ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

17.11.2018

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್: ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಹೊಸ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಲೋಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ? ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ: ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ: ಇದು ಗಮನ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 16-18 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಎತ್ತಿದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ: ಇದು ಬಹುತೇಕ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ತತ್ವವು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್" ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮಂದ ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿಬಟ್ಟಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 11.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ BZHU ಅನ್ನು ನೋಡಿ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆದರೆ ನವಿರಾದ ತುಂಡು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೀವು ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
• ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯು ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕವೂ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಓವನ್ "ಐಡಲ್ಸ್" ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಇಟಾಲಿಯನ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಲಿಪ್ಪರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲೋ ವಿರೂಪತೆಯಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹೀಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮೂಲ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಪಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹಾಲು ಮೃದುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ) - 560 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ (2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ) ವಿವಿಧ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಂದುವು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಂಬ್ನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಹುಳಿಗಾಗಿ:

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ)

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹುಳಿ

3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (500 ಮಿಲಿ)

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ವಿವರಣೆ

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಂದು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್" ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಅವರು ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ - ಅವರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ , ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಒಂದು ದಿನ. 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ... ಯೀಸ್ಟ್ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಿದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸಿಡಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಗೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೇಲೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ತಮ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಲಸಂಚಯನ ಮಟ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಲಸಂಚಯನದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟು, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ಜಲಸಂಚಯನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. .
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಚಾಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕರ್‌ನ ಪರಿಭಾಷೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಅರ್ಧ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೇರ್ಪಡೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಹಾಕುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ - ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಹಿಗ್ಗಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಿಗ್ಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನನ್ನಂತೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳು ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ರೋಲರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಗುರುತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿಲ್ಲ; ಒತ್ತಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅದು ಏರಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ, 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು), ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನಾನು 220 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೋಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ... ನನ್ನ ಒವನ್ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 240-250 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವಾಗ ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು (10 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ರಚಿಸಲು, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಯೀಸ್ಟ್, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಏರಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 450 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ), ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಎಂದಿನಂತೆ) ಬಿಡಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಧೂಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಸಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಈ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸರಂಧ್ರತೆ, ಉದಾತ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 6 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಧಾರವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್/100 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 440 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು:
• 340 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ (ಶುಷ್ಕ) ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 13-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪುರಾವೆಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ;
• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು).
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ (ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ), 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ಎರಡು ಆಯತಾಕಾರದ "ಗೂಡುಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ, ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಅರೆ-ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ" ಇರಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ “ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ”, ಅದು ಹರಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. 220 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಇರಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಘಟಕಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ (ತ್ವರಿತ) ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 54 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈಗ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೊಟ್ಟಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ (ಸಕ್ರಿಯ) ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುರಾವೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪವಾಸ ಇರುವವರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ನೇರವಾದ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 185 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 15 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎತ್ತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಏರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
5. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ¾ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 30% ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು 100% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. 350 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
9. 70 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
10. 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
11. 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬಿಗಾ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ವಿಧಗಳು), 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಯಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (8-9 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (230 °C) ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ!

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರುನೋಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮೂಲ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ;
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬಲಭಾಗ;
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು;
8. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಆಯತಗಳಾಗಿ (10 * 20 ಸೆಂ) ವಿಸ್ತರಿಸಿ;
9. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ (ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ;
10. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
11. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
13. 35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಠಾತ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಳೆದ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 280.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
3. ಹಿಟ್ಟು "ಸ್ಮೀಯರ್ಡ್" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಫಲಿತಾಂಶವು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ;
7. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
8. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
10. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
11. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು;
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಗ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ + ಗ್ರೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

ಕಳೆದ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ (ದಪ್ಪ - 3.5 ಸೆಂ). ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
9. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ;
10. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (230 ° C) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ರಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿ + 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 280.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 tbsp. l;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 1 tbsp .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳು + ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 276 kcal.

1. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ;
5. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ);
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್, ಜಾಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಇದರಿಂದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಹನಿ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್;
• ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಂದ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

1. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸಹಿ ಆಕಾರವು ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ;
3. ಸರಂಧ್ರ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ (ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ);
4. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು;
5. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
7. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.