Կեչու հյութի պահպանում տանը. Ինչպե՞ս հավաքել և պահել կեչու հյութը: Օգտակար խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր

Նման արժեքավոր արտադրանքի արդյունահանումը, ինչպիսին է կեչու հյութն է, իրականացվում է ապրիլ-մայիս ամիսներին (կախված տարածաշրջանից) և տևում է ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ: Այսպիսով, ինչ-որ իմաստով կեչու հյութը դելիկատես է, և պետք չէ բաց թողնել այն հավաքելու և պատրաստելու հնարավորությունը։ Հայտնի է, որ հյութի մեջ պարունակվող վիտամինները հավաքելուց հետո երկար ժամանակ պահպանվում են, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն պատշաճ կերպով պահպանվի։

Առանց մշակման թարմ հյութը պահվում է ոչ ավելի, քան երկու օր, իսկ սառը պայմաններում՝ տաք սենյակում կամ արևի տակ, այն արագ թթվում է։ Բայց սա միակ խնդիրը չէ, քանի որ որքան երկար է հյութը «պարապ կանգնում», այնքան քիչ օգտակար նյութեր են մնում դրա մեջ։ Այսպիսով, դուք պետք է սկսեք թարմ հավաքված հյութի մշակումը որքան հնարավոր է շուտ:

Կեչու հյութի պահպանում՝ պահպանում, սառեցում, մանրէազերծում

Պահպանություն-Սա կեչու հյութը պահպանելու ամենատարածված և, ըստ շատ տնային տնտեսուհիների, հարմար միջոցն է։ Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ է.

1. Էմալապատ կամ պողպատե տապակը լցրեք թարմ հյութով, ավելացրեք անհրաժեշտ (ձեր ճաշակով) քանակությամբ շաքարավազ և կիտրոն։
2. Եռացնել հյութը և սպասել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։
3. Լցնել հյութը բանկաների մեջ, փակել դրանք կափարիչներով և մանրէազերծել առնվազն 15 րոպե մինչև 90°C տաքացրած ջրի մեջ։

Կա պատրաստման այլընտրանքային եղանակ՝ պահպանում սոճու ընձյուղներով կամ թարմ անանուխով։

1. Հավաքեք սոճու երիտասարդ ընձյուղները (անանուխ), մանրակրկիտ լվացեք և վրան լցրեք եռման ջուր։
2. Հյութը տաքացնել մինչև 80°C, քամել, ապա վրան լցնել սոճու ասեղներ (անանուխ) և թողնել 5-7 ժամ։
3. Քամեք հյութը, ավելացրեք շաքարավազ և կիտրոնաթթու։
4. Լցնել հյութը բանկաների մեջ, փակել դրանք կափարիչներով և 25 րոպե պաստերիզացնել 90-95°C ջերմաստիճանում:

Կեչու հյութը կարելի է սառեցնել, և ցանկալի է արագ: Դրա համար հարմար է սովորական կենցաղային սառցարանը, որը կպահպանի հյութի յուրահատուկ հատկությունները «իր սկզբնական տեսքով»։ Սառեցված հյութը կպահի երկար ամիսներ։ Նոր տարուց հետո էլ թարմի պես համեղ կլինի։

Հյութը կարելի է ստերիլիզացնել։Ահա թե ինչպես է դա արվում. այն տաքացնում են մինչև 80°C, այնուհետև լցնում մաքուր ապակե տարաների մեջ: Տարաները փաթաթում են և 15 րոպե պահում 85°C տաքացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչեն նորմալ (սենյակային) ջերմաստիճանում:

Խմիչքներ՝ կեչու հյութի ավելացմամբ՝ կվաս, մրգային խմիչք, կոմպոտ

Համաձայն եմ՝ կեչու հյութի համը թույլ է։ Այդ պատճառով ոմանց այս ապրանքն անհետաքրքիր և անճաշակ է համարում: Եթե ​​դուք ունեք ավելցուկային հյութ, որը չեք պլանավորում օգտագործել իր մաքուր տեսքով, կարող եք դրա հիման վրա անսովոր խառնուրդներ պատրաստել։ Ճիշտ է, նման խմիչքներն այնքան առողջարար չեն, որքան իրական, չնոսրացված հյութերը, բայց դրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ձմեռային պաշարների տեսականին:

Համեղ կվասի բաղադրատոմս՝ պատրաստված կեչու հյութից

1. Վերցրեք ապակե տարա (շիշ, բանկա) և լցրեք կեչու հյութով։
2. Ավելացնել մի բուռ չամիչ և շաքար (2 թ/գ/1լ չափով), ինչպես նաև կիտրոնի կամ նարնջի կեղև (կամ քերած կեղև), չոր մրգեր (ըստ ցանկության)։
3. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել (թափահարել տարան) և դնել զով տեղում՝ լույսից հեռու։
4. 2-3 օր հետո ըմպելիքը կարելի է համտեսել և գնահատել։ Այն պահպանում է իր թարմությունը մի քանի ամիս (նորից սառը վիճակում պահելու դեպքում):

Մրգային/բանջարեղենի հյութ

Մրգային հյութ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը կեչու հյութը կամայական համամասնություններով ցանկացած տնական հյութի հետ (օրինակ՝ խնձորի կամ գազարի) խառնելն է։

Lingonberry-birch կոմպոտ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 150 գ լինգոն և 1 լիտր կեչու հյութ։ Ըմպելիքը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված հյութից։ Նույնը վերաբերում է հատապտուղներին:

1. Հյութը քամել հատապտուղներից։
2. Լինգոնի «տորթը» դնել կաթսայի մեջ; լցնել կեչու հյութի մեջ:
3. Խմիչքի հետ տապակը 5 րոպե պահել ջրային բաղնիքում։
4. Ավելացրե՛ք լինգոնի հյութը՝ ավելի վաղ քամած, և ըմպելիքը համեմե՛ք մեղրով կամ շաքարով։
5. Սառեցրեք և սպառեք:

Ինչպես պարզվում է, կեչու հյութը «սեզոնային ժամանց» չէ։ Կարևոր է միայն ժամանակ ունենալ այն հավաքելու համար, մինչև ծառերի վրա բողբոջներ հայտնվեն, իսկ հետո հնարավորինս արագ պատրաստեն այն: Օգտագործեք մի քանի մեթոդներ և այնուհետև համեմատեք արդյունքները, քանի որ այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պահպանել կեչու հյութը: Ձմռանը տնական բուժիչ ըմպելիքը կօգնի լրացնել վիտամինների պակասը, իսկ ամռանը կաշխուժացնի ու կհագեցնի ձեր ծարավը։

Ինչպե՞ս երկար ժամանակ պահպանել կեչու հյութը տանը: Այս հարցը, հավանաբար, անհանգստացնում է բուժիչ ըմպելիքի սիրահարներին, ովքեր կցանկանային ամբողջ տարին վայելել դրա համը։ Բնության այս նվերը պահելու մի քանի եղանակ կա: Բայց նախ, եկեք պարզենք, թե որքան ժամանակ է պահվում կեչու հյութը հավաքելուց հետո և որքան ժամանակ է այն պահպանում իր օգտակար հատկությունները:

Հարկ է նշել, որ կեչու կեղևը բավականին արագ փչացող մթերք է, ուստի այն երկար ժամանակ թարմ պահելը, նույնիսկ սառնարանում, դժվար թե հնարավոր լինի։ Բանն այն է, որ հյութը պարունակում է բազմաթիվ միկրոօրգանիզմներ ու բակտերիաներ, որոնց կենսագործունեությունն այդքան կարճ ժամկետ է առաջացնում։ Սառնարանում ընդամենը մի քանի օր մնալուց հետո կեչու հյութը սկսում է քայքայվել։

Ուստի պետք է կարողանալ ճանաչել այն նշանները, որոնց միջոցով կարելի է որոշել՝ սառնարանում կամ նկուղում պահվող հյութը փչացել է։ Նրանց մեջ:

• Նստվածքի առկայություն. եթե նստվածքը գտնվում է տարայի հատակին, իսկ հեղուկն ինքնին մնում է պարզ և թեթև, ապա ամեն ինչ կարգին է. Եթե ​​հեղուկը պղտորվում է, ապա նստվածքը բաշխվում է բանկայի կամ շշի վրա, հյութը դարձել է անօգտագործելի և պետք է դուրս թափվի:
• Հյութի թափանցիկ վիճակը միշտ չէ, որ նշանակում է, որ արտադրանքը մնում է թարմ։ Հեղուկը կարող է նորից թափանցիկ դառնալ, երբ խմորման գործընթացում քացախ է արտադրվում: Խմիչքը կարող է չփչացած թվալ, բայց խմելն անհնար կլինի։ Սա կարելի է որոշել միայն ապրանքը համտեսելով:
• Եթե ​​տեսնեք, որ ըմպելիքի մակերեսին բորբոս է առաջացել, անմիջապես ազատվեք մթերքից և ոչ մի դեպքում մի՛ ընդունեք այն, հակառակ դեպքում կարող են առաջանալ առողջության համար տհաճ հետևանքներ։

Կեչու հյութի առավելագույն պահպանման ժամկետը սառնարանում առանց եռման 5-7 օր է։ Այն պետք է պահվի վերին դարակում՝ ապակե տարաներում, որոնք հեղուկը կայուն ջերմաստիճան ապահովելու հատկություն ունեն և որևէ ազդեցություն չեն թողնում արտադրանքի բաղադրության վրա։

Ինչպե՞ս պահել կեչու հյութը պլաստիկ շշերի մեջ: Թարմ հյութի պահպանման ժամկետն այս դեպքում շատ ավելի կարճ կլինի, քան ապակե տարաներում պահելու դեպքում և կկազմի ընդամենը երկու օր։ Եվ սա այն դեպքում, եթե տարան պահվում է սառնարանում՝ ցրտի աղբյուրին մոտ։ Ամեն դեպքում, կեչու հյութի թարմությունը որոշելիս կենտրոնացեք վերը նշված գործոնների վրա:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բողբոջների այտուցման ժամանակ ծառերից հավաքված վաղ հյութը կարող է պահվել սառնարանում մի փոքր ավելի երկար, քան հավաքված արտադրանքը, երբ ծառի վրա կանաչ տերևներ են հայտնվում: Դա բացատրվում է նրանով, որ վաղ շրջանում բողբոջներին բարձրացող հոսքից հեղուկ է հոսում ծառից, ուստի ծառը բողբոջներին ապահովում է կեչու տերևների ծաղկման համար անհրաժեշտ նյութերով։

Իսկ երբ կեչին սկսում է կանաչել, դրանից դուրս է գալիս արդեն կանաչ տերեւներում արտադրված օրգանական նյութեր (գլյուկոզա, վիտամիններ և այլն) պարունակող հեղուկ։

Ինչպես պահպանել կեչու հյութը տանը

Կեղևի արտադրանքը երկար ժամանակ պահելու մի քանի տարբերակ կա. Դրանցից ամենատարածվածներն են հետևյալը.

• Կեղևի հյութի հիման վրա տարբեր խմիչքների պատրաստում (կվաս, բալզամ և այլն);
• արտադրանքի պահպանում;
• խորը սառեցում.

Իհարկե, այս դեպքում ըմպելիքի բաղադրությունը, արդյունքում՝ փոքր-ինչ փոխվում է դեպի վատը։ Սակայն, ցավոք, ըմպելիքը երկար ժամանակ թարմ պահելու միջոցներ չկան։

Կեչու հյութը երկար ժամանակ պահելը սառեցնելով

Այս կերպ արտադրանքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ունենալ ոչ թե սովորական սառնարան, այլ արագ սառեցման հնարավորություններով սարքավորում։ Այս դեպքում հեղուկի արժեքավոր բաղադրությունը մնում է գրեթե անփոփոխ և պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները:

Ապրանքը պետք է սառեցվի փոքր մասերում (300-ից առավելագույնը 500 միլիլիտր): Ինչո՞ւ։ Նախ, այս կերպ հեղուկը արագ կվերածվի սառույցի և դրանով իսկ հնարավորինս կպահպանի իր հատկությունները: Երկրորդ, այս դեպքում ձեզ համար ավելի հարմար կլինի այն հալեցնել սպառման համար։ Երրորդ, հալված արտադրանքի պահպանման ժամկետը շատ ավելի կարճ է, քան թարմը (ոչ ավելի, քան 2 օր), ուստի ավելի ձեռնտու է այն փոքր քանակությամբ պահել սառնարանում:

Ապրանքը սառեցնելու համար կարող են օգտագործվել պոլիէթիլենային տոպրակներ, սակայն դրանք պետք է ամուր լինեն: Բայց դա լավագույնն է անել հատուկ սննդի տարաներում:

Ապրանքի պահպանում

Կեչու հյութ ձմռանը պատրաստելու համար օգտագործում են այն պահածոյացնելու եղանակը։

Սկզբում հեղուկը ուժեղ տաքացնում են (մինչև 80 աստիճան), ապա լցնում նախապես ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և ծածկում մետաղական կափարիչներով։ Դրանից հետո արտադրանքը պաստերիզացվում է ջրային բաղնիքում մոտ 90 աստիճան ջերմաստիճանում 20-30 րոպե և փաթաթում կափարիչներով:

Հյութի բանկաները սառչում են և տեղադրում սառը տեղում (նկուղ կամ սառնարան)՝ պահպանման համար։ Այս կերպ արտադրանքը կարող է պահպանվել վեց ամիս կամ նույնիսկ ավելի երկար։

Խմիչքներ. ինչպես պահել կեչու հյութը առանց եռալու

Գոյություն ունեն կեչու հյութից խմիչքներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի: Ահա դրանցից մի քանիսը.

Կվաս

Հյութից կվաս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը.

1. 1. Մի երկու լիտր հյութի համար վերցրեք 4 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար և մի փոքր բուռ չամիչ։
   2. Հեղուկով ապակե տարայի մեջ կարող եք ավելացնել ցիտրուսային կեղև, մի քանի չոր հատապտուղ կամ մրգի կտորներ։
   3. Այնուհետև արտադրանքը հանվում է 3 օր տաք տեղում խմորման համար:
   4. Դրանից հետո զտեք և սպառեք:

Այս ըմպելիքը պետք է պահել սառնարանում։

Բալզամը՝ որպես հյութ պահելու միջոցներից մեկը

Այս ըմպելիքը պարունակում է ալկոհոլ և պետք է օգտագործվի միայն մեծահասակների կողմից։ Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կեչու հյութ - 5 լիտր;
• կարմիր գինի (ցանկալի է տնական) – 1 լիտր;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• կիտրոն կեղևով (մանրացված) - մի քանի հատ միջին չափի։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարմար տարայի մեջ։ Ճաշատեսակի վերևը ծածկում են շղարշով և ըմպելիքը մի քանի ամսով ուղարկում են սառը տեղ։

Այնուհետեւ խառնուրդը ֆիլտրացված է եւ շշալցվում է բանկաների կամ շշերի մեջ: Խմիչքը թույլատրվում է եփել ևս 3 շաբաթ։ Վերջ, բալզամը պատրաստ է։ Այն կարող է պահվել մի քանի տարի:

Կեչու հյութը եզակի ըմպելիք է, որը չի կարող դասակարգվել որպես մրգերի կամ բանջարեղենի էքստրակտ, քանի որ այն արդյունահանվում է անմիջապես ծառից և ոչ թե մրգից: Մեր ծնողները շատ ավելի ծանոթ էին նրա համին, քան մենք՝ նարինջին կամ խնձորին, բայց այսօր շատ ավելի քիչ է սովորական կեչու հյութ գտնել վաճառքում։ Եթե ​​այսօրվա մտահոգությունները իմանային կեչու հյութի օգտակարությունը, ապա ավելի մեծ ուշադրություն կդարձնեին վաճառքի այս շուկայի վրա, քանի որ ըմպելիքի բուժիչ հատկությունները համակցված են գերազանց համի հետ։

Բնութագրական

Կեչու հյութը թափանցիկ, անգույն հեղուկ է՝ հաճելի հոտով, լավ ծարավը հագեցնելու համար և ունի հազվագյուտ բաղադրություն։ Կեչն արտադրում է իսկապես յուրահատուկ նեկտար՝ միավորելով բազմաթիվ ակտիվ նյութեր, որոնք կարևոր են մեր առողջության համար։

Բաղադրյալ.

Հեղուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ մրգային շաքար, օրգանական թթուներ, դաբաղանյութեր, կենսախթանիչներ, վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Կեչու հյութի օգուտներն ու վնասները բացատրվում են նրա ակտիվ բաղադրությամբ։

• Վիտամիններ՝ C, B խումբ (կան ուրիշներ, բայց փոքր համամասնությամբ):
• Միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ:
• Կալորիականությունը՝ մոտ 24 կկալ 100 գրամ խմիչքի համար։

Իր ցածր կալորիականության և հազվագյուտ բաղադրության պատճառով կեչու էքստրակտը ցուցված է բազմաթիվ հիվանդությունների վիճակի բարելավման և նիհարելու և ավելորդ քաշը պահպանելու համար: Սա արհեստական ​​խթանիչների և էներգետիկ ըմպելիքների բնական փոխարինող է: Գրեթե համադարման միջոց, որը կանոնավոր օգտագործման դեպքում հսկայական օգուտներ կբերի: Կասկածելի մտքերին, թե արդյոք կեչու հյութն օգտակար է, պատասխանը պարզ է՝ օգտակար է։

Մարդու առողջության համար բուժիչ հատկություններ

Կեչու համեղ ըմպելիքը արդյունավետորեն կմաքրի օրգանիզմը վնասակար թափոններից, կհեռացնի աղերը և կթեթևացնի բորբոքային պրոցեսները։ Այն ակտիվ հակասեպտիկ և հակաօքսիդանտ է, կբարելավի մաշկի վիճակը տարբեր դերմատիտների և նույնիսկ պսորիազի դեպքում, իսկ դրա պարունակած միկրոտարրերը կբարելավեն սրտային համակարգի աշխատանքը։ Արդյունավետ բուժիչ հատկությունները կեչու «արյունը» անփոխարինելի են դարձրել տարբեր պաթոլոգիաներով և պայմաններով մեծահասակների և երեխաների համար:

Լյարդի համար.

Գործում է որպես ուժեղացուցիչ՝ ոչ միայն օգնում է լյարդին ավելի լավ մաքրել արյունը թափոններից և տոքսիններից, այլ նաև մաքրում է լյարդը քայքայված արտադրանքներից՝ դրանք բնական ճանապարհով հեռացնելով: Բարձրացնում է լեղու արտադրությունը լյարդի պաթոլոգիաների դեպքում, հյութ խմելը կլրացնի դեղերի ազդեցությունը և նվազագույնի կհասցնի դրանց անխուսափելի բացասական ազդեցությունը:

Շաքարային դիաբետի համար.

Դիաբետիկների համար այն դառնում է անփոխարինելի վիտամինային կոկտեյլ, որն օգնում է պայքարել հիվանդության դեմ: Այն նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և նյութերի հավասարակշռությունը, մաքրում է դեղամիջոցներով ծանրաբեռնված երիկամներն ու լյարդը։ Իսկ հիվանդների համար գործնականում անհասանելի քաղցր համն էլ ավելի ցանկալի է դարձնում այս բնական ակտիվացնողը։ Այն օգտագործվում է ինչպես մաքուր վիճակում, այնպես էլ այլ բույսերի էքստրակտների հետ համատեղ։

Պանկրեատիտի համար.

Երբ ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքվում է, սպառված մթերքների վրա կան լուրջ սահմանափակումներ, որոնք կարող են վնաս պատճառել: Կեչու հյութն իր մաքրող, հակաբորբոքային և անալգետիկ ազդեցությամբ իսկական օգնություն կլինի հիվանդության դեմ պայքարում։ Էֆեկտը ուժեղացնելու համար այն խառնում են պանկրեատիտի համար ամենաօգտակար կարտոֆիլի հյութի հետ, որպեսզի օգտակար նյութերը լրացնեն միմյանց։

հոդատապի համար.

Կեչու հյութի արտազատիչ հատկությունները շատ օգտակար են հոդատապի դեպքում, որը բնութագրվում է հոդերի մեջ աղերի ավելացմամբ: Էքստրակտի ամենօրյա օգտագործումը կկարգավորի թուլացած նյութափոխանակության գործընթացները և կուժեղացնի նստվածքների հեռացումը:

Գաստրիտի համար.

Բնական կեչու հյութն օգտակար է նաև գաստրիտի դեպքում, այն կվերականգնի ախորժակը, կթուլացնի ցավը, իսկ էրոզիայի դեպքում կօգնի արագացնել դրա ապաքինումը։ Լինելով չեզոք՝ այն չի բարձրացնում ստամոքսի թթվայնությունը՝ օրգանիզմը մատակարարելով ակտիվ նյութերով։

Երիկամների համար.

Երիկամներում բորբոքային պրոցեսները կարելի է ավելի հեշտ և արագ բուժել կեչու հյութ ընդունելիս։ Լինելով ուժեղ հակասեպտիկ և միզամուղ միջոց՝ նեկտարը կճնշի բորբոքումը, կթեթևացնի այտուցը և կմաքրի արտազատվող համակարգը թափոններից:

Մրսածության համար.

Կոկորդի ցավը, քիթը, հազը. կեչու հյութը հակամանրէային ազդեցություն կունենա, կթեթևացնի լորձաթաղանթի բորբոքումները, արագացնում է վերականգնումը և կօգնի իմունային համակարգին պայքարել սուր շնչառական վարակների և սուր շնչառական վիրուսային վարակների դեմ:

Հոգեկան գերլարվածությամբ.

Բաղադրության մեջ պարունակվող ֆրուկտոզան և այլ շաքարները կսնուցեն ուղեղը հոգեկան ծանրաբեռնվածության ժամանակ, քննությունների ժամանակ, կթեթևացնեն գլխացավն ու սթրեսը և կկարգավորեն արյան ճնշումը։ Օրական մի քանի բաժակ, և ձեր ուսումնասիրությունները կհեշտանան, ձեր տրամադրությունը կբարելավվի, և ձեր հիշողությունը կբարձրանա:

Օգտակար հատկություններ

Բացի թերապևտիկ ազդեցությունից, որն անհրաժեշտ է, երբ հիվանդությունն արդեն հասել է, և պետք է պայքարել դրա դեմ, այն օգտակար է նաև լիովին առողջ մարդկանց համար, որպեսզի նրանք մնան այդպիսին։

Քաշի կորստի համար.

Նվազագույն կալորիաները և ակտիվ նյութերը դարձրել են կեչու հյութը սննդակարգի կարևոր տարր: Այն ուժեղացնում է նյութափոխանակությունը, մաքրում է մարմինը, հեռացնում է ավելորդ հեղուկը և կանխում ճարպերի կուտակումը: Դրանք օգտագործվում են տարբեր սննդակարգերի ուժեղացման և ցերեկային նախուտեստների և խորտիկների փոխարինման համար, որոնք հագեցնում են քաղցը՝ առանց կալորիաներ ավելացնելու: Իսկ հեղուկի տոնիկ հատկությունները կհեշտացնեն դիմանալ մեծ քանակությամբ կերակուրներից կամավոր հրաժարվելուն։

Հղիության ընթացքում.

Չի պարունակում ալերգեններ և չի վնասի ապագա մորն ու երեխային, սակայն երաշխավորված է օգնելու համար։ Բացի այն, որ այն հագեցնում է մարմինը էական վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, այն նորմալացնում է կղանքը և թեթևացնում է այտուցը, որը պատուհասում է շատ հղի կանանց: Այն կօգնի ծանրաբեռնված երիկամներին, վերահսկել քաշը և բարձրացնել իմունիտետը: Իսկ տոքսիկոզի դեպքում դա պարզապես ազատություն կլինի դժբախտությունից, այն կարող է փոխարինել գրեթե ամբողջ օրական հեղուկի ընդունումը. Նռան հյութն օգտակար է նաեւ հղիության ժամանակ, սակայն այն պետք է զգույշ խմել։

Կրծքով կերակրելիս.

Կրծքով կերակրելիս դա ոչ միայն կդարձնի կաթը հնարավորինս առողջարար, այլեւ կբարձրացնի դրա արտադրությունը։ Սա ժամանակի ընթացքում փորձարկված միջոց է, որը բնական ճանապարհով մեծացնում է լակտացիան:

Երեխաների համար։

Մեկ տարեկանից սկսած՝ արտադրանքը պետք է ներմուծվի նորածինների սննդակարգ։ Այն կպաշտպանի նրանց մրսածությունից, կբարելավի որովայնի աշխատանքը և կապահովի էներգիայով։ Բայց դա չի կարելի գնել, այլ կեչու բնական հյութ՝ առանց կոնսերվանտների և կիտրոնաթթվի ավելացման։

Տղամարդկանց համար։

Իսկ ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների համար կեչին կտրամադրի բոլոր հնարավոր օգնությունները, որոնք հիանալի կերպով պայքարում են շագանակագեղձի հետ կապված բորբոքումների դեմ, և այն կարող է զգալիորեն մեծացնել տղամարդկանց ուժը: Ի տարբերություն արհեստական ​​խթանիչների, սա բնական ուժի ուժեղացուցիչ է, որը չի վնասում սրտին:

Կոսմետոլոգիայում.

Կեչու հեղուկի հակասեպտիկ և հակաբորբոքային հատկությունները ակտիվորեն օգտագործվում են թերությունների դեմ պայքարելու և դեմքի մաշկի և մազերի վիճակը բարելավելու համար:

Դեմքի համար. Նեկտարի մեջ պարունակվող տանիններն ու կենսախթանիչները արդյունավետ են պզուկների դեմ: Դուք կարող եք մաքրել ձեր մաշկը մաքուր հյութով, դա ոչ միայն կազատվի պզուկներից, այլև կխոնավեցնի և երանգավորեք: Էֆեկտը ուժեղացնելու համար դիմակների մեջ միացրեք հյութը և բուժիչ գունավոր կավը՝ հումքը նոսրացնելով մինչև յուղալի հետևողականություն և քսելով այն դեմքին: Ապրանքը լվանալուց հետո մաշկը մաքրեք հյութով։

Մազերի համար. Մազերն ավելի արագ աճելու, փայլելու և թեփից խուսափելու համար պետք է գնված կոնդիցիոները փոխարինեք բնական կեչու հյութով և ողողեք մազերը այս բուժիչ բաղադրությամբ։ Կռատուկի հյութից և յուղից պատրաստում են սնուցող և ամրացնող դիմակ՝ 3/1 հարաբերակցությամբ, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են և քսում գլխամաշկին՝ լվանալուց 20 րոպե առաջ։ Գլուխը ծածկում են պոլիէթիլենով և փաթաթում, ապա լվանում չեզոք շամպունով։ Բավական է դիմակն օգտագործել շաբաթը մեկ անգամ, արդյունքները չեն ուշանա։

Մաշկի համար. Կեչու հյութից պատրաստված սառույցի խորանարդները կօգնեն տոնուսավորել, սնուցել և խոնավեցնել մաշկը։ Նրանք սրբում են դեմքը, պարանոցը և դեկոլտեի տարածքը։ Նեկտարը կարող եք համադրել կանաչ թեյի թուրմի կամ երիցուկի թուրմի հետ։

Ինչպես հավաքել

Հեղուկի օգտակար հատկությունները պահպանելու և հավաքման ժամանակ ծառին հասցված վնասը նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հավաքել հյութը։

1. Տեղը հեռու է մայրուղիներից և երկաթուղային գծերից, որպեսզի ապրանքը չհարստացվի ամբողջ քիմիական սեղանով։
2. Ժամանակահատվածը մարտի կեսերից մինչև ապրիլ է, երբ ակտիվ հոսանքն արդեն սկսվել է, իսկ տերևները դեռ չեն ծաղկել։ Հետաքրքիր հարց է նաև, թե երբ հավաքել թխկի հյութ:
3. Ծառը հասուն կեչի է, առնվազն 20 սմ շրջագծով, բարակ երիտասարդ կեչիներից նեկտարն ավելի բարակ է, իսկ խմողին փչացնելու վտանգը՝ ավելի մեծ։
4. Փոսը երկայնական կտրվածք է կամ փորված խորություն փոքր տրամագծով, մինչև 5 սմ խորությամբ: Փոսի մեջ տեղադրվում է պլաստմասե կամ երկաթե խոռոչ, ծայրը ուղղվում է տարայի մեջ:
5. Անցքի տեղը գտնվում է կոճղի հարավային կողմում՝ գետնից 20–40 սմ մակարդակի վրա։
6. Ծավալը - չնայած դուք կարող եք այն մինչև վերջ քամել, բայց ծառը կարող է մոտ մեկ լիտր հեղուկ արձակել առանց իրեն վնասելու: Եթե ​​ունեք մեծ, հին կեչի, կարող եք մի երկու լիտր պարտք վերցնել՝ բեռնախցիկում մի քանի անցք բացելով։
7. Ժամ – հոսանքն ավելի ուժեղ է ցերեկը, հավաքման օպտիմալ ժամանակը ժամը 12-ից մինչև երեկոյան 5-ն է:
8. Պահպանում - հավաքելուց հետո ծառի արյունահոսությունը կանխելու համար անցքը ծածկվում է մոմով կամ խցանվում է թարմ մամուռի կտորով:

Ինչպես խմել

Հյութը չեզոք է, հետևաբար նույնիսկ մեծ քանակությամբ գործնականում անվնաս է, սակայն օրական երեք բաժակը բավարար է որպես կանխարգելիչ միջոց կամ օրգանիզմը լավ վիճակում պահելու համար։ Բուժման ընթացքում այս քանակությունը կրկնապատկվում է և խմում դատարկ ստամոքսին։ Դուք կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել օրական սպառված ջուրը արտադրանքով (միայն բնական):

Ինչպես պահպանել կեչու հյութը տանը

Բաղադրության մեջ շաքարի մեծ քանակությունը հանգեցնում է թարմ հավաքված հեղուկի արագ փչացմանը և այն պետք է քամել և պահել սառնարանում երեք օրից ոչ ավելի։ Ապագա օգտագործման համար նեկտարով համալրելու համար այն սառեցվում է կամ պահածոյացված:

Պահպանում տանը.

Ի տարբերություն սառեցման, պահածոյացման ժամանակ սնուցիչների զգալի մասը կորչում է, բայց սա միակ միջոցն է սեզոնից դուրս լրիվ բնական արտադրանքը սպառելու համար։ Հետագա օգտագործման համար բերքահավաքի երկու ամենահայտնի եղանակ կա.

• Ստերիլիզացում - հեղուկը ցածր ջերմության վրա հասցնում են 80° ջերմաստիճանի, լցնում ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, փաթաթում և պաստերիզացնում: Պահել մութ, զով տեղում։ Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել շաքարավազ (2 ճաշի գդալ մեկ լիտրում), նարնջի կամ կիտրոնի կտորներ, բայց հետո ստիպված կլինեք եփել բաղադրությունը, և այն կկորցնի էլ ավելի ակտիվ տարրերը։
• Խտանյութ պատրաստելը լավագույն տարբերակն է, երբ տարածքի հետ կապված խնդիրներ կան։ Հյութը գոլորշիացվում է թույլ կրակի վրա, մինչև մնա ծավալի չորրորդ մասը, իսկ օգտագործելուց առաջ այն նոսրացնում են ջրով մինչև սկզբնական քանակությունը։

Հակացուցումներ

Կեչու հյութը կարող է վնաս պատճառել միայն ալերգիկ հիվանդներին, որոնց հարուցիչը կեչու ծաղկափոշին է: Իսկ երիկամների և լեղապարկի քարերի դեպքում այն ​​պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, այն կարող է առաջացնել գոյացությունների տեղաշարժ և անոթների խցանումներ։

Կեչու հյութի հիման վրա ըմպելիքներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Պահպանման ժամկետը մեծացնելու և համը բարելավելու համար հին ժամանակներից կեչու հյութից պատրաստում էին համեղ և առողջարար կվաս։

Կվաս չամիչով.

• Հյութ - 1 լիտր:
• Չամիչ - zhmenya.
• Շաքարավազ – 2 ճաշի գդալ։

1. Թարմ հյութը քամում են, լցնում ապակե տարայի մեջ և ավելացնում բոլոր բաղադրիչները։ Եթե ​​նեկտարը նախապես մի փոքր տաքացվի, խմորումն ավելի ինտենսիվ կլինի։
2. Կազմը մնում է մի քանի օր։
3. Ֆերմենտացված կվասը քամվում է։ Եթե ​​ամուր փակվի և պահվի զով տեղում, այն կպահպանվի մի քանի ամիս։

Կվաս չոր մրգերով.

• Հյութ - 1 լիտր:
• Չորացրած մրգեր - 200 գրամ:
• Չամիչ - 50 գրամ:

1. Հեղուկը ֆիլտրում են, չամիչն ու չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվանում, դեն նետում, որ ցամաքեցնեն ու հյութով ավելացնում տարայի մեջ։
2. Տարան մի քանի օր թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում, պարբերաբար թափահարում։
3. Ֆերմենտացված կվասը քամում են և պահում փակ տարայի մեջ։

Նրանք, ովքեր սիրում են այն ավելի քաղցր, կարող են ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր ըստ ճաշակի, բայց խմորումը կշարունակվի առանց քաղցրացուցիչի:

Կիտրոնաթթուով.

• Հյութ - 1 լիտր:
• Շաքարավազ – 2 ճաշի գդալ։
• Կիտրոն - դանակի ծայրին:

Բաղադրիչները խառնվում են ապակե տարայի մեջ և թողնում են տաք տեղում խմորվելու, այս կվասը քամելու կարիք չկա։ Համը հարստացնելու համար ավելացվում են անանուխի կամ կիտրոնի բալզամի ճյուղեր։

Ձմռան բաղադրատոմսեր.

• Հյութ - 1 լիտր:
• Շաքարավազ – 2 ճաշի գդալ։
• Կիտրոն - կես:

1. Կիտրոնը կտրատում են, պատում շաքարավազով, լցնում հյութը և դնում թույլ կրակի վրա։
2. Խառնուրդը հասցնում են եռման աստիճանի, լցնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում։

Համը հարստացնելու համար տարայի մեջ կարող եք ավելացնել անանուխի և հաղարջի տերեւներ, կիտրոնի կամ նարնջի բարակ շերտ։

• Հյութ - 3 լիտր:
• Շաքարավազ - ¾ բաժակ:
• Չորացրած վարդի կոնքերը - մի բուռ:

1. Մասուրը լվանում են, լցնում կաթսայի մեջ, ավելացնում շաքարավազն ու հեղուկը, թույլ կրակի վրա բերում եռման և մի քանի րոպե եփում։
2. Տաքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Կեչու հյութը համեղ և առողջարար այլընտրանք է քիմիական իմունոմոդուլյատորներին, որոնք կարող են ավելի շատ վնաս հասցնել, քան օգուտ տալ: Ձմռանը այն կփոխհատուցի վիտամինների պակասը, իսկ գարնանը կօգնի վերականգնել օրգանիզմը։

Կեչու հյութը վաղուց համարվում էր յուրօրինակ ըմպելիք՝ անհամեմատելի ո՛չ մրգերի, ո՛չ բանջարեղենի հյութերի հետ։ Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես նաև միկրո և մակրոէլեմենտներ, որոնք այդքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին՝ եթերայուղեր, գլյուկոզա, սապոնիններ, բետուլոլ, ֆիտոնսիդներ: Եվ սա կեչու հյութում պարունակվող օգտակար կենսաակտիվ նյութերի ամբողջ ցանկը չէ։

Կեչու բուժիչ հատկությունները

Կեչու հյութը վաղուց համարվել է գրեթե բոլոր հայտնի հիվանդությունների համադարման միջոց: Փաստորեն, այս թարմացնող և առողջարար ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի մի շարք գործառույթների վրա.

Մի բաժակ կեչու հյութն իսկապես խթանում է մարդու օրգանիզմի ամբողջ գործունեությունը: Բայց հարկ է հիշել, որ ցանկացած, նույնիսկ բնական խմիչքի չարաշահումը, կարող է ունենալ հակացուցումներ. Հիմնական կանոնն է՝ իմանալ, թե երբ պետք է դադարեցնել և չխմել անհայտ ծագման ըմպելիք։

Այս ապրանքը ոչ միայն դեղամիջոց է կամ պրոֆիլակտիկ միջոց, այլ դրա հիման վրա կարող եք պատրաստել համեղ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ։

Ինչպես հավաքել կեչի արտադրանքը

Որպեսզի բնական էլիքսիրը օգտակար լինի, դուք պետք է հավատարիմ մնաք դրան հավաքագրման ճիշտ տեխնոլոգիաև այս ապրանքի պահպանումը:

Հյութը հավաքում են վաղ գարնանը՝ մարտ-ապրիլին։ Բայց անպայման հաշվի առեք ձեր տարածքում եղանակային պայմանները: Ավելի լավ է կենտրոնանալ հենց ծառի վիճակի վրա, երբ բողբոջները ուռել են, բայց դեռ չեն ծաղկել. Հենց այդ ժամանակ էլ ակտիվանում է ծառի հյութի շարժումը։

Մոտ 3 սանտիմետր խորությամբ անցք է ծակվել հասուն կեչի բնի մեջ՝ առնվազն 20 սանտիմետր տրամագծով: Այս նպատակների համար հարմար է թմբուկը կամ պտուտակահանը: Փոսը պետք է կատարվի անկյան տակ, վայրընթաց թեքությամբ, ինչը կհեշտացնի ապրանքի հավաքագրումը։ Դրանից հետո անցքի մեջ տեղադրվում է համապատասխան տրամագծով խողովակ և ամրացվում է անոթ, որի մեջ կհավաքվի հյութը։ Հավաքման օպտիմալ ժամանակը 12-17 ժամն է, երբ ծառի հյութի հոսքը առատ է:

Բերքահավաքից հետո մի մոռացեք փակել անցքը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ցիցը, որը զգուշորեն մտցնում եք անցքի մեջ, կամ պարզապես ծածկում եք այն մոմով։ Եվ նաև մի մոռացեք, որ մեկ կեչիից հավաքված հյութի օպտիմալ քանակը չպետք է գերազանցի 3 լիտրը: Հակառակ դեպքում ծառը կարող է ոչնչացվել:

Կեչու հյութի պահպանում տանը

Կարևոր է հիշել, որ ապրանքը սառնարանում է երկար ժամանակ չի կարելի պահել. 2 օր հետո կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Հետեւաբար, այս ընթացքում անհրաժեշտ է խմել այն կամ պատրաստել ձմռանը։ Ստորև ներկայացնում ենք ձմռանը տանը բուժիչ ըմպելիքը պահելու մի քանի բաղադրատոմս՝ ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ առանց դրա։

Հյութի պահպանում սառեցման միջոցով

Սա ապրանքի պահպանման ամենապարզ եղանակն է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել մաքուր պլաստիկ շշեր կամ ձեզ հարմար ցանկացած տարա։ Ավելի լավ է ըմպելիքը պատրաստել մասերով, քանի որ մշտական ​​հալեցման դեպքում որոշ օգտակար հատկություններ կարող են կորցնել:

Շշերը չպետք է ամբողջությամբ լցվեն, քանի որ հեղուկը սառչելիս մեծանում է:

Այս մեթոդով ապրանքը կարող է պահպանվել մինչև 3 ամիս։

Կեչու ըմպելիքի պահպանում պահածոյացման եղանակով.

Պահպանումը կեչու արտադրանքի պահպանման արդյունավետ մեթոդ է: Երկարատև պահպանման համար կարող եք դրանից խտանյութ պատրաստել։ Դրա համար կեչուց հավաքված հեղուկը տաքացնում են մինչև 60 աստիճան, իսկ հետո գոլորշիացվում է ծավալի մոտ 75%-ը։ Երբ խտանյութը պատրաստ է, այն լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փակում։ Բայց հարկ է հիշել, որ նման արտադրանքը պետք է սպառվի միայն ջրով նոսրացնելուց հետո։

Կեչու հյութի պահածոյացում տանը կիտրոն ավելացնելով.

Բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտրի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 4 շերտ կիտրոն;
• Կեչու հյութ.

Ապրանքը պետք է եփվի էմալապատ թավայի մեջ։ Բաղադրիչները լցնել պատրաստի շշի մեջ և ծածկել շղարշով, քամել եռացող արգանակը։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք և շիշը շրջելով, փաթաթեք այն ինքնաստերիլիզացման համար:

Հյութի պահպանում ստերիլիզացման եղանակով.

Նախ պետք է կեչու հյութը եռացնել։ Հաջորդը, լցնել բանկաների մեջ և գլորել: Պատրաստի բանկաները պետք է դնել 85 աստիճան ջրի մեջ և թողնել մոտ 15 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո տարաները թողեք սառչի 18 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պահածոյացված ըմպելիք՝ ավելացված անանուխով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 50 լիտր արտադրանք;
• 100 գրամ չոր անանուխ;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;

Պատրաստի անանուխը պետք է լցնել տաք հյութով և թողնել 6 ժամ։

Հաջորդը, ստացված ինֆուզիոն քամեք համապատասխան տարայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Արտադրանքը լցնել բանկաների մեջ, գլորել և պաստերիզացնել 25 րոպե 95 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ըմպելիքը ձմռանը ձեզ ուժ և օգուտ կբերի։

Բաղադրատոմսեր կեչու հյութից պատրաստված ըմպելիքների համար՝ առանց պահպանման

Հաճախ վիտամինային արտադրանքը կարելի է պահել տարբեր ըմպելիքների տեսքով, որոնք էլ ավելի օգտակար նյութեր կպարունակեն։

Բաղադրատոմս 1. Birch.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 1 լիտր պորտ գինի;
• 2 կիտրոն;
• 5 լիտր կեչու հյութ;

Կիտրոնը կեղևի հետ մանրացրեք և պատրաստի տակառի մեջ խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք զով տեղում 2 ամիս։ Ժամանակն անցնելուց հետո ըմպելիքը լցնել պլաստիկ շշերի մեջ և պահել պառկած վիճակում սառը մակերեսի վրա։ Այս մթերքը խորհուրդ է տրվում խմել պատրաստումից ոչ շուտ, քան 4 շաբաթ անց։

Recipe 2. Birch kvass.

1 լիտր արտադրանքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 15 գ խմորիչ;
• 4 կարևոր կետ;
• կիտրոնի համը՝ ըստ ճաշակի;

Կեչու հյութը տաքացնում են մինչև 35 աստիճան և ավելացնում են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այնուհետև լցնել պատրաստված տարաների մեջ և թողնել 2 շաբաթ։ Ժամանակն անցնելուց հետո ըմպելիքը պատրաստ է սպառման։ Կվասը կարող եք պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում։

Բաղադրատոմս 3. Թուրմ.

Կեչու մթերքները պահելու հետաքրքիր միջոց է տարբեր խոտաբույսերի թուրմերի պատրաստումը։

1 լիտր հյութի համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ ընտրված խոտաբույսից կամ հատապտուղներից։ Հեղուկի տարաը պետք է ծածկել շղարշով և թողնել մութ տեղում 2 շաբաթ։ Որից հետո հարստացված ըմպելիքը պատրաստ է սպառման։

Դուք կարող եք ավելին իմանալ, թե ինչպես պահել կեչու հյութը այս տեսանյութից.

Birch SAP-ը իսկապես եզակի և առողջարար արտադրանք է: Եվ կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր այն փրկելու համար: Բայց գլխավորը հավաքման և պատրաստման տեխնոլոգիան չխախտելն է։ Ձեր ժամանակից ընդամենը մի քանի ժամ, և «առողջության հրաշք էլիքսիրը» կուրախացնի ձեզ ամբողջ ձմեռ:

Birch SAP-ը սեզոնային արտադրանք է, որի պահպանման ժամկետը նվազագույն է: Թարմ կեչու հյութը պահվում է ընդամենը մի քանի օր, բայց սովորաբար շատ պարկեշտ քանակություն է հավաքվում։ Եվ, հետևաբար, այն պետք է մշակվի:

Կեչու հյութն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և ունի բարերար ազդեցություն օրգանիզմի վրա։ Բացի այդ, այն շատ լավ հագեցնում է ծարավը։ Ցավոք սրտի, դրա պահպանման կարճ ժամկետի պատճառով անհրաժեշտ է դիմել մշակման և պահպանման տարբեր եղանակների՝ այն ավելի երկար պահպանելու համար։

Բովանդակություն [Ցույց տալ]

Պահպանություն

Կեչու հյութը պահպանելու ամենապարզ և հուսալի միջոցը այն բանկաների մեջ գլորելն է։ Կան բազմաթիվ եղանակներ՝ կախված ճաշակից և հնարավորություններից։ Խորհրդային տարիներին կեչու հյութի արդյունաբերական պահպանման ամենատարածված մեթոդը շաքարավազով և կիտրոնաթթուով 3 լիտրանոց տարաներում պահելն էր։ Հյութը թթու էր, քաղցր-թթու և բավականին հարուստ համով։ Այսօր պահպանումը որոշ չափով բարդացել է տարբեր հավելումներով։ Նրանք սկսեցին կեչու հյութին ավելացնել բուժիչ դեղաբույսեր, թարմ ցիտրուսային մրգեր և այլն։

Տանը, ունիվերսալ բաղադրատոմսը ներառում է բացառապես բնական բաղադրիչների օգտագործումը, առանց արհեստականորեն արձակված օքսիդացնող նյութերի: 3 լիտր կեչու հյութը պահպանելու համար ձեզ հարկավոր է 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ քառորդ կիտրոնի կամ ցանկացած ցիտրուսային մրգերի հետ միասին:

Բանկը մանրէազերծվում է, և դրան ավելացնում են շաքարավազ և ցիտրուսներ։ Կեչու հյութը բերվում է եռման աստիճանի, լցնում պատրաստված բանկայի մեջ և փակում ստերիլիզացված կափարիչով: Գլորված հյութը շրջվում է կափարիչի վրա և փաթաթվում ջերմության մեջ՝ լրացուցիչ ստերիլիզացման համար:

Պահպանման այլընտրանքային մեթոդներ

Կեչու հյութից պատրաստված կվասը շատ համեղ է և կարելի է երկար պահել։ Կեչու հյութը (10 լիտր) լցնում են ցանկացած հասանելի տարայի մեջ և լցնում մի բուռ չամիչ։ Ավելի լավ խմորման և թթխմորի հատուկ համ տալու համար կարող եք ավելացնել մի քանի տարեկանի կրեկեր։ Կրեկերները կարելի է փոխարինել ածիկով։ Համը բարելավելու համար կրկին ավելացնում են կիտրոնի համը։ Խմորման տատանումները բավականին բազմազան են: Որոշ մարդիկ նախընտրում են խմորիչ օգտագործել ավելի արագ արդյունքների համար: Ամեն դեպքում, խմորման գործընթացը շարունակվում է առնվազն մեկ շաբաթ, և դուք կարող եք սկսել կվաս խմել գրեթե անմիջապես: Պատրաստի կվասը մի քանի ամիս պահվում է զով տեղում։

Սառցախցիկներ ունեցող որոշ տնային տնտեսուհիներ տիրապետել են կեչու հյութի սառեցմանը: Բայց դա շատ տեղ է զբաղեցնում, և պահեստավորման այս մեթոդն անիրագործելի է: Շատ ավելի նախընտրելի է օգտագործել եռումը կոնցենտրացիան մեծացնելու համար և հետագայում նոսրացումը ջրով սպառման համար: Դրա համար կեչու հյութը գոլորշիացվում է 60°C ջերմաստիճանում, մինչև ծավալը 75%-ով կրճատվի և լցնում բանկաների մեջ։

Birch- ը բուժիչ ծառ է, որն ապահովում է օգտակար հյութ. Birch հյութմաքրում է արյունը, բարելավում է նյութափոխանակությունը, խթանում է ստամոքսի թթվային ֆունկցիան։ Բուժիչ խոնավությունը խմում են մաքուր տեսքով և օգտագործվում առողջարար ըմպելիքներ պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Կեչու հյութ, լորձաթաղանթ, վարսակ, կալամուս և ցորենի խոտի արմատներ, մեղր:

Հրահանգներ

Նախքան կեչի խմելը

հյութ, դա անհրաժեշտ է

ճիշտ հավաքել

վաղ գարնանը, երբ ձյունը հալվում է, և կեչու առաջին բողբոջները ուռչում են: Ծառի հյուսիսային կողմում անցք փորեք բեռնախցիկում հնարավորինս բարձր և ակոս մտցրեք սարքի տակ, որի մեջ կհոսի կեչի փայտը.

հյութ. Խմեք հեղուկն իր մաքուր տեսքով և շուտով կզգաք դյուրագրգռության և գլխացավի բացակայություն և ուժի ալիք կզգաք:

Բերեզովո-

վարսակի խմիչք

քրոնիկ պանկրեատիտի և հեպատիտի համար. Մեկ բաժակ վարսակը ողողում ենք, լցնում 1,5 լ

հյութԱ

և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր, ապա եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև կեսը

հեղուկներ

Եվ լարում: Խմեք 100–150 մլ ըմպելիքը յուրաքանչյուր ուտելուց կես ժամ առաջ։

Birch-lingonberry ըմպելիք արթրիտի, հոդատապի, ռևմատիզմի, այտուցների և որպես միզամուղ միջոց: 150 գ լինգոնը լվանալ, քամել

հյութՀատապտուղները փայտե գդալով տրորելուց հետո քամեք առանձին ամանի մեջ։ Լրացրեք լիտրով

կեչի

հյութև քամել և եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, հովացնել արգանակը և քամել, ապա ըմպելիքին ավելացնել 150 գ մեղր և լորձաթաղանթ:

հյութ .

Կեչու-ցորենի խմիչք միզաքարային և խոլելիտիասի համար: 100 գ ցորենի մանրացված արմատները լցնել լիտրի մեջ հյութև կեչին, եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը կիսով չափ գոլորշիանա, քամել։ Եթե ​​ունեք լեղապարկի հիվանդություն, խմեք ըմպելիքը ուտելուց կես ժամ առաջ, օրը երեք անգամ, եթե ունեք միզաքար, ամեն ժամը մեկ ճաշի գդալ;

Կեչ-կիտրոնի ըմպելիք հիպոթենզիայի համար. Մանրացրեք մսաղացով 6

Նախկինում սերմերը հեռացնելով, դրանք լցրեք մեկ լիտր կեչիով

հյութեւ թողնել սառնարանում 36 ժամ, ապա ավելացնել կես կիլոգրամ մեղր, հարել ու կրկին 36 ժամով դնել սառնարանը։ Խմեք 50 գ ըմպելիքը՝ ուտելուց կես ժամ առաջ, օրական 3 անգամ ակտիվ շրջանում։

հյութշարժում։

Birch-calamus ըմպելիքը որպես խորխաբեր և ջերմության դեմ պայքարող միջոց վիրուսային վարակների և կրծքավանդակի ցավերի դեպքում: Եռացնել 3 բաժակով

հյութիսկ կեչի 1 ճաշի գդալ կալամուսի կոճղարմատները կիպ փակված կաթսայի մեջ քառորդ ժամ, թողեք 2 ժամ տաք տեղում և քամեք։ Խմեք ըմպելիքը օրը երեք անգամ՝ ուտելուց կես ժամ առաջ, կես բաժակ՝ ըստ ճաշակի քաղցրացնելով

Նշում

Կեչու հյութի առավել բուժիչ հատկությունները նկատվում են հյութի հոսքի միջնամասում։

Օգտակար խորհուրդ

Կեչու հյութը կարող է օգնել ձերբազատվել քրոնիկական անձրևից, եթե գարնանը նախաճաշելուց առաջ մի բաժակ հյութ խմեք:

Աղբյուրներ:

• Կեչու հյութի պատրաստում
• Բուժում կեչու հյութով
• ինչպես պատրաստել կեչու հյութ

Աղբյուրներ:

• Կեչու հյութ
• Կեչու հյութ՝ ինչպես խմել, ինչպես պահել

Ինչպես պահել կեչու հյութը տանը

www.kakprosto.ru

Մարտի սկզբին, երբ արևը տալիս է երկրին իր առաջին ջերմությունը, ծառերի միջով սկսում է հոսել թանկարժեք հեղուկ, որը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես հավաքել և, որ ամենակարևորն է, ինչպես պահպանել կեչու հյութը, որպեսզի այն երկար ժամանակ չփչանա և չկորցնի իր հատկությունները։ Ի վերջո, այս զարմանալի գեղեցիկ ծառի «արցունքները» օգնում են բազմաթիվ հիվանդությունների, հարուստ են վիտամիններով և աջակցում են իմունային համակարգին։

Ինչպես պահել կեչու հյութը կախված է այն ձևից, որով այն գնել եք: Եթե ​​խանութից գնված ապրանք եք գնում ապակե տարայի կամ շշի մեջ, ապա ձեզ մնում է վայելել այս համեղ ըմպելիքի առավելությունները. մնացածն արտադրողներն արդեն արել են ձեզ համար: Եթե ​​որոշեք ինքներդ հավաքել «կեչու արցունքները», ապա ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել, որպեսզի նրանք երկար ժամանակ պահպանեն իրենց արժեքավոր հատկությունները։

Որո՞նք են այս ըմպելիքի առավելությունները:

• Կեչու հյութն ունի հիանալի տոնիկ ազդեցություն՝ այս հրաշալի «էլիքսիրի» մեկ բաժակը ձեզ էներգիա կապահովի ամբողջ օրվա համար:
• Այն ունի լավ միզամուղ ազդեցություն և խթանում է երիկամների աշխատանքը։
• Ամրացնում է շնչառական համակարգը, բարելավում է բրոնխների և թոքերի աշխատանքը։
• Այս թափանցիկ հեղուկը հարուստ է կալիումով, կալցիումով, նատրիումով, ֆտորով և այլ օգտակար նյութերով։

Բայց, փաստորեն, կեչու հյութը կարելի է գտնել ոչ միայն խանութի դարակում, այլև ամբողջովին անվճար ստանալ որպես նվեր «ծառերի թագուհուց»։ Լավ, գնանք դաշտային աշխատանքի՞։

Մենք բնությունից վերցնում ենք լավագույնը:

Դուք պետք է իմանաք ոչ միայն ինչպես պահպանել կեչու հյութը, այլ նաև պետք է ճիշտ հավաքեք այն, հակառակ դեպքում կարող եք անուղղելի վնաս հասցնել անմեղ ծառին և երբեք չեք հավաքի անհրաժեշտ քանակությամբ հումք: Հաճախ կեչու պուրակներում կարելի է տեսնել չորացած ծառեր՝ կոճղերի վրա բարբարոսական կացնով հետքերով: Որպեսզի դա տեղի չունենա, հիշեք մի քանի պարզ կանոններ և հետևեք դրանց կեչիներ հավաքելիս:

• Ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք կացին: Շատ ավելի հեշտ և հարմար է գայլիկոն օգտագործելը՝ 2-3 սանտիմետր խորությամբ փոս փորելով։ Այս անցքը հաջորդ տարի առանց հետքի կաճի, և դուք կրկին կկարողանաք ծառից հյութ վերցնել։
• Մի փորձեք հնարավորինս շատ հեղուկ վերցնել մեկ աղբյուրից, հակառակ դեպքում կեչի ծառը պարզապես բավարար ուժ չի ունենա հետագա գոյության և աճի համար: Ցանկանու՞մ եք ավելի շատ հումք: Օգտագործեք ավելի շատ ծառեր:
• Մեկնելուց առաջ հոգ տանեք ծառերի առողջության մասին՝ փակեք անցքը, որպեսզի կեչը չշարունակի հյութ արտահոսել։

Բնությանը վերաբերվեք երախտագիտությամբ և ուշադրությամբ, և նա կշարունակի ուրախացնել ձեզ իր նվերներով: Մենք հավաքել ենք «արցունքները», հիմա կսկսենք կեչու հյութ պատրաստել։

Պահածոյացման դասական եղանակ

Բաղադրիչներ

• Կեչու հյութ - 10 լ+-
• Շաքարավազ - 400 գ +-
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ + -

Նախապատրաստում

Սա «կեչու էլիքսիր» պատրաստելու ամենապարզ և ամենատարածված միջոցն է. նույնիսկ ամենախնայող տնային տնտեսուհին ունի այն ամենը, ինչ իրեն անհրաժեշտ է: Իսկ պահածոյացման տեխնոլոգիան ինքնին չափազանց հասկանալի է և հիանալի կաշխատի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Հյութը կստացվի անչափ համեղ և հաճելի ըմպելիք, որը հիանալի կերպով վերացնում է ծարավը և կազդուրիչ։

1. Բնական կեչու կեղևը պարունակում է բավականին շատ կողմնակի և ակնհայտ անհարկի կեղտեր և հավելումներ։ Դրանցից ազատվելու համար մեր հեղուկը քամելու ենք նուրբ մաղի միջով, որը համոզվելու համար կարելի է ծածկել մաքուր շղարշով երկու շերտով։

2. «Կեչու էլիքսիրին» ավելացրեք շաքարավազ և կիտրոնաթթու և տարաները տեղադրեք փոքր կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում մակերեսի վրա կարմրավուն փրփուր կկուտակվի, որը պետք է հեռացնել գդալով կամ ճեղքավոր գդալով։ Մենք չենք եփի մեր բաղադրությունը, այլ պարզապես սպասենք, մինչև փուչիկները սկսեն հայտնվել հենց ներքևում:

3. Մինչ կեչու հյութը եփվում է վառարանի վրա, մենք կհոգանք այն տարաների մանրէազերծման մասին, որոնց մեջ կլցնենք հյութը։ Դա անելու համար բանկաները և կափարիչները ողողեք ջրով և դրեք դրանք հարյուր հիսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կափարիչները չպետք է ունենան ռետինե ներդիրներ, հակառակ դեպքում դրանք կհալվեն և «արտահոսում» են:

4. Դե, հիմա մեզ մնում է միայն էլիքսիրը լցնել բանկաների մեջ, պինդ փաթաթել ու մեկ օր թողնել գլխիվայր։ Այս ժամանակահատվածից հետո տարան տեղափոխեք զով, մութ տեղ:

Կեչու հյութը, որի պահածոյացումը չափազանց հեշտ է, անշուշտ կօգնի ձեզ ազատվել ծարավից ամառային շոգ օրը և հագեցնել ձեր մարմինը բազմաթիվ օգտակար նյութերով:

Բաղադրիչներ

• Կեչու հյութ - 3 լիտր +-
• Նարինջ - մրգի քառորդ մասը +-
• Շաքարավազ - 100 գ +-
• Կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին + -
• Չամիչ - 10 հատ +-

Նախապատրաստում

Արդյո՞ք երեխային կամ տանը գտնվող որևէ մեկին դուր չի գալիս կեչու հյութն իր մաքուր տեսքով: Փորձեք մի փոքր հնարք՝ առաջարկեք փորձել առողջ նեկտարը՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը: Համոզված ենք, որ ոչ բոլորը, նույնիսկ մեծահասակները, կզգան կեչու նվիրաբերած հեղուկի նոտաները ցիտրուսային մրգերի բույրի հետևում:

1. Հյութը մանրակրկիտ մաքրեք կեղտից և բեկորների ամենափոքր մասնիկներից. զտեք այն մի քանի շերտերով ծալված շղարշով: Հեղուկով տապակը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազը, հարում ենք և գրեթե հասցնում ենք եռման աստիճանի, բայց թույլ չենք տալիս, որ մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։

2. Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները վերը նկարագրված սխեմայի համաձայն - դա ամենապարզն է բոլոր հնարավորներից, բայց հուսալի: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ և՛ տարաները, և՛ կափարիչները շատ տաք կլինեն ջեռոցից հանելիս, այնպես որ զգույշ եղեք, որ չայրվեք:

3. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում ենք չամիչ, նարինջ և կիտրոնաթթու, լվացված և մի քանի րոպե թրմած եռման ջրի մեջ։ Խմիչքը լցնել բանկաների մեջ և պինդ պտտել կափարիչները։ Տարաները մեկ օր շրջված ենք պահում, հետո դնում սառը տեղ։

Նման բնական կոկտեյլը կտևի մինչև հաջորդ գարուն և թույլ կտա «լիցքավորվել» վիտամիններով, մինչև թարմ մրգեր և հատապտուղներ հայտնվեն և պահպանեն կեչու հյութն իր համի ողջ լիարժեքությամբ:

Էլ ի՞նչ կարող ենք ավելացնել մեր պահածոներին:

• Բաղադրատոմսի շաքարի մի մասը կարելի է փոխարինել բնական մեղրով։
• Նեկտարի մեջ կարող եք նաև մի բուռ չրեր կամ շողոքորթ մրգեր ավելացնել։
• Խմիչքի օրիգինալ համը տալիս են խառնուրդին ավելացված մի քանի «Barberry» կոնֆետները։

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան հեշտ է պահպանել կեչու հյութը, և առաջարկվող բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս էլ ավելի օրիգինալ դարձնել նրա առանց այն էլ անզուգական համն ու բույրը և տալ նոր հետաքրքիր երանգներ։ Վիտամինների և հանքանյութերի անհրաժեշտ պաշարը ձեզ երկար ժամանակ կապահովի առողջություն և էներգիա։
Ձեռք բերեք ևս մեկ առողջ սովորություն այս գարնանը:

Բաժանորդագրություն պորտալին «Ձեր խոհարարը»

Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար մուտքագրեք Ձեր անունը և էլ

tvoi-povarenok.ru

Մեզանից շատերի համար կեչու հյութը վառ ասոցիացիաներ է առաջացնում մանկության հետ: Հետո նա բոլոր անտառային զբոսանքների մշտական ​​ուղեկիցն էր։ Բայց ինչպե՞ս պահպանել կեչու հյութը տանը, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար հատկությունները:

Կեչու նեկտար – հաճելի համ և անկասկած օգուտներ

Մանկուց ըմպելիքը նաև նյութափոխանակությունը կարգավորելու լավագույն և բնական միջոցներից է։ Նաև դրա կանոնավոր օգտագործումը կարող է օգնել հաղթահարել գարնանային վիտամինների պակասը, հոգնածությունը և բարձրացնել դիմադրողականությունը վիրուսների և մրսածության նկատմամբ: Կանոնավոր օգտագործումը օգնում է մաքրել օրգանիզմը վնասակար տոքսիններից և լուծարել երիկամների քարերի որոշ տեսակներ: Բայց կան նաև հակացուցումներ՝ խստիվ խորհուրդ չի տրվում այն ​​ընդունել, եթե դուք ալերգիկ եք կեչու ծաղկափոշու նկատմամբ։

Երբ հավաքել

Ծառի հյութը սկսում է դուրս գալ առաջին գարնան հալվելուց և շարունակվում է մինչև տերևների հայտնվելը։ Ավելի լավ է այն հավաքել առավոտյան կամ կեսօրին, քանի որ գիշերը արտահոսքն ավելի քիչ ինտենսիվ է դառնում: Կեչու հյութ հավաքելու լավագույն ժամանակը առավոտյան 10-ից մինչև երեկոյան 18-ն է:

Ինչպես ճիշտ հավաքել

Պետք է հավաքել օգտակար նեկտար՝ առավելագույն զգույշ լինելով, որպեսզի չվնասի հենց ծառին։ Դա անելու համար հարկավոր է կեչու վրա մակերեսային կտրվածք անել 45 աստիճանի անկյան տակ կամ անցք փորել գիմլետով: Այնուհետև ստացված անցքի մեջ մտցրեք մի խողովակ կամ ակոս, որով հյութը կսկսի հոսել պատրաստված տարայի մեջ (ապակե տարա կամ պլաստիկ շիշ): Հավաքելուց հետո համոզվեք, որ վերքը սերտորեն ծածկեք մոմով, լվացքի օճառով կամ խցանեք այն մամուռով: Սա կօգնի խուսափել կեչի փտելուց: Այսպիսով, այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես և երբ հավաքել խմիչքը, մնում է պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես պահպանել կեչու հյութը:

Հյութի պահպանում տանը

Կեչու հյութի թերությունը դրա կարճ պահպանման ժամկետն է: Նույնիսկ զով տեղում, այն պահպանում է իր հատկությունները միայն երկու օր, երրորդ օրը պղտորվում է. Կա՞ն ուղիներ նրա կյանքը երկարացնելու համար: Ինչպե՞ս պահպանել կեչու հյութը որքան հնարավոր է երկար: Այս հարցի պատասխանը կլինի տանը պահեստավորման մի քանի եղանակ: Ամենատարածված բաղադրատոմսը օշարակն է: Այն պատրաստելու համար դուք պետք է գոլորշիացնեք օրիգինալ արտադրանքը մինչև թարմ մեղրի խտությունը: Այս դեպքում եփման ընթացքում շաքարի կոնցենտրացիան կբարձրանա մինչև 60-70%: Պատրաստի օշարակը, որն ունի ընդգծված քաղցր-թթու համ և ուժեղ բույր, ավելացվում է թեյի մեջ։ Հյութը կարող եք պահպանել նաև պահածոյացնելով, տաքացնելով մինչև 80 աստիճան և լցնելով ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակելով այն։ Բայց, այնուամենայնիվ, առավելագույն օգտակար հատկությունները պարունակվում են թարմ արտադրանքի մեջ, առանց ջերմային բուժման: Սառեցումը կօգնի պահպանել այն այս տեսքով։ Հավաքած նեկտարը լցնել սառույցի սարքի մեջ և պահել սառնարանում։ Սա լավագույն պատասխանն է այն հարցին, թե ինչպես պահպանել կեչու հյութը, քանի որ այս դեպքում այն ​​կպահպանի իր գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները: Կեչու հյութի արտադրությունը հնարավոր է նաև արդյունաբերական պայմաններում։

www.syl.ru

Ինչպե՞ս պահել կեչու հյութը: Ամբողջական կամ թարմ - ոչ մի կերպ: Բերեզովիցան ըստ էության սովորական ջուր է։ Եվ, ինչպես երևում է, այն պետք է երկար ժամանակ անվնաս մնա։ Բայց ոչ։ Այն այնքան շատ նյութեր է պարունակում, որ երկու օր անց, նույնիսկ սառնարանում, սկսում է կաղապարել։ Բայց ի՞նչ կարող ես անել. բակտերիաներն ու միկրոօրգանիզմները նույնպես սիրում են կեչու «ջուր»:

Բայց երբեմն ուզում ես վայելել կեչու հյութը, երբ դրսում աշուն է, ամառային շոգ, ձմեռային ցուրտ... Ի՞նչ անել։ Սովորաբար - պահպանել ապագա օգտագործման համար:

Կեչու հյութը պահվում է երեք եղանակով.

• խորը սառեցում;
• պահածոյացում կամ գոլորշիացում;
• խմիչքների պատրաստում;

Հասկանալի է, որ կեչու կեղևի մշակումից հետո սննդանյութերի համն ու քանակությունը փոքր-ինչ փոխվում է։ Բայց ուրիշ ճանապարհ չկա։

Ինչպես ճիշտ պահել կեչու հյութը սառնարանում

Սովորական սառնարանը հարմար չէ կեչու հյութի երկարատև պահպանման համար: Նախապայման պետք է լինի արագ սառեցման ֆունկցիայի առկայությունը: Պարզ սառնարանում հյութը երկար ժամանակ սառչում է, և դա լավագույնս չի ազդում դրա բաղադրության վրա։

Կեչու «ջուրը» լցնում են փոքր չափաբաժիններով՝ մոտավորապես 200-300 մլ, և ենթարկվում ցնցումների սառեցման։

Ինչու՞ փոքր: Քանի որ ապասառեցված այն նաև պահվում է ընդամենը 2 օր։ Ուրեմն ինչու՞ ամբողջ բլոկը քաշել մի բաժակ խմելու համար: Շատ ավելի հարմար է կեչու հյութը միաժամանակ չափաբաժիններով հալեցնելը:

ինչպես հավաքել կեչու հյութ

Պահածոյացում ձմռան համար

Կեչու հյութը պետք է տաքացվի մոտ 80-85°C ջերմաստիճանի, ապա լցնել ապակե շշերի կամ բանկաների մեջ և փակել թիթեղյա կափարիչներով։ Բոլոր ընթացակարգերից հետո կնքված տարաները պետք է պաստերիզացվեն ևս 15-20 րոպե 90°C ջերմաստիճանում:

Թանկարժեք պարունակությամբ տարաները, որոնք սառչել են սենյակային ջերմաստիճանում, կարելի է ապահով պահել մութ, զով տեղում 6-8 ամիս:

Կեչու հյութը պահելու մեկ այլ միջոց է գոլորշիացումը: 60°C ջերմաստիճանի դեպքում կեչու հյութը երկար ժամանակ տաքացնում են՝ գոլորշիացնելով դրա ծավալը մինչև ընդհանուրի 25%-ը։ Այսինքն, եթե սկզբում եղել է 10 լիտր հեղուկ, ապա վերջում պետք է մնա ընդամենը 2,5 լիտր։

Հյութը կարամելային շագանակագույն գույն կունենա, բայց դա նորմալ է: Այն լցնում են տարաների մեջ, փակում սովորական տնական պտույտների պես և դնում նկուղում կամ նկուղում։

Ստացված ըմպելիքն ամբողջությամբ չի սպառվում։ Այն պետք է նոսրացվի մաքուր ջրով 1 մասի հյութի և 3 մասի ջրի հարաբերակցությամբ։

Խորհուրդ. Լիովին անվտանգ լինելու համար ըմպելիքը լցնում են շշերի և բանկաների մեջ մինչև վերև, որպեսզի օդ չմնա։ Նույն պատճառով կափարիչները պատված են հեղուկ մոմով կամ պարաֆինով:

ինչպես պատրաստել դդումի հյութ տանը

Կեչու «ջրից» պատրաստված ըմպելիքներ

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անհանգստանալ շրջադարձերով, ապա խմիչք պատրաստելը ձեր ընտրությունն է: Հրաշալի կվաս, բալզամներ և մրգային ըմպելիքներ պատրաստվում են կեչու հյութից։ Կան շատ բաղադրատոմսեր, ստորև ներկայացված են ամենապարզը, բայց ոչ պակաս համեղը:

Կվաս
Սենյակային ջերմաստիճանում 2 լիտր կեչու հյութին ավելացրեք 4 թեյի գդալ։ առանց շաքարավազի և միջին բուռ չամիչի: Ավելացրեք քերած կիտրոնի համը, մի քանի սիրված հատապտուղներ և մրգի կտորներ ըստ ճաշակի: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում են, լցնում ապակյա շշերի մեջ, այնուհետև դնում են խմորման՝ զով, մութ տեղում 7 օր։

Մեկ շաբաթ անց կվասը ֆիլտրում են և խմում։ Այս ըմպելիքը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս։

Ի դեպ, չամիչը պահելուց առաջ չեն լվանում, հակառակ դեպքում խմորման գործընթացը տեղի կունենա բորբոսով։

Խորհուրդ. Եթե ​​մրգերի կամ հատապտուղների փոխարեն սոճու ասեղներ ավելացնեք, ապա կվասը ոչ միայն համեղ կլինի հաճելի բուրմունքով, այլև առողջարար՝ վիտամին C-ի բարձր պարունակությամբ։

Բալասան
Խառնեք 5 լիտր կեչու հյութ, 1 լիտր բարձրորակ կարմիր գինի (ցանկալի է՝ տնական, առանց կոնսերվանտների և քիմիական հավելումների), 1,5 կգ հատիկավոր շաքարավազ, 2 լվացած և մանր կտրատած կիտրոն։ Ստացված խառնուրդը փակեք ամուր կափարիչներով, բայց մի գլորեք: Երկու ամսով դրեք զով տեղում (նկուղ, ստորգետնյա):

Այնուհետև դրանք ֆիլտրում են և թույլ տալիս «հանգստանալ» ևս 21 օր։ Դուք կարող եք վայելել այն!

Խորհուրդ. Բալզամը որպես անկախ ըմպելիք չի սպառվում։ Այն ավելացվում է թեյի, կոկտեյլների, սուրճի մեջ։

Մորզ
Կեչու հյութից մրգային հյութը պատրաստվում է ձեռքի տակ եղած ցանկացած հատապտուղների ավելացմամբ: Քամում են, հեղուկը մի կողմ են դնում։ Մնացած միջուկը լցնում են կեչու խոտով և տեղադրում արդեն եռացող ջրի բաղնիքում։ Տաքացրեք 5 րոպեից ոչ ավել։ Հեռացրեք կրակից և թողեք ամբողջովին սառչի։

Այնուհետեւ խառնել նախապես պատրաստված հատապտուղների հյութին, հովացնել եւ խմել։ Ցանկության դեպքում քաղցրացրեք շաքարով կամ բնական մեղրով։

Այս ըմպելիքը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը, օրգանիզմին տալիս է էներգիա և ուժ, ինչպես նաև լրացնում է վիտամինների և հանքանյութերի հավասարակշռությունը:

Ստացված էլիքսիրը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3 շաբաթ։

Խորհուրդ. Կեչու «ջուրը» հավաքվում է վաղ գարնանը, երբ սեզոնին դեռ հատապտուղներ չկան։ Ի՞նչն է ձեզ խանգարում անցյալ ամառվա սառեցվածները վերցնել: Սառնարանում երեւի մի քանի պարկ է մնացել անցյալ տարվա պաշարներով։

ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ

Արժեքավոր կոմունալ ծառայություններ

1. Հին ժամանակներում կեչիները թողնում էին խմորման՝ առանց հավելումների։ Արդյունքը եղել է ալկոհոլի ցածր պարունակությամբ արբեցնող ըմպելիք: Քիչ հավանական է, որ ժամանակակից մարդուն համը դուր գա, բայց ի՞նչն է խանգարում ձեզ փորձել այն:
2. Մաքուր, չմշակված կեչու «ջուրը» թափանցիկ է, հիշեցնում է աղբյուր։ Օդային փուչիկների կամ սպիտակավուն փրփուրի հայտնվելը խոսում է այն մասին, որ խմիչքը փչացել է։ Այս հեղուկը չպետք է սպառվի կամ վերամշակվի:
3. Թարմ արդյունահանված կեչու հյութը շատ օգտակար ըմպելիք է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։
4. Պատրաստելուց հետո կվասը կարելի է թրմել լորենու ծաղիկներով, Սուրբ Հովհաննեսի զավակով և երիցուկով։ Սա միայն կավելացնի ավելի շատ սննդանյութեր, և համը կդառնա ավելի հարուստ:
5. Պահպանման համար հարմար է միայն կեչու թարմ հյութը։ 2 օր կանգնելուց հետո այն այլևս հնարավոր չէ պահպանել ստերիլիզացման միջոցով։ Բայց այն դեռ հարմար է կվաս պատրաստելու համար։
6. Եթե ​​ծառից հավաքելիս կեչին հայտնվում է դեղին երանգով ամպամած, ապա ժամանակն արդեն կորել է։ Պետք է սպասել հաջորդ տարի։

Ինչպե՞ս պահել կեչու հյութը: Որպեսզի այն հնարավորինս երկար պահպանի իր արժեքավոր հատկությունները, ավելի լավ է այն պահել անմիջապես կեչի մեջ: Եվ արդյունահանեք ըստ սեզոնի և քանակով անձնական օգտագործման համար։ Մարդիկ ասում են, որ ամեն ինչի ժամանակ կա։

ինչպես պատրաստել խաղողի հյութ

Տեսանյութ՝ ինչպես պահպանել կեչու հյութը