ധാന്യം ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്: കൃഷി, ഇനങ്ങൾ, വിവരണം, ഫോട്ടോ. വിള പ്ലാന്റ് ധാന്യം

ചോളം, ചോളം (സീ മേസ്)- ബ്ലൂഗ്രാസ് കുടുംബത്തിലെ ഒരു വാർഷിക പ്ലാന്റ്, ധാന്യം, തീറ്റപ്പുല്ല്.
മാതൃഭൂമി - മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്ക.

ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന കൃഷി ചെയ്ത സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്, സ്വയം വിതയ്ക്കുന്നതിനും വളപ്രയോഗത്തിനും കഴിവില്ല. പുരാതന മായയും ആസ്ടെക്കുകളും (ഏകദേശം 5200 ബിസി) മെക്സിക്കോയുടെ പ്രദേശത്തെ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് ഇത് ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചു. മെക്‌സിക്കോയിൽ വ്യാപകമായ മെക്‌സിക്കൻ ടിയോസിന്റ വീഡ് (Euchlaena mexicana) ആണ് കൃഷി ചെയ്‌ത ചോളത്തിന്റെ പൂർവ്വികൻ, അത് ധാന്യം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിലാണ് ഇത് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്, റഷ്യയിൽ ഇത് പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ കൃഷിചെയ്യുന്നു. 58 ° N മുതൽ ധാന്യത്തിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ

ധാന്യം വെളിച്ചവും ചൂടും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സംസ്കാരമാണ്, പകരം വരൾച്ച പ്രതിരോധം, ഷേഡിംഗ് സഹിക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് വളരുന്ന സീസണിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ. വളരുന്ന സീസൺ സാധാരണയായി 90-150 ദിവസമാണ്.

ഈ ചെടി ഡൈയോസിയസ് പൂക്കളാൽ (ഇലകളുടെ കക്ഷങ്ങളിൽ ഒരു പെൺ പൂങ്കുലയും തണ്ടിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് ഒരു പാനിക്കിൾ ആണും ഉണ്ട്), ക്രോസ്-പരാഗണം നടത്തുന്നു. പെൺപൂക്കളേക്കാൾ രണ്ടോ അഞ്ചോ ദിവസം മുമ്പാണ് ആൺപൂക്കൾ പൂക്കുന്നത്.

ചോളം കേർണലുകളുടെ നിറം: മഞ്ഞയും വെള്ളയും, ചിലപ്പോൾ ഓറഞ്ച്, പിങ്ക്, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്. കോബിൽ, 500 മുതൽ 1000 വരെ ധാന്യങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ചോളം ചെടിക്ക് ശക്തമായ റൂട്ട് സംവിധാനമുണ്ട്. തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത്, സാഹസിക വേരുകൾ എളുപ്പത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. കാണ്ഡം, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, 0.8-2 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു. ഇലകൾ കുന്താകാരമാണ്, യോനിയിലാണ്.

ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, ധാന്യത്തെ 7 ഉപജാതികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പഞ്ചസാര, ഫ്ലിന്റ്, പല്ല് പോലെയുള്ള (റഷ്യയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്), അന്നജം, പൊട്ടൽ (പോപ്കോൺ), മെഴുക് (കുറവ് സാധാരണമായത്), ചാഫി (ഉൽപാദന വിളകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല) .

ധാന്യക്കമ്പുകൾക്ക് മികച്ച രുചിയും പോഷക ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ധാന്യത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ലവണങ്ങൾ. ഇതിന്റെ പ്രോട്ടീനിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളായ ലൈസിൻ, ടിപ്റ്റോഫാൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി, പിപി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് പഞ്ചസാര ധാന്യം. ധാന്യത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗവും എടുക്കുന്ന ധാന്യത്തിൽ 35% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ധാന്യം ഒരു ബഹുമുഖ സസ്യമാണ്. ഇത് ഭക്ഷണം (മാവ്, ധാന്യങ്ങൾ, കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ, സ്റ്റിക്കുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ സമ്പന്നമായ കോൺ ഓയിൽ മുതലായവ), അന്നജം, ബ്രൂവിംഗ്, മദ്യം എന്നിവയുടെ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോളം തണ്ടുകളിൽ നിന്ന്, കോബ്സ്, അവയുടെ റാപ്പറുകൾ, പേപ്പർ, ലിനോലിയം, വിസ്കോസ്, ഇൻസുലേഷൻ മെറ്റീരിയലുകൾ, ഫിലിം എന്നിവയും അതിലേറെയും നിർമ്മിക്കുന്നു. ക്ഷീര-മെഴുക് പാകമായ ധാന്യം സൈലേജും ടിന്നിലടച്ച കതിരുകളും (ധാന്യത്തോടൊപ്പം) - വിലയേറിയ കോമ.

വൈദ്യത്തിൽ, പിസ്റ്റിലുകളുടെ കളങ്കങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരളിനെയും പിത്തസഞ്ചിയെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും മൂത്രവിസർജ്ജനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സിസ്റ്റിറ്റിസിനും വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഒരു സഹായിയായി ശുപാർശ ചെയ്യാനും ചോളം കളങ്കങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സത്തിൽ കഴിവുണ്ട്.

ധാന്യത്തിന്റെ ചരിത്രം.

കൃഷി ചെയ്ത സസ്യമെന്ന നിലയിൽ, ഏകദേശം 12 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മെക്സിക്കോയിൽ ധാന്യം കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. പുരാതന ചോളം കോബുകൾ ആധുനികതിനേക്കാൾ 12 മടങ്ങ് ചെറുതായിരുന്നു. പഴത്തിന്റെ നീളം 4 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകൾ മെയിൻലാൻഡ് അമേരിക്കയിലേക്ക് വരുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ പല ഇന്ത്യൻ ഗോത്രങ്ങളും ധാന്യം കഴിച്ചിരുന്നു. ഇന്ത്യൻ ക്ഷേത്രങ്ങളുടെ ചുവരുകളിൽ ധാന്യത്തിന്റെ ചിത്രങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. നല്ല വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിനായി ചില ഗോത്രക്കാർ ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അപ്പം സൂര്യദേവന് ബലിയർപ്പിച്ചു.

ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസിന് നന്ദി, ധാന്യം യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി പ്രചാരം നേടി. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ധാന്യങ്ങൾ യൂറോപ്പിലേക്ക് വന്നു, റഷ്യയിൽ, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയുമായി പരിചയമുണ്ടായി. ഇത് ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർന്നു - ക്രിമിയ, കോക്കസസ്, തെക്കൻ ഉക്രെയ്ൻ.

തുടക്കത്തിൽ, ധാന്യം ഒരു അലങ്കാര സസ്യമായി വളർന്നു, എന്നാൽ പിന്നീട്, യൂറോപ്യന്മാർ ധാന്യത്തിന്റെ രുചിയും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും വിലമതിച്ചു.

ഇന്ന് മെക്സിക്കോയിൽ, ധാന്യം വിവിധ നിറങ്ങളിൽ വളരുന്നു: മഞ്ഞ, വെള്ള, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്, നീല പോലും. ഇന്ത്യക്കാർ ചെയ്തതുപോലെ സംസ്കാരം മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ നിലത്ത് ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നു, കളകൾ വളരുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, അതുവഴി ധാന്യത്തിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോക്കാർ, അവരുടെ പൂർവ്വികരെപ്പോലെ, വലിയ അളവിൽ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മെക്സിക്കോയിലെ ശരാശരി നിവാസികൾ പ്രതിവർഷം 100 കിലോഗ്രാം ഈ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നു. താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ കണക്ക് പ്രതിവർഷം 10 കിലോയിൽ എത്തുന്നു.

ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ.

ധാന്യം cobs വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.പതിവായി ധാന്യം കഴിക്കുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് ധാന്യത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം മാത്രമാണ് 97 കലോറി.അതിൽ അന്നജം, പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ധാന്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ കെ,ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. താമസക്കാർ പ്രതിവർഷം ഈ പച്ചക്കറി മതിയായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങളുടെ ശതമാനം കുറവാണ്.

വിറ്റാമിൻ ഇ ചർമ്മത്തിലും മുടിയിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, കൂടാതെ ധാന്യത്തിലും കാണപ്പെടുന്നു. മെക്സിക്കൻ പച്ചക്കറിയുടെ ഭാഗമായ വിറ്റാമിൻ ബി, ഉറക്കമില്ലായ്മ, വിഷാദം എന്നിവയെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

എല്ലാവർക്കും അറിയപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡി പല്ലുകൾ ആരോഗ്യകരവും എല്ലുകളുടെ ബലവും നിലനിർത്തുന്നു. "നല്ല" രക്തത്തിനും മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറത്തിനും നമുക്ക് ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ധാന്യ എണ്ണ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു,കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യം. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും മദ്യവും കഴിച്ചതിനുശേഷം ശരീരത്തിലെ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ കുറയ്ക്കാൻ ധാന്യത്തിന് കഴിയും.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, ധാന്യത്തിന് അഭിമാനമുണ്ട്. കരളിന്റെയും പിത്തസഞ്ചിയുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് എന്നിവ തടയുന്നതിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പക്ഷേ, പ്രധാന മൂല്യം നാരുകളാണ്,അതിൽ കോബ് പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവർ കൈവശപ്പെടുത്തുന്നു ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗ്, കോളററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ, മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു,നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുക. ചോളം മാസ്കുകൾ ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും വെളുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും ധാന്യം വളരുന്നു. ചോളം കോബ് ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പ്ലാസ്റ്റർ, പ്ലാസ്റ്റിക്, ഇന്ധന മദ്യം, പേസ്റ്റ് എന്നിവ അവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു. മിക്ക മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിലും ചോളം പ്രധാന ഘടകമാണ്.

ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലാം പഠിക്കും - ചെടിയുടെ ചരിത്രവും ഉത്ഭവവും, ധാന്യം, ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ധാന്യങ്ങളുടെ ഘടനയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും, പാചകത്തിലും മറ്റ് മേഖലകളിലും ചികിത്സയും ഉപയോഗവും, സമയവും സാങ്കേതികവിദ്യയും. നടീലും വിളവെടുപ്പും, അതുപോലെ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും - ധാന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള മാവും എണ്ണയും അവയുടെ ഉപയോഗം, ഘടനയും വിറ്റാമിനുകളും, സംഭരണവും സംഭരണവും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

ധാന്യം: ഒരു സമ്പൂർണ്ണ അവലോകനവും ബൊട്ടാണിക്കൽ റഫറൻസും

ആറ് സ്പീഷീസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന Poaceae കുടുംബത്തിലെ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് ധാന്യം. എന്നിരുന്നാലും, സംസ്കാരത്തിൽ, ലോകമെമ്പാടും വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നതും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണം, കാലിത്തീറ്റ, വ്യാവസായിക വിളയും ആയ Zea Mays എന്ന ഏക ഇനമാണ് ഈ ജനുസ്സിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. വിക്കിപീഡിയ

ധാന്യം ഫോട്ടോ

ധാന്യ ചരിത്രം

ധാന്യത്തിന്റെ ജന്മദേശം ഏത് രാജ്യമാണ്?

ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ, ധാന്യ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് ചോളം. മാത്രമല്ല, ഈ ജനുസ്സിൽ ആറ് ഇനം ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഒരെണ്ണം മാത്രമാണ് കാർഷിക വിളയായി വ്യാപകമായത് - പഞ്ചസാര ചോളം (സിയ മെയ്സ്). ഈ ധാന്യം ഇന്ന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്, ഭക്ഷണമായും തീറ്റയായും മാത്രമല്ല, സാങ്കേതിക വിളയായും.

സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, എന്നാൽ പഴയ ലോകത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 15-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കൊളംബസ് അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ ധാന്യം ഒരു ചെടിയായി നിലവിലില്ല. അതേസമയം, ഈ ചെടിയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് ബിസി 5 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ വളർന്നിരുന്നു എന്നാണ്. ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ, ഏകദേശം 10 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആധുനിക മെക്സിക്കോയുടെ പ്രദേശത്ത് ധാന്യം കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. കൊളംബിയൻ കാലത്തിനു മുമ്പുതന്നെ, രണ്ട് അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലേക്കും ചോളം വ്യാപിച്ചു. ആധുനിക മോൺട്രിയലിന്റെയും ക്യൂബെക്കിന്റെയും പരിസരത്ത് താമസിച്ചിരുന്ന ലോറൻഷ്യൻ ഇറോക്വോയിസ് ആണ് ചോളം കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഏറ്റവും വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഗോത്രം.

അമേരിക്കയിൽ, ചെടിക്കും അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പേരിടാൻ, അവർ പുരാതന മായ നൽകിയ "ചോളം" എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ നാഗരികതയുടെ പ്രതിനിധികൾ പലതരം ധാന്യങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്തുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കോബുകളുടെയും ധാന്യങ്ങളുടെയും വലുപ്പം, വളരുന്ന സീസണിന്റെ ദൈർഘ്യം, വിളവ്, പാകമാകുന്ന സമയം എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, ഇന്ത്യക്കാർക്ക് ചോളത്തിന് ഒരു പുണ്യ സസ്യത്തിന്റെ പദവി ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഒരു ദേവതയുടെ തലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തപ്പെട്ടു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം അവധിദിനങ്ങൾ നടന്നു, ത്യാഗങ്ങൾ നടത്തി.

യൂറോപ്പിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു

1496-ൽ, പുതിയ ലോകത്തിന്റെ തീരത്തേക്കുള്ള രണ്ടാമത്തെ യാത്രയിൽ നിന്ന് കൊളംബസ് കൊണ്ടുവന്ന യൂറോപ്യന്മാർക്ക് ഇതുവരെ അജ്ഞാതമായ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നായി ചോളം മാറി. മധ്യ, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ, സംസ്കാരം അതിന്റെ ഇന്ത്യൻ നാമം നിലനിർത്തി, എന്നാൽ റഷ്യയിൽ അതിനെ ധാന്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഈ വാക്ക് റൊമാനിയൻ കുക്കുറുസിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, ഇത് "ഫിർ കോൺ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മറ്റൊന്ന് - തുർക്കിഷ് കോകോറോസിൽ നിന്ന്, അതായത് ധാന്യം തണ്ട്.

തുർക്കിയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച ക്രിമിയയുടെ പ്രദേശത്തെ ചെടിയുമായി റഷ്യക്കാർ പരിചയപ്പെട്ടു, രണ്ടാമതായി, വളരെക്കാലമായി അവർ ധാന്യത്തെ ടർക്കിഷ് ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു എന്ന വസ്തുത രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പല സ്ലാവിക് ഭാഷകളിലും "ചുരുണ്ട" എന്നർത്ഥം വരുന്ന പദങ്ങളുമായി പേരിന്റെ സാമ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന ഫിലോളജിസ്റ്റുകൾ ഈ വാക്കിന്റെ സ്ലാവിക് പദോൽപ്പത്തിയിലേക്ക് ചായുന്നു.

മികച്ച പോഷകഗുണങ്ങൾക്കും ലളിതമായ പരിചരണ ആവശ്യകതകൾക്കും നന്ദി, ഇന്ന് "ടർക്കിഷ് ഗോതമ്പ്" ഉൽപാദനത്തിലും ഉപഭോഗത്തിലും ധാന്യങ്ങളിൽ മൂന്ന് നേതാക്കളിൽ ഒരാളാണ്. അതിന്റെ ചരിത്രപരമായ മാതൃരാജ്യത്തിൽ, ഈ സൂചകങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും ഈന്തപ്പന നിലനിർത്തുകയും വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ധാന്യം: ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം

ധാന്യത്തിന്റെ വേരുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്

സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്വീറ്റ് കോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചോളം (സീ മേസ്) ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. ഒരു കാർഷിക വിളയായി വളരുന്ന ധാന്യ കുടുംബത്തിലെ കോൺ ജനുസ്സിലെ ഒരേയൊരു ഇനമാണിത്. ഈ ജനുസ്സിൽ കൃഷി ചെയ്യാത്ത 4 സസ്യ ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്, അതേസമയം സിയ മെയ്സിന് വന്യമായി വളരുന്ന മൂന്ന് ഉപജാതികളുണ്ട്. പുരാതന മെക്സിക്കോയിൽ അവയിൽ ചിലത് മനുഷ്യരും വളർത്തിയതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

മൂന്ന് മീറ്ററിലധികം ഉയരത്തിൽ ചോളം തണ്ടുകൾ വളരും. അവർക്ക് വികസിത റൂട്ട് സിസ്റ്റമുണ്ട്, ഇത് നാരുകളുള്ള ആകൃതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും 1-1.5 മീറ്റർ വരെ ആഴത്തിലാക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന വേരുകൾ നിലത്തിനടുത്തുള്ള തണ്ടിൽ വളരുന്നു, ചെടി വീഴുന്നത് തടയുകയും അതിലേക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യുന്നു. കാണ്ഡം 7 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തുന്നു, മിക്ക ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉള്ളിൽ ഒരു അറയില്ല.

ഒരു ഏകീകൃത ചെടിയെപ്പോലെ, വളരുന്ന സീസണിൽ ചോളം ഏകലിംഗ പൂക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആണുങ്ങൾ ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ മുകൾഭാഗത്താണ്, പെൺപൂക്കൾ ഇലകളുടെ സൈനസുകളിലുള്ള പൂങ്കുലകൾ-കോബുകളിലാണുള്ളത്. അതിനാൽ, സ്വതന്ത്രമായ ക്രോസ്-പരാഗണത്തിന്, കുറഞ്ഞത് 4 വരികളിലെങ്കിലും സംസ്കാരം നടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾ ദിവസത്തിൽ പല തവണ സ്വമേധയാ ചെയ്യണം, ശേഖരിച്ച കൂമ്പോളയിൽ ചെവി തുറന്ന ഭ്രൂണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഏതുതരം ധാന്യം ഷൂട്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു

സ്വയം വളരുന്ന ധാന്യത്തിന്റെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന്റെ വിളവ് ഇപ്പോഴും ശരിയായ പരിചരണത്താൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വർഷത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ, തൈകൾ നടുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനായി, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ഇലകൾ രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം, നിലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഈ സമയത്ത് റൂട്ട് സിസ്റ്റത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചെടി മിക്കവാറും വേരുപിടിക്കുകയും കുറച്ച് ആവശ്യമായി വരികയും ചെയ്യും: സമയബന്ധിതമായി മണ്ണ് അയവുള്ളതാക്കൽ, നനവ്, ഭക്ഷണം, നേർത്തതാക്കൽ.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, രണ്ടാനമ്മകൾ ചെടിയിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു - 20-25 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ലാറ്ററൽ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ. സാധാരണയായി അവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, 2-3 ൽ കൂടുതൽ അവശേഷിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് യുവ ചെവികളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, അതിനാലാണ് വിളവ് കുറയുന്നത്.

സാധാരണയായി, 50-350 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1-3 പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു തണ്ടിൽ വളരുന്നു, എന്നാൽ അവയിൽ കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു പഴുത്ത കരിയോപ്സിസ് പഴത്തിന് 50 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്താം. 1000 ധാന്യങ്ങളുടെ ഭാരം സാധാരണയായി 0.25-0.3 കിലോഗ്രാം ആണ്, എന്നാൽ ചില ഇനങ്ങളിൽ ഇത് 0.5 കിലോയിൽ എത്തുന്നു. പുറത്ത്, കോൺ ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഇടതൂർന്ന ഷീറ്റ് പോലുള്ള പൊതികളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന. ധാന്യം ഇനങ്ങൾ

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ചോളം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചോളം (സീ മേസ്) അല്ലാതെ ഈ ചെടിയുടെ കൃഷി ചെയ്ത ഇനങ്ങൾ ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, സ്പീഷിസിനുള്ളിൽ തന്നെ ഒരു പ്രത്യേക വൈവിധ്യമുണ്ട്. നിലവിലെ വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച്, ഈ സസ്യസസ്യത്തിൽ 10 ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയിൽ പെടുന്ന കോബ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ ഘടനയും രൂപവത്കരണവും അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പഞ്ചസാര(Zea Mays zaccharat). എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യുന്ന വ്യാപകമായ ധാന്യം. പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ അന്നജവും ഉണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിനായി ഇത് പ്രധാനമായും വളർത്തുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന ഫോർക്കുകളും സ്വീകാര്യമാണ്. ഇനങ്ങൾ: ഔരിക, കുബൻ സാഖ്ർനി, ക്രാസ്നോദർ ഷുഗർ 250, ദിവ്യ പേപ്പർ.
• പല്ലിന്റെ ആകൃതി(Zea Mays indentata). വൈകി വിളയുന്ന ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവയ്ക്ക് ശക്തമായ തണ്ടും ചെറിയ അളവിലുള്ള സസ്യജാലങ്ങളുമുണ്ട്. പാദത്തിൽ ആകാശ വേരുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. കൂറ്റൻ ചെവികൾ മൂടുന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ ദന്തങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അവയെ പല്ലുകൾ പോലെയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ, മാവ്, മദ്യം എന്നിവയുടെ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളായും കാലിത്തീറ്റ വിളയായും പല്ലുള്ള ചോള ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രേഡുകൾ: ഫ്രെയിം 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV.
• ഫ്ലിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ(സിയ മെയ്‌സ് ഇൻഡുറേറ്റ്). യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന അതേ സംസ്കാരം. ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും ഇത് സജീവമായി വളരുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ധാന്യങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ചുളിവുകളുള്ളതും വെളുത്തതോ മഞ്ഞയോ ആയ മുക്കാൽ ഭാഗവും കട്ടിയുള്ള അന്നജമാണ്. ഉയർന്ന ഉൽപാദനക്ഷമതയും ആദ്യകാല പക്വതയും കൊണ്ട് ഇനങ്ങൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫ്ലിന്റ് ചോളത്തിൽ നിന്നാണ് അടരുകളും വിറകുകളും നിർമ്മിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല ധാന്യത്തിനായി വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇനങ്ങൾ: ചെറോക്കി ബ്ലൂ, ചോളം അലങ്കാര കോംഗോ.
• അന്നജം, മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ മാവ്(സിയ മെയ്സ് അമിലേഷ്യ). ഈ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഇനങ്ങളുടെ ധാന്യങ്ങൾ 80% അന്നജമാണ്. ഇടതൂർന്ന ഇലകളുള്ള കുറ്റിച്ചെടിയുള്ള ചെടികൾ ഇന്ന് പുതിയ ലോകത്ത് മാത്രം വളരുന്നു, അവ മദ്യം, അന്നജം, മോളാസ്, മാവ് എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇനങ്ങൾ: ചോളം കൊഞ്ചോ, തോംസൺ പ്രൊഫലിക്.
• മെഴുക്(സിയ മെയ്സ് സെരാറ്റിന). ഒരു കൂട്ടം ഡെന്റ് കോൺ സങ്കരയിനം, ഇത് രണ്ട്-ലെയർ സ്റ്റോറേജ് ടിഷ്യുവിന്റെ സവിശേഷതയാണ്. മാറ്റ് പുറം ഭാഗം കഠിനവും മെഴുക് സാദൃശ്യവുമാണ്, അമിലോപെക്റ്റിൻ കാരണം മധ്യ പാളിക്ക് ഒരു മീലി സ്ഥിരതയുണ്ട്. മെഴുക് ചോളമാണ് ചൈനയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായതും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതും. ഇനങ്ങൾ: റെഡ് ഓക്സാക്കൻ, സ്ട്രോബെറി,
• പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു(സീ മേസ് എവർട്ട). നെല്ല്, മുത്ത് ബാർലി ചോളം എന്നിവയുടെ ഉപഗ്രൂപ്പുകളാൽ രൂപംകൊണ്ട കുറ്റിച്ചെടികളുടെ ഗ്രൂപ്പുകൾ. ധാന്യങ്ങളുടെ രുചി സമാന ധാന്യങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ് അവയുടെ പേരുകൾക്ക് കാരണം. ഈ ഗ്രൂപ്പിനെ വൈവിധ്യമാർന്ന നിറങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് പോപ്‌കോൺ ഉൽപാദനത്തിന് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല അടരുകളുടെയും ധാന്യങ്ങളുടെയും അസംസ്കൃത വസ്തുവായും ഇത് വർത്തിക്കുന്നു. ഇനങ്ങൾ: ചുവന്ന ആരോ, മിനി വരയുള്ള.
• അർദ്ധ-ദന്തം(Zea Mays semidentata). ഓഡോന്റോയിഡും സിലിസിയസും കടന്നതിന്റെ ഫലമായാണ് ഇത് ലഭിച്ചത്, അതിനാൽ ഇതിനെ സെമി-സിലിസിയസ് എന്നും വിളിക്കാം. റോഡ്‌നിക് 179 എസ്‌വി, മോൾഡാവ്‌സ്‌കി 215 എംവി എന്നീ ഇനങ്ങളാണ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

തൊണ്ട, അന്നജം-പഞ്ചസാര, ജാപ്പനീസ് വർണ്ണാഭമായ ധാന്യം തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾക്ക് പോഷകമൂല്യമില്ല, അതിനാൽ ഒന്നുകിൽ അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക താൽപ്പര്യമില്ല.

ധാന്യം ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ചോളം കേർണലുകളുടെ രാസഘടന

ധാന്യങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ രാസഘടനയുണ്ട്, അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, ഇ, എച്ച്, പിപി, അതുപോലെ 20-ലധികം മൈക്രോ, മാക്രോ മൂലകങ്ങളുടെ ധാതു സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 6, കോപ്പർ, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ആവശ്യമായ അളവിന്റെ പകുതിയോളം കോബാൾട്ട്, മാംഗനീസ്, മോളിബ്ഡിനം, സെലിനിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൽ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, സി, പിപി എന്നിവയും കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഉൾപ്പെടുത്തലും മാത്രമേ ഈ സമ്പന്നതയിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

വേവിച്ച ചോളം കേർണലുകളും കുറവ് പൂരിതമാണ്. കൂടാതെ, കോൺ സിൽക്കിൽ ഫൈലോക്വിനോണുകൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, സ്റ്റിറോയിഡുകൾ, ഇനോസൈഡ്, സാപ്പോണിനുകൾ, ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഏകദേശം 10% നാടൻ ഭക്ഷണ നാരുകളാണ്, ഇത് ദഹനത്തെ സുസ്ഥിരമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 12 അവശ്യവും 8 അനാവശ്യവുമായ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ധാന്യത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും

ധാന്യ വിത്തുകളുടെ പോഷക അടിത്തറയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, കൃത്യമായ സംഖ്യകൾ ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്നതിനെ മാത്രമല്ല, വിവിധതരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെയും പോഷക മൂല്യത്തിന്റെയും ശരാശരി സൂചകങ്ങൾ പട്ടികയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ധാന്യം കേർണലുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഘടന കാരണം, അവയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പല അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഭക്ഷണത്തിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം വ്യക്തിഗത വിപരീതഫലങ്ങളെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:

• ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിലും ഉപാപചയ നിയന്ത്രണത്തിലും ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പല തരത്തിൽ, അവ കാരണം, ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമായ രൂപം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ശാന്തവും ആത്മവിശ്വാസമുള്ളതുമായ നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ഈ പോഷകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമാണ്.
• ധാന്യം ശരീരത്തിലേക്ക് വിറ്റാമിൻ ഇ കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രതിരോധത്തിന് പ്രാഥമികമായി ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, നാഡീ, പ്രത്യുൽപാദന, രക്തചംക്രമണ സംവിധാനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ടോക്കോഫെറോൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പ്രായമാകുന്നത് തടയുന്നു. ചോളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെലിനിയത്തിന് ആൻറികാർസിനോജെനിക് പ്രതിരോധത്തിന് പ്രാധാന്യം കുറവാണ്.
• ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് കാൽസ്യം. ഫോസ്ഫറസിനൊപ്പം, ഇത് പല്ലുകളുടെയും എല്ലുകളുടെയും ശക്തി ഉറപ്പാക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും ശക്തിപ്പെടുത്തലിനും ആവശ്യമാണ്.
• ഘടനയിൽ മഗ്നീഷ്യം ഉള്ളതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ ധാന്യം കഴിക്കുന്നത് കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സന്തുലിതമാക്കാനും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സമ്മർദ്ദ ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനം കുറയ്ക്കാനും ചില മലബന്ധങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ചെമ്പും ഇരുമ്പും, ഉൽപ്പന്നത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• 100 ഗ്രാം ധാന്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ദിവസവും കഴിക്കേണ്ട നാരിന്റെ പകുതിയോളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവർക്ക് നന്ദി, ഇത് കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, മെക്കാനിക്കൽ ക്ലീനിംഗ് നടത്തുന്നു, ടിഷ്യൂകളിലെ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ധാന്യങ്ങൾ, കളങ്കങ്ങൾ, ഇലകൾ, ചെടിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ നാടോടി രോഗശാന്തി രീതികളിൽ പ്രയോജനത്തോടെ ഉപയോഗിക്കാൻ പഠിച്ചു. മരുന്നിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രൂപം ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ അല്ലെങ്കിൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ആണ്. റഷ്യയിൽ, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, കരൾ അല്ലെങ്കിൽ പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് രോഗങ്ങളിൽ പിത്തരസം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കോൺ സിൽക്ക് കഷായങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കോൺ സിൽക്കിൽ നിന്നുള്ള ഫൈറ്റോ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ഡൈയൂററ്റിക്, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസെമിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവ ഉചിതമായിടത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പിത്തരസം, കരൾ, രക്താതിമർദ്ദം, കാർഡിയാക് എഡിമ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കോൺ ഓയിൽ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.

ചോളം കോബുകൾക്ക് പ്രധാന ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രത്യേക സംസ്കരണം ആവശ്യമില്ല. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകളും വിഷവസ്തുക്കളും പുറന്തള്ളുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അവ കഴിച്ചാൽ മാത്രം മതി. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ (ടോക്കോഫെറോൾ, സെലിനിയം) സാന്നിധ്യം ക്യാൻസർ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

സന്ധിവാതം, മലബന്ധം, നെഫ്രൈറ്റിസ്, കരൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ വേവിച്ച ധാന്യം സഹായിക്കുന്നു.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ധാന്യം ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഗ്ലോക്കോമ. ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 15 ഗ്രാം ചതച്ച കളങ്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും 35-40 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ബുദ്ധിമുട്ട് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഇൻഫ്യൂഷൻ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദിവസം മൂന്നു പ്രാവശ്യം പ്രയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
• അമിതവണ്ണം. ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (1:10) തകർത്തു കളങ്കങ്ങൾ നിർബന്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ബുദ്ധിമുട്ട് തണുപ്പിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ. എൽ. ദിവസത്തിൽ 5 തവണയിൽ കൂടരുത്, ഈ പ്രതിവിധി വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്, ക്ഷീര-മെഴുക് പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ, കളങ്കങ്ങൾ, വെളുത്ത ചോളം എന്നിവയുടെ കഷായങ്ങൾ, 150-200 മില്ലി ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കുന്നു.
• പ്രമേഹം. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കിയതും വറ്റല്തുമായ അനശ്വര പൂക്കൾ, റോസ് ഹിപ്സ്, ബ്ലൂബെറി ഇലകൾ, അതുപോലെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യപ്പൊടി എന്നിവ എടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം 0.5 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 60 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ അടയ്ക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ഭക്ഷണം കഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് 1/3 കപ്പ് ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ കുടിക്കണം. ചികിത്സാ രീതി: 3 ആഴ്ച പ്രവേശനം, 3 ആഴ്ച വിശ്രമം.
• urolithiasis കൂടെ, അത് ധാന്യം മാവു (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 200 മില്ലി 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) ഒരു തിളപ്പിച്ചും കുടിക്കാൻ ഉത്തമം. ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, പാനീയം നന്നായി ഇളക്കി 5-6 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷനായി അടച്ചിരിക്കണം. ബുദ്ധിമുട്ട് ചാറു 2 ടീസ്പൂൺ എടുത്തു. എൽ. ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ.
• 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ സ്റ്റിഗ്മുകൾ, അര മണിക്കൂർ, ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവ വിടുക. ഹെമറോയ്ഡുകൾ, അനുബന്ധങ്ങളുടെ വീക്കം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, രക്താതിമർദ്ദം, ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് രക്തസ്രാവം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, ഈ ചാറു ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ നാലിലൊന്ന് ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ, ഭക്ഷണത്തിന് 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കുടിക്കണം.

ധാന്യ എണ്ണ: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, പ്രയോഗം

ധാന്യ എണ്ണ- വളരെ സാധാരണമായ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമല്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഉപഭോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ അതിനെക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്.

ധാന്യങ്ങളുടെ അണുക്കളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയോ അമർത്തുകയോ ചെയ്താണ് കോൺ ഓയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് അതിന്റെ ഭാരത്തിന്റെ 10% ൽ കൂടുതലല്ല. അതേ സമയം, മുഴുവൻ ധാന്യത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ മൊത്തം വിഹിതത്തിന്റെ 75% ത്തിലധികം, അതുപോലെ ഏകദേശം 20% പ്രോട്ടീനുകളും 70% ധാതുക്കളും അവർ വഹിക്കുന്നു.

ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് നാല് തരം കോൺ ഓയിൽ ഉണ്ട്: ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത, ശുദ്ധീകരിച്ച നോൺ-ഡിയോഡറൈസ്ഡ്, ഗ്രേഡ് ഡി, ഗ്രേഡ് പി (രണ്ടും ശുദ്ധീകരിച്ച ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്തവ). ഡി ഗ്രേഡ് ഓയിൽ ഡയറ്ററി, ബേബി ഫുഡ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, കൂടാതെ പി - കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിലും ചില്ലറ വ്യാപാരത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്.

കുറഞ്ഞ ജനപ്രീതി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചോള ജേം ഓയിൽ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ ധരിക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും മിതമായ ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കാം (സ്മോക്ക് പോയിന്റിൽ കൂടുതൽ - 232˚C). കൂടാതെ, ഇത് ഒരു ആന്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് ഏജന്റായി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ധാന്യം ജ്യൂസും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും

ധാന്യം ജ്യൂസ് വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ശരിയാണ്, കോബുകൾ അമർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് കാണ്ഡവും ഇലയുമാണ്. ചെടിയുടെ ഈ ഭാഗത്ത് പ്രധാനമായും സുക്രോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇലക്കറികൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ധാന്യം കാലിത്തീറ്റയെക്കാളും ഭക്ഷണത്തെക്കാളും അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിലാണ് വളരുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പാകമാകുന്നതിന് മുമ്പ് ചെടികളിൽ നിന്ന് കോബുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനാലാണ് ഇലകളിൽ പഞ്ചസാര അടിഞ്ഞുകൂടാൻ തുടങ്ങുന്നത്. ചെവികൾ കീറി ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, സംസ്ക്കാരം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് സിറപ്പിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സെല്ലുലോസ്, മദ്യം ഉൽപാദനത്തിൽ കേക്ക്, പഴുക്കാത്ത ചെവികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചോള ജ്യൂസിനെ ചിലപ്പോൾ കോൺ സിറപ്പ് എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ജ്യൂസ് അല്ല. തൊണ്ടയിൽ നിന്നും മുളകളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്ത അന്നജത്തിൽ നിന്നാണ് കോൺ സിറപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: വെളിച്ചവും ഇരുണ്ടതും (മൊളാസുകൾക്ക് സമാനമാണ്). ആദ്യത്തേത് സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോൺ സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിദഗ്ധർക്ക് അവ്യക്തതയുണ്ട്. ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നത് ഇത് ഇൻസുലിൻ അളവിൽ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ലെന്നും അതിനാൽ പ്രമേഹ പോഷകാഹാരത്തിന് ലഭ്യമാണ്.

മിഠായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സിറപ്പിന് പഞ്ചസാരയെക്കാൾ ഒരു ഗുണമുണ്ട് - ഇത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നില്ല, അതിന്റെ ഘടന നിലനിർത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കോൺ സിറപ്പ് ലോസഞ്ചുകൾ കഠിനമോ കടുപ്പമോ ആകുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ കടിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടേണ്ടതില്ല.

മറ്റ് ഗവേഷകർ ഈ കാഴ്ചപ്പാടിനെ നിരാകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ലെപ്റ്റിൻ എന്ന ഹോർമോൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടാത്തതിനാൽ പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെന്നും പറയുന്നു. ഈ അസംസ്കൃത വസ്തു നിലവിൽ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ലാഭകരമായതിനാൽ വ്യവസായികൾ സിറപ്പിന്റെ ലോബിയിംഗ് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.

ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, കോൺ സിറപ്പ് കലോറിയിൽ ഉയർന്നതാണ്, ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ പ്രഭാവം പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലായിട്ടില്ല. അതിനാൽ, അതിന്റെ ഉപയോഗം ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെയും മിതമായും കൈകാര്യം ചെയ്യണം.

പാചകത്തിൽ ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗം

പാചക വ്യവസായത്തിൽ ചോളത്തിന് വളരെ വിപുലമായ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, പഴുത്ത ചോളം കോബുകൾ പുതിയതായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ അവ പലപ്പോഴും തിളപ്പിക്കും. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് മതിയായ രൂപത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ലോകമെമ്പാടും, ടിന്നിലടച്ച ധാന്യങ്ങൾക്ക് ആവശ്യക്കാരുണ്ട്, ചട്ടം പോലെ, മധുരമുള്ളവ, സലാഡുകൾ, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളിൽ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്: അർജന്റീനയിൽ - ലോക്കോ (മാംസം സൂപ്പ്), ഹുമിത (ചോളം-തൈര് വിഭവം), മോൾഡോവയിൽ - ഹോമിനി, ജോർജിയയിൽ - മച്ചാഡി ബ്രെഡ്, മധ്യ അമേരിക്കയിൽ - ടോർട്ടിലകൾ, ചൈനയിൽ - കോൺ ഡോനട്ട്സ്. മെക്സിക്കോയിൽ, മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിച്ചാ കോൺ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു.

പോപ്പിംഗ് കോൺ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പോപ്‌കോൺ ആണ് ലോകപ്രശസ്ത ട്രീറ്റ്. ധാന്യങ്ങളെ ഏതെങ്കിലും അനലോഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് അസാധ്യമായ ഉൽ‌പാദനത്തിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

ചോളമാവ്

ചോളം മാവ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നില്ല, ഇതിന്റെ പരമാവധി ഉപഭോഗം മെക്സിക്കോയിലും മധ്യ അമേരിക്കയിലുമാണ്. ഈ പ്രദേശത്ത്, റഷ്യയിലെ ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ അതേ അടിസ്ഥാനം ധാന്യപ്പൊടിയാണ്. റൊട്ടി, പേസ്ട്രികൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ചിപ്‌സ് തുടങ്ങി നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കോൺഫ്ളോർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ധാന്യപ്പൊടിയും എണ്ണയും

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ധാന്യത്തിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളിൽ, ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മാവും എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, സജീവമായ ഉപയോഗത്തിന് മതിയായ ഘടന ഉള്ളതിനാൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഡിമാൻഡുള്ള എണ്ണയാണിത്. മറുവശത്ത്, മാവ്, പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗത്തിന് ലഭ്യമായ ഒരു ഫോം ലഭിക്കുന്നതിനും മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ധാന്യപ്പൊടിയുടെ ഘടനയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ഇ, പിപി, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ ധാതു സംയുക്തങ്ങളും പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു ചെറിയ അനുപാതവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണത ഒരു ആന്റിസെപ്റ്റിക്, പോഷിപ്പിക്കുന്ന, ടോണിക്ക്, ശുദ്ധീകരണ പ്രഭാവം നൽകുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ചോളപ്പൊടി വീട്ടിൽ മുഖക്കുരു, മുഖക്കുരു പ്രതിവിധികൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ കുളിച്ചതിന് ശേഷം ആന്റി സെല്ലുലൈറ്റ് മാസ്കുകൾ പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോൺ ഓയിൽ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന കോസ്മെറ്റിക് അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, അതിന്റെ വ്യാപ്തി വളരെ വിശാലമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തിന് ആവശ്യമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് പുറമേ (കോമ്പോസിഷന്റെ 57% വരെ ലിനോലെയിക്, ഒലിക് - 24% വരെ), എണ്ണയിൽ ആൽഫ ടോക്കോഫെറോളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിനെ യുവാക്കളുടെ വിറ്റാമിൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇതിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ കോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ക്യാൻസറിനുള്ള കാരണങ്ങളിലൊന്നായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, ടിഷ്യൂകൾക്കിടയിൽ ലിപിഡുകളുടെ കൈമാറ്റം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസത്തെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, മുഖത്തിന്റെയും കൈകളുടെയും വരണ്ട, എണ്ണമയമുള്ള, കേടുപാടുകൾ, പ്രായമാകൽ, സെൻസിറ്റീവ് ചർമ്മത്തിന് കോൺ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഗാർഹിക സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലെ മറ്റ് അടിസ്ഥാന, അവശ്യ എണ്ണകൾക്കൊപ്പം, ഇത് മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും സംരക്ഷണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു നല്ല മസാജ് ഏജന്റായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗം

ഗാസ്ട്രോണമിക് ഉപയോഗങ്ങൾ ആധുനിക ലോകത്ത് ധാന്യത്തിന്റെ വലിയ ഉപയോഗത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക കോസ്മെറ്റോളജി, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, മെഡിസിൻ എന്നിവയിൽ, ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. കാർഷിക മേഖലയിൽ ചോളത്തിന് ആവശ്യക്കാരേറെയാണ്. മൃഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് പച്ച പിണ്ഡത്തിന്റെയും വിളവിന്റെയും കാര്യത്തിൽ മിക്ക തീറ്റപ്പുല്ലുകളെയും മറികടക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി, കരോട്ടിൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ചെടികളുടെ ഇലകളുള്ള ഭാഗത്തിന് ഓട്‌സിനേക്കാളും ബാർലിയേക്കാളും പോഷകമൂല്യമില്ല. ചോളം പ്രദേശത്തിന്റെ 70 ശതമാനവും കാലിത്തീറ്റയ്ക്കായി മാത്രം കൃഷി ചെയ്യുന്ന സൈലേജ് ഇനങ്ങളാണ്.

കൂടാതെ, പെയിന്റ്, വാർണിഷ്, സോപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വിസ്കോസ് തുണി, പേപ്പർ, നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ, വളങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ധാന്യ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തെക്കൻ, മധ്യ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ, ആൽക്കഹോൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ് ധാന്യപ്പൊടി.

വീട്ടിൽ ധാന്യം മുളപ്പിക്കുന്നു

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർക്കിടയിൽ വിവിധ ധാന്യങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുന്നത് ഇന്ന് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ധാന്യം ഒരു അപവാദമല്ല - ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതി ധാന്യങ്ങളുടെ സ്വാംശീകരണം എളുപ്പമാക്കുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളാൽ അവയെ പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നതിനും ധാന്യങ്ങളുടെ മുളയ്ക്കുന്നതിനുമായി വിത്ത് വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുളയ്ക്കുന്നതും പരിശീലിക്കുന്നു.

മുളപ്പിച്ച ധാന്യം ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മുളപ്പിച്ച ചോളം കേർണലിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലാണ്. ഇത് ശരീര കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും അവയുടെ കാർസിനോജെനിക് ഘടകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

മുളപ്പിച്ച ചോളത്തിന്റെ രാസഘടന ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ചോളം മുളകൾ പുതിയതും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടതും സലാഡുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിനായി ധാന്യമണികൾ എങ്ങനെ മുളപ്പിക്കാം

1. മുളയ്ക്കുന്നതിന്, വലിയ അടിഭാഗമുള്ള ഒരു താഴ്ന്ന വിഭവം എടുക്കുന്നു, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് 2-3 ലെയറുകളിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഇടാം.
2. അതിനുശേഷം മുകളിലെ ധാന്യങ്ങളുടെ പ്രകാശം മൂടുന്ന തലത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.
3. മുളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, ഓരോ 12 മണിക്കൂറിലും ദ്രാവകം മാറ്റണം, അങ്ങനെ മാധ്യമം മരിക്കില്ല.
4. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കുകയും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ പച്ച മുളകളുള്ള ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ധാന്യവും ധാന്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വിപരീതഫലങ്ങൾ

ധാന്യം ധാന്യങ്ങൾ ഒരു വലുപ്പത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമല്ല. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് പുറമേ, വർദ്ധിച്ച രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതും ത്രോംബോസിസ് ഉള്ളവരും ധാന്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെയുടെ മാന്യമായ അനുപാതം ധാന്യത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത.

വലിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണ നാരുകളെക്കുറിച്ചും ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അവ നിശിത ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളിലോ കുടൽ തടസ്സത്തിലോ സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാക്കും (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അവ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുവെങ്കിലും). നാരുകളുള്ള ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ മതിലുകളുടെ പ്രകോപനം ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ വയറ്റിൽ സ്ഥിതി കൂടുതൽ വഷളാക്കും. ഉപയോഗത്തിന്റെ സാധ്യത നിർണ്ണയിക്കാൻ പങ്കെടുക്കുന്ന സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് മികച്ച രീതിയിൽ സഹായിക്കും.

പല പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളും പോലെ, ധാന്യ എണ്ണയും വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ ഒഴികെ എല്ലാവർക്കും സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദ്രാവകത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള സമീപനം സ്വീകരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം കേടായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ദോഷകരമായ ഓക്സൈഡുകളും സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ശേഖരണം, സംഭരണം, സംഭരണം, കാലഹരണ തീയതി

ചെടിയുടെ ഇനത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ, അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം, വളരുന്ന സ്ഥലം, നിലവിലെ സസ്യ സവിശേഷതകൾ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ധാന്യം വിളവെടുക്കുന്ന സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. റഷ്യയിൽ, ചട്ടം പോലെ, മധുരമുള്ള ധാന്യം ഓഗസ്റ്റ് അവസാനമോ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യമോ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കതിരുകൾ ശേഖരിച്ച ശേഷം, കാലിത്തീറ്റയും ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങളും പ്രാഥമിക ശുചീകരണം, ഉണക്കൽ, മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

ധാന്യത്തിന്റെ കേർണലുകളുടെ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളും സാങ്കേതികവിദ്യയും വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഡയറി കോൺ 3 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ, ഇത് ഒന്നുകിൽ ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ചതാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഹോം ഫ്രീസുചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. വെള്ളം-ഉപ്പ് ലായനിയിൽ ചെവികൾ 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക (1 ടീസ്പൂൺ ഓരോ നാരങ്ങ നീരും 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പും).
2. ധാന്യം ഷെൽ ചെയ്ത് ഉണക്കുക.
3. വായു കടക്കാത്ത ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

വീടുകളിലെ ധാന്യം ധാന്യം ബോക്സുകളിലും പ്ലാസ്റ്റിക് ക്യാനുകളിലും ക്യാൻവാസ് ബാഗുകളിലും വലിയ ഫാമുകളിലും - 13% ൽ കൂടാത്ത അന്തരീക്ഷ താപനിലയിലും ഈർപ്പത്തിലും എലിവേറ്ററുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ സമാനമായ സൂചകങ്ങൾ നേടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. വിത്ത് മെറ്റീരിയൽ ഉണങ്ങിയതും കൂമ്പാരമായി കിടക്കുന്നതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് ഷെഡുകൾക്കും അട്ടികകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കോബിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിർബന്ധിത വെന്റിലേഷൻ സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ച് മുറി സജ്ജീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

വേവിച്ച ധാന്യം സംഭരിക്കുന്നു

നിർഭാഗ്യവശാൽ വർഷം മുഴുവനും പുതുതായി ലഭ്യമല്ലാത്ത ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റാണ് വേവിച്ച ധാന്യം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയച്ചുകൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം:

1. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ ചെവികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവയുടെ രുചിയും പുതുമയും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
2. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പാത്രവും വെള്ളവും ചെവിയും ചേർത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം. 2-3 ദിവസത്തേക്ക്, ധാന്യം അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും രുചിയും നിലനിർത്തും.
3. ഫ്രീസറിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, വേവിച്ച ചെവികൾ മാറിമാറി ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വെള്ളത്തിലേക്ക് പലതവണ താഴ്ത്തി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി, പ്രത്യേകം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയണം. സംഭരണ ​​കാലയളവ് 3 മാസമാണ്.

ധാന്യം സംരക്ഷിക്കാൻ, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 3 ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുതിയ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് വക്കിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാം: ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക്, ബാസിൽ, പപ്രിക മുതലായവ.

വീഡിയോ: ശരീരത്തിന് ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

സാധാരണ ധാന്യം.

പേര്: സാധാരണ ചോളം.

മറ്റു പേരുകൾ: ചോളം, സ്വീറ്റ് കോൺ.

ലാറ്റിൻ നാമം: സിയ മെയ്സ് എൽ.

കുടുംബം: Poaceae

ജീവിതകാലയളവ്: വാർഷിക.

ചെടിയുടെ തരം: വലിയ രേഖീയ ഇലകളും ഏകലിംഗ പൂങ്കുലകളുമുള്ള ഉയരമുള്ള ചെടി - ആൺ പാനിക്കിളുകളും പെൺ ചെവികളും.

തുമ്പിക്കൈ (തണ്ട്):തണ്ട് നേരായ, ഉച്ചരിച്ച നോഡുകളും വരകളും ഉള്ളതാണ്.

ഉയരം: 50 സെ.മീ മുതൽ 4 മീറ്റർ വരെ.

ഇലകൾ: ഇലകൾ ഒന്നിടവിട്ട്, വിശാലമായ കുന്താകാരം, അലകളുടെ അരികുകളോടുകൂടിയതാണ്.

പൂക്കൾ, പൂങ്കുലകൾ: പൂക്കൾ ഏകലിംഗികളാണ്, പ്രത്യേക പൂങ്കുലകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു, കാഴ്ചയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്: ആൺ - തണ്ടിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് പരന്നുകിടക്കുന്ന പാനിക്കിളിൽ, പെൺ - ഇലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കവചങ്ങളിൽ പൊതിഞ്ഞ കാബേജിന്റെ കക്ഷീയ കട്ടിയുള്ള തലകളിൽ (ചെവികൾ), അതിൽ നിന്ന് നീളമുള്ള ത്രെഡ് പോലുള്ള നിരകൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു.

പൂവിടുന്ന സമയം: ജൂലൈ - സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ പൂക്കുന്നു.

പഴം: പഴം ഒരു കോവലാണ്.

പാകമാകുന്ന സമയം: സെപ്റ്റംബർ - ഒക്ടോബർ മാസങ്ങളിൽ പാകമാകും.

ശേഖരണ സമയം: വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നത് ചെവിയുടെ പാൽ പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിലാണ്.

ശേഖരണം, ഉണക്കൽ, സംഭരണം എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ: തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിലോ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലോ ഉണക്കി, തുണിയിലോ പേപ്പറിലോ നേർത്ത (1-2 സെന്റീമീറ്റർ) പാളിയിൽ പരത്തുക. 40 ° C താപനിലയിൽ കൃത്രിമ ഉണക്കൽ നടത്തുന്നു. ഉണങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിളവ് 22-25% ആണ്. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3 വർഷമാണ്. ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളരെ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്!).

സസ്യ ചരിത്രം: നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ഭക്ഷ്യ സസ്യമാണ് പഞ്ചസാര ചോളം. കാട്ടുചോളം പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല. പ്രാകൃത മനുഷ്യരുടെ സ്ഥലങ്ങളിൽ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർക്ക് പോലും കാട്ടുചോളം കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ധാന്യവും മ്യൂട്ടേഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സ്പീഷിസുകളുടെ ഇന്റർജനറിക് ഹൈബ്രിഡൈസേഷന്റെ ഫലമായാണ് ധാന്യം ഉടലെടുത്തതെന്ന് ജനിതകശാസ്ത്രജ്ഞർ അനുമാനിക്കുന്നു - പെട്ടെന്നുള്ള പാരമ്പര്യ മാറ്റങ്ങൾ.
ചോളം വളർത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള സ്ഥലം മധ്യ, തെക്കൻ മെക്സിക്കോയാണ്, ടെഹ്വാന്റെപെക്കിന് വടക്ക്, പുരാതന മായൻ വാസസ്ഥലങ്ങൾക്ക് സമീപമുള്ള പീഠഭൂമിയാണ്. അവിടെ നിന്ന്, കാനഡ മുതൽ പാറ്റഗോണിയ വരെ അമേരിക്കയിലുടനീളം ധാന്യം വ്യാപിച്ചു. 1948-ൽ, ന്യൂ മെക്സിക്കോയിലെ ഗുഹകളിൽ, ഈ സ്ഥലങ്ങളിലെ പുരാതന നിവാസികളുടെ വാസസ്ഥലങ്ങളിൽ, ധാന്യത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ബിസി 2500 മുതൽ എഡി 500 വരെയുള്ള കാലഘട്ടത്തിലാണ് കണ്ടെത്തലുകൾ. മെക്സിക്കോ സിറ്റിയുടെ താഴ്‌വരയിൽ, ചോളത്തിന്റെ കൂമ്പോള കണ്ടെത്തി, ബിസി 6950 ൽ ഇതിനകം കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഒരു ചെടി! അമേരിക്കയിലെ ചോളം കൃഷി പുരാതന കാലത്ത് വളരെ ഉയർന്ന നിലയിലെത്തി. മെക്‌സിക്കോയിലെ ആസ്‌ടെക്കുകൾ, പെറുവിലെ ഇൻകാകൾ, മധ്യ അമേരിക്കയിലെയും യുകാറ്റാനിലെയും മായന്മാരും മറ്റ് അറിയപ്പെടാത്ത ഗോത്രങ്ങളും ഈ വിള പ്രധാനമായി കൃഷി ചെയ്തു, മിക്ക ഇന്ത്യക്കാരുടെയും പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു ഇത്. അവരുടെ ഓരോ ഗോത്ര സമൂഹത്തിനും അവരുടേതായ പ്രത്യേകതരം ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അമേരിക്കയിലെ പുരാതന ജനങ്ങൾ ധാന്യത്തെ വളരെ ബഹുമാനിച്ചിരുന്നു. അവളുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം, ആഡംബരപരമായ മതപരമായ, പലപ്പോഴും രക്തരൂക്ഷിതമായ ആചാരങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചു. ചോള ദൈവങ്ങൾക്ക് ആളുകളെ ബലിയർപ്പിച്ചു. ഇത് ഇൻകാകൾ, ആസ്ടെക്കുകൾ, മായന്മാർ എന്നിവർ അംഗീകരിച്ചു.
യൂറോപ്പിൽ, ആദ്യമായി അവർ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസിൽ നിന്നാണ് ചോളത്തെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചത്. ഇതിന്റെ ആദ്യ സാമ്പിളുകളും വിത്തുകളും 1496 ൽ സ്പെയിനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഈ യാത്രയിൽ പങ്കെടുത്തവർ അവരുടെ എസ്റ്റേറ്റുകളിൽ ധാന്യം വളർത്താൻ തുടങ്ങി, താമസിയാതെ അത് യൂറോപ്പിലെ ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡനുകളിൽ അവസാനിച്ചു. 50 വർഷമായി അമേരിക്ക കണ്ടെത്തിയതിനുശേഷം, സ്പെയിനിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യം ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ്, പോർച്ചുഗൽ, ഇംഗ്ലണ്ട്, തെക്കുകിഴക്കൻ യൂറോപ്പ്, തുർക്കി, വടക്കൻ ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് കുടിയേറി. യൂറോപ്പിൽ, ധാന്യം ആദ്യമായി വളർത്തുന്നത് ഒരുതരം വിദേശ പൂന്തോട്ട സസ്യമായാണ്. എന്നാൽ ദശാബ്ദങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, മെഡിറ്ററേനിയൻ, തെക്കൻ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാന്യം ഒരു സാധാരണ വിഭവമായി മാറി.
മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പ്രദേശത്ത്, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ബെസ്സറാബിയയിൽ, ഇപ്പോൾ മോൾഡോവയിൽ ധാന്യം വളർത്താൻ തുടങ്ങി. അവൾ ബാൽക്കണിൽ നിന്ന് അവിടെ എത്തി. 100 വർഷത്തിനുശേഷം, ഉക്രെയ്നിന്റെ തെക്ക്, ക്രിമിയ, കുബാൻ, സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറി എന്നിവിടങ്ങളിൽ ധാന്യം ഇതിനകം ഒരു സാധാരണ വിളയായിരുന്നു. തുർക്കിയിൽ നിന്ന് കോക്കസസിലേക്ക് ധാന്യം വന്നു. 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ - 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യം മധ്യേഷ്യയിലും അവിടെ നിന്ന് ലോവർ വോൾഗയിലും എത്തി. സർക്കിൾ പൂർത്തിയായി. XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 50-കൾ മുതൽ, ധാന്യം റഷ്യയുടെ വിശാലത കീഴടക്കി, കൂടുതൽ വടക്കോട്ട് നീങ്ങുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 70-80 കളിൽ, ചില റഷ്യൻ ഫീൽഡ് കർഷകർ ആഭ്യന്തര ഇനം ധാന്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങി. തോട്ടക്കാരനായ ഇ.എ.ഗ്രാചേവ് സെന്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിന് സമീപം വളർത്തിയ ഇനങ്ങൾ വളരെ താൽപ്പര്യമുണർത്തുന്നതായിരുന്നു. അവരുടെ മികച്ച ആദ്യകാല പക്വതയും തണുത്ത പ്രതിരോധവും കൊണ്ട് അവർ വ്യത്യസ്തരായിരുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ധാന്യവുമായി കൂടുതൽ സംഘടിത പരീക്ഷണാത്മകവും ബ്രീഡിംഗ് ജോലിയും 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ആരംഭിച്ചു.

ആവാസവ്യവസ്ഥ: കാലിത്തീറ്റയായും ഭക്ഷ്യവിളയായും വളരുന്നു.

പാചക ഉപയോഗം: ധാന്യം ഒരു മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷ്യ, വ്യാവസായിക, കാലിത്തീറ്റ വിളയാണ്.
മുതിർന്ന ധാന്യങ്ങൾ വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ, മാവ്, കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ, അന്നജം, ആൽക്കഹോൾ, മോളാസ്, അസെറ്റോൺ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ സംസ്കരിക്കുന്നു. അവ തിളപ്പിച്ച് ടിന്നിലടച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് ധാന്യ എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിലയേറിയ ഔഷധ ഏജന്റാണ്. ദഹനക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് വെണ്ണയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
അന്നജം, ധാന്യം (മുന്തിരി) പഞ്ചസാര എന്നിവ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. പാൽ, ക്ഷീര-മെഴുക് പാകമാകുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ധാന്യമാണ് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായത്.

സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ ഉപയോഗിക്കുക: കോമഡോണുകൾ (Comedones faciei) നീക്കം ചെയ്യാൻ ധാന്യപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനായി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് പ്രീ-അടിച്ച പ്രോട്ടീൻ (ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട മതി) ചേർത്ത്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മുഖത്ത് പ്രയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഉണങ്ങിയ കോട്ടൺ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മുഖത്ത് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുഖം കഴുകി തുടയ്ക്കുക.

പൂന്തോട്ട സംരക്ഷണം: ധാന്യം മുളപ്പിച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ളതും വെയിലുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വേനൽക്കാലത്ത് വളർത്താം, ഓഗസ്റ്റിൽ ശേഖരിക്കാം.

ഔഷധ ഭാഗങ്ങൾ: ഔഷധ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ധാന്യം, എണ്ണ, ധാന്യം സ്റ്റബുകൾ, ധാന്യം പട്ട് എന്നിവയാണ്.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഉള്ളടക്കം: ധാന്യത്തിൽ 70% വരെ അന്നജം, 15% പ്രോട്ടീനുകൾ, 7% കൊഴുപ്പുകൾ, ഫൈബർ, കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ B1, B2, B6, B12, C, D, E, H, K3, P, PP, Pantothenic acid, flavonoids, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലവണങ്ങൾ പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, നിക്കൽ, സ്വർണം. കളങ്കത്തിലും നിരകളിലും വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ 3, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ഇ, സി, പി-വിറ്റാമിൻ സംയുക്തങ്ങൾ, സാപ്പോണിനുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എണ്ണയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രവർത്തനങ്ങൾ: ധാന്യത്തിന് ശരീരത്തിൽ ഒരു ശുദ്ധീകരണ ഫലമുണ്ട്: ഇതിന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും, റേഡിയോ ന്യൂക്ലൈഡുകൾ, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുക - കോശങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടി സ്ലാഗ്, കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, വാർദ്ധക്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കാൻ ധാന്യക്കമ്പികൾക്ക് കഴിയും. കുട്ടികളുടെ വളരുന്ന ശരീരത്തിന്, ധാന്യം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു.

ചോള കളങ്കങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് കോളററ്റിക്, ഡൈയൂററ്റിക്, ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക്, ഹൈപ്പോഗ്ലൈസെമിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അവ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പിത്തരസത്തിന്റെ ഒഴുക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അതിന്റെ ബയോകെമിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു (വിസ്കോസിറ്റി, പ്രത്യേക ഗുരുത്വാകർഷണം, ബിലിറൂബിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു). കരളിലെ പ്രോത്രോംബിന്റെ സമന്വയത്തെ സ്വാധീനിക്കുകയും പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ചോളത്തിന്റെ ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക് പ്രഭാവം.

ധാന്യം സിൽക്ക് choleretic ആൻഡ് ഡൈയൂററ്റിക് ചാർജുകളുടെ ഭാഗമാണ്.

ധാന്യ എണ്ണ രക്തപ്രവാഹത്തിന്, രക്താതിമർദ്ദം തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ധാന്യ എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം താൽക്കാലികമായി നിർത്തുന്നു, 7-10 ദിവസത്തിനുശേഷം, ചികിത്സ ആവർത്തിക്കുന്നു, ഡോസ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നു.

ധാന്യത്തെക്കുറിച്ച്

• പൊയേസീ കുടുംബത്തിലെ ഉയരമുള്ള വാർഷിക സസ്യസസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ജനുസ്സാണ് ചോളം (സിയ).

• ധാന്യം ഒരു ഉയരമുള്ള ചെടിയാണ്, 3 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു (അസാധാരണമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ - 6 മീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ), നന്നായി വികസിപ്പിച്ച റൂട്ട് സിസ്റ്റമുണ്ട്. തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ നോഡുകളിൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഏരിയൽ വേരുകൾ രൂപപ്പെടാം. തണ്ട് നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, 7 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ട്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അകത്ത് ഒരു അറ ഇല്ലാതെ.

• ഏകലിംഗികളായ പൂക്കളുള്ള ഒരു ഏകീകൃത സസ്യമാണ് ചോളം: ആണുങ്ങൾ ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് വലിയ പാനിക്കിളുകളിലും പെൺപക്ഷികളായും - ഇലകളുടെ കക്ഷങ്ങളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കമ്പുകളിലുമാണ് ശേഖരിക്കുന്നത്.

• ചോളത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ കംപ്രസ് ചെയ്തതോ ആയ ഡെന്റേറ്റ് ധാന്യങ്ങളാണ് - വെള്ള, മഞ്ഞ, പലപ്പോഴും ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ, കറുപ്പ് പോലും.

• ചോളത്തിന്റെ കതിരുകൾ ഇലകളാൽ (റാപ്പറുകൾ) സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് നീളമുള്ള നേർത്ത കളങ്കങ്ങൾ താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

• ചോളം ജനുസ്സിൽ 6 ഇനം ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സംസ്കാരത്തിൽ ഇതിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് സിയ മെയ്സ് (ചോളം) മാത്രമാണ്, ഇത് ലോകമെമ്പാടും വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കൃഷിചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണം, കാലിത്തീറ്റ, വ്യാവസായിക വിളയാണ്.

• ഗോതമ്പ് കഴിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷക ഘടകമാണ് ചോളം.

• പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ചോളത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മൈദ, ധാന്യങ്ങൾ, കോൺ ഫ്ലേക്കുകൾ, പോപ്കോൺ, അന്നജം, ബിയർ, മദ്യം മുതലായവ ലഭിക്കുന്നു.ധാന്യങ്ങൾ, തണ്ടുകൾ, ഇലകൾ എന്നിവ കന്നുകാലികൾക്ക് തീറ്റയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• പെൺ ചോളം പൂക്കളുടെ കളങ്കം ഒരു കോളററ്റിക് ഏജന്റാണ്.

• 1954-ൽ, മെക്സിക്കോയുടെ തലസ്ഥാനമായ മെക്സിക്കോ സിറ്റിയിൽ, 70 മീറ്റർ താഴ്ചയിൽ, 60 ആയിരം വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള ധാന്യം പൂമ്പൊടി കണ്ടെത്തി. അക്കാലത്ത് അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ മനുഷ്യർ വസിച്ചിരുന്നില്ല, അതിനാൽ ഈ കൂമ്പോള കാട്ടു ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ്. അക്കാഡമീഷ്യൻ പി.എം. സുക്കോവ്സ്കി ചോളത്തെക്കുറിച്ച് പറഞ്ഞു, "അജ്ഞാതരായ ആളുകൾ, ഒരു അജ്ഞാത വഴി" നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് സൃഷ്ടിച്ചു.

• മെക്സിക്കോയിൽ, 7,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ധാന്യം കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. ഇത് ആസ്ടെക്കുകളുടെ ഏറ്റവും പഴയ ഭക്ഷണ സംസ്കാരമാണ് - മെക്സിക്കോയിലെ തദ്ദേശീയരായ നിവാസികളും മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ മറ്റ് ജനങ്ങളും.

• ആസ്ടെക്കുകൾക്കും മായന്മാർക്കും ഇടയിൽ, പല ദേവതകൾക്കും സമർപ്പിക്കപ്പെട്ട ഒരു പുണ്യ സസ്യമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

• 1496-ൽ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് അമേരിക്കയുടെ തീരത്തേക്കുള്ള രണ്ടാമത്തെ യാത്രയിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയതിന് ശേഷം യൂറോപ്പിലേക്ക് ചോളം കൊണ്ടുവന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഏഷ്യയിലെയും ആഫ്രിക്കയിലെയും പല രാജ്യങ്ങളിലും വ്യാപിച്ചു.

• നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ചോളത്തെ ചോളത്തെ വിളിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ചെടിക്ക് അത്തരമൊരു പേര്? തീർച്ചയായും, സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി, ഓസ്ട്രിയ, ജർമ്മനി, ഇംഗ്ലണ്ട്, അവന്റെ ചോളം. ചോളത്തിന്റെ പേര് ടർക്കിഷ് ഉത്ഭവമാണ്. തുർക്കിയിലെ ഈ ചെടിയെ കൊക്കോറോസിസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതായത്. ഉയരമുള്ള ചെടി. ചെറുതായി പരിഷ്കരിച്ച രൂപത്തിൽ ടർക്കിഷ് നാമം സെർബിയ, ബൾഗേറിയ, ഹംഗറി എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉറപ്പിച്ചു, ഇത് XIV നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ. 16-ആം നൂറ്റാണ്ട് വരെ. ഒട്ടോമൻ തുർക്കികളുടെ ഭരണത്തിൻ കീഴിലായിരുന്നു. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ, ചെടിയെ തന്നെ ധാന്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, റൊമാനിയയിൽ, കോബിനെ മാത്രം ധാന്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

• റഷ്യയിലെ ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ, ധാന്യവുമായി ആദ്യമായി പരിചയപ്പെടുന്നത് 1768 - 1774 ലെ റഷ്യൻ-ടർക്കിഷ് യുദ്ധത്തിലാണ്, റഷ്യ ക്രിമിയ കൈവശപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ. റഷ്യയിൽ, ആദ്യം ധാന്യം ടർക്കിഷ് ഗോതമ്പ് എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. 1806-1812 ലെ റഷ്യൻ-ടർക്കിഷ് യുദ്ധം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം. ബുക്കാറസ്റ്റ് സമാധാന ഉടമ്പടി അനുസരിച്ച്, റഷ്യ ബെസ്സറാബിയയെ തിരികെ നൽകി, അവിടെ എല്ലായിടത്തും ധാന്യം കൃഷി ചെയ്തു. ബെസ്സറാബിയയിൽ നിന്ന് ധാന്യം ഉക്രെയ്നിലെത്തി.

• വെള്ള, കറുപ്പ്, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് എന്നിങ്ങനെ പലതരം ചോളം ഉണ്ട്.

• ബീൻസ് കഴിഞ്ഞാൽ, മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് ചോളം. കോൺ ടോർട്ടില്ലകളില്ലാതെ ഒരു ഭക്ഷണവും പൂർണ്ണമാകില്ല, മെക്സിക്കോയിലെ എല്ലാ കോണുകളിലും പോപ്‌കോൺ വിൽക്കുന്നു. മെക്സിക്കൻ സ്റ്റാളുകളിൽ ധാന്യപ്പൊടി വിൽക്കുന്നു.

• അമേരിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ ധാന്യം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടും, അവൾക്ക് നന്ദി, പോപ്‌കോൺ (അല്ലെങ്കിൽ പോപ്‌കോൺ) - ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഉള്ളിൽ നിന്ന് നീരാവി മർദ്ദം കൊണ്ട് കീറിയ ചോള കേർണലുകൾ, കോൺ ഡോഗ് - കോൺ മാവ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതും ആഴത്തിൽ വറുത്തതുമായ ഒരു സോസേജ് അവൾക്കായി അറിയപ്പെടുന്നു.

• യുഎസ്എ, ബ്രസീൽ, ചൈന, മെക്സിക്കോ, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് പ്രധാന വിള പ്രദേശങ്ങൾ.

• റഷ്യയിൽ, ഇത് വടക്കൻ കോക്കസസിലും (ധാന്യത്തിനും) മധ്യ പാതയിലും (കന്നുകാലികൾക്ക് പച്ച കാലിത്തീറ്റയ്ക്കായി) വളരുന്നു.

• കൺട്രി മ്യൂസിക് അവതരിപ്പിക്കുന്ന പ്രമുഖ ദേശീയ ബാൻഡാണ് "കുകുരുസ".