ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಐಷಾರಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಥವಾ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ?

ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಸಂಭವನೀಯ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು 20 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿಡಲು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
3. ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತೂಕದ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಾರೀ ಕಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಅಣಬೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
4. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸರಂಧ್ರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಳಿ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ! ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ವರ್ಷ, ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರವಾಸಗಳು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೋಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಂಡೆ. ಅವರು ತೆರವು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿಂತರು: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು, ಇತರವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು. ಕುಟುಂಬ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ!

ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟ!

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ "ಸಮುದ್ರ" ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು... ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳು ನಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅದೃಷ್ಟದ ಹೊಡೆತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಶೀತ ವಿಧಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅರಣ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಏನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಂದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡೋಣ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಹಿ-ರುಚಿಯ, ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಜಾತಿಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಜನರನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಡಿನ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ರಾಶಿಯಿಂದ ಅಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡದಿಂದ ಉಳಿದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಳವೆಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯು ಈ "ಫನಲ್" ನ ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೋಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲೀಸಿ ಟೆರ್ರಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ, ಯುವ ಮಾದರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯುವ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಇಂದು ನಾನು ಹಲವಾರು ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದವು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

3. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಸಂತೋಷ!

ನಿಯಮದಂತೆ, "ಕ್ಯಾಚ್" ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನನ್ನ "ಕ್ಯಾಚ್" ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರು. ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆಲವೇ ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಳಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಳಿ, ತಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

5. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಬಾರದು. ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಎಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಅದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 - 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಎರಡು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು (ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ಕರಿಮೆಣಸು - 5 - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೇಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10. ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಅಥವಾ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕುಟುಂಬವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭೋಜನವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಭಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು.

1. ಆಸ್ಪೆನ್.
2. ಹಳದಿ.
3. ಓಕ್.
4. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು.
5. ಕಪ್ಪು.
6. ನಿಜ.
7. ಮೆಣಸು.

ಕಾಡಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ನಿಜವಾದ;
• ಕಪ್ಪು;
• ಹಳದಿ.

ಬಿಳಿ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ

ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನಾರಿನ ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಬರಗಾಲದಲ್ಲೂ ಟೋಪಿ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಷೀರ, ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನ ಕಾಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ರಚನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುರಿತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್-ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಉತ್ಪನ್ನ

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಪ್ಪು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಣ್ಣ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಬಿಳಿ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ವಿರಳವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಕಪ್ಪು ನೋಟ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಪ್ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು ಇದು ಗಾಢ ಕಂದು, ಕಂದು-ಆಲಿವ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್. ಡಾರ್ಕ್ ಸರ್ಕಲ್ಸ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಚನೆಯು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ.

ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡವು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗೆಲ್ಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯದ 4 ನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಳೆಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಲ್ಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಸಿದ್ಧ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 5 ಘಟಕಗಳು.

ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀರು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವಾಗ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನ;
• ಹಸಿರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 5 ಘಟಕಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದ ರುಚಿ ನಂತರ ಕೆಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಮುಂದೆ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಚತುರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರ ಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
• ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಪೈ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ನೆನೆಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನವು (3-5 ದಿನಗಳು) ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಕೊರಿಯನ್ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಲೀ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.2 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 0.075 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೊರಿಯನ್ ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಂಚದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಈ ಹಸಿವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಇದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹುರಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಆಧಾರ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಿನ್ನಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೀಳದಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಗ್ರುಜ್ಡ್ ಎಂಬ ಪದವು ಚರ್ಚ್ ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್ "ಗ್ರುಡ್ಡಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ತನ" ದಿಂದ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ರಾಶಿ, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಂಟಿ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?

ರಶಿಯಾ, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಮಿಶ್ರ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಜೂನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನವು 7-10 ಡಿಗ್ರಿ. ಬೆಳಕು ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಳೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋಗಬೇಕು.

ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬರ್ಚ್‌ಗಳು, ರೋವನ್ ಮರಗಳು, ವಿಲೋಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜರೀಗಿಡಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ (ನೈಜ, ಕಚ್ಚಾ), ಹಳದಿ, ಒಣ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬೃಹತ್, ತೂಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೋವಿಯಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಂಫಿಸೆಮಾ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
6. ಹಾಲಿನ ಹಾಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರರೋಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸುಧಾರಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಕವಕಜಾಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ರಾಳಗಳು, ಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಡೈಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು, ಅನಿಫಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎರ್ಗೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಡಿ, ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಇ, ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾಟರ್ 33 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 16-26 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಯಾರು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು - ಹಾನಿ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

7 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಷ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಲಯಗಳ ಬಳಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಬಿಳಿ

ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿ. ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅಂಚುಗಳು ಫ್ರಿಂಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಲೋಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ರಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ, ನಯವಾದ, ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿಗೆಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ. ಕ್ಯಾಪ್ ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ದುಂಡಾದ-ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಿಂಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ತೇವ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಆಲಿವ್, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಒಳಭಾಗವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುವ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಂಪು, ವೈನ್ ತರಹದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿ

ಹಳದಿ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೂದಲಿನ ಕೊರತೆ. ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ. ಅಂಚುಗಳು ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೇವಾಂಶವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ರಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸತ್ತ ಮರಗಳ ಬಳಿ, ಎತ್ತರದ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಳಗಳು ಮತ್ತು ತೊರೆಗಳ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಸುಲಾ, ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು) ಸತ್ತ ಮರ, ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಇದು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿ ಬಿಳಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಓಚರ್-ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 5-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಲೆಗ್ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಡೈಪರ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಲ್ಡರ್, ಬೀಚ್, ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಓಕ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಿ-ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನದಿಗಳ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸುಳ್ಳು ಸ್ತನ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸುಳ್ಳು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ರಿಪುನ್

ಸ್ಕ್ರಿಪುನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಪಿಟೀಲು ಮಶ್ರೂಮ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್) ನಿಜವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅವನ ಟೋಪಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ. ಆಕಾರವು ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂಚುಗಳು ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವ್ಯಾಸವು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ವಿರಳ, ಕೆನೆ-ಬಿಳಿ, ದುಂಡಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ಎತ್ತರವು 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಲ್ಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೀಕಿಂಗ್ ಧ್ವನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಎದೆ ಹಾಲನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಲುಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟೋಪಿ 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ, ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ, ಕಂದು-ಬೂದು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳು ಮಸುಕಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸುಕಾದ ಓಚರ್.

ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಾಲಿನ ರಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೂರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಸ್ಟ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಕೂಡ.

ಮೆಣಸು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್, ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ನೆರಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಿರುಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ. ಕಾಲು ಘನ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಕಹಿ ಹಾಲಿನ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಎದೆಯು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಗುಟಾದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪರ್ಕದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಕೆನೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕರ್ಪೂರ

ಕರ್ಪೂರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಹೊಳೆಯುವ, ಪೀನ, ನಂತರ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗವು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕರ್ಪೂರ ಮಿಲ್ಕ್ವೀಡ್ ಕರ್ಪೂರದ ನಿರಂತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಉಪ್ಪುನೀರು);
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ 4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವು ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದು, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಹರಿಸಲು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರಿದಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಝರೇಜಿ, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರೋಗಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.