ಶೇಷಮದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಾಬಿ ಸೂಪ್

ಇಂದು, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಭಕ್ತರು ಲೆಂಟ್ನ ಆರಂಭವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ವರ್ಷ ಏಪ್ರಿಲ್ 11 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೂರವಿರುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊಹಿಸಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನನ್ನ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ತರ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಲ್ಲವು. ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ನಾನು Instagram ನಲ್ಲಿ #lenten_recipe ಎಂಬ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಬಹುದು.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಓದುತ್ತಿರುವವರು (ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಿಂಕಾಲಿ, ಖಚಪುರಿ, ಸತ್ಸಿವಿ) ಅಥವಾ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿದವರು ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಮೊದಲು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅದ್ಭುತ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಥೆ: ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ದೇವಸ್ಥಾನ ಅಥವಾ ಚರ್ಚ್ ಬಳಿ ಬಸ್ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯಾಣಿಕರನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ರಸ್ತೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಬೆಟ್ಟದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನ ಪಡೆದರು.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಲೋಬಿಯೊ (ಬೀನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಧಿಕೃತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ; ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಶೇಷಮದಿ" / "ಶೆಚಮಡಿ" / "ಶೆಚಮೋಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಶಶಾಮದಿ ಅದರ ಸಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಲೋಬಿಯೊ - ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೋಗೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಲೋಬಿಯೊ) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು)
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು

ಐಚ್ಛಿಕ
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1.ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 4 ಬಾರಿಗೆ ಕೇವಲ 500 ಗ್ರಾಂ (1 ಕ್ಯಾನ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗಮನ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉದಾತ್ತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಯಾವುದೇ ಹುರುಳಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬೇಕು).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಕೆನೆ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ತಂಪಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1: 4 ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು.

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಬಾರದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಬಿಯೊಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 180-190 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ) - ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಹತ್ತಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ. ನೀವು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬಾರದು. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಬೌಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಲಘುವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಸೂಪ್‌ಗಳೆಂದರೆ ಲೋಬಿಯೊ ರೆಡ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರವೇ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ದಣಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮೂರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮೂರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ; ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಿಂದ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್.
ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
ಹಸಿರಿನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು:
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ಖಾರದ, ಪುದೀನ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಬೈಟ್ ರುಚಿಗೆ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ
ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಲುಗುಣಿ, ಚಾನಖ್, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್), ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ SR-TMH 18 ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ
ಬೀನ್ಸ್ - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 6. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಪುದೀನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು "ಕ್ಷೀರ ನೋಟ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 0.5 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್-ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ "ಲೋಬಿಯೊ" ಎಂದರೆ "ಬೀನ್ಸ್", ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿಯ ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• 380-450 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ವೈಟ್ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ

ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊದ ತಾಯ್ನಾಡು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಲೋಬಿಯೊ

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಲೋಬಿಯೊ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಲವಾರು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ

ಲೋಬಿಯೊಗೆ ಪುದೀನದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಿಂತ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಸಿರು:
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯಲು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳ ಮೊದಲು, ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ ಲೋಬಿಯೊ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ರಸದಿಂದ ತಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಬಿಯೊ

ಲೋಬಿಯೊ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಡಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ½ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್- ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಬಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೋಬಿಯೊ (ಬೀನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ಸ್ಕೊ ಸುನೆಲಿ (ಒಣಗಿದ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ),
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• 1 tbsp. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್).

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಬಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.