പാലിൽ, ക്രീമിൽ, വെള്ളത്തിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. രുചികരമായ പറങ്ങോടൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് വറുത്തതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ആഴത്തിൽ വറുത്തതും പീസ് നിറച്ചതുമാണ്. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഹൃദ്യവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പലതരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ മടിയുള്ള പല കുടുംബങ്ങളിലും, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അതിന്റെ രുചി അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകുമെന്ന് അറിയുക, അത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം മാറുന്നു.

പറങ്ങോടൻ - ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കൽ

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ, അസാധാരണമായവ പോലും, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് നിലവാരമുള്ളതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് 2-3 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ തിളപ്പിക്കുക, പാൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

മുറികൾ അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാണോ എന്നറിയാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക - വടി സ .മ്യമായി അകത്തേക്ക് പോകണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകതാനമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ പിണ്ഡങ്ങളോടെ ആയിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കാൻ ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന ഉപദേശം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർപ്പിക്കും, ഇത് കൂടുതൽ അപൂർവമാക്കും.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങാക്കി മാറ്റുന്നത് എങ്ങനെ? ഒരു തടി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുഷർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കൾ ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും ബാഹ്യമായ അഭിരുചികളോ ദുർഗന്ധമോ കൈമാറുകയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കാനും കഴിയും.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: പറങ്ങോടൻ

അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ഏറ്റവും സാധാരണവുമാണ്, യാതൊരു ചമ്മലും ഇല്ലാതെ. അത്തരം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് രുചികരമാകും, ഗ്രേവി തളിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4-5 ഇടത്തരം റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• വെണ്ണ

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യണം.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒരു കപ്പിൽ ഒഴിച്ച് ബാക്കി ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങാക്കി മാറ്റുക. പാലിൽ നേർത്തതാക്കിക്കൊണ്ട് ദ്രാവകം അല്പം ചേർക്കുക.
3. പറങ്ങോടൻ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിച്ചതായി നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: "പപ്രിക" പറങ്ങോടൻ

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മണി കുരുമുളക് പറങ്ങോടൻ രുചി മാറ്റും, കൂടാതെ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറവും നൽകും. കാശിത്തുമ്പയും തുളസിയും മികച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4-5 കഷണങ്ങൾ
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 1 കഷണം
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം
• വെണ്ണ
• മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാച്ചപ്പ് 100 മില്ലി
• കാശിത്തുമ്പ

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ തിളപ്പിക്കണം. വെള്ളം തിളച്ചതിനു ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കഴുകുക, നടുക്ക് പുറത്തെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പത്ത് മിനിട്ട് കഴിഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കലത്തിൽ ചേർക്കുക.
3. 8-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കുരുമുളകും അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കപ്പിൽ കുറച്ച് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളത് ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചതച്ചെടുത്ത് മാഷ് ചെയ്യുക, അവയെ പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക. അല്പം ദ്രാവകവും ക്യാച്ചപ്പും ചേർക്കുക, ഇത് പാലിൽ നേർത്തതാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എരിവുള്ള കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാലിൽ ഒരു മസാല രുചി ലഭിക്കും.
4. പപ്രിക പറങ്ങോടൻ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയായി മാറിയെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണയും കാശിത്തുമ്പയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ക്രീം ചീസും തക്കാളിയും ചേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

അത്തരമൊരു വിഭവം സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോട് വിദൂരമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിലോലമായ രുചിയും സ്ഥിരതയും മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ. ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ പാലിലും മിക്കപ്പോഴും മത്സ്യം വിളമ്പുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 കഷണങ്ങൾ
• തക്കാളി ഇടത്തരം 2 കഷണങ്ങൾ
• ക്രീം പേസ്റ്റി ചീസ് 100 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 2 പ്രാങ്ങുകൾ
• വെളുത്ത എള്ള് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• വെണ്ണ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ തിളപ്പിക്കണം. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക. കഴുകുക, കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, എണ്ണ തേച്ച് ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, തുടർന്ന് തക്കാളി. പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാന നിമിഷത്തിൽ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ എള്ള് വിതറുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അല്പം ദ്രാവകം, ക്രീം ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് അവയെ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ mixമ്യമായി ഇളക്കുക, സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: അബ്ഖാസിയൻ പറങ്ങോടൻ

പാചകത്തിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് കാണുമ്പോൾ പരിഭ്രാന്തരാകരുത് - ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കില്ല, മറിച്ച്, വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മൃദുത്വത്തിനും സുഗന്ധത്തിനും പ്രാധാന്യം നൽകും. വറുത്ത മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം ഈ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുക. പാചകക്കുറിപ്പിലെ മഞ്ഞൾ പാലിന് അസാധാരണമായ ഓറഞ്ച് നിറം നൽകും, പക്ഷേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് 1 കഷണം
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം
• പാൽ 100 ​​മില്ലി
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• മഞ്ഞൾ 1 ടീസ്പൂൺ
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 50 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. കാരറ്റ് കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വെള്ളവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഇത് കലത്തിൽ ചേർക്കുക.
2. അടുപ്പിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കം ചെയ്യുക, ദ്രാവകം കളയുക, ഒരു പ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ഉപയോഗിക്കുക. പാലിൽ ക്രമേണ ജ്യൂസും പാലും ചേർക്കുക. പാൽ തണുത്തതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ roomഷ്മാവിൽ. മഞ്ഞളും വെണ്ണയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ഫ്രഞ്ച് പറങ്ങോടൻ

വിത്തുകളുള്ള ഫ്രഞ്ച് കടുക് പറങ്ങോടൻ രുചി മാറ്റും, പാചകക്കുറിപ്പിലെ പുളിച്ച വെണ്ണ വിഭവത്തെ വളരെ ചീഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമാക്കും. പുളിച്ച ക്രീമിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് creamഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ കനത്ത ക്രീം ചേർക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 കഷണങ്ങൾ
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം
• ഡിജോൺ കടുക് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പുളിച്ച ക്രീം 100 മില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ക്രീം)
• ദേവദാരു നട്ട്
• വെണ്ണ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച ഉടൻ, സ്റ്റ stoveയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ദ്രാവകം drainറ്റി ഒരു പഷർ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. ക്രമേണ പുളിച്ച ക്രീം, പൈൻ പരിപ്പ്, ഡിജോൺ കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് പാലിൽ ഇളക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ബ്രൊക്കോളിയും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

സുഗന്ധമുള്ള ചെടികളും ബ്രൊക്കോളിയും ഉള്ള ഒരു വിഭവം വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങളെ ഒരു സ്പ്രിംഗ് പുൽമേടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 കഷണങ്ങൾ
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം
• ബ്രൊക്കോളി 200 ഗ്രാം
• പുതിയ ചതകുപ്പ
• വെളുത്ത എള്ള്
• വെണ്ണ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

പാചക രീതി:

1. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ, ബ്രൊക്കോളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. ബ്രൊക്കോളി തണുപ്പിച്ച് ചതകുപ്പ, വെണ്ണ, ആരാണാവോ എന്നിവയോടൊപ്പം ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കുറച്ച് ദ്രാവകം ഒരു കപ്പിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു പഷർ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. ഒരു കപ്പ്, ബ്രൊക്കോളി പാലിൽ, എള്ളിൽ നിന്ന് ക്രമേണ ദ്രാവകം ചേർക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ വാസബി ഈ പാലിൽ ചേർക്കുക.

1. രുചികരമായ പാലിലയുടെ രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന് സമഗ്രമായ വൃത്തിയാക്കലാണ്. ഇത് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, എല്ലാ "കണ്ണുകളും", പച്ചയും പഴുക്കാത്തതുമായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരം കറുപ്പും ഇടതൂർന്നതുമായ കഷണങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പിടിച്ചാൽ, അത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിന്റെ മതിപ്പ് നശിപ്പിക്കും.
2. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, അവയെ വളരെയധികം മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തെ മൂന്നോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ശരിയായ എണ്ണം.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമിതമായി വേവിക്കരുത്, മാത്രമല്ല അവയെ വേവിക്കാതെ ഉപേക്ഷിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകമാകും, നിങ്ങൾ അവ നന്നായി പൊടിച്ചാലും.
4. പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വായു ചേർക്കാൻ രണ്ടുതവണ അടിക്കുക. ഒരു ക്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റലിന്റെ സഹായത്തോടെ ആദ്യമായി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ്. പ്യൂരി അല്പം തണുക്കുമ്പോൾ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
5. നിങ്ങൾ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങാക്കി മാറ്റുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച ദ്രാവകത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. പാൽ ചൂടാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് roomഷ്മാവിൽ വേണം.
6. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ക്രീം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമായിരിക്കും.
7. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എനിക്ക് എന്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം? സാധാരണ ഉപ്പും കുരുമുളകും കൂടാതെ, കാശിത്തുമ്പ, തുളസി, കുങ്കുമം, വറുത്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ക്ലാസിക് സൈഡ് വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഉലുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്സവ മേശയിൽ മാത്രമല്ല, സാധാരണ പ്രവൃത്തി ദിവസങ്ങളിലും സ്വാഗതാർഹമായ വിഭവമാണ്. പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുക: വറുത്ത ചിക്കൻ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടർക്കി, പായസം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇടയന്റെ പൈയിലെ പ്രധാന ചേരുവ. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ക്രീം നിറമുള്ളതും അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളതും സമൃദ്ധവും തീവ്രവുമായ സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും. എന്തായാലും, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഏകതാനമായ സൈഡ് വിഭവമല്ല. ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, രുചികരമായ പറങ്ങോടൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ചേരുവകൾ

• 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1/2 - 1 കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു (നിങ്ങൾ ഏത് പാലിൽ ഉണ്ടാക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്)
• 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ

പടികൾ

നാടൻ പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്ന് ചിന്തിക്കുക. പാചകം, വറുക്കൽ, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളും രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്.

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക.ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, അങ്ങനെ എവിടെയും അഴുക്ക് അവശേഷിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക.

   • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകാൻ പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ തൊലി കളയാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാലായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

   • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പാലിന്റെ ഘടനയെ ബാധിക്കുമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. അതിനാൽ, യൂസൺ ഗോൾഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ നേർത്ത തൊലിയുണ്ട്.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക.തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറച്ച് സെന്റിമീറ്റർ വെള്ളത്തിൽ മൂടണം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുത്തിയാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായിരിക്കണം.

   അധിക ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചൂടാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക.

   • നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധമായ രുചിയുള്ള പാലിൽ വേണമെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിക്കുക. പാലിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാം.
   • നിങ്ങൾ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാലിൽ കൂടുതൽ നേരം ചൂടാകും. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും.

4. Inറ്റി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയാൻ ഒരു colander ഉപയോഗിക്കുക. പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. Temperatureഷ്മാവിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കുക.

   • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സാധാരണ ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അനുമാനിക്കപ്പെടുന്ന തെറ്റായ സ്ഥിരതയുടെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കും. ചെറിയ കഷണങ്ങളും തൊലിയും കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം.

5. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക.ഇത് ക്രമേണ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ സentlyമ്യമായി ഇളക്കുക, കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർക്കുക. പറങ്ങോടൻ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ക്രമേണ ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നത് തുടരുക.

   • മുഴുവൻ പാലും ചാറും ചേർക്കരുത്. നിങ്ങൾ വളരെയധികം ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈവിധ്യവും അന്നജത്തിന്റെ അളവും അനുസരിച്ച് ദ്രാവകം ചേർക്കുക.

6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് സേവിക്കുക.ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ ചേർക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

   • പകരമായി, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

   മിനുസമാർന്ന ക്രീം പറങ്ങോടൻ പാചകം

   1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പാചകം, വറുക്കൽ, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളും രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്.

      • ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ള ഒരു സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനമാണ് റസ്സറ്റ്. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഒന്നും അതിനെ വെല്ലുന്നില്ല.
      • ചുവന്ന തൊലിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള അന്നജം കുറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക. ചിലപ്പോൾ മെഴുക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇവ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.
      • യൂക്കോൺ ഗോൾഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനം വറുക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചുടാം. നിങ്ങൾ ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ക്രീം വിഭവം ലഭിക്കും.

   2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക.ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക, അങ്ങനെ എവിടെയും അഴുക്ക് അവശേഷിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക.

      തിളപ്പിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൊലി കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാലായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങൾ, കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യും.

മിക്കവാറും എല്ലാവരും കരുതുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാനും പറങ്ങോടൻ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാനും അറിയാമെന്നാണ്. എന്നാൽ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്നവർക്ക് മാത്രം ഈ വിഭവം രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. വായുസഞ്ചാരമുള്ള, വെളുത്ത, അതിലോലമായ പാലിലും, വിഷാദരോഗമുള്ള തവിട്ട് നിറമുള്ള ഒരു സ്റ്റിക്കി അന്നജം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ പരിഗണിക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി ചിന്തിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വൈവിധ്യവും തരവും.പരമാവധി അന്നജം ഉള്ള ഇനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, സാധാരണയായി അവയ്ക്ക് മഞ്ഞ മാംസം ഉണ്ട്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റോറുകളിൽ വൈവിധ്യത്തിന്റെ പേര് വളരെ അപൂർവ്വമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ, അന്നജത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം കണ്ണുകൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മുറിച്ച പോയിന്റുകൾ പരസ്പരം തടവുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം കഷ്ണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കാൻ ആവശ്യമായ അന്നജം ഉണ്ട്.

പഴയ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യുവാക്കളേക്കാൾ ചെറുതാണ് (വീണ്ടും അന്നജത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം).

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നു.മിക്കപ്പോഴും, പാൽ (ക്രീം) അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുന്നു. ചില കാരണങ്ങളാൽ ഈ ചേരുവകൾ അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അവ മധുരമില്ലാത്ത തൈര്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഡ്രസ്സിംഗ് ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പൾപ്പ് കറുത്തതായി മാറുകയും ദൃ .മാവുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ദ്രാവകത്തിന്റെ അഭാവം, ക്രീം സ്ഥിരത പ്രവർത്തിക്കില്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നുറുക്കുകളായി വീഴും.

4: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ (പാലില്ലാതെ) വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത് (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നാല് ഭാഗങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാഗം വെണ്ണ). സ്വാഭാവികമായും, വിഭവം വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയായിരിക്കും, പക്ഷേ മികച്ച രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗം പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം. പാലിനെ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം പാൽ ഹെവി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ്.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എത്ര വേവിക്കണം.സമയം ശേഷി, ജലത്തിന്റെ അളവ്, സ്റ്റൗവിന്റെ ശക്തി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക (കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും). ഇത് സാധാരണയായി 10-20 മിനിറ്റ് എടുക്കും (ഇനിയില്ല). ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദഹിക്കുന്നതും വിലമതിക്കുന്നില്ല, കാരണം പൾപ്പ് പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി നശിപ്പിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെള്ളം ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും.പൂർത്തിയായ പറങ്ങോടൻ ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബേ ഇലകൾ, ഉള്ളി (മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞത്), പൊടിക്കാത്ത വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുന്നു.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1-2 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അപ്പോൾ അത് സുഗന്ധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആക്കുക എങ്ങനെ.സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക പഷർ ആണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, തടി ഫർണിച്ചറുകളും അനുയോജ്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ ഒരു അരിപ്പയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാൽ (മറ്റൊരു ഡ്രസ്സിംഗ്) ചേർത്തതിനുശേഷം, പറങ്ങോടൻ ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം ഒരു മോശം പശ പോലുള്ള പിണ്ഡമായി മാറും.

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• പാൽ (ക്രീം 10%) - 200 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് (ഏകദേശം 5-8 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ) 4-5 ആളുകളുടെ ഒരു കമ്പനിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയും.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെയിലത്ത് 60-80 ഗ്രാം വീതം. പൾപ്പ് അസമമായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചില കഷണങ്ങൾ ദഹിക്കും, മറ്റുള്ളവ അസംസ്കൃതമായി തുടരും.

പാലിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുന്ന "കണ്ണുകൾ" അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടനടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അത് ഇരുണ്ടുപോകും.

നിങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല (20-30 മിനിറ്റിലധികം), അല്ലാത്തപക്ഷം ധാരാളം അന്നജം അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും, ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നല്ല രുചിയുണ്ടാകില്ല.

3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള തുക).

4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് (തണുത്ത വെള്ളത്തിലല്ല, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ), വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും പൾപ്പിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. വെള്ളം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാളി 1-2 സെ.മീ.

5. സ്റ്റൗവിന്റെ ശക്തി കുറയ്ക്കുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മതിയായ ഇടം നൽകുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്ത നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

10-20 മിനിറ്റിനുശേഷം, മാംസം ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറും, ചട്ടിയിലെ വെള്ളത്തിൽ നിന്നുള്ള ശബ്ദം കുറയും, അതായത് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്.

6. പാൽ തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ എറിയുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തണുത്ത പാൽ ചേർത്താൽ പാലിൽ കറുപ്പ് നിറമാകും.

7. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് എല്ലാം). വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് കലം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ ഇടുക, മിനിമം പവർ ഓണാക്കുക, പൾപ്പ് വെളുത്തതായി മാറുന്നതുവരെ ബാക്കിയുള്ള ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കുക, പ്രധാന കാര്യം കത്തിക്കരുത്.

വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, പൾപ്പ് കൂടുതൽ പാലും വെണ്ണയും ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് പറങ്ങോടൻ മൃദുവാക്കുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

8. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിനുസമാർന്നതോ നല്ലൊരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതോ വരെ ചതച്ചെടുക്കുക (തടി അല്ല, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ). പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കരുത്.

9. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചൂടുള്ള പാലും വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ പാലിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക (മിക്സർ).

ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസ്സറോ ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാലിലും പശയും വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും!

10. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക (നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കാം).

പറങ്ങോടൻ ചെറുതായി നിൽക്കുകയും തണുപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യണമെങ്കിൽ, കലം ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഒരു പഴയ പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. തണുത്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ശേഷം, അവയുടെ രുചി പുതുതായി വേവിച്ചതിനേക്കാൾ വളരെ മോശമാണ്.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന സൈഡ് വിഭവമാണ്: മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി. ഇത് മീറ്റ്ബോൾ, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, ഇത് മാംസം ഗൗളാഷ്, പച്ചക്കറി പായസം, മത്സ്യം എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ വിഭവമാണ്, ചില ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആമാശയത്തിലും കുടലിലും രോഗശാന്തി നൽകുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാനും കാബേജ്, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ഓംലറ്റും സാലഡും നൽകാനും ഡയറ്റ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മഞ്ഞ മാംസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അത്തരം കിഴങ്ങുകളിൽ ധാരാളം അന്നജം ഉണ്ട്, ഇത് പറങ്ങോടൻ പൊടിച്ചതും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാക്കുന്നു.

പറങ്ങോടൻ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം?

ഒരു സേവനത്തിന്, ഞങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വളരെ പുതിയ ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ (ലെവൽ) വെണ്ണ;
• അലങ്കാരത്തിനായി: ചതകുപ്പയുടെ വള്ളി.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക

1. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ കണക്കുകൂട്ടലിൽ ഉപ്പുവെള്ളം. 1 ലിറ്ററിന് ഉപ്പ്. വെള്ളം. അന്നജം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാചകം സമയം 15 മിനിറ്റാണ്.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മുട്ട കഴുകുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സോഡ (ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ) എടുത്ത് കുറച്ച് തുള്ളി വെള്ളം ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ ഷെൽ നന്നായി തടവുക, തുടർന്ന് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഷെല്ലിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഒരു പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് വേർതിരിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ പാത്രത്തിൽ നിലനിൽക്കും.
3. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു (ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അത് ആവശ്യമാണ്).
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ചതച്ചോ വൃത്തിയാക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പറങ്ങോടൻ ആയി മാറുന്നു. ചൂടുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വെണ്ണ ഇടുക.
5. പാലിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു, മഞ്ഞക്കരു പാലിൽ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

അങ്ങനെ, വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ വളരെ രുചികരവും സമ്പന്നവുമായ പാലിലും ലഭിക്കുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ്!

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടമാണോ? പിന്നെ എന്റേത് കാണുക.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 400 മില്ലി കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ക്രീം;
• 1 പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് (100 ഗ്രാം);
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ചില പച്ചിലകൾ;

ചീസ്, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പറങ്ങോടൻ പാചകക്കുറിപ്പ്