വളരെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പാലിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ - ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അത് എന്താണെന്ന് ഞാൻ വളരെക്കാലം ഇവിടെ വിവരിക്കില്ല പാൻകേക്കുകൾനിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം എല്ലാം അറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പാൻകേക്കുകൾയീസ്റ്റും യീസ്റ്റും ഇല്ലാത്തത് ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ ലളിതമായി പാചകം ചെയ്യും പാലിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് രഹിത പാൻകേക്കുകൾ... എന്റെ ഒരേയൊരു ചോദ്യം, നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോഴും പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പേരിടാം എന്നതാണ്.ഒരു പാൻകേക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ നേർത്ത വറുത്ത മാവ് ആണെന്നും, ഒരു പാൻകേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാൻകേക്ക് ആണെന്നും ഞാൻ എപ്പോഴും വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം പരിശോധിച്ചതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ ഞാൻ ചായ്വുള്ളവനാണ് പാലിനൊപ്പം നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ... കാരണം പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്തതും വളരെ കട്ടിയുള്ളതുമായിരുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തെത്തി, പാൻകേക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവ ഒന്നുകിൽ പൂരിപ്പിച്ചോ അല്ലാതെയോ ആകാം, കാരണം അതിൽ മാത്രം നേർത്ത പാൻകേക്ക്നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയാൻ കഴിയും. വാക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം വ്യക്തമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഇപ്പോഴും നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെ വിളിക്കുന്നത് തുടരുന്നു - പാൻകേക്കുകൾ.

ഇപ്പോൾ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് നേരിട്ട്. നേർത്ത പാൻകേക്കുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും വലിയ ചർച്ച ബേക്കിംഗ് സോഡയോ ബേക്കിംഗ് പൗഡറോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടണോ വേണ്ടയോ എന്നതാണ്. അതിനാൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇടുന്നില്ല, പാൻകേക്കുകൾമാവിന്റെ സ്ഥിരത കാരണം നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതായിത്തീരും, നിങ്ങൾ പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ലഭിക്കും. പൊതുവേ, ഈ പാചകത്തിൽ ഞാൻ വ്യത്യസ്ത ചെറിയ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും പറയാൻ ശ്രമിക്കും പാലിനൊപ്പം നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ... അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വിജയിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല.

നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, എനിക്ക് 22 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 15 പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ

• പാൽ 500 ഗ്രാം (മില്ലി)
• മുട്ടകൾ 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
• മാവ് 200 ഗ്രാം
• വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) 30 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• പഞ്ചസാര 30 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
• ഉപ്പ് 2-3 ഗ്രാം (1/2 ടീസ്പൂൺ)

തയ്യാറെടുപ്പ്

നമുക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം. ശരി, അവയെല്ലാം roomഷ്മാവിൽ ആണെങ്കിൽ, അവ നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടയും പാലും മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്ത), വെണ്ണ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കാം. വെണ്ണ പാൻകേക്കുകൾക്ക് കൂടുതൽ പരുഷവും ക്രീം രുചിയും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉരുകി തണുപ്പിക്കുക.

മുട്ടകൾ നന്നായി കഴുകുക, അടിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ, തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇവിടെ നമുക്ക് മുട്ടകൾ ഒരു നുരയായി അടിക്കേണ്ടതില്ല, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പാൽ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 100-150 മില്ലി. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാലും ഒരേസമയം ഒഴിക്കുകയില്ല, കാരണം മാവ് ചേർക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുവരെ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാലും ഒരേസമയം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും, മാവിൽ കലരാത്ത പിണ്ഡങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കും, അവ ഒഴിവാക്കാൻ ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടിവരും. അതിനാൽ ഇപ്പോൾ, പാലിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രം ചേർത്ത് പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കുന്നതിനും സാധ്യമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഈ പോയിന്റ് ഒഴിവാക്കരുതെന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാവ് ഇളക്കുക. ഇത് ഇപ്പോൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, മിനുസമാർന്നതും, ഏകതാനവും, പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തതുവരെ മിശ്രിതമാക്കണം.

ഇപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കനത്ത ക്രീം പോലെ ദ്രാവകമാകും.

ഈ ഫോട്ടോയിൽ, എനിക്ക് ലഭിച്ച മാവിന്റെ സ്ഥിരത അറിയിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു. എന്തായാലും, നിങ്ങൾ 2-3 പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ സ്ഥിരത ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. മാവ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളമോ പാലോ ചേർക്കുക, നേർത്തതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക.

ശരി, ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്, പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ സമയമായി. ഒരു പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, ഒരേസമയം രണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഇരട്ടി വേഗത്തിൽ വറുക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രമേ ഞാൻ പാൻ എണ്ണയിൽ പുരട്ടുകയുള്ളൂ, ഇത് കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത എണ്ണ മതി. എന്നിരുന്നാലും, ഇതെല്ലാം പാൻ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പാൻകേക്കുകൾ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഓരോ തവണയും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻ വഴിമാറിനടക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ക്രീം വളരെ വേഗത്തിൽ കത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ സിലിക്കൺ ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ മുക്കിയ തൂവാല ഉപയോഗിക്കുക.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു, കാരണം ചൂടുള്ള പാനിലാണ് ദ്വാരങ്ങളുള്ള പോറസ് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നത്, ഇതാണ് ഞങ്ങൾ നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്. മോശമായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ, പാൻകേക്കിലെ ദ്വാരങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഒരേ സമയം ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളി കൊണ്ട് അടിഭാഗം മൂടുന്നു. നിങ്ങൾ കണ്ടോ, എനിക്ക് ഉടൻ തന്നെ പാൻകേക്കിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ലഭിച്ചു, കാരണം പാൻ വളരെ ചൂടാണ്, സോഡ ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾ കുറച്ച് പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിലെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും നിറയ്ക്കാൻ ഒരു മാവിൽ എത്രമാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. എന്നാൽ എനിക്ക് എത്രമാത്രം പരിശോധന ആവശ്യമാണെന്ന് ചിന്തിക്കാതിരിക്കാൻ എന്നെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മാർഗ്ഗം ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാവ് നിറഞ്ഞ ഒരു തവി കളയുക, കറങ്ങുമ്പോൾ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാനിന്റെ അടിഭാഗം മുഴുവൻ മൂടിയിരിക്കുമ്പോൾ, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിന്റെ അരികിലേക്ക് തിരികെ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ രീതി നിങ്ങളെ വളരെ നേർത്തതും പാൻകേക്കുകളും വറുക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ താഴ്ന്ന വശങ്ങളുള്ള പാൻകേക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം നല്ലതാണ്. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു സാധാരണ വറചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ വൃത്താകൃതിയിലാകില്ല, മറിച്ച് ഒരു വശത്ത് ഷൂട്ട് ചെയ്യുക. ചെറിയ മതിലുകളുള്ള ഒരു പാൻകേക്ക് പാനിൽ, ഈ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായും അദൃശ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഹോട്ട് പ്ലേറ്റ് എത്ര ചൂടാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഒരേ പാൻകേക്ക് വറുക്കാൻ വ്യത്യസ്ത സമയമെടുത്തേക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിടിച്ചെടുത്ത് പശ കേടാകുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുകയും അരികുകൾ ചെറുതായി കറുക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. പാൻകേക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് എടുത്ത് മൃദുവായി മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. പാൻകേക്ക് അസമമായി തിരിയുകയാണെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ പരത്തുക.

മറുവശത്ത് പാൻകേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എഡ്ജ് ഉയർത്തുക, അത് താഴെ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ചുവടെയുള്ള പാൻകേക്ക് റോസി ആയിത്തീരുമ്പോൾ, അത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, ചൂടാക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണമയമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഓരോ പാൻകേക്കിലും ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഞാൻ സാധാരണയായി പാൻകേക്കുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാറില്ല, ഞാൻ ഇതിനകം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ട വെണ്ണ മതി.

നിങ്ങൾക്ക് നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഒരു പാൻകേക്ക് വറുത്തതിന്റെ ഒരു വീഡിയോ ഞാൻ ചിത്രീകരിച്ചു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. മറക്കരുത്, ഓരോ തവണയും, മാവ് ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾ എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും വറുത്തതിനുശേഷം, സ്റ്റാക്ക് തിരിക്കുക, അങ്ങനെ താഴെയുള്ള പാൻകേക്ക് മുകളിലായിരിക്കും, ഈ ഭാഗത്ത് നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ മനോഹരമാണ്, താഴത്തെ പാൻകേക്കുകൾ മൃദുവാണ്.

ചേരുവകളുടെ ഇരട്ട ഭാഗത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ലഭിച്ച പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു ശേഖരം ഇതാ. പാൻകേക്കുകൾ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തേൻ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ കഴിക്കുക.

ഓപ്പൺ വർക്ക്, പുതിയതും യീസ്റ്റ് അധിഷ്ഠിതവും, പാലും തൈരും, മിനറൽ വാട്ടർ - ഏത് തരത്തിലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇല്ല! നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കണം, കാരണം ഇത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാം, റോളുകളുടെ രൂപത്തിൽ വേവിക്കുക, ചുടേണം.

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം), പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാണ് എന്ന് കരുതരുത്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ ധാരാളം സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. മുമ്പ്,നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ചുടാം, നിങ്ങൾ ചില ഷെഫിന്റെ തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, രസതന്ത്രത്തിന്റെ നിയമങ്ങൾ ഓർക്കുക.

മാവ്

പാചക പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ, വായിൽ നനയ്ക്കുന്ന നേർത്ത പാൻകേക്കുകളുടെ മനോഹരമായ ഫോട്ടോകൾ, മാംസം, കോട്ടേജ് ചീസ്, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കി വയ്ക്കുകയോ നിറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻനേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങണം, അവയെ ശരിയായ ക്രമത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക.

നേർത്ത പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മാവ് അരിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലായിരിക്കണം, കൂടാതെ അനാവശ്യമായ ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മാത്രമല്ല, പാൻകേക്കുകൾക്ക് ആവശ്യമായ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കുന്നതിനും ഇത് അരിച്ചെടുക്കുന്നു.. ലളിതവും, വീട്ടിൽ പാൽ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഇല്ലെങ്കിൽ പോലും, കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

പാലിനൊപ്പം നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ

• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 8-10 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 147 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

വളരെ വിജയകരമായ, സമയം പരിശോധിച്ചതും അനുഭവപരിശോധനയും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്.പാലിനൊപ്പം നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾഫലം റോസി, വിശപ്പ്, ഇലാസ്റ്റിക് എന്നിവയാണ്. അവയിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണ റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക: ജാം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ലളിതമായ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വളരെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ട്രീറ്റ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• പാൽ - 500-600 മില്ലി;
• പ്രീമിയം മാവ് - 280-300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് മുട്ടയും ഉപ്പും അടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മുഴുവൻ പാൽ വിളമ്പുന്നതിന്റെ പകുതി ചേർക്കുക.
2. ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.
4. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. ക്രീപ് മാവ് 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
6. ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ചുടേണം.

കെഫീറിൽ

• പാചകം സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 194 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാൻകേക്കുകൾ അതിലോലമായതും നേരിയതും മധുരമുള്ളതുമായ പുളിയോടെ മാറുന്നു. വീട്ടുകാർ മറന്ന കെഫീർ ദിവസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കിടക്കുമ്പോൾ അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ വളരെ വിജയകരമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പുളിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഏറ്റവും രുചികരമാക്കുന്നുകെഫീറിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ... ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗംഭീരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സോഡ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി.;
• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• സോഡ - ഒരു നുള്ള്;
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക.
2. കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് സോഡ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പിണ്ഡം നിൽക്കട്ടെ.

ദ്വാരങ്ങളുള്ള പാൽ

• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 170 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് പാൻകേക്കുകൾ അതിലോലമായതായി മാറുന്നത്? കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീറോ സോഡയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ ലേസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തുവരും - അവയിൽ ഓക്സിജൻ കുമിളകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചുട്ടുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത് - ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കില്ല.ദ്വാരങ്ങളുള്ള പാലിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി, പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ കാണാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, പാൽ തിളപ്പിക്കാതെ ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കുക.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നുരയെത്തുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. തീയൽ സമയത്ത് ഭാഗങ്ങളിൽ മാവും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർക്കുക.
4. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ചുടേണം.

പാലിനൊപ്പം ഫിഷ്നെറ്റ്

• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 3-4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 156 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പാലിനൊപ്പം നേർത്ത ഫിഷ്നെറ്റ് പാൻകേക്കുകൾഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും മൃദുവായതും വായിൽ ഉരുകുന്നതും പുറത്തുവരുന്നില്ല. വറുക്കാൻ, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുക. ഇത് ബേക്കിംഗിന്റെ താക്കോലാണ്. പന്നിയിൽ കൊഴുപ്പ് പുരട്ടുക.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 600 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50-60 മില്ലി;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ അടിക്കുക.
2. പാൽ ഒഴിക്കുക (മുഴുവൻ വിളമ്പുന്നതിന്റെ പകുതി), സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും തീയൽ.
3. നിരന്തരം ഇളക്കി ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
5. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ടെൻഡർ വരെ ഇരുവശത്തും ട്രീറ്റ് ചുടേണം.

വെള്ളത്തിൽ

• പാചകം സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 135 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

വീട്ടിൽ പാൽ, കെഫീർ, whey എന്നിവ ഇല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും രുചികരവും പരുഷവും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുംവെള്ളത്തിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ... പ്രധാന കാര്യം വിഭവത്തിന്റെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക എന്നതാണ്: മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത നുരയിലേക്ക് അടിക്കുക, ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ സോഡ - 15 ഗ്രാം;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക.
2. വെള്ളത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്കുക, എല്ലാ മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് തുടരുക, വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
4. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഇരുവശത്തും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം.

കെഫീറിനൊപ്പം കസ്റ്റാർഡ്

• പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 142 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള നേർത്ത മിഠായികൾക്കായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ കുഴച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം ചുടാം. പാചകത്തിന്റെ ഒരു ഫോട്ടോ, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ വിവരണം, പാചക സൈറ്റുകളിൽ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു.നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീർസാർവത്രിക - അവ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും കേക്കുകൾക്ക് ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ലേയറിംഗിനും ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• കെഫീർ 2.5% കൊഴുപ്പ് - 500 മില്ലി;
• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• സോഡ - 10 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, ചൂടുള്ള കെഫീർ, മുട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, സോഡ (ഇത് കെടുത്തിക്കളയേണ്ടതില്ല) എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഉടൻ ചുടേണം.

പുളിച്ച പാലിനൊപ്പം

• പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 8
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 128 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

വീട്ടിലെ അംഗങ്ങളിൽ ഒരാൾ പാൽ പൂർത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അത് പുളിക്കുന്നു - ഇത് വലിച്ചെറിയാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല ഇത്. ലളിതവും ഇതിനകം കേടായതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. തൈര് പാലിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകളും പീസുകളും ഉണ്ടാക്കാം.പുളിച്ച പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾഅവരുടെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും - അവ സൗമ്യവും മൃദുവും വായുസഞ്ചാരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 450 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
• തൈര് പാൽ - 200 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി

പാചക രീതി:

1. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇളക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.
2. പകുതി സേവിക്കുന്ന മാവ്, അര ഗ്ലാസ് തൈര്, മിക്സ് എന്നിവ ഇവിടെ ചേർക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകുക - ബാക്കിയുള്ള മാവും പുളിച്ച പാലും. മാവ് നിൽക്കട്ടെ.
4. കൊഴുപ്പ് പുരട്ടിയ, വളരെ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ചുടേണം.

സെറം

• പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 8
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 123 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പല വീട്ടമ്മമാരും പലപ്പോഴും സ്വതന്ത്രമായി കെഫീറിൽ നിന്നും പാലിൽ നിന്നും കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാക്കുകയും തൈര് പിണ്ഡം കുറയ്ക്കുകയും whey കളയുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ വിലയേറിയ പാൽ ഉൽപന്നം അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാത്തതും രുചികരവുമാക്കുന്നത്whey പാൻകേക്കുകൾ? നേർത്ത, അതിലോലമായ, മൃദുവായ - പരിചയസമ്പന്നരായ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും താങ്ങാനാവുന്നതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• സെറം - 500 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• സോഡ - 15 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക.
2. Whey, സോഡ, ഇളക്കുക. പിണ്ഡത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.
3. നിരന്തരം ഇളക്കുമ്പോൾ മാവ് ചേർക്കുക. അതിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.
4. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും ഇരുവശത്തും ചുടുക.

പാലിലും വെള്ളത്തിലും

• പാചകം സമയം: 30-40 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 8-10
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 127 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണം, അത്താഴം, മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പാലും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അനുപാതങ്ങളെ മാനിച്ച്, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് ഒരാൾ ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാവ് കുഴച്ചതിനുശേഷം ചില പാചകക്കാർ ടോർട്ടിലസ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിൽ തെറ്റ് വരുത്തുന്നു - നിങ്ങൾ അത് ദൂരത്തേക്ക് ഒരു അവസരം നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുവെള്ളം - 250 മില്ലി;
• മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി.;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. മുട്ട ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. പാലും വെള്ളവും ചേർക്കുക (ഇത് ചൂടായിരിക്കണം) ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാദൃശ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടിയ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ട്രീറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

മാംസം കൊണ്ട്

• പാചകം സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 25
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 184 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണം, അത്താഴം, മധുരപലഹാരം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് റഷ്യൻ വിഭവം.പാൻകേക്കുകൾക്കായി മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽവേവിച്ച ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ഓഫൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ധാരാളം ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ കഴിയും, പിക്വൻസിക്ക് അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഓരോ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കും വെണ്ണയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം ട്രീറ്റ് വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:

• മാംസം - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• മുട്ട - 1 പിസി.;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. മാംസം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
3. മാംസം തണുപ്പിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വറുത്ത ഉള്ളി, ഒരു ചെറിയ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചൂടുള്ള ടോർട്ടിലയിൽ ഇടുക, ഒരു റോൾ അല്ലെങ്കിൽ കവർ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.

പഴയ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, പാൻകേക്കുകൾ ഷ്രോവെറ്റൈഡിന് മാത്രമായി ചുട്ടു. വൃത്താകാരം, സ്വർണ്ണം, പോഷകാഹാരം - വിശക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്തിന്റെ പുറപ്പെടലിനെയും തൊഴിൽ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തെയും അവർ പ്രതീകപ്പെടുത്തി, അത് ഒരു പുതിയ വിളവെടുപ്പ് കൊണ്ടുവരുമെന്ന് കരുതി. ആധുനികതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കൊഴുപ്പ് പാലിലോ പുളിച്ച വെണ്ണയിലോ താനിന്നു മാവ് ചേർത്ത് ക്ലാസിക് റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടു. അതിനാൽ, അവ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായി മാറി, ഹോസ്റ്റസുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തത് മധുരപലഹാരത്തിനല്ല, ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായിട്ടാണ്.

ഇന്ന്, വലിയ കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകളെക്കുറിച്ച് വീമ്പിളക്കുന്നത് പതിവല്ല. "ഫാഷനിൽ" - ഒരു നേരിയ, സുഷിരമുള്ള, ലേസ് ഘടന. പാൻകേക്കുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഭിക്കും. അവയിൽ ഓരോന്നിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ വിശദമായി പറയും.

കൂടാതെ, നമ്മളിൽ മിക്കവരും മധുരമുള്ള ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ആസ്വദിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, വയറിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം കനത്ത ഭക്ഷണം ലഭിക്കും, കൂടാതെ, ഉയർന്ന കലോറി. കണക്കിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാൻ, കുറഞ്ഞ കലോറി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അതേ സമയം, പാൻകേക്കുകളും, ഉദാഹരണത്തിന്, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മെലിഞ്ഞ സാംസയും വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

പാലിനൊപ്പം പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും ഉള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 500 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാലും മുട്ടയും മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ roomഷ്മാവിൽ എത്തുന്നു.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ മധുരമില്ലാത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ (കരൾ അല്ലെങ്കിൽ പായസം കാബേജ്) ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പോലും പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി, മാവ് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.
3. പാൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു അരിപ്പ വയ്ക്കുക, അതിൽ മാവു ചേർക്കുക. ഇത് ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അതിലോലമായതുമായ ഘടന സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും. പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ രചനയുടെ സ്ഥിരത ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് പാലിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നത് എളുപ്പമാക്കും: കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പടരും, തിരിയുമ്പോൾ പൊടിഞ്ഞുപോകില്ല.
5. സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കെഫീറിൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള മാവ്

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ലാഭകരമായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ആദ്യം, അവനോടൊപ്പം പുളിച്ച പാൽ എവിടെ വയ്ക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാനാവില്ല. രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് കെഫീറിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാനും വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും: മധുരവും (കോട്ടേജ് ചീസ്, സരസഫലങ്ങൾ) മധുരമില്ലാത്തതും (മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ).

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കെഫീർ 3% കൊഴുപ്പ് - 500 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, കെഫീർ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
2. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് ഏകദേശം 60 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഇത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും നന്നായി അലിയിക്കാൻ സഹായിക്കും.
3. അടുപ്പിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് സോഡ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ) വേഗത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.
6. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടാക്കുക.

ഈ പാൻകേക്ക് മാവ്, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ജനപ്രിയമല്ല, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ കൂടുതൽ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറിയാണ്, സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും നന്നായി യോജിക്കുന്നു, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണ പാൻകേക്കുകൾക്കോ ​​ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• മാവ് - 320 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
3. ക്രമേണ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഡയറ്റ് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്!

ഞങ്ങൾ രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു!

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം. ബേക്കിംഗിലേക്ക് പോകാനുള്ള സമയമാണിത്.

1. തീയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക, നന്നായി കത്തിക്കുക.
2. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 തുള്ളി ആവശ്യമാണ് - ഇത് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
3. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക - പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതല്ല, ചുട്ടു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2/3 എടുക്കുക. ഇത് ചട്ടിയിലേക്ക് വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് ചെറുതായി ചരിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കും.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ തൽക്ഷണം പിടിക്കുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യത്തെ വശം 2-3 മിനിറ്റ് ചുടണം.
6. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് പ്രൈസ് ചെയ്ത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്ക് ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപരിതലം വരണ്ടതാക്കാം (ഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തിന്). പ്ലേറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് പാൻകേക്കുകളുടെ അരികുകൾ മൃദുവാക്കും. വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന "ലേസ്" നുറുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിഭവം തുറന്ന് വയ്ക്കുക.

ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശരാശരി ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. അത് തൽക്ഷണം മരിക്കുന്നു! ടോപ്പിങ്ങുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാമും ഉപയോഗിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക!