթները դնել իրար վրա։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով, մեղրով, ջեմով։

Կեֆիրով նրբաբլիթների լավագույն խմորը

Կեֆիրով նրբաբլիթներն ավելի փափկամազ և փխրուն են ստացվում, քան կաթով։ Պատրաստեք այս համեղ նրբաբլիթները նախաճաշի համար, որոնք շատ հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 200 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Կեֆիր - 1,5 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Սոդա - 1 մակարդակի թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Կեֆիրը լցնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել սոդա, խառնել։
Ձուն հարել աղով և շաքարով և ավելացնել կեֆիրին։
Լցնել ձեթի մեջ, մաս-մաս ավելացնել նախապես մաղած ալյուրը։
Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք (կարող եք հարել հարիչով)։
Եթե ​​խմորը հաստ է ստացվում, ապա ավելացրեք մի քիչ կեֆիր։
Բլիթները թխում ենք տապակի մեջ՝ շատ տաք։
Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել հալված կարագով:

Նրբաբլիթի պարզ խմոր ջրով

Եթե ​​հանկարծ կաթ կամ կեֆիր չունեք բլիթներ պատրաստելու համար, կամ պարզապես ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա խմորը կարելի է պատրաստել պարզ ջրով: Սովորական բաղադրիչներից դուք կստանաք հիանալի խմոր բարակ, համեղ նրբաբլիթների համար։ Այս խմորը լավ է լցոնած բլիթներ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 2,5 բաժակ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

Առանձին խորը տարայի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մի փոքր հարել։
Ջուրը լցնել խառնուրդի մեջ և լավ խառնել։
Նախապես մաղած ալյուրը մաս-մաս խառնում ենք խմորի մեջ։ Եթե ​​օգտագործում եք հարիչ, ապա կարող եք միանգամից ավելացնել ալյուրը։
Խառնուրդը լավ խառնել՝ գնդիկներ չթողնելով։
Պատրաստի խմորի մեջ ձեթ լցնել և խառնել։
Բլիթները թխում ենք տապակի մեջ՝ երկու կողմից տապակելով։
Պատրաստի յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով, դնել թմբի մեջ և մատուցել մեղրով, ջեմով և թթվասերով։

Դասական խմորիչ նրբաբլիթի խմոր
Այս խմորից ստացվում են համեղ բացված նրբաբլիթներ՝ համեղ և անուշաբույր: Նման ժանյակավոր, խրթխրթան նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել միայն խմորիչ խմորից։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ալյուր - 2,5 բաժակ;
• Ձու - 3 ձու;
• Խմորիչ - 1 թեյի գդալ (արագ գործող չոր);
• Աղ - մի պտղունց;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

Առանձին տարայի մեջ լցնել տաք կաթը, մեջը լուծել շաքարավազն ու աղը։
Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրն ու խմորիչը։
Կաթը բարակ հոսքով լցնել ալյուրի մեջ, խմորը հունցել։
Խմորը դնել տաք տեղում 45 րոպե։
Բարձրացած խմորին ավելացրեք նախապես հարած ձվերն ու կարագը (մոտ 2 անգամ մեծ չափով)։
Խմորը թողնում ենք ևս կես ժամ բարձրանա։
Նրբաբլիթներ թխելու համար տաքացրած տապակը յուղով յուղեք։ Լցնել մի քիչ խմոր՝ տարածելով թավայի մակերեսին։ Խմորը պետք է հավաքել տարայի հատակից՝ առանց ամբողջ զանգվածը խառնելու։ Հակառակ դեպքում, դուք չեք կարող ստանալ ժանյակավոր նրբաբլիթներ:
Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, տապակը յուղել միայն առաջին անգամ։

Նիհար խմոր լցոնած նրբաբլիթների համար

Բարակ և նուրբ բլիթներ հավի և սնկով համեղ միջուկով։ Այս համեղ ուտեստը հիանալի նախաճաշ կլինի ողջ ընտանիքի համար: Ցանկության դեպքում հավը կարելի է փոխարինել խոզապուխտով։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 3 բաժակ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց:

Լրացում:

• Հավի ֆիլե - 300 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Շամպինիոններ - 300 գ;
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն խառնել աղի, շաքարավազի հետ, հարել, լցնել կաթի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել և հարել մինչև հարթ լինի։
Պատրաստի խմորի մեջ ձեթ լցնել և խառնել։
Տապակել նրբաբլիթները միայն մի կողմից։
Պատրաստենք միջուկը։ Ֆիլեն եռացնել, սառեցնել և մանր կտրատել։
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, աղն ու պղպեղը։
Ֆիլեն ավելացնել սնկերին ու բանջարեղենին ու խառնել։
Ամեն ինչ միասին եփեք մոտ 10 րոպե։
Միջուկը մի փոքր հովացնում ենք, հարում ենք ձվի մեջ և խառնում։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել միջուկը, գրտնակել ծրարի մեջ և տապակել տապակի մեջ։
Բլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

ԵթեԴեռևս հարցեր ունե՞քԻնչպես պատրաստել խմոր նրբաբլիթի համար, օգտակար կլինեն հետևյալ առաջարկությունները.
Եփելուց հետո յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարելի է յուղել մի կտոր կարագով, դա այն ավելի համեղ և հյութալի կդարձնի:
Պարտադիր չէ բլիթները մատուցել իրար վրա դրված ապրանքների կույտի տեսքով։ Դուք կարող եք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ գլորել խողովակի կամ եռանկյունու մեջ: Մատուցեք 2-3 նրբաբլիթ՝ մաս-մաս՝ լցնելով ջեմ, մեղր կամ որևէ այլ սոուս։
Նրբաբլիթի խմորը պետք է նման լինի հեղուկ կեֆիրի: Կարելի է ալյուր ավելացնել, եթե խմորը շատ հեղուկ է, կամ տաք կաթ (ջուր), եթե, ընդհակառակը, թանձր է։
Որպեսզի նրբաբլիթները բարակ դուրս գան, պետք է հնարավորինս քիչ խմոր լցնել տապակի մեջ։
Ալյուրը պետք է խմորին ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։
Նրբաբլիթները թխում են լավ տաքացրած տապակի մեջ։ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում:
Բլիթներ կարելի է պատրաստել այսպես՝ խմորի մի մասը լցնել տապակի մեջ։ Անմիջապես շաղ տալ տափակ հացը մանր կտրատած խոտաբույսերով, խաշած ձուով կամ միսով. կարող եք ավելացնել ցանկացած մթերք: Այնուհետև շրջել նրբաբլիթը և տապակել այն մյուս կողմից։
Խմորիչ բլիթների վրա կաթի փոխարեն կարող եք ջուր ավելացնել։ Այսպես նրանք էլ ավելի հոյակապ կստացվեն։
Եթե ​​խմորիչ խմոր եք պատրաստում, երբեք հեղուկի մեջ ալյուր մի ավելացրեք։ Պետք է հակառակն անել՝ բարակ հոսքով հեղուկը լցնել ալյուրի մեջ։ Այսպես խմորը կստանա ցանկալի խտություն։
Պետք չէ տապակը յուղել, եթե խմորին մի քիչ բուսական յուղ ավելացնեք թխելուց առաջ։
Եթե ​​ցանկանում եք բլիթներ պատրաստել թարմ խմորիչով, ապա խմորիչը մի բաժակ տաք կաթի մեջ լուծեք և մի քանի ժամ առաջ մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք։

Բարի ախորժակ!

Ձեզ կարող է հետաքրքրել.