ഷവർമയ്ക്ക് എന്ത് പിറ്റാ ബ്രെഡ് ആവശ്യമാണ്. പിറ്റാ ബ്രെഡിനുള്ള ചേരുവകൾ

10/20/2015 വരെ

ചില കാരണങ്ങളാൽ, മാർക്കറ്റിൽ ഷവർമ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ രസകരമായ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ സന്തോഷം നിങ്ങൾ സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്. വീട്ടിൽ ഷവർമയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. സാധാരണയായി, ഷവർമ അരിഞ്ഞത് വറുത്ത മാംസം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സോസ്, പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിഞ്ഞ്. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. പകൽ സമയത്ത് പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനും കമ്പനിയുമായുള്ള സൗഹൃദ ഒത്തുചേരലുകൾക്കും ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്.

ഷവർമയുടെ വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ താക്കോൽ സോസും മസാലകളും ആണ്; ഇത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. വൈവിധ്യമാർന്ന താളിക്കുക (കറുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, മല്ലിയില, മറ്റുള്ളവ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ) ഉപയോഗിക്കുക - ഇത് വിഭവത്തിന് ഓറിയൻ്റൽ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും.

ചേരുവകൾ

• ലാവാഷ് - 4 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം
• പെക്കിംഗ് കാബേജ് - 1/2 പീസുകൾ.
• വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

വീട്ടിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ

1. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, കാബേജ് മുകളിൽ ഇലകൾ നീക്കം.



2. മാംസം നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഇത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. (നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂറോളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വിടുക).



3. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫില്ലറ്റ് വറുക്കുക. ചൂടിൽ ബ്രൈസെറ്റ് അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടും.



4. വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.



5. തക്കാളിയും ഇതേ രീതിയിൽ അരിയുക.



6. ചൈനീസ് കാബേജ് മുളകും (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെള്ള കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).



7. അടുത്ത ഘട്ടം സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1: 1 അനുപാതത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ, ഉണക്കിയ ചീര (ചതകുപ്പ, ബാസിൽ) ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം.



8. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് വിതറുക (നിങ്ങൾ പൊതിയാൻ തുടങ്ങുന്ന അരികിലേക്ക് അടുത്ത്).



9. വേവിച്ച മാംസത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് സോസിന് മുകളിൽ പരത്തുക.



10. ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക - വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കാബേജ്.



11. അതിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിച്ച് ഒരു ട്യൂബിൽ പൊതിയുക, മുകളിലും താഴെയുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക. ലാവാഷ് പുതിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ഉണങ്ങിയ ലാവാഷ് കീറാതെ ഉരുട്ടാൻ പ്രയാസമാണ്.



12. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഷവർമ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് മൈക്രോവേവിൽ ചെയ്യരുത്, കാരണം പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉണങ്ങില്ല, മറിച്ച് നനഞ്ഞതായിരിക്കും.



13. വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഷവർമ (ഷവർമ) ഫാറ്റി മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് പച്ചക്കറികളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്. ഇതിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെയും സാലഡിൻ്റെയും മിശ്രിതം പരമ്പരാഗതമായി പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, പിറ്റ ഒരു റാപ്പറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു പരമ്പരാഗത ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ് ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കണം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

മാംസം വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു ലംബമായ തുപ്പിലാണ് നടക്കുന്നത്; പൂർത്തിയായ മാംസം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അരികുകളിൽ മുറിച്ച് ഷവർമയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആളുകൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഒറിജിനലിനോട് ഏറ്റവും സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തുർക്കി സൈനിക പ്രചാരണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ രീതിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

തുർക്കികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം മാംസം അവർ ദിവസവും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു അവിഭാജ്യ ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നുവെന്ന് പറയുന്ന ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്. യുദ്ധസമയത്ത്, നിർത്തുന്നത് അങ്ങേയറ്റം അപകടകരമായിരുന്നു, അതിനാൽ വേവിച്ച മാംസം യാത്രയിൽ കഴിക്കാൻ പാകത്തിൽ പൊതിയാൻ അവർ തീരുമാനിച്ചു.

ഷവർമയുടെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും സത്യസന്ധമായ പതിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്. അറബ് നാടോടികൾ പങ്കെടുക്കുന്ന സമാനമായ ഒരു പതിപ്പുണ്ട്.

റഷ്യൻ ആളുകൾക്ക്, ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തെ അതേ പേരിൽ വിളിക്കുന്നു. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഷവർമയ്ക്ക് മറ്റൊരു പേര് നൽകി. ഉദാഹരണത്തിന്, ലെബനീസ് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ "കുബ്ബ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഫ്രാൻസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിഞ്ഞ മാംസത്തെ "കബാബ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അസർബൈജാനികൾക്ക് ഇത് "ഡെനൂർ" ആണ്.

സോസുകളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സവിശേഷതകൾ

ക്ലാസിക് ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സോസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: കെഫീർ, തഹിനി, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അറിയാത്തവർക്കായി, തഹിനി എള്ളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പേസ്റ്റ് ആണ്.

ഷവർമയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു; അവ മാംസം വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു.

മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു വിഭവത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത രാജ്യമാണ് ഇസ്രായേൽ. അവിടെ അവർ ഷവർമയ്ക്കായി ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ചെറുപയർ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ താളിക്കുക കുരുമുളക് ആണ്. വെളുത്തുള്ളി, എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ജാതിക്ക എന്നിവയും പലപ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കറുവാപ്പട്ടയോ മർജോറാമോ ചേർത്ത ഷവർമ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാണാറില്ല.

ചില രാജ്യങ്ങളിൽ അവർ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വറുത്തതിന് മുമ്പ് മാംസത്തിൽ തടവുക, സോസിൽ അല്പം ചേർക്കുക. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്.

പച്ചക്കറികൾ ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, അതിനാലാണ് അവ എല്ലായ്പ്പോഴും മാംസത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടാകുന്നത്. തക്കാളിയും വെള്ളരിയും മാംസത്തിനൊപ്പം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു; പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ കാബേജ് കുറച്ച് തവണ ചേർക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ ഉണ്ടാക്കാം. ഇവിടെ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചാണ്.

സമീപത്ത് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ മാംസത്തിൽ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഷവർമ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കും, അത് എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ, അത്തരം ഷവർമ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.

ഭവനങ്ങളിൽ ലാവാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ലാവാഷ് ഇല്ലാതെ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ശക്തമായ രുചിയില്ലാത്ത വളരെ ലളിതമായ കുഴെച്ചതാണ് ലവാഷ്.

ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, പിറ്റാ ബ്രെഡ് എല്ലാ ദിവസവും ബ്രെഡിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നിരവധി മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ലാവാഷിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഗോതമ്പ് മാവ് ആണ്.

പലപ്പോഴും, ലാവാഷ് രണ്ട് പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു: ജോർജിയയിൽ നിന്നും അർമേനിയയിൽ നിന്നും. ജോർജിയൻ ലാവാഷിന് കട്ടിയുള്ള രൂപവും മൃദുവായ സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്, കൂടാതെ റൊട്ടിക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനുമാണ്. ഈ കുഴെച്ച സാർവത്രികമാണ്, പിസ്സകളും പൈകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇവയെല്ലാം ലാവാഷ് ഉള്ള വിഭവങ്ങളല്ല, കാരണം ഇത് ജോർജിയയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

അർമേനിയൻ ലാവാഷ് പതിപ്പ് ഷവർമയ്ക്ക് കൂടുതൽ വിജയകരമാകും, കാരണം അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയാണ്.

ഞങ്ങളുടെ ഷവർമ റാപ്പ് അടുപ്പിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്; ഇതിനായി പ്രത്യേക ഓവനുകളും ഉണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ അവസ്ഥ ലളിതമായി ആവശ്യമാണ്, കാരണം പിറ്റാ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറില്ല.

അർമേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ലാവാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് 300-350 ഗ്രാം.
• വെള്ളം 90-100 ഡിഗ്രി 75 മില്ലി.
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ

6 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ചേരുവകളുടെ അളവ്.

ഒരു പാത്രം എടുക്കുക, വെയിലത്ത് ആഴത്തിലുള്ള ഒന്ന്, അതിൽ എല്ലാ മാവും ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പിന്നീട് ഒഴിക്കും. വെള്ളം മുൻകൂട്ടി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. അടുത്തതായി, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടാൻ വേണം. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. ഓരോ ഭാഗത്തിനും 15 സെക്കൻഡ് മതിയാകും. പാൻ കഴിയുന്നത്ര ചൂടുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, ഏകദേശം 20 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് ഷവർമ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ക്ലാസിക് ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏറ്റവും ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരമാക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും രുചിയിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഷവർമയുടെ അളവ് ദ്വിതീയ കാര്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വിഭവത്തിന് വോളിയം ചേർക്കുന്ന പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളൊന്നുമില്ല. ഇവ കാരറ്റ്, ചീസ് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയുമാണ്.

ക്ലാസിക് ഷവർമ വർഷങ്ങളായി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇനി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് 3 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ളതാണ്.

• നേർത്ത ലാവാഷ് 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്ത കാബേജ് ഏകദേശം 200 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് 4 ടീസ്പൂൺ. എല്ലാവരും.
• ആട്ടിൻകുട്ടി 600 ഗ്രാം.
• തക്കാളി, കുക്കുമ്പർ 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് താളിക്കുക. രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം മസാലകൾ ഇടരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഇതിനകം മേശപ്പുറത്തുണ്ട്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾക്കായി ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

1. ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കുഞ്ഞാടിനെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ വറുക്കുക.
   
2. പൂർത്തിയായ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; ഷവർമ ഈ രീതിയിൽ രുചികരമാകും.
3. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് ചെറുതായി ചതച്ചെടുക്കുക.
   
4. പുളിച്ച ക്രീം എടുത്ത് കെഫീറും മയോന്നൈസും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പച്ചിലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സോസ് തയ്യാറാണ്.
   
5. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഒരു മധ്യ പാളിയിൽ സോസ് പരത്തുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി പാളി ഇടുക. മുകളിൽ ആട്ടിൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
   
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
   
7. ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   

നിങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പും കാണാൻ കഴിയും:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!

ചിക്കൻ കൊണ്ട് ഷവർമ

നിങ്ങൾ ഷവർമയെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അത് വിപണിയിൽ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല, കാരണം ഈ പ്രശ്നത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പരിഹാരം ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്; ഈ ഓറിയൻ്റൽ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വലിയ സന്തോഷം ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിൽ വറുത്ത മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സോസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്. തയ്യാറെടുപ്പ് സങ്കീർണ്ണമല്ല, ഇത് 30-40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്.

ഷവർമ വളരെ രുചികരമാക്കാൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിവിധ താളിക്കുക: മല്ലി, മല്ലി, ബേസിൽ, കുരുമുളക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക സൌരഭ്യം നൽകും.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, കാബേജിൽ നിന്ന് മുകളിലെ ഇലകൾ തൊലി കളയുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി.
2. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ (സമയം അനുവദിച്ചാൽ).
   
3. ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം മാംസം വറുക്കുക. സന്നദ്ധത നിരീക്ഷിച്ച് പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ബ്രൈസെറ്റ് ചീഞ്ഞതായി തുടരണം.
   
4. വെള്ളരി നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
5. തക്കാളിയിലും ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു.
   
6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാബേജ് മുളകും വേണം.
   
7. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമായി. മയോന്നൈസും പുളിച്ച വെണ്ണയും സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി; ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തുല്യ അളവിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അടുത്തതായി, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
   
8. വെളുത്തുള്ളി അരച്ച് സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.
   
9. പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ അരികിൽ ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് പ്രയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡ് പൊതിയാൻ തുടങ്ങുന്ന സ്ഥലം സ്മിയർ ചെയ്യുക.
   
10. മാംസം 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവയിലൊന്ന് സോസിൽ വയ്ക്കുക.
    
11. മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ അടുത്തത് പച്ചക്കറികളായിരിക്കും. എല്ലാ കട്ടിംഗുകളും ഇടുക.
    
12. വീണ്ടും പച്ചക്കറികളിൽ സോസ് പരത്തുക, പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉള്ളിൽ എല്ലാം പൊതിയുക. പിറ്റാ ബ്രെഡ് പുതിയതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പൊതിയുമ്പോൾ പൊട്ടാം.
    
13. വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഷവർമ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - പിറ്റാ ബ്രെഡ് അവിടെ നനഞ്ഞതായിത്തീരും.
14. ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ്! എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ഷവർമ

സത്യസന്ധമായി, ഞാൻ വളരെക്കാലമായി ഷവർമയെ സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഭാഗമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഞാൻ വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിൻ്റെയും മിശ്രിതം നൽകുന്ന രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്. മുമ്പ്, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഷവർമ മാത്രമേ കഴിച്ചിരുന്നുള്ളൂ, അത് സാധാരണ കിയോസ്കുകളിൽ ഉണ്ടാക്കി. എൻ്റെ ഒരു സുഹൃത്ത് അത്തരമൊരു കിയോസ്കിൻ്റെ ഉടമയായി. അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ഷവർമ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറി, ഇതിന് പുറമേ, അദ്ദേഹത്തിന് മറ്റ് പല പലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായത് തീർച്ചയായും ഷവർമയായിരുന്നു.

എൻ്റെ സുഹൃത്തിൻ്റെ ജോലിയിൽ അൽപ്പം ആഴ്ന്നിറങ്ങി, ഞാൻ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. പാചകത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവയുടെ ഗുണനിലവാരം, പാചക പ്രക്രിയ എന്നിവയിൽ ഞാൻ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായി. സത്യസന്ധമായി, ഞാൻ മുമ്പ് ഈ സാധനങ്ങൾ എത്രമാത്രം കഴിച്ചുവെന്നതിൽ ഞാൻ ഖേദിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവം വാങ്ങാനുള്ള ആഗ്രഹം എനിക്ക് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെട്ടു, കാരണം അത്തരം കിയോസ്കുകളിൽ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം ഭയങ്കരമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഒരു വഴി കണ്ടെത്തി - വീട്ടിൽ ഷവർമ പാചകം ചെയ്യാൻ.

അതിനാൽ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ഇതാ:

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പെട്ടെന്ന് വറുക്കുക, ഗ്രീസ് ആവശ്യമില്ല. 7 മിനിറ്റ് മാംസം വറുക്കുക, അത് ഇളക്കുക. തീർച്ചയായും, ഇത് ലംബമായ വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് സമാനമായ ഒന്ന്.
   
2. ഞങ്ങളുടെ സോസ് മയോന്നൈസ്, ചീര, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കും. മയോന്നൈസ് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റ്സോണി. രണ്ടാമത്തേത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ സ്വയം തീരുമാനിക്കുക.
   
3. മാംസവും സോസും മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക
   
4. ഞങ്ങളുടെ സോസിൽ മാംസം ഉരുട്ടുക.
   
5. ഞങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
   
6. വെള്ളരിക്കയും ചീസും അരച്ചെടുക്കാം; തക്കാളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞാൻ ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ ഏത് ഇനവും ചെയ്യും.
   
7. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം "പാക്ക്" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ പിറ്റാ ബ്രെഡിൻ്റെ രണ്ട് പാളികൾ എടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ല. എൻ്റെ അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, പിറ്റാ ബ്രെഡ് പലപ്പോഴും പൊട്ടുകയും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മേശപ്പുറത്ത് ചിതറിക്കിടക്കുകയും ചെയ്തുവെന്ന് ഞാൻ പറയും. ആദ്യം, ഞാൻ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ കാബേജ് ഇട്ടു, മുകളിൽ മാംസം ഒരു പാളി.
   
8. ഷവർമ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ മാംസത്തിന് മുകളിൽ കുക്കുമ്പർ വയ്ക്കുക. അടുത്തത് ചീസും തക്കാളിയും ആണ്.
   
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക. ഞങ്ങളുടെ ഷവർമ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, അത് ചൂടാക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ചെയ്യാം, ഓരോ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ്. ഇപ്പോൾ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
   

ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ട അത്ഭുതകരമായ ഭാഗമാണ്. അതുകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകില്ല!

എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അറബ് വംശജനായ ഒരു മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ വിഭവമാണ് ഷവർമ, ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഡോണർ കബാബ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഗ്രിൽ ചെയ്തതും പിന്നീട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും (ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, കിടാവിൻ്റെ, ചിലപ്പോൾ ടർക്കി) എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോസും പുതിയ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുന്നു.

തെരുവിലെ സ്റ്റാളുകളിൽ നിന്ന് ഷവർമ വാങ്ങാൻ പലരും മടിക്കുന്നു, ഈ ലേഖനം യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്കും ഓറിയൻ്റൽ പാചകരീതിയിൽ നിസ്സംഗത പുലർത്താത്തവർക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.

എൻ്റെ ബ്ലോഗിലെ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ വീട്ടിൽ ഷവർമയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ സോസും പിറ്റാ ബ്രെഡും എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ വിവരിക്കും. വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഈ വിഭവം മോശമല്ല, ഞാൻ തികച്ചും വിപരീതമായി പോലും പറയും, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, കാരണം നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കും, അതിനർത്ഥം നമ്മൾ നമ്മുടെ ആത്മാവിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം നൽകുമെന്നാണ്. ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് 100% ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടാകും, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ വീടിൻ്റെ അവസ്ഥയിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. നിങ്ങളുടെ വയറിന് ദോഷം ചെയ്യുമെന്ന ഭയത്താൽ ഈ ബലഹീനത നിങ്ങൾ സ്വയം നിഷേധിക്കേണ്ടതില്ല; ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

തെരുവ് കടകളിൽ ഈ വിഭവം വാങ്ങണോ എന്ന് ഇപ്പോഴും ഉറപ്പില്ലേ? അവസാനമായി, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സംശയങ്ങളും മാറ്റിവച്ച് അത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക! അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയല്ല, ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും!

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - 3 പീസുകൾ
• ഇളം കാബേജ് - 200 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ആരാണാവോ - 1/3 കുല
• മയോന്നൈസ് - 100 മില്ലി
• കറുവാപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ആദ്യം നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മാംസവും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി മുന്നോട്ട് പോകുക.

പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് അതിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.

രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, വറുത്തതും പൊൻ തവിട്ടുനിറവും വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ആരാണാവോ മുളകും.

ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, തുടർന്ന് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡ് മുഴുവൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ മാംസവും പച്ചക്കറികളും പൂരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

അതിനുശേഷം, പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു ട്യൂബിൽ പൊതിയുക. ട്യൂബ് നീളമുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പകുതിയായി മുറിച്ച് വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സമയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം.

ഇത് ഷവർമയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പൂർത്തിയാക്കുന്നു. സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക!

ഷവർമ സോസ്

ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഈ ലളിതമായ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മല്ലിയില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

2. മത്തങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളിയുമായി യോജിപ്പിക്കുക.

3. അവിടെ കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

4. എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, മിശ്രിതം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഷവർമ സോസ് തയ്യാർ.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ചൂടുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പിസ്സ തുടങ്ങിയ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഈ സോസ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ടാരഗൺ അല്ലെങ്കിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മല്ലിയില മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. ഈ സോസ് രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെയധികം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഇത് ഒരു സമയത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പുതിയത് നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ ലാവാഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ലാവാഷ് പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ടാനിർ ഇല്ലാതെ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല - ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അർമേനിയൻ സ്റ്റൗ, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കാം, അവിടെ ഇത് വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് പൊടി - 4 കപ്പ്
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, സാവധാനം sifted മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. തൽഫലമായി, ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കട്ടിയുള്ളതും ഒട്ടിക്കുന്നതുമായി മാറണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30-40 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ആക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ വളരെ നേർത്ത കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അവയുടെ കനം 5 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ, വീതിയേറിയ ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് ചൂടാകുമ്പോൾ, മാവ് വിതറിയ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് വയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അമിതമായി വേവിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായി മാറും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കേക്ക് പൊങ്ങുന്നത് തടയാൻ, കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നിമിഷങ്ങളിൽ അത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പിടിക്കണം.

ആദ്യത്തെ പിറ്റാ ബ്രെഡ് തയ്യാറായ ഉടൻ, അത് ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുത്തത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുന്നു, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മേശയിൽ ബ്രെഡിന് പകരം വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ ചില ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഷവർമ എങ്ങനെ പൊതിയാം

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പിറ്റാ ബ്രെഡ് ആവശ്യമാണ്, അത് ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ കിടത്തി അതിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് താഴെയായി പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. കേക്കിൻ്റെ അരികുകൾ പരസ്പരം മടക്കിക്കളയുക.

അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ താഴത്തെ അറ്റം വളയ്ക്കുന്നു.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഒരു റോളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അങ്ങനെ ആന്തരിക സീം കൃത്യമായി മധ്യത്തിലായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഷവർമയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴില്ല.

പുറം തുന്നൽ സുരക്ഷിതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയുടെ അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

നമ്മളിൽ പലരും ഷവർമയെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുകയും ആദ്യം കണ്ടുമുട്ടുന്ന കിയോസ്കിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ വളരെ അനുകൂലമായ ഫലമുണ്ടാക്കില്ല. വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഷവർമ രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പങ്കിടും.

ഒരുപക്ഷേ ഷവർമ കിഴക്ക് നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നുവെന്നത് രഹസ്യമല്ല. ഷവർമ തുർക്കിയിലെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ്; വിവിധ പച്ചക്കറി സലാഡുകളോടൊപ്പം വറുത്ത മാംസമായി അവർ ഇത് കഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസം പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിയാം. തുർക്കിയിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പൊതിയുന്നത് പതിവാണ്, കൂടാതെ ദേശീയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി നമുക്ക് പരിചിതമായ പതിപ്പിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

തീർച്ചയായും, പ്രധാന ഘടകം മാംസമാണ്; കൂടാതെ, തക്കാളി, വെള്ളരി, കാബേജ്, ചീര, കൂൺ, ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം എന്നിവയും അതിലേറെയും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൊതിയാം.

മാംസവും സോസും ഒഴികെ മറ്റൊന്നും ചേർക്കാത്ത ഗോർമെറ്റുകളും ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ഒരു രുചികരമായ രുചി ചേർക്കാൻ, വിഭവത്തിൽ വിവിധ താളിക്കുക ചേർക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, മയോന്നൈസ് മറ്റ് സോസുകൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീര, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, മല്ലിയില.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, വിഭവത്തിൽ എത്ര ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുമെന്നും അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ലഭിക്കേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൻ്റെ രഹസ്യം എന്താണ്?

വീട്ടിൽ ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. ഉത്പാദന സമയം പഠിക്കുക. ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങിയ ലാവാഷ് ഈ വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല; നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയാൻ കഴിയില്ല.

വീട്ടിൽ ഷവർമ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മാംസം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഷവർമ തെരുവ് (പ്രൊഫഷണൽ) പതിപ്പിനോട് സാമ്യമുള്ളതാകാൻ, ചില ആവശ്യകതകൾക്കനുസരിച്ച് മാംസം വറുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനായി നമുക്ക് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കില്ല, മാംസം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞാൽ, സാധ്യമെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ വിഭവം ചെറുതായി വറുക്കുക.

വിഭവത്തിനുള്ള സോസുകൾ

ഈ കേസിൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സോസുകൾ വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുമാണ്. അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഇല്ല. വെളുത്തുള്ളി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ചൂടുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ആരാണാവോ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ എടുക്കണം.

തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാം വെട്ടിക്കളയുകയും നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും ഷവർമയിൽ സോസ് ചേർക്കുകയും വേണം. തുർക്കിയിൽ, ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരേസമയം നിരവധി സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പതിവാണ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഷവർമ വീട്ടിൽ ഒരു പ്രൊഫഷണലായി മാറണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സോസ് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതിരിക്കാൻ അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉരുട്ടണമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് പിറ്റാ ബ്രെഡ് കിടത്തി അല്പം നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.

പിറ്റാ ബ്രെഡ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പലതും ഒരേസമയം പരത്തുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികളുടെ മുകളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, സോസ് ചേർക്കുക. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച നിരവധി ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പിറ്റാ അപ്പം;
• 90 ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• 200 ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കെച്ചപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• ചതകുപ്പ;
• ആരാണാവോ;
• 100 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ മുളകും. എണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

കിടാവിൻ്റെ സമചതുര മുറിക്കുക.

വിഭവത്തിന് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. സോസിനായി ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, കെച്ചപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി താളിക്കുക ആരംഭിക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഇടുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മാംസം, സാലഡ് ചേർക്കുക, സോസ് ചേർക്കുക, പിറ്റാ ബ്രെഡ് ചുരുട്ടുക.

വീട്ടിൽ ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പിറ്റാ അപ്പം;
• 3 തക്കാളി;
• ഉള്ളി പച്ചിലകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക;
• സോയാ സോസ്;
• 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ, ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

പാചക രീതി

സസ്യ എണ്ണയിൽ സോസിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ മതിയാകും. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ആവശ്യമാണ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡ് വിരിച്ചു, വറുത്ത മാംസത്തിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടു, അതിൽ സാലഡ് തയ്യാറാക്കി. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്ത് പിറ്റാ ബ്രെഡ് പൊതിയുക. വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• കാരറ്റ്;
• പുതിയ പിറ്റാ അപ്പം;
• ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 തക്കാളി;
• കാബേജ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ്;
• ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക.

പാചക രീതി

ചെറിയ തീയിൽ ചിക്കൻ വേവിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാബേജ് കീറുക, തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കുക്കുമ്പർ മുറിക്കുക.

സോസിന് നമുക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഇടുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, അതിൽ സാലഡ്, സോസ് സീസൺ. പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക. ഷവർമ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ്;
• 1 വെള്ളരിക്ക;
• 1 തക്കാളി;
• 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ;
• 80 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• പുതിയ പിറ്റാ അപ്പം.

പാചക രീതി

ഈ ഷവർമ തിടുക്കത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി സമചതുര മുറിച്ച്, ചീസ് താമ്രജാലം. പന്നിയിറച്ചി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

കാരറ്റ്, തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ നിരത്തി വീണ്ടും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചീസ് ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ്;
• 300 ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• പുതിയ പിറ്റാ അപ്പം;
• ബൾബ്;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി

പന്നിയിറച്ചി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. കാബേജ് മുളകും.

മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പിറ്റാ ബ്രെഡ് വഴിമാറിനടപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും കിടന്നു. കാബേജ് ചേർത്ത് എല്ലാം സോസ് ഒഴിക്കുക.

പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയില്ലാതെ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഷവർമ വറുക്കുക. വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഷവർമ പരീക്ഷിക്കാത്തവരും കേൾക്കാത്തവരുമുണ്ടാവില്ല. ഈ വിഭവം ലളിതമാണ്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ സംതൃപ്തിയും രുചിയും കൊണ്ട് ശ്രദ്ധേയമാണ്, ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ഷവർമയുടെ പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട മാതൃരാജ്യമായി മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ജർമ്മനി, മെക്സിക്കോ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമയുടെ അനലോഗ് കണ്ടെത്താം. തീർച്ചയായും, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ വിഭവത്തെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഷവർമയുടെ സാരാംശം എല്ലായ്പ്പോഴും അതേപടി തുടരുന്നു - ഇത് ഒരു നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് (ലാവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റ) ആണ്, അതിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും മാംസവും പൊതിയുന്നു. ഷവർമ വിവിധ സോസുകളുമായും വരുന്നു, അവ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിനുള്ളിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം വിളമ്പാം. ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ചിനുള്ള മികച്ച ബദലാണ് ഷവർമ, അതുകൊണ്ടാണ് ഔട്ട്ഡോർ വിനോദം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും ബിസിനസ്സ് യാത്രക്കാർക്കും ഇത് നമ്പർ 1 വിഭവമായി മാറിയത്. ഇത് ഒരു പ്രാഥമിക രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്, അത് പരിശോധിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ഷവർമ

ചേരുവകൾ:

• പരന്ന ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ:
• 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• പൂരിപ്പിക്കൽ:
• 2 ചിക്കൻ കാലുകൾ
• 2 കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• 2 തക്കാളി
• 1 വലിയ വെള്ളരിക്ക
• വെളുത്ത കാബേജിൻ്റെ 1/6 തല
• സോസുകൾക്ക്:
• മയോന്നൈസ്
• വെളുത്തുള്ളി
• കെച്ചപ്പ്
• adjika

ഷവർമയ്ക്ക് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് (ലാവാഷ്) എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

• എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന ബഹുഭൂരിപക്ഷം ആളുകളും, ഈ ഘട്ടത്തിൽ എത്തി, ആശ്ചര്യപ്പെടും: "എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ സ്വയം കബളിപ്പിച്ച് ലാവാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല, ഇത് എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും വിൽക്കുന്നു?!" അത് ശരിയാണ്, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അർമേനിയൻ ലാവാഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വേഗതയേറിയതും പ്രായോഗികവുമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് നമുക്ക് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. എന്നാൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഭയങ്കരമായ ഒരു രഹസ്യം പറയും: സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളെയും അർമേനിയൻ ലാവാഷിനെയും കുറിച്ച് ആളുകൾ കേട്ടിട്ടില്ലാത്ത സ്ഥലങ്ങളാൽ ഈ ലോകം ഇപ്പോഴും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവർക്കും ഷവർമയുടെ രുചി അറിയണം, ഇതിലൂടെ ഞാൻ അവരെ സഹായിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ലാവാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അതിനുശേഷം വെള്ളം അൽപ്പം (ഏകദേശം 2/3 കപ്പ്) ചേർത്ത് ഒരേ സമയം മാവ് ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

• ഞങ്ങൾ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് മാവ് തളിച്ച ഒരു മേശയിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 5-7 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. എല്ലാ ഓറിയൻ്റൽ ബേക്കർമാരും ഇത് ചെയ്യുന്നു, കാരണം നന്നായി കുഴച്ച മാവ് മാത്രമേ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ.
• കുഴച്ച മാവ് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ പൊതിഞ്ഞ് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ ഗ്ലൂറ്റൻ മൃദുവാക്കുകയും വീർക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആകും.

• നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പിറ്റാ ബ്രെഡിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലളിതമാണ്. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി 6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

• മേശയിൽ മാവ് വിതറുക, അതിൽ ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. കേക്കിൻ്റെ കനം 3 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, വ്യാസം നിങ്ങൾ ചുടുന്ന ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം.

• അസംസ്കൃത പരന്ന ബ്രെഡുകൾ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതിനാൽ, ദൈവം വിലക്കട്ടെ, അവ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾ ഉദാരമായി മാവ് തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തണം.
• വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ചുടാൻ, കട്ടിയുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് മുഴുവൻ പ്രദേശത്തും തുല്യമായി ചൂടാക്കുകയും ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് എവിടെയും കത്താതെ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ ഇല്ലാതെയാണ് ഷവർമ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് നേരിട്ട് ചൂടാക്കിയ ലോഹത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു വശത്ത് അര മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് മറുവശത്ത് അതേ അര മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഞങ്ങൾ വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉടൻ തന്നെ രണ്ടാമത്തേത് അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ചട്ടിയിൽ പരന്ന ബ്രെഡ് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പൊട്ടുകയും അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക അസാധ്യമാവുകയും ചെയ്യും.
• പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ ഒരു ചിതയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അങ്ങനെ അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഷവർമ ഫില്ലിംഗ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആദ്യം മാംസം തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കും, സൈദ്ധാന്തികമായി ഷവർമ പാചകക്കുറിപ്പ് കുഞ്ഞാട്, ബീഫ്, ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി (അമുസ്ലിം രാജ്യങ്ങളിൽ) പോലും അനുവദിക്കുന്നു.
• ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. അവ ബ്രെസ്കറ്റിനേക്കാൾ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്, അതായത് ഷവർമ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
• വീട്ടിൽ ഒരു സ്പിറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യും. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കാലുകളിൽ നിന്ന് എല്ലുകളും ഞരമ്പുകളും മുറിക്കുക, മാംസം പരത്തുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

• അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചൂട് ഓഫാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചിക്കൻ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം (വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ചിക്കൻ വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സാധാരണ സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു). ഇത് മുമ്പ് ഒരിക്കലും ചെയ്യാൻ പാടില്ല, കാരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കത്തിച്ചുകളയുന്നു.
• ചിക്കൻ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ചക്കറി ഭാഗം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും കഴുകുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഷവർമയ്ക്ക്, നീല ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; അവ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും കയ്പേറിയതുമല്ല. തീർച്ചയായും, മധുരമുള്ള ക്രിമിയൻ ഉള്ളി ലഭിക്കുന്നത് ഒരു മോശം ആശയമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും വിപണിയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല.
• പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുമ്പോൾ അവ മുറിക്കണം. തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. അതെ, കാബേജിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മറന്നു! കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനായി. ഇതാ മറ്റൊരു ചെറിയ രഹസ്യം: അരിഞ്ഞ കാബേജ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ആക്കുക.

• യഥാർത്ഥ ഷവർമയ്ക്ക്, സോസുകളും വളരെ പ്രധാനമാണ്. മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ സോസുകൾ. തീർച്ചയായും, മെച്ചപ്പെടുത്തലുകളൊന്നുമില്ലാതെ അവ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ ഷവർമ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, മയോന്നൈസിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാനും കെച്ചപ്പ് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അജികയുമായി കലർത്താനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

• അവസാന തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം ചിക്കൻ മുറിക്കുകയാണ്, ഈ സമയം ഇതിനകം തണുത്തു. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം ഫില്ലിംഗിൻ്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഈ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇതിനകം ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. നമ്മൾ വിശപ്പോടെ ഷവർമ കഴിക്കുമ്പോൾ അവ അതിൽ നിന്ന് വീഴാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.


ഷവർമ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

• ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസിൻ്റെ നേർത്ത പാളി പ്രയോഗിച്ചാണ് ഷവർമ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത്. കെച്ചപ്പിൻ്റെയും അഡ്ജിക്കയുടെയും ഒരു ചെറിയ മിശ്രിതം അതിൽ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• അടുത്തത് ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി, കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളിയാണ്. ഈ പാളികളുടെ ക്രമം ഒട്ടും പ്രശ്നമല്ല, പക്ഷേ ഒരു അപവാദം ഉണ്ട് - പരമ്പരാഗതമായി ഷവർമയിലെ അവസാന പാളി മാംസമാണ്.

• എല്ലാ പാളികളും വെച്ച ശേഷം, കേക്ക് ഒരു ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഇത് വളരെ മനോഹരവും ആകർഷകവുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷവർമയാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

• നിങ്ങൾ ഷവർമയ്‌ക്കായി വലുതും നേർത്തതുമായ പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ അതിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു: രണ്ടറ്റവും അകത്താക്കിയിരിക്കുന്നു, പിറ്റാ ബ്രെഡ് തന്നെ രണ്ട് പാളികളായി പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഷവർമ സുരക്ഷിതമായി റോഡിൽ കൊണ്ടുപോകാം.
• നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്വാഭാവികമായും അത് ചെറുതായി മാറി, അതിനാൽ ആദ്യ അവസരത്തിൽ അത് തുറക്കാൻ ശ്രമിക്കും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഞാൻ കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഓരോ റോളും ഒരു പ്രത്യേക പേപ്പർ തൂവാലയിൽ പകുതി പൊതിയാം. ഇത് മനോഹരമായി മാറും, കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വൃത്തിയായി തുടരും. രണ്ടാമതായി, ഞാൻ കുക്കുമ്പർ റോളുകളിൽ ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ കെട്ടാം. ശരി, മൂന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം ശൂലം ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ കുത്താം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഈ വിശദാംശങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്കും അതിഥികൾക്കും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ മറക്കരുത്.
• അതെ, ഞാൻ ഏറെക്കുറെ മറന്നു, ബാക്കിയുള്ള മയോന്നൈസ് വെളുത്തുള്ളിയും കെച്ചപ്പും അഡ്ജിക്ക ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ബോട്ടുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക. പെട്ടെന്ന് ഒരാൾക്ക് ഷവർമ സോസിൽ മുക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹം. വഴിയിൽ, തണുപ്പിച്ച ഷവർമ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. അതാണ് മുഴുവൻ ഷവർമ റെസിപ്പി, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചിക്കൻ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഷവർമ

ഷവർമ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പച്ചക്കറികൾ ഇവിടെ വറുത്തതാണ്, അതിനാൽ ഷവർമ കൂടുതൽ സംതൃപ്തിയും മസാലയും ആയി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ളതും നിറയുന്നതുമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, തണുത്ത സീസണിൽ ഈ ഫില്ലിംഗ് നന്നായി പോകുന്നു.



ചേരുവകൾ:

• 2 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 2 ചിക്കൻ കാലുകൾ
• 3 പീസുകൾ. സാലഡ് കുരുമുളക്
• 2 പീസുകൾ. ലൂക്കോസ്
• 1 ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ്
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് താളിക്കുക
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ

1. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചീര സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എനിക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ ഒന്ന് ചുവപ്പും ഒരു മഞ്ഞയും ഒരു പച്ചയും ഉപയോഗിച്ചു. ഷവർമ വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായി മാറി. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കുന്നില്ല.

2. ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉള്ളി അരപ്പ്, പിന്നെ സാലഡ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 6-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക.

4. തക്കാളിയിൽ പച്ചക്കറികൾ പായസം. കുരുമുളക് മൃദുവാകുമ്പോൾ, വറുത്ത ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ വീഴരുത്. വഴിയിൽ, ഈ പൂരിപ്പിക്കലിനായി നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കാം; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുരുമുളകിൻ്റെ ചൂട് ചികിത്സ കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയുന്നു.

5. ആസ്വദിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മസാലയും ആക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ))).

6. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ അൽപം തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ഷവർമ ചുരുട്ടുക.
7. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. താഴത്തെ അറ്റം മടക്കിക്കളയുക.

8. ഒരു എൻവലപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു വശവും പിന്നീട് മറ്റൊന്നും പൊതിയുന്നു. ഷവർമ തുറക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം ശൂലം ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കാം.

9. ബാക്കിയുള്ള കേക്കുകൾ ഞങ്ങൾ സമാനമായ രീതിയിൽ പൊതിയുന്നു. ഫില്ലിംഗ് ചൂടുള്ളതിനാൽ, ഈ ഷവർമ ഉടൻ കഴിക്കാം.

ലെൻ്റൻ ഷവർമ

കൂടാതെ മാംസാഹാരം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഉപവസിക്കുന്നവർക്കുള്ള ഷവർമ റെസിപ്പിയാണിത്. പൂരിപ്പിക്കൽ ബീൻസ് ചേർത്ത് പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് പോഷിപ്പിക്കുന്നതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു!

ചേരുവകൾ:

• 3 പീസുകൾ. പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് കുരുമുളക്
• 2 പീസുകൾ. ലൂക്കോസ്
• 1 ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ്
• 1 കപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (താളിക്കുക)
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ (ഓപ്ഷണൽ)

1. ഞങ്ങൾ സാധാരണ പോലെ, മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ, അല്ലെങ്കിൽ പോലും സസ്യ എണ്ണ ഇല്ലാതെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ ഒരുക്കും. വേണമെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിത്തുകൾ ചേർക്കുക.
2. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചീരയും തക്കാളി ജ്യൂസും ചേർക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവാകുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച ബീൻസ് ചേർക്കുക. ഫില്ലിംഗ് ഉപ്പിട്ട് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഷവർമ ചുരുട്ടുക, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കൂ! ഫലം ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്, അതിൽ പച്ചക്കറികളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ബീൻസ് സമ്പന്നമാണ്.