ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ (ಬಹುಶಃ!) ಅಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುರಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರುಗಳು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವೇ ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಚಿಮುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:
ಇಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಅದೇ ಗಾತ್ರ) ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.




ಆದರೆ ನಾನು ಇಂದು ಮಾಡಿದಂತೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಘನಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಪಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕು.
ಸರಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಸರಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ... ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ;

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವನು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಿದನು! ಏಕೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ಒಂದೋ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ವಾಸ್ತವ ಸತ್ಯ: ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅವನು ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಿದನು. ಈಗ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4-5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (500 - 600 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ದಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು: ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - 1 ಸೆಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ - ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿದ್ದರೆ - ಬಿರುಕುಗಳು, ಖಿನ್ನತೆಗಳು, ಗೂನುಗಳು, ನಂತರ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಚಿಸೋಣ

ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು! ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹ...




• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ...

  
  

• "ಓಟ್ಮೀಲ್, ಸರ್!" - ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದ ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ...

  
  

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ...

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹುಶಃ ಯಾರನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆ 7 ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಹಂತವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮ 1: ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬೇಕು?

ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಯಮ 2: ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು?

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಅಗಲವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಯಮ 3: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ; ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 4: ಎಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು?

ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು! ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕಾರಣದೊಳಗೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಬಾರದು. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 5: ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು?

ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಕು.

ನಿಯಮ 6: ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಯಾಕೆ ಹೀಗೆ? ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 7: ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಖಚಿತವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೇಲೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು? ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದಿರಲು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಾಸನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಗಮನವಿರಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈಗ ನೀವು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳದೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದಿನಸಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 800-900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 80-90 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೇವಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ), ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರೇ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಧಾವಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಲ್ಲವೇ? ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ದೃಢವಾದ ವಕೀಲರು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ.ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅಮೇರಿಕನ್", ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಸಿನೆಗ್ಲಾಜ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಜನವರಿಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು (3-4 ಬಾರಿಗೆ), ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಾರ್ಗಳು 4-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಅಥವಾ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇಲ್ಲ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ - ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ ಕೇವಲ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಕಂಟ್ರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಸಂತಕಾಲದ ಹತ್ತಿರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಂಡ್ಯೂ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ (ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಚಡಿಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 50-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದಪ್ಪ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು: ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ಮುಖವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು;
• ಬಾರ್‌ಗಳು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸಾಸ್ಪಾನ್) ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ;
• ಫ್ರೈಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಗಳು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಎರಡು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು?

ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತೆಯೇ, ನಾವು ತರಕಾರಿಯ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.