ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಟುಟಾಂಖಾಮುನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಜನರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಬೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಸುವಿನ ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಜು ಅಥವಾ ಗೌಲಾಶ್. ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಜಾರ್ ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಫಿಲೆಟ್) ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಅಜು - ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರುವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ರೋಲ್-ಅಪ್ ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕಹಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೇರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಗೆರೆಗಳು, ಸಿನ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ), ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡೂವರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜಾರ್ನಿಂದ ಇತರರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ, ಸ್ನಾನಗೃಹದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಐದರಿಂದ ಏಳು ತುಂಡುಗಳು. ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಾಲ್ಕನೇ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

25-ಲೀಟರ್ ಎನಾಮೆಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಏಳು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಳು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸಾಕು. ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು) ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಐದರಿಂದ ಆರು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ತೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ಹಾರಿಹೋಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಲಿಸಿ. ಇದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಠಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಬೀವರ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.
4. ಸ್ಟ್ಯೂನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು (0.4-1 ಲೀ.), ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಅಜು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೊಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಘನೀಕೃತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಅವರು ತವರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
9. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೇವವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುಮಾರು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
10. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಈ ಕ್ರಮವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.
12. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
13. ಸ್ಟ್ಯೂ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರಮವು ತುಕ್ಕು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
15. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 3.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 7 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಲು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು). ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ತಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಹಂದಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು (ಕೆನ್ನೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರ ಸುಮಾರು 4 * 4 ಸೆಂ).
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತಿನ ಆರಂಭದವರೆಗೆ (ಭುಜಗಳವರೆಗೆ) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

• ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ). ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಮೊಲ (ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸ) - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ).
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮೊಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗಾಗಲೇ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಕು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸದ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಬೀವರ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ಘನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಶವದಿಂದ ರಕ್ತವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀವರ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಂತೆ ಬೀವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 6.5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬೀವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2.3 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಗಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ (ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಗಾಳಿಯು ಕುಹರದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಓವನ್ ಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ರೆಂಡರ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
8. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಬೀವರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಭುಜ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರೆಗಳು, ಮಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು 140 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಾಂಸವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. 8-12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - ಸುಮಾರು 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 750 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಧಾರಕಗಳ ನಡುವೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹ್ಯಾಂಗರ್ ವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಥರ್ಮಲ್) ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ವಿಹಾರ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಕಠಿಣವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈನಿಂದ ಸರಳ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತಂದ ಯಾವುದೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಿಯರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ! ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಸರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ! ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀ ಅಥವಾ 0.7 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ! ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು! ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕಾಲುಗಳು, ಸ್ತನಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತರುವಾಯ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!