Դուք նախկինում չեք փորձել նման ձուկ. եփեք այն Ծաղկազարդի օրը: Ծաղկազարդի օրը սնվելու սկզբունքները ծոմ պահողների համար Ինչ պատրաստել Ծաղկազարդի վրա սեղանին.

Ծաղկազարդի 2017թ. ինչ պատրաստել տոնական սեղանին. որտեղից պետք է սկսել օրը

Ծաղկազարդի օրը Հիսուս Քրիստոսը հրաշք գործելուց հետո մտավ Երուսաղեմ։ Ղազարոսի շաբաթ օրը նա բուժեց իր ընկերոջը, ով 4 օր մեռած էր քարանձավում։ Այս իրադարձությունից հետո բոլորը սկսեցին հարգել և հավատալ Հիսուսի զորությանը:

Ծաղկազարդի օրը բոլոր հավատացյալները պետք է գնան եկեղեցի և ներկա լինեն առավոտյան ժամերգությանը: Ավանդույթ է համարվում տաճար բերել ուռենու ճյուղեր (կամ գնել այնտեղ) և սրբագործել դրանք սուրբ ջրով։ Հետո ճյուղերը բերում են տուն, իսկ հետո բոլոր սիրելիները հավաքվում են տոնական սեղանի շուրջ։

Եկեղեցական այս տոնին արգելվում է տան շուրջը որևէ բան անել։ Ցանկացած ֆիզիկական աշխատանք համարվում է մեղք: Ուստի նախապես պլանավորեք ձեր գործերը մինչեւ գալիք տոնը։ Որպեսզի Ծաղկազարդի օրը կարողանաք հանգստանալ ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ մտքի խաղաղությամբ:

Քանի որ Մեծ Պահքի ընթացքում արգելված է ուտելիքների մեծ մասը, մասնավորապես՝ կենդանական ծագման մթերքները, Ծաղկազարդի օրը ուղղափառ քրիստոնյաները հնարավորություն ունեն իրենց հյուրասիրել համեղ ուտեստներով։ Հնում փորձում էին եփել տոնի նախօրեին՝ Ղազարոսի շաբաթ օրը։

Քրիստոնեական տոնին՝ Ծաղկազարդի օրը, թույլատրվում է սննդի մեջ բուսական յուղ և ձուկ ավելացնել։ Ձեզ թույլատրվում է նաև մի քիչ կարմիր խաղողի գինի խմել։ Բայց դուք դեռ չեք կարող չարաշահել այն: Այն պետք է լինի հավելում պարզապես ուժը պահպանելու համար:

Ձուկը կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով՝ այն կարելի է տապակել, թխել, մարինացնել և եփել։ Բայց հաշվի առնելով այն փաստը, որ դուք մի քանի շաբաթ ծոմ եք պահում, դուք պետք է զգույշ լինեք ստամոքսի վրա ծանր մթերքներ ուտելիս: Որպեսզի մարմնում ծանրության զգացում չառաջանա։

Շատ լավ բաղադրատոմս կա, որը հնագույն ժամանակներից մինչ օրս օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից։ Բաղադրատոմսը կոչվում է «Palm Pie»:

Կարկանդակի միջուկը կարող է տարբեր լինել։ Բայց հիմնականում կարկանդակը լցված էր ձկներով։ Սա կարող է լինել թառ, իշխան կամ թառափ:

Կարկանդակը լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար ձուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել և հեռացնել նրա ամբողջ ներսը: Մի մոռացեք հանել մաղձերը, դրանք կարող են փչացնել ձեր ուտեստը: Այնուհետև պետք է բոլոր ձկները աղել և ամբողջ ձուկը դնել նախապես պատրաստված խմորի շերտի վրա։ Վերևում ցանել ցանկացած մանրացված սոխ և թեթևակի ցողել բուսայուղով և ցանել աղացած սև պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի։

Խմորը պատրաստվում է սովորականի պես։ Դա անելու համար հարկավոր է սովորական տարեկանի ալյուր կամ ցորենի ալյուրի խառնուրդ վերցնել։ Խստորեն արգելվում է խմորին կաթնամթերք ավելացնել։ Մոտ 1 սմ հաստությամբ սովորական խմոր հունցել և դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Հաջորդը խմորի վրա դնել միջուկը, ինչպես գրված է վերեւում։

Թխել կարկանդակը մոտ 25 րոպե 180 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Երբ տորթը պատրաստ է, անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե կանգնել անջատված ջեռոցում։ Հետո հանում ենք ու փաթաթում խոհանոցային սրբիչով, մինչև սառչի։

Երկրորդ բաղադրատոմսը «Ձկան ապուր լոլիկով»

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝ 500 գրամ ցանկացած ձուկ, 3 կարտոֆիլ, մեկ գազար և սոխ, 1 մաղադանոսի արմատ, կես բաժակ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, 3 լոլիկ, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի փունջ խոտաբույսեր և աղ։ Համեմունքները կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ջուրը եռացնելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլն ու աղը։ 5-10 րոպե հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը, մաղադանոսը և ձկան կտորները։ Իսկ եփելու վերջում ավելացնել կանաչ ոլոռն ու լոլիկը։ Ապուրը մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պահքի ընթացքում միայն երկու անգամ է թույլատրվում ձկնային ուտեստներ ուտել՝ Ավետման և Ծաղկազարդի օրը։ Դե, նրանց համար, ովքեր ծոմ չեն պահում, ձուկը կարելի է և պետք է պարբերաբար ուտել՝ այն համեղ է և չափազանց առողջարար, քանի որ այն պարունակում է երիտասարդության, էներգիայի և գեղեցկության կախարդական բաղադրիչը՝ օմեգա-3:

Getty Images/Fotobank

Դիփը թանձր սոուս է, որի մեջ կարող եք թաթախել այն ամենը, ինչ կարող եք ուտել: Որպես կանոն, դիփերն ու չիփսերը մատուցվում են որպես թեթև խորտիկ՝ ճաշից առաջ կամ ճաշի միջև ընկած ժամանակահատվածում, սակայն ձկան ներքնակին հատկապես հաճելի է թաթախել ցորենի կրուտոնները, կարտոֆիլի բլիթները, բլիթները և տապակած կարտոֆիլը:

Եփելու ժամանակը – 7-10 րոպե։

Բաղադրությունը:

աղած սաղմոն – 200 գ

թթվասեր (նիհար տարբերակով՝ սոյայի կաթ) - 4 ճ.գ. լ.

սպիտակ ծովաբողկ – 1 ճ.գ. լ.

½ կիտրոնի հյութ

կանաչ սոխ

Միացրեք և բլենդերով մանրացրեք, որպեսզի զգաք ձկան կտորները։ Ավելացնել ծովաբողկ և մանր կտրատած սոխը։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել կիտրոնի հյութով և ցանկության դեպքում աղացած սև պղպեղով։ Զարդարեք կարմիր խավիարով և կիտրոնի մի կտորով։

Getty Images/Fotobank

Halibut kalia

Կալյան հնագույն ուտեստ է, որը պատրաստվում էր հենց Մեծ Պահքի տոներին։ Սա կծու և թանձր ապուր է կծու և հարուստ արգանակի վրա՝ վարունգի աղաջրի և թթու վարունգի պարտադիր հավելումով։ Ի տարբերություն ձկան ապուրի՝ այն ավելի կծու է, կծու և թանձր։ Եվ ի տարբերություն ձկան սոլյանկայի, որը հետագայում հայտնի դարձավ, այն օգտագործում է մեկ, սովորաբար յուղոտ, տեսակի ձուկ և գրեթե միշտ ավելացնում է խավիար։

Խոհարարության ժամանակը – 1,5 ժամ։

Բաղադրությունը:

ձկան գլուխ (գլուխը և ողնաշարը թառափի կամ սաղմոնի ձկից)

հալիբուտի ֆիլե – 1 կգ

մարինացված վարունգ - 2-4 հատ:

կարտոֆիլ - 4 հատ.

կիտրոն – 1 հատ.

սոխ - 2-3 հատ:

սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:

դափնու տերեւ – 5 տերեւ

չոր սամիթ – 1 ճ.գ. լ.

թարխուն – 1 ճ.

մաղադանոս արմատ և կանաչի

ջուր – 1,5 լ.

վարունգի թթու վարունգ – 1-2 ճ.գ.

Առանց ձեթի տապակի մեջ դնել գլուխը, պղպեղի հատիկները, մանր կտրատած և տապակած մաղադանոսի արմատը, մեկ ամբողջական սոխը և սամիթը սառը ջրի մեջ։ Դրեք միջին ջերմաստիճանի վրա, իսկ երբ եռա, թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե: Քամեք և դեն նետեք բոլոր պինդ մասերը։ Պատրաստի արգանակի մեջ լցնել քառորդ կտրատած կարտոֆիլը և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, ապա լցնել վարունգի աղաջրի մեջ, ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած վարունգը և խոշոր կտորներով հալիբուտը։ Եռացնել 10 րոպե։ Ավելացնում ենք թարխունը, մաղադանոսը, դափնու տերեւը և թողնում ենք մի երկու րոպե փխվի, ոչ ավելին։ Անջատեք, թողեք կես ժամ մնա և մեկ կիտրոնի հյութը քամեք կալիումի մեջ։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա կարող եք դնել մի քիչ կարմիր խավիար և մի կտոր կիտրոն։

Getty Images/Fotobank

Ձուկ քաղցր և թթու սոուսով

Ասիական որոշ երկրներում ձուկը, որը մատուցվում է ամբողջությամբ, տոնական ուտեստ է, որը խորհրդանշում է հույս, բարգավաճում և առատություն: Բայց նույն ասիական ավանդույթների համաձայն՝ սովորական տապակած ձուկը պետք է մատուցել անուշաբույր սոուսով, և միայն այդ դեպքում այն ​​կդառնա իսկական դելիկատես։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Բաղադրությունը:

լոքո կամ ծովային բաս – 4 հատ:

թակած սխտոր – 1 ճ.գ. լ.

թակած թարմ կոճապղպեղ - 1 ճ.գ. լ.

բուսական յուղ – 4 ճ.գ. լ.

ալյուր – 4 ճ.գդ. լ.

գինու քացախ - 2 ճ.գ. լ.

կետչուպ – 4 ճ/գ. լ.

սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.

շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

սամիթ կանաչի

Խիտ կաթսայի մեջ 2-3 րոպե յուղով տապակել սխտորն ու կոճապղպեղը։ Ավելացնել քացախը, շաքարավազը, կետչուպը, սոյայի սոուսը, աղն ու պղպեղը և եփ գալ 2-3 րոպե։ Լցնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացված 1 թ/գդ։ լ. ալյուրը և սոուսը եռացնել մինչև թանձրանա։

Փորոտեք այն և կտրեք մաշկին: Դիակները հացահատեք 3 ճաշի գդալով։ լ. ալյուրը և տապակել տաք բուսայուղով տապակի մեջ մինչև եփվի։ Մատուցելիս սոուսը լցնել ձկան վրա և զարդարել սամիթով։

Getty Images/Fotobank

Թխած իշխան

Որոշ հայտնի խոհարարներ խորհուրդ են տալիս այն պատրաստել այնպես, ինչպես դա արել են մեր հեռավոր նախնիները՝ ամբողջական, առանց փորոտիքի, առանց թեփուկների, լողակների և պոչը հանելու՝ վստահեցնելով, որ դա միակ միջոցն է վայելելու օրիգինալ համը: Մյուսները առաջարկում են բարդ բաղադրատոմսեր բազմաթիվ բաղադրիչներով: Մեր դեպքում, մի քանի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը նախատեսված է իշխանի նուրբ համը բարձրացնելու և ընդգծելու համար:

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։

Բաղադրությունը:

իշխանի ֆիլե – 8 հատ.

բուռ նուշ

մի բուռ անանուխի տերեւներ

պաքսիմատ - 1 ճ.գ.

1 կիտրոնի հյութ

աղացած սխտորի մեխակ

մի քանի ցողուն թարմ նեխուր

աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

ուրց – 2 ճ.

ձիթայուղ

Նուշը տապակել 1-2 րոպե և մանր կտրատել։ Տեղադրել անանուխի տերեւներ՝ ձեռքով պատառոտված, պաքսիմատ, սխտոր, շատ մանր կտրատած նեխուրի ցողունները եւ 5 ճ.գ. լ. ձիթայուղ. Աղ եւ պղպեղ.

Փայլաթիթեղի չորս կտոր ցողեք յուղով և յուրաքանչյուր թերթիկի վրա դրեք մաշկի երեսը ներքև: Ստացված նուշ-բանջարեղենի համեմունքից մի բուռ դնել ֆիլեի վրա, ծածկել մնացած ֆիլեով, մաշկի կողմից վերև, ավելացնել աղ և պղպեղ: Յուրաքանչյուր ձկան սենդվիչ շաղ տալ ուրցով և մնացած համեմունքով և սերտորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 220°C և թխում ձուկը 5 րոպե առավելագույն ջերմության վրա, իսկ մնացած 10-ը միջին ջերմաստիճանի վրա։ Պատրաստի ֆիլեին ցողում ենք կիտրոնի հյութով և մատուցում բրնձով կամ թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Getty Images/Fotobank

Թառափի քիշ

Քիշը բաց շերտավոր խմորով կարկանդակ է՝ ցանկացած միջուկով, բայց միշտ ձվի, սերուցքի և պանրի խառնուրդով։ Հին ժամանակներում քիշը պատրաստում էին խմորից, որը չէր օգտագործվում հաց թխելու համար և բոլոր տեսակի մնացորդներ՝ մսի կտորներ, բանջարեղեն կամ ձուկ: Այժմ դա անկախ, երբեմն էլ տոնական ուտեստ է, որը լավագույնս մատուցվում է հազարի հետ։

Եփելու ժամանակը – 45 րոպե։

Թեստի համար.

ցորենի ալյուր - 200 գ

ձկան արգանակ կամ տաք ջուր – 50-70 մլ

բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Սեւ պղպեղ

Լրացնելու համար.

թառափի ֆիլե – 400 գ

լոլիկ - 2 հատ:

ձու - 2 հատ.

սերուցք կամ թթվասեր – 100 մլ

կոշտ քերած պանիր – 100 գ

կանաչ սոխ

մշկընկույզ

Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի ձեթ, աղ և պղպեղ և աստիճանաբար ավելացնելով տաք ջուր կամ արգանակ, լավ հունցել խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր, որպեսզի այն բավականաչափ ամուր, բայց առաձգական դառնա: Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։ Սառեցված խմորը բարակ գրտնակել և դնել յուղով քսած ամանի մեջ՝ եզրերը շարելով:

Ջեռոցը տաքացրեք և խմորով տապակը 3-5 րոպե դրեք մեջը, որպեսզի հետագայում չթրջվի։

Թառափի ֆիլեը մանր կտրատել, ցողել կիտրոնի հյութով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Ձվերը հարել ամանի մեջ, լցնել կրեմի կամ թթվասերի մեջ, համեմել աղով, քերած մշկընկույզով և ցանկության դեպքում սև պղպեղով։ Թառափը սոխով, լոլիկի բարակ կտորները դնել խմորի հետ ձևի մեջ, լցնել ձվի սերուցքի զանգվածի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։

Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, 5 րոպե հետո կրակը նվազեցնելով նվազագույնի։

Ծաղկազարդի կամ Տիրոջ մուտքը ԵրուսաղեմՔրիստոնեական օրացույցի ամենակարեւոր տոներից է և միշտ նշվում է Զատիկից ուղիղ մեկ շաբաթ առաջ։ Այս տարի Ծաղկազարդի կիրակին է ապրիլի 8.

Քրիստոնեական ավանդույթի համաձայն՝ այս օրը ընդունված է հիշել, թե ինչպես Հիսուս Քրիստոսը իր վերջին Զատկի նախօրեին էշի վրա նստած մտավ Երուսաղեմ: Ժողովուրդը ողջունում էր նրան ուրախությամբ՝ թափահարում արմավենու ճյուղեր, երգում փառաբանության երգեր և ծաղիկներով ցրում ճանապարհը։ Հռոմի կողմից նվաճված Հրեաստանում արմավենին առաքինության և Աստծուն մոտ լինելու խորհրդանիշներից մեկն էր: Հարավում սովորաբար օգտագործվում են արմավենու ճյուղեր և այլ ծառերի ծաղիկներ, և տոնը ճիշտ է կոչվում Ծաղկի կիրակի կամ Վայի շաբաթ! Ռուսաստանում առաջինը ծաղկում է ուռենին, այստեղից էլ տոնի անվանումը. Palm Sunday.

Տոնի համար ուռենու ճյուղեր պատրաստելը հատուկ ծես էր. Ծաղկազարդի նախօրեին նրանք գնացին «ճյուղեր ջարդելու» հենց գետերի ափերին աճող ուռենու ծառերից: Եթե ​​պատահում էր, որ եղանակը բարենպաստ չէր ուռենու ծաղկման համար, ճյուղերը նախ դնում էին ջրի մեջ, որպեսզի տոնից առաջ անպայման ծաղկեն։

Ուռենիվաղուց սլավոնները հարգում էին որպես սուրբ ծառ, և նրա ճյուղերն օժտված էին կախարդական հատկություններով:
Նախ եկեղեցում պետք է օրհնվեին ուռենու ճյուղերը, իսկ երբ նրանք տուն եկան, արդեն օրհնված ուռենու հետ թեթեւակի մտրակեցին միմյանց՝ ասելով. «Ուռին մտրակ է անում, խփիր այնքան, մինչև լացես: Ես չեմ խփում, ուռին խփում է: Եղիր ուռիի պես առողջ»:. Համարվում էր, որ դա ուժ, առողջություն և գեղեցկություն կհաղորդի մտրակահարվածին։

Ծաղկազարդի օրը երեխաներին արթնացնում էին մի փունջ օրհնված ուռենու հետ՝ ասելով. «Ուռին կարմիր է, ծեծեք ինձ մինչև արցունքներ, առողջ եղեք»:Իսկ եթե երեխան ինչ-որ բանով հիվանդ էր, նրան լողացնում էին ջրի մեջ՝ օրհնված ճյուղերը թաթախելուց հետո։

Ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվել են նաև օրհնված ճյուղերը։

Այսպես, օրինակ, գլխացավի դեպքում ուռենու ճյուղը քսում էին գլխի վերևին կամ ուղղակի հագնում գլխազարդի տակ, իսկ հոդացավերի և ռևմատիզմի դեպքում ճյուղերը կապում էին ցավոտ կետերին։
Անպտուղ կանայք կերան սրբացված ուռենու բողբոջները՝ հղիանալու համար։ Իսկ ջերմությունից ապաքինվելու համար պետք էր ինը ուռենու կատվիկ ուտել:

Շատ հաճախ ուռենու կատվի ձագերը թխում էին հացի, բուլկիների մեջ կամ պարզապես թխում էին թխվածքաբլիթներ՝ ուռենու բողբոջների տեսքով և կերակրում ընտանիքի անդամներին և ընտանի կենդանիներին: Համարվում էր, որ այդպիսով նրանք իրենց պաշտպանում են հիվանդություններից և դժբախտություններից: Բուլկիներից մեկի մեջ միշտ մետաղադրամ էր դրվում, և ստացողը կարող էր հույս դնել իր ամենանվիրական ցանկության կատարման վրա։ Աղջիկների համար դա ամենից հաճախ նշանակում էր արագ և երջանիկ ամուսնություն:

Ուռենու ճյուղերը սովորաբար պահվում էին սրբապատկերների հետևում կամ ամրացվում էին տան տարբեր վայրերում, որպեսզի նրա ճյուղերը պաշտպանեին տունը և բոլոր տնտեսական շինությունները բնական աղետներից, ինչպես նաև չար ոգիներից և չար ոգիներից:

Ըստ լեգենդների, ուռենին պահպանեց իր բուժիչ և կախարդական հատկությունները մի ամբողջ տարի, և մինչև հաջորդ Ծաղկազարդի կիրակի մնացած չօգտագործված ճյուղերը այրվեցին կամ նետվեցին ջրի մեջ, բայց ոչ թե կանգուն ջրի մեջ (լճակ, լիճ), այլ գետը: կամ հոսք։

Ծաղկազարդի հետ կապված բազմաթիվ ժողովրդական նշաններ և սնահավատություններ կան:

• Եթե ​​քամի է, իսկ առավոտները ցրտաշունչ են, ապա գարնանայինները լավ կլինեն։
• Եթե ​​ուռենին լավ ծաղկի, ապա վարելահողը հաջողակ կլինի։
• Եթե ​​արևը շողում է Ծաղկազարդի կիրակի օրը, պետք է առատ բերք ակնկալել:
• Ծաղկազարդի կիրակի օրը ուռենու տնկելը վատ հաջողություն է: Ասում էին. «Ով ուռի է տնկում, իր համար բահ է պատրաստում», այսինքն՝ նա կմեռնի, երբ ուռենուց բահ կտրվի։

Ծաղկազարդի տոնն այնքան նշանակալից է, որ չնայած պահքի շարունակմանը, այս օրը թույլատրվում է ձկնային ուտեստներ ուտել, բուսական յուղ և գինի խմել։

Զատիկին նախորդող վերջին կիրակին Ծաղկազարդն է։ 2017 թվականին ապրիլի 9-ն է։ Մեծ տոնը խորհրդանշում է Հիսուսի մուտքը Երուսաղեմ՝ Հին Հրեաստանի մայրաքաղաք։

Ավելի ճիշտ՝ մուտք էր։ Քրիստոսը քաղաք մտավ էշի վրա, որն այդ օրերին վկայում էր ճանապարհորդի խաղաղ նպատակների մասին: Մինչ այդ նա հրաշքներ է գործել Երուսաղեմի մոտ՝ ոտքի կանգնեցրեց Ղազարոսին, բժշկեց ծանր հիվանդներին և վերականգնեց տեսողությունը կույրերին։

Նման անհավանական հրաշքների համար մարդիկ թափառականին Մեսիա էին անվանում և փառաբանում որպես իրենց Ուսուցիչ: Ժողովուրդը սկսեց զգալ պայծառ ապագայի հույս, երջանկության և հռոմեացիների իշխանությունից ազատագրվելու ուրախ սպասում: Դեռ տասներորդ դարում քրիստոնյաները սկսեցին տոնել Փրկչի փառքի և ճանաչման օրը:

Մի օր Ուսուցիչը մտավ Հրեաստանի մայրաքաղաք։ Դա հաղթական իրադարձություն էր. հասարակ մարդիկ ցնծում էին ամբողջ սրտով, արմավենու տերևներն ու իրենց հագուստները նետելով Մեսիայի ոտքերի մոտ՝ ծածկելու նրա ճանապարհը: Սա խորհրդանշում էր ամենաուժեղ հարգանքն ու ամենանվիրված սերը Աստծո հրաշագործ Որդու հանդեպ:

«Palm Sunday» անվան իմաստը.

Արմավենու ճյուղերի պատճառով, որոնք երեխաներն ու մեծահասակները բռնում էին իրենց ձեռքերում և թափահարում նրանց՝ ի նշան հարգանքի և սիրո ողջույնի, այս օրը կոչվում էր Ծաղկազարդ:

Ինքը՝ Հայր Աստվածն իր որդու միջոցով քաղաք այցելեց այդ հեռավոր կիրակի օրը։ Մարդիկ հարգում էին Հիսուսին որպես փրկիչի, ով եկել էր սեր և բարություն բերելու դաժան և դաժան աշխարհ:

Ինչպես գիտեք, Ռուսաստանում արմավենիներ չեն աճում, ուստի էկզոտիկ բույսի փոխարեն որպես կենսունակության նշան ընտրվել է ուռենին։ Թերևս Ծաղկազարդի օրը օծման համար ուռենու ընտրությունը կապված է նաև սլավոնների հեթանոսական անցյալում դրա ժողովրդականության հետ։

Հեթանոս ուռենու մտրակ

Հեթանոսական ժամանակներում Ռուսաստանում նշվում էր բեղմնավորման հնագույն տոնը՝ Վերբոխլեստը: Այս օրը տղաները պետք է հասնեին վազող աղջիկներին և մտրակահարեին նրանց ոտքերին։

Նման ուրախ, եռանդուն գործողությունները խորհրդանշում էին բեղմնավորումը։ Ուռենին ամենակայուն ծառն է, որը կարող է աճել ցանկացած պայմաններում։ Գարնանը այն առաջիններից է, որ ծաղկում է։

Զատիկին նախորդող վերջին կիրակի օրը, վաղ առավոտյան, քաղաքների և գյուղերի փողոցներում կարելի է հանդիպել ուղղափառ հավատացյալների՝ ձեռքերին ուռենու փնջեր:

Ուռենու ճյուղերի ուժը. Սնահավատություններ

Նշաններ:

• Ծաղկազարդի կիրակի օրը ցրտահարությունները առատ բերք էին կանխագուշակում:
• Տոնական կիրակի օրը արևոտ օրը կանխատեսում էր շատ մրգեր և բանջարեղեն:

Ի՞նչ պատրաստել Ծաղկազարդի համար.

Ծաղկազարդի համար նրանք թխում էին փոքրիկ բլիթներ և մեկի մեջ մետաղադրամ թաքցնում: Մեր նախնիները հավատում էին, որ այն հաջողակ մարդը, ում բաժին կհասնի մետաղադրամը, ողջ տարի կլինի առողջ, հաջողակ և բարեկեցիկ: Ըստ այս նշանի՝ չամուսնացած աղջիկը պետք է ամուսնանար սիրո համար։

Խմորի մեջ պատրաստել ենք նաև փոքրիկ կոլոբոկներ՝ ուռենու բողբոջներով։ Նրանք հյուրասիրվեցին հարազատների ու ընկերների հետ՝ մաղթելով երկար կյանք և երջանկություն։ Անպտուղ կանայք, ուռենու հետ նման բուլկի ուտելով, կարող էին հաջողությամբ հղիանալ։ Հին ժամանակներից ուռենին համարվում էր պտղաբերության և պտղաբերության խորհրդանիշ:

Մեծ Պահքի օրերը ենթադրում են արագ սննդից զերծ մնալ, սակայն ի պատիվ մեծ տոնի՝ հավատացյալներին թույլատրվում է մի քիչ կարմիր գինի խմել, ձուկ և բուսական յուղ ուտել։

Հետեւաբար, տոնական ճաշացանկը կարող է բավականին բազմազան լինել: Կարող եք պատրաստել տարբեր շիլաներ, թխել, տապակել, շոգեխաշել բանջարեղենով կամ եփել ձեր սիրած ձկան տեսակը։

Գոյություն ունեն ձկան կարկանդակների և ձկան հետ կաթսաների տարբեր բաղադրատոմսեր: Կան նաև ձկան և բանջարեղենի պահածոյացված աղցանների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ համեմված բուսական յուղով:

Ծաղկազարդը ուղղափառ տոն է, որը նշվում է Քրիստոսի Սուրբ Հարությունից մեկ շաբաթ առաջ: 2018 թվականին Ծաղկազարդի կիրակին ընկնում է ապրիլի 1-ին։

Ծաղկազարդ 2018. ո՞ր ամսաթիվն է նշվում:

Ծաղկազարդի կիրակին ամեն տարի ընկնում է տարբեր ամսաթվի վրա և նշվում է Մեծ Պահքի վեցերորդ կիրակի օրը: Ծաղկազարդը սկսվում է Զատիկին նախորդող Մեծ Պահքի վերջին Ավագ շաբաթը: Քանի որ Զատիկը ընկնում է 2018 թվականի ապրիլի 8-ին, այս տարի Ծաղկազարդի կիրակին ընկնում է ապրիլի 1-ին:

Ծաղկազարդ. տոնի պատմություն

Տոնն ունի մի քանի անվանում՝ Տիրոջ մուտքը Երուսաղեմ, Ծաղկազարդ և Ծաղկազարդ:

Ըստ լեգենդի՝ մ.թ. 30-ին Հիսուսը մտավ այնտեղ իդհումկզէշը դեպի Երուսաղեմ թագավորի նման, որը մանրամասն նկարագրված է բոլոր չորս Ավետարաններում։ Թագավորներն ու հաղթողները, հին հրեական սովորույթի համաձայն, ձիերով կամ էշերով մտնում էին Սուրբ քաղաք, իսկ ժողովուրդը ողջունում էր իրենց տիրակալներին ողջույններով և արմավենու ճյուղերով։

Հիսուսը, ի կատարումն Հին Կտակարանի մարգարեության, նույնպես հանդիսավոր կերպով մտավ Երուսաղեմ երիտասարդ էշի վրա, և մարդիկ ողջունեցին Փրկչին «Ովսաննա» բացականչություններով, ինչպես սովորաբար դիմում էին միայն թագավորին և ափով ծածկեցին նրա ճանապարհը։ ճյուղեր, որոնք հին հրեաների կողմից համարվում էին սուրբ բույս: Ըստ լեգենդի՝ արմավենու ճյուղերն էին, որ կախարդական ուժեր էին փոխանցում երկիր և, հիմնականում, ազդեցին պտղաբերության վրա։

Ռուսաստանում Հիսուսի Երուսաղեմ մտնելու օրը նշվում է 10-րդ դարից և տոնը կոչվում է Ծաղկազարդ։ Քանի որ արմավենու ծառը հարավային ծառ է և ամենուր չի աճում, քրիստոնյաները արմավենու ճյուղերը փոխարինեցին ուռենու, ուռենու, շիմվա կամ այլ ծառերի ճյուղերով, որոնք ծաղկում են վաղ գարնանը:

Ծաղկազարդի կիրակիի սովորույթներն ու ավանդույթները. ինչ անել անցյալ տարվա օրհնված ուռենու հետ

Տոնի գլխավոր խորհրդանիշը ուռենու ճյուղերն են, որոնք հավատացյալները տոնին նախորդող շաբաթ երեկոյան տուն են բերում, իսկ կիրակի առավոտյան բույսերը լուսավորվում են եկեղեցում։ Ենթադրվում է, որ դրանից հետո նրանք դառնում են կախարդական և պաշտպանում չար ոգիներից:

Որպես կանոն, ուռենու ճյուղերը պահվում են մեկ տարի՝ մինչև թարմները փոխարինվեն: Դրանք տեղադրված են սրբապատկերների կողքին: Երբ ուռիները պատրաստվում են փոխարինել, հները պետք է այրվեն։ Գլխավորն այն է, որ ուռենու ճյուղերը չպետք է դեն նետվեն. սա կանխագուշակում էր աղքատությունն ու հիվանդությունը:

Անել ու Չեն

Եկեղեցական այս լուրջ տոնին դուք չեք կարող որևէ բան անել տան շուրջը, վերցնել տրիկոտաժի ասեղներ, ասեղներ վերցնել, լվանալ, մաքրել, որևէ բան վերանորոգել կամ աշխատել այգում: Համարվում էր, որ այս օրը չպետք է սանրել մազերը, քանի որ դա կարող է բերել դժբախտության: Այս օրվա գլխավոր խնդիրը Մեծ Պահքի վերջին շաբաթվա բարոյական նախապատրաստությունն էր։ Ավագ շաբաթից հետո գալիս է երկար սպասված Զատիկը։

Այն պատճառով, որ սա եկեղեցական կարևոր տոն է, ուրեմն, համապատասխանաբար, այն պետք է անցկացնել ուրախությամբ։ Այս օրը ուղղափառ քրիստոնյաները այցելում են տաճար, որտեղ աղոթում են իրենց բոլոր սիրելիների առողջության համար: Դուք կարող եք գնալ գերեզմանատուն և հարգել ձեր հեռացած հարազատների հիշատակը, բայց բացարձակապես չեք կարող մաքրել գերեզմանատունը։ Դրա համար կարելի է օգտագործել Մեծ Պահքի ցանկացած այլ օր, որը տոն չէ:

Ինչ կարող եք ուտել

Ծաղկազարդի կիրակի օրը դուք կարող եք որոշ հանգստանալ ձեր խիստ պահքի սննդակարգում. կարող եք նույնիսկ ձուկ ուտել և մի քիչ գինի խմել: Հին ժամանակներում Ռուսաստանում, Ծաղկազարդի տոնելու համար, թխում էին հնդկացորենի բլիթներ, եփում էին պյուրե և ձկան կարկանդակներ պատրաստում:

Բացի այդ, կար տոնական հաց թխելու հետաքրքիր սովորույթ՝ այնքան կտոր, որքան մարդ կար ընտանիքում։ Հացի կտորներից մեկում մետաղադրամ էր թաքցված, և նա, ով ստացավ այս անակնկալ հյուրասիրությունը, բառացիորեն դատապարտված էր երջանկության, առողջության և հաջողության 12 ամիս:

Նշաններ և սովորույթներ Ծաղկազարդի օրը

Եթե ​​Ծաղկազարդի օրը տաք ու չոր է, ապա ամռանը մրգի մեծ բերք կլինի։ Քամին փչում է - սպասեք ցուրտ ամառ: Frost հարվածում է - տարին շատ ցորեն կբերի: Ծաղկած ականջօղերի քանակը ևս ծառայել է որպես ապագա բերքի ցուցանիշ։

Հիվանդի գլխին դնում էին օրհնված ուռենու ճյուղեր, քսում ցավոտ տեղերին, շոշափում մարդկանց՝ առողջություն մաղթելով, երեխաներին խարազանում, որ նրանք առողջ մեծանան։ Տարբեր բուժիչ թուրմերի մեջ ավելացնում էին ուռենու մանրացված չոր բողբոջներ, որոնք օգտագործվում էին մաշկային հիվանդությունների և վերքերի բուժման համար։ Երբեմն բողբոջները ավելացնում էին հացին կամ այլ հացաբուլկեղենին։ Թխում էին նաեւ ուռենու ճյուղի տեսքով հաց կամ ուռենու բացվող բողբոջներից եփած շիլա։

Հին ժամանակներում, սեփական հարստությունը մեծացնելու համար, Ծաղկազարդի կիրակի օրը մարդիկ ծաղիկ էին տնկում կամ վերատնկում էին փակ բույսեր: Ծաղիկը խնամքով խնամված ու պաշտպանված էր, քանի որ կարծում էին, որ եթե այն չորանա, ֆինանսական լուրջ վնասներ են սպասվում։

Ցանքաշրջանի սկզբում ուռենու ճյուղերը դաշտում միշտ խրված էին հողի մեջ։ Հին ժամանակներում նրանք հավատում էին, որ այս ծեսը նպաստում է հարուստ բերքի և փրկում այն ​​դժբախտություններից:

Համարվում էր նաև, որ ուռենին կարող է տունը պաշտպանել բնական տարրերից։ Այսպիսով, օրինակ, կայծակը չի հարվածի այն տանը, որն ունի օրհնված ուռենու ծառ։ Եթե ​​կրակի ժամանակ ուռի գցեք կրակի վրա, այն ավելի արագ կմարի, և բոցը այլ շինություն չի տարածվի։ Իսկ սառույցի շեղումների ժամանակ ջուրը նետված ճյուղերը կօգնեն խուսափել խոշոր ջրհեղեղներից: