Ինչպես պատրաստել փոքր կարտոֆիլ ջեռոցում: Փոքրիկ նոր կարտոֆիլները ամբողջությամբ տապակված տապակի մեջ սխտորով և սամիթով

Բաղադրիչներ

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 30 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք բոլոր կողմերից։ Ձիթապտղի յուղով քսել, աղ և համեմել համեմունքներով։

Կարտոֆիլները դնում ենք ջեռոցի վրա նախապես տաքացված մինչև 180°C և թխում ենք 60–75 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով. կարտոֆիլը պետք է փափուկ դառնա։

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա երկայնական կտրվածք անել, աղ, պղպեղ ցանել ու մի կտոր կարագ դնել։

Բաղադրիչներ

• 900 գ կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ փունջ թարմ խնկունի:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ ողողեք և կտրեք այն կիսով չափ կամ քառորդով, եթե կարտոֆիլը շատ մեծ է: Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ձեթ լցնել, վրան շաղ տալ մանրացրած սխտորը, աղը, պղպեղը և մանրացված խնկունին։ Զարդարի համար պահեք մի քանի ճյուղ խնկունի:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Վրան տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև աղացած միսը դնել տապակի մեջ և եփել մի քանի րոպե։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Ավելացնել բանջարեղեն, արգանակ, ջուր, ուրց, օրեգանո, պղպեղ և աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև միջուկը թանձրանա, մոտ 2 րոպե։

Կարտոֆիլի կեղևները դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել դրանք մսի խառնուրդով: Սառեցված խյուսը դրեք աստղային ծայրով տեղադրված հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և դրանով ծածկեք միջուկը։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե, մինչև խյուսը ծայրերի շուրջը թույլ կարմրի։

Բաղադրիչներ

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ չորացրած սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ քերած պարմեզան;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվանալ և երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Տեղադրել դրանք թխման թերթիկի վրա, լցնել ձեթի վրա, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել: Կարտոֆիլի կեղևը ներքև դրեք և ցանեք քերած պարմեզանով:

Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 25–27 րոպե, մինչև կարտոֆիլը դառնա խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն։ Թխած կարտոֆիլը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և մատուցել Caesar սոուսով կամ ձեր նախընտրած այլ սոուսով:

Բաղադրիչներ

• 4 կարտոֆիլ;
• 2¹⁄₂ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 2 գլուխ բրոկկոլի;
• 100 մլ յուղազերծված կաթ;
• ½ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 100 գ քերած կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և ցողեք պալարները մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Կարտոֆիլը բոլոր կողմերից ծակում ենք պատառաքաղով և քսում աղով։ Պալարները դնել ջեռոցի դարակի վրա և թխել 220°C ջերմաստիճանում 45–50 րոպե։

Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, թեթև աղ ցանել և դնել ջեռոցը։

Փոքր կաթսայում միացրեք կաթն ու եգիպտացորենի օսլան: Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք մնացած կարագն ու պանիրը։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը դառնա թանձր և հարթ։

Պատրաստը դրեք մատուցվող ափսեի վրա, վերևից կտրեք, վրան բրոկկոլի դրեք և վրան պանրի սոուսով:

Բաղադրիչներ

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 30 գ կարագ;
• 3 մեծ ձու;
• 50 գ քերած չեդդեր;
• 3 շերտ բեկոն;
• Կանաչ սոխի 2 փետուր.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվացեք կոշտ խոզանակով։ Պատառաքաղով ծակեք պալարները բոլոր կողմերից, ցողեք ձիթապտղի յուղով և ցանեք աղ և պղպեղ: Թողնել 8 րոպե։

Մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, վերևները կտրատել և գդալով հեռացնել միջուկները։ Ստացված անցքի մեջ դրեք մի կտոր կարագ, ձու, պանիր և թակած տապակած բեկոն: Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։

Նույն կերպ լցնում ենք մյուս կարտոֆիլները։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե, մինչև սպիտակուցը սպիտակի։

Բաղադրիչներ

• 6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• 85 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 6 կանաչ սոխ;
• 230 գ քերած կոշտ պանիր;
• 600 գ պահածոյացված լոբի։

Նախապատրաստում

Լվանալ կարտոֆիլը, քսել ձիթապտղի յուղով և աղ ցանել։ Դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։

Մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով։ Օգտագործեք գդալ՝ գրեթե ամբողջ միջուկը հանելու համար: Խառնել այն կարագի, մանանեխի, աղի, մանրացրած սոխի, ⅔ պանրի և լոբի հետ։ Խառնուրդով լցնել կարտոֆիլի կեղևները, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և թխել ևս 30-40 րոպե։

Կարտոֆիլի մաշկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք կորչում են կեղևազրկման ժամանակ։ Նոր կարտոֆիլի կեղևով թխելը պահպանում է պալարների օգուտները և հարստացնում չհասունացած միջուկի համը: Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ մաքրման կարիք չկա, ինչը հեշտացնում է այն պատրաստելը: Ամբողջ գործընթացը կտևի 45-55 րոպե։

Խորհուրդ.Օգտագործեք հնարավոր ամենափոքր պալարները, որոնք թխելուց հետո ժողովրդականորեն կոչվում են «ոլոռ», նրանք ավելի լավ են համտեսում, քան մեծ նոր կարտոֆիլը:

Մեկ խմբաքանակով բոլոր կարտոֆիլները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, հակառակ դեպքում փոքր կարտոֆիլը կվառվի, քանի դեռ մեծերը պատրաստ չեն:

Համեմունքների բաղադրությունը և քանակը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• խնկունի - կես ճյուղ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նոր կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կեղևով

1. Վաղաժամ լվացված կարտոֆիլը լցնել ջրով, թողնել 10 րոպե, ապա նորից լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք վնասված տարածքները:

2. Պալարները չորացրեք թղթե սրբիչով, պատառաքաղով յուրաքանչյուրի մեջ 2-3 ծակեք, որպեսզի թխելու ժամանակ կարտոֆիլը չպայթի։

3. Սխտորը մանր կտրատել, լվացած ու չորացրած խնկունին հնարավորինս մանր կտրատել։ Չոր դափնու տերևները բաժանեք մի քանի մասի:

4. Խառնել պղպեղը, աղը, խնկունին, սխտորը, դափնու տերեւը, այլ համեմունքներ եւ ցանկության դեպքում բուսական յուղը։

5. Ստացված ձեթի սոուսին ավելացնել կարտոֆիլը։ Խառնել և թողնել 5 րոպե, որպեսզի թրջվի։

6. Կարտոֆիլները հավասար շերտով դնել թխման թերթիկի վրա (կարող եք ծածկել մագաղաթով):

7. Ջեռոցը տաքացնել 200°C, տեղադրել նոր կարտոֆիլը, իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 180°C։ Թխել 30-40 րոպե, մինչև փափկի (մինչև ամենամեծ պալարը հեշտությամբ դանակով ծակվի):

Հավասար ոսկե ընդերքը ստանալու համար կարտոֆիլը եփելու ընթացքում 2-3 անգամ շրջում ենք։

8. Մատուցեք մատղաշ կարտոֆիլը կեղևով թխած, կարող եք նախ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է թթվասերի և մայոնեզի սոուսների հետ։

Բարև բոլոր նոր կարտոֆիլի սիրահարներին: Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես համեղ պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը, բայց նա դեռևս ցանկանում է նոր բաղադրատոմս:

Չէ՞ որ ամառվա սկզբին մեր սննդակարգը համալրվում է տարբեր առողջարար դելիկատեսներով, և նոր կարտոֆիլը բացառություն չէ: Իսկ եթե հոգնել եք բաճկոնով կարտոֆիլ կամ տապակած կարտոֆիլ ուտելուց, ապա ահա կարտոֆիլ եփելու մի քանի հիանալի միջոց:

Ինչպես արագ մաքրել երիտասարդ կարտոֆիլը

Եվ մենք կսկսենք մեր պատմությունը նոր կարտոֆիլից պատրաստված համեղ ուտեստների մասին, թե ինչպես կարելի է դրանք մաքրել: Ի վերջո, սա ամենաձանձրալի զբաղմունքն է, որից հետո ձեր ձեռքերը նույնպես այնքան էլ էսթետիկ տեսք չունեն։

Բայց պարզվում է, որ երիտասարդ կարտոֆիլը մաքրելու միջոց կա, որը չի պահանջում դանակ կամ անմիջական շփում ձեռքերի հետ։

Դա անելու համար դուք պետք է կատարեք ընդամենը մի քանի պարզ մանիպուլյացիա.
1. Տեղադրել նոր կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։
2. Մեծ քանակությամբ աղ լցնել մեջը։
3. Կափարիչը ամուր փակեք:
4. Մոտ 5 րոպե տապակը լավ թափահարեք։
5. Լվանալ կարտոֆիլը։

Ինչպես հավանաբար արդեն հասկացաք, տապակը պետք է բավական խորը լինի։ Վերջ, հիմա դուք ունեք մաքուր, գեղեցիկ կարտոֆիլ, որը կարող եք պատրաստել ձեր հայեցողությամբ: Անցնենք բաղադրատոմսերին։

Թխած կարտոֆիլ

Նման կարտոֆիլով ձեր սեղանը շատ օրիգինալ և թարմ տեսք կունենա։ Դրանով մատուցելով նույնիսկ հասարակ ձվով և կաղամբով աղցան՝ դուք, անշուշտ, դրական տպավորություն կթողնեք։

Խոհարարության եղանակը.
Նախ պետք է լվանալ կարտոֆիլը։ Այնուհետև պատառաքաղով յուրաքանչյուր կարտոֆիլը մի քանի անգամ ծակելու համար:
Այժմ վերցրեք մեծ քանակությամբ աղ և քսեք այն յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա։ Ավարտելուց հետո կարտոֆիլը մի կողմ դրեք։
Կարտոֆիլից ամբողջ խոնավությունը դուրս գալուց հետո թափահարեք ավելորդ աղը, ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և լավ խառնեք։
Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե (կախված չափից):
Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով կամ բարակ դանակով։

Քանի որ խոնավությունը դուրս է եկել, կարտոֆիլը կստացվի փխրուն ընդերքով։ Երիտասարդ թխած կարտոֆիլի համար կարող եք սոուս պատրաստել տնական մայոնեզից, սխտորից, խոտաբույսերից, աղացած սև պղպեղից և աղից. սա կլինի ավարտական ​​շոշափումը: Այն ճաշատեսակին կպչունություն կհաղորդի։

Կարտոֆիլի ակորդեոնի բաղադրատոմսը

Կարտոֆիլը ամբողջությամբ չկտրված լինելու պատճառով ստացվում է միջուկով կարտոֆիլի ակորդեոն։

Հիմնական բանը հոգ տանել յուղոտ կազմի մասին, որպեսզի ճաշատեսակը շատ չոր չստացվի։ Այսինքն՝ անհրաժեշտ է ավելացնել խոզի ճարպ, բեկոն կամ կարագ։

Նման ճաշատեսակի համար շատ տարբերակներ կարող են լինել՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից: Բայց մենք արդեն առաջարկում ենք երեք համեղ բաղադրատոմս։

Ակորդեոն կարտոֆիլ հավով և խնձորով

Նման համեղ, հարուստ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ;
Հավի կրծքամիս;
Լոլիկ;
Սալո;
Թթու խնձոր;
Մայոնեզ;
Սխտոր;
Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք լոլիկը, խոզի ճարպը և հավը - ամեն ինչ կտրատում ենք բարակ շերտերով:
2. Եվ նախ պատրաստեք սոուսը՝ աղը, մայոնեզը, սխտորը, խոտաբույսերն ու համեմունքները խառնեք ըստ ճաշակի:
3. Կարտոֆիլը մաքրել ու կտրատել։ Հավի միսը, խոզի ճարպը և լոլիկը դնել ճեղքերի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, վրան քսել խոզի ճարպի կտորներ և վրան դնել կարտոֆիլ:
5. Խնձորները մաքրել և սերմերով կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Կարտոֆիլը ցանել խնձորով, իսկ վրան լցնել նախապես պատրաստված սոուսը։
7. Ուտեստը պինդ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 20-30 րոպե։

Թխած ակորդեոն կարտոֆիլ սխտորով և պանրով

Նախապես պատրաստելու բաղադրիչները.

Կարտոֆիլ - 2 հատ;
Կարագ - 120 գ;
Սխտոր - 3 պճեղ;
Չորացրած մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ;
Կոշտ պանիր - 200 գ;
Բուսական յուղ;
Աղ - ½ թեյի գդալ;
Պղպեղ - ½ թեյի գդալ;

Խոհարարության հրահանգներ, քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստել կարտոֆիլը – լվանալ, կտրատել։
2. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
3. Կարագը (մոտ 30 գ) խառնել սխտորի ու մաղադանոսի հետ։
4. Պանիրը քերել ու ավելացնել կարագի ու սխտորի վրա, աղ ու պղպեղ։
5. Կարագը պատառաքաղով փափկացնում ենք ու ավելացնում սխտորի ու պանրի խառնուրդին։
6. Մնացած պանիրը կտրատել շերտերով։
7. Կարտոֆիլները լցնում ենք պանրի շերտերով և կարագի ու սերուցքի խառնուրդով:
8. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և շարել կարտոֆիլը:
9. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 45 րոպե։

Սնկով միջուկով «ակորդեոնի» բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեր սիրելիների կամ ընկերների մեջ կան բուսակերներ, և դուք միշտ մտածում եք, թե ինչով վերաբերվեք նրանց, սա հիանալի ելք է ստեղծված իրավիճակից։ Թխած կարտոֆիլ սնկով ակորդեոնի տեսքով՝ գեղեցիկ, օրիգինալ և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ:

Նոր կարտոֆիլ - 500 գ;
Թարմ շամպինիոններ - 70 գ;
Սամիթ, մաղադանոս;
Աղ պղպեղ;

Նախապատրաստում:

Ինչպես միշտ, նախ պատրաստում ենք կարտոֆիլը՝ լվանում ենք և ակորդեոնով կտրատում, բայց կեղևը չենք մաքրում։ Սրանից հետո շամպինիոններն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, սունկը սամիթով և մաղադանոսով խառնել։ Այս խառնուրդով լցնում ենք կարտոֆիլը։

Այնուհետև թխման թերթիկը փայլաթիթեղով քսել և յուղով քսել։ Տեղադրել պալարները և թխել 30 րոպե:

Որպեսզի նման ուտեստը 100% հաջողակ լինի, խորհուրդ ենք տալիս հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

Մի ընտրեք փոքր կարտոֆիլ, որպեսզի միջուկը տեղավորվի, իսկ ուտեստը գեղեցիկ լինի, ձեզ հարկավոր է ավելի մեծ կարտոֆիլ;
Օգտագործեք ձեր նախընտրած պանիրը, այն կարող է լինել պանրի կոշտ, վերամշակված, ապխտած տարբերակ;
Ընտրեք նաև բանջարեղենի և մսի միջուկը, որոնք առավել հաճելի են ձեզ համար;
Եթե ​​կարագ եք օգտագործում, ապա անպայման նախ այն հանեք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր հալվի և հեշտացնի դրա հետ աշխատանքը;

Հարգելի ընթերցողներ, հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան բաղադրատոմսերը, և այժմ դուք պատրաստ կլինեք փայփայել ձեր սիրելիներին օրիգինալ նոր կարտոֆիլով:

Կհանդիպենք մեր կայքում:

Մենք գրեթե կորցրել ենք ճաշ պատրաստելու պարզության սովորությունը։ Բայց իրականում սնունդը պետք է լինի հնարավորինս պարզ և կարճ՝ պատրաստելու համար։ Բարդ սոուսների և ֆրանսիական ուտեստների փոխարեն պետք է փորձել կարտոֆիլ թխել նույնիսկ առանց կեղևազրկման։ Ոմանք այս ուտեստն անվանում են երկրի ոճով կարտոֆիլ: Պարզեցումն այս դեպքում ճաշատեսակն էլ ավելի հետաքրքիր ու գունեղ է դարձնում։ Այս կողմնակի ճաշատեսակը իդեալական է բանջարեղենի և մսային ուտեստների համար:
Ջեռոցում կեղևով թխած երիտասարդ կարտոֆիլը ավելի լավ է պատրաստել ամառվա սկզբին փոքր պալարներից, այնուհետև դրանք առավել նուրբ և անուշաբույր են:

Համի մասին տեղեկատվություն Կարտոֆիլի հիմնական ուտեստներ / Խորոված կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• փոքր նոր կարտոֆիլ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել թխած մանր կարտոֆիլը կեղևով ջեռոցում

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել լվացքի սփռոց և տաք ջուր (իհարկե, առանց լվացող միջոցի):
Չորացրած կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա:
Դուք պետք է դրանք հավասարապես աղեք նուրբ աղով։


Անհրաժեշտ է դրանց վրա բարակ հոսքով հավասարաչափ լցնել բուսական յուղ։

Թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպեով։ Նոր կարտոֆիլը կարմրելու է և ներսից փափուկ կդառնա, խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ բացել ջեռոցը և պտտել կարտոֆիլը։
Կարտոֆիլը մատուցվում է տաք վիճակում, վրան կարող եք շաղ տալ սամիթ կամ թակած սխտոր։