Դեղձը կորիզներով օշարակի մեջ. Ինչպես պատրաստել դեղձի պահածոյացված ձմռանը

Պահածոյացված դեղձը միշտ համարվել է դելիկատես։ Այս անուշաբույր քաղցր մրգերը Ռուսաստանում այնքան էլ չեն աճում, որքան խնձորը կամ կեռասը: Եվ դուք կարող եք դրանք գնել միայն խանութում կամ շուկայում բավարար քանակությամբ: Սակայն դա պատճառ չէ ինքներդ ձեզ մերժելու դրանցից թթու դեղձ, ջեմ, մուրաբա կամ կոմպոտ պատրաստելու հնարավորությունը։ Իսկ ձեռագործ արտադրանքի որակը ոչ մի կերպ չի զիջի խանութից գնված ապրանքներին։

Պահածոյացված դեղձ

Սա ձմռանը տանը դեղձի պահածոյացման ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հասած դեղձ - 2 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 400 գրամ:
• Կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ:
• Ջուր - մոտ մեկ լիտր, կախված է պտղի խտությունից:

Բաղադրիչների այս քանակությունը պետք է բավարարի երեք լիտր բանկաների համար։ Եթե ​​ավելի շատ դեղձ կա, ապա մնացած ամեն ինչի քանակը պետք է համամասնորեն ավելացնել։

Պահածոյացված դեղձի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Առաջին քայլը պտուղը լվանալն ու սերմերը հեռացնելն է։ Դրա համար յուրաքանչյուր միրգ կտրում են երկայնքով, այնուհետև կեսերը շրջում են միմյանց նկատմամբ տարբեր ուղղություններով՝ առանց շատ սեղմելու։ Այս տեխնիկան թույլ է տալիս չվնասել հյութալի միջուկը։ Բաժանելուց հետո անհրաժեշտ է դանակով հեռացնել ոսկորը։ Կեսերը խնամքով մաքրվում են:

Դատարկ ապակե տարաների մանրէազերծումն իրականացվում է միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ: Դրանից հետո դրանց մեջ շարվում են մրգի կեղևավորված կեսերը։ Պահածոյացումը կատարվում է կրկնակի հորդառատ եղանակով, որը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների։ Բանկաները լցնում են եռման ջրով, ծածկում ստերիլիզացված կափարիչներով և թողնում 20-25 րոպե։ Այնուհետև ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ, վրան ավելացնում կիտրոնաթթու և շաքարավազ և դնում կրակի վրա։ Օշարակը խառնելով 5 րոպե եռացնում ենք, որից հետո նորից լցնում ենք դեղձի տարաների մեջ։ Մնում է դրանք փակել ու դնել վերմակի տակ, որ հանգիստ սառչի։

Համոզվելու համար, որ բանկաները օշարակով լցնելուց հետո կարող եք դրանք 15 րոպե մանրէազերծել ջրային բաղնիքում, ապա կափարիչները փաթաթել։

Կոմպոտ ոսկորներով

Դժվար չէ ձմռան համար դեղձի համեղ կոմպոտ պատրաստելը։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հասած դեղձ - 1,5 կիլոգրամ (մոտ 15 հատ):
• Ջուր - 2-2,5 լիտր:
• Շաքարավազ - 450 գրամ:

Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է երեք լիտրանոց բանկայի համար։ Կոմպոտի համար կարող եք օգտագործել ամբողջ պտուղը՝ առանց սերմերը հանելու։ Կեղևը պետք է զգույշ կտրել այս միրգը շատ ավելի հաճելի է ուտել։ Խմիչքը պատրաստվում է կրկնակի լցնելու նույն եղանակով։ Մաքրված պտուղները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում եռացող ջրով։

20-25 րոպե հետո կարելի է ջուրը լցնել թավայի մեջ և այնտեղ ավելացնել շաքարավազ։ Տապակը դնել կրակի վրա և օշարակը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է լցնել մրգային տարաները: Լցված տարաները փաթաթվում են, շրջվում և փաթաթվում։ Կոմպոտը պետք է ծածկված մնա մինչև ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​դնել զով տեղում՝ պահեստավորման համար։

Ջեմ շերտով

Դեղձի մուրաբան ունի յուրահատուկ համ և բույր։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Դեղձ - 1 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 800 գրամ:
• Վանիլ.

Ջեմի համար լավագույնն է խիտ, մի փոքր չհասած մրգեր վերցնել: Եփվելիս խյուսի չեն վերածվի։ Դրանցից պետք է հեռացնել սերմերը: Դա անելու համար դեղձը կտրեք երկայնքով և մի փոքր պտտեք կեսերը միմյանց նկատմամբ: Անփորկ հատվածները կտրատում են շերտ։

Պահածոյացված դեղձը ձմռանը օշարակի մեջ՝ նարնջի և կիտրոնի կտորներով։ Շատ, շատ համեղ!

Որպեսզի դեղձը պահպանվի ձմռան համար, օգտակար նյութերի, պեկտինների և ամինաթթուների հետ մեկտեղ մինչև հաջորդ սեզոն, կան բազմաթիվ եղանակներ։ Օրինակ, ամենապարզը կամ ջեմն է: Այս համեղ պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց իսկապես պահպանում է բոլոր օգտակար վիտամիններն ու միկրոտարրերը։

Բայց այսօր ուզում եմ առաջարկել էլ ավելի պարզ միջոց՝ մրգի վրա օշարակ լցնել։ Պայծառ և կիտրոնի և նարնջի կտորներով - դրանք կզարդարեն ձեր սեղանը և կլինեն թեյի առողջարար միջոց: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև տնական տորթերի և կեքսերի, ինչպես նաև ցանկացած այլ քաղցր խմորեղենի ձևավորման համար:

Բաղադրությունը:

• Դեղձ 1կգ.
• Նարինջ 2 հատ.
• Կիտրոն 1 հատ.
• Շաքարավազ 350 գր.
• Խաղողի կամ խնձորի քացախ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Ջուր 1լ.

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։

Դեղձի միջից հանում ենք փոսը և պտուղը կտրատում 5-6 մասի։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր կտորները առանց մաշկի լինեն, ապա պետք է դեղձը մեկ րոպեով դնել եռման ջրի մեջ, որից հետո այն հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

Պատրաստենք օշարակը։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր եւ ավելացնել 350 գ։ Սահարա. Մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Կտրատած դեղձը լցնում ենք տաք օշարակի մեջ և թողնում ենք եռալ։ Սրանից հետո դրանք կտրատած գդալով զգուշորեն հանեք։

Նարինջն ու կիտրոնը կտրատում ենք ըստ ցանկության - նախընտրում եմ կտրատել շրջանակների կամ շերտերի մինչև 1 սմ հաստությամբ կտրատելիս ցիտրուսային մրգերից պետք է հանել սերմերը։

Նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ (անձամբ ես դրանք թխում եմ մի քանի րոպե տաք ջեռոցում) պատահական կարգով տեղադրում ենք ցիտրուսային կտորներ և տաք դեղձ: Ես նախընտրում եմ նարնջի և կիտրոնի շերտերը դնել կողքերին մոտ. դրանք շատ լավ տեսք ունեն սաթի դեղձի կողքին՝ օշարակի մեջ։

Երկրորդ անգամ եռացնել օշարակը, լցնել մի քանի ճաշի գդալ խաղողի քացախ, մանրակրկիտ խառնել և տաք օշարակը լցնել բանկաների մեջ գտնվող մրգերի վրա։

Մենք պտտում ենք կափարիչները բանկաների վրա, ես օգտագործում եմ պտուտակավոր կափարիչներով բանկա, դա շատ հարմար է: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և թողեք ամբողջ գիշեր։

Սա այնքան գեղեցիկ և անուշաբույր մրգային պատրաստուկ է:

Որքա՜ն հաճելի է ձմռանը բացել այսպիսի սաթի բանկա։ Եվ հաճույքով համտեսեք հաճելի քաղցրավենիք՝ դեղձի կամ նարնջի մի կտորի թեթև թթվայնությամբ։

6 բաղադրատոմս՝ ԴԵՂՁ (պատրաստուկներ ձմռանը). 1. Պահածոյացված դեղձը ֆանտաստիկ աղանդեր է: 2. Դեղձի մուրաբա։ 3. Դեղձի մուրաբա. 4. Դեղձը սեփական հյութի մեջ։ 5. Դեղձի կոմպոտ ձմռան համար։ 6. ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ - ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ Դեղձի կտորները օշարակի մեջ ձմռան համար։ 1. Պահածոյացված դեղձը ֆանտաստիկ աղանդեր է:

Ձմռանը մեծ տարայի պարունակությունը մի ակնթարթում անհետանում է: Այնպես որ, գլորում է ավելի! Ի դեպ, դուք կստանաք ոչ միայն դեղձ, այլեւ համեղ կոմպոտ։ Բաղադրությունը` Դեղձ - 1,5 կգ շաքարավազ - 450 գրամ Ջուր - 2-2,5 լիտր Պատրաստման նկարագրությունը. Բաղադրատոմսը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք հիմնված են մեկ երեք լիտր տարայի վրա: Վերցրեք պինդ, միջին չափի դեղձ։ Միջին բանկաում պահվում է 18 դեղձ: Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված դեղձ: 1. Դեղձերը մանրակրկիտ լվացեք։ Դուք կարող եք հեռացնել մաշկը, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Եթե ​​որոշեք, որ ավելի լավ է առանց կեղևի, ապա դեղձը լցրեք եռման ջրի մեջ և կեղևն ավելի հեշտ կթափվի։ Դեղձն ամբողջությամբ կպահենք։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք նաև փաթաթել կեսերը։ Այս դեպքում դրանք կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը։ 2. Դեղձը դրեք ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ։ Լցնել եռման ջուր և փաթաթել 15-20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը լցնել թավայի մեջ։ 3. Քամած ջուրը դնել կրակի վրա։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում բանկաների մեջ լցնել շաքարավազ։ 4. Երբ ջուրը եռա, դեղձերը լցնել շաքարավազի հետ և ստերիլ կափարիչներով փաթաթել: Դեղձի բանկաները երկու օր փաթաթեք, ապա դրեք մութ տեղում։ Պահածոյացված դեղձը պատրաստ է: Բարի ախորժակ! 2. Դեղձի մուրաբա։

Նուրբ և անուշաբույր դեղձի մուրաբա ձմռանը դեղձը պատրաստելու հիանալի միջոց է, մանավանդ, որ ջեմի համար կարելի է օգտագործել ճմրթված և գերհասունացած մրգեր։ Ապրանքներ Դեղձ - 1 կգ Շաքարավազ - 1 կգ Ջուր - 1 բաժակ Կիտրոնաթթու - 3 գ Ինչպես պատրաստել դեղձի մուրաբա. Դեղձը մաքրել, բայց չմաքրած դեղձից կարելի է նաև ջեմ պատրաստել։ Սերմերը հանում են պտղից և կտրում կտորների։ Կիտրոնաթթու ավելացնելով թթվացված ջուր պատրաստեք։ Պատրաստի պտուղները եփում են թթվացված ջրի մեջ (1 բաժակ 1 կգ մրգին, 3 գ կիտրոնաթթու), որպեսզի 10 րոպե չմթնեն։ Այնուհետև ավելացնում ենք շաքարավազը (1 կգ մրգի դիմաց 1 կգ շաքարավազ)։ Դեղձի ջեմը եփում ենք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մեկ խմբաքանակով մինչև եփվի (30-40 րոպե): Սառչելուց հետո ջեմը տեղափոխում են բանկաների մեջ։ Դեղձի ջեմը ծածկում ենք կափարիչներով կամ մագաղաթյա թղթով։ 3. Դեղձի մուրաբա։

Հիանալի բաղադրատոմս դեղձի անուշաբույր մուրաբայի համար։ Պարզ, համեղ, արագ։ Ապրանքներ Դեղձ - 1 կգ Շաքարավազ - 1 կգ Ջուր - 400 մլ Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ Այս քանակի արտադրանքը կազմում է 1 լիտր ջեմ: Ինչպես պատրաստել դեղձի մուրաբա շերտ-շերտով. տեսակավորել և ողողել դեղձը: Ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել այն։ Դեղձը կտրատել շերտ։ Պատրաստել շաքարի օշարակ. Դա անելու համար ամանի մեջ խառնեք շաքարավազը և ջուրը: Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև դրա մեջ զգուշորեն դրեք պատրաստի դեղձերը։ Եռացնել։ Դեղձի մուրաբա 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում ենք կտորներով։ Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնաթթու։ Դեղձի մուրաբա կտրտած պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! 4. Դեղձը սեփական հյութի մեջ։

Ձմռանը պահածոյացման համար դեղձի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ: Դեղձերն իսկապես լողում են իրենց հյութի մեջ, պարզապես ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր և մեկ գդալ շաքար: Ապրանքներ 1 բանկա (1 լ) համար՝ թարմ դեղձ՝ խիտ միջուկով - 5-6 հատ: Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ Ջուր - 4 tbsp. Գդալներ Խորհուրդ. Եթե դեղձը չեք կարողանում մաքրել, ապա դրանք ընկղմեք քամոցի կամ մետաղական զամբյուղի մեջ կիտրոնաթթվով թթվացված եռացող ջրի մեջ և արագ սառչեք սառը ջրում: Օգտագործեք ձեր ձեռքը մաշկը հեշտությամբ հեռացնելու համար: Ինչպես պատրաստել դեղձը սեփական հյութի մեջ. Լվանալ և մաքրել դեղձը: Այնուհետև դեղձերը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել։ Լվացեք բանկաները սոդաով և լավ լվացեք: Դեղձը դնել թիթեղյա կամ ապակե տարաների մեջ, կտրատել ներքև, վրան շաքարավազ ցանել։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական գդալ տաք ջուր (ըստ ճաշակի՝ մինչև 4 ճաշի գդալ): Բանկերը դրեք տաք ջրի մեջ և մանրէազերծեք: Սեփական հյութում դեղձի մանրէազերծման ժամանակը 1 լիտր տարողությամբ տարաներում մինչև 90°C ջերմաստիճանում 35 րոպե է, 1/2 լիտր տարողությամբ տարաներում՝ 30 րոպե։ Կափարիչներով փակեք բանկաները։ Ստերիլիզացման ավարտից հետո դեղձի բանկաները զովացրեք իրենց հյութի մեջ: Դեղձը սեփական հյութի մեջ պատրաստ է: 5. Դեղձի կոմպոտ ձմռան համար։

Շատերն այլևս չեն կնքում կոմպոտները, այլ պարզապես սառեցնում են հատապտուղներն ու մրգերը, իսկ հետո թարմ կոմպոտներ են պատրաստում: Բայց ինձ թվում է, որ կոմպոտի մեջ կա շատ տնային, հարմարավետ մի բան, երևի մանկուց... Ապրանքներ 1 լիտրանոց տարայի հիման վրա. Դեղձի կտորներ - 200 գ Շաքարավազ - 150 գ Եվ դեռ դեղձի կոմպոտ " պահածոյից» (ինչպես սալոր, խնձոր-տանձ, բալ) տարբերվում է թարմ եփածից: Հետևաբար, ես փակեցի իմ սիրելի կոմպոտի մի քանի բանկա և կկիսվեմ դեղձի կոմպոտի այս պարզ բաղադրատոմսով, փակում եմ 1 և 2 լիտրանոց բանկաները: Ինչպես պատրաստել դեղձի կոմպոտ ձմռանը. Կափարիչները լցնել եռման ջուր, մանրակրկիտ լվանալ տարաները։ Լվացեք դեղձը և կտրատեք շերտերով: Բաժանել բանկաների (բանկայի մոտ 1/3-ը, բանկաների վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել սառչի մոտ մեկ ժամ): Մեկ ժամ հետո դեղձի ջուրը քամեք թավայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ (հաշվելով 150 գ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի համար): Օշարակը բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և առանց կրակից հեռացնելու, օշարակ լցնել դեղձի վրա։ Տաք կոմպոտը ծածկում ենք կափարիչով և փաթաթում։ Շրջեք այն և դեղձի կոմպոտը դրեք նախապես պատրաստված տաք տեղում (փաթաթեք վերմակով կամ նման մի բանով) 1-2 օր, մինչև ամբողջովին սառչի։ Դրեք այն դարակին՝ ձմռանն ընդառաջ: 6. ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ - ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ Դեղձի կտորները օշարակի մեջ ձմռան համար։

Դեղձի նուրբ քաղցր կտորները իսկական հաճույք կբերեն ցուրտ սեզոնին: Այս պատրաստուկը նման է դեղձի պահածոներին, որոնք վաճառվում են խանութներում և սուպերմարկետներում։ Տանը ձմռանը օշարակի մեջ դեղձ պատրաստելը դժվար չէ։ Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Այս կարևոր իրադարձության ամենակարևոր կետը, թերեւս, կլինի դեղձի ճիշտ ընտրությունը։ Բուրավետ պտուղները պետք է հասուն լինեն, լավ բաժանված կորիզով։ Ընտրեք ամբողջական դեղձ, որը չտրորված է, առանց փտած հատվածների կամ բծերի։ Լավ է, եթե դեղձերը մոտավորապես նույն չափի լինեն։

Պատրաստել արտադրանք՝ հիմնվելով.

• 1 կգ դեղձ
• 200 գ հատիկավոր շաքար
• 1 լիտր մաքուր ջուր օշարակի համար
• անհրաժեշտ կլինի նաև 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ կամ մի փոքր պտղունց կիտրոնաթթու

Ձմռանը օշարակի մեջ դեղձի պատրաստման եղանակ

Մենք կսկսենք դեղձը պատրաստելուց: Պետք է հեռացնել փոսը և զգուշորեն հեռացնել մաշկը։

Եկեք նախ զբաղվենք մաշկի հետ: Լվացեք դեղձը և դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ։ Պտղի վրա ամբողջությամբ լցնել եռացրած ջուր և թողնել այն ամբողջությամբ եռման ջրի մեջ 1 րոպե: Այնուհետև քամեք ջուրը և դեղձերն իրենք լվացեք սառը ջրով։ Դուք կարող եք պարզապես ճաշի գդալով դեղձը հանել ջրից և տեղադրել մոտակայքում կանգնած սառցե ջրի նախապես պատրաստված ամանի մեջ։ Այս տեխնիկան կկանգնեցնի դեղձի հետագա տաքացումը:

Այժմ, օգտագործելով փոքր դանակ, փորձեք զգուշորեն սկսել մաշկը միջուկից այն պետք է հեշտությամբ դուրս գա: Այսպիսով, դուք պետք է մաքրեք բոլոր պտուղները բարակ կեղևից:

Եկեք հոգ տանենք ոսկորների մասին: Կրկին փոքր դանակով կտրեք յուրաքանչյուր դեղձի շրջագիծը՝ կտրելով անմիջապես մինչև փոսը: Օգտագործելով անցքի մեջ մտցված դանակը, կատարեք մեկ կամ երկու տարածման շարժումներ, և դեղձը պետք է հեշտությամբ բաժանվի երկու կեսի: Մեկը կլինի «մաքուր», իսկ երկրորդից դուք ստիպված կլինեք դանակով ծակել և զգուշորեն հեռացնել մնացած ոսկորը: Շերտերը պատրաստ են հետագա պատրաստման համար: Առայժմ դրանք մի կողմ դրեք և շաքարի օշարակ պատրաստեք։

Կաթսայի կամ շերեփի մեջ խառնել ջուրն ու շաքարավազը, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։ Ամեն ինչ միասին բերեք եռման աստիճանի: Դեղձի կտորները դնել եռացող օշարակի մեջ։

Հենց որ օշարակը դեղձի հետ եռա, եռացրեք այն բառացիորեն 30-40 վայրկյան և անմիջապես դրեք շերտերը ստերիլ բանկաների մեջ և վրան ավելի շատ եռացող օշարակ լցրեք։ Զգուշորեն փակեք բանկաները և ստուգեք արտահոսքի առկայությունը՝ շրջելով դրանք: Այժմ դուք կարող եք բանկաները թողնել տաք կացարանի տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Մնում է միայն պիտակավորել բանկաները և պահել դրանք ձեր տան մառանում մինչև ձմեռ:

Դեղձը, որը պահածոյացված է կիսով չափ, իմ ձմեռային պահածոների ցանկում իմ սիրելի ապրանքներից մեկն է: Ամեն տարի ես շաքարի օշարակի մեջ մի քանի բանկա դեղձ եմ պատրաստում, պարզվում է, որ այն ավելի վատ չէ, քան խանութից գնված ապրանքը և պարունակում է շատ ավելի շատ օգուտներ:

Տ Այս համեղ դելիկատեսը շատ հեշտ է պատրաստվում, հատկապես, որ պատրաստումը ստերիլիզացման կարիք չունի, և դուք կհամտեսեք և՛ համեղ մրգեր, և՛ քաղցր կոմպոտ:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պահածոյացված դեղձը հարմար է որպես միջուկ և զարդարանք տնական թխած ապրանքների, տորթերի, նախուտեստների և աղանդերի համար:

Բաղադրիչներ

• դեղձ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
• ջուր – 1 լ.

Խոհարարության մեթոդ

Պահածոյացման համար ընտրեք քաղցր, հասուն, բայց պինդ և վնասված դեղձեր։ Կարելի է նույնիսկ մի փոքր չհասած մրգեր օգտագործել, գլխավորն այն է, որ սերմը հեշտությամբ անջատվի միջուկից։ Դեղձը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել չոր շորով կամ սրբիչով։

Ստերիլիզացրեք բանկաները նախօրոք ձեզ համար հարմար եղանակով: Դրանց մեջ դնել պատրաստի դեղձի կեսերը և ամուր սեղմել, բայց չսեղմել, որպեսզի պտուղը չփչանա։

Մի կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Տարայի մեջ գտնվող դեղձի վրա տաք ջուր լցնել։ Ծածկեք թիթեղյա կափարիչներով և 30 րոպե շոգեխաշեք։ Դրանից հետո ջուրը նորից լցնել թավայի մեջ և նորից կրկնել ընթացակարգը։

Այնուհետև հեղուկը լցնել տապակի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի, միայն հիմա ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել կիտրոնաթթուն։ Եռացնել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։

Պատրաստի քաղցր օշարակը լցնել մրգային տարաների մեջ և ծածկել ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով (ես դրանք նախապես եռացրել եմ 10 րոպե):

Տարաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Դրա շնորհիվ աշխատանքային մասը կենթարկվի լրացուցիչ ստերիլիզացման, և բանկաները չեն պայթի: