അച്ചാറിട്ട ചെറി. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വേനൽക്കാലത്തെ രാജ്ഞി ചെറിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മാണിക്യ സുന്ദരിയായ അവളാണ്, സരസഫലങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയിൽ നിന്ന് ഭാരമുള്ള, ശാഖകൾ വളച്ച് ഞങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ വിരുന്ന് കഴിക്കുന്നത്. സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ ചെറി ഒരു തരം ടൈം മെഷീൻ ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് സണ്ണി വേനൽക്കാലത്ത് ഞങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വെർച്വൽ ബ്രിഡ്ജ്. ഓ, ഈ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ, പീസ്, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവയിൽ എത്ര നല്ലതായിരിക്കും. അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിലുടനീളം വ്യാപിക്കുന്ന ചെറിയുടെ സൌരഭ്യം ഉടൻ തന്നെ ആശ്വാസവും ഊഷ്മളതയും സന്തോഷത്തിൻ്റെ വാഗ്ദാനവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.

സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ ചെറികൾ ഏറ്റവും ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പാണ്, ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം സന്തോഷം നൽകും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് ഓപ്ഷനും നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ, പഞ്ചസാരയോ അല്ലാതെയോ. പ്രധാന ഘടകം ചെറി ആണ്, അത് ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സരസഫലങ്ങൾ പഴുത്തതും പുതിയതും വളരെ വലുതും ആയിരിക്കണം; നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വിത്തില്ലാത്ത ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും, കൂടാതെ അവയ്ക്ക് ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉണ്ട്, ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കുഴി നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, ചെറിയ ചെറികളുടെ പൾപ്പ് വളരെ ചങ്കില് അല്ലാത്ത രൂപം കൈക്കൊള്ളുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറികൾ കണ്ണ് പ്രസാദിപ്പിക്കണം. സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചെറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കണം, പുഴു, പഴുക്കാത്ത അല്ലെങ്കിൽ കേടായ പഴങ്ങൾ, എല്ലാ ചില്ലകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യണം. തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചെറികൾ ചതയ്ക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ സമയത്തിന് മുമ്പായി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

ഇപ്പോൾ അസ്ഥികളെക്കുറിച്ച്. ഈ പ്രവർത്തനത്തിന് ക്ഷമയും സമയവും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ഈ വിഷയത്തിൽ നിങ്ങൾ മറ്റ് കുടുംബാംഗങ്ങളെ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, ജോലി വേഗത്തിലും രസകരമായും നടക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരും ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി പീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആവശ്യത്തിലധികം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ചില ആളുകൾ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ പഴയ രീതിയിലുള്ള ഒരു പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് അസ്ഥികൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു. പൾപ്പ് കഴിയുന്നത്ര കേടുകൂടാതെയിരിക്കും എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

കുഴികളുള്ള ചെറി വിടാൻ തീരുമാനിച്ചോ? അതിലും എളുപ്പമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ചുമതല അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക, കഴുകുക, തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. അത്തരം സരസഫലങ്ങൾ നിസ്സംശയമായും കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും, പക്ഷേ അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതല്ലെന്ന് മറക്കരുത്. 8-10 മാസത്തിനുശേഷം, വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥം ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡായി മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു - എളുപ്പത്തിൽ വിഷലിപ്തമാക്കാവുന്ന അപകടകരമായ വിഷം. അതിനാൽ ഈ സമയത്തിന് മുമ്പ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധമുള്ള കമ്പോട്ടുകളാക്കി മാറ്റുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറി തയ്യാറാക്കാൻ, ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക - 0.5 എൽ അല്ലെങ്കിൽ 1 എൽ - ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്: നിങ്ങൾ അത് തുറന്ന് ഉടൻ തന്നെ ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക. ചെറി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ രീതിയിൽ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. എല്ലാത്തരം ചെറി സംരക്ഷണത്തിനും, വാർണിഷ് ചെയ്ത ടിൻ, അലുമിനിയം ടിൻ, സ്ക്രൂ ജാറുകൾ ആണെങ്കിൽ മെറ്റൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. അത്തരം കവറുകൾ ഓക്സീകരണത്തിന് വളരെ കുറവാണ്.

സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ മാത്രം. സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ ചെറികൾ ഊഷ്മാവിൽ മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ജാറുകൾ അർദ്ധ ഇരുട്ടിലോ ഇരുട്ടിലോ സൂക്ഷിക്കണം, കാരണം ചെറികൾക്ക് വെളിച്ചത്തിൽ നിറം മാറ്റാൻ കഴിയും. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അമൂല്യമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തൽക്കാലം സുഖപ്രദമായ കലവറകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. അവരുടെ ഏറ്റവും നല്ല മണിക്കൂർ അവിടെ കാത്തിരിക്കട്ടെ.

ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ലളിതവും എന്നാൽ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, നല്ല സമയത്ത്.

കുഴികളുള്ള സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്വാഭാവിക ഷാമം

ചേരുവകൾ:
ചെറി - ആവശ്യമുള്ള അളവ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം അടുക്കി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത്, ഷാമം സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു, അതിനാൽ ആവശ്യമായ സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് പാത്രങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.

പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ കുഴികളുള്ള ചെറികൾ (രീതി നമ്പർ 1)

ചേരുവകൾ:
ചെറി - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അളവ്,
പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം വഴി അടുക്കുക, കേടായ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സംരക്ഷണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക: 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് - 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ജ്യൂസ് അൽപ്പം തിളപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചെറികൾ വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സരസഫലങ്ങൾക്കു മുകളിൽ ചൂടുള്ള ചെറി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 25 മിനിറ്റ് 100ºC താപനിലയിൽ. എന്നിട്ട് ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, മുകളിൽ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ കുഴികളുള്ള ചെറികൾ (രീതി നമ്പർ 2)

ചേരുവകൾ:
ചെറി - ഇഷ്ടമുള്ള അളവ്,
പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
സംരക്ഷണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചെറികൾ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഓരോ 2 സെൻ്റിമീറ്ററിലും 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി പഞ്ചസാര ഇടയ്ക്കിടെ ജാറുകൾ കുലുക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിനും മുകളിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. 100ºC താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5% ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 15 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഷാമം പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത ചെറികൾ (രീതി നമ്പർ 1)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ചെറി,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറി അടുക്കുക. വളരെ ശക്തമായി അമർത്താതെ അവ നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പൾപ്പ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത ചെറികൾ (രീതി നമ്പർ 2)

ചേരുവകൾ:
ചെറി,
പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്. ഓരോ കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കും.

തയ്യാറാക്കൽ:
ശേഖരിച്ച പഴങ്ങളിലൂടെ അടുക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ, ചെറി പൾപ്പ് 1 കപ്പ് നിരക്കിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. 1 കിലോ ചെറിക്ക് പഞ്ചസാര. 12 മണിക്കൂർ ഈ രൂപത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിടുക, അങ്ങനെ അവർ പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ജ്യൂസ് ആവശ്യമായ അളവിൽ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം ഷാമം ഉള്ള പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, പാചകം സമയത്ത് റിലീസ് ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു ഉടനെ വേവിച്ച മൂടിയോടു മൂടി. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക. അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ കുഴിഞ്ഞ ഷാമം

ചേരുവകൾ:
വലിയ, പഴുത്ത ചെറി - നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഷാമം വഴി അടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മൂടി 1 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിത്തില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക, താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ വളരെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ കഴുത്തിൽ എത്തില്ല. ഗ്യാസിൽ ജാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ സജ്ജമാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ - വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ്. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

പേസ്ട്രികൾക്കും കേക്കുകൾക്കുമായി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ "ഡ്രങ്ക് ചെറി"

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ചെറി,
700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
300 മില്ലി വെള്ളം,
200 മില്ലി വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴുത്തതും വലുതുമായ ചെറി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം കുലുക്കുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ചെറി വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം സിറപ്പിൽ നിന്ന് ഷാമം നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലായനി ചെറികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന മൂടികളുള്ള പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറി

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ചെറി,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറികൾ അടുക്കുക, അവ കഴുകുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 4 മണിക്കൂർ വിടുക. പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീം" മോഡ് ഓണാക്കുക, തുടർന്ന് "സ്റ്റ്യൂ" മോഡ് 60 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിന് "പാചകം" മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഓണാക്കുക, തുടർന്ന് മൾട്ടികൂക്കർ 1 മണിക്കൂർ "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക. പൂർത്തിയായ ചെറികൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടി അവയെ അടയ്ക്കുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഷാമം എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും സ്വപ്നതുല്യമായ ചെറി മാനസികാവസ്ഥയിൽ തുടരാനും ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം നിലനിർത്താനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ക്ഷീണിച്ച ശരീരത്തെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിറ്റാമിനുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ചെറി പഴങ്ങളിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ദിവസവും ആവശ്യമായ മാക്രോലെമെൻ്റുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ സിങ്ക്, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയവയാണ്;

മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ: പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം;

ആസിഡുകൾ: മാലിക്, സിട്രിക്, സാലിസിലിക്, സുക്സിനിക്, ഫോളിക്;

വിറ്റാമിനുകൾ: സി, ബി 1, ഇ, എ, പിപി, ബി 2.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പഞ്ചസാര, ടാന്നിൻസ്, എൻസൈമുകൾ, നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾ. അവയും അപ്രധാനമല്ല. നിരവധി രോഗങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധ നടപടിയാണ് ചെറി, അതുപോലെ തന്നെ മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം.

അച്ചാറിട്ട ചെറി - ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചെറികൾ പുതിയതോ കമ്പോട്ടുകളിൽ കഴിക്കുകയോ അച്ചാറിടുകയോ ചെയ്യാം. ഇന്ന് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട ചെറി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

• അച്ചാറിട്ട ചെറി - പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ;

പഞ്ചസാര - എഴുനൂറ് ഗ്രാം;

വിനാഗിരി - ഒരു ഗ്ലാസ് മുക്കാൽ ഭാഗം;

കറുവപ്പട്ട - മൂന്ന് - അഞ്ച് ഗ്രാം;

സ്വീറ്റ് പീസ് - ഏഴ് കഷണങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പഞ്ചസാര ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. പിന്നെ, ലായനി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഷാമം ആദ്യം കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഷാമം കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു, പിന്നെ ഉള്ളടക്കമുള്ള വെള്ളമെന്നു അഞ്ചു മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

• അച്ചാറിട്ട ചെറി - ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 2

വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ;

പഞ്ചസാര - എഴുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം;

ഗ്രാമ്പൂ - ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;

കറുവപ്പട്ട - ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ചെറിയ കഷണം;

വിനാഗിരി - എഴുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

തണ്ടുകൾ ആദ്യം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഷാമം കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് മുദ്രയിടുക.

• അച്ചാറിട്ട ചെറി - ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 3

വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ;

പഞ്ചസാര - നാനൂറ് ഗ്രാം;

വിനാഗിരി - കാൽ ഗ്ലാസ്;

സ്വീറ്റ് പീസ് - അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ;

കറുവപ്പട്ട - ഒരു കഷണം;

ഗ്രാമ്പൂ - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;

സോപ്പ് - കുറച്ച് വിത്തുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഷാമം ആദ്യം കഴുകി ഉണക്കി വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു.

എല്ലാ ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വിനാഗിരി ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേസമയം കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ലായനി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു. ബാങ്കുകൾ പൂട്ടുന്നു.

അച്ചാറിട്ട ചെറികൾ രുചികരമാക്കാൻ, പൂങ്കുലകളിലും കറുവപ്പട്ടയിലും ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം - ഷാമം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഉള്ളതുപോലെ മാറും.

ചെറി – ഞങ്ങളുടെ തോട്ടങ്ങളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്ന്.അവയില്ലാതെ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പൂർത്തിയാകില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്, അവ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, ചെറി വിളവെടുക്കുന്നതിൽ ആരെങ്കിലും പുതിയ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തും. ശൈത്യകാലത്ത് ഷാമം സംഭരിക്കുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: മുഴുവൻ മരവിപ്പിക്കൽ, "വിറ്റാമിൻ", ഉണക്കൽ, ഉണക്കൽ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, കാനിംഗ് - ജ്യൂസ്, compotes, പ്രിസർവ്സ്, ജാം, മാർമാലേഡ്.

നിനക്കറിയാമോ? ചെറികളുടെ ജന്മദേശം മെഡിറ്ററേനിയൻ ആണ്. റഷ്യയിൽ, ഗാർഹിക ചെറികൾ പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ഉടൻ തന്നെ അംഗീകാരം നേടുകയും മുഴുവൻ പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും നടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു.

ചെറി പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പ്രകടനവും പ്രതിരോധശേഷിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ചെറികൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് സരസഫലങ്ങൾ. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബർ, ടാന്നിൻസ്, ഇനോസിറ്റോൾ, കൊമറിൻ, മെലറ്റോണിൻ, പെക്റ്റിൻ, ആന്തോസയാനിനുകൾ എന്നിവ മെറ്റബോളിസവും ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റം എന്നിവ സാധാരണമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവ മെമ്മറിയിലും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

അപസ്മാരം, പ്രമേഹം, അനീമിയ, പെക്റ്റോറിസ്, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, സന്ധിവാതം, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ചെറിയുടെ ഗുണം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ ജലദോഷത്തിനും - ആൻ്റിപൈറിറ്റിക്, എക്സ്പെക്ടറൻ്റ്, സെഡേറ്റീവ്.വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുകയും ശരീരത്തിൻ്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന "പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ" എന്ന പേരിൽ ചെറികൾ വളരെക്കാലമായി പ്രശസ്തമാണ്. അവയുടെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഇഫക്റ്റുകളും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

നിനക്കറിയാമോ? ചെറി സരസഫലങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ, പിപി, എച്ച്, വിറ്റാമിൻ ബി ഗ്രൂപ്പ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, സൾഫർ, മോളിബ്ഡിനം, മാംഗനീസ്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ, സോഡിയം, സിങ്ക്, അയഡിൻ, കോബാൾട്ട്, ബോറോൺ, ഫോസ്ഫറസ്, റൂബിഡിയം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. , വനേഡിയം.

ചെറി കഴിക്കുന്നതിന് ചില നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്. ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി, വയറ്റിലെ അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ്, കുടലിലെയും ശ്വാസകോശത്തിലെയും ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ജാഗ്രതയോടെ സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കുക. പൊതുവേ, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം ചെറിയുടെ ഏകദേശ മാനദണ്ഡം 400-450 ഗ്രാം പുതിയ സരസഫലങ്ങളാണ്. സീസൺ അവസാനിച്ചാൽ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ.

പ്രധാനം! സ്റ്റോക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ, പഴുത്ത, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കിയ, മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിവിധ ശൈത്യകാല ചെറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ഷാമം എങ്ങനെ ഉണക്കാം

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചെറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പഴയതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ മാർഗ്ഗമാണ് ഉണക്കൽ.ചെറി വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നത് ഏകദേശം 6-8 ദിവസമെടുക്കും. ശേഖരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ (കഴുകുകയോ കഴുകുകയോ ചെയ്യാം) തയ്യാറാക്കിയ ഉപരിതലത്തിൽ നിരപ്പാക്കുകയും അവയ്ക്കിടയിൽ ചെറിയ അകലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെറി ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ വെയിൽ, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ പുറത്ത് ഭാഗിക തണലിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ, സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വലിച്ചെറിയുകയും മറിക്കുകയും വേണം. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവനിൽ ഉണക്കുക.

സരസഫലങ്ങൾക്കും പഴങ്ങൾക്കുമായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാരാമീറ്ററുകളും പ്രക്രിയയും സൂചിപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയാൽ, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു പാളിയിൽ ഷാമം ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. എന്നാൽ അടുപ്പിൻ്റെ വാതിൽ പൂർണ്ണമായും അടച്ചിട്ടില്ല, അത് ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം. ആദ്യത്തെ 1.5-2 മണിക്കൂർ ഉണക്കൽ താപനില 55-65 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും പിന്നീട് 30-45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും ആണ്.

IN പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ബെറിയിൽ അമർത്തുന്നത് ഒരു വഴികാട്ടിയാകും: ജ്യൂസ് പുറത്തു വന്നില്ലെങ്കിൽ, ചെറി തയ്യാറാണ്.അവർ കുഴികളുള്ള ചെറികളും ഉണക്കുന്നു, ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രമേ അവർ ജ്യൂസ് കളയാൻ സമയം അനുവദിക്കൂ, തുടർന്ന് ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തുടയ്ക്കുക. റെഡി സരസഫലങ്ങൾ ചെറിയ ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ആർദ്രതയിൽ ഉണങ്ങിയ ചെറി സൂക്ഷിക്കുന്നത് അനുവദനീയമല്ല - അല്ലാത്തപക്ഷം പഴങ്ങൾ പൂപ്പൽ ആകുകയും കേടാകുകയും ചെയ്യും.

ഉണങ്ങിയ ചെറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശീതകാലം ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചെറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പല വീട്ടമ്മമാരും വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രീതി 1.സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറികൾ സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - 700-800 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം. തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും തുടർന്ന് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 40-45 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പിലോ കാബിനറ്റിലോ ഉണക്കുക. സരസഫലങ്ങളിൽ അമർത്തിയാണ് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - ഈർപ്പം പുറത്തുവിടരുത്.

രീതി 2.കുഴികളുള്ള ചെറി പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു - 1 കിലോ - 500 ഗ്രാം. ഒരു ദിവസം വിടുക, നീര് ഊറ്റിയിടുക. തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുന്നു - 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 350 മില്ലി വെള്ളം. ഏകദേശം തിളപ്പിക്കുക - 90-95 ° C താപനിലയിൽ 4-5 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. അടുത്തതായി, ഷാമം നീക്കം ചെയ്യുകയും പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ആദ്യ രീതി പോലെ ഉണക്കുക.

പ്രധാനം! ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഷാമം സ്പർശനത്തിന് ഉറപ്പുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ പൾപ്പിൻ്റെയും ജ്യൂസിൻ്റെയും നനഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ ഇല്ലാതെ..

ഫ്രീസ് ചെറിയുടെ സവിശേഷതകൾ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഷാമം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഫ്രീസറോ അതിലും മികച്ചതോ ആയ ഒരു ഫ്രീസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഷാമം മരവിപ്പിക്കാനുള്ള വഴികൾ ഉപയോഗിക്കുക.സരസഫലങ്ങളിൽ എല്ലാ മൈക്രോ, മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായ സംരക്ഷണമാണ് ഫ്രീസിംഗിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടം. നിങ്ങൾക്ക് ചെറി മൊത്തത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാം - അതായത്, അവ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ, ബാഗ്, ഗ്ലാസ് (ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്) എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ വ്യക്തിഗതമായി മരവിപ്പിക്കാം, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു മരവിപ്പിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകിയ ചെറികൾ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുതലായവ - പലതവണ ആവർത്തിക്കുക.

നിനക്കറിയാമോ? വെവ്വേറെ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങൾ ഉരുകുമ്പോൾ ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല, വീഴരുത്, കൂടുതൽ ആകർഷകമായ രൂപമുണ്ട്.

കുഴികൾ നീക്കംചെയ്ത് ഷാമം മരവിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, പൾപ്പ് എടുത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ചെറി ജ്യൂസ് വക്കിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ, 1: 1 അനുപാതത്തിൽ കുഴിഞ്ഞ ചെറിയും പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര മൂടി, വേർതിരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു. "വിറ്റാമിൻ" മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഇതിലും എളുപ്പമാണ് - പിറ്റഡ് ചെറികൾ പഞ്ചസാര 1: 1 ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ വളച്ചൊടിക്കുകയോ ചതയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, കണ്ടെയ്നറുകൾ നിറച്ച് അവ ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വിത്തില്ലാത്ത ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ ബേക്കിംഗ്, പറഞ്ഞല്ലോ, ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കൽ, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം പുതിയ ഉപഭോഗം എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ചതാണ്.

പ്രധാനം! മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ വോള്യത്തിൻ്റെ കണ്ടെയ്നറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഇതിനകം ഉരുകിയ ചെറികൾ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് സംഭരിക്കുകയോ വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല!

ചെറികളുടെ സംരക്ഷണം

ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മാത്രമേ നൽകൂ - വളരെ ലളിതമാണ്.

• ജെല്ലി- വിത്തില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് 5-6 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ മിനുസമാർന്ന വരെ പാലിലും ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് (സാധാരണ ആപ്പിൾ, എന്നാൽ മറ്റ് ജ്യൂസ് സാധ്യമാണ്) പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഏകദേശം 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് - 230-250 ഗ്രാം ജ്യൂസും 450-500 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും. കട്ടിയുള്ള വരെ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക.
• ജാം- കഴുകിയ ചെറികൾ ഒരു സൂചി (സ്കെവർ, ടൂത്ത്പിക്ക്) ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. സിറപ്പിനായി - 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 200 മില്ലി വെള്ളവും 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും. 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം, വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് വറ്റിച്ച് 200 ഗ്രാം ദ്രാവകത്തിന് മറ്റൊരു 450-500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അതിൽ ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം അതിൽ ചെറി ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 4-5 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ചു.
• കമ്പോട്ട്- വിത്തില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. അനുപാതം - 1 കി.ഗ്രാം / 400 ഗ്രാം. തീയിൽ വയ്ക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, 85-90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ഉടൻ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.

അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ശുദ്ധമായ ചെറി - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം സരസഫലങ്ങളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ മിക്കവാറും നഷ്‌ടപ്പെടില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലോഹമല്ലാത്ത പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ.പൊടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. പഞ്ചസാര പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഷാമം. വിത്തില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ വളച്ചൊടിച്ച് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു - 1: 2, നന്നായി ഇളക്കുക. 1 മണിക്കൂർ brew വിടുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ 0.5-1 ടീസ്പൂൺ പൊടിക്കുക. എൽ. പഞ്ചസാരയും നൈലോൺ മൂടികളും കൊണ്ട് മൂടുക. റഫ്രിജറേറ്റർ, ബേസ്മെൻറ്, പറയിൻ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒന്നര സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക, വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക, ഒരു സമയം അര ടീസ്പൂൺ, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക - വിനാഗിരി അനുഭവപ്പെടണം. എല്ലാ ജാറുകൾക്കും രണ്ടര ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് എടുത്തു. നന്നായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, കറുവപ്പട്ട. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഫോട്ടോ ഒരു ഗൈഡായി ഉപയോഗിക്കുക.

കാരണം വേനൽക്കാലമായിരിക്കുമ്പോൾ, ബാർബിക്യൂ സീസണിൽ, മാംസത്തിനും വീഞ്ഞിനും ഈ ചെറിയെക്കാൾ രസകരമായ ഒരു വിശപ്പില്ല!

ടിന്നിലടച്ച ചെറി - മാംസത്തോടൊപ്പം: സ്റ്റാലിക്

മാംസത്തിനായി അച്ചാറിട്ട ഷാമം

ഒരു ബ്ലോഗ് എന്നത് നിങ്ങൾ കാലത്തിനൊപ്പം പോകുക മാത്രമല്ല, അൽപ്പം മുന്നിലായിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ട ഒരു കാര്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ഒരു പാചക വിഭവമാണെങ്കിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രിസ്മസ് ഗോസ് എല്ലാവർക്കും അവധിക്കാലത്തേക്കാൾ വളരെ നേരത്തെ കാണുന്നതിന് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം - അതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കാനും ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം വാങ്ങാനും സ്വന്തം ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്താനും ആഡംബരപൂർണ്ണമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാനും സമയമുണ്ട്.

ഏതാണ്ട് വർഷം മുഴുവനും ഒരേ Goose ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട കാലയളവ് ഉണ്ട്, അവ വിപണികളിലോ പൂന്തോട്ട കിടക്കകളിലോ കണ്ടെത്താനാകും.

അതിനാൽ, ഇവിടെ ഒന്നുകിൽ പാചക “എഴുത്തുകാരൻ” അടുപ്പിലെ ആദ്യത്തെയാളായിരിക്കണം, അത് മാറ്റിവയ്ക്കാതെ, ഫോട്ടോകൾ അടുക്കി എഴുതുക, എഴുതുക, എഴുതുക, അങ്ങനെ അത് പ്രസക്തമാണ്! അല്ലെങ്കിൽ കൗശലക്കാരനാകണം.

ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ പാതയാണ് പിന്തുടരുന്നത് - എനിക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയമുണ്ട്, എൻ്റെ അലസതയെ മറികടക്കാൻ ഒന്നിനും സാധ്യതയില്ല, കൂടാതെ, എല്ലാം വ്യക്തിപരമായ മാനസികാവസ്ഥയെയും ആഗ്രഹത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും ജാമുകൾക്കുമുള്ള എൻ്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ സീസണൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരു വർഷം മുമ്പുള്ളതാണ് എന്നതാണ് തന്ത്രം))

ആ. അതെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഫോട്ടോകൾ എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് സാധാരണയായി സീസണിൻ്റെ മധ്യത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, “വേനൽക്കാലത്തെ ജാറുകൾ” പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവരും ഇതിനകം തന്നെ അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി ജാം ഉണ്ടാക്കി, സ്ട്രോബെറി ജാമിനെക്കുറിച്ച് ഒരു എൻട്രി പോസ്റ്റുചെയ്യുമ്പോൾ അവർ അത് വിപണിയിൽ വിൽക്കുമ്പോൾ അവസാനത്തെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, വെറും മണ്ടത്തരം. അതിനാൽ, ചിത്രങ്ങളിലെയും കുറിപ്പുകളിലെയും മെറ്റീരിയൽ അടുത്ത വർഷം വരെ വെയിറ്റിംഗ് ലിസ്റ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

എന്നാൽ എനിക്ക് എല്ലാം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, വാക്കുകൾ വാക്യങ്ങളിൽ ഇടുക))

ഈ സമീപനത്തിലൂടെ മറ്റൊരു അനിഷേധ്യമായ നേട്ടമുണ്ട് - വളരെക്കാലം ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളിൽ എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് എനിക്ക് കണക്കാക്കാം, നിറവും രുചിയും എങ്ങനെ മാറുന്നു, കൂടാതെ ആസ്വാദകരുടെ നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പ് ഗണ്യമായി വികസിക്കുന്നു)))

ഞാൻ പറയുന്നത് ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പും കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെതാണ്; ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ ഒരു നാടൻ വീട്ടിലേക്ക് മാറിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പെട്ടികൾ പാക്ക് ചെയ്യുകയായിരുന്നു. അതിനാൽ എൻ്റെ ജാറുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ, നിലവറകൾ, മുറിയിലെ താപനില എന്നിവയ്ക്ക് ചുറ്റും നീങ്ങുകയും അലഞ്ഞുതിരിയുകയും ചെയ്തു.

പ്രധാന ചേരുവ ചെറിയാണെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ പറയും. ചില കാരണങ്ങളാൽ, നമ്മുടെ സൈബീരിയൻ പ്രദേശത്തെ നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിൽ അവർ അതിനെ "ചെറി" അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു തണ്ടിലെ ചെറി" എന്ന് സ്ഥിരമായി വിളിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വൃക്ഷം നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ നന്നായി വളരാത്തതാണ് ഇതിന് കാരണം, അത് കാപ്രിസിയസ് ആണ്, അപൂർവ്വമായി 2.5 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു, ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ ചെറിയെ ഫീൽ ചെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു - വെള്ളവും രുചികരവുമായ താഴ്ന്ന വളരുന്ന കുറ്റിച്ചെടി. ബെറി, പക്ഷേ നിങ്ങളുടേതിന് സമാനമായ നിറമല്ല, യഥാർത്ഥ ചെറി രുചിയില്ല.

പിന്നെ പാചകക്കുറിപ്പ്, തീർച്ചയായും!

ഞങ്ങൾ ചെറി അടുക്കുന്നു, തണ്ടുകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക, കുഴികൾ വിടുക - അവയിൽ എല്ലാ ചെറി സ്വാദും സൌരഭ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു!

സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക. ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവിൽ നിന്ന് - ഒന്ന് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ല, വോളിയം ചെറുതാണ്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഒന്നാമതായി, പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയും സാധ്യമായ അവശിഷ്ടങ്ങളും അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുന്നതും ഇങ്ങനെയാണ്, രണ്ടാമതായി, പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള അളവ് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ആവശ്യമായ ജലത്തിൻ്റെ അളവ് ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു - ഇത് വറ്റിച്ച ദ്രാവകത്തേക്കാൾ 1.5 മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കണം, കാരണം ... ഉപ്പിട്ട ലായനി ക്രോധ ശക്തിയോടെ ചെറികളിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.

ഓൺ 1 ലിറ്റർ വെള്ളംആവശ്യമാണ്:

• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 2-3 കഷണങ്ങൾ കറുത്ത കുരുമുളക്
• കുരുമുളക് 2-3 പീസ്
• 1 ഗ്രാമ്പൂ
• നിരവധി ഏലക്ക വിത്തുകൾ
• രുചി കറുവാപ്പട്ട കഷണങ്ങൾ
• വിനാഗിരി സാരാംശം രുചി

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ഉപ്പുവെള്ളം വേവിക്കുക - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുക - വിനാഗിരി നന്നായി ആസ്വദിക്കണം, പക്ഷേ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ സാരാംശം 300 മില്ലി പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക.

ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ഈ ജാറുകൾ എൻ്റെ റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഒരു തണുത്ത നിലവറയിലും 20-25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ഊഷ്മാവിലും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, എനിക്ക് ഇപ്പോഴും കുറച്ച് ജാറുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു, ഒന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലമായി തുറന്നിരിക്കുന്നു - കാലക്രമേണ, നിറം മാത്രം സമ്പന്നമാകും, പക്ഷേ രുചി മാറില്ല - മിതമായ മധുരവും പുളിയും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചെറികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വളരെ ശക്തമായ മണം.

ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ, മാംസത്തിനായുള്ള അച്ചാറിട്ട ചെറി അത് വറചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിലെ ഏറ്റവും ടെൻഡർ പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്ലിക്ക് എന്നിവയാണെങ്കിലും അത് തികഞ്ഞതായി മാറി. മത്സ്യവും കോഴിയിറച്ചിയുമായി ഇത് എങ്ങനെയെങ്കിലും പ്രവർത്തിച്ചില്ല - എനിക്ക് ഇപ്പോഴും മത്സ്യത്തിന് നാരങ്ങയും കോഴിക്ക് ക്രീം സോസും വേണം.

വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകളിൽ ചെറി നന്നായി കാണിച്ചു - വെണ്ണയോടുകൂടിയ സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജിന് പോലും ഷാമം, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

പ്രായോഗികമായി, കൺട്രോൾ ഫോക്കസ് ഗ്രൂപ്പിനെ കുത്തനെ രണ്ട് ക്യാമ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - ചിലർക്ക് സരസഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്തായിരുന്നു, മറ്റുള്ളവർ പഠിയ്ക്കാന് പ്രണയത്തിലായി - ഒരു ജഗ്ഗിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ കൂടുതൽ ദ്രാവകം തയ്യാറാക്കാനുള്ള ആശയം പോലും ഉയർന്നുവന്നു. മേശപ്പുറത്ത് ഒലിവ് ഓയിലിന് സമീപം വയ്ക്കുക

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, അത്തരം ചെറികളുടെ ഒരു പാത്രം ഒലിവ്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അച്ചാറുകൾ, വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഒരു പ്ലേറ്റിന് അടുത്തുള്ള അവധിക്കാല മേശയിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു, വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും രുചികരവുമാണ്!

പ്രത്യേകിച്ച് പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികൾക്ക് അത്തരമൊരു പാത്രം സമ്മാനമോ സുവനീറോ അവതരിപ്പിക്കാൻ അതിൻ്റെ മിനിയേച്ചർ വലുപ്പം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു!

ഒപ്പം സീസണും! ചെറി സീസൺ അടുത്തിരിക്കുന്നു! നഷ്ടപ്പെടരുത്!

മാംസത്തിനായി അച്ചാറിട്ട ചെറി - പാണ്ടയുടെ വീട്

തത്സമയ ഇൻ്റർനെറ്റ്തത്സമയ ഇൻ്റർനെറ്റ്

— ഡയറി പ്രകാരം തിരയുക

— ഇമെയിൽ വഴിയുള്ള സബ്സ്ക്രിപ്ഷൻ

— സ്ഥിരം വായനക്കാർ

— കമ്മ്യൂണിറ്റികൾ

— സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ

ഉപ്പിട്ട ചെറി.

ചൈനക്കാർ തക്കാളി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര തളിച്ച് കഴിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യവും മാംസത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിഭജിക്കുന്നതിനെ പരിഹസിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ആരാണ് നിങ്ങൾ ചായ കുടിക്കേണ്ടതെന്നും നൂറു ഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് കഴിക്കണമെന്നും ആരാണ് തീരുമാനിച്ചത്?

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തേനിൽ മുക്കി കഴിക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

ശരി, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞും ഒരു കഷണം വറുത്ത മാംസവും ഉപ്പിട്ട ചെറിയും കഴിക്കാനുള്ള സമയമായി!

ചേരുവകൾ

• ചെറി - കാനിംഗിന് ആവശ്യമായ അളവ്
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്: വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി സാരാംശം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, കറുവപ്പട്ട - ഫോട്ടോയിലെ അളവ്

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

ഷാമം അടുക്കുക, കഴുകുക, തുടർന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഷാമം വയ്ക്കുക.

ചെറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് കളയുക, പക്ഷേ ചൂടുവെള്ളം ഡ്രെയിനിലൂടെയല്ല, മറിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ പാത്രങ്ങളിലും ചെറി മൂടാൻ എത്ര തിളച്ച വെള്ളമാണ് എടുത്തതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അതായത്, ചെറികളുടെ പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് പുറമേ, ജാറുകളിൽ എത്രമാത്രം ശൂന്യമായ ഇടം ഉണ്ടെന്നും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ജാറുകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒന്നര ഇരട്ടി വെള്ളം എടുത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം വേവിക്കുക. ചില ഉപ്പുവെള്ളം തൽക്ഷണം ചെറിയിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുമെന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ ജാറുകളിലെ ചെറികൾ മൂടാൻ പര്യാപ്തമായ ശുദ്ധജലത്തേക്കാൾ ഒന്നര ഇരട്ടി ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കും.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒന്നര സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക, വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക, ഒരു സമയം അര ടീസ്പൂൺ, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക - വിനാഗിരി അനുഭവപ്പെടണം. എല്ലാ ജാറുകൾക്കും ഞങ്ങൾ രണ്ടര ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് ഉപയോഗിച്ചു. നന്നായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, കറുവപ്പട്ട. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഫോട്ടോ ഒരു ഗൈഡായി ഉപയോഗിക്കുക.

ചില വിൽപ്പനക്കാർ മറ്റൊരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ കാസിയ കടത്തിവിടുന്നു, ഇത് കാഴ്ചയിൽ വളരെ സാമ്യമുള്ളതും കറുവാപ്പട്ടയുടെ മണമുള്ളതുമാണ്. കറുവപ്പട്ടയോട് എനിക്ക് എപ്പോഴും ചില മുൻവിധികളുണ്ടായിരുന്നു, യഥാർത്ഥ കറുവപ്പട്ട പരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ അത് അപ്രത്യക്ഷമായി.

അതെ, യഥാർത്ഥ കറുവപ്പട്ട കാസിയയേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്; ഇത് വ്യക്തിഗത ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ ട്യൂബുകളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്. സ്വാഭാവിക വാനിലിനും വാനിലിനും തമ്മിലുള്ള സൌരഭ്യത്തിൻ്റെ വ്യത്യാസം സമാനമാണ്.

പൂർത്തിയായ ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആനുപാതികമായ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക - അവ പാത്രത്തിൽ തന്നെ തുടരട്ടെ.

വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി ഭരണി അടയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

എന്നാൽ ഒരു പാത്രം അടയ്ക്കരുതെന്ന് ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കാരണം ഈ ചെറിയെക്കാൾ രസകരമായ മാംസത്തിനും വീഞ്ഞിനും വിശപ്പില്ല!

വഴിമധ്യേ! ഷിഷ് കബാബ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം തളിക്കാൻ ചെറി ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപ്പിട്ട ചെറി

അച്ചാറിട്ട ചെറി - പാചകക്കുറിപ്പ്

വേനൽക്കാലത്ത്, ധാരാളം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവ കഴിയുന്നത്ര പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് മികച്ച ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. അവയിൽ ചിലത് മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ അനുയോജ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവ മാംസത്തിന് സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം. അച്ചാറിട്ട ഷാമം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

അച്ചാറിട്ട ചെറി

• പഴുത്ത ചെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഡെസേർട്ട് റെഡ് വൈൻ - 200 മില്ലി;
• വാനില - 2 കായ്കൾ;
• ഒരു ഓറഞ്ചിൻ്റെ തൊലി;
• കറുവപ്പട്ട - 1 വടി;
• ഗ്രാമ്പൂ (മുകുളം) - 1 പിസി;
• പുതിയ പുതിന ഇല - 4 പീസുകൾ;
• ജാതിക്ക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി.

വാനില കായ്കൾ പകുതിയായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ചുരണ്ടുന്നു, അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കായ്കൾ സ്വയം ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ, ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ പരമാവധി ആക്കി ലിഡിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.പിന്നെ 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക ചൂട്. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. ചെറി തണുത്ത് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

അച്ചാറിട്ട ചെറി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

• ചെറി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ - 2 പീസുകൾ;
• ചെറി ഇല - 1 പിസി;
• കറുവപ്പട്ട - 3 ഗ്രാം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 5 ഗ്രാം;
• നിലത്തു മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് വിത്തുകൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വോഡ്ക - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ലായനി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വോഡ്ക ഒഴിക്കുക. ചെറി കഴുകി കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ തുരുത്തിയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ കുലുക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഒതുങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ചുളിവുകളില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ തുരുത്തി അടച്ച് 5 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് തണുത്ത ഇട്ടു.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട ചെറി

കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം ചൂടാക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, ചെറി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 5 മുകുള ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു കറുവാപ്പട്ട, 7 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു 7 മിനിറ്റ് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് അവരെ ചുരുട്ടുക.

അച്ചാറിട്ട ചെറി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ചെറി - വീടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശീതകാലത്തേക്ക് കാനിംഗ് വഴി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന തനതായ മധുരവും പുളിയും ഉള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ ബെറിയാണ് ചെറി. ഷാം ജാം, ജാം, മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ചെറികളായി ചുരുട്ടാം. തനതായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൂടാതെ, ചെറിയിൽ വിറ്റാമിൻ സിയും മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശൈത്യകാലത്തെ വിറ്റാമിൻ കുറവിന് (വിറ്റാമിൻ കുറവ്) സഹായിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ചെറി

ടിന്നിലടച്ച ചെറികൾ മാംസവും മത്സ്യവും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുമായി നന്നായി പോകുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സംയോജനത്തോടുകൂടിയ അതിൻ്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി വളരെ മനോഹരമായ സൌരഭ്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് എല്ലാ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെയും ആകർഷിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കാരണം, ചെറി വളരെ മധുരവും ക്ലോയിങ്ങുമല്ല.

ശൈത്യകാല മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത ചെറി;
• 9% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൻ്റെ മുന്നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ;
• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• കറുവപ്പട്ട;
• മൂന്ന് കാർണേഷൻ പൂങ്കുലകൾ.

അച്ചാറിട്ട ചെറി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ആദ്യം, ലഘുഭക്ഷണം യഥാർത്ഥത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ കണ്ടെയ്നറുകളും സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളും അണുവിമുക്തമാക്കുക (ആവി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു). ഒരു അധിക ഇല പോലും ശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഷാമം നന്നായി കഴുകുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയുള്ള ചെറികൾ വയ്ക്കുക, ശാഖകൾ കീറാതെ, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ജ്യൂസും ചോർന്നുപോകും, ​​ഇരുപത്തിനാല് മണിക്കൂർ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ നിറയ്ക്കുക. വിനാഗിരി ചെറി നിറമാകുന്നതുവരെ സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക; ഞങ്ങൾക്ക് അത് പിന്നീട് ആവശ്യമാണ്.
3. ഞങ്ങൾ ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, ആവശ്യമുള്ള പകുതി പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
4. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഷാമം ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഇളക്കി, മൃദുവായ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ അമിതമാകരുത്. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ കുത്തനെ വയ്ക്കുക.
5. ചെറി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഒരു പാൻ ചൂടുള്ള (തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളമല്ല) വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ശൂന്യത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് തലകീഴായി മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ ഒരു ദിവസം പൊതിയുക. തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള (റഫ്രിജറേറ്റർ, നിലവറ) വരണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ചെറി

സാധാരണയായി നമ്മൾ ടിന്നിലടച്ച ചെറികൾ പ്രിസർവ്സ്, കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ കാണുന്നത് പതിവാണ്. എന്നാൽ ഈ ശീതകാല ചെറി പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല. നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ, സരസഫലങ്ങൾ മധുരവും പുളിയും (ചെറിയുടെ സ്വാഭാവിക രുചി) മാത്രമല്ല, മസാലയും കൂടിയാണ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യം ഏറ്റവും പിക്കി മൂക്ക് പ്രസാദിപ്പിക്കും.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത ചെറി;
• നൂറു ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• രണ്ട് കാർണേഷൻ പൂങ്കുലകൾ;
• പകുതി വാനില സ്റ്റിക്ക്;
• അര കറുവപ്പട്ട.

പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• നാല് കാർനേഷൻ പൂങ്കുലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ ആറ് പീസ്;
• നാല് കറുത്ത കുരുമുളക്;
• നാല് ബേ ഇലകൾ;
• അര കറുവപ്പട്ട;
• പകുതി വാനില സ്റ്റിക്ക്;
• ആറ് പുതിയ പുതിന ഇലകൾ;
• പത്ത് ഏലം ധാന്യങ്ങൾ;
• നൂറു ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 9% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൻ്റെ നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ;
• നാനൂറ്റമ്പത് മില്ലി ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം.

പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചെറി:

1. ചെറി ട്വിസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസുകൾക്കായി കണ്ടെയ്നറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, കാണ്ഡവും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചെറികൾ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അധിക അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ജ്യൂസ് നിലനിർത്താൻ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്). പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ, വാനില, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കുത്തനെ വിടുക.
3. പാൻ തീയിലേക്ക് നീക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് (മുകളിൽ) എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെറി ജ്യൂസ് ചേർത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. ഇതിനുശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുക. ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. സംഭരണത്തിനായി കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള വരണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് ചെറി തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ഷാമം അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു കേക്കിനായി ഷാമം എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ചെറി തന്നെ വളരെ ചീഞ്ഞ ബെറിയാണ്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്നുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അധിക ദ്രാവകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. കഠിനമായ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ഈ സരസഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത്തരം റോളുകൾ വളരെ രുചികരവും വിസ്കോസും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

അച്ചാറിട്ട ചെറിക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ചെറി;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 9% അസറ്റിക് ആസിഡ് നൂറ് മില്ലി;
• രണ്ട് കാർണേഷൻ പൂങ്കുലകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി അച്ചാർ എങ്ങനെ:

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വർക്ക്പീസുകൾക്കായി കണ്ടെയ്നറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ആദ്യം ഇലകളും കാണ്ഡവും ഉപേക്ഷിക്കുക.
2. എല്ലാ ജ്യൂസും ചെറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതിരിക്കാൻ വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ നടുവിലേക്ക് വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഈ ഘട്ടങ്ങൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ജ്യൂസ് ചെറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
3. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാൻ വെള്ളം വയ്ക്കുക, ആദ്യം ഒരു നോൺ-ഡൈയിംഗ് ടവൽ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
4. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ നീക്കുന്നു, അവയെ ലിഡിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇൻഫ്യൂഷൻ, തണുപ്പിക്കൽ ഒരു ദിവസം ശേഷം, ഞങ്ങൾ ശീതകാലം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ അവരെ നീക്കാൻ. കേക്കിനുള്ള അച്ചാറിട്ട ചെറി തയ്യാറാണ്.

കുഴികൾ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ pickled ഷാമം

മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി ചേർന്ന് ചെറി പോലുള്ള മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ കാണുന്നത് മിക്ക ആളുകളും ശീലിച്ചിട്ടില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ ആവശ്യത്തിന് മസാലയും മിതമായ മധുരവുമുള്ളതാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കോമ്പിനേഷൻ വളരെ രുചികരവും അസാധാരണമോ വിചിത്രമോ ആയി തോന്നില്ല. വിവിധ മസാലകളുടെ കുറിപ്പുകളുള്ള ചെറിയുടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ (0.75 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ ഭാഗം):

• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം ചെറി;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ മൂന്ന് പീസ്;
• കാർണേഷൻ്റെ ഒരു പൂങ്കുല;
• അഞ്ച് ഏലക്ക വിത്തുകൾ;
• ഒരു കറുവപ്പട്ട;
• 9% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ അമ്പത് ഗ്രാം.

കുഴികളുള്ള അച്ചാറിട്ട ചെറി:

1. നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കും (ആവി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, അടുപ്പ്). ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ (ചില്ലകൾ, കാണ്ഡം) ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുപ്പത് സെക്കൻഡുകൾക്ക് ശേഷം അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പ്രാരംഭ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും ആവശ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് അളവ് കണക്കാക്കുന്നതിനും ഇത് ചെയ്യണം.
2. ഒരു ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും (ചെറിയും വിനാഗിരിയും ഒഴികെ) ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ചെറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക.
3. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ പാൻ (ചുവടെയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച്) അടുപ്പിലേക്ക് നീക്കി, ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളുള്ള പാത്രങ്ങൾ അവിടെ സ്ഥാപിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ജാറുകൾ നീക്കം ചെയ്‌ത് സ്ക്രൂ ചെയ്‌ത ശേഷം, ദിവസത്തേക്ക് പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തണുത്ത മുറിയിൽ സംഭരണത്തിനായി തണുത്ത അദ്യായം സ്ഥാപിക്കുക.

ശീതകാലം വേണ്ടി ഷാമം കൊണ്ട് pickled വെള്ളരിക്കാ

ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, വെള്ളരി എന്നിവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉന്മേഷദായകമായ വെള്ളരിക്കാ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം അത്ഭുതകരമായി ജോടിയാക്കുന്നു, ഈ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പിന് സവിശേഷവും നിർണായകവുമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

വളച്ചൊടിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• നൂറു ഗ്രാം ചെറി;
• അമ്പത് ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• പുതിയ ചതകുപ്പയുടെ രണ്ട് പൂങ്കുലകൾ (കുടകൾ);
• രണ്ട് ചെറി ഇലകൾ;
• രണ്ട് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കൂമ്പാരമായി);
• നാല് ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (കൂമ്പാരം);
• മുപ്പത് മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.

ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പിന്തുടരേണ്ട ക്രമം:

1. ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുകയോ നീരാവിയിൽ പിടിക്കുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സരസഫലങ്ങളും സസ്യങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് തണ്ടുകളും ചില്ലകളും നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളരിക്കാ വാലുകൾ മുറിക്കുക, അവ കഠിനമാണെങ്കിൽ തൊലി കളയുക. രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളായി വെള്ളരിക്കാ മുളകും.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും (വിനാഗിരി ഒഴികെ) പാത്രങ്ങളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം, ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറായ ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക, കഴുത്തിൽ ലിഡ് വയ്ക്കുക.
3. ശീതകാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുള്ള പാത്രങ്ങൾ അവിടെ വെച്ചതിന് ശേഷം വെള്ളം പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അവയുടെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.
4. കഷണങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, കൂടുതൽ സംരക്ഷണത്തിനായി കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള (റഫ്രിജറേറ്റർ, പറയിൻ) വരണ്ട സ്ഥലത്ത് ശീതകാല ട്വിസ്റ്റ് ഉള്ള ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ചെറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും, മധുരപലഹാരവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സൈഡ് ഡിഷും, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനങ്ങളുടെ രുചികരമായ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ, എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നൽകും. നിങ്ങൾ ചെറി റോളറിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോഴെല്ലാം, മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള വേനൽക്കാല സരസഫലങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ, അതുല്യമായ സൌരഭ്യത്തിൽ നിങ്ങൾ മുഴുകും. അസർബൈജാനി അച്ചാറിട്ട ചെറി നിങ്ങളുടെ തീൻ മേശയിൽ വൈവിധ്യം കൂട്ടുകയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, ഉപ്പിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, അച്ചാറിട്ട കാരറ്റ്, അച്ചാറിട്ട മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തുടങ്ങിയ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ചെറി - വീടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആമുഖം

ശൈത്യകാലത്ത് ഷാമം എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഓരോ വീട്ടമ്മയും ചോദിക്കുന്നു, കാരണം ഈ അവസ്ഥയിൽ ബെറി എല്ലാ മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. എന്നാൽ തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുടെ ആരംഭത്തോടെ ശരീരത്തെ വിറ്റാമിനുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം ഇതല്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളും അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് രഹസ്യങ്ങളും നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം.

ചെറിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ചെറിയുടെ ഗുണം നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു. മാത്രമല്ല, അവ പഴങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, മരത്തിലും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വിട്ടുമാറാത്ത പുണ്ണ്, ചില്ലകളുടെ ഒരു തിളപ്പിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണ്ടിൽ നിന്നുള്ള കഷായങ്ങൾ വീക്കം കുറയ്ക്കും. മഞ്ഞപ്പിത്തത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പാലിനൊപ്പം പുതിയ ഇലകളുടെ കഷായം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, ഈ തോട്ടവിളയുടെ പച്ച ഇലകൾ രക്തസ്രാവത്തിനുള്ള ഒരു രക്ഷയായിരിക്കും. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞ രുചികരമായ, മാംസളമായ പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ?

ചെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൂലകങ്ങളുടെ പട്ടിക അവിശ്വസനീയമാംവിധം നീളമുള്ളതാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A എന്നിവയാണ് ഇവ. കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഫ്ലൂറിൻ, അയഡിൻ, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, നിക്കൽ, കോബാൾട്ട്, സോഡിയം, റുബീഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ക്രോമിയം, വനേഡിയം, ചെമ്പ്, ക്ലോറിൻ, സൾഫർ, ബോറോൺ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ചെറി. ഈ ഉൽപ്പന്നം പൊതുവെ നേതാവ് ആണ്.നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ, ജലദോഷം, ഒരു എക്സ്പെക്ടറൻ്റ്, വൃക്ക, ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ, ആർത്രോസിസ്, ഹൃദയാഘാതം തടയൽ എന്നിവയ്ക്ക് ചെറികൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് ചെറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും വേനൽക്കാലത്ത് പുതിയ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതിനുമുള്ള കാരണങ്ങൾ ഇവയല്ല. ഇതിൽ കൊമറിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, അതനുസരിച്ച്, രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും. എലാജിക് ആസിഡ് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്നു, ആന്തോസയാനിനുകൾ കാപ്പിലറി ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഗർഭകാലത്ത് ഫോളിക് ആസിഡ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തന വൈകല്യമുള്ള ആളുകൾ ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത്. ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്ക് ഷാമം വിപരീതഫലമാണ്.

ഫ്രീസിംഗിൻ്റെയും സംഭരണത്തിൻ്റെയും സവിശേഷതകൾ

ശീതകാല സായാഹ്നത്തിൽ നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ശോഭയുള്ള വേനൽക്കാല സുഗന്ധങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പെരുമാറുന്നത് നല്ലതല്ലേ? ഇത് എളുപ്പമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ഷാമം മരവിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക രുചി ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ കഴുകേണ്ടതില്ല. വാങ്ങിയവ ജല നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് വിധേയമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവ നന്നായി ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഓർക്കുക, ശീതകാലത്തേക്ക് ഷാമം മരവിപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എത്രയും വേഗം സരസഫലങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നുവോ അത്രയും ഗുണം ചെയ്യും.

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ അത് ബോർഡിൽ ഇടുന്നു, അങ്ങനെ ഓരോ ചെറിയും മരവിപ്പിക്കാനും അതിൻ്റെ അയൽക്കാരോട് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാനും കഴിയും. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കഠിനമാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ ബാഗിലോ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ക്രമേണ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു, ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടണം, തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

നിങ്ങൾ കമ്പോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ചെറി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ 3 തവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കുടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിഷം ഉണ്ടാകാം. സീമുകളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണം മൂലമാണ് ഇതേ ഫലം ഉണ്ടാകുന്നത്.

അച്ചാറിട്ട ചെറി എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

നാമെല്ലാവരും സാധാരണ പ്രിസർവുകളും ജാമുകളും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും ശീലിച്ചവരാണ്. എന്നാൽ ഈ ബെറി ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി ചേരുമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. അച്ചാറിട്ട ചെറികൾക്ക് വിരസമായ ഒലീവും ഒലീവും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും ഏതെങ്കിലും വിരുന്ന് അലങ്കരിക്കാനും അതുല്യമാക്കാനും കഴിയും.

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

ഞങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ, 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി 9% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ നക്ഷത്രങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ട, വാനില എന്നിവയുടെ പകുതി വടി ആവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന്, 4 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും, അതേ അളവിൽ ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, 6, 10 ഏലക്ക ധാന്യങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ടയുള്ള വാനിലയുടെ പകുതി വടി, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 450 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കുക.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ രാസവസ്തുക്കളും നിവാസികളും, ഉദാഹരണത്തിന്, പുഴുക്കൾ, പഴത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഷാമം തളിക്കേണം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വിടുക. ബെറി അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിട്ട ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് കടന്നു ചെറി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കേണം. 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, പാൻ അടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇത് അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

ശൈത്യകാലത്ത് pickled ഷാമം തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 8 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്കായി, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 750 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 80 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 9% എന്നിവ എടുക്കുക. മുമ്പത്തെ കേസിലെന്നപോലെ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് ഒരു കറുവാപ്പട്ട വടി ഇട്ടു. അപ്പോൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ പ്രധാന ചേരുവകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അവസാനം, വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുദ്രയിടുക. താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അടച്ച കുപ്പികൾ തലകീഴായി മാറ്റണം, അവയെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട ചെറികൾ മാസങ്ങളോളം ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കും.

• പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3

ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ചെറി, 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര, 300 മില്ലി വിനാഗിരി, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, 3 ഗ്രാമ്പൂ. സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, പക്ഷേ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യരുത്; ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വിനാഗിരി നിറച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ചെറി കുതിർക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബേസ്മെൻ്റിലോ ബാൽക്കണിയിലോ. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു - വിനാഗിരി ബർഗണ്ടിയായി മാറണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങൾ അത് മറ്റൊരു 24 മണിക്കൂർ കുത്തനെ ഇടുക, ഈ സമയം മാത്രം ഞങ്ങൾ പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, വിനാഗിരി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതേ സമയം, പുറത്തുവരുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും ശേഖരിക്കുക, ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമായി വരും. ജ്യൂസ്, 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഷാമം കലർത്തി മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക. വിനാഗിരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, ഭാവി pickled ഷാമം അതിൽ ഒഴിച്ചു ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മസാല ചെറി തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

എന്നാൽ ഇവയെല്ലാം സാധ്യമായ സംരക്ഷണങ്ങളല്ല; മസാല ചെറികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമാണ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവ കോക്ടെയിലുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. സുഗന്ധവും അതുല്യമായ രുചിയും തീർച്ചയായും അത്തരം പഴങ്ങളുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിരുന്ന് പ്രിയപ്പെട്ടവയാക്കും.