ഒരു കഫേ തുറക്കാൻ എന്ത് രേഖകൾ ആവശ്യമാണ്? ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എന്ത് രേഖകൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു എന്റർപ്രൈസസിൽ ഒരു കാന്റീന് എങ്ങനെ സംഘടിപ്പിക്കാം

കാന്റീൻ എന്നത് താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ് ആണ്, അത് ഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രത്യേക ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകർക്ക് സേവനം നൽകുന്നു, ആഴ്‌ചയിലെ ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാന്റീനുകൾ എല്ലാ വർഷവും ജനപ്രീതി നേടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധിക്കും മാന്ദ്യത്തിനും ഇടയിൽ. സന്ദർശകർ കാന്റീനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്: ഒന്നാമതായി, ജനാധിപത്യം (ആളുകൾ സ്വയം സേവനത്തിന് തയ്യാറാണ്, കുറഞ്ഞ ചിലവിൽ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുമ്പോൾ), രണ്ടാമതായി, ഡിമാൻഡ് (ഓഫീസിന് പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവരിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വീട്ടിൽ) മൂന്നാമതായി, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന് ("ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്") ഒരു മികച്ച ബദൽ. കാന്റീനുകൾ അവയുടെ ഫോർമാറ്റിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും സുപരിചിതമാണ് (സോവിയറ്റ് കാലത്ത് കാന്റീനുകൾ വ്യാപകമായിരുന്നു) കൂടാതെ അവ വിശാലമായ പ്രേക്ഷകർക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നതിനുള്ള നിർണായക ഘടകം അതിന്റെ സ്ഥാനമാണ്. ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകർ ഒത്തുചേരുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പ്രദേശത്ത്, ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കുന്നത് കൂടുതൽ ലാഭകരമാണ്. ഇവ ബിസിനസ്സ് സെന്ററുകൾ, വലിയ സംരംഭങ്ങൾ, സർവകലാശാലകൾ, പരിശീലന കേന്ദ്രങ്ങൾ, ജോലിസമയത്ത് മുഴുവൻ ഭക്ഷണം ആവശ്യമുള്ള ആളുകൾ ഒത്തുകൂടുന്ന മറ്റ് സ്ഥലങ്ങൾ എന്നിവ ആകാം.

നിങ്ങൾ ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിന്റെ സ്ഥാനം നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ, അതിന്റെ രൂപം. കാന്റീനെ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തരംതിരിക്കാം:

• നഗര ഡൈനിംഗ് റൂം എല്ലാവർക്കും തുറന്നിരിക്കുന്നു . വൈവിധ്യമാർന്ന ആളുകൾക്ക് കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നു. സാധാരണ നഗരമധ്യത്തിലോ വലിയ ഓർഗനൈസേഷനുകൾക്ക് സമീപമോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അദ്ദേഹം വിരുന്നു പരിപാടികളും കാറ്ററിംഗും നടത്തുന്നു.
• ബിസിനസ്സ് സെന്ററിലെ ഡൈനിംഗ് റൂം. എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ജീവനക്കാർക്കും "തെരുവിൽ നിന്ന്" വന്ന സന്ദർശകർക്കും സേവനം നൽകുന്നു. ചിലപ്പോൾ അത്തരമൊരു ഡൈനിംഗ് റൂം കോർപ്പറേറ്റ് പാർട്ടികളും ബിസിനസ്സ് ചർച്ചകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
• സർക്കാർ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ കാന്റീൻ (ഭരണ, മെഡിക്കൽ, വിദ്യാഭ്യാസം, മറ്റുള്ളവ). ഒരു നിശ്ചിത പരിമിത പ്രേക്ഷകർക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സർക്കാർ കാന്റീനുകൾ പുറത്തുനിന്നുള്ള സന്ദർശകർക്കായി തുറന്നിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് കമ്പനി പാപ്പരാകുകയും പരിസരം വാടകയ്ക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുമ്പോഴാണ്. കൊമേഴ്‌സ്യൽ കോർപ്പറേറ്റ് കാറ്ററിംഗ് വിഭാഗത്തിലേക്കാണ് ഇവർ ചുവടുവെക്കുന്നത്.
• ഒരു ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിലെ ഡൈനിംഗ് റൂം, വിനോദ സമുച്ചയങ്ങളിൽ. ഇത് ഒരു ഫുഡ് കോർട്ടിന്റെ ഭാഗമാണ്, മറ്റ് ഓപ്പറേറ്റർമാരോട് ചേർന്നാണ്, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വലിയ പ്രദേശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. സാധാരണയായി അൻപതുവരെയാണ് സീറ്റുകളുടെ എണ്ണം.

സേവനത്തിന്റെ രൂപമനുസരിച്ച്, കാന്റീനുകളെ "ഫ്രീ-ഫ്ലോ" കാന്റീനുകളായി തിരിക്കാം, അതായത് "സ്വതന്ത്ര ചലനം", വിതരണ ലൈനിലൂടെയും സന്ദർശകരെ സേവിക്കുന്ന വെയിറ്റർമാരുമായും.

സെർവിംഗ് ലൈൻ ഉള്ള കാന്റീനുകളാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്. ഒന്നാമതായി, വിതരണ ലൈൻ സ്ഥാപനത്തിന്റെ മൊത്തം വിസ്തീർണ്ണത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ പ്രദേശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, രണ്ടാമതായി, സേവന ലൈൻ ജീവനക്കാരൻ ഭാഗങ്ങൾ ചുമത്തുന്നു, അത് സന്ദർശകനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു കാന്റീൻ തുറക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, പ്രധാന ചെലവുകൾ ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങൽ, അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, സർക്കാർ ഏജൻസികളിൽ നിന്ന് എല്ലാ പെർമിറ്റുകളും നേടൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കാന്റീനിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ, ജീവനക്കാരെ നിയമിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

തുറന്നതിനുശേഷം, ഒരു ഉപഭോക്തൃ അടിത്തറ വേഗത്തിൽ റിക്രൂട്ട് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും - എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സാധാരണ ഉപഭോക്താക്കളാകാൻ കഴിയും. സന്ദർശകന് നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് റൂം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലും രുചിയിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

അനുപാതം ഉപയോഗിച്ച്: നഗരത്തിലെ ഭാഗങ്ങളുടെ ശരാശരി വിലയും വിഭവങ്ങളുടെ നല്ല നിലവാരവും, കാന്റീനിന് പെട്ടെന്ന് ലാഭമായി മാറാൻ കഴിയും.

പ്രാരംഭ നിക്ഷേപ തുക 2 757 000 റൂബിൾസ്.

ബ്രേക്ക് ഈവൻ പോയിന്റിൽ എത്തി 2 ജോലിയുടെ മാസം.

തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് മുതൽ 9 മാസങ്ങൾ.

ശരാശരി അറ്റ ​​പ്രതിമാസ വരുമാനം 400 000 റൂബിൾസ്.

2. ബിസിനസ്സിന്റെയോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയോ സേവനത്തിന്റെയോ വിവരണം

കാന്റീൻ മെനു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, മെനുവിൽ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ (ദേശീയ, ഉദാഹരണത്തിന്) ചേർത്ത്, മത്സ്യം, മാംസം, കോഴി, ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പാസ്ത, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദൈനംദിന മെനു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഒരേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, മെനു എല്ലാ ദിവസവും വ്യത്യസ്തമാണ്, ആഴ്ചയിലെ ദിവസത്തെ ആശ്രയിച്ച്, എല്ലാ ദിവസവും ഒരു ചേരുവ ഉപയോഗിക്കുന്നു - മാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, പ്രധാന മെനുവിൽ 70% വരുന്ന വിഭവങ്ങൾ.

കാന്റീനിൽ മൈദ ഉൽപന്നങ്ങളും സ്വന്തം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകളും മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഇത് ശരാശരി ഉപഭോക്തൃ പരിശോധന വർദ്ധിപ്പിക്കും.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സേവന ഹാളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന വിതരണ ലൈനിൽ വിൽക്കുന്നു. വിതരണ കൗണ്ടറിന് പിന്നിൽ രണ്ട് ജീവനക്കാരും വരിയുടെ അവസാനത്തിൽ ഒരു കാഷ്യറുമാണ്.

സന്ദർശകർക്ക് കട്ട്ലറികളും നാപ്കിനുകളും സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന ട്രേകളുള്ള ഒരു മേശയിൽ നിന്നാണ് വിതരണ ലൈൻ ആരംഭിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. വിതരണ ലൈൻ ആരംഭിക്കുന്നത് സലാഡുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ, തുടർന്ന് ആദ്യ, രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ, അതുപോലെ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പിന്നെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ. ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ ലൈൻ സ്റ്റാഫ് സന്ദർശകരെ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ഭാഗങ്ങൾ നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. വിതരണ ലൈൻ ഒരു കാഷ്യറുമായി അവസാനിക്കുന്നു, അത് ഓർഡറിന്റെ വില കണക്കാക്കുകയും പേയ്മെന്റ് സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഡൈനിംഗ് റൂം പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ തുറന്നിരിക്കും, ശനിയാഴ്ച 8-00 മുതൽ 20-00 വരെ, ഞായറാഴ്ച ഒരു അവധി ദിവസമാണ്. ഹാളിലെ പ്രധാന ലോഡ് പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് 12-00 മുതൽ 15-00 വരെയാണ്. ശനിയാഴ്ച, യൂണിവേഴ്സിറ്റി വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് 11-30 മുതൽ 14-00 വരെയാണ് പ്രധാന ജോലിഭാരം. കൂടാതെ, 8-00 മുതൽ 10-00 വരെ ഡൈനിംഗ് റൂം പ്രഭാതഭക്ഷണവും 18-00 മുതൽ 20-00 വരെ അത്താഴവും നൽകുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയം 70% സന്ദർശകരും, പ്രഭാതഭക്ഷണം 10% സന്ദർശകരും, അത്താഴം 15% ഉം ആണ്.

3. വിൽപ്പന വിപണിയുടെ വിവരണം

നഗര കാന്റീനുകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകർ റഷ്യയിൽ ശരാശരി 35,000 റൂബിൾ വരെ ശമ്പളമുള്ള മധ്യവർഗത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളാണ്, അതുപോലെ തന്നെ സ്കോളർഷിപ്പുകളും വരുമാനവും മാതാപിതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള സഹായവും ശരാശരി 25,000 റുബിളുള്ള വിദ്യാർത്ഥികളാണ്.

ശരാശരി പരിശോധന 150 മുതൽ 200 റൂബിൾ വരെ ആയിരിക്കണം, കാരണം, പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ദിവസേനയുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം, ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരുടെ ഒരു പ്രതിനിധി 170 * 5 ദിവസം * 4 ആഴ്ച = 3400 റൂബിൾസ് ചെലവഴിക്കും, അത് അവന്റെ 9.7% മുതൽ 13.6% വരെ മാത്രം. പ്രതിമാസ വരുമാനം.

കൂടാതെ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു മുഴുനീള ഭക്ഷണത്തിന് ഏകദേശം ഒരേ തുക വരും.

ഫാക്ടറിയിലും വ്യാവസായിക കാന്റീനുകളിലും, ശരാശരി ബിൽ ഏകദേശം ഒരേ നിലയിലായിരിക്കണം, തൊഴിലാളികളുടെ ശരാശരി വേതനം 30,000 റുബിളാണ് എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുന്നു.

ബിസിനസ്സ് സെന്ററുകളിലെ കാന്റീനുകളിൽ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ വില ഉയർന്നതും 200-250 റൂബിളുകളുള്ളതുമായ ഒരു ഓർഡറാകാം, ഓഫീസ് ജീവനക്കാരുടെ ശരാശരി ശമ്പളം 35,000 റുബിളാണ് എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുന്നു.

നഗര കേന്ദ്രത്തിലെയും ബിസിനസ്സ് കേന്ദ്രങ്ങളിലെയും കാന്റീനുകൾക്ക് വിപണിയിൽ വളരെയധികം മത്സരമുണ്ട്. 200 റുബിളോ അതിൽ കൂടുതലോ ചെലവിൽ സന്ദർശകർക്ക് 12-00 മുതൽ 16-00 വരെ ബിസിനസ്സ് ഉച്ചഭക്ഷണം നൽകുന്ന മറ്റ് സ്ഥാപനങ്ങളും സമാന തരം വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന അതേ കാന്റീനുകളാണ് എതിരാളികൾ. ഓഫീസിൽ എത്തിക്കുന്ന സെറ്റ് മീൽസും ജനപ്രീതി നേടുന്നു.

ഡൈനിംഗ് റൂം വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നതിന്, വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അധിക പ്രേക്ഷകരെ ആകർഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മെനുവിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള "ശരിയായ പോഷകാഹാരം" എന്ന സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ചേർക്കാം.

സന്ദർശകർക്ക് നിങ്ങളുടെ ഡൈനിംഗ് റൂം നിരന്തരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബോണസ് സംവിധാനം അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഓരോ പത്താമത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും 50% കിഴിവ് നൽകാം.

ഫാക്ടറി കാന്റീനുകൾക്കും ഉൽപ്പാദന സൈറ്റുകളിലെ കാന്റീനുകൾക്കും സാധാരണയായി ഒരു സൈറ്റിൽ പരമാവധി ഒരു എതിരാളി ഉണ്ടായിരിക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ വില വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ വിലയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലായിരിക്കരുത്.

പദ്ധതിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പട്ടികയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു:

4. വിൽപ്പനയും വിപണനവും

5. പ്രൊഡക്ഷൻ പ്ലാൻ

6. സംഘടനാ ഘടന

തന്ത്രപരവും പ്രവർത്തനപരവുമായ മാനേജ്മെന്റ് നൽകുന്ന ഉടമയാണ് സംഘടനാ ഘടനയുടെ തലവൻ. ചില ജീവനക്കാർ അദ്ദേഹത്തിന് നേരിട്ട് വിധേയരാണ് - ഇത് ഒരു അക്കൗണ്ടന്റ്, ഒരു ഷെഫ്, മാനേജർ; ബാക്കിയുള്ള ജീവനക്കാർ പ്രാദേശിക നേതാക്കളുടെ കീഴിലുള്ളവരാണ്. അതിനാൽ, ഷെഫിന്റെ കീഴ്വഴക്കത്തിൽ - മുതിർന്ന പാചകക്കാരൻ, പാചകക്കാർ, ജൂനിയർ പാചകക്കാർ, ഡിഷ്വാഷർമാർ; മാനേജർക്ക് കീഴിലുള്ളത് - കാഷ്യർമാർ, വിതരണ ലൈനിലെ ജീവനക്കാർ, ക്ലീനിംഗ് സ്ത്രീകൾ. രണ്ട് ഷിഫ്റ്റുകളിലായാണ് ജീവനക്കാരുടെ ജോലി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അതിനാൽ, കാന്റീനിന്റെ പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനത്തിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഒഴിവുകളിലേക്ക് നിങ്ങൾ ജീവനക്കാരെ റിക്രൂട്ട് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• മാനേജർ. സർവീസ് ഹാളിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഡൈനിംഗ് റൂം അടുക്കളയുടെ സാമ്പത്തിക പ്രവർത്തനങ്ങളും മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്നു. ഇത് ജീവനക്കാരുടെ പ്രവർത്തനവും അടുക്കളയുടെയും സെർവിംഗ് ഹാളിന്റെയും ഫലപ്രദമായ ഇടപെടൽ സംഘടിപ്പിക്കുന്നു, അതുവഴി ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള പാചകവും സന്ദർശകരെ സേവിക്കുന്ന ഉയർന്ന സംസ്കാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ ഡൈനിംഗ് റൂമിന്റെ എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും നയിക്കുന്നു. ഷെഫുമായി ചേർന്ന്, ക്യാന്റീൻ കാര്യക്ഷമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഭക്ഷണവും ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളും സമയബന്ധിതമായി ക്യാന്റീനിൽ ലഭ്യമാക്കുന്നു. വിതരണ ലൈനിലെ കാഷ്യർമാരെയും ജീവനക്കാരെയും റിക്രൂട്ട് ചെയ്യുകയും പരിശീലനം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഷെഫ്. അടുക്കള ജീവനക്കാരുടെ മേൽനോട്ടം വഹിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും മേശകളിലോ വിളമ്പുന്ന ലൈനിലോ സമയബന്ധിതമായി വിളമ്പുന്നതിനും മേൽനോട്ടം വഹിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന ഉത്തരവാദിത്തം. ഷെഫ് മെനു തയ്യാറാക്കുന്നു, തന്റെ കമാൻഡിന് കീഴിലുള്ള ജീവനക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കുകയും ഇന്റേൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ അടുക്കളയുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• സീനിയർ ഷെഫ്. ഷെഫിന് സമർപ്പിക്കുകയും അവന്റെ അഭാവത്തിൽ അവനെ മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റാഫ് പരിശീലനം, മെനു വികസനം, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയിൽ സഹായിക്കുന്നു.
• പാചകം ചെയ്യുക. സ്റ്റാഫിൽ നാല് ഷെഫുകൾ ഉണ്ട്, അടുക്കളയിൽ ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ രണ്ട് ഷെഫുകൾ ഉണ്ട്. അവർ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പ്രധാന കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ജൂനിയർ ഷെഫ്. സ്റ്റാഫിൽ രണ്ട് ഷെഫുകൾ ഉണ്ട്, ഒരു ജൂനിയർ ഷെഫ് അടുക്കളയിൽ ഒരു ഷിഫ്റ്റിലാണ്. ശൂന്യത തയ്യാറാക്കൽ, ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ, പാചകക്കാർക്ക് എന്തെങ്കിലും സഹായം എന്നിവ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• ഡിഷ്വാഷർ. സംസ്ഥാനത്ത് രണ്ട് ഡിഷ്വാഷറുകൾ ഉണ്ട്; അടുക്കളയിൽ ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ ഒരു ഡിഷ്വാഷർ ഉണ്ട്. ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ഡിഷ്വാഷറിൽ വിഭവങ്ങൾ മുക്കി ശുദ്ധിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന മേശകളിലേക്ക് എത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ ലൈൻ ജീവനക്കാരൻ. ഹാളിൽ ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ രണ്ട് ജീവനക്കാരും നാല് ജീവനക്കാരുമുണ്ട്.
• വൃത്തിയാക്കുന്ന സ്ത്രീ. ഡ്യൂട്ടിയിൽ ഹാൾ, അടുക്കള, ഡൈനിംഗ് റൂമിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം, ഡൈനിംഗ് റൂമുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് പരിസരം എന്നിവ സമയബന്ധിതമായി വൃത്തിയാക്കൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ശുചീകരണ തൊഴിലാളി ഒരു ഷിഫ്റ്റിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു.
• അക്കൗണ്ടന്റ്. പ്രാഥമിക അക്കൌണ്ടിംഗ് പരിപാലിക്കുന്നു, അക്കൌണ്ടിംഗ് റിപ്പോർട്ടുകൾ സമർപ്പിക്കുന്നു, വേതനം നൽകുന്നു, ക്യാഷ് രജിസ്റ്ററിന്റെ ജോലി ക്രമീകരിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രവൃത്തി സമയം: പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ 9.00 മുതൽ 18.00 വരെ.

അക്കൗണ്ടന്റും മാനേജരും ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ജീവനക്കാരും വർക്ക് ഷെഡ്യൂൾ അനുസരിച്ച് ഷിഫ്റ്റിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു: 2 ദിവസത്തെ അവധിക്ക് ശേഷം 2 പ്രവൃത്തി ദിവസങ്ങൾ, ഞായറാഴ്ച ഒരു അവധി ദിവസമാണ്. ജീവനക്കാരുടെ വേതനം ശമ്പളത്തിന്റെ രൂപത്തിലാണ്.

ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകൻ അല്ലെങ്കിൽ LLC രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ രേഖകളും ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി - Rospotrebnadzor- ൽ നിന്നുള്ള ചില്ലറ വ്യാപാരത്തിനുള്ള അനുമതി. അതിനുശേഷം, ഈ പ്രദേശത്ത് പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുമതി ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രാദേശിക അധികാരികളെ ബന്ധപ്പെടുക. മദ്യം വിൽക്കാൻ, ഒരു കമ്പനിക്ക് കുറഞ്ഞത് 15-16 ആയിരം ഡോളറിന്റെ അംഗീകൃത മൂലധനം ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ മേഖലയിൽ ഒരു പൊതു സ്ഥാപനം തുറക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രേഖകൾ ആവശ്യമാണ്:

• Rospotrebnadzor ൽ നിന്നുള്ള സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ നിഗമനം. ഡൈനിംഗ് റൂമിനുള്ള സാനിറ്ററി ആവശ്യകതകളുടെ പട്ടിക SanPiN 2.3.6.959-00 ൽ കാണാം. എല്ലാ പരിശോധനകൾക്കും തയ്യാറെടുക്കുന്നതിന്, "ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം" എന്ന നിയമം പഠിക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്;
• ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ. ഡൈനിംഗ് റൂമിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും സർക്കാർ നിയന്ത്രണങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കണം. എല്ലാ ആവശ്യകതകൾക്കും മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുരൂപത സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്ന സ്വകാര്യ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സേവനം ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും;
• ഒരു വികസിത ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണ പരിപാടി, അത് Rospotrebnadzor-മായി ഏകോപിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്;
• Rospozharnadzor-ൽ നിന്നുള്ള അനുമതി. ഇത് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഫയർ അലാറം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അഗ്നിശമന ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുക, ഒരു ഒഴിപ്പിക്കൽ പദ്ധതി വികസിപ്പിക്കുക, രണ്ട് എമർജൻസി എക്സിറ്റുകളുടെ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുക;
• എയർ കണ്ടീഷനിംഗ്, വെന്റിലേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾക്കുള്ള അണുനാശിനി കരാർ;
• മാലിന്യ നിർമാർജന കരാർ.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ നഗരമുണ്ടെങ്കിൽ, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഡൈനിംഗ് റൂം സ്ഥാപിക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച് നിയമ നിർവ്വഹണ ഏജൻസികളുമായി കൂടുതൽ ഏകോപനം ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, സ്ഥാപനം ഒരു "പാനിക് ബട്ടൺ" കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കണം.

ഡൈനിംഗ് റൂം ആവശ്യകതകൾ

ഒരു സ്ഥലവും മുറിയും തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കണം. കഫറ്റീരിയ സാധാരണയായി ഒരു തരത്തിലും സ്വയം പരസ്യം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, നല്ല തിരക്കുള്ള നഗരത്തിലെ തിരക്കുള്ള സ്ഥലം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മിക്കപ്പോഴും, ഡൈനിംഗ് റൂം ഒരു പ്രത്യേക കെട്ടിടത്തിലോ ഒരു റെസിഡൻഷ്യൽ കെട്ടിടത്തിന്റെ ഒന്നാം നിലയിലോ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, പരിസരം ആദ്യം ഒരു നോൺ റെസിഡൻഷ്യൽ ഫണ്ടിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു സ്ഥാപനം ഇതിനകം ഹോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഒരു കെട്ടിടത്തിൽ അത്തരമൊരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഡൈനിംഗ് റൂമിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആവശ്യകത, ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പാദന മേഖലകൾ (അടുക്കള, വെയർഹൗസ്) വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്.

ഒരു ചെറിയ ഡൈനിംഗ് റൂമിന് ഏകദേശം 200 ചതുരശ്ര മീറ്റർ ആവശ്യമാണ്... ഇതിൽ 100 ​​ചതുരശ്ര അടി. m. ഒരു അടുക്കളയും യൂട്ടിലിറ്റി റൂമുകളും ആണ്, ഏകദേശം 70 - ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം, ശേഷിക്കുന്ന 30 ചതുരശ്ര മീറ്റർ ഒരു കുളിമുറിയും ഒരു ഇടനാഴിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

കൂടാതെ, ഏതെങ്കിലും കാറ്ററിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം:

1. വെന്റിലേഷൻ, എയർ കണ്ടീഷനിംഗ്, അഗ്നിശമന സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ലഭ്യത;
2. രണ്ട് മീറ്ററിൽ നിന്ന് സീലിംഗ് ഉയരം;
3. കെട്ടിട കോഡുകൾ പാലിക്കൽ. ആവശ്യകതകൾ ബിൽഡിംഗ് കോഡുകളിലും നിയന്ത്രണങ്ങളിലും കാണാം SNiP 31-06-2009 "പൊതു കെട്ടിടങ്ങളും ഘടനകളും";
4. രണ്ട് എമർജൻസി എക്സിറ്റുകൾ.

ഉപകരണങ്ങൾ

ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം സജ്ജീകരിക്കാൻ എവിടെ തുടങ്ങണം? അടുക്കളയുടെയും വിതരണ ലൈനിന്റെയും ക്രമീകരണത്തോടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കട്ടിംഗ്, പാചക മേശകൾ (ഓരോന്നിനും $ 50 മുതൽ);
• റഫ്രിജറേറ്ററുകളും ഫ്രീസറുകളും ($ 450 മുതൽ);
• കാബിനറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും ($ 300 മുതൽ);
• ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗവ് ($ 500 മുതൽ);
• ഡിഷ്വാഷർ ($ 3000 മുതൽ);
• ഭക്ഷണം മുറിക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ, മാംസം അരക്കൽ, മിക്സറുകൾ (അത്തരം സെറ്റിന് ഏകദേശം $ 2,000 വിലവരും);
• സന്ദർശകർക്കുള്ള അടുക്കള പാത്രങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ($ 800-1000);
• അലമാരകൾ ($ 250-400);
• ഭക്ഷണ കൗണ്ടറുകൾ - വിതരണ ലൈൻ ($ 2,000 മുതൽ);
• വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഷോകേസ് ($ 200-300).

പാനീയങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഫ്രിഡ്ജും സന്ദർശക ഹാളിൽ വയ്ക്കാം. ഇവിടെ മേശകളും കസേരകളും ചേർക്കുക (ഒരു മേശയിൽ 4 കസേരകൾ). ഓരോ മേശയിലും നാപ്കിനുകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഏതെങ്കിലും ഫർണിച്ചറുകളുടെയും റസ്റ്റോറന്റ് വിതരണക്കാരുടെയും വെബ്സൈറ്റിൽ വിലകുറഞ്ഞ ഡൈനിംഗ് റൂം ഫർണിച്ചറുകൾക്ക് എത്രമാത്രം വിലയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി കണ്ടെത്താനാകും.

ശരാശരി, കസേരകളുള്ള 10-12 ടേബിളുകൾ വാങ്ങുന്നതിനും അലങ്കരിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾ 1000-1500 ഡോളർ തുകയിൽ നിക്ഷേപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പൊതു കാറ്ററിംഗ് നെറ്റ്‌വർക്കുകൾക്കായുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെ ജനപ്രിയ നിർമ്മാതാക്കൾ:

1. "വടക്ക്";
2. സ്മെഗ്;
3. അസോറ;
4. എയർഹോട്ട് (ചൈന);
5. ആൾട്ടോ ഷാം;
6. അമിക്ക;
7. യുക്തിസഹമായ;
8. UNOX;
9. ഇലക്ട്രോലക്സ്;
10. പോളയർ;
11. കാർബോമ;
12. "പോൾ";
13. "അരിയഡ";
14. മാരികൊലോഡ്മാഷ്.

സ്റ്റാഫ്

ഒരു ചെറിയ സ്വയം സേവന ബിസിനസ്സിന് കുറഞ്ഞത് തൊഴിലാളികൾ ആവശ്യമാണ്. രണ്ട് പാചകക്കാർ, ഒരു മാനേജർ, ഒരു ഡിഷ്വാഷർ, അടുക്കളയിൽ ഒരു സഹായി, ഒരു സഹായ ജോലിക്കാരൻ, അതുപോലെ ഒരു കാഷ്യർ, ഒരു ക്ലീനിംഗ് ലേഡി എന്നിവരെ നിയമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അക്കൗണ്ടിംഗ് മികച്ച ഔട്ട്സോഴ്സ് ആണ്.

ചെലവുകളും ആനുകൂല്യങ്ങളും

ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാറ്റിന്റെയും ചെലവ് വിശദമായി വിശകലനം ചെയ്യാം.

രജിസ്ട്രേഷനും പെർമിറ്റുകളും സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളും - ഏകദേശം $ 1000. വാടകയ്‌ക്ക് എടുക്കൽ, പരിസരം നന്നാക്കൽ, ആവശ്യമായ സംവിധാനങ്ങളും ആശയവിനിമയങ്ങളും സ്ഥാപിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് 3-4 ആയിരം ഡോളർ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്. ഉപകരണങ്ങൾക്കും ഫർണിച്ചറുകൾക്കും, ഏറ്റവും ചെലവുകുറഞ്ഞ നിർമ്മാതാക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കണക്കിലെടുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് 13-15 ആയിരം ഡോളർ ആവശ്യമാണ്. പ്രാരംഭ ചെലവുകളിൽ ആദ്യ മാസത്തെ ജീവനക്കാരുടെ ശമ്പളവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വാങ്ങലും ഉൾപ്പെടുന്നു. അതായത് ഏകദേശം 4500 ഡോളർ കൂടി.

മൊത്തത്തിൽ, ആദ്യം മുതൽ ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 22 ആയിരം ഡോളറെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്. അതേ സമയം, പ്രതിമാസ ചെലവുകൾ 6-7 ആയിരം ഡോളറിലെത്തും. അത്തരമൊരു സ്ഥാപനത്തിന്റെ അറ്റാദായം പ്രതിമാസം $ 4,000 ൽ ആരംഭിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഒരു ബിസിനസ്സ് എന്ന നിലയിൽ ഒരു പൊതു കാന്റീന് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നാൽ തീർച്ചയായും ലാഭകരവും വിപുലീകരിക്കാവുന്നതുമാണ്. "ആളുകൾക്കിടയിൽ" ജനപ്രീതി അതിവേഗം വളരുകയാണ്, അതിനാൽ എല്ലാ മാസവും നിങ്ങൾക്ക് സന്ദർശകരുടെ വരവ് വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കാം.

ഒരു കാന്റീന് എങ്ങനെ തുറക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ലേഖനം ഞങ്ങൾ ഇവിടെ നോക്കും, ആദ്യം മുതൽ അത് തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ബിസിനസ് പ്ലാനിന്റെ റെഡിമെയ്ഡ് ഉദാഹരണം.

നഗരം എന്തായാലും - തലസ്ഥാനമോ പ്രവിശ്യയോ, അവയിലെ കാന്റീനുകളുടെ എണ്ണം ചെറുതാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്? അനേകം ആളുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് യുവതലമുറ, "കാന്റീന്" എന്ന വാക്ക് സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലത്തെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്ന പഴയ രീതിയിലുള്ള എന്തെങ്കിലും ബന്ധങ്ങൾ ഉണർത്തുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം. അതിനാൽ, ആധുനിക ബിസിനസുകാർ പലപ്പോഴും അവരുടെ സ്ഥാപനങ്ങളെ "റെസ്റ്റോറന്റുകൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അത് കൂടുതൽ ആകർഷകമാണ്. അതിനാൽ, ഒരു പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ച് രണ്ട് വീക്ഷണങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു - ഒരു വശത്ത്, ഇത് രസകരമായ ഒരു പുതുമയാണ്, മറുവശത്ത്, ഇത് ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം ആണ്, അത് മറുവശത്ത് നിന്നുള്ള സന്ദർശകർക്ക് സമ്മാനിച്ചു.

കാന്റീൻ ബിസിനസ് പ്ലാൻ

അപ്പോൾ എങ്ങനെ ആദ്യം മുതൽ ഒരു കാന്റീന് തുറക്കും? അത് തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉദാഹരണം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ബിസിനസ്സ് ഫോം

ഈ പ്രോജക്റ്റിനായി ബിസിനസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതി - വ്യക്തിഗത സംരംഭകത്വം - മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു കാന്റീന് തുറക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഘടകങ്ങളുടെയും വിതരണക്കാർ നിയമപരമായ സ്ഥാപനങ്ങളാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു നിയമപരമായ സ്ഥാപനം തുറക്കേണ്ടിവരും. ഇത് പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ വ്യക്തിഗത സംരംഭകത്വമാണ്.

വിശകലന വിദഗ്ധർ, ആവശ്യമായ എല്ലാ സൂചകങ്ങളും വിശകലനം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു കാന്റീനിൽ തുറക്കുന്നത് പോലുള്ള ഒരു ബിസിനസ്സ് വളരെ വിജയകരമാണെന്ന് വാദിക്കുന്നു. പല പ്രദേശങ്ങളിലും അത്തരം സ്ഥാപനങ്ങൾ ഇല്ലാത്തതാണ് എല്ലാം കാരണം.

സ്ഥാപനത്തെക്കുറിച്ച്

ശരാശരി വരുമാനമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്കായി കാന്റീന് സൃഷ്ടിച്ചതിനാൽ, അതിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില കുറവും ഉചിതവും ആയിരിക്കണം.

നൽകേണ്ട സേവനങ്ങൾ

ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സേവനങ്ങൾ നൽകുന്ന തരത്തിലാണ് ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്:

1. ചൂടുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിയും വിൽപ്പനയും;
2. ഒബെൽ ഉത്പാദനവും വിൽപ്പനയും;
3. കോർപ്പറേറ്റ് പാർട്ടികൾക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, സ്മാരക സേവനങ്ങൾ, പൂർവ്വ വിദ്യാർത്ഥി സംഗമങ്ങൾ മുതലായവ.

വിപണിയും എതിരാളികളും

ഒരു പ്രത്യേക നഗരത്തിലോ പ്രദേശത്തോ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കാന്റീനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ആവശ്യമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും ഈ ഖണ്ഡിക വെളിപ്പെടുത്തുകയും അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതൊക്കെയാണ് എതിരാളികളെന്നും അല്ലാത്തവരെന്നും നിർണ്ണയിക്കുക. എതിരാളികളുടെ എല്ലാ തെറ്റുകളും അറിഞ്ഞുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അവ കണക്കിലെടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ സ്ഥാപനത്തിൽ അവരുടെ രൂപം തടയാനും കഴിയും.

ഉത്പാദന ഭാഗം

ഡൈനിംഗ് റൂമിനായി ഒരു മുറി തിരയുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഒരു ജനപ്രിയ ഡൈനിംഗ് ഏരിയയായി മാറാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്ഥലം. ഇക്കാരണത്താൽ, സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നതിന് കൃത്യമായ ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഒരു കാന്റീനിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥലം ഏറ്റവും വലിയ സംരംഭങ്ങൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന പ്രദേശമായിരിക്കും, കൂടാതെ ഈ സംരംഭങ്ങളുടെ പരിസരത്ത് കാന്റീൻ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചതാണ്. ഒരു പുതിയ ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററിൽ ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു നല്ല ഓപ്ഷൻ. സെന്റർ നിർമ്മാതാക്കൾ ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ഉപഭോക്താക്കളായിരിക്കും.

എല്ലാത്തരം പരിശോധനകളും അധികാരികളും പാസാക്കുന്നതിന്, ഡൈനിംഗ് റൂമിലെ പ്രധാന, എമർജൻസി എക്സിറ്റുകളുടെ സാന്നിധ്യവും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നതും കണക്കിലെടുക്കണം: അതിലൊന്ന് അടുക്കളയാണ്, കൂടാതെ രണ്ടാം ഭാഗം ഹാളാണ്. പരിസരത്തിന്റെ നിലയും വലിപ്പവും പോലെ, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ സാമ്പത്തിക ശേഷിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഡൈനിംഗ് റൂമിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഡൈനിംഗ് റൂമിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ നൽകാൻ തയ്യാറായ ധാരാളം കമ്പനികൾ വിപണിയിലുണ്ട്. വിലയും ഗുണനിലവാരവും മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം.

ഡൈനിംഗ് റൂമിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ:

1. ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ആവശ്യമായ പ്ലേറ്റുകൾ;
2. വറുത്തതും പാചകം ചെയ്യുന്ന കാബിനറ്റുകളും;
3. ഉത്പാദനവും കട്ടിംഗ് ടേബിളുകളും;
4. കഴുകൽ;
5. ഉപഭോക്താക്കൾക്കുള്ള മേശകളും കസേരകളും;
6. വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും വിളമ്പുന്നതിനുമുള്ള പാത്രങ്ങൾ.

അതിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലം കാന്റീനിലെ ജീവനക്കാരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അതിനാൽ, ഉദ്യോഗസ്ഥരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ കാര്യം ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

യാത്ര ചെയ്ത പാതയ്ക്ക് ശേഷം, അടുത്ത നടപടി സ്വീകരിക്കണം, അത് കാന്റീനിന്റെ പരസ്യ പ്രചാരണമായിരിക്കും. ഏതൊരു സ്ഥാപനത്തിന്റെയും വിജയം ഈ ബിസിനസ്സിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ ഏത് മാർഗവും നല്ലതാണ് - നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പരസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഗറില്ലാ മാർക്കറ്റിംഗ് വളരെ മികച്ചതാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഏതെങ്കിലും വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മെനുവിൽ പ്രധാനമായും റഷ്യൻ പാചകരീതിയും പിന്നെ മറ്റെല്ലാം അടങ്ങിയിരിക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ അത്തരം ജീവനക്കാരുടെ സാന്നിധ്യം ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ നൽകുന്നു:

• ഒരു മാനേജർ;
• രണ്ട് പാചകക്കാർ;
• രണ്ട് അടുക്കള തൊഴിലാളികൾ;
• ഒരു ഡിഷ്വാഷർ;
• ഒരു സഹായ പ്രവർത്തകൻ;

ഒരു കാവൽക്കാരൻ, ഒരു കാഷ്യർ.

തുറന്ന ഡൈനിംഗ് റൂമിലെ മെനുവിൽ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കണം. ചട്ടം പോലെ, ഈ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബോർഷ്, ഒരു ജോടി സൂപ്പ്, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, വിവിധ സലാഡുകൾ.

മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം കണക്കിലെടുക്കുകയും നടപ്പിലാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തൽ ഏറ്റെടുക്കുന്നു. ഡൈനിംഗ് റൂമിന്റെ സ്ഥാനം കാരണം, വലിയ തോതിലുള്ള പരസ്യ പ്രചാരണം ആവശ്യമില്ല. ഭാവി ഉപഭോക്താക്കളുടെ സ്നേഹവും ആദരവും നേടുന്നതിന് ഭക്ഷണം മികച്ചതായിരിക്കണം. ഭാവിയിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഇതിനകം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളെ മോഷ്ടിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.

സ്ഥാപനത്തിന്റെ സാമ്പത്തിക പദ്ധതി

ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ തിരിച്ചടവിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള വിലയിരുത്തലിന് ആവശ്യമായ ചെലവുകളും വരുമാനവും കണക്കാക്കുന്നതിനാണ് കാന്റീന് ബിസിനസ് പ്ലാനിന്റെ ഈ പോയിന്റ് സൃഷ്ടിച്ചത്.

ചെലവുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്ഥലത്തിന്റെ വാടക - പ്രതിവർഷം 1 ദശലക്ഷം റുബിളുകൾ;
2. ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളുടെയും വാങ്ങൽ - 500 ആയിരം റൂബിൾസ്;
3. ജീവനക്കാരുടെ ജോലിക്കുള്ള പ്രതിഫലം - പ്രതിവർഷം 2.040 ആയിരം റൂബിൾസ്;
4. മറ്റ് ഓവർഹെഡ് ചെലവുകൾ - 100 ആയിരം റൂബിൾസ്.

ആകെ 3.640 ആയിരം റൂബിൾസ് പുറത്തുവന്നു. - പ്രാരംഭ നിക്ഷേപത്തിന് ഈ തുക ആവശ്യമാണ്.

വരുമാനം പരിഗണിക്കുക:

1. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിൽപ്പന;
2. വിരുന്നുകളിലും വൈകുന്നേരങ്ങളിലും മറ്റും ഭക്ഷണം നൽകൽ.

ഈ ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഒരു കാന്റീനിനുള്ള തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് 1-1.5 വർഷമായിരിക്കും, ആധുനിക പാരിസ്ഥിതികവും സാമൂഹികവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇവ വളരെ നല്ല സൂചകങ്ങളാണ്. ഒരു കഫറ്റീരിയ തുറക്കാനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കാനും ഈ ബിസിനസ് പ്ലാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കട്ടെ. നമുക്ക് ആശംസകൾ നേരാം.

• ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എത്ര പണം വേണം
• ഒരു കാന്റീന് തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പദ്ധതി
• മാർക്കറ്റിംഗും പരസ്യവും
• ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
• പരിസരത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
• ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കുന്നതിന് എന്ത് ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം
• സ്റ്റാഫ് റിക്രൂട്ട്മെന്റ്
• ഒരു കാന്റീന് തുറക്കുന്നതിന് എന്ത് നികുതി സംവിധാനം തിരഞ്ഞെടുക്കണം
• സാമ്പത്തിക പദ്ധതി
• ഒരു കഫറ്റീരിയ തുറക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം സമ്പാദിക്കാം
• കാന്റീന് സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നതിനായി ഒരു ബിസിനസ്സ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുമ്പോൾ എന്താണ് OKVED സൂചിപ്പിക്കേണ്ടത്
• ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എന്ത് രേഖകൾ ആവശ്യമാണ്
• ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എനിക്ക് അനുമതി ആവശ്യമുണ്ടോ?

180 ആയിരം ജനസംഖ്യയുള്ള ഒരു നഗരത്തിൽ 100 ​​സീറ്റുകൾക്ക് ഒരു കാന്റീന് തുറക്കുന്നതിനുള്ള ബിസിനസ് പ്ലാൻ.

ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എത്ര പണം വേണം

പ്രാഥമിക കണക്കുകൂട്ടലുകൾ അനുസരിച്ച്, സ്ഥാപനം തുറക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 1,378,900 റുബിളുകൾ ചെലവഴിക്കും:

• പരിസരത്തിന്റെ പുനർനിർമ്മാണവും രൂപകൽപ്പനയും - 250,000 റൂബിൾസ്.
• ഉപകരണങ്ങളുടെ വാങ്ങൽ (താപനം, സാങ്കേതിക, ഫർണിച്ചറുകൾ മുതലായവ) - 778,900 റൂബിൾസ്.
• അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ചേരുവകളുടെയും വാങ്ങൽ - 100,000 റൂബിൾസ്.
• ബിസിനസ്സ് രജിസ്ട്രേഷൻ, അംഗീകാരങ്ങൾ, അനുമതികൾ - 50,000 റൂബിൾസ്.
• റിസർവ് ഫണ്ട് - 200,000 റൂബിൾസ്.

ഒരു കാന്റീന് തുറക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പദ്ധതി

ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ അനുസരിച്ച്, ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇതുപോലെയായിരിക്കും:

1. ഒരു വസ്തുവിന്റെ സ്ഥാനം (മുറി) കണ്ടെത്തുന്നു
2. IFTS-ൽ ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകന്റെ രജിസ്ട്രേഷൻ
3. പരിസരത്തിനായുള്ള ഒരു വാടക കരാറിന്റെ സമാപനം
4. ഭാവിയിലെ ഡൈനിംഗ് റൂമിന്റെ പരിസരത്തിന്റെ നവീകരണവും രൂപകൽപ്പനയും
5. എസ്ഇഎസ്, അഗ്നിശമന പരിശോധന, ജില്ലാ ഭരണകൂടം എന്നിവയുമായുള്ള സൗകര്യത്തിന്റെ ഏകോപനം
6. സാങ്കേതിക, ചൂടാക്കൽ, മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വാങ്ങൽ
7. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ചേരുവകളുടെയും വിതരണക്കാർക്കായി തിരയുക
8. സ്ഥാപനത്തിലെ ജീവനക്കാരെ തിരയുക
9. പ്രൊമോഷൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾ
10. സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഉദ്ഘാടനം

മാർക്കറ്റിംഗും പരസ്യവും

ഒരു വലിയ വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനത്തിന് (200 മീറ്റർ) അടുത്തായി കാമ്പസിൽ സ്ഥാപനം തുറന്നിരിക്കും. ഏകദേശം 6,000 പേർ സർവകലാശാലയിൽ പഠിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ നല്ല സ്ഥലമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. സർവ്വകലാശാലയിലെ വിദ്യാർത്ഥികളും ടീച്ചിംഗ് സ്റ്റാഫും ആയിരിക്കും ഞങ്ങളുടെ കാന്റീനിന്റെ പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾ. കൂടാതെ, സമീപത്ത് ഒരു റെസിഡൻഷ്യൽ ഏരിയയുണ്ട്, അത് സ്ഥാപനത്തിലേക്ക് ഉപഭോക്താക്കളെ മാത്രം ചേർക്കും. മത്സരാർത്ഥികളിൽ, ഒന്നാമതായി, സർവകലാശാലയുടെ കെട്ടിടങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ബുഫെകളും വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനത്തിന്റെ പ്രധാന കെട്ടിടത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു ചെറിയ കാന്റീനും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, എതിരാളികളുടെ പോരായ്മകൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• മോശം ഉപഭോക്തൃ സേവനം
• വിഭവങ്ങളുടെ തുച്ഛമായ ശേഖരം
• മുറിയുടെ രൂപകൽപ്പനയുടെ അഭാവം
• ഉയർന്ന വില നിലവാരം
• സർവീസ് ഹാളിന്റെ ചെറിയ ശേഷി

ഉൽപ്പന്ന വിവരണം

ഞങ്ങളുടെ കാന്റീനിലെ മെനുവിൽ ആദ്യ കോഴ്‌സുകളുടെ വിൽപ്പന (സൂപ്പ്, അച്ചാറുകൾ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ബോർഷ്, ഫിഷ് സൂപ്പ്), രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സുകൾ (റോസ്റ്റ്, ഫ്രഞ്ച് മാംസം, ഗൗലാഷ്, സ്റ്റ്യൂഡ് ബീഫ്, എസ്‌കലോപ്പ് മുതലായവ), സൈഡ് ഡിഷുകൾ (ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത) എന്നിവ ഉൾപ്പെടും. , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ, stewed കാബേജ്, താനിന്നു, മുതലായവ), സലാഡുകൾ, മാവു confectionery പാനീയങ്ങൾ. സ്ഥാപനം ദിവസവും പ്രവർത്തിക്കും, എന്നിരുന്നാലും, ഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രധാന ഒഴുക്ക് തിങ്കൾ മുതൽ വെള്ളി വരെയുള്ള പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ പോകും. കാന്റീൻ ശരാശരി ബിൽ, പ്രാഥമിക പദ്ധതി പ്രകാരം, 110 റൂബിൾ ആയിരിക്കും. പ്രതിദിനം ശരാശരി ഹാജർ 350 ആളുകളായിരിക്കും, പ്രതിമാസം (22 ദിവസം) - 7700 ആളുകൾ. അങ്ങനെ, ജോലിയുടെ പ്രതിമാസം കണക്കാക്കിയ വരുമാനം 847,000 റുബിളായിരിക്കും. അതേസമയം, വരുമാനത്തിന്റെ ചലനാത്മകത സർവകലാശാലയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. വേനൽക്കാല അവധി ദിവസങ്ങളിലും എല്ലാത്തരം അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഹാജരും വരുമാനവും കുത്തനെ കുറയും:

അങ്ങനെ, എന്റർപ്രൈസസിന്റെ കണക്കാക്കിയ വാർഷിക വിറ്റുവരവ് 7,932,000 റുബിളായിരിക്കും.

കാന്റീൻ ബിസിനസ് പ്ലാൻ ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക

പരിസരത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഡൈനിംഗ് റൂം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന്, 155 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണമുള്ള ഒരു നോൺ റെസിഡൻഷ്യൽ പരിസരം വാടകയ്ക്ക് എടുക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട്. m. കെട്ടിടത്തിന്റെ താഴത്തെ നിലയിൽ ഒരു പലചരക്ക് കടയും പൂക്കടയും ഉണ്ട്, അത് സൗകര്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഹാജർ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഡൈനിംഗ് റൂം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ആശയവിനിമയങ്ങളും മുറിയിലുണ്ട്: ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ജലവിതരണം, വൈദ്യുതി, വെന്റിലേഷൻ, മലിനജല സംവിധാനങ്ങൾ. വലിയ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമില്ല. പരിസരത്ത് നിന്ന് രണ്ട് എക്സിറ്റുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്. വാടക വില 86,250 റുബിളായിരിക്കും. മാസം തോറും. ബിസിനസ് പ്ലാൻ അനുസരിച്ച്, പരിസരം ഒരു കസ്റ്റമർ സർവീസ് ഹാൾ (90 ചതുരശ്ര മീറ്റർ), ഒരു അടുക്കള (40 ചതുരശ്ര മീറ്റർ), ഒരു സ്റ്റോറേജ് റൂം (15 ചതുരശ്ര മീറ്റർ), ഒരു ടോയ്‌ലറ്റ് റൂം (10) എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കപ്പെടും. ചതുരശ്ര എം.). ഡൈനിംഗ് റൂം ഇളം നിറങ്ങളിൽ വർണ്ണാഭമായ രൂപങ്ങളോടെ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യും.

ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം തുറക്കുന്നതിന് എന്ത് ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം

ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനായി ഏകദേശം 778,900 റുബിളുകൾ ചെലവഴിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ കാന്റീന് ഉപകരണങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടും:

• വിതരണ ലൈൻ - 114,000 റൂബിൾസ്;

ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ

• ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൌ - 15,000 റൂബിൾസ്;
• ഫ്രൈയിംഗ് ഉപരിതലം - 12,500 റൂബിൾസ്;
• റൈസ് കുക്കർ - 2,300 റൂബിൾസ്;
• ഡീപ് ഫ്രയർ - 4,000 റൂബിൾസ്;
• ബോയിലർ (2 പീസുകൾ.) - 6,000 റൂബിൾസ്;

സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങൾ

• മാംസം അരക്കൽ - 25,000 റൂബിൾസ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി - 30,000 റൂബിൾസ്;
• വെജിറ്റബിൾ കട്ടർ - 12,000 റൂബിൾസ്;
• സ്ലൈസർ - 15,000 റൂബിൾസ്;
• മിക്സറുകൾ (4 പീസുകൾ.) - 40,000 റൂബിൾസ്;

ശീതീകരണ ഉപകരണങ്ങൾ

• ശീതീകരിച്ച കാബിനറ്റ് - 31,000 റൂബിൾസ്;
• ശീതീകരിച്ച ടേബിൾ - 52,000 റൂബിൾസ്;
• ഫ്രീസർ കാബിനറ്റ് - 50,000 റൂബിൾസ്;

നിഷ്പക്ഷ ഉപകരണങ്ങൾ

• വാഷിംഗ് ബാത്ത്റൂം - 3,500 റൂബിൾസ്;
• ഷെൽഫുകൾ - 6,000 റൂബിൾസ്;
• പ്രൊഡക്ഷൻ ടേബിൾ - 3,000 റൂബിൾസ്;
• ട്രേകൾക്കുള്ള വണ്ടികൾ-സ്റ്റഡുകൾ - 10,000 റൂബിൾസ്;
• എക്സോസ്റ്റ് കുട - 9,000 റൂബിൾസ്;
• ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ - 4,000 റൂബിൾസ്.

പാത്രം കഴുകുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ

• ഡിഷ്വാഷർ - 55,000 റൂബിൾസ്;
• വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള കൺവെയറുകൾ - 16,000 റൂബിൾസ്;

അടുക്കള വിഭവങ്ങൾ

• സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഗ്യാസ്ട്രോൺ കണ്ടെയ്നറുകൾ - 2,000 റൂബിൾസ്;
• ബോയിലറുകൾ - 12,000 റൂബിൾസ്;
• പാത്രങ്ങൾ - 6,000 റൂബിൾസ്;
• സ്കോവർ - 5,000 റൂബിൾസ്;
• പാത്രങ്ങൾ - 2,000 റൂബിൾസ്;

അടുക്കള പാത്രങ്ങളും മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളും

• പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ് കത്തികൾ - 4,000 റൂബിൾസ്;
• കൊളാറ്റ്സ്, കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ, ലാഡലുകൾ, ലാഡലുകൾ - 2,900 റൂബിൾസ്;
• ചുറ്റിക, മാംസം അടിക്കുന്നതിനുള്ള ഹാച്ചെറ്റുകൾ - 1,000 റൂബിൾസ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷറുകൾ, പുഷറുകൾ, തൊലികൾ, ഗ്രേറ്ററുകൾ, പ്രസ്സുകൾ - 1,700 റൂബിൾസ്;
• പാത്രങ്ങളും കട്ട്ലറികളും (ട്രേകൾ, ഫോർക്കുകൾ, തവികൾ, ഗ്ലാസുകൾ) - 7,000 റൂബിൾസ്;
• ഓവറോളുകൾ (അപ്രോൺസ്, ഡ്രസ്സിംഗ് ഗൗണുകൾ, തൊപ്പികൾ, പാദരക്ഷകൾ) - 25,000 റൂബിൾസ്;
• ഫർണിച്ചറുകൾ (മേശകൾ, കസേരകൾ) - 150,000 റൂബിൾസ്;
• റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ - 45,000 റൂബിൾസ്.

സ്റ്റാഫ് റിക്രൂട്ട്മെന്റ്

ഞങ്ങളുടെ സ്ഥാപനത്തിന്റെ സ്റ്റാഫിംഗ് പട്ടികയിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു: പാചകക്കാർ (6 ആളുകൾ), ഡിഷ്വാഷർമാർ (3 ആളുകൾ), കാഷ്യർമാർ (2 ആളുകൾ), ഒരു ക്ലീനർ, ഒരു അഡ്മിനിസ്ട്രേറ്റർ / മാനേജർ. വേതന ഫണ്ട് പ്രതിമാസം 201,000 റുബിളായിരിക്കും.

ഒരു കാന്റീന് തുറക്കുന്നതിന് എന്ത് നികുതി സംവിധാനം തിരഞ്ഞെടുക്കണം

പ്രാദേശിക നികുതി ഓഫീസിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഒരു ഏക ഉടമസ്ഥതയായിരിക്കും കാന്റീനിന്റെ സംഘടനാ രൂപം. UTII ഒരു നികുതി സംവിധാനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരിക്കുന്നു - കണക്കാക്കിയ വരുമാനത്തിന്മേൽ ഒരു ഏകീകൃത നികുതി. കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ നികുതി വ്യവസ്ഥയാണിത്. UTII ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് അക്കൗണ്ടിംഗ് ലളിതമാക്കുന്നു, റിപ്പോർട്ടുകൾ സമർപ്പിക്കുന്നു, KKM ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

സാമ്പത്തിക പദ്ധതി

പ്ലാൻ അനുസരിച്ച് നിശ്ചിത പ്രതിമാസ ചെലവുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ശമ്പളം (13 ആളുകൾ) - 201,000 റൂബിൾസ്.
• ഇൻഷുറൻസ് കിഴിവുകൾ - 60,300 റൂബിൾസ്.
• വാടകയ്ക്ക് - 86 250 റൂബിൾസ്.
• നികുതികൾ (UTII) - 8,000 റൂബിൾസ്.
• യൂട്ടിലിറ്റി ബില്ലുകൾ - 20,000 റൂബിൾസ്.
• അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ചേരുവകളും - 150,000 റൂബിൾസ്.
• മറ്റ് ചെലവുകൾ - 20,000 റൂബിൾസ്.

മൊത്തം പൊതു ചെലവുകൾ - 545 550 റൂബിൾസ്. പ്രധാന ചെലവുകൾ, കണക്കുകൂട്ടലുകളിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നത്, വേതനവും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുമാണ്. വാർഷിക ചെലവുകളുടെ തുക 6,546,600 റൂബിൾസ് ആയിരിക്കും. ഘടന ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

ഒരു കഫറ്റീരിയ തുറക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം സമ്പാദിക്കാം

അങ്ങനെ, എന്റർപ്രൈസസിന്റെ വാർഷിക അറ്റാദായം ഇതായിരിക്കും: 7,932,000 (വരുമാനം) - 6,546,600 (ചെലവുകൾ) = 1,385,400 റൂബിൾസ്. കാന്റീനിന്റെ ലാഭം 21.1% ആണ്. ബിസിനസ് പ്ലാനിന്റെ അത്തരം കണക്കുകൂട്ടലുകൾക്കൊപ്പം, എന്റർപ്രൈസസിന്റെ 12 മാസത്തെ പ്രവർത്തനത്തിന് ശേഷം നിക്ഷേപത്തിന്റെ വരുമാനം വരും.

ശുപാർശ ചെയ്ത ക്യാന്റീൻ ബിസിനസ് പ്ലാൻ ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക(banner_bi-plan), ഞങ്ങളുടെ പങ്കാളികൾക്കൊപ്പം, ഗുണനിലവാര ഗ്യാരണ്ടിയോടെ. പൊതുസഞ്ചയത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താത്ത ഒരു സമ്പൂർണ്ണ റെഡിമെയ്ഡ് പ്രോജക്റ്റാണിത്. ബിസിനസ് പ്ലാൻ ഉള്ളടക്കം: 1. രഹസ്യാത്മകത 2. സംഗ്രഹം 3. പദ്ധതിയുടെ ഘട്ടങ്ങൾ 4. വസ്തുവിന്റെ വിവരണം 5. മാർക്കറ്റിംഗ് പ്ലാൻ 6. ഉപകരണങ്ങളുടെ സാങ്കേതികവും സാമ്പത്തികവുമായ ഡാറ്റ 7. സാമ്പത്തിക പദ്ധതി 8. റിസ്ക് വിലയിരുത്തൽ 9. നിക്ഷേപങ്ങളുടെ സാമ്പത്തികവും സാമ്പത്തികവുമായ ന്യായീകരണം 10. നിഗമനങ്ങൾ

കാന്റീന് സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നതിനായി ഒരു ബിസിനസ്സ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുമ്പോൾ എന്താണ് OKVED സൂചിപ്പിക്കേണ്ടത്

കാന്റീനുകൾക്കായുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഓൾ-റഷ്യൻ ക്ലാസിഫയറിൽ, OKVED കോഡ് 55.30 ആണ് (കഫേകളുടെയും ബാറുകളുടെയും സേവനങ്ങൾ).

ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എന്ത് രേഖകൾ ആവശ്യമാണ്

ഇനിപ്പറയുന്ന രേഖകളിൽ മാത്രമേ കാന്റീനിന്റെ നിയമപരമായ പ്രവർത്തനം സാധ്യമാകൂ:

• ടാക്സ് ഓഫീസിൽ ഒരു വ്യക്തിഗത സംരംഭകന്റെ രജിസ്ട്രേഷന്റെ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്.
• പരിസരത്തെ വാടക കരാറുകൾ.
• SES, അഗ്നി പരിശോധന എന്നിവയുമായുള്ള ഏകോപനം.
• പ്രാദേശിക സർക്കാർ അംഗീകാരങ്ങൾ.
• വിതരണക്കാരുമായും സേവന സംഘടനകളുമായും ഉള്ള കരാറുകൾ (യൂട്ടിലിറ്റികൾ, മാലിന്യ ശേഖരണം, അണുവിമുക്തമാക്കൽ മുതലായവ).
• പേഴ്സണൽ കരാറുകൾ.
• ഭക്ഷണത്തിനുള്ള സർട്ടിഫിക്കറ്റുകളും ഇൻവോയ്സുകളും.

ഒരു പ്രധാന പോയിന്റ്! കമ്പനിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, റെഗുലേറ്ററി അധികാരികളുടെ പ്രതിനിധികൾ, ലിസ്റ്റുചെയ്ത പേപ്പറുകൾക്ക് പുറമേ, കാന്റീൻ ജീവനക്കാരുടെ സാനിറ്ററി പുസ്തകങ്ങൾ തീർച്ചയായും നോക്കും. അവരുടെ അഭാവം ബിസിനസ്സ് സംഘാടകനെ മാന്യമായ പിഴ ചുമത്തുന്നു.

ഒരു കാന്റീന് തുറക്കാൻ എനിക്ക് അനുമതി ആവശ്യമുണ്ടോ?

റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ മെനു ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അധിക പെർമിറ്റുകളൊന്നും നേടേണ്ടതില്ല. മദ്യം വിൽക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സംരംഭകർ നിയമപരമായ ഒരു സ്ഥാപനം രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുകയും ഉചിതമായ ലൈസൻസ് നൽകുകയും വേണം.