ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ರವೆ ಗಂಜಿ - ಯಾವ ಏಕದಳದಿಂದ ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರೈತರು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಜನರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ದಿನ ತನಗೆ ಗೊತ್ತಿರುವ ಒಬ್ಬ ಅಧಿಕಾರಿಯ ಜೊತೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ. ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವನು ಅಧಿಕಾರಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಚುಂಬಿಸಿದನು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುರಿಯೆವ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಅದೇ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ರವೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ರವೆ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
3. 100-200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
4. ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚ.
7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
8. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಮಗೆ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಿಂದೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಪದರಗಳ ಪದರಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಗಂಜಿ ಸ್ವತಃ ಆಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ

ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಿದುಳುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಗುರಿಯೆವ್ ಉಪ್ಪು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಹುರುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗಂಜಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಒಣ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಿದುಳುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಗುರಿಯೆವ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಸೋಮಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರವೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದರೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ), ಕೇಮಕ್ (ಕೆನೆ ಫೋಮ್) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ.

ಕಥೆ

ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಗಂಜಿ ಹೆಸರು ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಹಣಕಾಸು ಮಂತ್ರಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಜ್ಯ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸದಸ್ಯ. ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್, ಓರೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ಡ್ರ್ಯಾಗೂನ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್‌ನ ನಿವೃತ್ತ ಮೇಜರ್ ಜಾರ್ಜಿ ಯೂರಿಸೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಸೆರ್ಫ್ ಅಡುಗೆಯವರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗುರಿಯೆವ್ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ತರುವಾಯ, ಗುರಿಯೆವ್ ಕುಜ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವನ ಹೊಲದ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದನು. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗುರಿಯೆವ್ ಸ್ವತಃ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು. 1888 ರಲ್ಲಿ ರೈಲು ಅಪಘಾತದ ಮೊದಲು, ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಭಯಾನಕ ಹೊಡೆತ ಸಂಭವಿಸಿತು ಮತ್ತು ರೈಲು ಹಳಿತಪ್ಪಿತು.

ಮಾಸ್ಕೋ ಹೋಟೆಲುಗಳ ವಿ. ಗಿಲ್ಯಾರೊವ್ಸ್ಕಿಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ನೇತೃತ್ವದ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಕುಲೀನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಿಂದ ಟೆಸ್ಟ್ ಹಂದಿ, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಬಂದರು, ಇದು ಗುರಿನ್ ಹೋಟೆಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪೌರಾಣಿಕ ಗುರಿಯೆವ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಯ್ಕೆ 1.

ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆರಹಿತವಾದ ಕೈಮಾಕ್ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಬಳಸಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಂಜಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2.ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತಿ ಫುಡ್, 1952 ರ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3/4 ಕಪ್ ರವೆಗೆ - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 1/2 ವೆನಿಲಿನ್ ಪುಡಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ 1/2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ನಾನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಗುರಿಯೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ರವೆ ಇರುವಿಕೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಕೌಂಟ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ

ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರವೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಿತ್ರಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ರವೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರವೆ ಗಂಜಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
5. ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಭಾಗವು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 0.5 ಕಪ್ ರವೆ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್, ಪೈನ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್)
• ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ 4-5 ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಜಾಮ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಏಲಕ್ಕಿಯ 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್, ಅಥವಾ 3 - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.ಹಾಲನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 - 15 ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರವೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.ಉಳಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ದಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಾದ ರವೆ ಗಂಜಿ 0.5 - 1 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮೇಲೆ.

ಅಂತಿಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. 3/4 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4 ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ:

• ಗಂಜಿ, ಬೀಜಗಳು, ಫೋಮ್
• ನಂತರ ಮತ್ತೆ: ಗಂಜಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಪದರ
• ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ

ನೀವು ಗಂಜಿ 5 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ರಜಾದಿನದಂತೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರವೆ - 3/4 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಂಜಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾತ್ವಿಕ ಚರ್ಚೆಗಳು ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ :)...

....

....

....

ನಾನು ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ನಾನು ರವೆ ಗಂಜಿ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ). ಆದರೆ ಇದು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಹಾಡಿನಿಂದ ಪದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಈ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿ, ನನಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗಂಜಿಗೆ ಕೋಪಗೊಂಡೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 1909 ರಿಂದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವಧಿ. "ಇಷ್ಟ, ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನಿದ್ರೆ, ನನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯ.." ಆದ್ದರಿಂದ.

ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರವೆ ಗಂಜಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಫೋಮ್ (ತಾಜಾ ಕೆನೆ), ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಜೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್ನಟ್, ಪೈನ್) ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾಮ್‌ನಂತೆ), ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ...
ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರವೆ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1909 ರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿಯ ನಾಲ್ಕು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ:
ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ
ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಲು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 3 ಕಪ್ಗಳು (750 ಮಿಲಿ)
ಫೋಮ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೆನೆ) - 1-1.5 ಲೀ
ರವೆ (ಉತ್ತಮ) - 75 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು + ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ + ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ) - 100-150 ಗ್ರಾಂ
(ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು)
ಬೆಣ್ಣೆ - ರವೆ ಗಂಜಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ
1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಬೀಜಗಳನ್ನು 160-170 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕಾಯಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು - ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 150-170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು (ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ) ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್, ಉತ್ತಮ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳಂತೆಯೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
- ಫೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು).
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
- ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ (12-16 ತುಂಡುಗಳು) ಇದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಗಂಜಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡಬೇಕು. (ಮೇಲಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಪದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಜಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಲ್ಲ).
ನೀವು ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ರವೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಫೋಟೋ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ..

ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ. ಇಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಎಂದರೇನು

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಇತಿಹಾಸವು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಗುರಿಯೆವ್ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಯಶಸ್ಸಿನ ನಂತರ ಜಖರ್ ಕುಜ್ಮಿನ್(ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬಾಣಸಿಗ) ಅರಮನೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಾಗಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆಧಾರವು ರವೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಡುಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ;
• ಹಾಲಿನ ನೊರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಫೋಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೊರೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಇರಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಧಾನ್ಯದ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ ಸವಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಗಂಜಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 4-5 ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಕೆನೆಗೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಸಿಹಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 152 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
3. ರವೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರವೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ರವೆ, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ಫೋಮ್ - ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಫೋಟೋದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗುರಿಯೆವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಗುರಿಯೆವ್ ಶೈಲಿಯ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರುಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿದುಳುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಬಕ್ವೀಟ್: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಪದರ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಗುರಿಯೆವ್ ಶೈಲಿಯ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 1.7 ಲೀ;
• ಬೀಜಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಗಂಜಿ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.